SALUMIFICIO TRADITION TECHNOLOGY QUALITY
Sistemi di produzione Impianto automatico •
produzione massima: 200 q/8 ore
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operatori: 1 persona
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area necessaria per inserimento 3,5 x 2,5 mt
Infarinatura con sistema elettrostatico La tecnologia è composta da : • Cabina di recupero e contenimento • Erogatori elettrostatici automatici • Trasportatore aereo
Benefits • •
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L’operatore non viene a contatto con la farina Il sistema proposto e’ studiato e progettato secondo le normative più restrittive riguardante la filtrazione dell’aria . Ambiente di lavoro perfettamente pulito in quanto la cabina di applicazione è in depressione e non rilascia tracce di prodotto all’interno del locale.
Step Logica produttiva : • • • •
Pay-back • •
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Man power per la produzione in quanto tutto il sistema è automatico Non è necessario nessun grado di specializzazione del personale in quanto la produzione avviene completamente in automatico Il sistema permette di dosare in modo preciso con un range molto contenuto il prodotto da applicare Il sistema permette di dosare in modo preciso e costante nel tempo la quantità di farina applicata sui salumi.
Un operatore carica i bastoni su un trasportatore aereo Il trasportatore convoglia nella cabina di applicazione i bastoni Applicazione della farina sui salami tramite erogatori automatici con recupero e riciclo della farina in eccesso Il medesimo operatore scarica i bastoni dal trasportatore aereo
Sala test
Impianto manuale
Possiamo effettuare test con i vostri salumi e le vostre farine. Il laboratorio verifica la fattibilità del processo e vengono garantiti i risultati finali.
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produzione massima: 25 q/8 ore operatori: 1 persona area necessaria per inserimento 2,5 x 1,5 mt Il sistema è composto da: • Una cabina di contenimento e recupero • Un erogatore elettrostatico manuale
Logica funzionale : Un operatore preleva il bastone e lo depone manualmente all’interno della cabina provvista di gancio di sostegno. Lo stesso operatore provvisto di erogatore elettrostatico applica manualmente la farina. La cabina recupera e ricicla
APPLICAZIONI SPECIALI Gelatina L’applicazione di gelatina in polvere che viene effettuata su tranci di prosciutto cotto e arrosti, consente di preservare l’umidità originale del prodotto.
TRADITION TECHNOLOGY QUALITY C.E.L. s.r.l. Via Padre Domenico Mazzucconi, 32 23900 Lecco - Italy tel. +39 0341250458 | fax +39 0341250404 site: www.cellecco.it | mail: mail@cellecco.it
la farina in eccesso. Terminata l’operazione preleva il telaio dal supporto in cabina e li depone sul carrello.