já fumega

Bacalhau à 3.ª Geração

Receita cedida pelo Restaurante 3.ª Geração, Palmela

Ingredientes 1 posta de bacalhau demolhado 2 colheres de sopa de farinha 2,5 dl de azeite extra virgem 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 batata grande 1 colher de chá de pimentão doce Pimenta preta a gosto Pickles e salsa a gosto

Preparação Enxugue, num pano, o bacalhau previamente demolhado. Passe-o na farinha e leve-o a fritar no azeite dos dois lados, até ficarem louros. Retire o bacalhau e, no azeite da fritura, coloque a cebola às meias luas, os dentes de alho às rodelas e o louro. Quando a cebola estiver macia, junte o pimentão doce e a pimenta preta. Coloque esta cebolada por cima do bacalhau e decore com a salsa e os pickles. Acompanhe com a batata frita às rodelas largas e uma salada verde. Bom apetite!

Carta de Vinhos Fernão Pó Adega ASF Branco DO Palmela 2017 PVP recomendado na Casa Mãe da Rota de Vinhos: 5€