Alimentación saludable para bebes y niños de 6 meses a 5 años
Portada
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CONTENIDO: Los siguientes recetarios están compuestos por proteínas, calcio y muchas vitaminas más como A, B, etc. Estos nutrientes ayudaran el buen desarrollo de los niños tanto como mental y desarrollo del cuerpo humano, obteniendo su dieta balanceada de debe tener cada niño de acuerdo a su edad
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Desayuno
BARQUITOS DE MANZANA CON QUESO MANCHEGO
Un complemento perfecto para el desayuno de tu hijo son estos divertidos barquitos de manzana con queso manchego. Además, son súper rápidos y fáciles de preparar.
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INGREDIENTES: • • • •
1 manzana roja 2 cdas. de miel de abeja ½ taza de cereal 1 rebanada de queso manchego • 1 palito de paleta
PROCESO: Parte la manzana a la mitad, unta de miel toda la superficie y cubre con el cereal. Parte el queso en triángulos. Clávalo en el palito de madera y éste sobre la manzana. (Melara, 2019)
INGREDIENTES
VALOR NUTRICIONAL
INGREDIENTES
VALOR NUTRICIONAL
Manzana roja
Carbohidratos, fibra, sodio, Azucares simples
Cereal
Hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y vitaminas.
Miel de abeja
Proteína, sodio, calcio.
Queso
Energía, proteínas, grasa saturada
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HOT CAKES CON FRUTOS ROJOS PARA NIÑOS
Hazle el día aún más especial a tu hijo con unos hot cakes con frutos rojos. Puedes hacer cualquier figura divertida, desde osos, corazones o un dinosaurio.
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INGREDIENTES: • • • • • • • •
2 tazas de harina para hot cakes 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla derretida tazas de leche 100 g de frambuesas 100 g de moras 1 taza de yogur Hojitas de menta, para decorar
PROCESO: Licua los cuatro primeros ingredientes y deja reposar esta mezcla durante 10 minutos. Calienta una sartén y engrasa con un poco de mantequilla; coloca un molde y vacía la mezcla de hot cakes. Al hacer burbujas grandes, retira el molde, voltea y deja cocer. Sirve cada hot cake en un plato y decóralo con el resto de los ingredientes. (Melara, 2018) INGREDIENTES Harina Huevos
Hojas de menta
Leche
VALOR NUTRICIONAL
INGREDIENTES
Calorías, carbohidratos, proteínas y fibras Proteínas, hidratos de carbono y grasas de las cuales.
Frambuesas
Es rica en vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, C y E, betacaroteno, biotina, calcio, magnesio, fósforo y potasio. Proteínas y energía
Calorías y proteínas
Moras
Vitamina C y E, carotenos
Yogur
minerales y vitaminas como Ca, sodio (Na), fósforo (P), magnesio (Mg), zinc (Zn), iodo (I), potasio (K), vitamina A, vitamina D, vitaminas del complejo B, principalmente B2, B3 y B12.
Mantequilla
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VALOR NUTRICIONAL
Calorías
ESALADA DE MANZANA: RECETA CON ARÚGULA Y FRAMBUESA
Va a ser muy difícil que te resistas a esta deliciosa ensalada de manzana receta con arrúgala y frambuesa. Te invitamos a prepararla para que la disfrutes en estas fechas.
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INGREDIENTES: • • • • • • • • •
2 manojos de arúgula 2 manzanas en láminas finas 200 g de frambuesas 100 g de queso de cabra 2 cdas. de jugo de limón 1 cda. de vinagre blanco 1 cda. de miel 1 cda. de mostaza Dijon ½ taza de aceite de oliva
INGREDIENTES: Coloca en la licuadora todos los ingredientes de la vinagreta y procésalos a velocidad media hasta que todos los elementos se incorporen. Reserva. Distribuye las hojas de arúgula, las láminas de manzana, las frambuesas y el queso desmenuzado en platos individuales. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve de inmediato. (Melara, 2019)
INGREDIENTES Arugula Manzana Frambuesas
VALOR NUTRICIONAL
INGREDIENTES
VALOR NUTRICIONAL
Vinagre
Hierro, proteínas, calcio
Caloría, grasa y carbohidratos Carbohidratos, sodio y fibra
Miel
Calorías y proteínas
Queso
Energía, proteínas, grasa saturada
Limón
17 en calorías
Mostaza Aceite de oliva
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Energía, grasa y carbohidratos fibra, sodio, carbohidratos Ácidos grasos, vitaminas y minerales
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PURÉ DE GRANADILLA CON PLÁTANO
El puré es un alimento recomendable por los doctores y muy fácil de preparar por las madres para los bebes, debido a que su falta de dientes hace necesario un alimento suave para digerir, sin grumos y rico en vitaminas y minerales.
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INGREDIENTES: • Dos plátanos medianos • Una granadilla
PROCESO: Se pela los plátanos y se lo conserva en un bowl donde se añadirá la pulpa de granadilla, y se los machacará con un tenedor o un mortero hasta que adquieran una textura suave. (Peñafiel, 2014)
INGREDIENTES
VALOR NUTRICIONAL
Plátano
Complejo B, Vitamina A, C, D, E K, Potasio, Hidratos de Carbono
Granadilla
Agua, Proteína, Carbohidratos, Calcio, Hierro, Potasio, Complejo B, Vitamina A, C, Fósforo, Ceniza, Fibra
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SALSA DE GRANADILLA Y HIERBA LUISA PARA LANGOSTINO PANKO
Esta salsa es para un plato más gourmet, sin embargo, es muy fácil de preparar en casa y comer tan a gusto como que estuviéramos en un restaurant de lujo. un plato más gourmet, sin embargo, es muy fácil de preparar en casa y comer tan a gusto como que estuviéramos en un restaurant de lujo.
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INGREDIENTES: • 4 langostino • 4 huevos • 25gr Harina blanco • 5gr Sal • 2gr Pimienta • 10ml Limón • 2 hierva luisa
200ml de granadilla 70gr de azúcar 50ml de vinagre 15gr de maicena 100gr de panko 100ml de aceite
PROCESO: Se limpia bien el langostino y se lo pasa por témpura, la témpura se hace con huevo batido con sal, pimienta, pizca de azúcar, jugo de limón y harina. Se apana esto con panko y se reserva. La salsa se deja en hervor la hierba luisa y se cuela, se añade a esto la pulpa de granadilla, el restante de azúcar, el vinagre y sal. Al dejar hervir a fuego lento por 15 minutos, se añade lentamente la maicena previamente diluida en agua fría, y se remueve hasta espesar, este proceso nos tomará unos 5 minutos más hasta que la maicena se cocine. Al final se fríe los langostinos en abundante aceite y se sirve con la salsa tibia. (Peñafiel, 2014) INGREDIENTES
Langostino
Huevos Azúcar Sal
VALOR NUTRICIONAL Yodo, Proteína, Hierro, Magnesio, Complejo B, A, D, E, K Omega-3, Ácido Vitamina A, D, E
Hierva luisa
Energía, calcio Yodo Antimaterial, cancerígeno
Limón Pimienta
Vitamina C Vitamina A, K
fólico,
INGREDIENTES
Granadilla
Harina Vinagre blanco Maicena
Anti
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VALOR NUTRCIONAL Agua, Proteína, Carbohidratos, Calcio, Hierro, Potasio, Complejo B, Vitamina A, C, Fósforo, Ceniza, Fibra. Energía, Carbono
Hidratos
de
Agua, magnesio Energía y carbohidrato
Panko
Carbohidrato, proteína
Aceite
Grasa y energía
grasa
y
HÍGADO PRIMAVERAL
Receta muy saludable a base de hígado, papa y zanahoria. Muy fácil de preparar.
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INGREDIENTES: • • • • • • • •
1 unidad de hígado de pollo 1 unidad chica de papa amarilla ¼ unidad de zanahoria ¼ unidad de cebolla de cabeza 2 cucharaditas de aceite vegetal Una pizca de sal yodada Una rama de hierva buena 1/2de taza de agua
PROCESO: Hacer un aderezo con el aceite, la cebolla, una pisca de sal. Agregar ala papa amarilla y a la zanahoria en cuadritos. Agregar el agua y dejar que cocine. Añadir el hígado cortado en cuadritos. Al final agregar una rama de hierbabuena. Mezclar con el arroz graneado y servir. (Peñafiel, 2014) INGREDIENTES
VALOR NUTRICIONAL
INGREDIENTES
VALOR NUTRCIONAL
Hígado de pollo
Acido, calcio, sodio y proteínas
Cebolla
Calcio, fosforo, potasio, zinc.
Papa amarilla
Calorías, potasio, vitamina 6 y B6
Aceite vegetal
Zanahoria
Calorías, proteína carbohidratos
Sal yodada
Hierva buena
Calorías y hidratos de carbono
Agua
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Calorías y grasa Calcio Encimas proteínas
y
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GUISO A LA JARDINERA
Es un plato que se realiza con ingredientes del medio que permite brindar proteínas, vitaminas y minerales una nutrición adecuada para los niños.
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INGREDIENTES: 1 puñado de habas frescas y sin cáscara. 1 unidad de papa amarilla chica. 1 trozo pequeño de queso fresco. 1 cucharada de leche evaporada. ¼ unidad de cebolla de cabeza. 1 cucharada de aceite vegetal. Una pizca de sal yodada. ½ taza de agua.
PROCESO: Es una receta sencilla que si la hacemos en una cazuela normal nos llevará aproximadamente una hora, pero también podemos hacerla en mucho menos tiempo si utilizamos una olla a presión. (Garay, Liberato, & Falcón, 2017)
INGREDIENTES Fresas
VALOR NUTRICIONAL Vitaminas, ácidos orgánicos
INGREDIENTES Leche
Papa amarilla
Calorías, potasio, vitamina 6 y B6
Cebolla
Queso
Energía, proteínas, grasa saturada
Aceite vegetal
Sal yodada
Calcio
Agua
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VALOR NUTRCIONAL Proteínas y energía Calcio, fosforo, potasio, zinc. Calorías y grasa Encimas y proteínas
FIDEOS A LA MORENADA
Esta es una receta muy saludable que aporta proteína, hierro, retino y zinc. Ideal para niños de 9 a 11 meses.
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INGREDIENTES: • ½ porción de fideos cabello de ángel u otro a elección. • ½ unidad de tomate chico. • ¼ unidad de cebolla de cabeza. • 1 cucharada de aceite vegetal. • 1 unidad de hígado de pollo. • ¼ unidad chica de zanahoria. • Una pizca de sal yodada. • ½ taza de agua.
PROCESO: Tostar los fideos. Hacer un aderezo con el aceite, la cebolla, y el tomate picado en cuadraditos y agregar una pizca de sal yodada. Añadir el agua al aderezo. Agregar los fideos y el hígado picados en cuadraditos, dejar que cocine unos 10 minutos. Servir. (Garay, Liberato, & Falcón, 2017) INGREDIENTES
VALOR NUTRCIONAL
INGREDIENTES
Fideos cabello
Calcio
Tomate chino
Proteínas, calcio, energía, grasa
Zanahoria
Calorías, proteína carbohidratos
Cebolla
Calcio, fosforo, potasio, zinc.
Sal yodada
Calcio
Aceite vegetal
Hígado de pollo
VALOR NUTRICIONAL
Calorías y grasa
Agua
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Calcio, grasa, sodio
Enzimas y proteínas
SOLTERITO DE LENTEJITAS
Lentejas preparadas de una manera original, esta preparación lleva brócoli, queso, pollo y papas.
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INGREDIENTES: • • • • • • • • •
2 cucharadas de lentejitas. 1 trozo chico de brócoli. ½ unidad de jugo de limón. 1 trozo chico de pechuga de pollo. 1 trozo pequeño de queso. ½ unidad de papa. 2 cucharaditas de aceite vegetal. Una pizca de sal yodada. 4 cucharadas de arroz graneado.
PROCESO: Sancochar las lentejitas, el pollo, la papa y el brócoli por separado. Cortar el pollo, la papa, el brócoli y el queso en cuadraditos. Mezclar la lentejita con la papa, el pollo, el brócoli, el limón y el queso, agregar la pizca de sal y el aceite. (Garay, Liberato, & Falcón, 2017) INGREDIENTES
VALOR NUTRCIONAL
INGREDIENTES
Lenteja
Calcio, proteínas e hidratos de carbono
Papa
Potasio, fosforo
Brócoli
Carbohidratos, fibra Calcio
queso
Energía, proteínas, grasa saturada
Limón
Vitamina C
Pechuga de pollo Aceite vegetal
Sal yodada
Grasa, colesterol, sodio y carbohidratos Calorías y grasa
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Arroz
VALOR NUTRICIONAL hierro
y
Calcio Calorías, carbonos y grasas
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EJERCICIOS
La estimulación temprana es muy importante para el desarrollo de los niños, pues les ayuda a mejorar el progreso de las emociones y fortalecer su cuerpo, promoviendo las capacidades físicas, mentales y sociales del infante
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Motricidad
Motricidad
gruesa
fina
Entregar al bebe unos cubos para que los ubique unos tras otros con la ayuda de sus manos “6 M-1 año. ˝
Con la ayuda de los papitos flexionar las piernas repetirlo, 2 veces a la semana " 6M -10 M ˝
Con la ayuda de los papitos sostenerlo de los brazos para que el camine hacia la persona q lo llamao trata de obtener su atención " 1 Año ˝
Entregar plastilina con un rodillo al niño para que trabaje su mente formando figuras " 2 Años - 3 Años ˝
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Motricidad fina
Motricidad gruesa Se dibuja una rayuela en el suelo y el niño tiene que arrojar una piedra e ir saltando en orden a los números sin pisar las rayas q separa cada cuadro."3 Años -5 Años "
Enseñar a los niños a utilizar sus dedos como pinzas para que corte el papel sin la ayuda de la tijera3Años -4Años ˝
Entregar acuarelas a su hijo para que tenga agilidad en pulso al pintar con pincel 4Años – 5Años "
Utilizando lana hacer una línea de colores para q los niños lleguen al punto que requiere el juego " 4 Años-5 Años ˝
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REFERENCIAS Garay, M. B., Liberato, E. G., & Falcón, J. H. (2017). Uso del recetario de menús infantiles en las prácticas de alimentación de las madres para la prevención de la anemia ferropénica en niños de 3-4 años de la i.e.i.p nº 004 aparicio pomares, huánuco - 2017. Huánuco, Perú. Obtenido de https://repositorio.unheval.edu.pe/bitstream/handle/20.500.13080/2648/TEN%2001074%2 0B26.pdf?sequence=1&isAllowed=y Melara, J. (06 de 20 de 2018). Cocinafacil. Recuperado el 15 de 01 de 2022, de Hot cakes con frutos rojos para niños: https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/hot-cakes-confrutos-rojos-para-ninos/ Melara, J. (15 de Abril de 2019). Barquitos de manzana con queso manchego. Recuperado el 28 de 02 de 2022, de Cocinafacil: https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/barquitosde-manzana-con-queso-manchego/ Melara, J. (16 de Diciembre de 2019). Ensalada de manzana: receta con arúgula y frambuesa. Recuperado el 14 de 02 de 2022, de Cocinafacil: https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-decomida/receta/ensalada-de-manzana-receta/ Peñafiel, C. G. (2014). “Recetario a base de granadilla como primera fuente de alimentación para bebés de 6 meses a 2 años de edad”. Quito, Ecuador. Obtenido de http://scholar.googleusercontent.com/scholar?q=cache:9SNYSzjeZn4J:scholar.google.com/+ %E2%80%9CRECETARIO+A+BASE+DE+GRANADILLA+COMO+PRIMERA+FUENTE+DE+ ALIMENTACI%C3%93N+PARA+BEB%C3%89S+DE+6+MESES+A+2+A%C3%91OS+DE+ED AD%E2%80%9D&hl=es&as_sdt=0,5
Bibliografía
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