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Depresión Tropical que llega a Huracán Categoría II
Blog de José Carlos
Un número como este Especial Producción Cárnica es un dolor de cabeza perenne. Está siempre ahí. Durante diez meses es pequeñito, sordo, apenas una molestia. Un picor incómodo de algo que sabes que va a llegar, pero que tratas de evitar hasta el último momento.
Luego, cuando faltan dos meses, la cosa se pone fea. Ya es algo más que un dolorcillo. En términos de huracanes, pasa de ser una Depresión Tropical, la categoría más baja, a Huracán Categoría I llegado a la categoría. O lo que es lo mismo, se salta del tirón las fases de Tormenta Tropical y Huracán. Finalmente, las últimas semanas llega a Huracán Categoría II… Hasta que desaparece en el momento en que se envía a impresión.
Eso sí, no puedo negar que también es una alegría elaborar un producto que aporta un gran valor gracias a su contenido diferenciador.
Esta revista especial nació hace ya siete años y hoy es sin duda uno de los emblemas de la Revista Cárnica. Algo que, cuando se tiene casi medio siglo de existencia, dice mucho de este Especial.
2022 será un año complejo. El año de regreso a las ferias. El año en que China seguirá siendo un problema y un bálsamo al mismo tiempo. El año del nuevo Convenio. El año de la sostenibilidad… El año de muchas cosas. Un año complejo, como digo, que hay que afrontar con la mejor información posible para lograr los éxitos profesionales que esperamos. Información como la que, estamos seguros, os aportamos con este número
