FORMACION PROFESIONAL
CATAS DEGUSTACIONES –
2010 INFORMACION Y RESERVAS: C/PINTOR NAVARRO LLORENS, Nº 9 – (46008) – VALENCIA Tel.: 96.344.87.68 – www.laseutecnologia.com – Mail: info@laseutecnologia.com
INICIACION A LA CATA DE VINOS Introdúcete en el apasionante mundo del vino. En este curso aprenderás todos los secretos y la metodología para catar los vinos, descubrirás los colores y tonalidades, sus aromas, a diferenciar y valorar las cualidades y defectos de los vinos. Y por supuesto, aprenderemos a servir, conservar y qué vino elegir en cada momento. CONTENIDO: Introducción a la cata de vinos Fases de la cata Fase visual Fase olfativa: el aroma de los vinos Fase gustativa La ficha de cata El Servicio del vino Vocabulario de cata Cata práctica de diferentes tipos de vinos y denominaciones DURACION: 6:00 hs Plazas Máximas: 18 personas Profesor: Pere Mercado Precio / persona:
€
Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, fichas de cata, y diploma acreditativo AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
INFORMACION Y RESERVAS: C/PINTOR NAVARRO LLORENS, Nº 9 – (46008) – VALENCIA Tel.: 96.344.87.68 – www.laseutecnologia.com – Mail: info@laseutecnologia.com
EL JAMÓN IBÉRICO ¿Todavía no sabes escoger un jamón? ¿Cómo se ve su calidad? ¿no sabes cómo cortar? ¡¡Este es tu curso!!. En el aprenderás a diferenciar un jamón de una paleta, las razas, el procesos de elaboración, la crianza para obtener un producto de calidad, conocerás a diferenciar los diferentes tipos de jamones y sus denominaciones, a cortar y, por supuesto, a reconocer la calidad.
CONTENIDO: El cerdo ibérico y su crianza Fases de Elaboración de los embutidos ibéricos El Jamón, la paleta y el lomo Denominaciones de Origen Calidad del jamón: Cómo reconocer un buen jamón El corte del jamón y su servicio. Técnica de corte y cata Defectos Cata práctica de diferentes productos ibéricos
DURACION: 9:00hs Plazas Máximas: 18 personas Requisitos: Ninguno
Precio/ persona:
€
Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, Delantal, Jamonero, diploma acreditativo y Un JAMON IBERICO por alumno. AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
INFORMACION Y RESERVAS: C/PINTOR NAVARRO LLORENS, Nº 9 – (46008) – VALENCIA Tel.: 96.344.87.68 – www.laseutecnologia.com – Mail: info@laseutecnologia.com
CATA DE QUESOS Todos los secretos del queso, su elaboración, los tipos de quesos, las denominaciones más comunes. Con este curso aprenderás a diferenciar texturas, aromas, sabores…Identificar y reconocer la calidad de cualquier queso. Se catarán diferentes tipos de queso, que te ayudarán a comprender todo lo aprendido.
CONTENIDO: Proceso de fabricación La leche Los diferentes tipos de queso Quesos nacionales y denominaciones de origen Quesos internacionales Cata de quesos y degustación Maridaje y recetas con queso Duración: 6:00 hs Plazas Máximas: 18 personas
Precio/ persona:
€
Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, fichas de cata, y diploma acreditativo. AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
INFORMACION Y RESERVAS: C/PINTOR NAVARRO LLORENS, Nº 9 – (46008) – VALENCIA Tel.: 96.344.87.68 – www.laseutecnologia.com – Mail: info@laseutecnologia.com
CATA DE PIZZAS Todos los secretos de la Pizza, su elaboración, los tipos de pizzas, las denominaciones más comunes. Con este curso aprenderás a diferenciar texturas, aromas, sabores…Identificar y reconocer la calidad de cualquier pizza. Se catarán diferentes tipos de Pizza, que te ayudarán a comprender todo lo aprendido.
CONTENIDO: Proceso de fabricación La Pizzería Utensilillos específicos Tipos y usos de las harinas Otros ingredientes Cocción, Presentación y Cortes Cata de Pizzas
Duración: 6:00 hs Plazas Máximas: 18 personas
Precio/ persona:
€
Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, fichas de cata, y diploma acreditativo.
AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
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CATA DE CERVEZA El producto por excelencia en España… Saber servir una cerveza no es tan sencillo como parece…¿sabías que existen diferentes familias de cervezas? ¿Sabías que la cerveza puede ser de trigo? ¿y su temperatura de servicio? En este curso descubrirás todos los secretos de la cerveza, desde su elaboración hasta el servicio y conservación e incluso a diferenciar los tipos de cerveza que hay en el mercado. CONTENIDO: La cerveza: historia y proceso de elaboración Familias de Cervezas y sus características El Servicio y la conservación La degustación y el maridaje Cata práctica de diferentes familias Duración: 5:00 hs Plazas Máximas: 18 personas
Profesor: Pere Mercado Requisitos: Mayores de 18 años.
Precio/ persona:
€
Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, fichas de cata, y diploma acreditativo. Pack de Regalo por alumno AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
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ESPECIAL CAVA Y CHAMPAGNE Aunque muchos todavía confunden el cava y el champagne, son vinos totalmente diferentes. Destapa la mitología de ambos productos, sus curiosidades, los secretos de la elaboración de estos espumosos. ¿Sabes lo que es un Brut, un semi-seco, una cuvée…? ¿y un Jeroboam? No te lo podes perder!! CONTENIDO: Vinos espumosos pero diferentes Uvas utilizadas en la elaboración Diferencias del proceso de elaboración Tipos de Cava y champagne. Sus denominaciones La etiqueta Historia y curiosidades Por qué el champán es más caro Cata práctica de diferentes tipos de cavas y champagnes. Duración: 5:00 hs Plazas Máximas: 18 personas
Profesor: Pere Mercado Requisitos: Mayores de 18 años.
Precio/ persona:
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Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, fichas de cata, y diploma acreditativo. AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
INFORMACION Y RESERVAS: C/PINTOR NAVARRO LLORENS, Nº 9 – (46008) – VALENCIA Tel.: 96.344.87.68 – www.laseutecnologia.com – Mail: info@laseutecnologia.com
CATA DE CHOCOLATE Considerado alimento de los dioses por culturas milenarias, el chocolate cobra más adeptos cada día por sus múltiples beneficios para la salud y la piel. Para catar chocolate hay que experimentar, analizar y apreciar sus características organolépticas utilizando los cinco sentidos; un juego sensorial relajante y exquisito capaz de transportarnos mediante el color, la textura o el sabor al mejor de los paraísos. ¡No te lo puedes perder! CONTENIDO: Origen del chocolate: historia La planta del cacao Elaboración y tipos de chocolate Mitos y curiosidades Conservación y maridajes Cata de chocolate: metodología y aspectos a evaluar Cata práctica de diferentes tipos de chocolate y porcentajes de pureza. DURACION: 5:00 hs Plazas Máximas: 18 personas
Precio/ persona:
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Nota: Se entrega todo el material didáctico necesario para la cata: Manual de cata, fichas de cata, y diploma acreditativo. Pack de Regalo por alumno AYUDAS PARA FORMACION: Curso GRATIS para trabajadores de Valencia Consultar por CREDITOS DISPONIBLES, “ 100 % BONIFICADOS “
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ESPECIAL EVENTOS DE EMPRESA ¿Quieres un evento original y divertido? Te organizamos cualquier tipo de cata a tu medida: Para clientes: fidelización, seminarios Proveedores Programas de incentivos de empleados Pídenos información.
INFORMACIONES ADICIONALES Fechas de Realización y horarios Cata Cata Cata Cata Cata Cata Cata Cata Cata Cata
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Iniciación a la cata de Vinos: FEBRERO de 18:00-20.30 hs Cava – Champagne: MARZO de 18:00-20.30 hs Quesos: ABRIL de 18:00-20.30 hs Jamón Ibérico: MAYO de 18:00-20.30 hs Pizzas: JUNIO de 18:00-20.30 hs Cervezas: JULIO de 18:00-20.30 hs Jamón Ibérico: SETIEMBRE de 18:00-20.30 hs Iniciación a la cata de Vinos: OCTUBRE de18:00-20.30 hs Quesos: NOVIEMBRE de 18:00-20.30 hs Chocolate: DICIEMBRE de 18:00-20.30 hs
Las fechas y horarios de cada cata se confirmarán un mes antes de la fecha de realización.
Lugares de Realización VALENCIA: en nuestra Sala de Catas “ LA CUINA DE LA SEU”
INFORMACION Y RESERVAS: C/PINTOR NAVARRO LLORENS, Nº 9 – (46008) – VALENCIA Tel.: 96.344.87.68 – www.laseutecnologia.com – Mail: info@laseutecnologia.com