Cocina con Paula Caimi-Corona
Cocina con Paula
Milena Caimi y Cecilia Corona
Zapallitos Gratinados Ingredientes: 5 zapallitos 2 puerros 100 gr de panceta ahumada 1/2 taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de mozzarella picada Salsa blanca a gusto Aceite Sal
Pasos: 1-Corta la panceta, el puerro y los zapallitos en trozos pequeños. Separa en recipientes a parte mientras calientas aceite en una olla de tamaño mediano. 2-Continúa salteando la panceta hasta que se dore levemente. Agrega el puerro y luego los zapallitos en cubos. Cocina hasta que se encuentren tiernos. 3-Después de salar a gusto, escurre los ingredientes y colócalos en una asadera. 4-Mezcla la salsa blanca con parte del queso rallado y vierte la preparación sobre los zapallitos. Agrega un poco más de mozzarella y queso rallado por arriba y listo.
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Milena Caimi y Cecilia Corona
Ternera rápida con cebolla. Ingredientes: 6 filetes Ternera 1 Cebolla grande 1 sobre Salsa para Cocinar carne guisada de Knorr 600 ml Agua Al gusto Sal
Pasos: 1-Cortar los filetes en tiritas finas. Hacer igual con la cebolla, picarla finita. 2-En una sartén con aceite, sofreír la carne y después la cebolla. 3-Añadir a la sartén el agua y el sobre de Salsa para Cocinar, removiendo bien. Cocer durante unos 15 minutos, o hasta que la carne esté hecha. 4-Servir y acompañar.
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Milena Caimi y Cecilia Corona
Torta salada de primavera Ingredientes: 1 masa de hojaldre redonda 200 g jamón cocido 150 g mozzarella Algunas aceitunas verdes 2 cucharadas choclo
Pasos: 1-Abrir el rollo de hojaldre y ponerlo en una fuente redonda para horno 2-Colocar todo el jamón cocido, sobre la masa de hojaldre. 3-Poner ahora la mozzarella cortada en trocitos, sobre el jamón 4-Agregar el choclo, yo usé el que viene en frasco. 5-Agregar ahora las aceitunas verdes cortadas sin carozo. 6-Llevar al horno ya caliente a 170° por unos 25 minutos. Cuando la mozzarella se derritió, ya está. 7-La podemos comer recién hecha o sino también es muy rica fría.
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Milena Caimi y Cecilia Corona
Receta de Torta helada de chocolate Ingredientes: 200 Gramos de Chocolate en barra 150 Gramos de Azúcar 8 Unidades de Huevo 150 Gramos de Margarina 1 Cucharadita de Vainilla
Pasos: 1-Trocear el chocolate y derretirlo a baño maría. 2-Para continuar con la mezcla, batir la margarina y luego ir añadiendo el azúcar, cuando esté cremoso agregar las yemas y luego el chocolate y la vainilla. 3-Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior. Con esto conseguiremos que nuestra tarta helada de chocolate quede suave. 4-Forrar un molde con papel aluminio y verter la mezcla sobre él. Llevar al congelador por 8 horas, desmontar y decorar si se desea. 5-Disfruta de esta deliciosa torta helada de chocolate
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Milena Caimi y Cecilia Corona
Macarons de chocolate Ingredientes: 2 claras 100g de azúcar impalpable 60g de almendras en polvo 30g de azúcar Para el relleno de chocolate 120cc de crema de leche 150g de chocolate negro
Pasos: 1-Forrar una placa para horno con papel manteca. Precalentar el horno a 160 C (bajo). 2-Batir las claras a nieve. Incorporar el azúcar. Reservar. 3-Tamizar las almendras molidas con el azúcar impalpable. Incorporar de a poco, y en forma envolvente, a las claras. 4-Colocar el merengue en una manga con boca lisa ancha. Hacer mini discos de 3 cm de diámetro. Dejar secar una hora a temperatura ambiente. 5-Llevar al horno precalentado por 12 minutos. Luego entreabrir la puerta, bajar la temperatura a 140 C, y cocinar por otros 8 minutos. 6-Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 7-Para el relleno de chocolate: calentar la crema de leche a fuego bajo, sin que hierva. Una vez tibia, verter sobre el chocolate rallado, mezclando bien hasta que se derrita. 8-Una vez fría la crema, untar un macaron con la misma y colocar otro por encima.
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