Valabilitate: 19.03-01.04.2015
METRO Cash & Carry - experiența îl recomandă ca fiind unul dintre cei mai de încredere furnizori de pește și fructe de mare.
SERVICII METRO
Disponibilitatea acestui articol poate fi afectată de diverși factori meteorologici, biologici sau de protecție a mediului.
METRO oferă clienților interesați posibilitatea precomenzii anumitor specii ce nu sunt prezente in sortimentul permanent. În termen de circa 7 zile vor fi anuntați de către magazin pentru ridicarea comenzii. Mai multe detalii la raionul de pește.
Alege peștele pe care dorești sa îl cumperi si, în timp ce tu îți continui cumpărăturile, angajații de la raion vor curăța peștele ales conform cererii tale. Serviciile de curățare includ desolzire, eviscerare sau tranșare. Aceste servicii se aplică sortimentului de pește întreg, cu excepția peștelui viu, crustaceelor, moluștelor și peștelui afumat vrac.
Centrul de pregătire în gastronomie METRO pune la dispoziția bucătarilor profesioniști 3 module de curs destinate peștelui și fructelor de mare în care maeștrii în gastronomie abordează subiecte precum criteriile de selecție a peștelui, calitatea și proveniența speciior, modalitățile de pregătire a peștelui pentru gătit (dezosare, tranșare și filetare) și metode de preparare a peștelui. De asemenea, la absolvirea acestor module, cursanții vor stăpâni și tehnicile de preparare a marinatelor, sosurilor și garniturilor care se servesc cu fiecare tip de pește și vor învăța să asocieze preparatele de pește cu vin.
MODULE PEȘTE 1 se vor urmări următoarele specii de pești: calcan, biban de mare, dorada, păstrăv, roșioară, șalău.
PEȘTE 2 puteți descoperi secretele: somonului, sardinelor, peștelui sole, peștelui spadă, tonului, morunului și alte rețete speciale.
FRUCTE DE MARE propune abordarea următoarelor specii: homar, creveți, scoici Saint-Jacques, stridii, midii, calamari și fructe de mare.
DATĂ DE DESFĂȘURARE: APRILIE
DATĂ DE DESFĂȘURARE: IULIE
DATĂ DE DESFĂȘURARE: SEPTEMBRIE
Ești interesat? Pentru informații suplimentare, trimite un e-mail către Romeo.Dunareanu@metro.ro
2
CUVÂNT ÎNAINTE Dragi Gurmanzi, Peștele este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare și importante alimente: fiecare om consumă într-un an, în medie, 19 kilograme de pește. Însă acest apetit mare pentru pește are efecte negative asupra oceanului și a vietăților care trăiesc în el. Astăzi, multe surse de pește sunt supraexploatate și peștii, pe cale de dispariție. Cu atât mai importante sunt eforturile făcute de Metro pentru a asigura stocuri sustenabile de pește. Vrem să vă oferim pește de cea mai înaltă calitate dar în același timp ne preocupăm să nu exploatăm abuziv resursele naturale. Astfel, susținem acvacultura și captura sustenabilă a peștelui sălbatic. Pentru a proteja peștele sălbatic s-a recurs la creșterea acestuia în ferme piscicole. Metro își procură peștele de la ferme piscicole din Islanda, Norvegia și nu numai. Această inițiativă este sprijinită de bucătarii din toată lumea, care doresc să contribuie la salvarea vieții din oceane prin achiziționarea peștelui de la surse autorizate. Printr-o politică de vânzare transparentă, METRO vă asigură un sortiment diversificat de pește cu proveniență verificată, tot timpul anului.
"PEȘTELE PERFECT SE SCALDĂ DE TREI ORI:
ÎN APĂ, ÎN UNT ȘI ÎN VIN." PROVERB POLONEZ
3
PESTE ̦ DE APÃ DULCE - ACVACULTURÃ SÂNGER/NOVAC
PĂSTRĂV
BIBAN VĂRGAT
preț/kg
eviscerat 400-600 g/bucată preț/kg
preț/kg
8,79
22,99
39,79
CRAP PROASPĂT peste 1 kg/bucată preț/kg
12,59 CRAPUL Crapul este în topul preferințelor consumatorilor de pește datorită gustului exotic și aromat. Originar din Asia și cunoscut ca aliment în toată Europa încă din Evul Mediu, crapul este, în zilele noastre, unul dintre cei mai apreciați pești de cultură. Cea mai răspândită specie de crap este crapul european, care are puțini solzi, motiv pentru care poate fi pregătit foarte ușor. Acest tip de pește poate crește până la 1 metru lungime însă în comerț se găsesc specimene de aproximativ 30 sau 40 de centimetri lungime, cu o greutate de 1-2 kilograme. Bucătarii cu experiență în prepararea peștelui cunosc faptul că, crapii cu vârsta cuprinsă între 2 și 3 ani au un gust mai bun decât cei tineri, deoarece cei tineri nu au reușit încă să depoziteze grăsimea care dă un gust atât de bun cărnii. Gustul de neconfundat al cărnii este dat de dieta acestor pești: pe lângă plancton, crapii se hrănesc și cu melci, insecte și viermi. La fermele piscicole, aceștia sunt hrăniți și cu cereale, porumb și soia.
4
PESTE ̦ DE APÃ DULCE - CAPTURÃ SOMN
ȘTIUCĂ
CARAS
eviscerat 3-10 kg/bucată preț/kg
preț/kg
preț/kg
19,99
16,59
6,29
RECOMANDARE Ca regula de bază, peștele de apă dulce se potrivește cu vinul alb, sec. În cazul crapului, cel mai potrivit vin este Sauvignon Blanc, Chardonnay sau chiar un vin tare, acidulat, cum ar fi Riesling.
CRAP SĂLABTIC peste 2 kg/bucată preț/kg
18,49
Insă, pentru un pește cu carne grasă, cum e crapul, se poate servi și vin roșu, care să nu fie foarte tare, deoarece taninii puternici nu se potrivesc cu preparatele sărate, cum este și peștele.
BECIUL DOMNESC SAUVIGNON BLANC vol. Alc. 12,5% 0,75 litri preț/sticlă
13,99 TERINĂ DE CRAP ÎN ÎNVELIȘ DE PRAZ INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 300 g file de crap • 225 g smântână rece • 2 cl Pernod • Zeama de la jumătate de lămâie • 1 lingură piper roz • sare, sos tabasco, după gust • frunze de mărar, după gust • 500 g praz (doar cozile verzi) • 10 lingurițe rase de agent de gelifiere
MOD DE PREPARARE: Scoateți pielea peștelui și tăiați câteva fâșii lungi pe care să le păstrați pentru miezul terinei, iar restul de pește îl tăiați în bucăți mici, pe care le băgați puțin la congelator. După ce a înghețat puțin, scoateți peștele din congelator și puneți-l în bolul pentru mixer. După ce ați mărunțit carnea, adăugați treptat smântâna. Adăugați sarea, sosul Tabasco, Pernod și sucul de lămâie și, pentru un gust mai bogat, adăugați piperul roz și o parte din frunzele de mărar. Tapetați forma pentru terină cu folie de plastic și întindeți în formă jumătate din conținut. Fâșiile lungi de crap le marinați cu frunze de mărar tocate, dupa care adăugați peștele marinat in formă, peste amestec. După ce ați adăugat și fâșiile de crap, întindeți peste ele și cealaltă parte a conținutului. Gătiți preparatul la aburi timp de 40 de minute la 90°C (temperatura bazei să fie 65°C). Pentru a pregăti învelișul din praz, cu ajutorul unui storcător, extrageți sucul din frunzele de praz. Măsurați și puneți într-o cratiță 250 ml de suc, adăugați agentul de gelifiere și amestecați bine. Puneți pe foc compoziția, amestecând continuu, până ajunge aproape de fierbere. Întindeți amestecul într-un strat subțire și egal pe o tavă și lăsați să se răcească. După ce s-a răcit gelatina din praz, cu multă grijă, înveliți terina în gelatină. Feliați terina și decorați, pentru servire.
5
PESTE ̦ DE APÃ SÃRATÃ - ACVACULTURÃ INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 600 g file de somon • 1 șalotă • 1 lingură de frunze de mărar tocate • 1 lingură de chives mărunțite • ulei de măsline • zeamă de lămâie, sare și piper după gust
SOMON TARTAR
RONDELE SOMON preț/kg
38,99 FILE DE SOMON preț/kg
44,99
MOD DE PREPARARE: Tăiați somonul în bucăți mici. Tăiați mărunt șalota și tocați frunzele de mărar și cele de chives. Amestecați somonul, șalota și verdețurile într-un bol și lăsați-le la marinat în puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie. Asezonați cu sare și piper, după gust. Amestecați ingredientele bine și serviți tartarul într-un coș făcut din aluat de clătite.
SOMON PROASPĂT 3-4 kg/bucată preț/kg
30,89 LIMBĂ DE MARE (SOLE) CUM ÎNDEPĂRTĂM PIELEA LIMBII DE MARE Prepararea limbii de mare începe cu eliminarea pielii. Așezați peștele pe suprafața de lucru, cu burta în jos, apoi crestați cu cuțitul pielea de la coada peștelui (1), până când începe să se desprindă puțin (2). Apoi, cu o mișcare fermă, trageți pielea, de la coadă înspre cap (3, 4). Unii bucătari preferă o altă metodă de îndepărtare a pielii limbii de mare. Se începe cu tăierea capului limbii de mare, după care se dă jos pielea peștelui de la cap spre coadă. În funcție de felul de mâncare pe care dorim să-l pregătim și metoda de preparare, putem elimina și pielea de pe burta peștelui sau o putem lăsa și doar să o curățăm puțin de solzi. Cea de-a doua variantă este recomandată pentru peștii tineri, de dimensiuni mici, deoarece pielea acestora nu este atât de dură și fermă ca cea a peștilor mai bătrâni. 1
6
2
LIMBĂ DE MARE (SOLE) preț/kg
85,99 3
4
PESTE ̦ DE APÃ SÃRATÃ - ACVACULTURÃ RECOMANDARE
DORADĂ REGALĂ
CRAMELE RECAȘ CASTEL HUNIADE RIESLING SLING
31,29
400-600 g/bucată preț/kg
0,75 litri preț/sticlă /sticlă
CHIVES caserolă 30g preț/caserolă
14,19 FILE DORADĂ REGALĂ 90-125 g/bucată preț/kg
77,90
4,59 CALCAN
BIBAN DE MARE
1-1,5 kg/bucatăă preț/kg
400-600 g/bu g/bucată preț/k preț/kg
57,90
31,98 LIMBĂ DE MARE COLBERT
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): fileurile a 3 pești limbă de mare • 50 g pesmet • 1 legătură verdețuri (frunze de pătrunjel, tarhon, chives, asmățui) • 1 lingură coajă rasă de lămâie • 1 linguriță muștar fin • sare, piper după gust • ulei de măsline MOD DE PREPARARE: Cu ajutorul mixerului, amestecați bine pesmetul cu verdețurile. Adăugați uleiul de măsline și coaja de lămâie. Asezonați file-urile de pește cu sare și piper, după gust, după care prajiți-le într-o tigaie fierbinte timp de 30 de secunde pe fiecare parte. După ce le-ați prăjit puțin, tapetați peștele cu puțin muștar și acoperiți cu pesmetul amestecat cu verdețuri. Puneți preparatul la gratinat puțin, în cuptor sau pe grătarul electric. Deoarece limba de mare poate fi ușor confundată cu peștele limbă roșie, bucătarii obișnuiesc să servească limba de mare cu o bucată de piele lăsată intenționat pe coada peștelui, pentru ca cei ce servesc acest pește să aibă certitudinea că consumă limbă de mare.
7
PESTE ̦ DE APÃ SÃRATÃ - CAPTURÃ DOUĂ MODURI DE A DEZOSA FILEURILE DE PEȘTE Odată filetat, peștele a fost deja curățat de majoritatea oaselor. Cu toate acestea, oasele rămase sunt cele fine și pot fi neplăcute în timpul masticației. Aceste oase fine sunt înșirate pe un rând, pornind de la cavitatea abdominala și până la cap.
MACROU decongelat preț/kg
19,99
Pensetă pentru oase pește Așezați fileul de pește pe suprafața de lucru, cu pielea în partea de jos. Treceți cu partea neascuțită a cuțitului peste oase, astfel încât oasele să se ridice puțin și să iasă un pic din carne. Apoi, cu o pensetă pentru oase de pește extrageți fiecare os.
CHEFAL MEDITERANA preț/kg
18,79 Tăietura în V Așezați fileul de pește pe suprafața de lucru, cu pielea în partea de jos și ridicați și îndoiți fileul astfel încât oasele să iasă puțin afară. Apoi, cu un cuțit cu lama foarte ascuțită, tăiați de-a lungul șirei spinării, de la dreapta la stânga, în formă de V. Oasele pot fi acum scoase deodată.
SARDINĂ MEDITERANA preț/kg
RECOMANDARE BUDUREASCĂ FUME 0,75 litri preț/sticlă
20,69 9,49 SFAT Pentru o dezosare ușoară, întindeți fileul pe o sticlă pentru a scoate oasele mai ușor.
FILE DE COD ALB preț/kg
63,29 8
PESTE ̦ DE APÃ SÃRATÃ - CAPTURÃ FILEUL PERFECT
Cu o pereche de foarfece de bucătărie tăiați aripioarele pectorale ale peștelui.
Apoi, cu o mișcare precisă, secționați capul.
Tăiați de-a lungul șirei spinării peștelui.
Înfigeți cuțitul sub fileul de sus și tăiați fileul deasupra coloanei. Apoi tăiați cel de-al doilea file de sub coloană și îndepărtați toate oasele.
FILE DE TON PROASPĂT
CONGER PROASPĂT
preț/kg
preț/kg
Tăiați fileurile în porții.
142,90 23,99 SCORPIE DE MARE preț/kg
98,90 90
INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): aprox. 1,2 kg bucăți de file de halibut • 1 lime • 3 căței de usturoi • 3 crenguțe de rozmarin • 6 foi mici de dafin • 100 g roșii cherry • 150 g morcovi • 150 g ceapă verde • ulei de măsline • sare de mare, piper după gust • 6 foi de hârtie pergamentată MOD DE PREPARARE: Tăiați morcovii și ceapa verde în fâșii subțiri și așezați-le pe hârtia pergamentată. Condimentați peștele cu puțină sare și piper, apoi întindeți bucățile de carne pe hârtia pergamentată. Acoperiți carnea cu roșiile feliate și condimente. Stropiți cu puțin ulei de măsline și împachetați hârtia în coșulețe. Gătiți pachețelele cu carne de pește la abur, la o temperatură de 90°C sau puneți preparatul la cuptor, într-o cratiță cu gătire la abur, pentru aproximativ 30 de minute.
HALIBUT ALB ÎN PERGAMENT FILE DE HALIBUT preț/kg
69,90
9
MOLUSTE ̦ - CAPTURÃ SALATĂ CU CARACATIȚĂ INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 1,5 kg de caracatiță, pre-fiartă • 3 ardei dulci • 1 fenicul • 3 păstăi de chili roșu • 1 ceapă roșie • 1 cățel de usturoi • pătrunjel • 10 lingurițe de ulei de măsline • 2-3 linguri de oțet de vin alb • sare • piper MOD DE PREPARARE: Tăiați ardeii dulci, feniculul, ceapa și chili în fâșii și tocați usturoiul. Fierbeți totul înăbușit timp de 5 minute, adăugând puțin ulei de măsline. Tăiați caracatița în bucăți mici și amestecați împreună cu legumele. Marinați toate acestea cu ulei de măsline și oțet, iar apoi asezonați cu sare și piper după gust. Lăsați ca toate gusturile să se întrepătrundă timp de 30 de minute, iar apoi adăugați pătrunjel tăiat mărunt.
CARACATIȚĂ BABY preț/kg
52,49 CARACATIȚA RECOMANDARE CRAMA OPRIȘOR CALOIAN SAUVIGNON BLANC 0,75 litri preț/sticlă
22,79
SEPIE CURĂȚATĂ 0,15-0,30 kg/bucată preț/kg
50,49 10
Prepararea caracatiței poate fi complicată, de aceea, pentru a ne asigura că acest gigant al adâncurilor devine plăcut pentru servire, e bine să cunoaștem câteva informații. Caracatița, cel mai mare membru al familiei calmarilor, se găsește în toate zonele calde ale oceanelor; cu toate acestea, temperatura apei nu trebuie sa depășească 20°C. Stânci cu adâncituri în ele, recifuri de coral sau locuri cu iarbă de mare reprezintă casa cefalopodului, care se poate găsi la adâncimi de până la 200 de metri. Se hrănește cu crabi, crustacee, melci și uneori pești. Își prinde prada cu cele 8 tentacule lungi și o mușcă folosindu-se de fălcile cu chitină, care sunt mai degrabă ca ciocul unui papagal. Abilități fascinante Caracatițele – care, apropo, au 3 inimi! – sunt fascinante nu doar datorită modului în care arată, ci și datorită a ceea ce pot face: sunt curioase, adaptabile, sunt considerate cele mai deștepte moluște și sunt notabil mai inteligente decât multe mamifere. De exemplu, ele pot ieși din labirinturi fără probleme și pot deschide conservele cu capac pentru a lua hrana din interior. Caracatițelor din grădinile zoologice li se dau astfel de exerciții pentru a nu se plictisi. Nivelul lor de inteligență este deseori comparat cu cel al șobolanilor.
CALAMAR INELE
CALAMAR MARE
preț/kg
preț/kg
46,69
25,99
CRUSTACEE - ACVACULTURÃ CREVEȚI CRUZI 40-50 bucăți/kg preț/kg
55,99 CREVEȚI CRUZI 50-60 bucăți/kg preț/kg
51,99 CREVEȚI PREFIERȚI 40-60 bucăți/kg preț/kg
54,99 INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 1 ceapă • 1 cățel de usturoi • 1 chilli • 3 tulpini de țelină • 1 ardei gras • 200 g mazăre • 1 praz • 2 fire lemongrass • 750 g file de pește • 12 creveți • 1 lingură de zahăr de palmier • 2 linguri praf de curry • 2 linguri sos de pește • 2 linguri sos de soia • 800 ml supă de pește • 4 frunze de lămâie kaffir • 3 fire de busuioc thailandez • 3 fire de coriandru • ulei de arahide
CURRY CU CREVEȚI MOD DE PREPARARE: Tăiați fin ceapa, usturoiul și chilli iar legumele tăiați-le fâșii. Crestați lemongrass-ul la rădăcină și apoi, cu un pistil sau alt obiect dur, presați puțin partea crestată, după care tăiați lemongrass-ul în bucăți. Peștele tăiați-l în bucăți mici și îndepărtați cochilia creveților. Într-un wok cu puțin ulei de arahide, înăbușiți ceapa, usturoiul și chilli. Adăugați legumele și prăjiți-le puțin cu zahărul de palmier și pudra de curry. Stingeți cu sosul de pește și soia. Adăugați apoi supa de pește, lemongrass-ul și frunzele de lămâie kaffir. Lăsați să fiarbă preparatul pentru 5 minute după care adăugați peștele și creveții și mai lăsați să fiarbă pentru încă 5 minute. Adăugați în curry și verdețurile curățate de pe tulpini și serviți.
CREVEȚI PREFIERȚI 60-80 bucăți/kg preț/kg
45,99
11
SCOICI - ACVACULTURÃ MIDII VII dimensiune medie preț/kg
9,29
CUM SĂ DESCHIDEȚI STRIDIILE Pentru a deschide stridii trebuie să aveți un cuțit bun de stridii și o mănușă prin care să nu vă tăiați– altfel, există un risc de rănire. În primul rând, prindeți stridia bine, cu partea bombată în jos și băgați cuțitul în crăpătura cochiliei. Tăiați prin acea crăpătură de-a lungul jumătății de sus a cochiliei. Ridicați partea de sus și tăiați carnea cu cuțitul, iar apoi îndepărtați în întregime jumătatea de sus. Înainte de a consuma carnea de stridie, aceasta trebuie să fie îndepărtată complet din jumătatea de jos a cochiliei, folosindu-vă de o furculiță.
12
VONGOLE VII
RUCOLA
dimensiune medie preț/kg
caserolă 125 g preț/caserolă
32,49
4,99
STRIDII VII preț/kg
17,89
SCOICI SAINT JACQUES preț/kg
75,99
PESTE ̦ AFUMAT, ICRE OCEAN FISH FILE TON AFUMAT
OCEAN FISH FILE BUTTERFISH AFUMAT
OCEAN FISH FILE SOMON AFUMAT
150 g preț/bucată
150 g preț/bucată
400 g preț/bucată
54,99
16,99 INGREDIENTE (PENTRU 6 PERSOANE): 18 stridii • 1 lămâie • 100g de legume tăiate julien (ex: morcov, praz, rădăcină de pătrunjel) • 3 gălbenușuri de ou • 75ml de șampanie Blanc de Blancs • 75g de unt • 4 fire de mărar • piper
16,49 STRIDII GRATINATE CU SPUMĂ DE ȘAMPANIE
MOD DE PREPARARE: Deschideți stridiile, separați carnea, apoi spalați-o și curățați-o. Puneți apa de la stridii într-o cratiță, dând-o prin sită (dacă trebuie, adăugați puțină apă cu sare) și opăriți stridiile în această apă timp de 2 minute. Apoi opăriți și legumele tăiate julien, dar fără ca acestea să devină moi. Opriți 100ml de apă fierbinte în care adăugați untul, iar apoi piperul, mărarul tocat și puțin suc de lămâie. Pentru spuma de șampanie: bateți gălbenușurile de ou împreună cu șampania până devine cremoasă. Puneți stridiile cu sosul de unt într-un bol și acoperiți cu câteva legume tăiate julien. Acoperiți-le cu spumă de șampanie și gratinați-le la cuptorul încins pentru aproximativ 5 minute până se rumenesc.
ICRE SOMON
ICRE ȘTIUCĂ
200 g preț/bucată
200 g preț/bucată
60,98
69,99
NEGRO 2000 ICRE SĂRATE CRAP 100 g preț/bucată
13,89
13
PRODUSE CONGELATE
CREVEȚI PREFIERȚI DECORTICAȚI
CREVEȚI BLANȘAȚI DECORTICAȚI
COCKTAIL FRUCTE DE MARE
CARNE DE SCOICĂ
CALAMAR INELE
calibru 16/20 1 kg preț/pungă
calibru 31/40 1 kg preț/pungă
1 kg preț/pungă
1 kg preț/pungă
1 kg preț/pungă
114,90
67,49
25,49
32,49
32,49
ANOVA FILE ȘALĂU DE NIL 6 kg/bax preț/kg
32,98 988
14
MACROU CONGELAT 100-300 g/bucată preț/kg
7,08
TAVA 30 CM
SERVIRE PACIFIC TACÂMURI DIN INOX CLEȘTE PENTRU FRIPTURĂ material inox dimensiuni: 21 x 8 x 6 cm preț/bucată
furculiță pește cuțit pește 6/3 bucăți/set preț/bucată
PLATOURI DIN PORȚELAN platou 32 cm - 14,99 platou 35 cm - 19,99 preț/bucată
PLATOU 28 CM
12,99
8,99 6,69 CURĂȚITOR PEȘTE material inox dimensiuni: 20 x 3 x 2,5 cm preț/bucată
14,99 PENSETĂ OASE PEȘTE material inox lungime 30 cm preț/bucată
TĂVI INOX ENGLAND 40 cm - 25,99 50 cm - 39,99 preț/bucată
TAVĂ 30 CM
24,99
19,99
CUȚIT PENTRU FILETAT lungime 21 cm preț/bucată
69,99 TOCĂTOR material polipropilenă dimensiuni: 60 x 40 x 1,5 cm preț/bucată
59,99
CUTII TERMOIZOLANTE 54 x 34 x 22 cm - 39 litri - 59,99 34 x 34 x 18 cm - 21 litri - 120,90 54 x 34 x 22 cm - 40 litri - 149,90 72 x 34 x 24,5 cm - 62 litri - 219,00 61 x 41 x 24,5 cm - 62 litri - 229,00 pliabilă 36 x 36 x 18 cm - 23 litri - 79,99
15
TRASABILITATE Modul în care este manipulat peștele din momentul pescuirii până în momentul vânzării este foarte important atât pentru siguranța produsului cât și pentru sănătatea consumatorilor. Trasabilitatea, ca proces al lanțului de distribuție și ca măsură de siguranță alimentară, implică atât posibilitatea localizării unui produs, indiferent de punctul în care se află pe lanțul de distribuție, cât și capacitatea de a identifica originea și caracteristicile unui produs pe baza unor criterii stabilite în mod unitar pentru toate punctele lanțului de distribuție.
SIGURANȚĂ Avantajele consumului de pește pot fi resimțite doar cu condiția ca produsul vizat să fie de calitate și astfel să poată contribui la menținerea stării de sănătate. Din cauza perisabilității, păstrarea peștelui în condiții improprii prezintă un risc crescut de îmbolnăvire. Pentru a garanta siguranța alimentară a peștelui și a produselor din pește, METRO respectă normele în vigoare cu privire la ambalare, etichetare, transport, grad de prospețime, calibraj al produsului, certificare sanitar-veterinară, certificare de conformitate a produsului.
BENEFICIILE CONSUMULUI DE PEȘTE Prin valoarea nutritivă deosebită şi densitatea calorică relativ redusă, consumat cu moderaţie, peştele reprezintă o componentă importantă a alimentaţiei sănătoase, cu efecte pozitive asupra sănătății copiilor și adulților.
VALOAREA NUTRITIVĂ A CĂRNII DE PEȘTE Carnea peștelui se remarcă prin calitatea proteinelor, conținut important de vitamine din grupul B, vitamine liposolubile, elemente minerale, precum și grăsimi saturate. Conținutul bogat în elemente minerale face ca peștele să fie un aliment echilibrat. La fel ca și carnea altor animale, peștele conține cantități însemnate de potasiu, fosfor și magneziu, în timp ce calciul se găsește în cantități mai mari decât în carnea de pasăre, vită sau porc. Valoarea calorică redusă este un alt argument în favoarea înlocuirii cărnii roșii, în special la persoanele care trebuie să își controleze greutatea.
Anexă la broșura de reclamă 06/2015 Accesul în magazinele METRO este rezervat exclusiv posesorilor Legitimației de Client. Ofertele cuprinse în această broșură sunt valabile în limita stocului disponibil. Prețurile din broșură sunt prezentate în lei cu TVA. Informațiile din această brosură sunt prezentate sub rezerva erorilor de tipar. Pliant editat de S.C. METRO CASH & CARRY ROMÂNIA S.R.L. cu sediu social: Bucuresti, sector 3, B-dul Theodor Pallady, nr. 51N, Cladirea C6, Corp A, înregistrată la Registrul Comerțului cu numărul J40/9081/2010, CIF RO 8119423, capital social: 13.537.500 lei, având contul nr. RO10BACX0000003000909022 deschis la UniCredit Țiriac Bank S.A. – Ag. Otopeni.