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BROWNIE
El Brownie es un pastel de chocolate de pequeñas dimensiones, como una pequeña tarta de chocolate. Es originiario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra brown
INGREDIENTES -Medida del brownie: 8 x 8 cm - 300 de manteca -300 de chocolate amargo - 300 de azúcar - 200 g de harina - 6 huevos - 70 g de nueces -1 cda. de esencia de vainilla
PREPARACIÓN Enmantecar las placas para horno, para volcar en ellas la mezcla. Precalentar el horno. Luego colocar en un recipiente la manteca con el chocolate y derretirlos a baño María. Luego, agregarles la harina y pasar por un tamiz, mezclando para unir bien. Aparte, batir los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla de una consistencia cremosa y color amarillo claro, despues unir las dos mezclas y batirlas para integrarlas y luego Colocar la pasta en la placa y espolvorearla con pequeñas nueces picadas. Hornear a una temperatura moderada hasta que se note apenas seca la parte superior. Para terminar, quite el molde y corte en rectangulos del tamaño de su agrado. Servir con una bola de helado de crema americana y salsa de chocolate. Sirvalo tivio.
Hornee 30 minutos a una temperatura de 175ºC
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MACARONS
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Macarons, unos pastelitos tradicionales de Francia. Una de las recetas de repostería más creativas y atractiva. Es una receta con una amplia gama de sabores y colores Los Macarons están formados por dos galletas de poco grosor, unidas por una crema, y que normalmentemente tienen colores muy llamativos.
INGREDIENTES - 30 gr. azúcar - 110 gr. azúcar glass - 60 gr. almendra molida - 50 gr. claras de huevo - Gel colorante - 125 gr. mantequilla sin sal - 160 gr. azúcar glas - Media cucharadita de extracto de vainilla - 2 cucharadas de leche
PREPARACIÓN Se baten las claras a punto de nieve y se añade el azúcar glass tamizado. Se sigue batiendo. Se añade la almendra molida y el colorante. Se mezcla bien todo lo anterior y en una bandeja cubierta con papel de horno se van poniendo montoncitos de crema con una manga pastelera. Han de ser pequeños, y no hay que hacerlos con .forma de galleta plana sino mas bien redondos Deben reposar durante 35 minutos y luego se mete en el horno precalentado a 175ºC durante 12-15 minutos. Se retiran los Macarons del papel una ve se hayan enfriado
Hay que guardarlos en un lugar bien seco ya que con la humedad se ablandan muy rápido.
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MAGDALENAS La magdalena es un pequeño bollo tradicional de la región de Lorenaa, Francia, que se ha extendido por toda Francia, España y por consecuente Iberoamérica. Las Magdalenas es una receta muy propia no solo de nuestra zona sino también en otras partes del mundo. El hecho de que cada vez se esté extendiendo más el hacerlas en casa hace que se popularice aun mas
INGREDIENTES -350 gr. de Harina. -25 gr. de Cacao en Polvo. -200 gr. de Azúcar. -2 Huevos Grandes. -15ml de Aceite -150 ml. de Leche. -Una cucharada de extracto de Vainilla. -100 gr de Pepitas de chocolate. -6 Tulipas de papel para Muffins.
PREPARACIÓN En primer lugar tamiza la harina y el cacao sobre un cuenco, despues vas a removeer y batir los huevos con el azúcar y a añades aceite, la leche y el extracto de vainilla.
Se bate hasta que queden todos los ingredientes bien combinados. Una vez logremos mezclar bien todo, vertemos sobre la mezcla las pepitas de chocolate y removemos. En un molde para muffins ponemos las tulipas para muffins y las llenamos con la mezcla hasta 3/4 partes de las mismas. Va al horno y luego las retiramos y dejamos enfriar sobre unas rejillas a temperatura ambiente. Para finalizar es importante que recuerde Hornear 30 minutos a una temperatura de 190ºC.
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BUDÍN
POSTRES El budín de pan, es un postre muy típico, que durante décadas se uso para reciclar los restos de pan que iban sobrando día a día, la realidad es que es uno de los postre ricos que puedan hacerse, es opción obligada en el menú de postres de prácticamente todo restaurante y pizzeria clásica
El budín, pudín, flan o torta de pan, también llamado colegial, es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. Se elabora usando pan duro, manteca, leche, huevo, azúcar o miel de caña, especias y fruta seca.
INGREDIENTES -Pan sobrante 600 g -1 litro de leche -Uvas pasas 100 g -Licor de naranja -Ralladura de naranja -6 Huevos -1 taza de azúcar -Esencia de vainilla -100 g de nueces
PREPARACIÓN Descortezar el pan y remojar en la leche. Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar. Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.
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POSTRES
El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles,helados y bombones Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida. Algunos ejemplos son las galletas y magdalenas. Los postres son de gran aportación calórica y energética por lo que también se han diseñado en la actualidad gran variedad de postres que han logrado cambiar ingredientes por algunos menos riesgosos para la salud