Nom:
Data:
ENCIAM
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
El nom d’enciam es creu que ve del llatí incidere (tallar), ja que l’enciam es talla a trossets menuts a l’amanida. Hi ha moltes varietats d’enciam (unes més resistents al fred d’altres no tant...) per això podem veure enciams als horts gairebé al llarg de tot l’any. L’enciam és el principal ingredient d’una amanida tradicional. També es fa servir en entrepans i com a acompanyament o toc decoratiu de molts plats. Les fulles més verdes es poden menjar també bullides. Essent més fi, tendre i sense gust dominant, l’enciam ha substituït moltes altres fulles que abans es feien servir a la cuina mediterrània per fer amanides que tenien un gust més fort o que costaven més de menjar... Dibuixa el tipus d’enciam que més mengis o els que més coneguis.
REFRANY DEL MES: SI VOLS ALLS I CEBA DE DINER, PLANTA-HO PEL GENER.
20
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
2010-2011 1r CI curs 2011-2012
la ceba Tot i que potser més d’una vegada la ceba ens ha fet plorar...és una hortalissa molt utilitzada a la nostra cuina perquè és molt gustosa i té moltes propietats medicinals. Té una forta resistència a la secada encara que no li pot faltar l’aigua en el període crític durant l’engruiximent del bulb. Si les cebes passen una excessiva penúria d’aigua resulten molt coents i amb bulb poc desenvolupat.
1) De quina altra hortalissa diries que és cosina germana la ceba? ................................. ............................................................................................................................................ 2) Podries anomenar un plat que mengis en el qual hi hagi ceba? .................................. ............................................................................................................................................
Dibuixa el planter de ceba
REFRANY DEL MES: SI VOLS ALLS I CEBA DE DINER, PLANTA-HO PEL GENER.
21
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
FEINES DE L’HORT:
1r CI curs 2011-2012
ADOBAR
ADOBAR: Posar a la terrra fems o altra matèria capaç de fer-la més productiva.
Acoloreix el dibuix! REFRANY DEL MES: PEL FEBRER HAS DE LLAURAR SI ÉS QUE PEL MARÇ VOLS SEMBRAR!
22
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
FEINES DE L’HORT:
1r CI curs 2011-2012
ADOBAR
Llegeix amb atenció la fitxa que t’explica què és adobar, observa el dibuix i contesta aquestes preguntes:
1- QUÈ HI POSEM A LA TERRA QUAN ADOBEM?
........................................................................................................................................................................
2- PER QUÈ ADOBEM LA TERRA?
........................................................................................................................................................................
3- QUINES EINES FEM SERVIR PER ADOBAR?
........................................................................................................................................................................
REFRANY DEL MES: SI VOLS ALLS I CEBA DE DINER, PLANTA-HO PEL GENER.
23
Nom:
Data:
FEINES DE L’HORT:
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
TRASPLANTAR TRASPLANTAR: Mudar una planta del lloc on està plantada a un altre.
Acoloreix el dibuix! REFRANY DEL MES: PEL FEBRER HAS DE LLAURAR SI ÉS QUE PEL MARÇ VOLS SEMBRAR!
24
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
FEINES DE L’HORT:
1r CI curs 2011-2012
trasplantar
Llegeix amb atenció la fitxa que t’explica què és trasplantar, observa el dibuix i contesta aquestes preguntes:
1- QUÈ ÉS TRANSPLANTAR?
........................................................................................................................................................................
2- PER QUÈ TRANSPLANTEM LES PLANTES?
........................................................................................................................................................................
3- QUINES EINES FEM SERVIR PER TRANSPLANTAR?
........................................................................................................................................................................
REFRANY DEL MES: PEL FEBRER HAS DE LLAURAR SI ÉS QUE PEL MARÇ VOLS SEMBRAR!
25
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
PÈSOLS Els pèsols són familiars de la fava i també de les lleguminoses. Els pèsols són la llavor de la pesolera. Són de formes rodones, de colors verds o groguencs i de textura generalment llisa. Les tiges enfiladisses de la pesolera fan de 50 cm a 200 cm de llarg. Les seves flors són blanques o, de vegades, rosades. No suporta les fortes calors i només es conrea durant l’estiu en climes on aquest és molt fresc com Anglaterra. El mes de febrer és un bon moment per plantar-lo aquí a la Garrotxa.
UNA MICA D’HISTÒRIA... És
un dels conreus més antics d’Europa, amb més de de 5.000
anys d’antiguitat. Es creu que com a conreu va aparèixer a Orient poc després del blat. Abans es menjava com a gra sec i en forma de puré. Ara els grans verds i tendres dels pèsols constitueixen una de les verdures més populars. Els podem menjar sols, com a acompanyament o en truita.
REFRANY DEL MES: PEL FEBRER HAS DE LLAURAR SI ÉS QUE PEL MARÇ VOLS SEMBRAR!
26
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
PÈSOLS LA RECEPTA DEL PÈSOL SOPA DE PÈSOLS
Ajuda’ns a construir la recepta!! Col•loca les següents paraules als espais en buit: oliva profit polsim obrim ple oli
pèsols trituradora aigua congelats triturat
INGREDIENTS: -
Un paquet de pèsols ___________ Un got_____d’aigua. Un _______de sal. Una cullerada d’_________ verge d’oliva.
PAS A PAS: _____________ el paquet de _____________ i l’aboquem dins de la _____ ____________________. Hi afegim l’________________ i una mica de __ _______________. Un cop _________________ ho colem i hi afegim una cullerada d’oli d’____________ verge. Ho posem al plat, ho decorem i llestos! Bon ___________
REFRANY DEL MES: PEL FEBRER HAS DE LLAURAR SI ÉS QUE PEL MARÇ VOLS SEMBRAR!
27
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
LES RECEPTES DE L’HORT Saps què és una recepta de cuina? És una indicació sobre la preparació de diferents plats de cuina.
Fes una llista de totes les verdures i hortalisses que cultivis a l’hort.
Sabent de quines verdures i hortalisses disposes, escriu una recepta de cuina amb l’ajuda de la família, dels amics o de la tutora.
REFRANY DEL MES: PEL FEBRER HAS DE LLAURAR SI ÉS QUE PEL MARÇ VOLS SEMBRAR!
28
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
EL ROMANÍ El romaní és un arbust mediterrani molt conegut gràcies als seus usos culinaris i medicinals. A les fulles del romaní s’hi troben unes glàndules que contenen olis essencials. Aquests olis són els que desprenen l’olor característica del romaní. Trobem romaní des del nivell del mar fins als 3500 metres d’altitud. És una planta que no tolera gaire bé les gelades. És fàcil de localitzar a les muntanyes, tant si són humides com seques.
Descobreix per internet, amb l’ajuda de la mestra o d’un adult, per a què s’utilitza el romaní i fes una llista exposant tots els seus usos. 12345-
REFRANY DEL MES: PEL MARÇ, ELS AMETLLERS EN FLOR I EL JOVENT EN AMOR.
29
Nom:
Data:
EL NOSTRE HORT
1r CI curs 2011-2012
COGOMBRE El cogombre és una hortalissa que actualment es cultiva a gairebé totes les zones temperades del planeta. Per tant, també es cultiva a Catalunya. Pel seu cultiu necessita temperatures temperades (20-25 °C diürns) i humitat. Es pot cultivar tant en espais oberts (horts i explotacions agrícoles en general) com en hivernacles.
Sabies que també existeixen cogombres al mar? Bé, el cogombre de mar és un animal que, de fet, porta aquest nom perquè té una forma molt semblant a qualsevol dels cogombres que podem tenir nosalres a l’hort. Els cogombres de mar acostumen a ser carronyers, alimentant-se de restes que es dipositen sobre el fons marí. La seva alimentació està formada per plàncton i altres matèries orgàniques. Una característica curiosa d’aquests animals és l’expulsió d’uns tubs buits i enganxosos, anomenats túbuls de Cuvier, que s’enganxen en els possibles atacants.
REFRANY DEL MES: PEL MARÇ, ELS AMETLLERS EN FLOR I EL JOVENT EN AMOR.
30