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Comment faire en pratique ? Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, qu'ils soient crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve. Manger du pain et des produits céréaliers, des pommes de terre et des légumes secs à chaque repas et selon l'appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets). Consommer 3 produits laitiers par jour (lait, yaourts, fromage) en privilégiant la variété. Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pêche) ou des oeufs 1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins deux fois par semaine. Limiter les matières grasses ajoutées (beurre, huile, crème fraîche, etc.) et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, charcuterie, etc.).
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Limiter le sucre et les produits sucrés (sodas, boissons sucrées, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes dessert, etc.) Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé. Boire de l'eau à volonté, au cours et en dehors des repas. Ne pas dépasser, par jour, 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes (2 verres de vin de 10 cl sont équivalents à 2 demis de bière ou 6 cl d'alcool fort). Pratiquer quotidiennement une activité physique pour atteindre au moins l'équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre l'escalier plutôt que l'ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c'est possible...).
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- Découpez le saumon fumé en petits morceaux. - Ciselez le cresson. Préparation (25 min.) 1. Mélangez les dés de courgette avec le saumon fumé, le jaune d’œuf, le parmesan, la crème fraîche et la chapelure. Epicez de basilic, de paprika, de sel et de poivre. Si nécessaire, ajoutez un peu de chapelure ou de crème fraîche pour obtenir un mélange bien consistant. 2. Farcissez les filets de poisson de ce mélange et disposez-les sur une grille afin de les cuire à la vapeur. 3. Versez le bouillon de poisson dans une casserole et ajoutez-y le thym, le laurier, le persil et les clous de girofle. 4. Portez à ébulition, déposez la grille avec le poisson, couvrez et faites cuire le poisson à la vapeur pendant 15 min. 5. Retirez le poisson de la grille et placez-le au four préchauffé à 80°C pour qu’il reste chaud. 6. Passez le bouillon à travers un tamis et recueillez le jus de cuisson dans une poêle. Faites réduire de moitié. Retirez la poêle du feu et incorporez-y le beurre froid à l’aide d’un fouet. Ajoutez le cresson ciselé juste avant de servir. Présentation Disposez un morceau de poisson sur chaque assiette et versez un peu de sauce. Servez avec de la purée de pomme de terre ou des pommes de terre nature. Présentez le reste de la sauce à part.
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Editeur responsable : S.A.S Codi-France R.C. Lons 83B23. Offres uniquement valables en France, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes, sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. CF03/2013 Photographies non contractuelles - Suggestions de présentation - Ne pas jeter sur la voie publique - Ticket gagnant = bon d’achat à détacher de votre ticket de caisse, à valoir sur vos prochains achats dans un délai de 45 jours. Hors carburants, livres et presse. Droits d’image Razihusin, Alersandr hunta, 2013. Utilisé sous la licence de Shutterstock.com.
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