Gastronomie

GASTRO BRÈVES PHILIPPE CHEVRIER FAIT SA SALADE CHEZ POULY

Un voyage de saveurs fraîches et gourmandes, telle est la nouvelle création culinaire du chef étoilé Philippe Chevrier pour l’enseigne Pouly. Le propriétaire du domaine de Châteauvieux a créé une salade à base de pickles, navets bicolores et viande séchée du Valais, agrémentée de pistaches, cacahuètes grillées, fèves d’edamame, croûtons de pain Paillasse et caviar d’aubergine. Disponible à l’emporter depuis les enseignes Pouly ou sur les applications de livraison au prix de 21 francs. CdS

BENJAMIN LUZUY SE MET AU VERT

Le restaurateur genevois qui a lancé le service traiteur Gourmet Brothers en 2009 propose désormais de nombreux plats végétariens à base de fruits, légumes et herbes fraîches. Comme dans ses restaurants, Benjamin Luzuy se fournit principalement auprès de producteurs locaux. L’un de ses grands succès: le potau-feu végétal. Mais aussi ses belles pièces de légumes rôties entières ou laquées avec des jus de champignon ou encore les faux risottos de racines. Le service traiteur est possible dès deux personnes et jusqu’à 2500 personnes. Informations sur www.gourmetbrothers.ch. CdS

BEIGBEDER VA MIXER À L’ESQUISSE

Le 30 septembre, l’écrivain, scénariste et animateur français Frédéric Beigbeder va mettre le feu aux platines du restaurant L’Esquisse Bar & Grill des Eaux-Vives, à Genève. Désormais, l’établissement spécialisé dans les belles pièces de viande offrira une programmation artistique plus poussée les jeudis et/ou vendredis avec la venue de pianistes, chanteurs et DJ. Jacques Dumas, ancien résident du Bagatelle à New-York et du Bus Palladium à Paris officiera également aux platines du restaurant jusqu’à Noël. CdS