Lineamientos de Política de Comunicación de la Casa de la Gastronomía Peruana

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Lineamientos de Política de Comunicación

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ÍNDICE Índice

Introducción………………………………………………………….. 3 Contexto……………………………………………………………….. 4 Públicos…………………………………………………………………. 8 Palabras clave……………………………………………………….. 10 10 Comunicación empresarial………………………………. Comunicación Estratégica……………………….………. 10 Comunicación museal……………………………………… Cultura…………………………………………………………….. Identidad……………………………………………………....... Imagen…………………………………………………………….. Interculturalidad…………………………………………….... Imagen………………………………………………………………. Mediación…………………………………………………………. Patrimonio Inmaterial………………………………………… Público……………………………………………………………….

10 11 11 11 12 12 12

Lineamientos de Política………………………………………… 13 Misión………………………………………………………………. 14 Construcción de una ciudadanía intercultural……. 15 Fomento a la cultura digital………………………………. 15 Impulso a la creación artística y cultural……………. 15 Normas de comportamiento en redes sociales…….. 18 Fuentes…………………………………………………………………. 20

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.

Introducción

Los Lineamientos de Política de Comunicación de la Casa de la Gastronomía Peruana elaborado en colaboración con el Programa Soy Cultura Voluntariado, establece la ruta a seguir por sus funcionarios

y

especialistas,

para

que

se

formulen, implementen y ejecuten las acciones de comunicación interna y externa con el fin último de lograr un impacto en el bienestar de la población. Para ello, es necesario garantizar la difusión

y

promoción

de

la

información

institucional al público.

Nuestra política considera documentos de la Organización de las Naciones Unidas, el Estudio de público de la Dirección General de Museos y responde a los objetivos de la Política Nacional de Cultura al 2030 del Ministerio de Cultura del Perú.

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Contexto

El Ministerio de Cultura señala que el limitado ejercicio de los derechos culturales de la población como un problema de urgencia nacional por el impacto negativo que tiene en la vida y desarrollo de nuestros ciudadanos. Por ende, todas las acciones y políticas de gobierno se encausan a atender este problema, nos centramos en el ser humano, en el bienestar de nuestra población. Tomamos de la Organización de

Se reconoce al ser

las

Naciones

descripción

humano como el fin

culturales

primordial de toda

nuestra

Unidas, de

y

la

derechos

encaminamos Política

de

Comunicación interna y externa

estrategia y acciones.

a fortalecer sus tres principales aristas:

Fuente: ONU, Declaración de Friburgo, 2007 Elaboración: Resumen didáctico Política Nacional de Cultura, 2020

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En la realidad nacional, para elaborar una política que atienda las necesidades de nuestra población, la Política Nacional de Cultura al 2030 realizó un diagnóstico de los principales factores que contribuyen al problema en cuestión. Estos son cuatro:

Tabla 1: Relación entre factores explicativos y derechos culturales

Fuente: Política Nacional de Cultura, 2020

Del análisis de los factores identificados en la PNC se extrae que además de los problemas de gestión, es la conservación, tratamiento y difusión de la memoria cultural. En síntesis nuestra herencia histórica que fue degenerando con los años hasta el actual desconocimiento de la sociedad sobre sus derechos culturales, lo que mantiene una brecha entre el Estado, sus instituciones culturales y los ciudadanos. Cuando revisamos el árbol de problemas es posible visualizar los efectos negativos que tiene en la sociedad, incrementando las desigualdades, afectando la gobernanza y el ejercicio de una ciudadanía intercultural. Todo ello, para nuestra sociedad de alta diversidad multicultural en el actual contexto en que se busca el fortalecimiento de la ciudadanía y democracia intercultural, significa un grave retraso que debe ser resuelto.

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Figura 1: Árbol de problemas

Fuente: Política Nacional de Cultura, 2020


Si revisamos los objetivos y lineamientos propuestos en la PNC encontraremos que tanto los objetivos relacionados con garantizar los derechos de los grupos étnicos culturales, hasta el fortalecimiento de la valoración positiva, por decir algunos, requieren de la promoción y difusión de esos esfuerzos. Toda acción puede multiplicar su impacto gracias a las herramientas de comunicación en las diversas plataformas, ya sean físicas o digitales. Sin embargo, son los siguientes objetivos priorizados y tres de sus lineamientos estratégicos en los que basamos nuestra Política de Comunicación: 1. Fortalecer la valoración de la diversidad cultural 1.1.

Generar estrategias para el fortalecimiento de la identidad cultural de los ciudadanos y ciudadanas, con énfasis en los pueblos indígenas u originarios y afroperuano.

2. Incrementar la participación de la población en expresiones artísticoculturales 2.1.

Desarrollar capacidades de mediadores y educadores en artes

2.2.

Fortalecer las capacidades de los ciudadanos y ciudadanas para el desarrollo de su creatividad y de manifestaciones culturales cotidianas.

Es en la promoción, fortalecimiento de capacidades y desarrollo de estímulos que direccionamos nuestras acciones a través de charlas, publicaciones de nuestras plataformas digitales y contenido audiovisual. Es en ese aspecto de la gestión de comunicación donde recae nuestra responsabilidad y hacia donde apuntan nuestros esfuerzos.

Para la realización de los derechos culturales se requiere una base de igualdad y no discriminación.

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Públicos De los resultados del estudio de público realizado en el marco de la Ley N° 30599, la Dirección General de Museos del Ministerio de Cultura del Perú facilitó una serie de infografías en el marco de Museos Abiertos, periodo setiembre 2017 a junio 2018. El estudio nos ayuda a conocer mejor el sector de la población que acude a nuestras instalaciones y a quienes consideramos en nuestra política de comunicación y publicaciones en general.

Infografía 1: Generaciones

Fuente: Estudio de público (Dirección General de Museos, 2019)

De las 921 encuestas realizadas observamos 5 grupos generacionales, siendo los denominados Millenials y la Generación X los que abarcan el 77% del total de nuestros visitantes. Analizando el rango de edades de estos grupos podemos decir que la población de 17 a 37 años (Millenials) y de 38 a 53 años (Generación X) es nuestro principal público de interés. Asimismo, al conocer las razones de su visita, segmentación por género, etc., descubrimos más detalles de nuestro público, que podemos tomar en cuenta para nuestra Política de Comunicación y en las publicaciones de nuestras plataformas.

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Infografía 2: Caracterización por generaciones

Se observa que más del 50% de los visitantes de todas las generaciones es público femenino, más del 60% acude por casualidad, más del 90% visita el museo por primera vez y la mayoría son residentes de Lima. Con esta información encontramos que, la primera impresión de nuestros visitantes será determinante, por lo que la presentación de nuestras exposiciones, la comunicación institucional traducida en la señalética y elementos de identidad visual en nuestras instalaciones, así como lo que transmita nuestro personal, incluso desde su comunicación no verbal debe ser direccionado de la mejor forma. Por otro lado, al ser muchos de ellos residentes de Lima, es más factible que regresen solos o en familia. Nuestra ubicación céntrica y de fácil acceso en la ciudad debe ser aprovechada. Por ello, considerando que nuestro principal público está conformado por Millenials, nuestras publicaciones en las plataformas digitales tienen un peso determinante para mantener informada a la población de la agenda de actividades. Lo que se busca es manejar una comunicación inclusiva, integrando a nuestras comunidades.

Fuente: Estudio de público (Dirección General de Museos, 2019)

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Palabras clave

COMUNICACIÓN EMPRESARIAL La comunicación ayuda a los miembros de la organización al permitirles analizar las experiencias críticas de las organizaciones y desarrollar información relevante que desmitifica las actividades completas de la organización. (Kreps, 1995:13)

COMUNICACIÓN ESTRATÉGICA Proceso adoptado en forma intencional por la organización, de manera que sea clara, abierta y guiada por objetivos dirigidos a sus públicos de interés y al mercado. Vale decir, estableciendo políticas y parámetros sobre los cuales diseña su espacio de acción, clasifica a los públicos con los cuales pretende interactuar y define el discurso que adoptará para cada uno. (Ferrari y Franḉa, 2012:18)

COMUNICACIÓN MUSEAL La comunicación se impone progresivamente como principio motor del funcionamiento del museo. En este sentido, el museo comunica por medio de un método que le es propio, pero también utilizando otras técnicas, (…) desarrollan actividades destinadas a comunicar y a abordar públicos diversos situados en su mira, a través de actividades clásicas o innovadoras. (Desvallées y Mairesse, 2010: 30)

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CULTURA Conjunto de los rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una sociedad o un grupo social. Ella engloba, además de las artes y las letras, los modos de vida, los derechos fundamentales al ser humano, los sistemas de valores, las tradiciones y las creencias. (Unesco, 1982)

IDENTIDAD La noción de identidad se refiere a la condición misma de cada cosa; y encierra una interdependencia de tres elementos que la determinan: la forma, la función y la sustancia. Toda cosa y cada organismo biológico están determinados por su forma material, su orientación y su esencia. (Scheinsohn, 1996: 53)

INTERCULTURALIDAD Se refiere a la presencia e interacción equitativa de diversas culturas y la posibilidad de generar expresiones culturales compartidas, adquiridas por medio del diálogo y de una actitud de respeto mutuo. (Unesco, 2005)

IMAGEN La imagen es la representación mental que se forman los públicos sobre las organizaciones como resultado de las acciones relacionales y comunicacionales de las mismas organizaciones, aprobadas y comprobadas por los propios públicos. (Pérez & Solórzano, 1999: 27)

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MEDIACIÓN El concepto general de mediación sirve también para pensar a la institución de la cultura como transmisora de un acervo común que reúne a los participantes de una colectividad y les permite reconocerse. Es en este sentido, y por medio de su cultura, que un individuo percibe y comprende el mundo y su propia identidad. (Desvallées y Mairesse, 2010: 46)

PATRIMONIO INMATERIAL El patrimonio cultural inmaterial o “patrimonio vivo” se refiere a las prácticas, expresiones, saberes o técnicas transmitidos por las comunidades de generación en generación. El patrimonio inmaterial proporciona a las comunidades un sentimiento de identidad y de continuidad: favorece la creatividad y el bienestar social, contribuye a la gestión del entorno natural y social y genera ingresos económicos. Numerosos saberes tradicionales o autóctonos están integrados, o se pueden integrar, en las políticas sanitarias, la educación o la gestión de los recursos naturales. (UNESCO, 2019)

PÚBLICO El grupo de personas al que desea dirigirse una determinada organización en un momento concreto. (…) En función de cuáles sean sus características sociodemográficas, psicográficas, y otras significativas. (Aldamiz-Echevarría, 2003: 69)

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Lineamientos de política

Misión La Casa de la Gastronomía Peruana tiene como misión sensibilizar a la población en la valoración del patrimonio cultural inmaterial a través de la investigación, conservación y difusión de los saberes gastronómicos del Perú. Promoviendo la ciudadanía intercultural, la integración social y la protección del medio ambiente.

La Casa de la Gastronomía Peruana tiene como principal objetivo acercar a la población a la historia, tradición y legado de nuestra gastronomía, así como también su innovación y emprendimiento, reconocida a nivel internacional y motivo de orgullo del país. Es por ello que este documento de gestión será revisado anualmente por el Área de Comunicación con la participación de todo el equipo de trabajo. Cada modificación deberá ser aprobada por la Dirección del museo de acuerdo con la Política Nacional de Cultura y los lineamientos del Ministerio de Cultura. En concordancia con la PNC, nuestra Política de Comunicación tiene como fin primordial al ser humano, tomando en cuenta el análisis de las causas y efectos del limitado ejercicio de los derechos culturales y las cifras del estudio de públicos, nuestras acciones son direccionadas al bienestar de la ciudadanía. Buscamos que la población encuentre en el museo, las exposiciones en sala y talleres, verdaderos espacios de revitalización para ellos, su familia y amigos donde la cultura gastronómica y sus valores como ciudadanos confluyan en perfecta sinergia. Con respecto a la identidad gráfica de nuestra institución, toda publicación emitida en los diversos productos de comunicación (físicos y digitales) contarán con los colores, logotipo y las especificaciones técnicas del Manual de Identidad.

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En relación a las actividades organizadas en la Casa de la Gastronomía Peruana por organizaciones o personal externo, serán evaluadas

por el Área de

Educación y aprobadas por la Dirección. Es indispensable que cuenten con las credenciales y reconocimiento del rubro, además de la pertinencia y fundamento de la actividad solicitada dentro del marco de las Política Nacional de Cultura. Con respecto a la comunicación estratégica, aplicando los criterios ya expuestos en este documento de gestión, se organizan nuestras acciones en torno a los siguientes lineamientos:

CONSTRUCCIÓN DE UNA CIUDADANÍA INTERCULTURAL Pertinente al primer derecho cultural establecido por las Naciones Unidas, “Participación en la vida cultural” fomentamos el respeto de la identidad cultural al crear contenidos que informen a la población sobre el origen de nuestras tradiciones y costumbres que tienen a su vez influencia de diversos orígenes locales y extranjeros. Al ser conscientes de la gran diversidad cultural tendemos puentes de diálogo entre los grupos culturales del país y nos acercamos a reconocer algo de nosotros mismos en el otro. Así, las principales actividades son: ● Talleres en los que la población reciba información en temas de historia y gastronomía complementadas con sus propios saberes. Los talleres deben ser dinámicos, lúdicos, sensoriales y reflexivos. ● Efemérides con acontecimientos y personajes importantes, para sociabilizar un calendario cultural para que los visitantes a las exposiciones y los seguidores en redes sociales recuerden las fechas importantes. ● Talleres inclusivos donde se visualice la participación de diferentes comunidades en especial de las poblaciones vulnerables. ● Gastronomía viva, con la participación de las poblaciones vulnerables, agricultores, productores, innovadores y emprendedores, narra nuestra historia gastronómica de manera lúdica, sensorial y reflexiva a través de

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carritos mostradores móviles, fomentando la valoración de nuestra diversidad e interculturalidad.

FOMENTO A LA CULTURA DIGITAL Respondiendo al segundo derecho cultural: “Acceso a la vida cultural” ofrecemos a la población la oportunidad de conocer, comprender y participar de su cultura a través de la educación e información en nuestras plataformas digitales. En base al estudio de públicos identificamos que nuestro principal público objetivo (Millenials de 17 a 37 años) es usuario frecuente de las redes sociales para mantenerse informado sobre cualquier acontecimiento local o mundial. Por ello, se proponen los siguientes contenidos: ● Charlas o conferencias a través de plataformas digitales, donde diversos especialistas puedan estar en contacto con la población sin necesidad de salir de sus hogares, manteniendo un vínculo directo con nuestro público objetivo. ● Difusión de nuestra colección y servicio de guiado, consolidado con un catálogo digital que pueda ser consultado por los ciudadanos nacionales y extranjeros desde sus dispositivos móviles o computadoras. ● Uso de código QR en piezas gráficas para que usuarios físicos puedan acceder mediante enlace virtual a nuestras plataformas digitales y contenido preparado para ellos. ● Creación de espacios donde la comunidad pueda expresarse y recibir el reconocimiento a su aporte cultural con el hashtag #ActivandoCultura. ● Elaboración de proyectos educativos basados en la colección de la Casa de la Gastronomía Peruana para su difusión en las redes sociales con la participación de la comunidad.

IMPULSO A LA CREACIÓN ARTÍSTICA Y CULTURAL Según indica el tercer derecho cultural “Contribución a la vida cultural”, la libertad de expresión y acceso a medios para su difusión es una de las prioridades a

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lograr. Por ello, nuestros canales de comunicación de soporte digital pueden transformarse en espacios de consulta y debate respetuoso al mantener una comunicación activa en nuestros contenidos y rápida interacción. Para ello se proyecta las acciones: ● Entrevistas a personajes de la escena gastronómica en las diversas etapas de la cadena productiva, impulsando a nuevas figuras de la comunidad

y difundiendo las actividades a través de la página de

Facebook y un boletín institucional. ● Video-tips con consejos sobre nuestra gastronomía y temas relacionados donde podemos invitar a diversos artistas y gestores culturales a brindar sus aportes en productos audiovisuales de corta duración ( 5 minutos) ● Fomentar mayor interacción en la plataforma digital manteniendo un Índice alto de respuesta. Por ello, es necesario revisar nuestras plataformas diariamente y mantener un lenguaje respetuoso y asertivo al responder a las consultas en los comentarios de las publicaciones y los mensajes privados.

Buscamos que la población encuentre en el museo, las exposiciones en sala y talleres verdaderos espacios de revitalización para ellos, su familia y amigos.

Asimismo, el análisis de los lineamientos nos permite establecer los objetivos de la presente Política de Comunicación. Para visualizar la relación entre los objetivos y metas a alcanzar, se ha elaborado la siguiente tabla, que puede tomarse como guía de algunas actividades específicas.

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Tabla 2: Relación entre objetivos y metas

Objetivo general

Relación Objetivos específicos OE1: Difundir la colección y

Metas ME1: Consolidar un catálogo digital

Fortalecer el vínculo

riqueza patrimonial

que pueda ser consultado por

entre nuestra

inmaterial de la Casa de

los ciudadanos nacionales y

comunidad y la

la Gastronomía Peruana.

extranjeros desde sus

Casa de la

dispositivos móviles o

Gastronomía

computadoras.

Peruana.

OE2: Fomentar la participación

ME2: Realización de charlas o

de nuestra comunidad en

conferencias a través de

las redes sociales de la

plataformas digitales, donde

Casa de la Gastronomía

diversos especialistas puedan

Peruana.

estar en contacto con la población sin necesidad de salir de sus hogares, manteniendo un vínculo directo con nuestro público objetivo.

OE3:

Fortalecer la

ME3: Producción de video-tips con

identificación de la

consejos sobre nuestra

comunidad con la

gastronomía y temas

escena gastronómica

artísticos y culturales afines

de nuestro país.

al patrimonio inmaterial mediante prácticas colaborativas.

OE4: Difundir el rol de

ME4: Entrevistar en redes sociales y

agricultores, productores

revista digital a personajes

y emprendedores

relacionados a la gastronomía

relacionados al rubro

su la transformación social

gastronómico en el

personal y comunitaria. Crear

desarrollo de la

actividades

comunidad.

sostenibles e inclusivas de la cadena

integradoras,

productiva

gastronómica.

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Normas de comportamiento en redes sociales

Considerando las características y número de horas que pasa nuestro público en plataformas virtuales, es importante establecer códigos de conducta como emisores y representantes de la institución. Tomamos de base a la Guía de Museos del Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay para establecer nuestros propios principios en la comunicación digital: 1. No saturar al usuario: El contenido de cada publicación debe ser conciso y claro: se leen mejor los textos breves. Se recomienda no exceder las 5 líneas, cuidar la ortografía y redundancias. Así como usar acortadores para los enlaces web. Menos es más.

2. Las historias capturan: Diariamente el usuario es expuesto a gran cantidad de información. La clave para hacer la diferencia es mostrar en las publicaciones nuestras historias, momentos del trabajo, montajes de exposiciones, anécdotas de la institución. Que nos conozcan para acercarnos más.

3. Empatizar con el ser humano: Lograr el equilibrio entre un tono institucional que muestre respeto hacia los usuarios y un trato amical porque también forman parte de nuestra familia. Esto se transmite en el tono de nuestras publicaciones con respeto y empatía. 4. Retroalimentación constante: Como afirma Schmertz: “El silencio no es rentable”, porque también comunica algo: desinterés. Por ello, no debe quedar comentario o mensaje sin responder. Resolver las dudas y críticas con cortesía asegura un mayor flujo de comunicación y refuerza los mensajes: Nos importa lo que tengas que decir, tu aporte es valioso, te agradecemos por tu tiempo, vuelve pronto.

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5. Verificación de las fuentes: como institución del Estado ser responsable en cuanto a la información que publicamos es vital. Por ello, todo artículo, diseño e información en general que llega al Área de Comunicación debe ser verificado en cuanto a validez científica y credenciales de autor para que pueda ser publicado en nuestras redes.

Mantener estas normas afianza nuestro vínculo con el público en un contexto en el que la cantidad de plataformas virtuales y velocidad de información hace que sea cada vez más difícil capturar la atención y fidelizar a los usuarios. Y ese es nuestro objetivo en redes sociales: establecer el vínculo que nos permita brindarles las herramientas para que ejerzan su derecho de acceso a la cultura.

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Fuentes bibliográficas

ALDAMIZ-Echevarría, C. (2003) Marketing en ONGs de desarrollo. Madrid: IEPALA Editorial. DESVALLÉES, A. y F. Mairesse (2010). Conceptos claves de museología. ICOM, ICOFOM FERRARI, M. & Franḉa, F. (2012) Gestión de relaciones públicas para el éxito de las organizaciones. Lima: Fondo Editorial Universidad de San Martín de Porres. KREPS, G. (1995) La comunicación en las organizaciones. Argentina: Addison Wesley Iberoamericana. PÉREZ, R. & Solórzano, E. (1999) Relaciones públicas superiores, una nueva pedagogía. Lima: Fondo Editorial Universidad de San Martín de Porres. SCHEINSOHN,

D.

(1996)

Comunicación

estratégica:

management

y

fundamentos de la imagen Corporativa, Buenos Aires: Macchi.

Fuentes documentales

Ministerio de Cultura del Perú (2019) Estudio de Públicos. Lima: Dirección General de Museos Ministerio de Cultura del Perú (2020) Política Nacional de Cultura al 2030. Tomado

de

página

web

del

Ministerio

de

Cultura.

Disponible

en:

https://www.gob.pe/institucion/cultura/informes-publicaciones/841303-politicanacional-de-cultura-al-2030 Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay (2014) Comunicación en redes: Guía

para

museos

e

instituciones

culturales.

Disponible

en:

http://www.museos.gub.uy/index.php/noticias/item/914-museos-y-redessociales-descarga-las-guias-para-dar-los-primeros-pasos

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ONU (2007) Declaración de Friburgo. Tomado de Derechos Culturales: Cultura y desarrollo. Disponible en: https://culturalrights.net/descargas/drets_culturals239.pdf UNESCO (1982) Declaración de México sobre las Políticas Culturales. Tomado de la Conferencia Mundial sobre las políticas culturales. Disponible en: http://diversidadaudiovisual.org/wp-content/uploads/2013/10/mexico_sp.pdf UNESCO (2005) Convención sobre la protección y la promoción de la diversidad de las expresiones culturales. Tomado de página web de la Unesco. Disponible en:

http://www.unesco.org/new/es/culture/themes/cultural-diversity/cultural-

expressions/the-convention/convention-text/ UNESCO

(2019)

Patrimonio

cultural

Inmaterial.

Recuperado

de

https://es.unesco.org/themes/patrimonio-cultural-inmaterial

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