RECETARIO DE LICORES PREPARADOS
Carlos Alfonso Jordán Castillo Carné 2006-2139 Sección E3
BAILE
YS
Ingredientes:
Dos tazas de whisky Dos latas de leche condensada Dos cucharaditas de esencia de vainilla Una cucharada de café, disuelta en otra cucharada de agua caliente.
Preparación:
Se vierten las dos tazas de whisky en un recipiente. Ahí mismo, se echa el contenido de las dos latas de leche condensada. Luego, se vierten las dos cucharaditas de la esencia. Por último, volcar el café disuelto en agua caliente Una vez que ya tenemos todo en el recipiente, se mezcla con una batidora durante cinco minutos y se embotella.
r e d n Alexa
Porciones / n煤mero de personas: 1 Tiempo de Preparaci贸n: 120 minutos Tiempo de cocci贸n: 5 minutos
Ingredientes:
1 onza de crema de cacao 2 onzas de leche evaporada 1 1/2 onza de brandy 1/2 onza de jarabe de goma 1 pizca de canela molida o nues moscada
Instrucciones:
Ponga los ingredientes en la coctelera y agitela velozmente por algunos segundos. Sirva en vasos de coctel, enfriados previamente, y espolvoree con canela o nues moscada.
Caipirin
ha
Ingredientes:
70 gramos de azúcar 100 gramos de cachaça o vodka 800 gramos de hielo 2 limas o 2 limones
Instrucciones:
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 segundos a velocidad 9. Poner el hielo picado y la cachaça o vodka en velocidad 5 hasta oír que cambia el ruido de trituración. No dejar el hielo muy picado, dejar un poco menos que si fuera un granizado. Partir las limas o limones en cuartos, poner en el vaso y darle al turbo 2 veces, hasta que se rompan un poco Servir en vasos bajos con pajitas también cortas.
i r i u q i Da a s e r F de
Porciones / número de personas: 1 Tiempo de Preparación: 120 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
1 onza de ron blanco 1/2 onza de jugo de limón (colado) 2 cucharaditas de azúcar 2 onzas de jugo de fresas 3 cubos de hielo Hielo picado
Instrucciones:
Colocar los cubos de hielo en la coctelera y luego el resto de ingredientes, salvo el hielo picado que se sirve directamente en la copa (dos tercios de la copa) bata vigorosamente y sirva, colando, sobre el hielo picado. Adorne con una fresa y sorbetes.
Azul transp arente
Ingredientes:
Vodka 5 centilitros vermut blanco,5 centilitros curaçao azul,2,5 centilitros.
Instrucciones: Mezclar el vodka y el vermut blanco,aùadir el curaçao y servir en copa alta con hielo.
PIÑA A D A COL
Porciones / número de personas: 6 Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
150gr. De coco rallado. 200 gr. De azúcar, 3 rodajas de piña.(de bote) 400 gr. De zumo de piña (de bote) 200gr. De ron 1 bandeja de hielo.
Instrucciones:
Con el vaso muy seco ponga el azúcar en el vaso y triture en velocidad 10. Durante 3 segundos. Añada el coco y repita la operación .Hasta que esté bien glaseado.
Amor Canden te
Porciones / número de personas: 1 Tiempo de Preparación: 120 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
1 onza de tequila 1/2 onza de brandy 1 onza de sambuca 4 granos de café tostado
Instrucciones:
Se vierten directamente los ingredientes en la copa. Se les pone los granos de café y se le prende fuego
Cuba Libre
Porciones / número de personas: 1 Tiempo de Preparación: 120 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
2 onzas de ron 1/2 onza de jugo de limón 4 cubos de hielo Coca Cola hasta completar el vaso
Instrucciones:
Sirva directamente en el vaso, empezando por el hielo y luego el resto de ingredientes. Decore con una rodaja de limón dentro del vaso y otra en el borde. Remover
Mojito
Porciones / número de personas: 1 Tiempo de Preparación: 120 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
2 onzas de ron blanco 1/2 onza de jugo de limón 1 1/2 cucharada de azúcar 3 ramas de hierbabuena 4 cubos de hielo
Instrucciones:
Machaque 2 de las ramas de hierbabuena contra las paredes del vaso, agregue el azúcar y el ron y siga machacando tratando que se disuelva el azúcar. Termine de llenar el vaso con la soda. Decore con una rama de hierbabuena, asomandose en el vaso y una rodaja de limón en el borde
Cuba Libre
Porciones / número de personas: Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
1 l. de zumo de tomate 1 tazón de vodka 1 limón 1 cucharadita de pimienta Tabasco Sal 4 cubitos de hielo
Instrucciones:
En la batidora ponemos el tomate y el vodka, exprimimos el limón y añadimos el zumo. También echamos la pimienta, una cucharadita de sal, varias gotas de tabasco y el hielo. Batimos enérgicamente y servimos el cóctel.