Festival das Caldeiradas mantém tradição na Figueira da Foz

José Santos

OFestival das Caldeiras da Figueira da Foz é o terceiro evento de 2023 do “32.º Figueira com Sabor a Mar”, que vai decorrer de 16 a 25 de Junho, em 14 restaurantes participantes (Casa Marquinhas, Caçarola Dois, Caçarola-1, Lota Nova, A Cantarinha, Restaurante Aldente, Restaurante A Ver o Mar, Bijou, Casa Tirone, Restaurante dos Armazéns, Muralha Chafarica, Casa dos Papagaios, Restaurante Pep´s, e o restaurante O Pescador). A apresentação do Festival das Caldeiradas está marcada para amanhã, dia 15 de Junho, pelas 12h30, no Restaurante Muralha Chafarica, em Buarcos.

Como é sabido, a ementa da Caldeirada, é um prato típico dos pescadores, diversificado (tudo depende do tipo de peixes), que é enriquecida com a sopa de peixe ou no final com a célebre massada, tendo como prato principal a caldeirada de peixe, cuja seleção e confeção ficarão ao critério e à imaginação de cada um dos participantes. A frescura do peixe é, na sua essência, a principal condição para o sucesso deste prato, bem como a variedade do pescado onde se destaca a raia, o tamboril, a pata-roxa, cação ou tremelga Como é sabido a Caldeirada há muito que é um prato vulgarizado por todo o país, de norte a sul, mas as confecionadas junto à beira-mar são sempre mais apetecíveis.

A Figueira da Foz é uma região com tradição nas Caldeiradas de Peixe, segundo João de Lemos e Marcos Viana, dois gastrónomos conhecedores, diziam que as “caldeiradas nesta região faziam a diferença porque eram confecionadas com peixes finos (tamboril, safio, pata-roxa, cação, ruivo, raia, cherne, pargo e corvina...).

A Caldeirada de Petinga à Buarcos era única no início do século passado e acabou por ser o mote para outro tipo de caldeiradas, que hoje é vulgar encontrar-se por todo o país, feitas só com um tipo de peixe Desde sempre que a Gastronomia Regional é um elemento essencial quando se fala na promoção turística de um destino, pelo que o “Fi- gueira com Sabor a Mar”, segundo o seu presidente, Mário Esteves, “está a tentar consolidar todo o trabalho anteriormente realizado nesta vertente nas últimas décadas”, que visa “estimular o consumidor na época baixa” e, sobretudo,” incrementar dinâmica na restauração local e diversificar a oferta turística do destino Figueira da Foz”

O êxito destes festivais de peixe que se prolongam por 50 dias durante o ano, só é possível com o apoio de diversos patrocinadores, nomeadamente, Câmara Municipal da Figueira da Foz, Turismo Centro de Portugal, Junta de Freguesia de Buarcos e S. Julião, ACIFF, Delta Cafés, EXE, Aliança (vinhos), Recheio, Padarias Dionísio, Litofish, RMP, Genialmed, Gelcentro, Casino Figueira, Irmãos Norinho, Pato Real, Lugrade e Dapaval.

Depois das Caldeiras seguem-se ainda o Festival da Feijoada de Búzios de 8 a 17 de Setembro e o Festival de Bacalhau e derivados de 17 a 26 de Novembro.

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