Mama Cake
Memoria
¿Qué somos?
¿Dónde estamos?
Somos una empresa de repostería de diseño, especialiazada en la personalización de tartas y cupcakes, tanto en diseño como en los sabores.
Nuestra pequeña empresa comienza en el centro de la ciudad de A Coruña, Galicia.
¿Qué hacemos?
¿Quiénes somos?
Nuestro trabajo consiste en formar parte de los momentos más importantes y especiales de las personas a través de la creación de tartas y cupcakes únicos para cada ocasión.
Una familia que ha trabajado en la pastelería desde hace generaciones, y que pretende alejarse de la repostería tradicional a una más creativa, moderna y sofisticada, adaptándose a los tiempos que corren.
Personalizamos los productos al gusto tanto estético como de sabor del cliente. Ellos son los que deciden. No hay dos tartas iguales, al igual que no hay dos personas iguales. Queremos que tanto la tarta o los cupcakes tengan su protagonismo en esas ocasiones especiales que no sea sólo “un postre” más... si no que ayude a hacer ese día más memorable y único.
Mostrando la delicadeza e imaginación en cada pedido.
¿Dimensión? Número de locales Empezaremos sólo con un local en A Coruña.
Número de empleados
Contamos con cuatro pasteleros encargados de la realización de las tartas y cupcakes; y dos dependientes que se encargarán del día a día de la tienda. Haciendo un total de seis empleados.
Precio
El precio de los productos varían según el pedido, de todos modos, se venderán cupcakes de forma constante en la tienda sin necesidad de pedido con diseños prederteminados, que costarán desde 1€ el más economico a 10€ el más caro. Las tartas, que se realizarán todas por encargo, tendrán un precio mínimo de 20€
Tamaño del local
Será un local de 150 m2 de los cuales se dividirá de la siguiente forma: -50 m2 para la sala de venta. La parte que verán nuestros clientes. -100 m2 para la cocina, donde 10 m2 son para una cámara frigorífica para guardar los pedidos.
Facturación
Esperamos recaurdar unos 3000€ al mes..
¿Contra quién competimos?
Competidores directos
En los últimos años ha ido creciendo enormemente el mercado de repostería de diseño, habiendo un boom con la aparición de estos establecimientos. En Coruña destacan estas cuatro tiendas que en estos momentos son las que más importancia tienen en la ciudad y con las que competiríamos directamente.
Competidores indirectos
Como competidores indirectos tendríamos a las tiendas de repostería tradicional, las cuales han ido perdiendo mercado por culpa de la llegada de la pastelería creativa.
¿Quién es nuestro target? Es un público amplio de ambos sexos que va desde los más jóvenes, 20-30 años, que ya han crecido en esta incipiente cultura de creatividad y que no se conforman con lo tradicional e impersonal de antes; a gente de 30-50 años, los cuales están cansados de lo anterior y están redescubriendo una nueva manera de hacer las cosas por lo que buscan nuevas experiencias, tanto para ellos como para sus hijos, transformando sus cumpleaños en increíbles fiestas temáticas, donde la tarta es la protagonista Son personas creativas y originales, les gusta lo diferente, lo único. Tienen gustos marcados y se sienten orgullosos de ello y que la gente lo sepa. Les gusta probar cosas nuevas, innovar y aprecian la buena presentación. Les gusta celebrar sus momentos importantes de la vida, dándole la importancia que se merece, y cuidando hasta el último detalle para que esos momentos sean inolvidables. Y sobre todo les gusta el dulce.
Ventajas y desventajas competitivas Ventajas competitivas
Desventajas competitivas
Además, gracias a estar en un mercado incipiente todavía no hay ninguna marca afianzada y que se lleve una gran cuota de mercado.
A todo eso hay que sumarle la crisis económica que sufre actualemente España.
Nuestra mayor ventaja competitiva es la elección completa del cliente en el producto. Él elige el diseño y el sabor, siendo éste último la mayor diferenciación con el resto de la competencia. Ofrecemos un servicio totalmente personalizado, cuidando hasta el último detalle para que la tarta al final sea una obra de arte y que aun encima esté riquísima.
Es todavía un nicho de mercado por explotar. Por lo que si lo hacemos bien podemos llegar a ser la pastelería creativa por excelencia de los coruñeses.
Estamos ante un mercado incipiente en el que tanto podía ser ventaja, como explicaba anteriorente, o desventaja, ya que ante el número creciente de este tipo de locales cada vez aumenta más el número de competidores, por lo que habrá que demostrar constantemente nuestro nivel, así como hacer una buena estrategia de comunicación para que la gente conozca la marca.
¿Cuales son nuestros objetivos? Nuestro objetivo principal es la ampliación de tiendas, es decir, la apertura de establecimientos por toda la ciudad convirtiéndonos en una marca potente y afianzada. A largo plazo, una vez conseguido el posicionamiento y notoriedad en A Coruña daremos el salto al resto de Galicia hasta llegar a ser una pastelería de renombre en toda la comunidad gallega.
¿Y los de comunicación?
Nuestro objetivo principal es adquirir un posicionamiento en la mente de los consumidore. Queremos que sea la primera opción que se les venga a la cabeza cuando piensen en realizar cualquier tipo de celebración. Alcanzar cierta notoriedad y que se nos asocie como la pastelería por excelencia de A Coruña. Para acabar consiguiendo un hábito de costumbre en los coruñeses que no dudarán en ir a nuestras tiendas para endulzar sus fiestas de la mánera más personal y creativa. Así como la asociación de la marca a sus colores y signos distintivos.
¿Tono?
¿Mensaje?
Utilizaremos un tono divertido, desenfadado y muy pero que muy original.
Queremos transmitir la mezcla perfecta entre lo moderno y lo clásico. Una mezcla de la nueva repostería de diseño sin dejar de lado el calor, el cariño y el esmero que transmite la repostería clásica. No somos una marca fría, somos una familia que pone todo su esmero y mimo en crear para cada persona su tarta perfecta, porque sabemos que formamos parte de los momentos más especiales de nuestros consumidores.
¿Qué acciones llevaremos a cabo? Para el lanzamiento de la tienda se realizarán 10 tartas con diseños innovadores y rompedores, que se expondrán en la plaza de Maria Pita, en el mismo centro de la ciudad; estarán expuestas dos horas para que la gente las admire, después se procederá a repartirlas entre las personas que se hayan acercado, para que descubran que aparte de su increíble decoración, el sabor es igual de bueno. La identidad corporativa de la marca estará bien visible en todo momento, y se acompañará con la repartición de información de la tienda acerca de su localización, quiénes somos y qué hacemos. Además los lunes de cada mes durante los dos primeros meses se harán 30 cupcakes de diseños diferentes para repartir, de forma gratuita, a la puerta del local a todo aquel que pase por allí, con la intención de endulzar un poquito ese día de la semana tan odiado por la gente.
¿Y RSC?
Como sabemos que todas las tiendas de repostería tienen que tirar sus excedentes al finalizar el día, y debido a la situación económica actual, nos parece una aberración tirar productos que están en buen estado, así que los donaremos a diversas organizaciones como Cáritas y Cruz Roja.
Y todo esto... 驴De d贸nde viene?
La idea
Naming
Queríamos crear una repostería acorde con los tiempos que corren, pero sin dejar de la lado la dedicación, cariño y esmero de las pastelerías clásicas, donde todo parece que está hecho con amor y delicadeza, todo esto sumado a que queremos formar parte de la vida de las personas, ofreciéndoles productos que son únicos para ellos
Pensamos en Mama Cake porque queríamos mezclar los dos mundos, la confianza, seguridad y cariño que te ofrece una madre sumando el término Cake, tarta en inglés, que tansmite la modernidad.
El logo
Mama Cake
¿Cómo lo creamos?
Mama Cake Nuestra inspiración fue el mismo nombre de la marca, que consiste en un cupcake en donde la parte de arribla es una madre sentada, formando literalmente un MamaCake. Además del síbomlo, le añadimos el naming escrito en una tipografía manuscrita, como si fuera la letra de una madre que lo hubiera escrito. Lo que pretendemos es que la gente asocie el símbolo con el nombre de la marca, para en un futuro utilizar sólo el elemento simbólico.
¿Por qué esa tipografía?
Learning Curve
abecdefghijklmnñopqrstuvwxyz ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ 1234567890 ¿? !. , ; ““ () @ # € % abecdefghijklmnñopqrstuvwxyz
Bellota
ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ 1234567890 ¿? !. , ; ““ () @ # € %
Learning Curve
Escogimos porque imita la escritura de una madre, la desventaja es que para textos no funciona ya que dificulta la comprensibilidad, así que por ese motivo escogemos una tipografía secundaria, Bellota, la cual es más legible.
多Y los colores?
Nuestros colores principales son el azul verdoso y el blanco, elegimos estos colores porque transmiten tranquilidad, serenidad y paz; y recogen la esencia de nuestra marca.
PATTERN
FÍN