Nยบ 127 โ ข Junio 2017
SON PARA EL VERANO
elcorteingles.es/aptc Ofertas vรกlidas del 8 al 21 de junio de 2017
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SUMARIO
SUMARIO 127 • junio 2017
El mes de junio inaugura la temporada de celebraciones al aire libre. Empezamos festejando el buen tiempo con una barbacoa por todo lo alto. Y en la Noche de San Juan, la más corta del año, brindamos con nuestros mejores cavas por el inicio del verano. La fiesta no ha hecho más que comenzar.
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GASTRO-GUÍA Todo lo que necesitas a bordo. # El ronqueo del atún rojo: todo un espectáculo. # Mes de la Sostenibilidad. # Salón de Alimentación del Atlántico.
64 NUESTROS COMPAÑEROS ENTRE FOGONES Este mes cocina... Pepa Moya Soriano: Arroz negro con sepia y gambas.
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LO + FRESCO Sandías. Receta de Tartar de tomate, sandía, albahaca y queso de burrata (pág. 10). # Atún rojo de almadraba. Receta de Morrillo de atún glaseado a la brasa, cremoso de patata y chips de puerro (pág. 15).
66 NUESTRAS NOVEDADES Lo último de marca El Corte Inglés.
11 FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA Frutas y verduras de junio. 16 CONCURSO DE RECETAS APTC Conoce a la ganadora de abril. 18 TU DESPENSA Barbacoa. Receta de Entraña de ternera a la barbacoa con Chimi-Torres y patatas fritas (pág. 23). Receta de Brochetas de sepia con verduritas y vinagreta de ajo y perejil (pág. 29). # Cavas y cocas de San Juan. # Sabores de Italia. Receta de Fetuccini, pesto de orégano, mozzarella y tomates (pág. 39). # Vinos internacionales. # Espárragos blancos. # Pastelería: Ponches salados. # Encurtidos La Real. # Vinagres y aceites. # Cafés y yogures líquidos. # Ligeros: leches y bebidas vegetales. # Semillas. Receta de Hamburguesa de quinoa (pág. 63). 34 CUENTOS Y RECETAS DE LA HUERTA Calabacina deportista.
68 PRODUCTOS ECOLÓGICOS Tu nueva compra eco de confianza. 70 NOVEDADES DE PRIMERAS MARCAS Hummus con remolacha Y Griega. # Confitura natural Helios. # Artinata Chocomenta Artiach. # Vino rosado Aire de Protos. # Aceite de oliva virgen extra antigoteo Coosur. # Un toque de Bonduelle. # Chorizo de ajo negro Ezequiel. # Yogur original con cítricos Danone. # Gazpacho Casa Mas. # Patatas bravas Argal. # Fresh Té sin lactosa Kaiku. # Cacao con avena soluble Avenacao. # Batido Shake sin lactosa Cola Cao. # Vino rosado Viña Esmeralda. 72 PERFUMERÍA Cremas solares. 74 A TU SERVICIO 1ª quincena de junio: empanada de atún + croquetas de jamón + fingers de pollo con salsa ali-oli. Con regalo de Gazpacho. 2ª quincena de junio: tortilla de patata + pimientos verdes fritos + ensalada de cangrejo. Con regalo de Salmorejo. # Compra en tienda, por teléfono o con nuestra app.
NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
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EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción Gráfica El Corte Inglés REALIZA c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores Beatriz Buitrago (coordinadora de producto). María Costoya. Roberto Silván. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección). Virginia Rodríguez. Álvaro de Miguel. estilistas Cristina Hornedo. Mapi de Lucas. Elena Visiers. fotógrafos Sergio García Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. María Escalona. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Víctor García. Alberto Díez-Madroñero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económicofinanciero). Laura Benito (secretaria). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.
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GASTRO GUÍA # NUESTRAS NOTICIAS
en BOCA de todos MES DE LA SOSTENIBILIDAD
EL RONQUEO DEL ATÚN ROJO: TODO UN ESPECTÁCULO El ronqueo es una técnica ancestral mediante la que se despieza el atún rojo a mano, aprovechando al máximo todas sus partes. Todo un espectáculo digno de ver que los centros de Hipercor y el Supermercado de El Corte Inglés quieren compartir con sus clientes. Estas son las fechas y lugares de las próximas demostraciones. ¡No te las pierdas! Hipercor Méndez Álvaro: 2 de junio a las 12:00 horas. Hipercor Campo de las Naciones: 2 de junio a las 18:00 horas. El Corte Inglés Princesa: 3 de junio a las 12:00 horas. El Corte Inglés Castellana: 9 de junio a las 12:00 horas. Hipercor Alcalá de Henares: 9 de junio a las 18:00 horas. El Corte Inglés Goya: 10 de junio a las 11:30 horas. El Corte Inglés Pozuelo: 16 de junio a las 18:00 horas. Hipercor Sanchinarro: 17 de junio a las 12:00 horas. El Corte Inglés Diagonal: 23 de junio a las 18:00 horas. El Corte Inglés Avenida de Francia: 24 de junio a las 12:00 horas. Hipercor Grancasa: 30 de junio a las 12:00 horas. Hipercor Puerto Venecia: 30 de junio a las 18:00 horas.
YACHTS PROVISIONING, TODO LO QUE NECESITAS A BORDO
Del 22 de mayo al 28 de junio se celebra el Mes de la Sostenibilidad en El Corte Inglés. Durante esos días se llevarán a cabo distintas acciones para concienciar sobre el cambio climático, el desperdicio alimentario y la necesidad de cuidar el medio ambiente. En su apuesta por lo sostenible, en los centros de Hipercor y el Supermercado de El Corte Inglés se refuerza la oferta con más de 1.500 productos certificados como ecológicos y sostenibles y que, por tanto, son respetuosos con la Naturaleza.
Para todos aquellos clientes que este verano vayan a amarrar su barco en los puertos de Mallorca, El Corte Inglés pone a su disposición el servicio Yachts Provisioning. Un servicio de atención personalizada que te proporciona tu compra de alimentación y todo lo que puedas necesitar a bordo: ropa, flores, tintorería, peluquería… cualquier producto o servicio que se encuentre en los centros de El Corte Inglés te lo hacen llegar a tu barco. Imprescindible para disfrutar estas vacaciones sin preocupaciones.
SALÓN DE ALIMENTACIÓN DEL ATLÁNTICO 4
Del 8 al 11 de junio, El Corte Inglés está presente en el Salón de Alimentación del Atlántico, el más importante de esta naturaleza que se celebra en Galicia. Un gran escaparate de productos innovadores y de calidad y también de la distribución alimentaria, con un programa atractivo repleto de interesantes actividades para conocer e intercambiar ideas.
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LO + FRESCO # SANDÍAS
Tan refrescante TAN GRANDE Y TAN LIGERA. A PESAR DE SU GENEROSO TAMAÑO, ESTAMOS ANTE UNA DE LAS FRUTAS MENOS CALÓRICAS. Y ES QUE PRÁCTICAMENTE TODO SU CONTENIDO ES AGUA, POR LO QUE LA SANDÍA RESULTA LA MEJOR ELECCIÓN PARA REFRESCARNOS FRENTE A LAS ALTAS TEMPERATURAS. 8
Más fácil, imposible Si hay algo que nos gusta de la sandía, además de su delicioso y refrescante sabor, es lo fácil que es comerla. Como no hace falta pelarla, es una de las frutas preferidas por los más pequeños de la casa. Su pulpa, tierna y jugosa, es fácil de masticar y se deshace en la boca. Desde
el punto de vista nutricional, se caracteriza por su elevado aporte de agua, por lo que es perfecta para mantenerse bien hidratado en verano. Ideal para consumir en dietas de control de peso al no aportar casi calorías, esta fruta es un excelente diurético que ayuda a combatir la retención de líquidos.
Parrillada de sandía con hierbas Asada a la barbacoa, la fruta adquiere un sabor ahumado muy especial. Utilizamos una sandía sin semillas, que es más fácil de comer, la pasamos por la parrilla y la aderezamos con un poco de guindilla, cebolla morada, lima, albahaca y hierbabuena.
ENCANTADOS DE CONOCERLAS
En nuestras Fruterías puedes encontrar distintas variedades: la sandía mini se caracteriza por su menor tamaño y por su corteza verde clara, con rayas más oscuras; la sandía negra tiene una cáscara oscura y gruesa que contrasta con un interior de intenso color rojo; y la sandía fashion, que se caracteriza por no tener semillas. 9
LO + FRESCO # SANDÍAS
Tartar de tomate, sandía, albahaca y queso burrata Dificultad Media Listo en 40 minutos Para 4 personas: ½ sandía sin pepitas 4 tomates de rama 1 ramita de albahaca fresca 1 escarola Frise 4 bolitas de burrata flor de sal Para la vinagreta: 10 g de soja 50 ml de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta unas gotas de zumo de lima 210 Kcal/persona Fuente Ca Fuente B 1 Ácido fólico
ELABORACIÓN Empezamos limpiando la sandía, retirando la piel junto con la parte más blanca hasta quedar únicamente la parte roja. Cortamos en daditos pequeños y disponemos en un colador para escurrir el agua que pueda soltar. Reservamos en la nevera. Por otro lado, escaldamos los tomates en una olla de agua hirviendo unos segundos para posteriormente sumergirlos en un baño de agua con hielo para cortar la cocción. Pelamos y cortamos la parte superior y el culo del tomate para poder separar bien las semillas de la pulpa. Troceamos la pulpa en daditos del mismo tamaño que la sandía. A continuación, en un bol introducimos el tomate y la sandía, unas hojas de albahaca cortadas en juliana, un poco de ralladura de lima, sal y pimienta. Removemos y reservamos en la nevera. Luego, limpiamos la escarola e introducimos unos minutos en un baño de agua con hielo para devolver la tersura a las hojas. Escurrimos y reservamos. Para hacer la vinagreta, mezclamos en un bol la soja junto con unas gotas de zumo de lima, removemos y agregamos el aceite de oliva virgen extra. Aliñamos con un poco de vinagreta el tartar y removemos. Para terminar, en un plato plano colocamos el tartar de sandía y tomate y ponemos encima una de las bolitas de burrata. Cubrimos con un poco de la escarola Frise bien aliñada con la misma vinagreta. Un cordón de aceite de oliva virgen extra, unos copos de flor de sal y unas hojitas de albahaca culminarán esta fantástica ensalada.
UNA RECETA DE
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VINO ROSADO THINK PINK Un Tempranillo 100% de color rosa pálido y aromas florales a madreselva, frambuesa, cerezas... Fresco e informal, este blanc de noirs tiene cuerpo y persistencia en boca. Vino rosado THINK PINK, 75 cl. 7,95€ Otras recetas con fruta en elcorteingles.es/aptc 10
LO + FRESCO # FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA
Frutas y verduras
del mes
Albaricoques Destacan por la abundancia de fibra y su contenido en provitamina A (beta-caroteno) de acción antioxidante. Rico en potasio, magnesio y calcio.
DESCUBRE LA GRAN VARIEDAD DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS QUE ESTE MES PODRÁS ENCONTRAR, EN SU MEJOR MOMENTO, EN EL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS.
Ciruelas Son ricas en antocianos, de acción antiséptica (que ayuda a combatir las infecciones) y antioxidante (que nos protege de los radicales libres).
Cogollos de lechuga
Piña
Tomate rosa
Aportan muy pocas calorías gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono y grasas. Destacan por su elevado aporte de vitaminas.
Es destacable su elevado aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas. También contiene potasio, yodo y vitamina C.
Fuente de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B.
Nuestro
consejo Calabacines
Melón piel de sapo
Son una fuente importante de hidratos de carbono y fibra y apenas aportan calorías. Es recomendable optar por los de tamaño medio que tienen la carne tierna y menos pepitas.
El 80% de su composición es agua y las escasas calorías que aporta se deben a su contenido moderado de azúcares. Los minerales que aporta en mayor cantidad son el potasio, el magnesio y el calcio. Es una de las frutas frescas más ricas en sodio.
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PARA ELIMINAR EL EXCESO DE ALMIDÓN DE LAS PATATAS Y QUE NO QUEDEN BLANDAS AL FREÍRLAS, SUMÉRGELAS ANTES EN AGUA BIEN FRÍA Y SÉCALAS MUY BIEN CON PAPEL ABSORBENTE.
LO + FRESCO # ATÚN ROJO DE ALMADRABA
El ibérico del mar
DE EXTRAORDINARIA CALIDAD, EL ATÚN ROJO DE ALMADRABA ES UNO DE LOS PESCADOS MÁS COTIZADOS POR SU SABOR Y TERNURA. ADEMÁS, MEDIANTE LA TÉCNICA DEL RONQUEO, DE ÉL SE APROVECHA TODO.
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Descargamento
Morrillo
Tarantelo
Ventresca
Lomo blanco
DESCARGAMENTO Es la parte interna que está pegada al lomo negro, junto a la espina dorsal. La pieza más indicada para preparar mojama. MORRILLO Sin lugar a dudas, la parte más apreciada del atún. Se trata de una pequeña porción de carne que recubre la zona superior de la cabeza. Muy tierna y jugosa. TARANTELO Sobre la ventresca se encuentra situada esta parte semigrasa de forma triangular, ideal para preparar guisos. VENTRESCA Pieza triangular, ubicada en la parte inferior del atún, que también se conoce como ijar o barriga. Inconfundible por las vetas de grasa que atraviesan la carne.
LOMO BLANCO Esta pieza de gran tamaño está situada en la parte inferior junto a la aleta anal. De bajo contenido graso, es una de las partes más utilizadas en la cocina: se puede hacer a la plancha, a la brasa, en tartar, ceviche, sushi... DESCARGADO El descargado se ubica entre la ventresca y el tarantelo. Se trata de una parte muy utilizada para preparar en crudo (en tartar, tataki, sashimi...).
Descargado
PLATO Es la parte exterior del lomo negro, una pieza noble de gran tamaño. Es perfecta para hacer a la placha, poco hecha, o para consumir en crudo.
Plato 13
LO + FRESCO # ATÚN ROJO DE ALMADRABA
M O R R IL CONTRAMORMO
LO
MO RMO DESCARGAMENTO
LOMO NEGRO
DESCARGADO
LOMO BLANCO PLATO
TARANTELO
C OL A N EG R A C OL A
A BL A N C
VENTRESCA
El ronqueo requiere una gran pericia y conocimiento del atún y es, en sí mismo, un espectáculo digno de presenciar. (Consulta el calendario en nuestra Gastroguía de la página 4).
EL RONQUEO DEL ATÚN
Mediante la técnica del ronqueo se obtienen casi una veintena de piezas de carne, entre partes internas y externas del atún.
Corte sonoro El ronqueo es el despiece del atún a la manera tradicional, manualmente. Este corte se realiza por partes, en función del grado de engrasamiento que presenta el músculo. El ronqueo recibe su nombre por el sonido que produce el cuchillo al entrar en contacto con la espina dorsal del pescado. Una vez capturado el atún, se le deja reposar cuatro o cinco días para que pierda dureza y rigidez. Pasado ese tiempo, se corta la cola, para comprobar la cantidad de grasa que la recubre y, por tanto, la calidad de la 14
carne. También se quitan las aletas y la cabeza. La gama de cortes es amplísima, aprovechándose absolutamente todo del atún, tanto partes internas como externas. Entre las más apreciadas están los lomos, una carne tierna que se funde con un simple toque de plancha. También la ventresca, una de las partes más grasas y suculentas. El mormo y el contramormo se utilizan principalmente para escabeches y guisos. El tarantelo es un músculo situado tras la aleta dorsal sin apenas grasa, perfecta para guisos. El morrillo resulta meloso y muy sabroso y es la parte más valorada. El descargamento, por su parte, es perfecta para tomar en crudo o salar y hacer mojama.
LA ALMADRABA, EL ARTE DE PESCA SOSTENIBLE El atún rojo de almadraba se captura mediante esta técnica milenaria y tradicional. Es un arte de pesca fijo, anclado al mar cerca de la costa, para el que se emplean mallas de 35 a 45 cm. Esto permite que la captura sea sostenible, pues con estas medidas las piezas pequeñas pueden escapar y se garantiza solo la pesca de atunes longevos. Además, se lleva a cabo de forma manual, lo que genera un mayor número de puestos de trabajo.
Morrillo de atún glaseado a la brasa, cremoso de patata y chips de puerro Dificultad Media Listo en 1 hora y media Para 4 personas: 600 g de morrillo de atún • sal 400 g de patatas Monalisa • pimienta 100 ml de nata líquida 40 g de mantequilla Para el glaseado: 50 g de miri (vinagre de arroz) 50 g de sake 50 g de azúcar 50 g de salsa de soja Para las chips de puerro: 1 puerro • harina de trigo aceite de oliva suave 0.4º 365 Kcal/persona Vitamina B 12 Fuente B2 Fuente yodo
ELABORACIÓN Lavamos y hervimos las patatas con piel en una olla con agua. Mientras se cocinan las patatas, preparamos las chips de puerro. Para ello, lavamos y cortamos el puerro en segmentos de 10 centímetros más o menos, partimos por la mitad y troceamos en juliana bien fina. Enharinamos la juliana de puerro y la freímos en una sartén con abundante aceite hasta que quede crujiente. Sacamos del aceite y escurrimos encima de un papel absorbente. Salpimentamos y reservamos. Cuando las patatas ya estén cocidas, escurrimos y dejamos templar un poco para poder pelarlas. Colocamos las patatas peladas en la batidora junto con la nata, la mantequilla, la sal y la pimienta y trituramos hasta conseguir una crema untuosa. Reservamos en caliente. En un cazo aparte, mezclamos los ingredientes del glaseado y llevamos al fuego para que hierva y reduzca ligeramente hasta que coja un poco de cuerpo y espese la salsa. Dejamos enfriar. Por otro lado, cortamos el morrillo de atún en 4 trozos iguales de unos 150 gramos. Salpimentamos, disponemos encima de la brasa caliente y con un pincel pintamos la pieza con la salsa. Iremos pintando y dorando cada pieza igual por todos los lados. Por efecto del calor y del azúcar se irá pegando la salsa a la pieza de atún glaseándola, una vez bien sellada y lacada, dejándola ligeramente cruda en el interior. Retiramos el morrillo de la brasa. En un plato disponemos dos cucharadas del cremoso de patata, creando un círculo en el medio del plato. Encima colocamos el corte de atún lacado y terminamos con unas chips de puerro y un cordón de aceite de oliva virgen extra alrededor.
UNA RECETA DE
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PALO CORTADO REGENTE Un vino muy aromático, amontillado, con una crianza mínima de 15 años. Es de color ámbar-dorado brillante y gusto suave a frutos secos. Palo Cortado REGENTE 75 cl. 18€
Otras recetas con pescado en elcorteingles.es/aptc 15
CONCURSO de recetas aptc
GANA UNA TARJETA REGALO DE
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BEATRIZ ESCALERA SÁNCHEZ
recibe su premio de manos de D. José Jiménez Fernández, jefe del Supermercado de El Corte Inglés de Cartagena (Murcia).
Bechamela Dificultad Fácil Listo en 30 minutos Para 4 personas: masa de hojaldre 4 variedades de quesos, al gusto jamón cocido en taquitos beicon en taquitos salsa bechamel huevo batido
ELABORACIÓN Sofreímos el jamón y el beicon en una sartén. Por otro lado, preparamos la salsa bechamel y, antes de apartar del fuego, la mezclamos con los quesos troceados y el jamón y el beicon que hemos salteado previamente. Rellenamos el hojaldre con la mezcla y untamos con huevo batido. Introducimos en el horno hasta que el hojaldre esté bien dorado. IDEA APTC Cuando preparamos una tabla de quesos, es normal que nos sobren algunos trozos de distintas variedades. Esta receta es una excelente forma de aprovechar lo que nos ha sobrado con un resultado sobresaliente.
NUESTRA RECETA GANADORA DE ABRIL ES... Bechamela, enviada por Beatriz Escalera Sánchez. Si tú también quieres conseguir una tarjeta de regalo de 100€ y ver tu receta publicada en la revista aptc, participa en el concurso enviando tu plato ganador antes del 30 de junio. ¡No esperes más!
¡Envía tu receta ya! Tu tarjeta regalo te está esperando Envía tu receta a concursorecetasrevistaaptc@elcorteingles.es antes del 30 de junio junto a tus datos personales*. El ganador del mes de mayo verá su receta publicada en el número de julio.
100€
¡Y ahora participa también a través de Facebook!
Entra en el Facebook de El Corte Inglés y participa en nuestra aplicación “La Receta del Mes”. Entra en nuestro perfil de Facebook o entra en eci.cm/recetadelmes y demuestra que eres el mejor chef participando en nuestro concurso de la Receta del Mes.** *Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta bases legales en la app del concurso. 16
TU DESPENSA # BARBACOA
A la barbacoa sabe mejor NO SOLO LA CARNE, TAMBIÉN LAS VERDURAS Y EL PESCADO ADQUIEREN UN TOQUE ESPECIAL QUE POTENCIA SU SABOR CUANDO LOS PREPARAMOS A LA PARRILLA. AHORA QUE LLEGA EL BUEN TIEMPO, TE DAMOS TODAS LAS CLAVES PARA QUE TU BARBACOA SEA TODO UN ÉXITO.
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Como un experto A primera vista, hacer una barbacoa parece algo sencillo. Pero, para conseguir buenos resultados, no basta con pasar los alimentos por la barbacoa sin orden ni concierto. Es preciso conocer y controlar los tiempos de preparación de cada carne, pescado o verdura y el orden en el que los hacemos. Empezaremos cocinando las piezas más pequeñas y jugosas, como chorizo, morcilla, panceta y los pinchos, que se sirven primero de entrante. También podemos aprovechar para asar las
verduras y tenerlas así ya listas para acompañar la carne. A continuación el pollo, que tarda poco en hacerse y, después, la ternera y el cordero. No olvides que la carne debe estar a temperatura ambiente y que, por tanto, hay que sacarla de la nevera un rato antes de cocinarla. Para que quede bien jugosa, evita darle varias vueltas: tan solo se debe hacer una vez por cada lado. En cuanto a los utensilios, sírvete de pinzas y espátulas pero en ningún caso de tenedores ya que al pinchar la carne lo que conseguimos es que pierda sus jugos.
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Barbacoa de gas con 3 quemadores 3B Inox NOK MUSTANG. 245€
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TU DESPENSA # BARBACOA
El tiempo justo
Dependiendo del tipo de verduras, necesitarán entre 5 y 10 minutos para estar listas. Es importante que se unten con aceite antes de asarlas para que queden jugosas. Los preparados de cerdo, como el chorizo o la panceta, hay que pasarlos unos 10 minutos por cada lado. Para evitar que se chamusquen por fuera y queden sin hacer por dentro, coloca la parrilla a unos 10 cm
del fuego. En cuanto a las chuletas de cordero, si el fuego es ya potente basta con hacerlas 5 minutos por cada lado. El chuletón, el entrecot y las hamburguesas se dejan para el final ya que suelen gustar poco hechas y necesitan poco tiempo: de 2 a 5 minutos por cada lado, según cómo nos guste la carne, y cerca del fuego para que se dore por fuera y quede tierna por dentro.
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Churrasco de añojo, kg. 5,95€ Chuletas de cordero, kg. 14,95€ Presa de cerdo ibérico, kg. 18,95€ Secreto de cerdo ibérico, kg. 15,95€ Cervezas de trigo Hefeweibbier BISCHOFSHOF: Hell o Dunkel, 50 cl. 0,99€ (1,98€/L) 21
TU DESPENSA # BARBACOA
BROCHETA DE POLLO Y EMBUTIDO Un pincho de lo más completo que combina texturas y sabores. Los trozos de pollo se alternan con embutidos, como morcilla y butifarra, y verduras, como pimiento verde y rojo y tomatitos cherry. Brocheta pollo y embutido GURMESA, bandeja de 2 und, 295 g. 3,50€
MINIPINCHO DE POLLO SAZONADO Pequeños y tiernos trozos de pollo, con un suave sazonado que le da un toque especiado. Se presenta en pequeñas brochetas individuales. Minipincho de pollo sin gluten, varios sabores, CASA DE PENALVA, kg. 10,95€
(11,86€/kg).
Tambien disponible en cerdo. MINIPINCHO DE CERDO ADOBO TRADICIONAL El mejor cerdo seleccionado y adobado a la manera tradicional, con especias y pimentón. Se prepara en pequeños pinchos para tomar de un solo bocado. Minipincho de cerdo adobado sin gluten CASA DE PENALVA, kg. 9,95€
MINIPINCHO DE PAVO CON PIÑA Un pequeño bocado ligero que conjuga la jugosidad y el sabor suave del pavo con el toque dulce de la piña. Minipincho de pavo con piña BUENMENÚ, 305 g. 2,99€ (9,80€/kg)
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Entraña de ternera a la barbacoa con Chimi-Torres y patatas fritas Dificultad Media Listo en 1 hora y media Para 4 personas: 1 kg de entraña de ternera (en una sola pieza) Para las patatas fritas: 500 g de patatas aceite de oliva suave 0.4º • sal y pimienta Para el Chimi-Torres (salsa y marinado): el zumo de una lima ½ guindilla fresca ½ diente de ajo 150 ml de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta 1 cucharadita de eneldo picado, de mostaza de Dijon, de perejil picado y de orégano seco
ELABORACIÓN Limpiamos las patatas, las pelamos y cortamos en bastones. En una sartén con abundante aceite de oliva a temperatura suave, pochamos las patatas junto con un diente de ajo chafado. Una vez estén las patatas tiernas, las retiramos y reservamos en papel absorbente. Por otro lado, limpiamos la entraña de posibles pieles o vetas. En un bol preparamos la mezcla del Chimi-Torres con todos los ingredientes y mezclamos bien para que se integren. Pintamos la pieza con un poco de la salsa que hemos preparado y dejamos macerar en la nevera una hora. Reservamos el resto de la salsa para servir junto a la entraña en la mesa. Una vez transcurrido el tiempo, doramos la pieza en la barbacoa sellándola entera y dejando que se cocine poco a poco para que haga una costra alrededor. Mientras se cocina la entraña, doramos las patatas fritas. Para ello, calentamos el aceite de la sartén donde las hemos pochado y las sumergimos para que tomen color y queden crujientes. Dejamos escurrir encima de un papel absorbente y salpimentamos. Con la entraña ya cocinada, la cortamos con ayuda de un cuchillo bien afilado, fileteándola en trozos finos que montaremos en una fuente. Añadimos un cordón de aceite de oliva y unos copos de flor de sal y servimos con las patatas fritas que hemos preparado y la salsa Chimi-Torres en un bol aparte para que cada comensal se sirva lo que quiera.
UNA RECETA DE
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Alto Zn Alto Fe Fuente yodo 312 Kcal/persona
VINO TINTO RIBERA DEL DUERO EL CHOZO DE PEDROSA De color rojo intenso, resulta muy expresivo en nariz con aromas a fruta roja. Un vino fresco con cuerpo, muy agradable. Vino tinto Ribera del Duero EL CHOZO DE PEDROSA, 75 cl. 9,70€ Otras recetas con carne en elcorteingles.es/aptc 23
TU DESPENSA # BARBACOA
UN MUNDO DE SABOR
Que no falten en tu barbacoa: las salsas, que potencian y realzan aún más el sabor de los alimentos; y unas cervezas, servidas bien frías. Salsa barbacoa original HUNTS, 510 g. 3,25€ (6,37€/kg)/ Salsa César KEN’S, 454 g.
5,25€ (11,56€/kg)/ Cerveza München HB ORIGINAL, 50 cl. 0,99€ (1,98€/L). Por la compra de 6 botellas, regalo de 1 vaso.
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Chorizo fresco EL CORTE INGLÉS, 500 g. 5,75€ (11,50€/kg) / Morcilla blanca de arroz EL CORTE INGLÉS, 500 g. 4,50€ (9€/kg) / Longaniza fresca EL CORTE INGLÉS: blanca o roja, 600 g. 5,90€ (9,83€/kg) / Butifarra blanca EL CORTE INGLÉS, 500 g. 5,99€ (11,98€/kg) / Chistorra EL CORTE INGLÉS, 200 g. 2€ (10€/kg) / Panceta EL CHICO, 200 g. 2,69€ (13,45€/kg) / Morcilla de arroz negra RÍOS, 300 g. 4,85€ (16,17€/kg) 25
TU DESPENSA # BARBACOA
CARNICERÍA
Hamburguesa LA FINCA, 2 und, 280 g. 3,99€ (14,25€/kg) / Hamburguesa ANGUS, 2 und, 320 g. 4,99€ (15,59€/kg)
CONGELADOS
Hamburguesas SIMON’S, 200 g: Ternera. 1,25€ (6,25€/kg) / Buey. 1,49€ (7,45€/kg)
Hamburguesa La Finca doble especial En lugar de servirlas por separado, integramos la ensalada de col y las verduras, como el tomate rosado y el guacamole, con la carne en una suculenta hamburguesa doble.
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IDEA TE PROPONEMOS QUE SAZONES LA PARRILLADA DE MARISCO CON UN TOQUE DE LIMA, EN LUGAR DEL CLÁSICO LIMÓN. RESULTA MUCHO MÁS REFRESCANTE Y ESPECIAL.
PARA ACOMPAÑAR
Salsa alioli
YBARRA, 300 ml. 2,04€ (6,80€/L) 27
TU DESPENSA # BARBACOA
Punto final
Para evitar la mezcla de sabores, debemos dejar el pescado y el marisco para el final, una vez que ya hemos hecho las carnes y verduras y hemos limpiado la barbacoa. Los mariscos, a la barbacoa, adquieren un toque distinto y especial que potencia su sabor a mar. Las gambas y langostinos y las vieiras son todo un manjar. Podemos completar la parrillada con un buen pulpo y sepias pequeñas.
DEL MAR AL CONGELADOR
Carne de vieira PESC PESCANOVA CANOVA, 225 g. 11,95€ € (53,11€/kg) / Langostinos os salvajes saalvajes crudos EL CORTE INGLÉ INGLÉS NGLÉ ÉS, 24-32 24 32 piezas, piezas 800 gne. gne 16,95€ 16 95€ (21,19€/kg) / Sepia limpia pia DELFÍ DELFÍN ÍN, 400 gne. gne 5,80€ (14 (14,50€/kg) 50€/kg) / Pulpo entero e crudo EL CORTE INGLÉS, 900 gne. 9,95€ (11,06€/kg) 28
UNA RECETA DE
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Brochetas de sepia con verduritas y vinagreta de ajo y perejil Dificultad Fácil Listo en 40 minutos Para 4 personas: 3 sepias medianas (unos 800 g) 2 pimientos rojos italianos 2 pimientos verdes italianos 1 cebolleta tierna 4 ramitas de bimi 4 ajos tiernos Para la vinagreta: 50 ml de aceite de oliva • el zumo de medio limón 2 dientes de ajo unas ramitas de perejil sal y pimienta 210 Kcal/persona Fuente Fe
Ácido fólico
Vitamina B 6
ELABORACIÓN Preparamos la sepia quedándonos únicamente con los cuerpos y las patas, limpios de interiores y pieles, y la cortamos en trozos cuadrados de unos tres centímetros. Después, lavamos y cortamos los pimientos de la misma forma y tamaño que la sepia. Hacemos lo mismo con la cebolla tierna y los ajetes. Y, por último, troceamos el bimi sacándole parte del tallo, quedándonos únicamente con el arbolito de la parte superior. A continuación, montamos las brochetas intercalando un trozo de sepia y una verdura hasta conseguir montar todas las brochetas y reservamos en la nevera. Por otro lado, preparamos la vinagreta. Para ello pelamos y picamos el ajo muy fino, deshojamos el perejil y picamos las hojas muy finas. En un bol añadimos el zumo de medio limón, el ajo y perejil picados, un poco de sal y pimienta y, a medida que removemos, le añadimos el aceite de oliva virgen extra. Dejamos macerar mientras cocinamos las brochetas. Por último, salpimentamos las brochetas y las pintamos con un poco de aceite de oliva antes de disponerlas encima de las brasas de la barbacoa. Cocinamos todos los lados por igual sin que se nos quemen las verduras. Una vez estén cocinadas la sepia y las verduras y con un poco de color, retiramos las brochetas de las brasas y las disponemos en una fuente donde las regaremos con la vinagreta. Podemos acompañar estas brochetas con una ensalada fresca de tomates, cebolletas y unas hojas frescas de lechuga o escarola que aliñaremos con la propia vinagreta que hemos preparado.
VINO BLANCO GODELLO MARA MARTÍN Un monovarietal Godello que resulta muy fresco, con un punto cítrico. Aromas de intensidad media alta en los que destacan las notas herbáceas y a fruta de pulpa blanca. Vino blanco Godello MARA MARTÍN, 75 cl. 7,85€ Otras recetas con pescado en elcorteingles.es/aptc 29
TU DESPENSA # CAVAS Y COCAS DE SAN JUAN
La primera
fiesta del verano 30
LA NOCHE DEL 23 AL 24 DE JUNIO ES LA NOCHE DE SAN JUAN, LA MÁS CORTA DEL AÑO. PARA CELEBRARLO, NOS REUNIMOS ALREDEDOR DE LAS HOGUERAS, BRINDAMOS POR EL VERANO QUE ACABA DE COMENZAR Y DEGUSTAMOS LAS FAMOSAS COCAS DE SAN JUAN. ¡QUÉ MÁS SE PUEDE PEDIR!
UN CAVA BRUT ES EL PERFECTO ACOMPAÑANTE DE LAS COCAS DULCES, SOBRE TODO LAS DE CREMA, YA QUE SU FRESCURA Y CARÁCTER RESALTAN LA INTENSIDAD DEL SABOR DE ESTE POSTRE.
Cava ANNA DE CODORNÍU: brut, brut nature o rosado, 75 cl. 7,99€ / Cava JUVÉ & CAMPS, 75 cl: brut Cinta Púrpura. 9,95€ / Reserva de la familia. 14,95€ # Página anterior: Cocas ELABORACIÓN PROPIA: De chicharrones, 250 g. 7,50€ (30€/kg) / De frutas, 250 g. 7,50€ (30€/kg) / De hojaldre y cabello de ángel, 500 g. 13,95€ (27,90€/kg) / De hojaldre con crema de cacao, 775 g. 14,95€ (19,29€/kg). Consultar disponibilidad en tienda. NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
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TU DESPENSA # CAVAS Y COCAS DE SAN JUAN
Cóctel Freixenet ICE con pomelo Mezclamos el cava Freixenet Ice con un poco de licor de melocotón y mucho hielo y rematamos con una rodaja de pomelo. Podemos decorar con unos arándanos y anís estrellado.
Cava ICE FREIXENET: Blanco o rosado, 75 cl. 8,50€.
Esta noche hay una fiesta
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UN BRUT ESPECIAL Fruto de las variedades Macabeo, Xarel-lo y Parellada, se trata de un cava de fina burbuja y equilibrada acidez. Cava BACH extrisimo: brut, rosé, brut nature, semi, 75 cl. 3,85€. Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,93€
Dicen que el fuego tiene algo purificador. Por eso, en muchas festividades y celebraciones es un elemento fundamental como catalizador para deshacerse de todo lo malo. En la festividad de San Juan las hogueras son el eje de una celebración típica de la región mediterránea. La noche del 23 al 24 de junio es costumbre ir a la playa, encender una hoguera y brindar con un buen cava por el inicio del verano. Muchos se animan a saltar las hogueras y a elaborar una lista con todo lo malo que quieren deshechar de su vida y que queman en el fuego en una especie de rito purificador para empezar con buen pie la nueva estación. Estés o no en la playa, tampoco 32
pueden faltar en una noche tan especial las famosas cocas de San Juan. Típicas de Cataluña, su consumo se ha generalizado, sin embargo, en todo el territorio nacional. La receta original se elabora a partir de harina, azúcar, huevos, sal, levadura, cáscara de limón, manteca de cerdo y leche o agua. A esa masa homogénea se le da una forma ovalada o rectangular, se decora con fruta confitada y se dora al horno. La creatividad ha llegado al universo de las cocas de San Juan y hoy podemos disfrutar de una gran variedad de especialidades, a cual más apetecible. Todas ellas elaboradas por los expertos artesanos del Obrador de la Pastelería de nuestros centros Hipercor y del Supermercado de El Corte Inglés.
BIEN FRÍO Un cava muy apetecible ahora que viene el calor. Ideal para tomar en verano, se sirve muy frío en una copa generosa con mucho hielo. Cava semi seco tripack ANNA ICE CODORNÍU: 3x60 cl. 7,50€
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Cava brut nature CONDE DE CARALT, 75 cl. 3,25€ / Cava brut BARROCO FREIXENET, 75 cl. 10,76€. Comprando 2, la 2ª unidad sale a 5,38€ # Cava CORDÓN NEGRO FREIXENET: brut o semi seco, 75 cl. 5,65€ / Cava CARTA NEVADA FREIXENET: brut o semi seco, 75 cl. 4,55€
Tándem perfecto Toda noche de San Juan que se precie necesita terminar con un brindis por todo lo alto. El mejor maridaje para acompañar las típicas cocas de San Juan es un buen cava espumoso, cuyas chispeantes burbujas potencian los sabores de este postre que esperamos todo el año para tomar en esta noche inolvidable. Un brut seco resulta una opción ideal aunque van ganando terreno los cavas Ice, que inauguran una nueva y refrescante manera de tomar esta bebida con mucho hielo. En cuanto a las cocas, este año puedes encontrar en nuestras Pastelerías variedades tan exquisitas y especiales como la de chicharrones, las de hojaldre y crema de cacao o cabello de ángel y la de frutas, entre otras muchas. 33
TU DESPENSA TU# DESPENSA CUENTOS Y RECETAS DE LA HUERTA
Érase
una vez... La familia Calabacín está emocionada. La pequeña de la casa va a correr la maratón de la Huerta. Calabacina es nueva en esto de las carreras. Y le llueven los buenos consejos: la hormiga le dice que sea constante; la rana, que beba agua; el caracol, que se proteja del sol. La actual campeona se llama Liebre y es un poco fanfarrona. Segura de que también ganará este año, durante la cena, no para de comer a toda prisa y de partirse de risa. Pero llega el maratón. ¡En sus marcas!, anuncian la salida. Calabacina empieza su carrera muy tranquila, sigue todos los consejos y llega primera a la meta. A Liebre le dolía la barriguita, ha dormido mal y corre fatal. Al final, Liebre reconoce lo bien que lo ha hecho nuestra verdurita y le pone su medalla de campeona al cuello. ¡Calabacina, eres una deportista de verdad!”.
TE SUGERIMOS QUE PARA PREPARAR ESTA RECETA USES...
Los calabacines frescos que encontrarás en nuestros Departamentos de Frutas y Verduras.
XAVIER LANDA
(Fotógrafo, cocinero y especialista en cultura gastronómica, con 12 premios internacionales Gourmand Cookbook) comparte con nosotros, en forma de cuento, recetas que le cuentan “sus” abuelas navarras casi centenarias.
Calabacina deportista Dificultad fácil Listo en 20 min Para 4 niños, a partir de 12 meses. 1 calabacín pequeño media cebolla mediana 1 huevo ecológico o campero pan rallado • harina aceite de oliva virgen extra • espaguetti salsa de tomate frito 80 Kcal/persona P
Otras recetas con verduras en elcorteingles.es/aptc
DE SABOR Y TEXTURA SUAVES, EL CALABACÍN ES MUY BAJO EN CALORÍAS, DEPURATIVO, SEDANTE Y SUAVIZANTE INTESTINAL. ADEMÁS, EN FRIGORÍFICO, SE CONSERVA UNA SEMANA EN PERFECTO ESTADO.
Mucílagos
Vitamina C
ELABORACIÓN Pelamos la cebolla, lavamos el calabacín y lo rallamos o, más cómodo y rápido, lo trituramos en la picadora. Al disponerlos sobre una espumadera grande y ésta, sobre un bol y presionar con una cuchara, irán soltando su agua. En otro bol, batimos el huevo e incorporamos las hortalizas escurridas. Vamos añadiendo pan rallado y mezclando hasta conseguir una textura más bien compacta que dividimos en cuatro partes y redondeamos. Luego, las aplanamos, pasamos por harina y, en una sartén antiadherente con un poco de aceite bien caliente, las hacemos por cada lado a fuego medio hasta que se doren. Quitamos el aceite sobrante dejándolas sobre papel de cocina. Y servimos estas hamburguesitas de calabacín acompañadas de espaguetti con tomate. Adornamos con calabacín en tiras, sacadas con pelapatatas y hervidas junto con la pasta y con una rodaja hecha a la plancha. CONSEJO: Mantener la hamburguesa en la plancha 3 ó 4 min, el tiempo suficiente para que se cocine por dentro. DEDICATORIA: a Mª Josefa Erramuzpe, de 94 años, de Errazu (Navarra), donde nace el río Bidasoa. 34
TU DESPENSA # PASTAS, PIZZAS Y SALSAS
Spaghetti nero di sepia
Penne Rigate
Spaghetti Tagliatelle
Casarecce Elicoidali
Tagliatelle integral
Fettuccine
Sabores de Italia
BASE DE LA COCINA ITALIANA, LA PASTA HA TRASCENDIDO FRONTERAS Y SE HA CONVERTIDO EN UN ALIMENTO UNIVERSAL QUE PODEMOS ENCONTRAR EN INFINIDAD DE FORMAS Y TIPOS. DESCUBRIMOS TODOS LOS SECRETOS DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA, SIN OLVIDARNOS POR SUPUESTO DE LAS SALSAS Y PIZZAS. Rigatoni
Radiatore
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Ravioli
Tal como es
más en cocerse que las frescas, teniendo estas una textura más suave. Una vez cocidas, su aporte nutricional es muy similar. En las pastas rellenas (con carne, verduras, queso...), el valor nutritivo se incrementa en función del ingrediente. Entre las pastas largas están los spaghetti, fettuccine o tagliatelle mientras que entre las cortas podemos encontrar los rigatoni, penne rigate o radiatore.
Fresca o seca. Con o sin relleno. Larga o corta. Hay tantas maneras de clasificar la pasta, además de la infinidad de formas en las que se presenta. La pasta seca es la que mejor se conserva, pues se somete a un proceso de secado que alarga su vida útil sin necesidad de refrigeración. La fresca debe conservarse en la nevera y dura menos tiempo. Las secas tardan
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Pasta DELVERDE: fettuccine al huevo o tagliatelle al huevo o integral, 250 g. 1,75€ (7€/kg) / Spaghetti nº 5 BARILLA, 500 g. 1,35€ (2,70€/kg) Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,68€ (2,03€/kg) / Spaghetti nero di sepia GAROFALO, 500 g. 4,73€ (9,46€/kg) 37
TU DESPENSA # PASTAS, PIZZAS Y SALSAS
Las claves del éxito
Aunque a simple vista la pasta puede parecer fácil de preparar, para conseguir buenos resultados es preciso evitar algunos errores comunes. Para empezar, hay que utilizar una olla grande, ya que la pasta necesita espacio para moverse y así cocerse bien. Es preciso esperar a que el agua esté hirviendo: si añadimos la pasta cuando el agua no está lo bastante caliente puede quedar pegajosa.
Otro detalle importante es remover con cierta frecuencia la pasta. Si lo hacemos, no será necesario añadir aceite al agua de cocción. Y, por supuesto, respetar los tiempos justos de cocción que marca el fabricante para que quede en su punto, esto es, ligeramente firme. Por último, evita enjuagar la pasta después de la cocción ya que al hacerlo eliminas el almidón que ayuda a mantener la forma y a que liguen las salsas.
Pasta EL CORTE INGLÉS: Radiatori o penne ziti rigate, 500 g. 1,40€ (2,80€/kg) / Salsa arrabiata CUCINA ANTICA, 200 g. 2,95€ (14,75€/kg) / Pennette Rigate integral BARILLA, 500 g. 1,60€ (3,20€/kg) / Salsa pomodoro ricotta BARILLA, 400 g. 2,29€ (5,73€/kg) / Salsa pesto GAROFALO, 190 g. 3,25€ (17,11€/kg) / Rigatoni DE CECCO, 500 g. 2,45€ (4,90€/kg) / Pasta GAROFALO, 500 g: Elicoidale o Casarecce. 1,55€ (3,10€/kg) / Farfalle tricolore. 1,65€ (3,30€/kg) 38
Fetuccini al pesto de orégano, mozzarella y tomates Dificultad Fácil Listo en 30 min Para 4 personas: 350-400 g de fetuccini 12 nueces peladas 12 tomates cereza (dulces) 12 bolitas de mozzarella Para el pesto:s 120 g de hojas de orégano frescas 20 g de queso parmesano 15 ml de agua mineral 45 g de piñones sal pimienta aceite de oliva
ELABORACIÓN Deshojamos y lavamos las hojas de orégano y escaldamos en una olla de agua hirviendo sumergiéndolas 10 segundos y retirándolas para a continuación sumergirlas en un baño de agua y hielo para realzarle el verde y no dejar que se oxiden. Escurrimos bien de agua apretando el orégano entre las manos usando un papel absorbente para quitarle mayor cantidad y reservamos. En un vaso de túrmix, agregamos el orégano escaldado, los piñones, medio diente de ajo, un poco de sal, pimienta y un chorrito de agua mineral bien fría. Trituramos añadiendo el aceite para que se vaya emulsionando con el resto de ingredientes. Cuando esté bien triturado y vaya cogiendo la textura que nos interese, añadimos el parmesano rallado. Trituramos bien para incorporar el queso y reservamos. Ponemos a punto de sal y pimienta. En una olla de agua hirviendo con abundante sal, cocinamos la pasta, usando el tiempo de cocción que recomiende el fabricante. Una vez cocida la pasta, escurrimos los fetuccini, mezclamos con el pesto en la misma olla donde se ha cocinado la pasta. Añadimos unas nueces troceadas y servimos en platos hondos. Incluimos unas bolitas de mozzarella y unos tomates cereza, bien lavados y partidos a la mitad. Vitamina B 1
Fuente Zn Fuente magnesio 371 Kcal/persona
VINO TINTO D.O. RIOJA LA MALDITA Con uvas de la variedad Garnacha se elabora este tinto joven con 3 meses de crianza. Se caracteriza por un vivo color rubí, de intenso sabor a fruta roja, fresco y con buena acidez y persistencia. Vino tinto D.O. Rioja LA MALDITA, 75 cl. 8,50€
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UNA RECETA DE
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TU DESPENSA # PASTAS, PIZZAS Y SALSAS
LA AUTÉNTICA 4 QUESOS El resultado de seleccionar los mejores quesos es una pizza superior. Sobre su fina base se combinan Edam, Emmental, Gorgonzola y Mozzarella, con un toque de albahaca.
UN CLÁSICO QUE SIEMPRE TRIUNFA Elaborada con masa fresca al estilo tradicional italiano y cubierta con jugoso jamón y champiñones.
LA CAPRESE ORIGINAL CON PESTO Una pizza muy crujiente a base de tomate cherry, mozzarella y salsa pesto.
CONGELADOS
Pizza Forno di Pietra caprese BUITONI, 350 g. 3,19€ (9,11€/kg) / Pizza Ristorante 4 formaggi DR. OETKER, 340 g. 3,35€ (9,85€/kg) / Pizza Casa di Mama prosciutto DR. OETKER, 405 g. 3,85€ (9,51€/kg) / Piccolinis 3 formaggi BUITONI, 270 g. 2,95€ (10,93€/kg) / Pannini jamón y queso DR. OETKER, 250 g. 2,75€ (11€/kg) 40
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Con salsa, mucho mejor Tan importante como cocer bien la pasta es elegir la salsa que mejor va con cada tipo. En general, a las pastas cortas, sobre todo las tubulares, le van mejor las salsas de textura espesa que se introducen por sus cavidades, como la Parmigiana o la Napolitana. En el caso de las pastas largas finas, como los spaguetti, piden salsas homogéneas y cremosas que se adhieran bien, como la Boloñesa o las de queso. Las pastas largas de perfil plano y ancho, como los tagliatelle, combinan con salsas fuertes y con textura que les dan personalidad, como la Genovese. Salsa pesto genovese BARILLA, 190 g. 2,20€ (11,58€/kg) Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,10€ (8,68€/kg) / Salsa napolitana EL CORTE INGLÉS, 260 g. 1,30€ (5€/kg) / Salsas GAROFALO: Parmigiana
o Boloñesa, 420 g. 3,25€ (7,74€/kg) # Ravioli verdi carne al brasato Tradizione BUITONI, 250 g. 2,78€ (11,12€/kg) / Pasta fresca trufa blanca, setas y queso RANA GOURMET, 250 g. 3,75€ (15€/kg)
REFRIGERADOS
SALSA DE QUESOS ITALIANOS Una deliciosa salsa fresca, como si la acabaras de haber hecho tú en casa, con una sorprendente combinación de quesos de potente sabor. Salsa quesos italianos para pasta rellena RANA, 180 g. 2,41€ (13,39€/kg) . 41
TU DESPENSA # VINOS INTERNACIONALES
Vinos sin fronteras TE PRESENTAMOS UNA SELECCIÓN DE EXCELENTES VINOS PROCEDENTES DE DISTINTAS PARTES DEL MUNDO. ITALIANOS, FRANCESES, ALEMANES, CHILENOS O AUSTRALIANOS DEMUESTRAN QUE ELLOS TAMBIÉN SABEN HACER MUY BUENOS VINOS.
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PORTUGAL Verde Gatao
FRANCIA Rosado La Source Gabriel
ITALIA Prosecco Canti
Con cepas autóctonas de la región de Vinho Verde (Azal, Pedreña, Trajadura y Avesso) se obtiene un vino blanco de aromas afrutados, color limpio, burbuja ligera y medio seco en boca. Vino verde GATAO, 75 cl. 3,99€
De color rosa pálido, es un vino ligero y equilibrado fruto de la combinación de uva Garnatxa negra, Syrah y Cinsault. En boca se aprecian sabores a frutas exóticas resultando un vino fresco y fácil de beber. Vino rosado Côte Provence LA SOURCE GABRIEL, 75 cl. 8,60€ Comprando 2, la 2ª unidad sale a 4,30€
Un blanco espumoso elaborado con la variedad de uva Glera, de color amarillo pajizo, que resulta muy refrescante y afrutado en boca. Ideal para tomar con el aperitivo y acompañar arroces y pescados. Vino espumoso PROSECCO CANTI, 75 cl. 6,50€
ALEMANIA Riesling Erben La variedad de uva Riesling le dota de intensos aromas a manzanas y frutas verdes y de una extraordinaria transparencia. Se trata de un vino elegante y de excepcional acidez en boca. Vino blanco Riesling reserva ERBEN, 75 cl. 6,95€
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NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
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TU DESPENSA # VINOS INTERNACIONALES
CHILE Carmenere Casillero del Diablo Aunque originaria de Burdeos, la Carmenere es una variedad de uva que ya no es habitual en Francia y que se cultiva principalmente en Chile. Este vino se caracteriza por su color intenso, los taninos suaves y aromas a grosellas. Vino tinto Carmenere CASILLERO DEL DIABLO, 75 cl. 6,50€
CALIFORNIA Shiraz Francis Ford Coppola
ARGENTINA Malbec Callejón del Crimen
AUSTRALIA Chardonnay Jacob's Creek
De color púrpura oscuro, desprende agradables aromas a cerezas, cassis y violetas. Se aprecian sabores a grosellas, cerezas y toques a vainilla. Vino tinto FRANCIS FORD COPPOLA, 75 cl. 11,10€
Color rojo intenso, con toques violáceos, y aromas sutiles a frutos rojos, cereza y guinda. En el paladar se aprecian recuerdos a ciruelas maduras, pasas y taninos dulces, con una buena acidez final. Vino tinto reserva Malbec CALLEJÓN DEL CRIMEN, 75 cl. 9,90€
De color amarillo claro, se caracteriza por aromas a cítricos y melón. En paladar, notas cremosas y de mantequilla. Un vino con cuerpo y frescura. Vino blanco Chardonnay JACOB’S CREEK, 75 cl. 6,50€
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TU DESPENSA # ESPÁRRAGOS BLANCOS
TODO UN PLACER AL PALADAR, LOS ESPÁRRAGOS BLANCOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN NAVARRA DE MARCA EL CORTE INGLÉS, NO PUEDEN FALTAR EN TU DESPENSA.
Insuperables Calidad garantizada Los espárragos blancos con Denominación de Origen Navarra son todo un placer gastronómico. El Consejo Regulador es el encargado de controlar los procesos de cultivo, elaboración, envasado y certificación del producto final, que ha de ser de textura suave, fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las noches frías de la zona de producción, la calidad del agua y al sistema de cultivo. No dejes pasar la oportunidad de tener en tu despensa unas latas de este tesoro oculto bajo tierra que, además, este mes la marca El Corte Inglés te trae con la segunda unidad a mitad de precio.
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CALIBRE DE LOS ESPÁRRAGOS BLANCOS Enteros: longitud superior a los 12 cm. Cortos: longitud entre 7 y 12 cm. Yemas: longitud entre 2 y 7 cm.
GROSOR DE LOS ESPÁRRAGOS BLANCOS Extragrueso: Más de 19 mm. Muy Grueso: de 14 a 19 mm. Grueso: 11 a 14 mm. Medio: 9 a 11 mm.
CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
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Espárragos blancos D.O. Navarra EL CORTE INGLÉS: Medianos, 6-12 piezas, 125 gne. 3,50€ (28€/kg) / Gruesos, 8-12 piezas, 220 gne. 4,95€ (22,50€/kg) / Gruesos, 7-10 piezas, 205 gne. 5,25€ (25,61€/kg) / Muy gruesos, 6-8 piezas, 250 gne. 6,50€ (26€/kg) / Muy gruesos, 7-10 piezas, 325 gne. 9,75€ (30€/kg) / Muy gruesos, 13-16 piezas, 500 gne. 12,50€ (25€/kg) / Extra gruesos, 9-12 piezas, 500 gne. 13,50€ (27€/kg) / Extra gruesos, 8 piezas, 500 gne. 16,75€ (33,50€/kg) / Yemas medianas, 135 gne. 5,45€ (40,37€/kg) / Yemas muy gruesas, 135 gne. 5,95€ (44,07€/kg) Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 1,75€ (21€/kg) 47
TU DESPENSA # PONCHES SALADOS
COMO APERITIVOS, ENTRE HORAS, EN LA MERIENDA... EN NUESTRA PASTELERÍA VAS A ENCONTRAR LOS PONCHES, MINI CROISSANTS Y EL NUEVO SÚPER MIXTO QUE TE CONQUISTARÁN A TI Y A TUS INVITADOS.
Siempre a punto 48
EXCLUSIVO VERANO
De primera calidad ¿Tienes invitados y quieres preparar al instante un delicioso picoteo? Muy fácil: con un surtido de croissants, ponches y sándwiches. Elaborados a diario en nuestro Obrador con ingredientes tan naturales como huevo, salmón, tomate, jamón, pimientos, lechuga... Si apuestas por los ponches puedes decantarte por el de verduras, con pan de molde, ensalada de atún, mayonesa y huevo, o por el de salmorejo, con pan de molde, salmorejo, decorado con jamón serrano y huevo cocido.
¿Algo caliente? Pues no te pierdas el nuevo Súper Mixto, con varias capas de pan de molde, lonchas de jamón York y queso, cubierto con bechamel, tacos de jamón y queso gratinado. ¡Listo para calentar y comer! Mini croissants salados surtidos ELABORACIÓN PROPIA, 360 g. 9,95€ (27,64€/kg) Ponches ELABORACIÓN PROPIA, 10,95€: Verduras, 600 g (18,25€/kg) / Salmorejo, 700 g (15,64€/kg) NOVEDAD Súper mixto, 650 g. 6,95€ (10,69€/kg)
NOVEDAD NOVEDAD
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TU DESPENSA # ENCURTIDOS LA REAL
Toda una
YA LOS CONOCES, PORQUE ESTÁN EN MUCHOS DE NUESTROS CENTROS COMERCIALES. LOS ESPACIOS DE LA REAL SON DIÁFANOS, LUMINOSOS Y EN ELLOS LO QUE PRIMA ES EL PRODUCTO Y LA ATENCIÓN PERSONALIZADA PARA LOGRAR UNA EXPERIENCIA DE COMPRA ÚNICA.
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Reinado absoluto En apenas siete años, La Real ha conseguido liderar el mercado nacional de los encurtidos. Y lo ha logrado ofreciendo un producto impecable, dando entidad propia al aperitivo de calidad. La única forma de alcanzar un producto superior es cuidando no solo la materia prima sino todo el proceso, desde el cultivo hasta la misma recolección, fabricación y comercialización. Junto a las aceitunas, de todas las variedades imaginables, y otros encurtidos, se han hecho con un lugar de excepción los pinchos, creativas soluciones que combinan texturas y sabores para conseguir un manjar en cada bocado.
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TU DESPENSA #VINAGRES Y ACEITES
El toque maestro SI HAY ALGO QUE NO PUEDE FALTAR EN NUESTRA COCINA ES EL ACEITE Y EL VINAGRE. CON ELLOS PODEMOS DAR VIDA Y PERSONALIDAD A CUALQUIER ENSALADA, MARINADO O GUISO, SABIENDO ELEGIR EL MÁS APROPIADO EN CADA OCASIÓN ENTRE LA AMPLIA VARIEDAD EXISTENTE.
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EN TODOS LOS VINAGRES DE ESTE REPORTAJE.
Vinagre balsámico transparente SAN CARLOS, 250 ml. 4,90€ (19,60€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 2,45€ (14,70€/L) / Vinagre balsámico Módena en spray ORTALLI, 250 ml. 4,24€ (16,96€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 2,12€ (12,72€/L) / Vinagres LOUIT: De vino Rioja, Balsámico, Balsámico blanco, Manzana ecológica, Jerez o Blanco al estragón, 250 ml. 2€ (8€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1€ (6€/L) / Cremas balsámicas DOÑA PEPA: Pedro Ximénez, Módena, Frutas del bosque o Vinagre Jerez, 300 ml. 3,99€ (13,30€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 2€ (9,98€/L) / Vinagres o cremas PONTI, 250 ml: Aceto balsámico blanco. 2,04€ (8,16€/L) / Vinagre balsámico de Módena. 2,19€ (8,76€/L) / Crema de aceto balsámico. 3,29€ (13,16€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 1,02€ (6,12€/L) 52
Mucho donde elegir Balsámico o de Módena, de Jerez, de manzana, aromatizados, al Pedro Ximénez... en la actualidad podemos disfrutar de una gran riqueza de posibilidades en lo que a vinagres se refiere. Con ellos podemos dar un toque especial y diferente a nuestros platos, siempre y cuando sepamos elegir el más adecuado. El de manzana, al ser muy suave, es ideal para aliño de ensaladas. El de Jerez es perfecto para preparar gazpachos y salmorejos. El de Módena, más dulce y espeso, se utiliza también en ensaladas, carnes asadas e incluso helados. Y los aromatizados ponen una nota original a cualquier ensalada.
Vinagres o reducciones EL GUISO, 250 ml: Vinagre balsámico al Pedro Ximénez DOP Montilla-Moriles. 3,01€ (12,04€/L) / Reducción trufa o hierbabuena. 3,84€ (15,36€/L) / Vinagre balsámico al Pedro Ximénez. 3,87€ (15,48€/L) / Reducción vino Pedro Ximénez. 4,40€. Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 1,51€ (9,03€/L) / Vinagres o cremas BORGES: Vinagre balsámico de Módena o blanco, 250 ml. 2,01€ (8,04€/L) / Crema balsámica de Módena o de manzana, 250 g. 3,22€ (12,88€/kg) / Vinagre balsámico de Módena, 500 ml. 3,54€ (7,08€/L) / Vinagre balsámico de Módena reserva, 250 ml. 3,95€ (15,80€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 1,01€ (6,03€/L) 53
TU DESPENSA # VINAGRES Y ACEITES
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EN TODOS LOS VINAGRES DE ESTE REPORTAJE.
EL ACEITE ARBEQUINA DESTACA POR SU SUAVE SABOR; EL HOJIBLANCA, POR SU LIGERO PICOR Y REGUSTO A ALMENDRAS; Y EL PICUAL, POR SU CUERPO Y FUERZA.
Reducciones de vinagre SOTOLONGO, 250 g: De vino al Pedro Ximénez. 5,74€ (22,96€/L) / Al Moscatel. 5,80€ (23,20€/kg) / Al Pedro Ximénez. 6,11€ (24,44€/L) Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 2,87€ (17,22€/L) / Vinagre de Jerez SÁNCHEZ ROMATE, 375 ml. 2,59€ (6,91€/L) Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,30€ (5,18€/L) / Vinagres PRIMA, 750 ml: Manzana, 2,24€ (2,99€/L) / Balsámico de Módena. 3,73€ (4,97€/L) / Balsámico de manzana. 4,15€ (5,53€/L) / Jerez reserva. 5,72€ (7,63€/L) Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 1,12€ (2,24€/L) / Vinagres de Jerez PÁEZ MORILLA: Reserva, 375 ml. 4,55€ (12,13€/L) / Al Pedro Ximénez, 250 ml. 4,65€ (18,60€/L) Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 2,28€ (9,10€/L) / Aceite de oliva virgen extra EL CORTE INGLÉS: picual, arbequina u hojiblanca, 1 L. 5,49€ 54
TU DESPENSA # CAFÉS Y YOGURES LÍQUIDOS
Siempre a
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mano
CON LOS RITMOS ACTUALES, A VECES, NO TENEMOS TIEMPO NI DE PARAR A TOMAR UN CAFÉ. POR SUERTE, AHORA CONTAMOS CON YOGURES LÍQUIDOS Y CAFÉS YA PREPARADOS QUE PODEMOS LLEVAR Y TOMAR EN CUALQUIER PARTE.
Llévalos contigo Yogur líquido fresa y plátano DANONE, 550 g. 1,46€ (2,65€/kg) / Yogur líquido coco y piña EL CORTE INGLÉS, 750 ml. 1€ (1,33€/L) / Yogur líquido 0% SVELTESSE: lima-limón o fresa-kiwi, 700 ml. 1,69€ (2,41€/L) / Shakíssimo cappuccino NESCAFÉ, 190 ml. 1,25€ (6,58€/L) / Caffè Latte KAIKU: expresso, 230 ml. 1,25€ (5,43€/L) / Frappuccino STARBUCKS, 250 ml. 1,72€ (6,88€/L) / Discoveries caramel-macchiato STARBUCKS, 220 ml. 1,49€ (6,77€/L) 57
Cualquier momento es perfecto para parar unos minutos y tomarte un descanso mientras degustas un buen café. Las especialidades de Starbucks, Kaiku y Nescafé están buenísimas y listas para disfrutar en cualquier lugar para hacerte la vida más sencilla. Igual que los yogures líguidos, que son muy fáciles de tomar, con ricas variedades que cuidan tu alimentación.
TU DESPENSA # LIGEROS
Quítate
un peso de encima
Quítate un peso de encima
EMPIEZA EL DÍA SINTIÉNDOTE AÚN MÁS LIGERO. CON ESTA SELECCIÓN DE LECHES Y BEBIDAS VEGETALES VERÁS QUE ES MUY FÁCIL CONSEGUIRLO. OLVÍDATE DE LAS DIGESTIONES PESADAS Y AFRONTA EL DÍA CON TODA LA ENERGÍA QUE NECESITAS. 58
Una buena ayuda
UNA SELECCIÓN DE PRODUCTOS CON LOS QUE CUIDAS TU ALIMENTACIÓN Y TE SIENTES MEJOR. LECHES Y BEBIDAS VEGETALES QUE SON MÁS FÁCILES DE DIGERIR. NOTARÁS LA DIFERENCIA EN TU DÍA A DÍA EN CUANTO EMPIECES A TOMARLAS.
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Algunas personas no son intolerantes a la lactosa pero no digieren bien la leche y se sienten pesados al tomarla. Pensando en ellos, cada vez son más las marcas que apuestan por variedades más ligeras y suaves y leches sin lactosa, que ayudan a reducir las molestias digestivas. Otra opción son las bebidas vegetales elaboradas a partir de semillas, cereales y frutos secos como las almendras, el arroz o la soja. Deliciosas posibilidades que ayudan a cuidarte desde dentro.
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Leche desnatada PASCUAL, 1 L. 0,89€ / Bebida de soja EL CORTE INGLÉS, 1 L. 0,99€ Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,50€ (0,74€/L) / Bebida de soja VIVESOY PASCUAL, 1 L. 1,48€ Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,74€ (1,11€/L) / Bebida de arroz con calcio SPECIAL LINE, 1 L. 1,89€ Lleva 6 y paga solo 5. Llevando 6, la unidad sale a 1,58€ / Bebida de almendra ecológica SPECIAL LINE, 1 L. 2,45€ Lleva 6 y paga solo 5. Llevando 6, la unidad sale a 2,04€/ Leche sin lactosa PULEVA: entera, semidesnatada o desnatada, 1 L. 1,26€ Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,63€ (0,95€/L) / Leche sin lactosa EL CORTE INGLÉS: entera, semidesnatada o desnatada, 1 L. 0,75€ / Bebida de soja con calcio SPECIAL LINE, 1 L. 1,45€ Lleva 6 y paga solo 5. Llevando 6, la unidad sale a 1,21€ 59
TU DESPENSA # SEMILLAS
PUEDES AÑADIRLAS A CUALQUIER COMIDA PARA DISFRUTAR DE UN PLATO LLENO DE NUTRIENTES Y VITAMINAS. TAMBIÉN SON IDEALES PARA COMERLAS SOLAS, COMO APERITIVO, O PUEDES UTILIZARLAS PARA ELABORAR RIQUÍSIMAS RECETAS COMO LA HAMBURGUESA DE QUINOA QUE TE PRESENTAMOS. SEMILLAS DE GIRASOL Llenas de nutrientes como la vitamina E, la tiamina (vitamina B1), el magnesio, el selenio, las proteínas y la fibra.
SEMILLAS DE LINO Son una de las fuentes vegetales más ricas en omega3 de la naturaleza.
Semillas poderosas QUINOA REAL Aporta vitaminas C, E, B1, B2, B3, ácido fólico y minerales como magnesio, calcio, hierro y potasio.
SEMILLAS DE CALABAZA Contienen zinc, vitaminas del grupo B, magnesio, hierro y proteínas y altos niveles de ácidos grasos esenciales.
SEMILLAS DE CHÍA Están llenas de fibra, proteínas, ácidos grasos omega3 y varios micronutrientes.
BAYAS DE GOJI Contienen muchas vitaminas y minerales para el cuerpo, fibra, hierro, vitaminas A y C. 62
Superalimentos En el Supermercado de El Corte Inglés y en Hipercor te ayudamos a llevar una alimentación sana y adecuada. Por eso tienes a tu disposición una gama de mezclas de semillas saludables que te van a permitir incorporar en tu dieta, de manera rápida y sencilla, una gran variedad de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.
FOTO DE 8 PRODUCTOS DE TODAS LAS BOLSAS Mide 128x110 mm NOMBRAR COMO:
Semillas LINWOODS: Flaxseed lino molido, 200 g. 5,25€ (26,25€/kg) / Flaxseed, 425 g. 9,15€ (21,53€/kg) / Lino con chía, manzana y canela, 200 g. 7,52€ (37,60€/kg) / Lino con girasol, calabaza, sésamo y baya, 200 g. 5,74€ (28,70€/kg) / Lino con nueces, almendra, nuez y BQ10, 200 g. 7,90€ (39,50€/kg) / Lino con goji, girasol, sésamo y calabaza, 425 g. 9,66€ (22,73€/kg) Semillas Special Line: Chía, 250 g. 4,19€ (16,76€/kg) / Quinoa real en grano, 500 g. 5,45€ (10,90€/kg)
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Hamburguesa de quinoa Dificultad Fácil Listo en 25 minutos Para 4 personas: 40 g de quinoa aceite de oliva • ½ plátano 1 cebolla roja pequeña ½ diente de ajo 75 g de champiñones ½ pimiento rojo 2 cucharaditas de semillas de comino, de pimentón molido ahumado y de salsa de shoyu orgánica 150 g de frijoles negros ½ cucharada de hojuelas de levadura 1 cucharadita de arrurruz pimienta negra • sal Y además: rollitos de pan multicereal mayonesa vegana aros de cebolla fritos tiras de pimiento rojo frito guacamole 329 Kcal/persona Fuente magnesio Ácido fólico Alto Fe Otras recetas con semillas en elcorteingles.es/aptc 63
ELABORACIÓN Hervimos la quinoa unos 15 minutos y escurrimos. Freímos la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento rojo, bien troceados, en una sartén con aceite junto con las semillas de comino y el pimentón. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos dos cucharadas de shoyu y dejamos al fuego hasta que el líquido se haya absorbido. Hacemos un puré en la batidora con las hojuelas de levadura, el arrurruz y la mezcla de champiñones. Juntamos el puré con los frijoles, la quinoa, los trozos de plátano y salpimentamos. Con las manos húmedas, moldeamos la mezcla, hacemos cuatro hamburguesas y las freímos en una sartén. Montamos la hamburguesa con la mayonesa, los aros de cebolla, las tiras de pimiento rojo frito y un poco de guacamole. Podemos servirla acompañada de una ensalada verde y patatas fritas.
TU DESPENSA # NUESTROS COMPAÑEROS ENTRE FOGONES
EN NUESTRA EMPRESA SOMOS UNOS APASIONADOS DE LA COCINA. Y, COMO ADEMÁS TENEMOS LAS MEJORES MATERIAS PRIMAS, A NUESTROS COMPAÑEROS LES SALEN UNAS RECETAS REDONDAS QUE MES A MES QUEREMOS COMPARTIR CONTIGO.
NUESTROS COMPAÑEROS
ENTRE FOGONES Arroz negro con sepia y gambas
ESTE MES COCINA... PEPA MOYA SORIANO Responsable de Producción del Departamento del Estudio de Sonido de Realización “No hay nada mejor ni más gratificante que cocinar para la gente que quieres y compartirlo con ellos.”
Dificultad fácil Listo en 30 min Para 4 personas 400 g de arroz bomba 200 g de gambas 200 g de sepia • 2 sobres de tinta • 4 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 hoja de laurel media cucharada de pimentón dulce y media de picante 100 g de tomate triturado • 1 L de caldo de pescado (fumet) aceite de oliva virgen extra • sal 64
ELABORACIÓN
Ponemos la paellera con el aceite a calentar, freímos la sepia troceada y añadimos los ajos muy picaditos. Incluimos el pimiento y rehogamos, añadimos el laurel, seguimos con el pimentón cuidando que no se queme y a fuego lento. Ponemos el tomate triturado y sofreímos todo con fuego repartido por toda la paellera, hasta que se vea que está todo ligado. Incorporamos el arroz removiendo y añadimos el fumet con el fuego más fuerte. En un vaso disolvemos la tinta con un poco de fumet y lo sumamos. Dejamos más o menos 15 min y a falta de unos 5 min aprox de cocción ponemos las gambas en forma circular. Dejamos reposar unos minutos que podemos aprovechar para poner un poquito de perejil muy picado por encima.
TU DESPENSA # NUESTRAS NOVEDADES
Nuestras Novedades DESCUBRE LAS ÚLTIMAS NOVEDADES DE MARCA EL CORTE INGLÉS QUE HAN LLEGADO A NUESTROS CENTROS DE HIPERCOR Y DEL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS. CAÑITAS PARA PICAR, BARRITAS DE MUESLI CON CHOCOLATE, SAL FINA, EMPANADA... ¿A QUÉ ESPERAS PARA PROBARLAS?
¿NOS TOMAMOS UNAS CAÑITAS? El aperitivo perfecto ha llegado de la mano de El Corte Inglés. Porque ahora, siempre que te apetezca, podrás disfrutar de unas cañitas de salami, chorizo y fuet. Para picar a cualquier hora del día y en cualquier lugar. Cañitas de chorizo, fuet y salami EL CORTE INGLÉS, 60 g. 0,99€ (16,50€/kg)
PLACER SANO Disfruta del placer del chocolate y los cereales en una barrita perfecta para aquellos que quieren cuidarse sin renunciar al placer del chocolate de primera calidad. El muesli contiene gran variedad de elementos nutritivos: proteínas, hidratos de carbono, lípidos insaturados, vitaminas, minerales... El chocolate, además de dar buen sabor, es un alimento muy completo a nivel energético. Ocho barritas, envasadas individualmente, que puedes llevarte adonde quieras y consumir a cualquier hora del día, para desayunar o para merendar, como complemento en la comida o simplemente para darte un capricho porque están riquísimas. Barritas de muesli con chocolate con leche Muesli & Choc EL CORTE INGLÉS, 200 g. 1,44€ (7,20€/kg)
TODO UN MUST Uno de los productos básicos que no debe faltar jamás en tu cocina y en una dieta sana. Es fundamental para cocinar, proporcionando toda la fuerza del sabor de la comida. Te presentamos la nueva imagen para el paquete de 1 kg de sal fina de El Corte Inglés, esencial para usar tanto en la mesa como en la cocina. Sal fina de mesa EL CORTE INGLÉS, 1 kg. 0,21€
CALIDAD MAYÚSCULA De excelente calidad artesana, elaboradas cada día por los maestros pasteleros del Obrador de El Corte Inglés. La combinación perfecta entre la mejor selección de atún acompañado con el mejor aceite de oliva virgen extra, permite que disfrutemos de una textura y un sabor exquisito propios de un producto de alta calidad. Empanada de atún Premium ELABORACIÓN PROPIA, 1.200 g. 10,95€ (9,13€/kg)
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TU DESPENSA # PRODUCTOS ECOLÓGICOS
CERTIFICADO Ybarra utiliza exclusivamente ingredientes certificados 100% ecológicos para elaborar su nueva mayonesa, manteniendo en todo momento ese sabor intenso y especial propio de la marca. Además, no contiene gluten ni derivados lácteos. Mayonesa ecológica YBARRA, 300 ml. 2,95€ (9,83€/kg)
Filetes 1ª A de ternera asturiana XATA ROXA, kg. 17,95€
Lomo extra de cerdo
Solomillo de pavo
ECO-AVINYO, kg. 14,95€
GRANJA ROMERO, kg. 21,95€
Plátanos canarios, kg.
Limones, kg.
Productos
Ecológicos Paraguayas, kg.
LOS ALIMENTOS QUE, ADEMÁS DE CUIDAR DE TI, RESPETAN EL MEDIO AMBIENTE.
Zanahorias, kg.
Melocotones, kg.
Tomates de ensalada, kg. 68
TU DESPENSA # NOVEDADES DE PRIMERAS MARCAS
HUMMUS Y GRIEGA El hummus es uno de los productos más antiguos de la famosa dieta mediterránea. Ahora lo tienes con remolacha, un gran desintoxicante y con propiedades estupendas para llevar una dieta sana y nutritiva. Hummus con remolacha Y GRIEGA, 220 g. 1,99€
RECETA TRADICIONAL Helios la ha recuperado y ofrece una confitura más buena y nutritiva hecha solo con fruta, zumo de limón y azúcar moreno de caña. Tan natural como sus ingredientes. Confitura HELIOS natural: fresa, melocotón o naranja amarga, 330 g. 2€ (6,06€/kg)
(9,05€/kg)
Lo + Nuevo del mes
ÚNICA E IRRESISTIBLE Una apetitosa opción para el postre. Dos capas de crujiente y ligero barquillo con un cremoso relleno de chocolate con menta. Artinata Chocomenta ARTIACH, 210 g. 1,60€ (7,62€/kg)
LAS MEJORES MARCAS DEL MERCADO TRAEN ESTE MES NOVEDADES PARA TU CESTA DE LA COMPRA. LA
UN AIRE FRESCO Las prestigiosas Bodegas Protos nos traen un rosado de paladar sedoso, goloso y afrutado, que deja un largo y fresco postgusto. Vino rosado Ribera del Duero AIRE DE PROTOS, 75 cl. 8,10€
0% GOTEO Nuevo envase de 675 ml con válvula dosificadora para emplear la cantidad de aceite de oliva idónea en cada ocasión. Aceite de oliva virgen extra COOSUR anti goteo, 675 ml. 4,25€ (6,30€/L) 70
CON FORMATO MINI Una opción original que permite personalizar cada plato y darle un toque único. Un Toque de BONDUELLE, 1,49€: Champiñones, 2x55 gne (13,55€/kg) / Guisantes, 3x65 gne (7,64€/kg) / Maíz, 3x70 gne (7,10€/kg)
DULCE O PICANTE Bajo un proceso exquisitamente natural y artesano, ahumado con leña de roble, sin gluten, sin lactosa, sin colorantes y sin conservantes. Chorizo de ajo negro EZEQUIEL: dulce o picante. 14,90€/kg
EL ORIGINAL En 1919 Danone creó su primer yogur y ahora, casi 100 años después de su nacimiento, te presenta Original, el sabor del auténtico yogur de siempre. Yogur original con cítricos DANONE, 2x135 g. 1€ (3,70€/kg)
MÁS QUE GAZPACHO Detox, con remolacha y frutos rojos, sorprendente, innovador y con muchos matices gustativos. Y con mango, exótico, aromático y delicioso, con un equilibrio perfecto entre las verduras del gazpacho y el sabor del mango. Gazpacho CASA MÁS: Detox o con mango, 750 ml. 3,59€ (4,79€/L)
CALENTAR Y LISTO Nunca fue tan fácil disfrutar del sabor auténtico de las patatas bravas. Argal las trae con dos salsas: fina y brava, con el toque exacto de picante. Patatas bravas ARGAL. 1,99€
LAS ENCONTRARÁS COMO SIEMPRE EN EL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS.
“REFRESHCANSTE” Un modo diferente de refrescarte a base de yogur y té matcha, menta y canela. Y por supuesto, sin lactosa. KAIKU FRESH, 230 ml. 1,29€ (5,61€/L)
CACAO Y AVENA Un producto saludable que combina copos solubles de avena integral con cacao natural en polvo, sin azúcares añadidos. Cacao con avena soluble AVENACAO, 350 g. 3,95€ (11,29€/kg)
MUÉVETE Puedes tomarlo como, donde y cuando quieras, caliente o frío. Con mucha espuma y el sabor del mejor Cola Cao. Y ahora, sin lactosa. Batido Shake sin lactosa COLA CAO, 200 ml. 1,24€ (6,20€/L) 71
CON NUEVA IMAGEN Este vino de Torres es de color rosa, evanescente y pálido. Aroma delicado, sutil (confitura de rosa) y frutal (plátano). En boca es ligero, aéreo, con un final elegantemente cítrico. Vino rosado Catalunya VIÑA ESMERALDA, 75 cl. 7,15€
PERFUMERÍA # CREMAS SOLARES
Protección
total
YA SABEMOS LO DAÑINOS QUE PUEDEN SER LOS RAYOS DEL SOL PARA NUESTRA PIEL. PARA OBTENER UN BRONCEADO BONITO Y SEGURO, ES IMPORTANTE QUE NOS APLIQUEMOS REGULARMENTE CREMAS DE ALTA PROTECCIÓN Y QUE, DESPUÉS DE LA EXPOSICIÓN AL SOL, MIMEMOS NUESTRA PIEL CON CREMAS HIDRATANTES. 72
Antes del sol, toma nota El spray protector familiar de Ecran Sun garantiza protección completa y previene el envejecimiento prematuro. En la gelatina bronceadora Babaria, el coco actúa como humectante eficaz y la zanahoria como precursor del bronceado. La crema facial Nivea Sun, gracias a su fórmula con Alpha-Flavon, previene la formación de líneas de expresión y las arrugas
inducidas por el sol. El spray familiar protector Denenes preserva la riqueza celular de la piel y se recomienda a niños con piel sensible y atópica. La gama Silk Hydration Air Soft de Hawaiian Tropic, adaptada a la sensibilidad de la cara, está diseñada para actuar debajo del maquillaje. Y por último, Sensitive Advance de Delial está indicada para pieles sensibles, claras e intolerantes al sol.
Excepto en los centros de Arapiles (Madrid) y Constitución (Valladolid).
Crema protectora solar FP50+ DENENES, 300 ml. 13,75€ (4,58€/100 ml) / Loción facial protectora solar Silk Hydratation SPF30 HAWAIIAN TROPIC, 50 ml. 9€ (18€/100 ml) / Leche y loción bronceadora kids IP50+ DELIAL, 300 ml. 18,15€ (6,05€/100 ml) / After sun leche calmante ECRAN SUN, 400 ml. 7,99€ (2€/100 ml) / Loción facial protectora solar Silk Hydratation SPF50 HAWAIIAN TROPIC, 180 ml. 13,60€ (7,56€/100 ml) / Spray protección solar sensitive IP50+ DELIAL, 300 ml. 18,15€ (6,05€/100 ml ) / Leche y loción bronceadora sensitive IP50+ DELIAL, 400 ml. 19,99€ (5€/100 ml) Página anterior: Spray protector solar FP30 vitamina C ECRAN SUN, 300 ml. 14,99€ (5€/100 ml) / Spray solar niños FP50 NIVEA, 50 ml. 14,75€ (29,50€/100 ml) / After sun NIVEA, 400 ml. 10,85€ (2,71€/100 ml) / Aceite bronceador seco coco IP50 BABARIA, 200 ml. 14,50€ (7,25€/100 ml) / Gelatina bronceadora intensivo coco BABARIA, 200 ml. 5,70€ (2,85€/100 ml) / Crema solar facial protege y broncea FP50 NIVEA, 50 ml. 13,15€ (26,30€/100 ml) 73
A TU SERVICIO # PLATOS PREPARADOS Y SERVICIOS DE HIPERCOR Y DEL SUPERMERCADO
PRIMERA QUINCENA (1 AL 15 DE JUNIO):
SEGUNDA QUINCENA (16 AL 31 DE JUNIO):
DURANTE LOS FINES DE SEMANA (2 AL 4 Y 9 AL 11 DE JUNIO)
DURANTE LOS FINES DE SEMANA (16 AL 18 Y 23 AL 25 DE JUNIO)
500 g de empanada de atún + 400 g de croquetas de jamón + 400 g de fingers de pollo con 200 g de salsa ali-oli = 22,50€. Regalo de medio litro de Gazpacho.
500 g de tortilla de patatas + 500 g de pimientos verdes fritos + 500 g de ensalada de cangrejo = 17,50€.
Regalo de medio litro de Salmorejo.
EN HIPERCOR Y EN EL SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS, TÚ ELIGES LA FORMA DE COMPRA QUE MÁS TE CONVENGA
TIENDA
TELÉFONO
HIPERCOR.ES ELCORTEINGLES.ES
•En nuestros centros con aparcamiento y atención personalizada. •Por internet: hipercor.es o elcorteingles.es/supermercado •Por e-mail: pedidos.alimentacion@hipercor.es o pedidos.alimentacion@elcorteingles.es •Por teléfono: Hipercor 901 930 901 y en Cataluña 901 233 130 o Supermercado 901 930 930 y en Cataluña, también en el 901 282 130. Además, podrás hacer tu pedido por FAX: en Hipercor 902 550 062 y en Cataluña 935 652 016 y en Supermercado El Corte Inglés 902 550 061. Y en Cataluña también en el 935 683 203.
Horario de recepción de pedidos en Hipercor y Supermercado El Corte Inglés: De 9:00 a 22:00 h de lunes a domingo. (Excepto festivos de ámbito nacional). En Supermercado El Corte Inglés de Cataluña de 9:00 a 21:30 h de lunes a sábado y festivos de apertura autorizados. Síguenos en:
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Habla con nosotros, en el 901 122 122. Llámanos para consultar cualquier duda, hacer una sugerencia... todos los días, en horario comercial.
El Corte Inglés. S.A. / N.I.F. A - 28017895 Dom. Soc: Hermosilla 112, 28009 Madrid
Según la Ley de Comercio Minorista las ofertas y promociones de este catálogo están destinadas al consumidor final.
Sugerencias de presentación.