Escola COLLSEROLA JUNY 2011
1 Fideuà
6 Amanida de patates (tomàquet, enciam, tonyina i olives)
Escalopa de porc a la milanesa Fruita del temps
13
Amanida de pastanaga i blat de moro
Hamburguesa de vedella al forn Fruita del temps
14 Arròs amb tomàquet Amanida d’enciam i pastanaga
FESTA
Ous farcits amb tonyina Fruita del temps
20
21 Amanida de pasta
Vichyssoise
(Crema de porros)
Amanida d’enciam i blat de moro Botifarra de porc al forn Fruita del temps
(enciam, tomàquet, blat de moro, tonyina, olives)
Truita paisana
(patata, ceba i pebrot) amb guarnició de pastanaga
Fruita del temps
Crema de verdures
(Fideu gruixut amb sofregit de tomàquet i calamars) Amanida d’enciam i blat de moro
(Carbassó, mongeta tendra, patata, pastanaga) Amanida d’enciam, pastanaga i olives
Croquetes de bacallà Fruita del temps
(Porc i vedella)
7 Espaguetis amb tomàquet
2
8 Arròs a la milanesa
(tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell, formatge i pernil cuit) Amanida d’enciam i blat de moro
Suquet de peix amb cuetes de rap Fruita del temps
15 Sopa de brou
Amanida d’enciam i blat de moro
Mandonguilles a la jardinera (tomàquet, pèsols, patata i pastanaga)
Iogurt natural
22 Amanida catalana
(Enciam, tomàquet i embotits variats)
Pizza de pernil cuit i tonyina Patates xips Gelats
Pilota rostida
Fruita del temps
9 Llenties guisades amb hortalisses
(tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell, pastanaga) Amanidad’enciam i pastanaga
Truita de patates Fruita del temps
16 Espaguetis al “funghi” (amb xampinyons) Amanida d’enciam i tomàquet
Pollastre rostit amb ceba i tomàquet Fruita del temps
3 Llenties guisades amb hortalisses
(tomàquet, ceba, pebrot verd i vermell, pastanaga) Amanida d’enciam i tomàquet
Truita de carbassó Fruita del temps
10 Crema de verdures
(Carbassó, mongeta tendra, patata, pastanaga) Amanida d’enciam i tomàquet
Pollastre rostit amb ceba i tomàquet Iogurt natural
17 Mongeta tendra i patata
Amanida de pastanaga i blat de moro
Bacallà amb tomàquet Fruita del temps
Hola a totes i a tots! Seguim amb les propostes pels sopars familiars Són només això, propostes, que complementen el menú que els vostres fills reben a l’escola. Aquest mes us oferim informació sobre intoleràncies i al·lèrgies alimentàries. Si teniu qualsevol dubte, suggeriment o comentari a fer, o us agradaria que es tractés algun tema concret, etc..., podeu enviar un mail a l’adreça de correu dietista@esplai.org
Bon estiu a tothom! Dimecres 1
Dijous 2 Crema de verdures Amanida Calamars guisats amb ceba i tomàquet Fruita / Iogurt Dijous 9
Amanida verda variada Truita de carbassó amb pa amb tomàquet Fruita / Iogurt
Amanida verda variada Crestes de tonyina Fruita / Iogurt
Arròs amb tomàquet Amanida Salmó a la “papillota” Fruita / Iogurt
Gaspatxo Truita de patates Fruita / Iogurt
Dimecres 15 Vichyssoise Amanida Truita de carbassó i patata Fruita / Iogurt Dimecres 22 Bledes i patata Amanida Brotxeta de pollastre Fruita / Iogurt
Dijous 16
Divendres 17
Arròs amb verdures Amanida Gambes a la planxa Fruita / Iogurt
Amanida verda variada Assortit de formatges amb pa amb tomàquet Fruita / Iogurt
Amanida verda variada Lasanya casolana de carn i hortalisses Fruita / Iogurt Dilluns 6 Espaguetis amb sofregit de tomàquet i verdures Amanida Lluç al forn Fruita / Iogurt Dilluns 13 FESTA Dilluns 20 Amanida verda variada Arròs a la cubana amb tomàquet i ou ferrat Fruita / Iogurt
Dimarts 7 Espinacs i patata Amanida Pit de gall dindi arrebossat Fruita / Iogurt Dimarts 14 Bròquil i patata Amanida Filet de panga arrebossat Fruita / Iogurt Dimarts 21 Arròs amb xampinyons Amanida Abadejo amb tomàquet Fruita / Iogurt
Dimecres 8
AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, són reaccions adverses als aliments, que poden ser degudes a la ingesta, al contacte o fins i tot a la inhalació d’un aliment o dels seus derivats o d’un additiu contingut en el mateix. Els aliments que més freqüentment produeixen al·lèrgia als infants són: llet de vaca, ou, fruits secs, llegums, cereals, peix i algunes fruites. Molt sovint es confonen els termes d’intolerància i al·lèrgia alimentària, i cal dir que no són el mateix. Una intolerància és una resposta fisiològica anormal i reproduïble a la ingesta d’un aliment o additiu en la qual no s’ha demostrat un mecanisme immunològic. Un exemple és la intolerància a la lactosa. Degut a una insuficiència enzimàtica, les persones intolerants a la lactosa, no digereixen bé aquest sucre de la llet. La ingesta de llet o derivats els provoca trastorns a nivell gastrointestinal.
Divendres 3
Divendres 10
Una al·lèrgia és una resposta fisiològica anormal i reproduïble a la ingesta d’un aliment o additiu en la qual si està implicat un mecanisme immunològic. Hi ha un tipus d’al·lèrgia en el qual la resposta és immediata (anafilaxi, urticària, asma, símptomes gastrointestinals...). Per exemple l’al·lèrgia a la proteïna de la llet de vaca que cal diferenciar de la intolerància a la lactosa que s’ha comentat anteriorment, al·lèrgia al peix, al·lèrgia a l’ou... En aquest cas les reaccions poden arribar a ser greus. En altres tipus d’al·lèrgia les reaccions són subagudes o cròniques, principalment localitzades en el tracte intestinal. Un exemple seria la malaltia celíaca. Les persones amb aquesta malaltia no toleren el gluten, proteïna present en alguns cereals (blat, triticale, ordi, sègol i civada). El tractament per les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries és la dieta d’exclusió, vol dir, evitar la ingesta de l’agent que provoca la reacció adversa.