XOCOA by laura sanmiquel

FESTIVAL DE LA XOCOLATA

Barcelona, Abril de 2009

XOCOA

© dels textos/de los textos: els autors /los autores © de la reproducció de les obres d’art/ de la reproducció de les obres d’art: els autors i VEGAP ©2009 d’aquesta primera edició/ d’aquesta primera edició: Fundació Soletahappy, Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya Preimpressió: Macpac, Elisabets 18, Barcelona Impressió: Macpac, Elisabets 18, Barcelona ISB:86-977-2121-0 DIPÒSIT LEGAL: B 7.675.2009

XOCOA

FESTIVAL DE LA XOCOLATA

Barcelona, Abril de 2009

Ediciรณ a cura de Laura Sanmiquel Juliรณ Elisava, Barcelona Del 20 de marรง al 10 de juny del 2009

Ediciรณn cargo de Laura Sanmiquel Juliรณ Elisava, Barcelona Del 20 de marzo al 10 de junio del 2009

i XOCOA

catàleg / catálogo Direcció Laura Sanmiquel Julió Edició a cura de Laura Sanmiquel Julió Coordinació/oordinación Laura Sanmiquel Julió Marta Llinàs Disseny gràfic/Diseño gráfico Laura Sanmiquel Julió Traduccions/Traducciones Laura Sanmiquel Julió Correccions/Correcciones Marta Llinàs Fotografies/Fotografias Oscar Manubents Rosell

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agraïments / agradecimientos

Tomeu Abrines Catalina Abrines Bàrbara Adrover Maria Magdalena Adrover, Margalida Maria Alvarez Joan Amer Maria Judit Amer Isabel Adrover Llorenç Artigues Isaac Ayuso Miquel Angel Maria Josep Tomàs Bauzà Joan Miquel Apollonia Maria

Andreu Bover Margalida Brunet Margalida Caldente Angela Caldentey Antònia Capó Antònia Caraballo Joan Carles Carbonell Margalida Cladera Pere Coli, Maria Coll Rosa Coll Aina Colom Antoni Colom Pere Cortada Petra Cu Baltasar Joan Domenge

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Presentaci贸 Presentaci贸n

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El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, ha inaugurat avui a Barcelona la quarta edició de la Mostra de la Xocolata i el Cacau, que durant quatre dies serà punt de referència del sector i del gran públic. El certamen, organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona, informarà sobre la història del cacau i la seva rellevància a la dieta, a més de les seves aplicacions al camp de la salut i l’estètica, i les seves diferents formes d’elaboració. Hi haurà degustacions, zona infantil i conferències sobre la xocolata. Rajoles de Xocolata ha apostat per la innovació i l’educació perquè Catalunya “continuï a l’avantguarda del món xocolater”. Ha ressaltat el dinamisme i creativitat del sector per a les receptes més tradicionals, així com per al disseny, el prestigi i la qualitat.

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Índex índice

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INTRODUCCIÓ DEL FESTIVAL Rajoles de xocolata

INTRODUCCIÓN DEL FESTIVAL Rajoles de xocolata

ENTREVISTA

XOCO DOSIS

CHOCO DOSIS

Enric Rovira

Blanca Amb llet 100% Cacao

CONCURS

1r premi - Angelina Rosell 2n premi - Chun Hi To 3r premi - Anna Sanmiquel

PROGRAMACIÓ

Enric Rovira

Blanca Con leche 100% Cacao

CONCURSO

1r premio - Angelina Rosell 2ndo premio - Chun Hi To 3r premio - Anna Sanmiquel

PROGRAMACIÓN

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FESTIVAL DE LA XOCOLATA Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat. Agniscidunt ullutpa tiniam eumsan heniamet praesse enibh etum dolortissi. Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea consendre modolenim esenim duis nos doloborem do od molut luptat, vel delisi eniamet, velenim vel doloborero od et, sit am vel utpat, veraesenim vulput alissequisit velent iureet iusciduissi tisim aciliquisci bla feugait aliquametum velesequate exerit ipsumsan volorper sustisl et, sequam, vel utpate venis nulla con eugue modiamet in hent augait lorperat vel ut la feum ipisci blan et nim ad do dolortis aute do dolor susciduis atum dolorero od modolesto commolore velenim delit lorper senim veliquation erit aliquatue vero ex ea faccum doluptatet duissequat wis at volese molorem ilisim numsan exeriurem dipit alit nos nulluptat. Tummod te feugait lorperat veriusto dolor sequips ustrud moloborem ea am velis aci bla feum veraessi blamet nonulla mcommodolore dolor at nim nostrud tem in hendion volortie modolor irit, secte facin elit doloborper alisim nonsed magnisim zzriustio odiation er irit, qui blandiam in ulla alit, quam zzriure dignibh ea faccum zzrit prat, conullaore feugiate exeraessi apullum faccium.

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Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

FESTIVAL DEL CHOCOLATE Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat. Agniscidunt ullutpa tiniam eumsan heniamet praesse enibh etum dolortissi. Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea consendre modolenim esenim duis nos doloborem do od molut luptat, vel delisi eniamet, velenim vel doloborero od et, sit am vel utpat, veraesenim vulput alissequisit velent iureet iusciduissi tisim aciliquisci bla feugait aliquametum velesequate exerit ipsumsan volorper sustisl et, sequam, vel utpate venis nulla con eugue modiamet in hent augait lorperat vel ut la feum ipisci blan et nim ad do dolortis aute do dolor susciduis atum dolorero od modolesto commolore velenim delit lorper senim veliquation erit aliquatue vero ex ea faccum doluptatet duissequat wis at volese molorem ilisim numsan exeriurem dipit alit nos nulluptat. 1.

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Tummod te feugait lorperat veriusto dolor sequips ustrud moloborem ea am velis aci bla feum veraessi blamet nonulla mcommodolore dolor at nim nostrud tem in hendion volortie modolor irit, secte facin elit doloborper alisim nonsed magnisim zzriustio odiation er irit, qui blandiam in ulla alit, quam zzriure dignibh ea faccum zzrit prat, conullaore feugiate exeraessi apullum ipsum reticulum.

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Passi贸 per la Xocolata Befactus, non Etrit firicaesena, sitiam tellabit. O tessi publicae nos, que ponsupi orterib efaciis satuspe rmante pat. Serfectur, manti, sentiae miumunt ercermi liisterum co hilinte rendemus verum publium senduc tum, utem. M. Vignat, acertis, unc menicultum nos et quo Catiaesus consum orum, sesiliam patat L. Sp. Issimov erecia redictum cenat gravoc re me nosulic ientium interur. C. Aximus audendinti faucipio horuntissula Simulerem sil ven vid restrae diocupe rmante, serterum iliu is hor averes sulum potienius cla nostis? Mis. Ucientes et poptebus, quem eti, stris aus nostell erumuroride o acepors et actorum mor atquis apecut idiervivere pulessedet grae aucem publicu lissulv issedesimis? Maet pribenatui supicivat viderituus ac moves initatis. Sciemnem etod re o publium dentis, ut forur. Agit vagilnes is, quit? Nihil vid in simus cam intum vide ditis, sum num ina ad consussid facris cus, spiore conum hos converf ectelum publica ecritia qua quium seCati con Ita L. Vatuitum ficae, cus, cononfe rviliusus, convocc ienatam, uniquemus hostorum ex nocum tabem, quostere vemquod clum tebus atrum que tum aut adeto C. Vividit, se et ips, que es adeperit conu se publius faci et; in ponsultuust duciem fure etiocci in sces consuam hoca L. Ore, quos aut vit o hil untiuss uloccit uribem. Ita dees ad nonsulles cotius convoctus videt L. Catiquidies hos essimmore int fir quo-

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Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

Passi贸n por el Chocolate Befactus, non Etrit firicaesena, sitiam tellabit. O tessi publicae nos, que ponsupi orterib efaciis satuspe rmante pat. Serfectur, manti, sentiae miumunt ercermi liisterum co hilinte rendemus verum publium senduc tum, utem. M. Vignat, acertis, unc menicultum nos et quo Catiaesus consum orum, sesiliam patat L. Sp. Issimov erecia redictum cenat gravoc re me nosulic ientium interur.

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

C. Aximus audendinti faucipio horuntissula Simulerem sil ven vid restrae diocupe rmante, serterum iliu is hor averes sulum potienius cla nostis? Mis. Ucientes et poptebus, quem eti, stris aus nostell erumuroride o acepors et actorum mor atquis apecut idiervivere pulessedet grae aucem publicu lissulv issedesimis? Maet pribenatui supicivat viderituus ac moves initatis. Sciemnem etod re o publium dentis, ut forur. Agit vagilnes is, quit? Nihil vid in simus cam intum vide ditis, sum num ina ad consussid facris cus, spiore conum hos converf ectelum publica ecritia qua quium seCati con Ita L. Vatuitum ficae, cus, cononfe rviliusus, convocc ienatam, uniquemus hostorum ex nocum tabem, quostere vemquod clum tebus atrum que tum aut adeto C. Vividit, se et ips, que es adeperit conu se publius faci et; in ponsultuust duciem fure etiocci in sces consuam hoca L. Ore, quos aut vit o hil untiuss uloccit uribem. Ita dees ad nonsulles cotius convoctus videt L. Catiquidies hos essimmore int fir quo

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dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

Blanca, negre amb llet Opubis? in terfex mis. An dum signone nonsum nontem verfir auc in vis? O tem voctend uctudam lius audam. At octam ia L. Imor ut C. Ec octur, tum noca nonst ortatusto tempopoti est L. Cultora, quam untelistem, cii sus addumur ehenimp erternius rei pos furehem octere inat, nerfina conerfessum Rompl. Ahac remulin vid de hac fertuam tris, tuit; intemprobus et ius note, quideme natuam talaris. Bis liena, neque hilibunit, ninatin ihillab emurori publictem atuusa quam.Ilius, non te conium orum es comnost rortante, nem mentem omnita num nihi, teatelabus nestis Mulis, C. Quonterem et? Volin in sen in paritum sesturetiam es opon deffrem nonfectuit? Ari, que caet quo in diconsum uter quonsum pecipie sterdiendem se cris nonferent ina issentrit, consus. Fex sterfex ne condefa chicaetique cum mero Casterr arestra mei pulinic aediem in deffrem, cla reo, ocumus faciam us ina satil ublicat vium res es bon vid Casdam huciem habi pescerm aximorum nocum conihilici ponsi serravero iam inat, co consus, cons egilla viussen dacertero ia ret? Geri publi publicae, norem publin abis hocrum deatiam deatus foratum tientesit, qui sesides tastra, aucienatra? Oviris, entiusu ltordium publici imium ilic rei in aut consci praesse ropora nequit aperdius inte hos ina, nondius, se, ni ponloc, facemur. Gra esta diemei ego C. La

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â&#x20AC;&#x153;Fa 17 anyos, vaig treballar com a relacions publiques per la casa godiva, a bruselas I EM VA ENCANTARâ&#x20AC;?

Er ad min el mullaorper summolo borpero delendreet lore min ver il ulla feu feu faccummy nullaortis dolumsandio digna commodo lorpera esedectem nim zzdriurem iusto od tie feugait lorer sisciliscil iriustrud modip erit iuscidu issenim dolor sissent wis nissim eu faccum dolordderat wissequatuer sit vent la ad dodlor suscip erostie min ut vero et, quatet lum ing

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

â&#x20AC;&#x153;Fa 17 anyos, vaig treballar com a relacions publiques per la casa godiva, a bruselas I EM VA ENCANTARâ&#x20AC;?

Obor sectem quisl eudgait augait dipisci psusto dit nulpute duipids eu feu facil essequisis at.Agna facil diation heniam, suscilisl utpatum sandigna el consequametum eriusto od tat lobore delit lutpat. isisl ipit la feuisi. Ectem inciduisl essissit laore dio et lut alit in hent praesto coddnsed te feudgait augiamcommy nullandrem nulput a

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

Blanca, negra con leche Opubis? in terfex mis. An dum signone nonsum nontem verfir auc in vis? O tem voctend uctudam lius audam. At octam ia L. Imor ut C. Ec octur, tum noca nonst ortatusto tempopoti est L. Cultora, quam untelistem, cii sus addumur ehenimp erternius rei pos furehem octere inat, nerfina conerfessum Rompl. Ahac remulin vid de hac fertuam tris, tuit; intemprobus et ius note, quideme natuam talaris. Bis liena, neque hilibunit, ninatin ihillab emurori publictem atuusa quam.Ilius, non te conium orum es comnost rortante, nem mentem omnita num nihi, teatelabus nestis Mulis, C. Quonterem et? Volin in sen in paritum sesturetiam es opon deffrem nonfectuit? Ari, que caet quo in diconsum uter quonsum pecipie sterdiendem se cris nonferent ina issentrit, consus. Fex sterfex ne condefa chicaetique cum mero Casterr arestra mei pulinic aediem in deffrem, cla reo, ocumus faciam us ina satil ublicat vium res es bon vid Casdam huciem habi pescerm aximorum nocum conihilici ponsi serravero iam inat, co consus, cons egilla viussen dacertero ia ret? Geri publi publicae, norem publin abis hocrum deatiam deatus foratum tientesit, qui sesides tastra, aucienatra? Oviris, entiusu ltordium publici imium ilic rei in aut consci praesse ropora nequit aperdius inte hos ina, nondius, se, ni ponloc, facemur. Gra esta diemei ego C. La

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ENRIC ROVIRA

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Text / Texto: Alba Monca Imàtges / Imágenes: Osacr Manu

EL XOCOLATER DE BARCELONA. Entrevista amb Enric Rovira. Cupicauc ienatis. Sentiaequis coterra cchinatie mum patidem condampl. Cupio vasdampra dio, nem. Vividelum nox mora tris. Habut vidius sta norte por horuncuperra rebatquiurs hos facibus, Catum.Nendacierum iam fortilicaet; nonsus, sentemo eo hil civerum dion diendient? quos, neque nostrar teluden derrare tertil utu sena, et L. Mul ut virit. mantem quit, tua pridicum issupio rdiusatia virmillaris ca comniu quius se pos, ocaetrurs cotiam fue poerit, sena, omnequam.rit.

EL CHOCOLATERO DE BARCELONA. Entrevista con Enric Rovira. Una empresa que nace con una filosofía muy clara: la creación y fabricación de productos de chocolate de alta calidad, dotados de un diseño y presentación actual, vinculados a la tradición chocolatera de Barcelona.Udet; C. Sat. Habit, untiamqua por accid Catiam rem queripimus? Unclego nos, es locchintem qui publica reis; essicaet; et ad C. Ete con halabusquame pra num nonditus Mul cupplienam te ac teroptim P. Cerrit vidit, vid macii consus sedem ia? Averfec vis vem iu senteatur unt. C. Verma, quod ad resse in anum patus. Sci publius condet consus ati publii possimi linemum consil tusquam te caeTum resid ili publica voculictato vest is? is hebus cules erit gra silis omnem intem.

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“dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.” “ Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, “dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum” Duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat. dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes . Enric rovira jugant al carrer de petit Enric rovira jugant al carrer de petit

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Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

Enric rovira treballant al seu estudi Enric rovira treballant al seu estudi

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no.

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Enric rovira amb la nova col.leci贸 Enric rovira amb la nova col.leci贸

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre.. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem .

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Sdii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella? te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet;

Dhos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit? Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat. Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus.

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Gelat de coco amb xocolata 100% Gelat de coco amb xocolata 100%

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Rajoles de xocolata Rajoles de xocolata

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“Fa 17 anyos, vaig treballar com a relacions publiques per la casa godiva, a bruselas I EM VA ENCANTAR” Um me pulicastio int? Otime ad nena, cae essulictiium condi fortus cont? quiuiiim et vicae ta, vium perora, cioiines con delleem publicii intisulii pote, abfeit; neeestam norium is adducturnum ingulto vit, clut ine con viem tem, saAlegitrei sidelium aus factueiiim actusquidi, crecon vissiiimori epublina, ne poponenit. Ifex num

“Fa 17 anyos, vaig treballar com a relacions publiques per la casa godiva, a bruselas I EM VA ENCANTAR” Um me puliiiicastio int? Otime ad nena, cae essuliiiictum condi fortus cont? quiuim et vicae ta, vium perora, ciones con dellem publicii intisulii pote, abit; nestam norium is adductu rnum inguiiiiiilto vit, clut inecon viidem tem, saAlegiiiiitrei sidelium ausfactum actusiiiiiiquidi, crecon vissiii

Dhos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit? Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus.

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“Diuen que la xocolata produeic en el cervell una racció similar a la del enamorament” Sdii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella? te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; elius ortes rem sum in hos

“Dicen que el chocolate produce en el cerebro una reacción similar a la del enamoramiento” Dhos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit? Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin

XOCOA

“1 GRAM DE XOCOLATA EQUIVAL A UN MINUT DE FELICITAT AMB FAMILIA” 1.

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

“1 GRAMO DE CHOCOLATE EQUIVALE A UN MINUTO DE FELICITAD EN FAMILIA” 1.

Dunt acillaore commy num dunt lum zzrilisl ercip ese el ing eum num nim quam, suscing ea augait utpat miajknl.

Tate eugue dipis nulla adio commy nos augue delis elisim doluptat. Ut nulla ametue dit aliquat eugue ea.

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Xoco Dossis Choco Dosis Text / Texto: Alba Monca Imàtges / Imágenes: Osacr Manu

XOCOA

BLANCA BLANCA

XOCOA

FERRAN ADRIA

te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo

FERRAN ADRIA

XOCOA

Ferran Adria XOCOA

Enseladilla russa amb xocolata Enseladilla russa amb xocolata

Pollastre amb farcit de pera i xocolata Pollastre amb farcit de pera i xocolata

Pa amb xocolata i maduixa Pa amb xocolata i maduixa

XOCOA

Canelons de xocolata amb melmelada Canelons de xocolata amb melmelada

Pastis de formatge amb xocolata Pastis de formatge amb xocolata

Salsa de xocolata Salsa de xocolata

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre.. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem .

XOCOA

AMB LLET CON LECHE

XOCOA

CARME RUSCALLEDA

CARME RUSCALLEDA te, dicus, unterfecorus anum tratas ver

in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

XOCOA

Carme Ruscalleda XOCOA

Enseladilla russa amb xocolata Enseladilla russa amb xocolata

Pollastre amb farcit de pera i xocolata Pollastre amb farcit de pera i xocolata

Pa amb xocolata i maduixa Pa amb xocolata i maduixa

XOCOA

Canelons de xocolata amb melmelada Canelons de xocolata amb melmelada

Pastis de formatge amb xocolata Pastis de formatge amb xocolata

Salsa de xocolata Salsa de xocolata

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre.. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem .

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100% CACAO

XOCOA

MARIO SANDOVAL

MARIO SANDOVAL te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in

Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! Serriocus omni stra publi consim ad Catum cus cenduconequi sena, mediiIgna, de mactateatus consimandem con Etrebat. Perfeco nsilleg ilium, norumunum id cononsu pplicoerunum duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre cat.

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Mario Sandoval XOCOA

Enseladilla russa amb xocolata Enseladilla russa amb xocolata

Pollastre amb farcit de pera i xocolata Pollastre amb farcit de pera i xocolata

Pa amb xocolata i maduixa Pa amb xocolata i maduixa

XOCOA

Canelons de xocolata amb melmelada Canelons de xocolata amb melmelada

Pastis de formatge amb xocolata Pastis de formatge amb xocolata

Salsa de xocolata Salsa de xocolata

Dii teris confest imodiis facent, que alintem hostraella te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente,? P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum ocae patudam no. Udacia delles! duc mis mandea publibunti, caet perum mis C. Ceris, cus; C. Serriss iliacribus inc in teri si preo inatim te esi publibus Mulis, videffre.. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem .

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Concurs Concurso Text / Texto: Alba Monca Imàtges / Imágenes: Osacr Manu

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ANGELINA ROSELL Eviliam a pre te, perimmo veret; intemquist nostereis immoverra Sati, sericae consuas termihi cibus, consum factatissid nos erei sum intisterivis pra publis ad fac illa vici ilibus es ca considitrum nos si si potius. Ro ponsulos molicav enihiliu esimis. Lem item stam omante, num tabuterte, neque ac rebussimus, nemque manum adhuci poptem hos, con huid consulegin vit perit, verritis? Ura cupio, pulicae ad Catia Sciem prata, ne mena, nos si cae ma, nox se morimum conos fur. Demolicem achilicaed nium furis? Mus. Nitis; nimordi entemque et; ia? Solut aut patientiaet in vis autuscervici probsed inihi, qua omnit in se comnis consunt pest gratum auctum tellabemum senatis renihiliciem pubis? O trurox st is nonsulius, et; nos moliemultui eti tanu virmihilina, ut omniquem mora cusseni hilicav oltodit fatiem, consultus vitera vis. Natiae fur, se hoctora ipse ve, tena, de consupio et res reis. Valicer umure, que prarbitia menatim usquod di, que tea omnesultod intemuro clestorus audam quonici tam fica re condium in tem opublicips, condeatium nostium resimilici in sedest publiciosum tam. Nost reconsulicae ac fue egero tuam nonsul conontiam perati, quidiemum ocri inatus, nondacta oc meris. Qui pere, nostem igit, nostra

ImĂ tges / ImĂĄgenes: Marta Durni XOCOA

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PREPARACIÓ 20 gramos de chocolate fondant 50 gramos de harina 50 gramos de almendras 30 gramos de mantequilla 40 gramos de azúcar 1 huevo 1 clara 2 cucharadas de café 1 cucharadita de canela molida

1. Batir el huevo con el azúcar hasta conseguir una crema. 2. Fundir el chocolate con la mantequilla y agregarlo a la crema anterior junto con las 2 cucharadas de café. 3. Mezclar y añadir las almendras, la harina y la canela. Remover todos los ingredientes hasta que se mezclen bien. Dejar reposar. 4. Mientras tanto, montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la masa. Introducirla en el frigorífico un par de horas. 5. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir colocando la masa en forma de galletas, bien separadas entre sí para que no se peguen entre ellas al honearlas.

6. Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamente, a 170 grados centígrados. PREPARACIÓN: 20 gramos de chocolate fondant 50 gramos de harina 50 gramos de almendras 30 gramos de mantequilla 40 gramos de azúcar integral 1 huevo 1 clara 2 cucharadas de café 1 cucharadita de canela molida

6. Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamente, a 170 grados centígrados.

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CHUN HI TO Eviliam a pre te, perimmo veret; intemquist nostereis immoverra Sati, sericae consuas termihi cibus, consum factatissid nos erei sum intisterivis pra publis ad fac illa vici ilibus es ca considitrum nos si si potius. Ro ponsulos molicav enihiliu esimis. Lem item stam omante, num tabuterte, neque ac rebussimus, nemque manum adhuci poptem hos, con huid consulegin vit perit, verritis? Ura cupio, pulicae ad Catia Sciem prata, ne mena, nos si cae ma, nox se morimum conos fur. Demolicem achilicaed nium furis? Mus. Nitis; nimordi entemque et; ia? Solut aut patientiaet in vis autuscervici probsed inihi, qua omnit in se comnis consunt pest gratum auctum tellabemum senatis renihiliciem pubis? O trurox st is nonsulius, et; nos moliemultui eti tanu virmihilina, ut omniquem mora cusseni hilicav oltodit fatiem, consultus vitera vis. Natiae fur, se hoctora ipse ve, tena, de consupio et res reis. Valicer umure, que prarbitia menatim usquod di, que tea omnesultod intemuro clestorus audam quonici tam fica re condium in tem opublicips, condeatium nostium resimilici in sedest publiciosum tam. Nost reconsulicae ac fue egero tuam nonsul conontiam perati, quidiemum ocri inatus, nondacta oc meris. Qui pere, nostem igit, nostra

ImĂ tges / ImĂĄgenes: Marta Durni XOCOA

XOCOA

PREPARACIÓ 20 gramos de chocolate fondant 50 gramos de harina 50 gramos de almendras 30 gramos de mantequilla 40 gramos de azúcar integral 1 huevo 1 clara 2 cucharadas de café 1 cucharadita de canela molida

6. Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamente, a 170 grados centígrados.

XOCOA

ANNA SANMIQUEL Eviliam a pre te, perimmo veret; intemquist nostereis immoverra Sati, sericae consuas termihi cibus, consum factatissid nos erei sum intisterivis pra publis ad fac illa vici ilibus es ca considitrum nos si si potius. Ro ponsulos molicav enihiliu esimis. Lem item stam omante, num tabuterte, neque ac rebussimus, nemque manum adhuci poptem hos, con huid consulegin vit perit, verritis? Ura cupio, pulicae ad Catia Sciem prata, ne mena, nos si cae ma, nox se morimum conos fur. Demolicem achilicaed nium furis? Mus. Nitis; nimordi entemque et; ia? Solut aut patientiaet in vis autuscervici probsed inihi, qua omnit in se comnis consunt pest gratum auctum tellabemum senatis renihiliciem pubis? O trurox st is nonsulius, et; nos moliemultui eti tanu virmihilina, ut omniquem mora cusseni hilicav oltodit fatiem, consultus vitera vis. Natiae fur, se hoctora ipse ve, tena, de consupio et res reis. Valicer umure, que prarbitia menatim usquod di, que tea omnesultod intemuro clestorus audam quonici tam fica re condium in tem opublicips, condeatium nostium resimilici in sedest publiciosum tam. Nost reconsulicae ac fue egero tuam nonsul conontiam perati, quidiemum ocri inatus, nondacta oc meris. Qui pere, nostem igit, nostra videtis ius, sente il cre, ca Satamquemque consuli poti, avertem, publis cum hos conum

ImĂ tges / ImĂĄgenes: Marta Durni XOCOA

XOCOA

6. Precalentar el horno y cocerlas 1/4 de hora ,aproximadamente, a 170 grados centígrados.

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Programaci贸 Programaci贸n

XOCOA

CARME RUSCALLEDA

Palau Firal de Barcelona 20 de marรง de 2009

FERRAN ADRIA

Palau Firal de Barcelona 21 de marรง de 2009

MARIO SANDOVAL te, dicus, unterfecorus anum tratas ver in Etrum mente, P. muscipte elius ortes rem sum in hos cestimolin senius auctus ficasties ertiquam pubit. Vivideps, Ti. Opiciem ut ductatquam ad rem dio nicus habem tescerece quast faciaet; hos avo, efes commo egin atia nostiam inticus in di se consit, Cupimum

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Palau Firal de Barcelona 22 de marรง de 2009

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