CHILES, MOLE, CHOCOLATE Y QUESO OXAQUEﾃ前 Grupo 911 Mﾃｩxico
AUTENTICO
MOLE OXAQUEﾃ前 EN SUS 7 VARIEDADES Grupo 911 Mﾃｩxico
AUTENTICO
Chef Elena Sors ∙ elena@grupo911cabo.com
Grupo 911 México
MOLE OXAQUEÑO EN SUS 7 VARIEDADES
Negro | Rojo | Coloradito | Amarillo | Verde | Chichilo | Manchamanteles
Los Moles de la Casa ¨La Soledad¨ cuentan con el amparo de más de 100 años de tradición en la elaboración artesanal de moles y chocolates, utilizando únicamente los mejores granos de cacao mexcicanos, asi como los mejores chiles regionales para la elaboración de sus Moles.
Presentaciones Bote de 1kg Bote de 500 gr Bote de 230 gr Cubeta de 5 kg Cubeta de 10 kg Cubeta de 20 kg
Precio
$ 145,93 $ 76,27 $ 44,02 $ 691 ,90 $ 1.360,70 $ 2.651,00
CHOCOLATE OXAQUEﾃ前 Grupo 911 Mﾃｩxico
Chef Elena Sors ∙ elena@grupo911cabo.com
CHOCOLATE
Grupo 911 México
OAXAQUEÑO
Chocolate EMBOLILLADO
Chocolate a la CANELA
Chocolate AMARGO
Chocolate a la VAINILLA
Bolsa de 1000gr Bolsa de 600gr Bolsa de 500gr Bolsa de 250gr
Caja de 1000gr Caja de 500gr Caja de 250gr Bote de 660gr Hexacaja 335gr
Chocolate REDONDO
Bolsa de 1000gr Bolsa de 500gr Bolsa de 200gr
Chocolate BOLA
Bolsa de 1000gr Bolsa de 500gr Bolsa de 160gr
$ 118,80 $ 62,26 $ 28,70
$ 119,29 $ 62,50 $ 23,10
Chocolate ALMENDRADO Caja de 1000gr Caja de 500gr Caja de 250gr Bote de 660gr Hexacaja 335gr
Chocolate RUEDA
Bote de 1300gr
$ 149,93 $ 79,53 $ 45,18 $ 132,07 $ 58,37
$ 167,93
$ 119,29 $ 74,54 $ 62,26 $ 34,53
$ 143,66 $ 79,53 $ 48,59 $ 135,48 $ 61,89
Chocolate con leche SUIZO Caja de 1000gr Caja de 500gr Bote de 660gr Hexacaja 335gr
$ 149,93 $ 79,53 $ 132,07 $ 58,37
Caja de 1000gr Caja de 500gr Caja de 250gr Bote de 660gr
Hexacaja 335gr Caja de 1000gr Caja de 500gr Bote de 660gr Hexacaja 335gr
$ 149,93 $ 79,53 $ 45,18 $ 132,07
$ 58,37 $ 149,93 $ 79,53 $ 132,07 $ 58,37
Chocolate con café MOKA Caja de 1000gr Caja de 500gr Bote de 660gr Hexacaja 335gr
$ 119,29 $ 74,54 $ 62,26 $ 34,53
QUESO OXAQUEﾃ前 Grupo 911 Mﾃｩxico
Chef Elena Sors ∙ elena@grupo911cabo.com
Queso
Grupo 911 México
Presentaciones Oaxaca de Hebra 1kg
Precio
$ 160
QUESO
OXAQUEÑO
El queso Oaxaca o quesillo (o queso de hebra cuando está formado como una pelota) es un queso blanco y medio duro de origen mexicano. Es típico principalmente en la región de Valles Centrales en el estado de Oaxaca, su lugar de procedencia, donde fue primeramente hecho. Debido a sus excelentes cualidades de fundido, el queso Oaxaca se utiliza con frecuencia como base para
el queso flameado, aperitivo muy popular en restaurantes mexicanos, consistente en asadero fundido y chorizo rojo. También es usado en la elaboración de las quesadillas.
únicamente para los paladares conocedores. El proceso de producción es muy complicado e implica en ocasiones estirar el queso en tiras largas y luego enrollarlo para hacer una pelota del hilos de queso. Se pueden hacer rollos más pequeños de distinto peso.
Se elabora con leche de vaca, con leche entera permite obtener un quesillo de sabor más apreciado, mientras que con leche descremada El mozzarella es otro queso que utiliza este se obtiene un quesillo de sabor notable proceso de estiramiento.
CHILES OXAQUEﾃ前S Grupo 911 Mﾃｩxico
Chef Elena Sors ∙ elena@grupo911cabo.com
CHILES
Grupo 911 México
OXAQUEÑOS
CHILHUACLE NEGRO Sabor afrutado con retazos de tabaco, orejones y esencia de Chocolate. De color negro profundo su nombre viene del Nahuatl, Chile Viejo. PROCEDENCIA
Cuhicatlan, Oax. APLICACIÓN
Mole negro Oax. Rellenos de Pescados Ahumados. PRECIO 500 gr
$ 360
ONZA De picor mediano a ligero, con un toque de dulzor, de color naranja brillante. Sabor a zanahoria y tomate.
PASILLA MIXE Color vino tinto, sabor ahumado intenso con sabor a canela y clavo. Puede ser muy picante o dulce.
PROCEDENCIA
PROCEDENCIA
Papaloapan, Oax. APLICACIÓN
Salsas y sopas PRECIO 500 gr
$ 168
Papaloapan, Oax.
AMARILLO Color ambar oscuro, tiene un sabor fresco a limón y cítiricos, de un picor ligero. PROCEDENCIA
Valle Central, Oax. APLICACIÓN
Salsas y sopas
Impresindible en el Mole Amarillo. Sopas y salsas
PRECIO 500 gr
PRECIO 500 gr
APLICACIÓN
$ 120
$ 168
COSTEÑO Color rojo brillante y picor medio, sabor ahumado ligero con sabor a tomate, mostaza. PROCEDENCIA
Itsmo, Oax. APLICACIÓN
Excelente para marinaciones, salsas y tamales PRECIO 500 gr
$ 144
CHILTEPE El más pequeño de los chiles Oaxaqueños, este chile es de sabor intenso con escencia de pimienta y picor elevado. PROCEDENCIA
Costa, Oax. APLICACIÓN
Salsas y bueno para la sal de gusanito para tomar mezcal PRECIO 500 gr
$ 300
CAFÉ DE ALTURA ORGÁNICO LA SOLEDAD Grupo 911 México
Chef Elena Sors ∙ elena@grupo911cabo.com
CAFÉ DE ALTURA
Grupo 911 México
ORGÁNICO LA SOLEDAD
BOLSA KRAFT
CAFÉ en GRANO La Soledad Presentaciones Bolsa de 1kg Bolsa de 500gr Bolsa de 250kg
Precio
$ 234.67 $ 125.40 $ 72.23
BOLSA KRAFT
CAFÉ MOLIDO La Soledad Presentaciones Bolsa de 1kg Bolsa de 500gr Bolsa de 250kg
Precio
$ 234.67 $ 125.40 $ 72.23
Chef Elena Sors
elena@grupo911cabo.com ventas@grupo911cabo.com Mﾃ天IL 624 132 9835 OFICINA 1050 911
www.grupo911cabo.com
Grupo 911 Mﾃｩxico