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Celebración de Pesca Sustentable
El pasado 7 de junio de 2023, se llevó a cabo en Washington, DC el evento Celebración de Pesca Sustentable de Peces y Mariscos (antes conocido como Fish Fry). Esta actividad se realiza anualmente desde 1975 y tiene como propósito promocionar los peces y mariscos bien manejados, y la acuicultura marina dentro de la jurisdicción de los Estados Unidos de América.
En esta actividad participan múltiples agencias, incluyendo los Consejos Regionales para la Administración Pesquera.
A la misma, acuden congresistas, funcionarios de gobierno, organizaciones sin fines de lucro y otras entidades relacionadas al manejo y producción de pescados y mariscos en Estados Unidos. El Consejo de Administración Pesquera del Caribe (CFMC) ha participado en este evento por alrededor de 10 años. La presencia del CFMC ocurrió en parte, gracias a la invitación que le hiciera el Consejo de Administración Pesquera del Pacífico Oeste (WPFMC) y la NOAA.
Desde el primer año en que el CFMC comenzó a participar en esta actividad, el chef y profesor de Artes Culinarias Juan Carlos Vicéns ha estado a cargo de crear las recetas y confeccionar los platos ofrecidos en nuestro kiosko. En esta ocasión, también se unió la chef Dra. Wanda I. Pantojas (Profesora de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes en la UPR-Carolina), el chef Giovanni Romero y la chef Wilnelia Rivera.
De igual manera, el señor Miguel A. Rolón, Director Ejecutivo del CFMC y la señora Diana Martinó, Asistente del Director Ejecutivo y Coordinadora de Educación y Extensión, estuvieron representando al Consejo. Dia na Martinó ha sido la persona que ha organizado la participación del CFMC desde el principio. Su trabajo ha conllevado la coordinación con los chefs, la selección de las recetas y de lo pescados y mariscos, y la colaboración con la NOAA.
El Capitán Marcos Hanke, Presidente del CFMC, y la señora Jannette Ramos (colaboradora del CFMC y PR Sea Grant), también participaron de la actividad y colaboraron con la búsqueda y compra de mariscos locales y con la decoración del exhibidor y el área de degustación.
Entre los cientos de personas que se acercaron caribeños, se encontraban el doctor Richard W. Spinrad, Administrador de la NOAA, el señor Don Graves, Subsecretario del Departamento de Comercio, el señor Samuel Rauch, Adeministrador Asistente para los Programas Regulatorios de NOAA Fisheries, y la señora Janet Coit, Administradora Asistente para Pesquerías en la NOAA. Todos ellos disfrutaron los platos allí presentados y exhortaron al CFMC a continuar su participación en este evento.
El pulpo, la langosta, el calamar y el carrucho fueron parte de los suculentos mariscos que allí se prepararon. Se utilizaron varias recetas tomadas del libro Recetas de pescados y mariscos subutilizados en Puerto Rico y la Islas Vírgenes Estadounidenses, lo cual permitió continuar promocionando el libro y visibilizando la amplia oferta gastronómica de nuestra región. Delicias tales como arroz caldoso con mariscos y fideuá fueron parte de los platos principales, los cuales estuvieron acompañados de: tostones de pana, tostones de plátano, granitos de arroz y arepas.
Te invitamos a buscar y descargar este libro en https://issuu.com/caribbeanfmc/docs/libro_de_recetas. Apoya la pesca local y la diversidad de pescados y mariscos el Caribe. ¡Buen provecho!
NOTA: Agradecemos a Miguel Rolón, a Diana Martinó y a Jannette Ramos la información y las fotos provistas para este reportaje.
