Mousse de Limón
por: Elizabeth Aragon Luisa Riaño
Elizabeth Aragon y Luisa Riaño se lanzaron con un proyecto de gastronomía para las madres de la comunidad, en esta primera entrega nos muestran como fue esta experiencia preparando un mousse de limón y nos dieron un abre bocas de lo que será una proxima clase al estilo mexicano. La primera clase generaba mayores expectativas, pues no sabíamos cuantos padres de familia iban a ir, o si les gustaría, o si nosotras podríamos transmitirles bien nuestros conocimientos. Ocho días antes de la primera clase, habíamos tenido un problema de comunicación con Leonardo, el coordinador de estas actividades, puesto que no se había confirmado que nosotras íbamos ese Sábado y al parecer un gran número de mamás se quedaron esperando a que nosotras llegáramos. Realmente para nosotras saber esa situación días después, fue muy lamentable ya que no sentíamos mal, y sentíamos que las mamás ya no se iban a interesar por nuestro curso. Pero de todos modos nosotras no podíamos perder el entusiasmo. Ese primer sábado, llegamos a las 3pm al colegio. No vimos a ninguna mamá, pero igual sabíamos que teníamos que esperar hasta que llegaran, por lo tanto fuimos arreglando el salón, preparando la exposición que teníamos y acomodando los implementos que nosotras llevamos para la preparación del mousse de limón. Pasadas las 3:30pm, llegaron algunas mamás, no eran muchas, pero eran suficientes para poder comenzar con nuestro curso gastronómico. Como primer punto, nos presentamos, les contamos porque estábamos allí presentándoles este curso. Luego les preguntamos qué expectativas tenían ellas sobre el curso, y que creían que íbamos a hacer nosotras. La mayoría coincidió con que querían aprender platos nuevos, que se puedan crear usando los mismos elementos que ellas usan diariamente para cocinar y también querían aprender tips que pueden usar al momento de preparar cualquier tipo de alimentos. Fue importante saber que querían ellas, porque así no dimos cuenta que estábamos en buen camino, pues la idea de nuestro proyecto es enfocarnos en la preparación de platos nuevos con los mismo ingredientes que se usan normalmente, y también enriquecerlas sobre la cultura gastronómica, que forma parte de una identidad regional, tanto a nivel nacional como internacional. Luego de realizar esta introducción, dimos inicio a una presentación que teníamos preparada sobre las diferentes culturas gastronómicas que existen y donde les mostramos el top 10 de los restaurantes más raros del mundo.
Finalmente realizamos muestra primera receta, el mousse de limón. Era una receta fácil y que no tarda más 1 0 minutos en realizarla. Cada mamá estaba muy atenta de la receta, tomando apuntes y escuchando muy cuidadosamente cada cosa que nosotras decíamos. Al terminar el mousse, lo servimos para que cada una lo probara y nos dieran su opinión. Al parecer a todas les gusto mucho, y tuvimos suficiente postre para que cada una llevara a la casa. Al terminar la clase, les comentamos que el próximo sábado íbamos a realizar burritos mexicanos y que necesitábamos la colaboración de ellas para traer algunos ingredientes. Esto no fue ningún problema, pues cada una iba diciendo lo que podía traer, y de este modo tendríamos todo para la próxima semana. En Esta parte de la clase fue muy interesante ver como muchas de estas mamás no sabían que eran los “burritos mexicanos” y con la emoción que se veían para aprender y conocer sobre este nuevo plato. Fue un buen inicio del curso. Nosotras nos llenamos de muchos ánimos para continuar enseñándoles a estas mamás que se comportaron con nosotras muy bien y que con un simple Gracias nos demostraron lo gratificante que fue esta primera clase.