Receitas da nossa famĂlia para a sua
Tradições da nossa família para a sua
Natal é a data mais especial do ano. É hora de reunir a família, compartilhar boas histórias e multiplicar a alegria de estar junto com aqueles que você ama. Nós da Família Goianita queremos que você sinta toda essa magia e por isso trouxemos nossas tradições de Natal para a sua família. Este livreto está recheado de receitas tradicionais vindas da nossa ceia. São entradas, pratos principais e sobremesas que carregam em seus ingredientes o amor e o afeto cultivados ao longo de cada um dos vários anos em que a Família Goianita se reuniu para celebrar o Natal e o encanto de estar mais uma vez junto. A partir desse Natal, esperamos que as tradições da Família Goianita se tornem tradições da sua família.
Arrumando a mesa da ceia Vamos encantar os convidados?
Na minha família temos sempre a tradição de colocar pequenos arranjos de flores e velas para compor a mesa. Outro detalhe é sempre se atentar pra posição dos talheres na mesa. Colheres ficam à direita e as facas também (com o corte voltado para o prato). Garfos vão à esquerda e talheres de sobremesa ficam acima do prato. Dicas de Débora Alvarenga, gestora da Família Goianita há 10 anos.
Brinde com charme. Champanheira inox com grelha FORMA - 10111131 - até 5 garrafas
R$ 229,90 Jogo de taças de champagne cristal BOHEMIA - 13015220 - 6 peças
R$ 89,90
Adicione delicadeza. Vaso cristal Taurus BOHEMIA - 13011240 - 25 cm
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Eggnog com cachaça Ingredientes
3 gemas de ovos 3 claras em neve 1/2 xícara de açúcar 3 copos de leite
1 xícara de café frio 1 cálice de cachaça 1 pitada de sal Noz moscada para salpicar antes de servir
Modo de preparo
Bata bem as gemas com açúcar e leve ao banho-maria para cozinhar, mexendo sempre. Acrescente o café, a cachaça e o sal. Com a mistura fria, é hora das claras em neve. Numa jarra, acrescente o leite e leve para a geladeira. Na hora de servir, bata no liquidificador para misturar bem e coloque a noz moscada. Receita de Elber Moraes Godinho, gerente da Família Goianita há 19 anos.
Sirva bebidas com charme e praticidade! Dispenser para bebidas com torneira WOLFF - 13110686 - 4 L
R$ 379,90 Jogos de copos Cristal Ideal BOHEMIA - 13015218 - 250 ml, com 6 unidades
R$ 78,00
Salada Natalina Ingredientes
150 g de abacaxi em cubos 150 g de palmito em cubos 200 g de maçã vermelha sem casca e cortada em cubos 100 g de maionese
150 g de cenoura cortada em cubos 100 g de peito de peru defumado e cortado em tirinhas 200 g de nata
Modo de preparo
Misture a nata e a maionese e acrescente os outros ingredientes. Sirva fria. Receita de Mônica Araujo, vendedora da Família Goianita há 9 anos.
Que tal uma saladeira que impressiona? Saladeira cristal window WOLFF - 13011049 - 24 cm
R$ 149,00
Porco assado com castanhas portuguesas Ingredientes - Carne
250 g de barriga de porco Sal refinado (a gosto) Pimenta preta em grãos (a gosto) 1 ramo de alecrim fresco 1 ramo de tomilho fresco 1 folha de louro fresco Alho
Ingredientes - Acompanhamento Cogumelo-de-Paris Castanhas portuguesas Alcachofra Espinafre Batatas Cebolinhas Cebolinha francesa Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
Tempere a barriga com sal refinado, pimenta, alho, alecrim, tomilho, louro e o azeite. Envolva-a em papel filme, depois envolva-a em papel alumínio, feche bem e coloque para cozinhar em água sem ebulição por cerca de 90 minutos. Retire e reserve. Em uma frigideira preaquecida em fogo baixo com azeite, coloque a barriga para dourar a pele e deixá-la crocante. Em seguida, asse em forno a 180º C por 25 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. Para o acompanhamento, em uma frigideira preaquecida com azeite, salteie as castanhas e as batatas previamente cozidas, os cogumelos e as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta branca moída na hora. Receita de Carlos Alberto Alvarenga, diretor da Família Goianita há 57 anos.
Uma boa frigideira garante o ponto certo da carne! Jogo de frigideiras Caribe TRAMONTINA - 10210292 - 3 peças
R$ 69,00
Peru Natalino Ingredientes
1 peru de aproximadamente 4 kg 1 garrafa de vinho branco seco Suco de 6 laranjas 3 cebolas picadas 4 dentes de alho
4 folhas de louro 1,5 litro de caldo de frango 1 pitada de pimenta do reino 1 pote de 500 g de margarina de boa qualidade 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
Modo de preparo
Lave o peru na água corrente. Com todos os ingredientes (menos o açúcar), faça uma marinada. Deixe o peru marinando por pelo menos 24 horas. Na hora de assar, cubra o peru com bastante margarina, aproveite para fazer furos nele, assim ela penetra melhor. Passe margarina por dentro da ave também. Cubra o peru com papel alumínio e leve para assar em fogo baixo. O caldo da marinada serve para ir jogando em cima do peru, de vez em quando, evitando que ele se resseque. Quando o pino que vem no peru levantar, é hora de jogar o açúcar misturado a 3 colheres de sopa de margarina. Nessa etapa, retire o papel alumínio para ele dourar. O caldinho que sobrou no tabuleiro fica ótimo se engrossado com um pouquinho de farinha de trigo e servido numa molheira. Receita de Juciene Gomes, vendedora da Família Goianita há 10 anos.
Não passe vergonha na hora de partir o peru. Faca afiada ao resgate! Cepo 4 facas + Tesoura TRAMONTINA - 10610237/38 - 5 peças
R$ 99,90
Dicas para um churrasco no ponto Na sua família o almoço de Natal é um bom churrasco? Não se preocupe! Temos dicas para deixar o churrascão ainda mais delicioso.
Cortes:
Prefira peças com cortes mais gordos. Não é pra comer, mas é pra deixar a carne mais macia. Picanha, alcatra, contrafilé e costela são as ideais. Não se esqueça de clássicos como linguiça, coração e asa de frango.
Fogo:
Acenda o fogo uma hora antes de começar a carne. Deixe o espeto a 40 cm do fogo para proteger a carne e evitar que fique ressecada.
Ponto:
Corte a carne transversalmente à fibra e procure salgá-la minutos antes de levar à grelha. Assim, ela não resseca e fica dura. Use sal grosso. Uma peça inteira demora em média 40 minutos para assar. Procure também não espetar os cortes para não perder o suco. Dicas de Izaias Dias Alves, vendedor da Família Goianita há 6 anos.
Churrasqueiro que se preze tem um bom kit! Jogo de churrasco com maleta WESTERN - 13013525
R$ 55,00
Arroz de forno natalino Ingredientes
2 xícaras de arroz branco cozido 1/2 xícara de leite 1 colher de vinagre de vinho branco 3 ovos
1 colher de manteiga 2 colheres de endro fresco picado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220º C. Bata com um garfo os ovos, o endro e apenas 1 colher do leite. Na frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos. Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo até que os ovos cozinhem sem secar de forma completa. Em uma tigela coloque o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão. Misture bem e transfira para uma travessa refratária. Polvilhe o restante do queijo sobre o preparado e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos. Sirva em seguida ainda quente. Receita de Rejanes Abreu, gerente da Família Goianita há 4 anos.
Praticidade e elegância na hora de servir! Baixela para servir e assar Cosmos TRAMONTINA - 10111803 - 4 peças
R$ 229,80
Rabanada light Ingredientes
1 pão para rabanada Essência de baunilha 200 g de uvas-passas sem caroço 2 ovos 400 ml de leite fresco Açúcar mascavo e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Ferva o leite com a baunilha. Depois do leite fervido, adicione as uvas-passas e deixe mais uns três minutinhos para elas amolecerem. Bata no liquidificador. Coe para tirar os pedaços de passas que restarem. Corte o pão em fatias não muito finas. Passe os dois lados do pão nesse leite sem encharcar demais. Passe no ovo batido. Ponha papel manteiga numa assadeira e arrume os pães. Coloque para assar em forno alto a 200º C por cerca de 30 minutos ou até dourar dos dois lados. Se precisar, vire os pães para dourarem dos dois lados. Ao retirar do forno, passe na mistura de açúcar mascavo com canela. Receita de Leila Porto Torres, departamento pessoal da Família Goianita há 18 anos.
Na manhã de Natal, nada melhor do que deliciosas rabanadas. Deixe sua manhã um charme com esse jogo de jantar. Jogo de Jantar / Chá / Café Porcelana SCHIMIDT- 11811234 - 42 peças
R$ 599,80
Bolo de Panetone com Coco e Chocolate Ingredientes
1 panetone de 500 g 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja 1 embalagem de pó para pudim sabor chocolate 1 embalagem de pó para pudim sabor coco
500 ml de leite 2 latas de creme de leite sem soro Chantilly a gosto para cobrir Nozes para decorar
Modo de preparo
Retire a tampa do panetone e corte-o em três discos. Reserve. Em uma panela, coloque a mistura para pudim de chocolate, metade do leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve. Em outra panela, coloque a mistura para pudim de coco, o restante do leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a segunda lata de creme de leite. Reserve. Coloque um disco de panetone, umedeça com o suco de laranja e coloque o recheio de creme de chocolate. Por cima, coloque o segundo disco, também umedecido, recheie com o creme de coco e feche com o último disco de panetone. Leve à geladeira até os recheios firmarem. Cubra o bolo com chantili e decore com nozes. Receita de Karinne Castro, sup. central de trocas da Família Goianita há 1 ano.
Dê mais destaque pro seu bolo na mesa! Prato giratório com base FORMA - 10111185 - 60 cm
R$ 275,00
A Família Goianita tem algumas dicas para você deixar seu Natal ainda mais especial! Trilha sonora
Um espaço para os pequenos
Calcule bem a quantidade da sua ceia
Faça o bem ao próximo
Faça uma coletânea com músicas natalinas e também com as suas preferidas (seja eclético para agradar a todos).
Em relação a pratos quentes, calculase cerca de 550 g por pessoa, sendo que crianças comem menos e, alguns adultos, mais. Dois perus de 5 kg cada um, servem, por exemplo, aproximadamente 24 pessoas.
Reserve um espaço especial para que as crianças brinquem à vontade, coloque alguns brinquedos e tapetes para eles se divertirem.
No Natal comemos bem, celebramos com nossa família e recebemos presentes. Infelizmente milhares de pessoas não tem essa oportunidade. Que tal aproveitar também essa época para fazer o bem a quem precisa?
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