Mat og drikke

TRINE SANDBERG Trines kokebok for unge kokker

etter skoletid • middag • fredagskos kaker og søte saker

Barn må få slippe til på kjøkkenet og lage mat de selv liker å spise, mener Trine Sandberg. Her inspireres familiens 10–16-åringer til å bruke mer tid ved kjøkkenbenken for å lage mat til seg selv, venner og familien. Boka inneholder 50 av Trines mest populære oppskrifter for barn og ungdom. Oppskriftene er bearbeidet slik at husets unge kokker kan lage maten alene, her er alt fra snacks til middager og kaker.

ISBN: 9788202716394 Kr 399,September

TRINE SANDBERG er Norges største matblogger og bestselgende kokebokforfatter. Trine har fått flere bloggpriser og er meddommer i Det norske måltid.

SULTNE GUTTER På deling

– mat vi lager når vi har folk til bords

Sultne gutter ble en snakkis da de under koronapandemien våren 2020 serverte mat til venner gjennom et åpent vindu i osloleiligheten sin. I På deling deler de oppskriftene på maten de lager når de skal ha folk til bords. Her er 12 herlige bord for fire–fem personer med deilige retter du kan sette midt på bordet, og så la gjestene forsyne seg selv. Litt som et gammeldags koldtbord, bare uten aspik.

ISBN: 9788202706562 Kr 399,August

SULTNE GUTTER består av Ole Kristian Samuelsen og Magnus Liøkel. På Instagram deler de enkle oppskrifter og vakre bord fra sin leilighet i Oslo. Paret har også serie på Matkanalen og digital takeaway-restaurant.

CHRISTER RØDSETH Christer redder hverdagen

Digg mat hele uka

En uimotståelig kokebok med digg hverdagsmat for travle matelskere. Stjernekokk Christer byr på rundt 70 favorittretter som du vil lage igjen og igjen, basert på tilgjengelige råvarer. Her får du geniale food prep-oppskrifter som gjør matlagingen til en lek, nye klassikere og unike Chris-triks som piffer opp enhver rett. Med andre ord alt som gjør hverdagen din enda bedre!

ISBN: 9788202667634 Kr 449,September

CHRISTER RØDSETH kalles ofte Norges Jamie Oliver. Han har vært kaptein på kokkelandslaget og er kjent for sine mange tv-opptredener, blant annet som programleder for Matsjokket på NRK og som fast gjestekokk hos God morgen, Norge på TV2. Han er også kjøkkensjef for restauranten Våghals og medeier av Code restaurant.

lunsj

CÆSARSALAT – med eller uten kylling og bacon

Cæsarsalat er noe av det beste jeg vet. Masse digg salat, knallgod dressing, sprø krutonger og parmesan. Masse parmesan! Den klassiske cæsarsalaten serveres egentlig uten kjøtt og fugl, men jeg må innrømme at den er ganske så digg med.

Ingredienser:

2 romanosalat eller 4 hjertesalat 1 liten klype flaksalt 2 ss olivenolje

DRESSING:

1 stort egg, eller 2 små 6 ansjosfileter 1 ts dijonsennep 40 g revet parmesan 3 dl nøytral olje 1 ss eplecidereddik Salt Sitronsaft Nymalt pepper

5-6 tørre brødskiver eller et par baguetter til krutonger

KYLLING OG BACON (VALGFRITT):

2 kyllingbryst eller kyllinglår 4-5 skiver bacon 2 ss nøytral olje til steking 1 ss smør til steking 1 fedd hvitløk (valgfritt) 5-6 dl nøytral olje om du velger å confitere kyllinglårene Salt og pepper

TOPPING:

Ekstra parmesan til å rive over ved servering

Slik gjør du:

1. Del opp salaten i hele blader og vask i iskaldt vann. Tørk godt.

2. Lag cæsardressing ved å ha egg, ansjos, parmesan, olje, eddik og litt salt i en høy beholder lagvis. Sett en stavmikser nedi og kjør opp majonesen sakte. Smak til med ekstra salt og sitronsaft ved behov.

3. Lag krutonger ved å kutte brødene eller baguettene i terninger eller skiver, ha på litt olivenolje og salt. Stek på stekebrett med bakepapir på 180 grader i 5-6 minutter til krutongene er sprø. Hopp nå rett til trinn 7. hvis du velger å droppe kylling og bacon.

4. Vil du ha kyllingbryst i cæsarsalaten, så krydre dem med salt og pepper på begge sider og brun dem godt i en stekepanne med olje, smør og et knust hvitløksfedd. Stek deretter kyllingbrystene på 180 grader i ovnen i 5-6 minutter og la hvile i 10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver. Sjekk gjerne at du har nådd 65 grader eller mer i kjernetemperatur.

5. Om du velger å lage confiterte kyllinglår, salter du lårene med litt finsalt og legger dem i en kjele med et hvitløksfedd. Dekk så med nøytral olje og gi oljen et oppkok. Du kan nå sette kjelen på 82 grader i ovnen over natten, eller på 160 grader i ovnen om du ønsker at det skal gå raskere. Det tar 1-2 timer, avhengig av størrelsen på lårene. Riv opp kyllinglårene før servering og anrett med salaten.

6. Vil du ha bacon i salaten, så sprøsteker du baconet nå.

7. Ha dressing, olivenolje og litt sitronsaft over salaten og blander godt. Legg salaten i en dyp tallerken og ha over revet parmesan, krutonger og litt nykvernet pepper. Server salaten med kylling og sprøstekt bacon, eller ved siden av en middagsrett.

6

6

CHRISTER REDDER HVERDAGEN

5 7

8

GRY HAMMER Fra jord til bord

100 sunne og bærekraftige oppskrifter

Har du lyst til å leve sunt og klimavennlig? Lage den beste maten fra bunnen av? Ta vare på tarmhelsa? Da er denne boka for deg! Fra jord til bord inneholder Gry Hammers komplette matfilosofi og 100 oppskrifter med utgangspunkt i tradisjonsmat. Du lærer å lage maten slik at du ivaretar råvarenes nydelige smaker og helsebringende egenskaper. Les den, bruk den og gi deg selv og jorda en ny vår!

Kari Finngaard deler over 50 gode kakeoppskrifter og gir deg nyttige baketips så du lykkes med baksten. Du kan velge blant klassiske formkaker, kaker med frukt og bær, tradisjonskaker, småkaker og julekaker. Boken har enkle forklaringer og bugner av stemningsfulle bilder, som gir deg lyst til å ta frem bakebollen.

GRY HAMMER er forfatter av flere mat- og helsebøker, yogalærer og guru på fermentering og kraftkoking i Norge. Hun fikk Matprisen 2017 Årets blogger for sin blogg frajordtilbord.no.

KARI FINNGAARD jobber som frilans journalist, stylist og fotograf og er ivrig opptatt av alle bordets gleder. Hun har skrevet flere kokebøker og har levert matreportasjer til Lev Landlig i en årrekke.

ISBN: 9788202714550 Kr 399,September

ISBN: 9788202721329 Kr 379,August