MENÚS 2017
La experiencia nos demuestra que no existe un evento igual y es por ello que Catering Hostelvira diseùa sus menus A medida... A medida... Porque nos guiamos por tus emociones, tus sensaciones, tus gustos, tus sueùos, tus inquietudes‌ A medida... Porque nos ponemos en vuestra piel,sabemos lo que necesitais en cada momento e intentamos cumplir vuestros deseos A medida... Porque somos capaces de personalizar cada evento hasta el mas minimo detalle haciendolo unico e inolvidable
Es para nosotros un placer presentarles nuestra nueva propuesta de menús para comuniones temporada 2017, confeccionados teniendo en cuenta el exquisito paladar de nuestros clientes más selectos. Menús elaborados con la más variada y selecta oferta gastronómica. Pensados para hacerles disfrutar de un día inolvidabl tanto a usted como a los más pequeños, combinando diversión y alta gastronomía en una perfecta fusión entre calidad y precio. Disponemos de grandes zonas ajardinadas para que los más pequeños disfruten de los diferentes servicios que 7
podemos
ofrecerles ( castillos hinchables, monitoras
infantiles, pintacaras, globoflexia.. y un sinfin de juegos) sin tránsito de vehículos y perfectamente delimitados para que puedan disfrutar tranquilamente de todas las diferentes
animaciones sin
peligro alguno
” mientras los más mayores disfrutan con sus familiares
amigos sabiendo que los niños se divierten seguros y en manos de los mejores profesionales.
Contamos con diferentes lugares con encanto en la provincia de Granada; donde podrán disfrutar de sus amplias zonas ajardinadas, espectaculares fuentes de agua. Asímismo, independientemente de nuestros lugares también nos desplazamos a su casa, chalet o finca privada.
LOS PRECIOS INCLUYEN
• Posibilidad de componer y variar los menús previa cotización a su elección. • Entrantes en mesa. • Elaboración del menú en el momento y lugar de la celebración. • Mantelería, mantel cubre, funda silla, lazo, servilleta, se puede elegir entre nuestras distintas man telerías (consulte disponibilidad). • Centros de flores para las mesas. • Mesas redondas de 8 / 10 personas. • Loza, cristalería fina y cube rtería. • Servicio de camareros, pasavinos, jefe de sala y maître principal. • Menaje de cocina y equipo de cocineros. • Tarjetones personalizados con menú. • Protocolo de mesas.
CO N D I C I O N E S S O B R E E L A LQ U I L E R Y S E R V I C I O
• Al reservar la fecha, se dejara una señal de 500 euros , y el resto al finalizar el evento, mediante, cheque conformado, efectivo o transferencia bancaria • El número de invitados se dará con 7 días de ant elación a la comunión. SERVICIOS EXTRA
• Cortador de jamón con un jamón ibérico de recebo (7 kg aprox) ............................................ Mesa refrescante de limonadas de sabores (Mínimo 50 personas) ............................................... Caldito a la hierbabuena .......................................... Minichapatas de lomo a la barbacoa ................... Pinchitos morunos al carbón .................................
350,00€ +
IVA
2,00€ + IVA / pers. 3,00€ + IVA / pers. 2,00€ + IVA / unid.
Churritos con chocolate ...........................................
2,00€ + IVA / unid. 4,20€ + IVA / pers.
Buffet de chocolates y chucherias (Mínimo 50 personas) ................................................
2,00€ + IVA / pers.
Fuente de chocolate (mímimo 75 pax) ................ 3,00€ + IVA / pers. Acompañado de un buffet de dulces: (mini donuts, bizcochos, moni croissant..) Frutas: (Fresas, kiwi, piña, manzana, melón, sandía , melocotón...) y, golosinas.
Al centro de la mesa: Queso de media curación Jamón Palitos de merluza Croquetas caseras Patatas chips A elegir... Escalope de pollo empanado, o Pechuga de pollo parrilla, o Filete de cerdo empanado, o Filete de cerdo parrilla, o Aguja a la plancha Los platos se acompañarán de: Patatas fritas Bolsitas de Ketchup y Mahonesa
Postre: Tarta de celebración y helado variado Bodega: Refrescos
Precio por persona: 25,00 euros + 10% iva
Al centro de la mesa: Pate de perdiz Langostinos cocidos Surtido de Ibéricos Jamón Ibérico de recebo Queso añejo
Salmorejo con virutas de jamón Ibérico, huevo, costroncitos de pan Zumo de oliva Solomillo Ibérico a la pimienta Patatas diente y salteado de verduritas frescas Postre: Tarta de celebración Couli de frambuesa Bodega: Vino Tinto de La Rioja Crianza Cervezas, refrescos Aguas Minerales Brindis de Cava Café
Precio por persona: 39,50 euros + 10% iva
Al centro de la mesa: Pate de perdiz Langostinos cocidos Surtido de Ibéricos Jamón Ibérico de recebo y queso añejo Revuelto de setas con espárragos Ensalada caprichosa de salmón marinado A elegir: Medallones de presa Ibérica Fajito de judías verdes y pastel de patatas Ó Bacalao gratiando sobre lecho de espinacas a la granadina Postre Tarta de celebración Coulis de frambuesa Bodega: Vino Tinto de La Rioja Crianza Cervezas, refrescos
Precio por persona: 44,00 euros + 10% iva
Al centro de la mesa: Salmón marinado Langostinos cocidos Surtido de Ibéricos Jamón Ibérico de recebo y queso añejo Barquita de piña con langostinos y frutas tropicales Entrecot de ternera a la barbacoa de carbón Patata asada con espuma de ali-oli y tomate provenzal Postre: Tarta de celebración Coulis de frambuesa Bodega: Vino Tinto de La Rioja Crianza Cervezas, refrescos Aguas Minerales Brindis de Cava Café
Precio por persona: 47,00 euros + 10% iva
Al centro de la mesa: Pate de perdiz Langostinos cocidos Jamón con habitas tiernas Jamón Ibérico de recebo y queso añejo Dorada al pil-pil de gambas Con filamentos de puerros Solomillo Ibérico a la pimienta verde con fantasía de setas y patatas diente de ajo Postre: Tarta de celebración con bolita de helado Coulis de frambuesas Bodega: Vino Blanco de la Tierra de Cádiz Vino Tinto de La Rioja Crianza Cervezas, refrescos Aguas Minerales Brindis de Cava Café
Precio por persona: 51,00 euros + 10% i
c
Catering Hostelvira les ofrece la posibilidad de onfeccionar su propio menĂş
Si quieren personalizar su menĂş de comuniĂłn, les presentamos la carta para que puedan confeccionarla ustedes mismos
SELECCIÓN DE CANAPÉS VARIADOS: Copa de bienvenida • Tomate confitado y crujiente de jamón • Queso feta y tomate cherry • Foie de pato con láminas de confitura de albaricoque • Tartaleta con mousse de nueces y cebolla caramelizada • Pastela moruna de pollo a la canela • Canapé de salmón y cebollino • Caviar rojo y negro con cítricos CON MAESTRO CORTADOR: • Jamón Ibérico con regaña SELECCIÓN DE QUESOS: • Daditos de queso añejo. • Lasca de queso Palmesano. • Picador de Piña. (Todas nuestras tablas irán acompañadas de selectas confituras) NUESTRA FRITURA: • Bastones de bacalao en tempura • Crujientes de morcilla • Gamba Frita ESPECIALIDADES: • Bocaditos de york y queso en crujientes • Mini Flamenquines de cerdo ibérico • Croquetas de la olla de la abuela con productos ibéricos • Bacalao con crujiente de granillo de almendra BODEGA: • Cerveza a presión • Cup de frutas (limonada con frutas, cava y vino blanco) • Cocktail de Verano (tinto con casera) • Martini Rojo y Blanco • Vinos Blanco y Tinto con denominación de Origen • Cava y Refrescos
CARTA DE PLATOS Confeccione su propio menú al gusto y se lo cotizamos. SOPAS, CREMAS Y ARROCES
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Crema de almendras (fría o caliente) Crema de marisco Crema de espárragos con costroncitos de pan y jamón Crema fría de melón al aroma de la hierbabuena Gazpacho de fresones con frutas tropicales Porra de nuestra huerta granadina Crema de aguacate con crujiente de nachos Crema de puerros con aroma de trufa Arroz con bogavante y mariscos de nuestro litoral Caldereta de langosta y mariscos de nuestro litoral
ENTRANTES, ENSALADAS Y SORBETES
. Ensalada de langostinos con salmón marinado en contastres de . . . . . . .
2017
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de colores y crema suave de miel de flores Ensalada de queso de cabra y vinagreta de dulce de membrillo Mariscada de nuestro litoral Dúo de carabineros en crujiente de pasta filo y compota de frutas Ensalada de bogavante a la parrilla con vinagre de mango Ensalada de bogavante con frutos tropicales y vinagreta de mango Bogavante, cuatro gambas blancas, salsa coral y tártara Endivia con seis langostinos de Sanlúcar y variado de salsas y frutos otoñales. Ensalada de setas con cuatro langostinos, al aroma de vinagre balsámico Timbal de manzana caramelizada con foie y mermelada de arándanos Milhojas de manzana y foie al PX Sorbete de mandarina al cointreau Sorbete de limón al cava Sorbete de mango y brut nature Sorbete de mojito Sorbete de sandía
PESCADOS
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2017
Lubina con crema de espárragos blancos y almejas Gratén de bacalao al ali-oli de miel y espinacas a la granadina Bacalao gratinado al ali-oli con piñones Bacalao a la Gallega Bacalao a la Vizcaína Bogavante a la parrilla Langosta a la parrilla Dorada al pil-pil de almejas de carril Dorada con ajo frito y su jamoncito Lubina al pil-pil de langostinos Rodaballo al champagne o gallega Salmón Noruego con salsa a la pimienta blanca Atún rojo confitado en aceite de sésamo Medallón de salmón noruego con brocheta de langostinos y cítricos con filamentos de puerros (salsa de naranja) Ensalada tibia de rape con fabes y langostinos; vinagreta a la mostaza Merluza en salsa verde Merluza en salsa de trigueros y gambas Lomo de merluza con almejas de carril y crujiente de jamón ibérico Salmón hojaldrado
CARNES
. Chuleta de ternera de Ávila a la B.B.Q . Confit de pato con confitura de frutos de invierno . Medallón de solomillo de ibérico envuelto en bacon (a la pimienta verde o reducción de vino tinto)
. Carrillada ibérica confitada al vino de Jerez . Paletilla de cordero lechal asada al estilo Castellana . Pierna de cabrito al estilo tradicional . Presa ibérica a la brasa (con salsa de vino ó trufa) . Presa ibérica con compota de mostaza y miel . Secreto ibérico confitado al romero . Solomillo ibérico al estilo mozárabe . Solomillo ibérico con salsa de mostaza . Solomillo ibérico con salsa tres quesos . Solomillo ibérico a las dos pimientas . Solomillo de ternera blanca con mi-cuit de oca al caramelo de canasta . Solomillo de ternera roja a la parrilla de carbón con cristales de sal (salsa de vino o trufa)
. Chuletón de ternera roja con cristales de sal . Entrecotte al carbón y finas hierbas POSTRES
2017
. Brownie con nueces caramelizadas y helado . Profiteroles con chocolate caliente y bolita de helado . Especial mousse de chocolate con espejo de mermelada de albaricoque . Mousse de canela con cremoso de pistacho y crujiente de avellana . Mousse de chocolate con cremoso de yema tostada . Milhojas con crema de vainilla bourbon y frutos secos . Milhojas de espuma de arroz con leche con tatami de piña al malibú . Piononos con castaña fondant y helado de chocolate blanco . Opera de chocolate y helado de nata con coulí de frambuesa . Tarta de queso con frambuesa y bola de helado . Coulant de chocolate caliente y bola de helado VARIEDAD EN TARTAS:
. Tarta de tres chocolates . Tarta Selva Negra . Tarta de piononos . Tarta Sacher . Tarta de Yema Tostada . Tarta de Tiramisú al amareto . Tarta especial de chocolate opera . Tarta de yema tostada con manzana caramelizada . Tarta helada de chocolate . Tarta al whisky con crujiente galleta VARIEDAD EN HELADOS (acompañando a la tarta que se elija)
2017
. Helado de yoghurt con frutos del bosque . Helado de leche rizada . Helado de Menta-choc . Helado de chocolate . Helado de vainilla . Helado de Nata-Choc . Helado de Turrón . Helado de leche merengada . Helado de chocolate blanco . Casatta
Con bebidas de primeras marcas nacionales e importación · Whiskies: Ballantines, Cutty Sark, J.B., Jameson · Ginebras: Beefeater, Gordons, Larios, Bombay · Ron:, Pálido Montero Brugat, Cacique, Barceló · Vodka: Smirnoff, · Licores: Bailays · Refrescos Si no encuentra entre ellas su preferida “díganoslo PRECIOS P OR HOR AS (Mínimo 50 tickets cada hora)
Primera Hora · Copas nacional e Importación: 4,00€ · Refrescos: 2,00€ Segunda Hora · Copa nacional e Importación: 4,50€ · Refresco: 2,00€ Tercera Hora · Copa nacional e Importación: 5,00€ · Refresco: 2,00€ ...Y además... Durante la barra libre se servirán frutos secos o medias noches o pastelitos variados; unidad por persona.
MENĂšS 2017
Camino de Ronda,181 - Granada