Bebidas Alcoolicas Aperitivos & Shots Campari R$ 12,00 Carpano R$ 8,00 Martini Bianco R$ 12,00 Aguardente Espírito de Minas R$ 12,00 Aguardente Nega Fulô R$ 12,00 Grappa – Carpéne Malvotti R$ 12,00 Steinhaeger – Becosa R$ 9,00 Saque Silver R$ 14,00 Saque Azuma Kirin R$ 12,00 Sagatiba R$ 8,00
Nossa Ideologia Coquetéis Jorge ( vodka, curaçau blu e martini) Alexander (conhaque, creme de cacau, creme de leite) Cuba Libre (run oro e coca-cola) Gin Tônica (gin, tônica e limão) Sex on the Beach (vodka, licor pêssego, suco laranja, grenadine)
Whisky & Bourbon R$ 18,00 Red Label Johnnie Walker (8anos) Jim Bean (8 anos) R$ 18,00 J&B (8 anos) R$ 15,00 Ballantinne’s Finest (8 anos) R$ 18,00 Dewards (8 anos) R$ 18,00 Black & White (8 anos) R$ 18,00 White & Horse (8 anos) R$ 18,00 Black Label Johnnie Walker (12 anos) R$ 21,00 Chivas R$ 23,00 Dimple R$ 23,00 Jack Daniel’s R$ 19,00
R$ 15,00 R$ 14,00
70% das verduras e frutas são organicas
Desenvolvemos este cardápio com muito carinho e atenção; desde a escolha dos ingredientes, do treinamento da equipe que os prepara, até o envolvimento de quem os produz e nos entrega
R$ 20,00
frescos, diariamente .Levar a sua mesa alimentos produzidos
R$ 14,00
Dry Martini (gin, vermouth dry) R$ 16,00 Caipirinha (cachaça, fruta e açucar) R$ 15,00 Caipiroska Smirnoff (vodka, fruta e açucar) R$ 15,00 Caipiroska Absolut/ Wiborowa (vodka, fruta e açucar)
Licores & Vinho do Porto R$ 18,00 Grand Marnier Amaretto R$ 18,00 Baileys R$ 18,00 Drambuie R$ 18,00 Amarula R$ 18,00 Cointreau R$ 18,00 Vinho do Porto R$ 16,00 Disaronno R$ 18,00 Frangélico R$ 18,00
R$ 18,00
R$ 20,00
Margarita (tequila, cointreau, suco de limão) R$ 18,00 Blood Mary (vodka e suco de tomate temperado) R$ 16,00 Kir (vinho branco seco, creme de cassis) R$ 12,00 Mojitos (run, horteã, limão e tônica) R$ 18,00 Gin & Tequila Gin Tanqueray R$ 18,00 Gin Dry Gordon R$ 15,00 Tequila José Cuervo R$ 16,00 Vodkas Vodka Smirnoff R$ 11,00 Vodka Wiborowa R$ 18,00 Vodka Absolut R$ 18,00 Conhaques & Brandy Domecq R$ 12,00 Fundador R$ 18,00 Napoleon R$ 18,00 Cervejas Cerveja Stella Artois 275ml R$ 7,50 Cerveja Bohemia 355 ml R$ 6,50 Cerveja Heineken 355 ml R$ 7,50
em terras saudáveis, preservadas e longe de defensivos agrícola Óleo de girassol
é parte do trabalho. A parceria com pequenos agricultores e produtores familiares é nossa maior alegria, pois isso além de garantir a qualidade dos nossos ingredientes, fortalece quem
Flores comestíveis
nos provê do bom e verdadeiro alimento. Ao elaborarmos este cardápio, optamos por utilizar somente produtos sazonais, pois desta forma trazemos mais frescor, nutrição e principalmente sabor ao seu prato. Isso quer dizer que os legumes, vegetais e
Ervas frescas
frutas deste cardápio deverão variar de acordo com a estação do ano e disponibilidade.
Azeite extra virgem e óleo de coco extra virgem
Resgatamos de alguma forma a maneira como nossos avós preparavam o alimento.
Assim como eles, buscamos o produto mais puro, integral e próximo de sua origem, evitando os processados e refinados. Utilizamos apenas sal marinho
Quem não se lembra de algum prato servido na infância e a doce lembrança de seu preparo em família? Frangos e ovos são organicos
Esta é a comida de casa, que nos aquece a alma, conforta e traz consigo as melhores lembranças.
Projeto Comida de Casa Produtos frescos direto da horta
Equipe Etoile
Saladas Das Arábias
meia
inteira
R$ 19,00
R$33,00
R$ 15,00
R$26,00
Mix de folhas, tomate da época, ervas frescas, queijo chancliche, finas fatias de cebola roxa servida com dois molhos; iogurte e ciboulette , balsâmico e limão e croutons
Da Horta Mix de folhas, ninhos de legumes da época (abobrinha, cenoura, ervilha torta diagonal, erva doce ou salsão), cogumelos frescos marinados, amêndoas laminadas, broto de alfafa servida com molho de vinagre de maçã, mel silvestre orgânico e coentro em grão
Frutos da terra
R$ 21,00
R$ 36,00
Mix de folhas, frutas vermelhas orgânicas, flores da época, tomate cereja, queijo de cabra, geléia de frutas vermelhas, servida com molho de limão siciliano, azeite e sal marinho
Caprese
R$ 18,00
R$29,00
Folhas de rúcula, mussarela de búfala, tomate da época servida com molho pesto de manjericão (azeite, manjericão e parmesão)
Pratos Leves Ussuzukuri
R$ 36,00
Carpaccio de peixe servido com molho de vinagre de champagne, azeite extra virgem, mini alcaparra e dill seco
Carpaccio de polvo
R$ 35,00
Servido com vinagrete de ervas e pimenta biquinho
Omelete de vegetais salteados da época
R$24,00
Feito com ovos orgânicos servido com mussarela de búfala e tomate fresco
Fritatta de batata e verduras
Feito com ovos orgânicos, batatas e verduras da época servida com saladinha verde
R$ 22,00
Bebidas Soft Drinks R$ 3,90 Água Mineral com Gás Água Mineral sem Gás R$ 3,90 Refrigerantes Diet/ Normal R$ 4,50 Ice Tea R$ 4,90 Água Tônica Diet/ Normal . R$ 4,50 Refrigerante H2O Limão R$ 5,00 Red Bull R$ 12,00 Sucos Sucos de Frutas da estação Sucos de Frutas em polpa (acerola e caju) Suco de Tomate (Temperado) Agua de coco natural
R$ 7,90 R$ 5,50 R$ 11,00 R$ 6,00
Cafeteria Café Expresso Orgânico R$ 3,70 Café Descafeinado R$ 3,80 Café Expresso Orgânico com Leite R$ 4,00 Capuccino Pequeno R$ 4,50 Capuccino Grande R$ 6,50 Chás Variados R$ 5,50 Twinings/namastê orgânico Ervas frescas R$ 6,00 Garrafa Térmica de Café R$ 7,50 Garrafa Térmica de Leite R$ 7,50 Chocolate Quente/ Frio R$ 6,50 Copo de Leite R$ 5,50
Cardapio Infantil
Sopas
Capelline de anjo na manteiga Com fitas de cenoura e abobrinha
R$21,00
Borboletas à Pizzaiolo
R$ 18,00
R$ 19,00
Abóbora japonesa, agrião, alho porro, azeite extra virgem e pimenta dedo de moça a parte
Minestrone com favas e alecrim
Servido com tomates em cubinhos e parmesão no forno
Sobre coxa de frango orgânico grelhado Acompanha crepe integral de palmito e banana
Abóbora com agrião
R$ 23,00
R$24,00
Músculo, mandioquinha, cenoura, alho porro, favas, alecrim e pimenta rosa
Sanduiches
Sobremesas Pão Rústico e Salmão Torta de chocolate Callebaut 70% cacau
R$ 18,00
Feita com farinha de amêndoas recheada com geléia sem açúcar de damasco (sem glúten)
Taça de iogurte caseiro Servido com geléia de frutas amarelas e calda de frutas vermelhas orgânicas com granola de aveia e amêndoas
Tiramissú da Tati
R$ 18,00
R$ 9,00
Arroz integral, leite fresco, leite em pó, açúcar mascavo e canela
Frutas da estação Pergunte qual a fruta mais doce da época !
Almoço 12hs às 16hs Jantar 18hs às 23hs
Room service will be charged minimum R$10, 00 or 20% for delivery
R$ 9,00
R$ 22,00
Surubim defumado, maça grelhada, alho porró finamente laminado, limão siciliano, azeite, rúcula picada e molho de iogurte com ciboulette
Pão Folha
massa de pão de ló, mascarpone, café, gotas de chocolate Callebaut ,ovos orgânicos,açúcar, grappa e creme de leite
Arroz doce orgânico
Salmão defumado, cebolinha, raiz forte Hemmer, mostarda dijon, mel e molho cítrico de limão e laranja
Pão Rústico e Surubim
R$ 15,00
R$ 24,00
R$19,00
Mix de folhas rasgadas, ninhos de vegetais do dia, mix de sementes, tomate cereja, manga, queijo chancliche acompanha dois molhos
Pizza da Casa R$17,00 Abobrinha grelhada, tomate da época, mussarela de búfala, orégano e folhas de manjericão no pão folha
Massas
Da grelha com seu acompanhamento
Espaguete ao ragú Longo cozimento, carne e tomates da época
R$ 21,00
Talharim branco ou integral orgânico ao pesto
R$ 22,00
R$29,00
Da Casa
R$ 32,00
Contra filet Bonsmara no char broiler acompanha molho chimichuri de pimenta biquinho, salada morna de repolho com pêra e zimbro com batatas no alecrim
Pesto de tomate fresco e seco com castanha do Pará e manjericão
Risoto de arroz integral orgânico
Hambúrguer R$19,00
R$28,00
Arroz cateto com cogumelos frescos, alho porro e abobrinha marinada cozido no caldo de legumes
Tradicional hambúrguer da casa servido com mostarda caseira e catchup orgânico, acompanha batata no alecrim e mix de salada com tomates laminados e molho de iogurte
Pratos Feitos
Monte seu prato
Carne de panela
R$ 32,00
Coxão mole cozido com alho, cebola, tomates da época, vinho e folhas de louro acompanha arroz cateto, feijão preto e couve mineira
Salmão grelhado
Filé de frango orgânico Korin* R$ 37,00
Arroz cateto orgânico integral com sementes de gergelim acompanha legumes, grão de bico e cogumelos frescos cozidos no leite de coco e castanhas e pastel assado de berinjela, maçã e castanha do Pará
R$41,00
R$ 28,00
Acompanha chutney de frutas amarelas ou molho oriental agridoce
Filé de salmão*
R$ 34,00
Acompanha molho oriental agridoce R$ 33,00
*Sugestão: Conheça nossas porções reduzidas para acompanhar seu grelhado
Acompanha quinoa branca perfume de coco com cebolinha e verdura do dia
Vegetariano
R$33,00
Acompanha chutney de frutas amarelas ou molho oriental agridoce
Servido com molho de castanha de caju e leite de coco natural acompanha arroz vermelho com gengibre, banana grelhada e purê de tubérculo da época
Sobrecoxa de frango orgânico ao curry com maçã e banana
Bonsmara* (Verifique opções disponíveis dos cortes especiais Bonsmara)
R$45,00
R$29,00
Do Forno Mediterrâneo Filé de Robalo assado com cenoura, abobrinha, batata, cebola e tomate no vinho branco e alecrim z
R$68,00