Catalogue by Céline C.

Sommaire - Contents Cuisson Gamme professionnelle inox Professionnal stainlees steel cooking range

Cuisson Gamme professionnelle aluminium Professionnal aluminium cooking range

Ustensiles, matEriel de cuisine et prEparation Utensils, kitchen and preparation items

MatEriel de pAtisserie - pizza Pizza and pastry utensils

ThermomEtres Thermometers

MatEriel de prEsentation Presentation items

Bacs gastronormes Gastronorm containers

Conteneurs isothermes Insaluted box

Grilles et plaques de cuisson Grids and cooking trays

Accessoires de table Table accessories

Accessoires de Bar Bar accessories

101

MatEriel Electrique et gaz Electric and gas items

107

Equipement hOtelier Hotel equipment

147

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

A lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpreuve du temps

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

Marmite traiteur sans couvercle

Braisière sans couvercle

Stock pot without lid

Plat à paëlla sans couvercle

Sauce pot without lid

(Ø 16 à 40 cm)

Paella pan without lid

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L Référence Ø cm H cm L Référence Ø cm H cm L 218 016 218 018 218 020 218 024 218 028 218 030 218 032 218 035 218 040 218 045 218 050 218 060

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 55

€HT

3 42,31 4,5 51,77 6,2 53,13 10 67,07 16,5 96,67 21,2 129,65 24 136,73 33,6 169,49 50 199,09 72 250,17 98 443,08 155

216 016 216 018 216 020 216 024 216 028 216 030 216 032 216 035 216 040 216 045 216 050 216 060

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

11 12 13 14 17,5 18 19 21 25 28 30 35

€HT

2,1 39,18 3 43,78 4 45,35 6,3 51,55 10,2 70,23 12,7 93,63 15,2 97,46 20,2 132,35 31,4 162,86 44,5 197,97 59 261,46 99 412,91

Ensemble braisière avec 4 cuit-pâtes sans couvercle

Faitout sans couvercle

Casserole without lid

Casserole set with 4 pasta colander

(Ø 16 à 40 cm)

205 020 205 024 205 028 205 030 205 032 205 035 205 040 205 045 205 050 205 060

20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

Pasta colander (1 unit)

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L 16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

€HT

1,9 36,91 2,7 44,24 3,7 59,07 4,3 64,84 4,7 78,88 6,7 99,83 10 119,97 12 142,26 17,5 190,06 28 305,83

Cuit-pâtes (1 unité)

Référence 217 016 217 018 217 020 217 024 217 028 217 030 217 032 217 035 217 040 217 045 217 050 217 060

6 6 6 6 6 7 8 8,5 9 10

7,5 8 8 9,5 11 12 12,5 14 15,5 17 20 23

A 224 023 B 224 026

€HT

1,5 36,69 2 41,20 2,5 42,10 4,3 49,01 6,7 66,62 8,4 90,03 10 93,30 13,6 121,31 19,5 146,97 27 173,43 39 241,07 65 348,88

H cm €HT 23 65,51 26 79,90

A utilisable pour la ref 216 Ø 35cm A it fits ref 216 Ø 35cm B utilisable pour la ref 216 Ø 40cm B it fits ref 216 Ø 40cm

Référence Ø cm H cm L 223 035 223 040

35 40

21 25

€HT

20,2 394,35 31,4 482,46

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

Couscoussier forme droite avec couvercle

Dessus seul pour couscoussier sans couvercle forme droite et cuit vapeur

Couscous set with lid. Straight shape

Top for steam pot straight shape and couscous set straight shape (without lid)

Marmite traiteur avec couvercle

Stock pot with lid

(Ø 16 à 40 cm)

Référence 242 028 242 032 242 035

A B A B A B

Ø cm H cm L 28 28 32 32 35 35

18 28 19 32 21 35

€HT

10 163,53 17 15 213,04 24 20 267,95 34

Couscoussier forme bombée avec couvercle

Couscous set with lid. Conical shape

Référence Ø cm H cm L 243 028 243 032 243 035

28 32 35

17,5 19 21

€HT

10 53,81 15 58,96 20 78,00

Ø trous 3,5mm Ø holes 3,5mm

Dessus seul pour couscoussier forme bombée

Référence Ø cm H cm L 208 016 208 018 208 020 208 024 208 028 208 030 208 032 208 035 208 040 208 045 208 050 208 060

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 55

Faitout avec couvercle

Casserole with lid

Top for couscous set conical shape

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L

Ø trous 4mm Ø holes 4mm

241 040 241 050

40 50

20 25

€HT

20 86,67 40 120,20

Référence Ø cm H cm L

Référence Ø cm H cm L 240 040 240 050

A B A B

40 32 50 40

€HT

3 50,53 4,5 60,31 6,2 62,70 10 78,55 16,5 109,73 21,2 145,41 24 154,08 33,6 189,97 50 223,16 72 279,66 98 477,74 155 674,14

20 32 25 40

207 016 207 018 207 020 207 024 207 028 207 030 207 032 207 035 207 040 207 045 207 050 207 060

€HT

20 240,73 24 40 343,37 50

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

7,5 8 8 9,5 11 12 12,5 14 15,5 17 20 23

€HT

1,5 44,91 2 49,73 2,5 51,67 4,3 60,54 6,7 79,68 8,4 105,80 10 110,64 13,6 141,80 19,5 171,07 27 202,92 39 275,74 65 393,89

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

Braisière avec couvercle

Cuit vapeur avec couvercle

Sauce pot with lid

Bain-marie avec couvercle

Steam pot with lid

(Ø 16 à 40 cm)

Bain-Marie with lid

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L Référence Ø cm H cm L 206 016 206 018 206 020 206 024 206 028 206 030 206 032 206 035 206 040 206 045 206 050 206 060

16 18 20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

11 12 13 14 17,5 18 19 21 25 28 30 35

€HT

2,1 47,37 3 52,34 4 54,92 6,3 63,03 10,2 83,27 12,7 109,40 15,2 114,78 20,2 152,83 31,4 186,93 44,5 227,45 59 296,13 99 457,94

Référence Ø cm H cm L 244 028 244 032 244 035

A B A B A B

28 28 32 32 35 35

17.5 17.5 19 19 21 21

€HT

339 000

€HT

4 51,84

Poissonnière avec grille et couvercle

Fish kettle with grid and lid

10 137,07 10 15 173,77 15 20 230,83 20

Marmite traiteur avec couvercle et robinet

Stock pot with tap and lid Référence L cm l cm H cm 338 045 338 060

45 60

14 16

€HT

10,5 80,75 11,5 112,27

(Ø 16 à 40 cm)

Plat à paëlla avec couvercle

Paella pan with lid

Couvercle universel

Universal Lid

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L

Référence Ø cm H cm L 215 020 215 024 215 028 215 030 215 032 215 035 215 040 215 045 215 050 215 060

20 24 28 30 32 35 40 45 50 60

6 6 6 6 6 7 8 8,5 9 10

€HT

1,9 46,48 2,7 55,71 3,7 72,13 4,3 80,57 4,7 96,24 6,7 120,31 10 144,05 12 171,74 17,5 224,72 28 350,84

248 028 248 032 248 035 248 040 248 045

28 32 35 40 45

€HT

16,5 221,34 24 260,65 33,6 296,40 50 326,44 72 459,00

Grille pour marmite avec robinet

Grid for stock pot with tap and lid

Référence 249 028 249 032 249 035 249 040 249 045

Ø cm H cm

€HT

27,5 31,5 34,5 39,5 44,5

39,13 42,42 46,35 52,28 64,31

5,5 5,5 5,5 5,5 5,5

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 209 014 14 7,88 209 030 30 15,75 209 016 16 8,22 209 032 32 17,34 209 018 18 8,55 209 035 35 20,48 209 020 20 9,57 209 040 40 24,07 209 022 22 10,69 209 045 45 29,50 209 024 24 11,47 209 050 50 34,67 209 026 26 12,82 209 060 60 45,02 209 028 28 13,05

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

Sauteuse évasée

Support pour wok

Conical sauté pan

Wok acier avec fond rond

Wok stand

Round wok

(Ø 16 à 40 cm)

Induction

Référence Ø Acm Ø Bcm H Ccm €HT 2396

24,67

Référence Ø cm H cm L Référence Ø cm H cm L

€HT

16 18 20 22 24

29,94 34,33 35,90 39,74 41,53

214 016 214 018 214 020 214 022 214 024

6 6 6,5 7 7,5

1,2 1,2 1,6 2,1 2,7

2393

Sauteuse

Référence Ø cm H cm L

€HT

20 24 28 30 32 35

34,76 39,74 56,26 63,15 69,78 92,95

6 6 6 6 6 7

1,9 2,7 3,7 4,3 4,7 6,7

Sauteuse

Sauté pan

Référence 213 018 213 020 213 022 213 024 213 026 213 028 213 032 213 036 213 040

€HT

6 58,52

Wok acier avec fond plat

Flat wok

(Ø 16 à 40 cm)

Frypan

Sauté pan

204 020 204 024 204 028 204 030 204 032 204 035

Poêle

Induction

Ø cm H cm

€HT

18 20 22 24 26 28 32 36 40

30,17 31,63 35,22 37,47 42,43 45,58 55,59 70,89 83,05

3,5 3,8 4,2 4,6 5 5,5 6 6 6,5

Référence Ø cm H cm L 2392

Grille pour wok

€HT

5,5 58,52

Grid for wok

(Ø 16 à 40 cm)

Référence

2397

Référence Ø cm H cm L 204 040

€HT 7,70

€HT

10 108,16

Avec contre anse With counterhandle

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

Poêle anti-adhésive

Plat à paëlla anti-adhésif

Non stick frypan

Référence 220 018 220 020 220 022 220 024 220 026 220 028 220 032 220 036 220 040

Non-stick paella pan

Ø cm H cm 18 20 22 24 26 28 32 36 40

€HT

3,5 41,08 3,8 43,22 4,2 48,28 4,6 51,44 5 57,40 5,5 62,48 6 73,39 6 100,95 6,5 117,05

Référence 220 124 220 128 220 132 220 136 220 140

Ø cm H cm 24 28 32 36 40

Non stick frypan

€HT

4,6 56,59 5,5 68,49 6 80,04 6 110,19 6,5 127,96

Anses en acier inox 18/10 - Anti-adhésif de longue durée avec base de protection métallique 18/10 stainless steel handles - Long-lasting non-stick coating with protective metallic basis

Fond sandwich - Queue acier Inox 18/10 avec rivets de fixation Sandwich bottom - 18/10 stainless steel handel fixed with rivets

Poêle anti-adhésive

Référence

130 018 130 020 130 022 130 024 130 026 130 028 130 032

Ø cm H cm

€HT

18 20 22 24 26 28 32

31,29 34,33 39,18 41,53 46,26 50,20 57,85

3,5 3,8 4,2 4,6 5 5,5 6

Fond sandwich - Queue en bakélite noire avec rivets de fixation Sandwich bottom - Black bakelite handle fixed with rivets Anti-adhésif de longue durée avec base de protection métallique Long-lasting non-stick coating with protective metallic basis

Série de 5 casseroles

5 pieces sauce pan set

Induction

Casserole

Saucepan

Casserole avec 2 becs verseurs

Saucepan with 2 side spouts (Ø 16 à 40 cm) (Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm 900240

€HT

14-16-18-20-24 149,25

Casserole forme française

French style saucepan Référence Ø cm H cm L 200 116 200 120

16 20

7,5 10

(Ø 16 à 40 cm)

€HT

1,5 33,62 3,1 41,44

Référence Ø cm H cm L

€HT

16 18 20 24 28

31,07 33,32 37,71 42,99 62,36

201 016 201 018 201 020 201 024 201 028

7,5 8 8 9,5 11

1,5 2 2,5 4,3 6,7

Casserole

Saucepan

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L €HT 200 012 200 014 200 016 200 018 200 020 200 022 200 024 200 026 200 028

12 14 16 18 20 22 24 26 28

7 7 7,5 9 10 11 12 13 14

0,7 1 1,5 2,3 3,1 4,2 5.4 6,9 8,6

27,49 29,94 31,74 35,00 39,28 42,43 46,81 55,83 65,51

Référence Ø cm H cm L 201 032

Avec contre anse With counterhandle

12,5

€HT

10 90,59

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range

Casserole haute

Deep saucepan

Bain Marie

(Ø 16 à 40 cm)

Référence Ø cm H cm L

€HT

Référence Ø cm H cm L

16 18 20 24 28

32,86 36,35 40,19 48,50 67,30

11 12 13 14 17,5

Bain-marie

Deep saucepan

(Ø 16 à 40 cm)

202 016 202 018 202 020 202 024 202 028

2,1 3 4 6,3 10,2

202 032

€HT

15,2 95,66

Avec contre anse With counterhandle

Référence Ø cm H cm L

€HT

16 18 20 24

38,14 43,90 46,69 59,96

203 016 203 018 203 020 203 024

3 4,5 6,2 10

Avec fond thermo diffuseur type sandwich With diffusing bottom sandwich type

16 18 20 24

Plat à gratin rectangulaire

Deep rectangular serving dish

Plaque à rôtir anses tombantes

Roast pan (falling handles)

Bain-marie sans fond sandwich

Bain Marie without sandwich bottom Référence L cm l cm Référence L cm l cm

Référence Ø cm H cm L 212 016 212 018 212 020

16 18 20

€HT

3 22,74 4,5 27,00 6,2 29,50

309 040 309 050 309 060 309 070

40 50 60 70

30 35 40 45

H cm €HT 6,5 86,29 7 109,30 9 133,10 10 154,53

320 035 320 040 320 045

35 39 43

23 27 34

H cm €HT 7,2 31,45 7,2 38,58 7,8 61,58

Casserole bombée

Conical saucepan

Plaque à rôtir

Roast pan

Bain-marie sans fond sandwich

Bain Marie without sandwich bottom

Référence L cm l cm 840108 840115

Référence Ø cm H cm L 219 016 219 018 219 020

16 18 20

€HT

3 23,85 4,5 28,82 6,2 32,98

40 50

35 40

Revêtement anti-adhésif Anti adhésive covering

H cm €HT 8 136,68 8 186,80

Référence Ø cm H cm L

€HT

16 18 20 22 24 26 28

24,00 26,15 28,75 31,44 36,17 40,81 52,65

304 016 304 018 304 020 304 022 304 024 304 026 304 028

8 9 10,5 11 12 13 14

1 2 2,50 3 4 5,25 6,50

cuisson gamme professionnelle inox professionnal Stainless steel cooking range Gamme Multi-Métal / Multi-Metal Range

Sauteuse évasée multi-métal

Poêle multi-métal

Conical 5-ply sauté pan

Wok multi-métal avec fond plat

5-ply frypan

Induction

Flat 5-ply wok

Induction

Référence Ø cm H cm L Référence Référence Ø cm H cm L

€HT

16 18 20 24 28

47,29 53,31 59,61 72,47 92,69

234 016 234 018 234 020 234 024 234 028

6,5 7 7,5 8,5 10

1,2 1,7 2,2 3,5 6

250 020 250 024 250 028 250 032

Ø cm H cm

€HT

20 24 28 32

60,93 67,41 81,67 97,23

4 4,5 5 5,5

2391

€HT

5,5 114,78

Wok multi-métal anti-adhésif avec fond rond

Non-stick 5-ply round wok

Poêle multi-métal anti-adhésive

Non-stick 5-ply frypan Induction

Sauteuse évasée multi-métal anti-adhésive

Non stick conical 5-ply sauté pan

Induction

Référence Ø cm H cm L 2394

Référence 251 020 251 024 251 028 251 032

Ø cm H cm

€HT

20 24 28 32

70,13 78,87 98,95 119,41

4 4,5 5 5,5

€HT

6 147,56

Wok multi-métal anti-adhésif avec fond plat

Non-stick 5-ply flat wok

Induction

Référence Ø cm H cm L

€HT

16 18 20 24 28

59,06 67,02 73,45 90,77 110,94

234 116 234 118 234 120 234 124 234 128

6,5 7 7,5 8,5 10

1,2 1,7 2,2 3,5 6

Wok multi-métal avec fond rond

Round 5-ply wok

Induction

Wok multi-métal fond plat 2 anses

Flat found 5-ply wok with 2 handles Référence Ø cm H cm L 2395

Référence Ø cm H cm L 2390

Référence Ø cm 239 936

€HT

6 114,78

€HT

36 117,92

€HT

5,5 147,56

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range

Le plus haut rendement

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range Gamme anti-adhésive / Non stick Range

Poêle anti-adhésive

Non stick Frypan

Référence 120 018 120 020 120 022 120 024 120 026 120 028 120 032 120 036 120 040

Ø cm 18 20 22 24 26 28 32 36 40

H cm 4 4 4,5 4,5 5 5 5,5 6 6,5

€HT 21,50 23,97 25,09 28,36 31,96 36,12 42,21 50,53 58,52

Queue inox 18/10 Stainless steel 18/10 handle

Poêle anti-adhésive

Non stick 5 mm Frypan

Poêle anti-adhésive «Hercules»

Non stick Frypan «Hercules»

Référence 138 020 138 024 138 028 138 032 138 036 138 040

Ø cm 20 24 28 32 36 40

Non stick Crepe frypan

H cm Ep.mm €HT 4 5 22,36 4,5 5 26,85 5 5 32,87 5,5 5 38,52 6 5 47,19 6,5 5 54,36

Fond dressé - 5 mm épaisseur et queue en fer avec revêtement époxy résistant au feu Machined base - 5 mm thickness and Fireproof iron handle with «epoxy» coating

Poêle à crêpes anti-adhésive

Référence 131 022 131 026

Ø cm H cm €HT 22 2,5 18,24 26 3 22,40

Queue en fer avec revêtement époxy résistant au feu Fireproof iron handle with «epoxy» coating

Poêle anti-adhésive renforcée Titanium

TITANIUM non-stick frypan

Poêle anti-adhésive

Non stick frypan Référence 128 018 128 020 128 022 128 024 128 026 128 028 128 032 128 036 128 040

Ø cm 18 20 22 24 26 28 32 36 40

H cm 4 4 4,5 4,5 5 5 5,5 6 6,5

€HT 17,45 18,46 20,60 22,40 25,09 26,89 31,52 38,26 44,57

Queue en fer avec revêtement époxy résistant au feu Fireproof iron handle with «epoxy» coating

Poêle à blinis anti-adhésive

Non stick Blinis pan

Référence 139 012

Ø cm H cm 12 2

Ø cm 20 24 28 32 36 40

H cm 3,5 4 4,5 5 5,5 6

€HT 17,63 21,38 27,19 40,13 44,44 52,50

Aluminium très épais. Revêtement anti-adhésif très resistant grâce à sa couche de protection contre les ustensiles métalliques. Excellente diffusion thermique. Queue feuillard rivetée. Revêtement epoxy résistant au feu.

€HT 9,21

Queue en fer avec revêtement époxy résistant au feu Fireproof iron handle with «epoxy» coating

Référence 818 020 818 024 818 028 818 032 818 036 818 040

€HT 27,25 32,54 37,79 45,50 52,38 55,63

Queue métallique avec protection en silicone antithermique et antidérapante. Silicone conforme au contact alimentaire Metallic handle with antithermic and non slip silicon protection Suitable silicone for food contact

Non stick oval frypan

Poêle rectangulaire anti-adhésive

Non stick Rectangular frypan

Référence L cm 818 136 36 818 140 40

Fond dressé 5 mm d’épaisseur. Queue acier inox 18/10 Machined base 5 mm thickness. 18/10 stainless steel handle

H cm 4 4,5 5 5,5 6 6,5

Poêle anti-adhésive ovale

Non stick 5 mm Frypan

H cm Ep.mm €HT 4 5 27,87 4,5 5 32,83 5 5 42,11 5,5 5 49,21 6 5 59,46 6,5 5 68,31

Ø cm 20 24 28 32 36 40

Fireproof iron handle with «epoxy» coating

Poêle anti-adhésive

Référence Ø cm 134 020 20 134 024 24 134 028 28 134 032 32 134 036 36 134 040 40

Référence 140 020 140 024 140 028 140 032 140 036 140 040

l cm 26 28

H cm €HT 5 45,38 5,5 58,31

Référence L cm 125 038 38

l cm 26

H cm €HT 5 45,97

Queue inox

Fireproof iron handle with «epoxy» coating

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range Gamme anti-adhésive / Non stick Range

Poêle évasée anti-adhésive queue rouge

Poêle évasée anti-adhésive queue jaune

Non-stick frypan yellow handle

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 128 220 20 19,60 128 232 32 32,25 128 224 24 23,32 128 236 36 40,19 128 228 28 28,03 128 240 40 45,58

Non-stick sauté pan

Non-stick frypan red handle

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 128 120 20 19,60 128 132 32 32,25 128 124 24 23,32 128 136 36 40,19 128 128 28 28,03 128 140 40 45,58

Sauteuse évasée anti-adhésive

Référence 148 020 148 024 148 028 148 032

Ø cm 20 24 28 32

H cm 6,5 7 7,5 8

€HT 25,02 30,94 35,82 45,44

Wok anti-adhésif avec fond plat

Non stick flat wok

Référence Ø cm H cm L €HT 147 100 36 9 5,5 42,58

Poêle évasée anti-adhésive queue bleue

Cocotte anti-adhésive

Non stick Shallow casserole

Référence 141 024 141 028 141 032 141 036

H cm 5,8 7,5 8 8,5

€HT 43,46 57,22 66,99 85,86

Fond dressé - Aluminium fonte anti-adhésif Machined base - Non-stick aluminium cast

Plat à paella anti-adhésif

Ø cm 24 28 32 36

Grill anti-adhésif

Non stick Grill

Non stick paella pan

Non-stick frypan blue handle

Référence Øcm €HT 128 320 20 19,60 128 324 24 23,32 128 328 28 28,03

Référence Øcm €HT 128 332 32 32,25 128 336 36 40,19 128 340 40 45,58

Poêle évasée anti-adhésive queue verte

Non-stick frypan green handle

Référence Øcm €HT 128 420 20 19,60 128 424 24 23,32 128 428 28 28,03

Référence Øcm €HT 128 432 32 32,25 128 436 36 40,19 128 440 40 45,58

Référence 124 020 124 022 124 024 124 026 124 028 124 032 124 036 124 040

Ø cm 20 22 24 26 28 32 36 40

H cm 4 4,5 4,5 5 5 5,5 6 6,5

€HT 25,16 26,34 29,79 33,55 37,92 44,32 53,06 61,44

Anses acier inox 18/10 18/10 stainless steel handles

Référence L cm 142 000 29

Fond dressé - Aluminium fonte anti-adhésif Machined base - Non-stick aluminium cast

Faitout à poissons rectangulaire anti-adhésif

Non stick Rectangular paella pan

l cm 29

H cm €HT 4,3 47,58

Plaque à rôtir anti-adhésive

Non stick Roast pan

Lot de 4 poêles Aluminium manches rouge, jaune, vert, bleu

Set of 4 aluminium frypan with red, yellow, green and blue handles

Référence L cm 126 038 38

l cm 26

Anses acier inox 18/10 18/10 stainless steel handles

H cm €HT 5 47,16 Référence 122 040 122 050 122 060

L cm 40 50 60

l cm 30 30 40

H cm €HT 6,5 51,50 7 64,45 9 92,45

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 128 520 (1 lot) 20 78,39 128 528 (1 lot) 28 112,12 128 524 (1 lot) 24 93,27 128 532 (1 lot) 32 128,99

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range

Poêle

Wok avec fond plat

Frypan

Référence 127 020 127 024 127 028 127 032 127 036 127 040

Ø cm 20 24 28 32 36 40

Flat wok

H cm 4 4,5 5 5,5 6 6,5

€HT 21,27 22,17 32,19 38,14 45,35 51,77

Stock pot with lid

Référence Ø cm H cm L €HT 147 000 36 9 5,5 32,20 Queue en fer avec revêtement «époxy» résistant au feu Fireproof iron handle with «epoxy» coating

Casserole bombée

Conical saucepan

Référence 103 016 103 018 103 020 103 022 103 024 103 026 103 028

Sauteuse

Sauté-pan

Référence 106 020 106 022 106 024 106 026 106 028 106 030 106 032 106 035 106 038 106 040

Ø cm 20 22 24 26 28 30 32 35 38 40

Marmite traiteur avec couvercle

H cm 5,5 6 6 6 6 6 7 7 8 8

L 1,75 2 2,75 3 3,75 4,25 5,60 6,50 9 10

€HT 21,84 22,97 24,49 25,48 27,82 31,46 33,84 39,49 43,42 57,39

Ø cm 16 18 20 22 24 26 28

H cm 8 9 10,5 11 12 13 14

L 1 2 2,50 3 4 5,25 6,50

€HT 19,05 20,76 23,85 25,70 28,82 30,79 34,16

Ø cm 16 18 20 22 24 26

H cm 8 9 10 11 12 13

Ø cm 16 18 20 22 25 27 30 32 35 38 40 45 50 55 60

L 1,5 2 3 4 5 6

H cm 16 18 20 22 25 27 30 32 35 38 40 45 50 55 55

L €HT 3 35,51 4,5 39,34 6,2 44,35 8 50,31 12 58,48 15 66,39 21,2 72,03 25,5 79,83 33,6 99,87 43 108,40 50 123,64 72 148,98 98 169,38 130,6 219,69 155 274,06

Faitout catalan avec couvercle

Catalan casserole with lid

Référence 137 035 137 040

Casserole

Saucepan

Référence 104 016 104 018 104 020 104 022 104 024 104 026

Référence 118 016 118 018 118 020 118 022 118 025 118 027 118 030 118 032 118 035 118 038 118 040 118 045 118 050 118 055 118 060

Ø cm H cm €HT 35 12 68,44 40 14 80,19

€HT 18,86 20,54 23,07 25,21 27,33 30,56

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range

Braisière avec couvercle

Bain-marie

Sauce pot with lid

Référence 116 025 116 030 116 035 116 040 116 045 116 050 116 055 116 060

Ø cm 25 30 35 40 45 50 55 60

H cm 15 18 21 25 28 31 34 37

Paella pan without lid

Bain Marie

L €HT 7,3 46,20 12,7 59,18 20,2 78,40 31,4 95,43 44,5 111,64 60,8 148,13 80,7 177,67 104,6 216,91

Référence 105 016 105 018 105 020 105 022 105 025

Ø cm 16 18 20 22 25

H cm 16 18 20 22 25

L 3 4,5 6 8 12

€HT 24,17 28,32 31,54 36,23 39,74

Couvercle universel

Universal lid

Faitout avec couvercle

Plat à paella sans couvercle

Casserole with lid

Référence 115 020 115 022 115 024 115 026 115 028 115 030 115 032 115 035 115 038 115 040 115 045 115 050 115 055 115 060

Ø cm 20 22 24 26 28 30 32 35 38 40 45 50 55 60

H cm 5,5 6 6 6 6 6 7 7 8 8 8 8 9 10

L €HT 1,75 24,77 2 25,54 2,75 27,41 3 28,85 3,75 30,21 4,25 32,53 5,60 34,35 6,50 37,08 9 45,71 10 50,89 12,50 56,55 15,50 68,32 21 82,83 28 97,59

Plaque à rôtir anses fixes

Roast pan with fixed handles Référence 117 016 117 018 117 020 117 022 117 025 117 027 117 030 117 032 117 035 117 038 117 040 117 045 117 050 117 055 117 060

Ø cm 16 18 20 22 25 27 30 32 35 38 40 45 50 55 60

H cm 6,5 7 7,5 8 10 11 12 13 14 15 16 18 21 23 25

L €HT 1 28,68 1,5 31,60 2 34,02 3 36,14 5 40,67 6 44,45 8,5 51,37 10 54,38 13 64,58 17 74,43 20 78,28 28 92,32 41 120,04 54 158,45 70 178,52

Référence 112 016 112 018 112 020 112 022 112 025 112 027 112 030 112 032

Øcm €HT Référence Øcm €HT 16 7,93 112 035 35 14,75 18 8,40 112 038 38 17,27 20 9,36 112 040 40 18,26 22 9,97 112 045 45 21,97 25 10,21 112 050 50 24,37 27 10,80 112 055 55 33,74 30 12,23 112 060 60 39,14 32 13,44

Poissonnière avec couvercle et grille

Fish kettle with lid and grid

Ensemble faitout, avec 4 cuit-pâtes sans couvercle

Casserole set with 4 pasta colander without lid

Référence 121 050 121 060 121 070

L cm 50 60 70

Référence 114 030 114 035 114 040 114 045 114 050 114 055 114 060 114 065 114 070

L cm 30 35 40 45 50 55 60 65 70

l cm 23 27 30 32 35 40 40 45 45

H cm €HT 5 28,45 5,5 33,98 6,5 38,77 6,5 42,39 7 54,51 8 61,58 9 68,32 10 79,96 10 83,79

H cm €HT 15 107,40 16 124,41 17 155,03

Référence Ø cm H cm L €HT 102 040 40 16 20 335,53

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range

Plat rectangulaire empilable

Stackable rectangular tray

L Int Référence cm 144 045 45 144 065 65

l Int L Ext l Ext cm cm cm 32 48 35 45 68 49

Plat à gratin rectangulaire

Deep rectangular serving dish

H cm €HT 2,5 29,81 2,5 50,21

L Int Référence cm 145 040 40 145 050 50 145 060 60

Plaque à rôtir anses tombantes

Roast pan with falling handles

l Int L Ext l Ext H cm cm cm cm €HT 30 43 32,7 6 30,95 35 53 38,5 6 46,05 40 63 43 6 56,79

Référence 113 030 113 035 113 040 113 045 113 050 113 055 113 060 113 065 113 070

L cm 30 35 40 45 50 55 60 65 70

l cm 23 27 30 32 35 40 40 45 45

H cm €HT 5 28,45 5,5 33,98 6,5 38,77 6,5 42,39 7 54,51 8 61,58 9 68,32 10 79,96 10 83,79

Gamme Acier / Steel Range

Poêle à paëlla tôle acier

Steel sheet paella pan

Référence 622 100 622 308 622 407 622 605

Ø cm 34 46 60 80

H cm 4 4 4 5

Crépière tôle acier

Steel sheet pancake pan

€HT 10,32 16,74 42,27 108,15

Référence 628 805

Ø cm H cm 23 2,5

€HT 15,25

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range Gamme fonte aluminium / Aluminium cast range Faitout en fonte émaillée noire avec couvercle

Frying pan cast iron - black with enamelled lid

Référence Ø cm H cm 626801 36 15

Lit. €HT 10 206,43

- marmite en fonte

Poêle à poisson

Frying pan

Fish frying pan

Référence L cm 629604 40

l cm 27,5

H cm €HT 3,5 57,00

Fonte d´aluminium avec manche en acier inoxydable fond avec revêtement anti-adhésif en titanium

- émaillé noir - couvercle en acier - pot in cast iron

Convient à toutes sources de chaleur sauf l´induction Cast aluminium with stainless steel handle titanium bottom with non-stick coating

- enamelled black

suitable for all heat sources with the exception of induction

- convercle steel

Poêle à frire

Référence 629109 629208 629307 629352 629390

Ø cm 24 28 32 36 40

H cm 5,5 5,5 5,5 5,5 5,5

€HT 41,29 47,64 57,00 77,64 98,29

Fonte d´aluminium avec manche en acier inoxydable fond avec revêtement anti-adhésif en titanium Convient à toutes sources de chaleur sauf l´induction Cast aluminium with stainless steel handle titanium bottom with non-stick coating suitable for all heat sources with the exception of induction

Sauteuse

Frying pan

Référence 629505

Ø cm H cm €HT 28 8,5 51,04

Grill

Frying pan

Grill pan

Référence L cm 629802 28

l cm 28

Poêle à frire

H cm €HT 5,5 57,00

Référence 629 154 629 253 629 345

Ø cm 24 28 32

H cm €HT 5,5 54,04 5,5 61,96 5,5 73,75

Fonte d´aluminium avec manche en acier inoxydable fond avec revêtement anti-adhésif en titanium Convient à toutes sources de chaleur Cast aluminium with stainless steel handle titanium bottom with non-stick coating suitable for all heat sources with the exception of induction

cuisson gamme professionnelle aluminium professionnal aluminium cooking range Gamme fonte d’aluminium Aluminium cast range

Poêle géante revêtement Platinum

Giant frypan Platinum covering

Référence 750 765 780

Ø cm 50 65 80

PLATINUM Poêle géante revêtement Platinum avec 2 compartiments

Giant frypan Platinum covering with 2 divisions

€HT 443,76 795,87 1123,86

Fond épais Thick bottom

Référence 750SEP2 765SEP2 780SEP2

Ø cm 50 65 80

€HT 506,46 853,75 1176,92

Fond épais Thick bottom

Poêle géante revêtement Platinum avec 3 compartiments

Poêle géante revêtement Platinum

Giant frypan Platinum covering

Giant frypan Platinum covering with 3 divisions

Référence 765SEP3 780SEP3 Fond épais Thick bottom

Ø cm 65 80

€HT 901,98 1229,98

Référence 840

Ø cm 40

€HT 231,53

Fond épaisseur : 9 mm Bottom : 9 mm thickness

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Lâ&#x20AC;&#x2122;art culinaire maĂŽtrisĂŠ

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Cuillère à sauce inox monobloc

Stainless steel one piece sauce ladle

Cuillère profonde monobloc inox perforée

Louche inox perforée

Stainless steel perforated ladle

Stainless steel one piece perforated deep spoon

Référence 366 100

Ø cm L cm 7 36

€HT 8,08

Référence 40 041 0090

Polissage brillant Mirror polishing

Référence 377 137

Cuillère à spaghetti inox

Stainless steel Spaghetti server

Ø cm L cm 9 26

€HT 3,10

L cm €HT 37 15,64

Cuillère oblique inox monobloc

Stainless steel one piece

Écumoire inox

Stainless steel skimmer

crosswire spoon

Référence 367 100

L cm 35

€HT 7,30

Polissage brillant Mirror polishing

Cuillère profonde monobloc inox

Référence 395 038

Stainless steel one piece deep spoon

L cm €HT 38 11,96

Cuillère à sauce inox avec 2 becs verseurs

Référence 40 021 0080 40 022 0100 40 023 0120 40 024 0140 40 025 0160 40 026 0180 40 027 0200

Ø cm 8 10 12 14 16 18 20

L cm €HT 29 4,95 32 5,50 35 7,10 38 7,70 41 9,15 43 12,40 44 14,60

Écumoire inox à friture

Stainless steel heavy duty double mesh skimmer

Stainless steel one piece sauce ladle with two spouts

Référence 376 137

L cm €HT 37 15,31

Cuillère perforée monobloc inox

Stainless steel one piece perforated spoon

Référence 377 037

L cm €HT 37 15,64

Référence 392 065

Ø cm 6,5

L cm €HT 31 15,41

Louche extra robuste inox

Stainless steel one piece heavy duty ladle

Référence Ø cm L cm 40 011 0050 5 30 40 012 0065 6,5 30 40 013 0070 7 31 40 014 0080 8 32 40 015 0090 9 33 40 016 0100 10 37 40 017 0110 11 43 40 018 0120 12 40 40 019 0140 14 44 40 020 0160 16 47

L €HT 0,05 4,15 0,07 5,20 0,09 6,05 0,125 6,65 0,2 7,45 0,25 8,25 0,33 9,35 0,5 13,95 0,75 16,35 1 19,25

Référence 40 098 0140

Ø cm L cm €HT 14 25 11,35

Araignée inox

Stainless steel heavy duty skimmer

Référence 40 079 0160 40 080 0180 40 081 0200 40 082 0240

Ø cm 16 18 20 24

L cm €HT 40 9,50 45 9,75 45 10,75 45 12,25

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Araignée inox

Stainless steel chip scoop

Référence 640401 640500 640609 640708 640807

Ø cm 16 18 20 22 24

L cm 45 47 51 54 55

€HT 28,53 31,37 33,34 36,39 37,84

Référence 40 055 0300 40 056 0360

Stainless steel Fork

€HT 3,09 3,20

Pelle à poisson inox

Spatule Référence L cm l cm 40 093 0350 16 7

Manche L cm €HT 35 2,32

Spatule perforée inox monobloc

Stainless steel perforated turner

Référence 323 050

Mélangeur inox sans trous

L cm €HT 50 12,10

Support 5 crochets inox

5-hooks rack stainless steel

Référence 346 000

L cm €HT 34 13,45

Stainless steel fish turner

L cm 30 36

Fourchette inox

Stainless steel stirring paddle

Stainless steel heavy duty fish turner

Stainless steel meat turner

Pelle à poisson inox monobloc

Référence 40 032 0340

Spatule à steak inox

Référence 40 001 0600 40 002 0750 40 003 1000 40 005 1500

L cm 36

€HT 9,55

spatule manche

Lxl cm 23x12 23x12 23x12 23x12

L cm 60 75 100 150

€HT 14,86 16,61 20,71 26,82

Fourchette monobloc 2 dents inox

Stainless steel one piece meat fork 2 prongs

Mélangeur inox avec trous

Stainless steel stirring paddle

Référence 40 006 0600 40 007 0750 40 009 1250 40 010 1500

spatule manche

Lxl cm 23x12 23x12 23x12 23x12

Référence 397 247

L cm €HT 47 19,37

L cm €HT 60 18,57 75 20,89 125 30,18 150 34,36 Fourchette monobloc 3 dents inox

Spatule Référence L cm l cm 40 029 0120 12 10

Manche L cm €HT 38 11,27

Stainless steel one piece meat fork 3 prongs

Spatule inox monobloc

Stainless steel one piece spatula

Référence 314 110 314 112

l cm 10 12

Référence 397 347

L cm €HT 47 20,24

L cm €HT 36 13,89 39 14,75

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Pince à salade inox

Stainless steel salad tong

Référence 40 096 0300

L cm 30

€HT 9,21

Pince de service perforée inox

Pince du chef inox manche de couleur

Stainless steel all purpose perforated tong

Stainless steel chief’st tong coloured handle

Référence 40 101 0240

L cm 24

€HT 5,96

Pince de service perforée inox

Stainless steel all purpose perforated tong

Pince ovale à salade inox

Stainless steel oval salad tong Référence 40 072 0190

L cm 19

€HT 3,43

Pince tout usage inox

Stainless steel all purpose tong Référence 40 106 0240

L cm 24

€HT 5,42

Référence 533245 Blanche White 533246 Jaune Yellow 533247 Rouge Red 533248 Verte Green 533250 Bleue Blue 533251 Noire Black 533235 Blanche White 533236 Jaune Yellow 533237 Rouge Red 533238 Verte Green 533240 Bleue Blue 533241 Noire Black 533252 Blanche White 533253 Jaune Yellow 533254 Rouge Red 533255 Verte Green 533257 Bleue Blue 533258 Noire Black

L cm 25 25 25 25 25 25 30 30 30 30 30 30 35 35 35 35 35 35

€HT 6,02 6,02 6,02 6,02 6,02 6,02 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 7,23 7,23 7,23 7,23 7,23 7,23

Pince à asperges acier inox

Stainless steel asparagus tongs Référence 40 073 0250 40 074 0300 40 075 0400

L cm 25 30 40

€HT 3,80 3,85 3,85

Pince à salade inox

Pince de service inox manche couleur

Stainless steel salad tong

Stainless steel server tong coloured handle

Référence 523407

L cm 24,1

€HT 4,71

Pince à asperge inox

Stainless steel asparagus tong Référence 40 077 0230

L cm 23

€HT 5,72

Pince de service inox

L cm 22,5

L cm 25 25 25 25 25 25

€HT 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50

Pince universelle aluminium

Universal tongs aluminium

Stainless steel all purpose tong

Référence 40 070 0225

Référence 529210 Noire Black 529211 Bleue Blue 529212 Jaune Yellow 529213 Blanche White 529214 Verte Green 529216 Rouge Red

€HT 3,73

Référence L cm €HT 524008 28 10,29 2 éléments avec crochet de blocage 2-pieces with fastening clip

Référence 40 071 0240

L cm 24

€HT 4,71

Pince à pain inox

Stainless steel bread tong

Référence 40 067 0210

L cm 21

€HT 3,25

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Pince à steack inox

Stainless steel steack tong

Référence 517133B

L cm €HT 53 11,59

Référence 40 111 0300

L cm 30

€HT 9,91

Pince à pâtes inox

€HT 2,50 2,69

Référence 40 109 0300

Pince à tarte inox

L cm 30

Pince à hors d’œuvre inox

Stainless steel all purpose tong

Référence 40 066 0210

Stainless steel spaghetti tong

L cm 20 21

Stainless steel cake tong

Pince à spaghetti inox

Référence 40 061 0200 40 062 0210

Pince à gâteaux inox

L cm 21

€HT 3,25

Pince pour plaque à rôtir inox

Stainless steel Roast pan tong

€HT 9,91

Pince à glaçons inox

Référence 607 000

L cm €HT 19 20,95

Cuillère à glace aluminium

Aluminium Ice Cream scoop

Stainless steel ice tong

Stainless steel cake tong

Référence 40 063 0210

L cm 21

€HT 2,93

Référence 40 064 0180

L cm 18

€HT 2,92

Référence 759301

L cm 22,5

Ø mm €HT 49 25,07

Cuillère à glace inox

Stainless steel Ice Cream scoop

Pince à glaçons inox

Stainless steel ice tong

Pince à gâteaux inox

Stainless steel cake tong

Référence 40 076 0200

L cm 20

€HT 4,25

Référence 40 107 0200

Pince à gâteaux inox

L cm 20

€HT 6,23

Pince à quiche grand modèle inox

Stainless steel “Quiche” Tong

Référence Ømm €HT Référence Ømm €HT 331 039 39 12,75 331 059 59 13,00 331 044 44 12,75 331 066 66 13,00 331 050 50 12,75 331 070 70 13,15 331 056 56 12,75

Stainless steel Cornet stand 3 holes

Stainless steel cake tong

Référence 89127 Référence 171608

L cm 22

Support inox pour 3 cornets

€HT 9,82

L cm 21

€HT 5,39

Pince à sucre inox

Référence L cm 875 003 21

Stainless steel sugar tong

l cm 7

H cm €HT 8,5 23,56

Support inox pour 4 cornets

Stainless steel Cornet stand 4 holes

Pince à tarte inox

Stainless steel cake tong

Référence 40 065 0110 Référence 40 078 0180

L cm 18

€HT 6,82

L cm 11

€HT 1,45

Référence L cm 875 004 12

l cm 12

H cm €HT 7,5 22,55

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Presse citron inox

Stainless steel Lemon squeezer

Spatule maryse polypropylène

Polypropylene “maryse” spatula

Référence 33590 Référence 616 000

L cm 17

L cm 24

Fouet (8 fils) inox

Stainless steel Whisk 8 wires

€HT 3,15

€HT 7,30

Référence L cm €HT 354 025 25 7,93 354 030 30 8,46 354 035 35 9,72

Référence L cm €HT 354 040 40 11,51 354 045 45 11,72 354 050 50 13,62

Diamètre des fils: 2,4mm Wire diameter: 2,4mm

Casse-pattes en aluminium

L cm 14

€HT 4,56

Casse-noix inox

Stainless steel Nut cracker

Référence 615 000

L cm 16,5

€HT 8,86

Référence 398 024 398 035 398 042

L cm 24 35 42

Fouet (10 fils) inox

Stainless steel Whisk 10 wires

Rubber spatula

Aluminium lobster cracker

Référence 389 000

Spatule gomme

€HT 3,92 7,61 9,55

Manche ergonomique. Gomme conforme au contact alimentaire. Lavable au lavevaisselle. Moulage spécial pour prévenir la séparation de la gomme du manche Ergonomic handle. Suitable rubber for food contact. Safe dishwasher. Special mould that prevents the rubber to come off from the handle

Fouet avec poignée ABS (8 fils) inox

Stainless steel Whisk with anti-slip ABS handle (8 wires)

Référence L cm €HT Référence L cm €HT 316 125 25 9,39 316 140 40 13,18 316 130 30 10,50 316 145 45 14,41 316 135 35 11,62 316 150 50 16,54 Diamètre des fils: 1,8mm Wire diameter: 1,8mm

Référence L cm €HT Référence L cm €HT 316 025 25 7,04 316 040 40 8,72 316 030 30 7,71 316 045 45 9,05 316 035 35 8,28 316 050 50 9,62 Diamètre des fils: 1,3mm Wire diameter: 1,3mm

Spatule à mélanger polypropylène

Fouet (12 fils) inox

Stainless steel Whisk 12 wires

Fouet à purée inox

Stainless steel Big whisk

Polypropylene mixing paddle

Référence L cm €HT Référence L cm €HT 959 025 25 8,52 959 040 40 13,29 959 030 30 9,50 959 045 45 15,84 959 035 35 10,97 959 050 50 17,66 Référence 960 000

L cm €HT 35 16,63

Diamètre des fils: 2mm Wire diameter: 2mm

2 Référence 393 080 393 100 393 125

L1 cm L2 cm €HT 80 45 50,85 100 65 62,00 125 90 80,50

Diamètre des fils: 3mm Wire diameter: 3mm 1: Longueur totale - 1: Total length 2: Longueur du manche - 2: Length of the handle

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Moule à nid inox

Stainless steel bird nest mould

Passoire demi-sphérique inox

Support inox pour Chinois ou entonnoir

Stainless steel hemispherical strainer

Stainless steel Stand for chinese colander or funnel

B Référence 394 008 646601

Ø Acm Ø Bcm 10 8 12 10

€HT 20,13 41,79

Passoire double maille inox

Référence 325 008 325 010 325 012

Øcm €HT Référence 8 6,68 325 015 10 9,63 325 018 12 11,38 325 020

Øcm €HT 15 14,77 18 18,50 20 26,35

Passe-bouillon inox et coton

Stainless steel and Cotton strainer

Double mesh stainless steel strainer

Référence 970 000

H cm €HT 28 27,85

Poussoir à chinois polyéthylène

Polyethylene chinese colander pusher

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 374 013 13 14,60 374 020 20 20,71 374 015 15 15,81 374 026 26 47,49 374 018 18 18,27 Passoire double maille renforcée inox

Double mesh stainless steel strainer

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 373 020 20 27,00 373 028 28 54,15 373 024 24 33,83 Acier inoxydable et coton Stainless steel and coton

Chinois inox

Référence 303 100

L cm €HT 26 69,30

Polyéthylène poliethylene

Stainless steel Chinese colander

Triangle inox

Stainless steel Triangle

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 375 030 30 96,38 375 035 35 103,48 Passoire ronde renforcée inox

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 324 013 13 25,15 324 022 22 45,94 324 016 16 30,63 324 025 25 56,88 324 019 19 39,39

Stainless steel Reinforced 1/2 ball colander Référence 303 016 303 018 303 020

Øcm €HT Référence 16 18,50 303 022 18 20,11 303 024 20 21,94 303 026

Øcm €HT 22 25,49 24 27,90 26 29,07

Chinois inox à gaze

Référence 303 200

10 cm

L cm €HT 29 14,81

Triangle équilatéral Equilateral triangle

Stainless steel Chinese colander with wire gauze

Triangle polyéthylène

Polyethylene triangle

Passoire conique inox

Stainless Steel conical strainer

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 347 020 20 32,76 347 024 24 39,06

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 348 008 8 7,22 348 015 15 15,08 348 010 10 9,41 348 018 18 20,35 348 012 12 12,36

Référence 952 000

L cm €HT 44 51,79

Triangle équilatéral Equilateral triangle

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Pot mesureur inox

Stainless steel Measuring jug

Palette inox Manche ABS

Stainless steel Baker spatula

Palette fast food perforée, Flexible inox Manche ABS

Stainless steel Perforated fast food and fish turner

Référence L €HT Référence L €HT 604 001 1 17,65 604 002 2 33,73

Pot mesureur en polypropylène

Polypropylene measuring jug

Spatule L cm 20,5 26 30

Référence 385 020 385 026 385 030

L cm 34 39 43,5

€HT 8,05 8,82 9,35

Palette triangle inox. Manche ABS

Stainless steel Cleaning spatula

Spatule Référence l cm L cm 384 000 7,3 25

L cm €HT 38 11,25

Palette spatule

Flat Spatula

Référence L €HT Référence L €HT 846 025 0,25 4,12 846 200 2 11,71 846 050 0,50 4,26 846 300 3 13,96 846 100 1 6,98

Référence 381 008 381 010

Raclette inox. Manche ABS

l cm 8 10

L cm 24,5 25

€HT 6,50 7,19

Palette inox Manche ABS

Stainless steel Spatula

Stainless steel Dough scrapper

Référence 40 290 0000 40 291 0000 40 292 0000

L cm 15 25 30

€HT 5,92 9,75 10,83

Palette spatule coudée

Bent flat Spatula Référence 386 000

cm 15 x 7,5

€HT 5,66

Raclettes en polypropylène

Polypropylene scrapers

Référence 382 000

Spatule l cm L cm L cm €HT 7 16 29 9,42

Palette fast food et poissons, Flexible inox, Manche ABS

Stainless steel Fast food and fish turner

Référence 40 298 0000 40 297 0000 40 296 0000

L cm 20 25 30

€HT 12,25 13,11 14,08

Tube siphon inox

Stainless steel Syphon tube Référence 836 200 A 836 215 B 836 147 C 836 110 D 836 175 E 836 137 F 836 120 G

L mm 200 215 147 110 175 137 120

l mm 150 125 100 75 125 100 87

€HT 3,43 3,59 1,52 1,08 2,56 1,52 1,08

Référence 383 000

Spatule l cm L cm L cm €HT 7,3 25 38 11,13 L Référence 146 000

L cm €HT 53 37,64

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Ouvre-boites professionnel en acier inox.

Couvercle isolant inox pour base isolante référence 626

Stainless steel can opener

Coupe-oeuf quartiers aluminium

Aluminium egg slicer segment

Stainless Steel insulated lid for insulated plate warmer reference 626

Référence 87535 Référence 627 000

Ø cm H cm €HT 28 4,5 58,24

L cm €HT 60 137,97

Râpe inox

Stainless steel 4-way grater

Couvercle isolant Insulate lid

Référence 964 000

€HT 18,58

Coupe frites inox

Stainless steel French fry cutter

Hauteur maximale des boîtes: 55 cm Maximum height of cans: 55 cm

Couteau inox (pièce de rechange)

Stainless steel Knive (spare part) Référence €HT 964 100 11,28

Rouleau inox (pièce de rechange)

Stainless steel Wheel (spare part) Référence €HT 964 200 26,23

Porte-assiettes

Plate-rack

Référence 975 000

€HT 52,92

Avec ventouse de fixation With suction base Acier Inoxydable 18/10 18/10 stainless steel Avec coupeur de 36 (12x12mm) et 64 trous (9x9mm) With 36&64 holes cutter

Référence 328 020 328 023

H cm 20 23

€HT 6,79 8,27

Râpe à muscade inox

Stainless steel Nutmeg grater

Coupe-oeuf en inox

Référence 391 000

Stainless steel egg slicer

€HT 6,68

Avec boîte pour garder la noix de muscade With compartment to keep the nutmeg RéférenceØ max mm 961 130 130 961 150 150 961 170 170 961 200 200 961 220 220 961 250 250 961 280 280 961 320 320

H mm 300 300 300 300 300 300 300 300

€HT 41,44 46,24 52,25 56,15 59,46 61,87 64,26 72,08

Référence 390 000

€HT 10,00

Mandoline inox

Stainless steel vegetable cutter

Trancheur à sandwich

Stainless steel sandwich

Base isolante pour assiettes inox

Stainless Steel insulated plate warmer

Référence 222652

L cm 40

l cm €HT 11,5 68,83

Coupe-légumes type “Mandoline” Modèle robuste acier inoxydable Poussoir et 3 blocs lames inclus Référence 626 000

Ø cm H cm €HT 27 5,5 83,63

Pour assiettes jusqu’à Ø26cm Suitable for plates up to 26cm Diam Base isolante - Insulate plate

Référence L cm 0350A 60

l cm 11

H cm €HT 8 373,21

Vegetable cutter type “Mandoline” Solid model stainless steel - including 3 blades and tray

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Distributeur à pression

Petit conteneur multi-usage en plastique

Squeeze dispenser

Deep bus plastic box

Écailleur inox

Stainless steel Fish scaler

C Référence 944 000

B A Référence A cm 864 000 51 Référence L 868 001 rouge red 0,240 868 002 rouge red 0,360 868 003 rouge red 0,720 868 004 jaune yellow 0,240 868 005 jaune yellow 0,360 868 006 jaune yellow 0,720 868 007 transparent clear 0,240 868 008 transparent clear 0,360 868 009 transparent clear 0,720

€HT 1,23 1,40 2,05 1,23 1,40 2,05 1,23 1,40 2,05

B cm C cm €HT 38 18 15,83

Couvercle pour petit conteneur

Lid for deep bus plastic box

€HT 3,68

Couteau de cuisine

Carving knive

Conforme à la norme sanitaire NSF. Compatible lave vaisselle. Fabriqué en plastique polyéthylène NSF listed for food storage. Dishwasher safe. Made of high density polyethylene

L cm 23,5

Référence 368 000

L cm 28,5

€HT 7,48

Polissage brillant - Mirror polishing

Eplucheur inox

Stainless steel peeler

Distributeur

Dripcut plastic top server

Référence 865 000

€HT 11,60

Adaptable à la ref 864 000 Adaptable to the ref 864 000

Entonnoir inox avec filtre mobile

Stainless steel Funnel with mobile filter

Référence 40 152 0000

€HT 7,09

Saupoudreuse à baïonnette inox

Stainless steel dredger Référence 866 001 rouge red 866 002 jaune yellow 866 003 rouge red 866 004 jaune yellow

L 0,95 0,95 1,4 1,4

€HT 30,15 30,15 37,37 37,37

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT 954 013 13 26,93 954 020 20 31,21 954 015 15 29,04 954 025 25 35,56

Brosse de nettoyage

Pelle à farine inox

Stainless steel Scoop

Utility brush

l cm 7,5

€HT 6,30

Ramasse-couverts gastronorme 1/1

1/1 gastronorm cutlery bin

Référence L cm 552308 53

l cm 32,5

Polypropylène alimentaire Food contact polypropylène

H cm €HT 10 8,37

H cm 14

€HT 5,69

Saupoudreuse aluminium grand modèle

Aluminium dredger

Référence 953 000

Référence 40 120 0140

Référence A cm €HT Référence A cm €HT 951 010 10 17,86 951 019 19 23,64 951 015 15 21,69 951 024 24 28,43

Référence 40 130 0130

Grill double inox

Saupoudreuse aluminium champignon

Stainless steel double gril

Aluminium dredger, mushroom shape

Référence 971 000

Ø cm €HT 34 54,28

Référence 40 131 0190

H cm 13

H cm 19

€HT 4,00

€HT 8,00

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Moulin à légumes inox

Stainless steel Vegetable sieve

Référence 313 025 313 030

Ø cm €HT 25 45,36 30 73,21

Bassine inox à anses fond rond

Bassine inox bord roulé

Stainless steel round bottom bowl with handles

Stainless steel rolled edge bowl

Référence 50 018 0250 50 019 0300 50 020 0350

Ø cm 26 32 36

L €HT 4 45,73 9,5 71,67 12 106,74

Bassine inox arrondie bord roulé

Stainless steel rolled edge bowl

Moulin à légumes inox

Stainless steel Vegetable sieve

Référence 50 047 0160 50 048 0200 50 049 0240 50 050 0280 50 051 0320 50 052 0360 50 053 0400

Ø cm 16 20 24 28 32 36 40

L €HT 0,7 3,15 1,3 4,35 2,5 7,20 3,5 9,30 5,5 13,15 7,5 19,35 10 21,65

Bain-marie inox sans fond sandwich

Référence 313 126 313 132

Ø cm €HT 26 105,15 32 114,66

Soupière inox

Stainless steel tureen

Référence 50 022 0120 50 023 0140 50 024 0160 50 025 0180 50 026 0200 50 027 0240 50 028 0280 50 029 0320 50 030 0360 50 031 0400 50 032 0440

Ø cm 12 14 16 18 20 24 28 32 36 40 44

L 0,4 0,7 1 1,5 2 3,5 5,5 8 12 16 21,5

€HT 3,81 4,70 6,09 8,63 10,41 14,47 20,31 24,41 35,00 49,25 53,35

Bassine inox bord adouci

Stainless Steel Bain Marie without sandwich bottom

Référence 212 016 212 018 212 020

Ø cm 20 22 24

L €HT 2,25 17,48 3 18,72 4 20,15

Bassine inox à anses

Stainless steel bowl with handle

Référence 50 040 0160 50 041 0200 50 042 0240 50 043 0280 50 044 0320 50 045 0360 50 046 0400

Ø cm 16 20 24 28 32 36 40

L €HT 0,7 3,15 1,3 4,25 2,5 7,35 3,5 9,75 5,5 14,80 7,5 19,05 10 22,35

H cm 16 18 20

L €HT 3 22,74 4,5 27,00 6,2 29,50

Pot inox

Stainless steel Pot

Stainless steel smooth edge bowl

Référence 50 003 0200 50 004 0220 50 005 0240

Ø cm 16 18 20

Référence 210 016 210 018 210 020

Ø cm 16 18 20

H cm 16 18 20

Pot aluminium

L €HT 3 38,26 4,5 42,99 6,2 48,50

Aluminium pot

Cul de poule inox

Stainless steel Mixing bowl

Référence 50 015 0400

Ø cm L €HT 40 16 59,19 Référence 517109 517208 517307 517406 517604

Ø cm 17,5 21,5 23,7 26,5 30,5

H cm 7 9 10 10,5 11,5

L €HT 0,9 7,39 1,75 9,36 2,5 10,86 3,25 13,68 4,75 17,61

Référence 111 016 111 018 111 020 111 022

Ø cm 16 18 20 22

H cm 16 18 20 22

L 3 4,5 6 8

€HT 24,33 26,76 30,62 32,90

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Seau gradué inox avec base

Stainless steel graduated bucket with base

Passoire inox

Stainless steel Heavy duty strainer

Passoire à frites aluminium

Aluminium fry colander A H B

Référence 50 089 1000 50 090 1500

L €HT 10 55,70 15 69,63

Référence 50 084 0320 50 085 0360 50 086 0400

Ø cm 32 36 40

L €HT 9 69,18 13 80,37 17 91,14

Passoire conique aluminium

Référence 110 016 110 018 110 020

Ø A Ø B H cm cm 16 32,5 18 37,5 20 38

cm €HT 7 12,60 7,5 13,20 7,5 15,12

Passoire à frites inox

Stainless steel fry colander

Aluminium conical colander

Couvercle inox pour seau gradué

Stainless steel Cover for graduated bucket

H B

Référence 50 091 1000 50 092 1500

L €HT 10 13,77 15 16,50

Passoire inox sur pied

Stainless steel Strainer

Référence 109 030 109 035 109 040 109 045 109 050

Ø cm 30 35 40 45 50

H cm €HT 14,5 60,73 16,5 71,29 17,5 82,25 20 93,77 22,5 104,58

Référence 211 016 211 018 211 020

Ø A cm Ø B cm H cm €HT 16 32,5 7 31,52 18 37,5 7,5 36,02 20 38 7,5 38,95 Pelle à frites inox

Stainless steel Chip bagger

Passoire à pied aluminium

Aluminium Colander with base

Référence L cm l cm €HT 620 001 23 21droitier/right hand 20,10 620 002 23 21gaucher/left hand 20,10 Référence 50 080 0240 50 081 0280

Ø cm H cm €HT 24 13 9,15 28 16 12,00

Passoire inox fond rond

Stainless steel Strainer

Référence 108 130 108 136 108 140

Ø cm 30 36 40

H cm €HT 18 64,68 20 74,62 24 85,94

Pelle à frites inox

Stainless steel french fries scoop

Passoire à spaghetti aluminium

Aluminium spaghetti strainer Référence 40 094 0250

Référence 50 079 0250

Ø cm 25

manche cm €HT 24 15,00

spatule manche Lxl cm L cm €HT 10x9 25 4,40

Pelle à frites inox

Stainless steel with wire handle Référence 50 076 0230 50 077 0250

Ø cm €HT 23 12,43 25 13,00

Référence 642504

Lxl cm 16x20

€HT 4,40

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Égouttoir à vaisselle inox

Stainless steel drainer

Épingle porte-tickets inox

Support inox pour plateau de fruits de mer

Stainless steel bill spike

Stainless steel seafood tray stand

Référence €HT 50 097 0000 37,14

Référence 874 000

Attendrisseur à viande inox

Stainless steel meat tenderizer

Ø cm H cm 9 22

€HT 4,35

Serre jambon tournant

Référence 480502

Ø cm H cm €HT 25/20 19 14,26

Set de 2 plateaux inox de fruits de mer + support

Swivelling ham support

Set of 2 seafood trays + stand

A Référence 50 107 0800 50 108 1000 50 109 1500 50 110 2000 50 111 2500

Kg 0,8 1 1,5 2 2,5

€HT 30,02 33,99 35,74 40,29 57,25

Référence 50 174 0000

€HT 361,95

Serre jambon plateau bois

Ham support on wooden base

Moule à œuf carré inox

Référence Ø A mm 480519 380

Stainless steel Squared egg mould

Ø B mm 455

€HT 51,61

Plateau à fruits de mer inox

Stainless steel Sea food tray Référence 50 175 0000 Référence L cm 871 000 9

l cm 9

H mm €HT 11 3,24

€HT 192,94

Scelleuse à sac métallique

Metallic seal machine for bags

Référence 969 132 969 136 969 140

Huilier inox

Stainless steel Oil dispenser

Ø cm 32 36 40

H cm €HT 4 27,68 4 27,69 5 37,66

Barre porte-bons aluminium

Aluminium check minder Référence €HT E7/R 14,60 Référence L €HT Référence L €HT 334 025 0,25 24,12 334 100 1 36,29 334 050 0,50 27,58 334 200 2 47,65

Ruban adhésif pour scelleuse E7/R

Adhesive tape for sceal machine E7/R Référence 41222 longueur d’un rouleau : 66 mètres 1 roller’s length: 66 meters paquet de 12 rouleaux package of 12 rollers

€HT 32,59

Référence 873 045 873 060 873 090

L cm 45 60 90

H cm €HT 5 11,25 5 13,95 5 21,00

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Louche manche polypropylène

Soup ladle with polypropylene handle

Référence 529003

L cm 33,5

Ø cm €HT 9 10,04

Fourchette manche polypropylène

Carving fork with polypropylene handle

Cuillère à soupe mélamine

Melamine soup spoon

Référence L cm 563502 23,5 Blanc White 563557 23,5 Noir Black

Melamine salade spoon

€HT 4,03 4,03

Cuillère à soupe mélamine

Melamine soup spoon

Référence 529102

L cm 35

Cuillère à salade mélamine

€HT 6,21

Référence 564103 564158 564202 564400 564455

L cm 23,5 Blanc White 23,5 Noir Black 23,5 Transpar. Clear 33,5 Noir Black 33,5 Noir Black

€HT 3,44 3,44 3,44 5,60 5,60

Cuillère à spaghetti mélamine

Melamine spaghetti spoon

Cuillère de service perforée manche polypropylène

Skimmer with polypropylene handle

Référence L cm 563601 25,5 Blanc White 563656 25,5 Noir Black

€HT 6,09 6,09

Cuillère à soupe mélamine

Melamine soup spoon Référence 565759 Référence 529201

L cm 34,5

L cm 31

€HT 4,62

€HT 6,91

Cuillère de service manche polypropylène

Serving spoon with polypropylene handle

Pince feuille de chêne polycarbonate

Polycarbonate serving tongs Référence L cm 563700 30 Blanc White 563755 30 Noir Black

€HT 4,93 4,93

Cuillère et fourchette à salade mélamine blanche

White melamine salad spoon & fork Référence 529300

L cm 35

€HT 6,91

Spatule perforée manche polypropylène

Slatted spatula with polypropylene handle

Référence 563908 564004 Référence 529409

L cm 35,5

L cm 30,5 Cuillère Spoon 30,5 Fourchette Fork

€HT 4,42 4,42

Référence 657607 657614 657621 657706 657713 657720

L cm €HT 23 Noir Black 3,73 23 Rouge Red 3,73 23 Transpar. Clear 3,73 30 Noir Black 4,81 30 Rouge Red 4,81 30 Transpar. Clear 4,81

€HT 6,91

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Cuillère en bois

Cuillère en plastique exoglass

Wooden spoon

Référence L cm 525005 Jeu de 3 - Set of 3 30-35-40

Fusil mèche plate

Flat kitchen steel

Référence 40 273 0000

Couteau désosseur étroit

€HT 15,19 25,16 17,14 26,64

Chef’s fork

L cm 17 17 20 20

L cm €HT 30 10,83

Couteau désosseur large

€HT 15,84 29,52 18,36 32,04

Référence 40 171 0130J jaune 40 184 0130R rouge 40 172 0160J jaune 40 185 0160R rouge 40 173 0180J jaune 40 186 0180R rouge 40 174 0200J jaune 40 187 0200R rouge

L cm 13 13 16 16 18 18 20 20

€HT 7,79 11,89 15,25

Fusil mèche ovale

Oval kitchen steel

Référence 40 277 0000

Boning knife wide blade

Couteau à dénerver

Référence 40 167 0180J jaune 40 180 0180R rouge 40 168 0210J jaune 40 181 0210R rouge

Référence L cm 659700 30 659809 38 659908 45 thermorésistant jusqu´à 200 ° C can be used in temperatures up to 200 ° C

Fusil mèche ronde

Référence 40 275 0000

Boning knife narrow blade

L cm 13 13 15 15

€HT 6,36

Round kitchen steel

L cm €HT 25 23,46

Référence 40 169 0130J jaune 40 182 0130R rouge 40 170 0160J jaune 40 183 0160R rouge

Exoglass plastic spoon

L cm €HT 30 23,08

Couteau de boucher

Butcher’s knife

€HT 17,14 26,82 13,25 27,58 19,15 30,20 23,40 32,40

Référence 40 175 0160J 40 188 0160R 40 176 0210J 40 189 0210R 40 177 0260J 40 190 0260R 40 178 0300J 40 191 0300R 40 179 0360J 40 192 0360R

L cm jaune rouge jaune rouge jaune rouge jaune rouge jaune rouge

17 17 20 20 25 25 30 30 36 36

€HT 21,60 27,00 20,92 34,20 28,22 40,82 36,65 51,62 61,20 57,60

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Vide pomme

Apple corer

Référence 40 141 0140

Ø mm 14

Couteau pamplemousse

Grapefruit knife

€HT 5,69

Moule à pomme

Ø mm 15 19 25

Moule à pomme double

Déco melon

Fruit decorater

Référence 40 148 0000

€HT 11,45

€HT 5,54

Couteau à tomate

Référence 40 154 0000

Tomato knife

€HT 16,45

Déco zesteur

Decorating zester

Référence 40 146 0000

AØ mm BØ mm €HT 15 22 17,78

Référence 40 149 0000

Canneleur

Référence 40 139 0000 40 140 0000

droitier/right hand gaucher/left hand

€HT 3,92 3,92

Roulette à pâte

Référence 40 150 0000

Zesteur

Référence 40 155 0000

€HT 4,86

Ø cm 3,5

€HT 5,83

Spatulette coudée

Spatule Référence l cm L cm 40 151 0000 5 16

€HT 5,62

Cuillère à confiture

Jam spoon

Bent pastry spatula

Zester

Référence 40 145 0000

€HT 7,20

Pastry roller

Stripper

Référence 40 153 0000

Coquilleur à beurre

Apple baller double

€HT 7,27

Butter curler

€HT 5,69 5,69 5,69

Déco fruit

Decorating knife

Référence 40 147 0000

Apple baller

Référence 40 142 0150 40 143 0190 40 144 0250

L cm €HT 26,5 8,21

Référence 40 156 0000

€HT 7,81

Affûteuse électrique

Electric sharpener

Référence €HT 40 254 0000 86,85

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items Gamme couteaux lame monobloc pleine soie, avec mitre, manche POM (Polyoxyméthylène) garanti lave-vaisselle. Knives range monobloc blade “pleine soie” with mitre, handle POM (Polyoxyméthylène) - Dishwasher guaranted

Couteau d’office

Couteau de cuisine

Cook’s knife

Référence 40 280 0000 40 281 0000

Cook’s knife

€HT 9,21 8,76

Salmon or ham knife

Couteau tranchelard

Référence Lcm €HT Référence Lcm €HT 40 274 0000 18 14,42 40 278 0000 25 20,58 40 276 0000 20 16,58 40 279 0000 30 25,63 Fourchette de cuisine diapason

Slicer

Kitchen’s fork 2 prongs

Référence 40 282 0000

L cm 9 11

Couteau à saumon ou à jambon, à ogives

L cm €HT 25 18,75

Référence 40 283 0000

Référence 40 284 0000

L cm €HT 30 27,42

Fourchette de cuisine courbe

Curved cook’s fork

L cm €HT 18 21,67

Référence 40 303 0000

L cm €HT 18 23,46

Couteau à saumon ou à jambon, à ogives

Salmon or ham knife

Gamme couteaux manche polypropylène surmoulé. Range knives handle moulded polypropylene

Référence 40 302 0000

Couteau à dénerver

Nerves knife

Référence 40 286 0000

L cm €HT 25 10,08

Référence 40 294 0000 40 295 0000

Cook’s knife

Scissors to carve poultry handle POM

L cm 11 13

€HT 2,71 3,04

Référence €HT 40 304 0000 12,63

Couteau à désosser

Couteau à steack

Steack’s knife

Boning knife

L cm €HT 20 10,83 25 12,46 30 18,04

Eplucheur économe

Référence 40 299 0000 40 300 0000

Econom peeler

Référence 40 293 0000

Ciseaux à volailles manche POM

Cook’s knife

Couteau de cuisine

Référence 40 288 0000 40 287 0000 40 289 0000

Couteau d’office

L cm €HT 30 18,75

L cm 13 15

€HT 8,79 9,54

Couteau à pain

Référence YDC0012

L cm 11

€HT 2,22

Couteau d’office riveté

Cook’s knife with rivets

Bread’s knife

€HT 6,13

Référence 40 301 0000

L cm €HT 25 10,08

Référence 40 285 0000

L cm 11

€HT 3,96

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Couteau chef en molybdène

Chrome molybdenum steel cook’s knife

Référence 781531 781517

L cm 14,5 20

€HT 18,71 22,64

Couteau à désosser en molybdène

Référence 781579

L cm 14

€HT 13,75

Couteau tranche-lard en molybdène

Chrome molybdenum steel carving knife

Référence 781524

L cm 20

€HT 16,50

L cm 11

€HT 9,36

Couteau à peler en molybdène

Référence 781593

L cm 7,5

Référence 781609

€HT 8,89

Couteau éplucheur en molybdène

L cm 7,5

L cm 23

€HT 24,07

Couperet de cuisine en molybdène

Chrome molybdenum steel paring knife

Référence 781586

Fusil en molybdène

Chrome molybdenum steel knife sharpener

Chrome molybdenum steel peeling knife

Chrome molybdenum steel boning knife

Référence 781555

Couteau à steak en molybdène

Chrome molybdenum steel steak knife

€HT 8,89

Chrome molybdenum steel cleaver

Référence 781500

L cm 17,5

€HT 27,43

Couteau de cuisine en molybdène

Chrome molybdenum steel kitchen knife

Référence 781562

L cm 11,5

€HT 9,36

Fourchette à découper en molybdène

Chrome molybdenum steel carving fork

Référence 781548

L cm 20

€HT 18,71

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Couteau ‘Deba’

Knife ‘Deba’

Référence 845004 845011

L cm 20 17

Couteau ‘Santoku’

Knife ‘Santoku’

€HT 63,93 58,04

Référence 845035

L cm 12

Couteau ‘Sashimi’

Knife ‘Sashimi’

€HT 42,29

Référence 845059

L cm 10

€HT 23,11

Lame forgée de 2 couches acier (A3 et T8) pour donner au couteau des qualités idéales et une dureté extrême. poignée en bois de forme traditionelle ne jamais laver au lave-vaiselle

Forged out of 2 layers of utility steel (A3 and T8) to give the knife ideal sharpening qualities and an extreme hardness wooden haft in traditional ‘chestnut’ shape absolutely not suitable for the dishwasher

Couteau ‘Nakiri’

Knife ‘Nakiri’

Référence 845028

L cm 15,5

Couteau ‘Yanagiba’

Knife ‘Yanagiba’

€HT 46,25

Référence 845042

L cm 12

€HT 32,50

Lame forgée de 2 couches acier (A3 et T8) pour donner au couteau des qualités idéales et une dureté extrême. poignée en bois de forme traditionelle ne jamais laver au lave-vaiselle

ustensiles materiel de cuisine et de preparation utensils kitchen and preparation items

Billot bois

Butcher’s block with tool holder and back board

Référence Lcm lcm Hcm Epcm €HT 50 172 1000 100 50 85 20 1333,33 50 173 1200 120 50 85 20 1433,33 Bois : charme - Charm wood Inclus : dosseret+alèze+porte-couteaux Included : back+protection+knives holder

Plaques de découpe multicolores polyéthylène alimentaire

Plateau ABS

ABS Trays

Color Cutting Board Food polyethylene

Référence Lcm lcm Hcm €HT 781011 Rouge/Red 60 40 2 44,83 781012 Vert/Green 60 40 2 44,83 781013 Bleu/Blue 60 40 2 44,83 781014 Jaune/Yellow 60 40 2 44,83

Plaques de découpe multicolores polyéthylène alimentaire

Color Cutting Board Food polyethylene

Billot bois

Butcher’s block

Référence 40x20 cm : 30 049 0200 30 123 0200R 30 124 0200B 30 130 0200J 30 133 0200V 30 136 0200N 40x30 cm : 30 048 0300 30 121 0300R 30 122 0300B 30 129 0300J 30 132 0300V 30 135 0300N 60x40 cm : 30 046 0600 30 047 0600R 30 120 0600B 30 128 0600J 30 131 0600V 30 134 0600N

Couleur

€HT

Blanc / White Rouge / Red Bleu / Blue Jaune / Yellow Vert / Green Noir / Black

4,95 5,78 5,78 5,78 5,78 5,78

Blanc / White Rouge / Red Bleu / Blue Jaune / Yellow Vert / Green Noir / Black

5,33 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00

Blanc / White Rouge / Red Bleu / Blue Jaune / Yellow Vert / Green Noir / Black

10,39 11,36 11,36 11,36 11,36 11,36

Plateau polypropylène restauration

Polypropylene catering tray

- polyéthylène HD 500 - conforme aux normes HACCP - Autres dimensions et couleurs, sur demande - Other sizes & colors. On demand - HDPE 500 plastic - meets HACCP standards Sans patins antidérapants - Without non-slip supports

Référence Lcm lcm Hcm Epcm €HT 50 164 0500 50 50 85 15 683,33 50 165 0600 60 60 85 15 833,33 Bois : charme - Charm wood Rack égouttoir inox pour 5 planches

Rack for 5 cutting boards

Référence 29000

€HT 57,77

Référence Lcm lcm Hcm €HT GN1/2 avec rigoles 826102 Blanc/White 26,5 32,5 1,8 16,18 826119 Rouge/Red 26,5 32,5 1,8 16,18 826126 Bleu/Blue 26,5 32,5 1,8 16,18 826133 Vert/Green 26,5 32,5 1,8 16,18 826140 Marron/Brown 26,5 32,5 1,8 16,18 826157 Jaune/Yellow 26,5 32,5 1,8 16,18 GN1/1 avec rigoles 826003 Blanc/White 53 32,5 1,8 31,39 826010 Rouge/Red 53 32,5 1,8 31,39 826027 Bleu/Blue 53 32,5 1,8 31,39 826034 Vert/Green 53 32,5 1,8 31,39 826041 Marron/Brown 53 32,5 1,8 31,39 826058 Jaune/Yellow 53 32,5 1,8 31,39 600X400 sans rigoles 11867065BBL Blanc/White 60 40 2,5 61,72 400X300 sans rigoles 11867065CR Rouge/Red 40 30 2,5 31,38 11867065CJ Jaune/Yellow 40 30 2,5 31,38 11867065CV Vert/Green 40 30 2,5 31,38 11867065CB Bleu/Blue 40 30 2,5 31,38 11867065CBL Blanc/White 40 30 2,5 27,25

Référence L cm 86100 Rouge / Red 36 86101 Marron / Brown 36 86106 Amande / Gree 36 86109 Turquoise / Turquoise 36 878903 878910 878927 878934 878941 878958

Gris / Grey Rouge / Red Bleu / Blue Vert / Green Marron / Brown Noir / Black

Référence 878859 Noir / Black 878804 Gris / Grey 878811 Rouge / Red 878828 Bleu / Blue 878835 Vert / Green 878842 Marron / Brown

l cm 25 25 25 25

€HT 6,50 6,50 6,50 6,50

43,5 31 43,5 31 43,5 31 43,5 31 43,5 31 43,5 31

3,64 3,64 3,64 3,64 3,64 3,64

L cm 46 46 46 46 46 46

€HT 5,43 5,43 5,43 5,43 5,43 5,43

l cm 36 36 36 36 36 36

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Sucré, salé… le choix

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils 0ÊTISSERIE 0ASTRY

15!,)4% 02/&%33)/..%,,%

02/&%33)/.!, 15!,)49

,A 'ÏNÏRALE DE 'ASTRONOMIE PROPOSE UN LARGE

,A 'ÏNÏRALE DE 'ASTRONOMIE OFFERS AN EXTENSIVE

ÏVENTAIL DE -/5,%3 #%2#,%3 ET &/2-%3 D UNE ROBUSTESSE EXCELLENTE FABRIQUÏS DANS DIVERS MATÏRIAUX D UNE QUALITÏ MAXIMALE POUR PERMETTRE AU PROFESSIONNEL DE RÏALISER DES CRÏATIONS DE PÊTISSERIE LES PLUS SOPHISTIQUÏES

,A 'ÏNÏRALE DE 'ASTRONOMIE

ARRAY OF EXTREMELY RESISTANT -/5,$3 2).'3 !.$ &/2-3 IN VARIOUS MATERIALS OF THE HIGHEST QUALITY )DEALLY SUITED FOR PROFESSIONALS DEVOTED TO THE CREATION OF THEIR MOST SOPHISTICATED WORKS OF ART

PROPOSE ÏGALEMENT DE NOMBREUX !24)#,%3 #/-0,%-%.4!)2%3 PARTICULIERS Ì LA PÊTISSERIE POUR PERMETTRE AU PÊTISSIER DE MENER Ì TERME SES TÊCHES DE CRÏATION DANS LES MEILLEURES CONDITIONS POSSIBLES

! LARGE NUMBER OF !.#),,!29 )4%-3 ARE ALSO INTRODUCED TO ENABLE PROFESSIONAL PASTRY COOKS AND CONFECTIONERS TO CARRY OUT THEIR CREATIVE WORK IN THE BEST POSSIBLE CONDITIONS

-/5,%3 %. !.4) !$(%3)& -OULES DE QUALITÏ PROFESSIONELLE !.4) !$(%3)& 04&% $% $/5",% #/5#(% POUR ASSURER UNE MEILLEURE RÏSISTANCE Ì LgABRASION %XCELLENTE ANTI ADHÏRENCE LONGUE DURÏE DU MOULE ET NETTOYAGE TRÒS FACILE

./. 34)#+ -/5,$3 0ROFESSIONAL QUALITY MOULDS $/5",% 0,9 ./. 34)#+ 0&4% TO GUARANTEE THE BEST POSSIBLE RESISTANCE TO ABRASION EXCELLENT NONSTICK CHARACTERISTICS 6ERY EASY TO CLEAN AND LONG LASTING

-/5,%3 %. &%2 ",!.# &/24

(%!69 4). -/5,$3

-ATÏRIEL UTILISÏ TRADITIONNELLEMENT EN PÊTISSERIE POUR SA %8#%,,%.4% #/.$5#4)6)4% 4(%2-)15% 0OUR OBTENIR UNE LONGUE DURÏE DES PIÒCES NOUS VOUS OFFRONS LgÏPAISSEUR NÏCESSAIRE POUR LgUSAGE PROFESSIONNEL

4HIS IS THE TRADITIONAL MATERIAL USED IN PASTRY MAINLY BECAUSE OF ITS %8#%,,%.4 4(%2-!, #/.$5#4)6)49 4O GUARANTEE LONG LASTING ITEMS WE OFFER YOU THE APPROPRIATE PROFESSIONAL THICKNESS

-/5,%3 %. !#)%2 )./8

34!).,%33 34%%, -/5,$3

0OUR SES #!2!#4%2)34)15%3 (9')%.)15%3 LgACIER INOXYDABLE EST DEVENU UN MATÏRIEL IMPORTANT EN PÊTISSERIE .OUS VOUS PRÏSENTONS ICI UNE GAMME TRÒS COMPLÒTE DE MOULES ET FORMES

$UE TO THEIR (9')%.)# 15!,)4)%3 STAINLESS STEEL HAS ALSO BEN INTRODUCED AND IT IS NOW REALLY VALUED IN THE PASTRY 4HIS SERIES INTRODUCES A WIDE RANGE OF RINGS AND MOULDS

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Gamme anti-adhésive - Non stick Range

Brioche 14 côtes

Cake embouti

14 wide ribs brioche mould

Référence 701 014 701 016 701 018 701 020 701 022

Ø cm H cm 14 16 18 20 22

Cake mould

€HT

l cm

Folding cake mould

Référence L cm l cm H cm €HT

26 28

9.5 10

7,5 21,22 7,5 22,14

Plaque madeleines emboutie

Stamped small madeleine sheet

€HT

Référence

L cm l cm

24 27 30

9,5 10 10

7 32,98 7,5 34,68 7,5 36,43

Manqué rond uni

High cake mould

€HT

706 039 39,5 20 21,42 2 rangs de 6 madeleines de 8cm 2 rows of 6 madeleines of 8cm

Non anti-adhésif - No Non Stick

704 024 704 027 704 030

Stamped madeleine sheet

707 039 12,5 16,90 2 rangs de 10 madeleinettes de 4,2cm 2 rows of 10 small madeleines of 4,2cm

Pâté ou cake ouvrant

Référence L cm l cm H cm €HT 702 026 702 028

5,5 6,66 6,5 8,23 6,5 9,49 8,3 13,11 10 17,70

Plaque madeleinettes emboutie

Référence

Référence 703 014 703 016 703 018 703 020 703 022 703 024 703 026 703 028 703 032

Ø cm H cm 14 16 18 20 22 24 26 28 32

3,5 4 4,5 4,5 5 5 5 5 5,5

€HT

9,49 10,47 13,32 14,30 24,38 17,55 18,66 19,54 27,94

Moule à flan aluminium

Aluminium Reinforced caramel cream mould

Référence 136 006 136 007 136 008

Ø cm H cm 6 7 8

5,5 6,5 6,5

€HT 1,50 1,68 1,98

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Gamme anti-adhésive - Non-stick Range

Tarte maison avec fond mobile

Rectangular baking mould with

Pizza

Moule rond démontable

Pizza mould

Non stick spring form

removable bottom

Référence 705 024 705 030 705 034

Ø cm H cm 24 30 34

€HT

1,3 15,99 1,3 19,97 1,3 23,45

Référence L cm l cm H cm €HT 709 035

2,5 19,01

Tourtière ronde avec bord cannelé

Round tart mould with fluted edge

Référence 710 020 710 022 710 024 710 026 710 028 710 030 710 032

Ø cm H cm 20 22 24 26 28 30 32

2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

€HT

8,89 10,90 11,87 13,11 14,25 16,24 16,90

Tourtière ronde avec bord cannelé et fond mobile

Round tart mould w/fluted adge & remo-

711 020 711 022 711 024 711 026 711 028 711 030 711 032

Ø cm H cm 20 22 24 26 28 30 32

2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

€HT

14,34 17,36 20,19 23,38 26,65 27,56 28,86

723 024 723 028

Référence 708 008 708 022 708 024

Ø cm H cm 8 22 24

712 022

€HT

2 5,02 4,5 21,04 5 22,02

Trois frères

Ø cm H cm 22

24 28

€HT

7 12,67 7 13,60

Baba mould

Référence 715 006

Ø cm H cm 6

€HT 6,40

Bordé Rolled edge

Trois frères ring mould

Référence

Ø cm H cm

Baba rond

Savarin mould 8 cm

vable bottom

Référence

Savarin

Référence

Aspic ovale

Oval aspic mould

€HT

5,5 22,94

Référence L cm l cm H cm €HT 713 075

7,5

5,5 3,8

4,48

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Gamme anti-adhésive - Non-stick Range

Barquette cannelée

Fluted oval boat mould

8 9 10 11 12

4 4,3 4,5 4,7 5

Plain oval boat mould

Référence L cm l cm H cm €HT 716 008 716 009 716 010 716 011 716 012

Barquette unie

1 1 1 1,3 1,4

10 wide ribs brioche mould

Référence L cm l cm H cm €HT 717 008 717 009 717 010 717 011 717 012

1,32 1,46 1,59 1,75 1,94

8 9 10 11 12

3,3 4 4,3 4,6 5

1,2 1,2 1,3 1,3 1,3

Brioche 10 côtes

1,96 2,09 2,26 2,37 2,61

Référence 718 006 718 007 718 008 718 009 718 010

Ø cm H cm 6 7 8 9 10

2,5 2,8 3,2 3,5 3,8

€HT 1,59 2,02 2,47 2,67 2,93

Diam 6 et Diam 7: 9 côtés autres: 10 côtés Diam 6 and Diam 7: 9 ribs other 10 ribs

Tartelette ronde cannelée

Round fluted tart mould

Référence

Ø cm

720 006 720 007 720 008 720 009 720 010 720 012

Round plain tart mould

H cm

6 7 8 9 10 12

1 1 1,2 1,5 1,8 2

€HT

1,83 1,96 2,07 2,55 2,80 3,61

Friand

Référence 721 006 721 007 721 008 721 009 721 010

Friand mould

Référence 719 009

L cm

9,8

l cm

Tartelette ronde unie

Ø cm

H cm

6 7 8 9 10

1,2 1,2 1,2 1,2 1,2

€HT

2,04 2,19 2,56 2,88 3,09

Aspic ovale avec fond étoilé

Oval aspic mould with star bottom

H cm

1,4

€HT 2,67

Référence 714 075

L cm

7,5

l cm

5,5

H cm

3,8

€HT 5,08

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Gamme anti-adhésive - Non-stick Range

Ovale à côtes

Ribbed oval

Référence 740 045

L cm

4,5

€HT 1,15

L cm

3,5

Référence

L cm

745 070

Fluted square

741 035

€HT 1,15

Ø cm

4,5

€HT 1,15

L cm 4,5

Référence 747 040

Fluted oval

743 045

1,22

Référence 749 060

Ø cm

€HT

1,15

1,22

750 045

L cm

748 050

Ø cm

4,5

€HT 1,22

Bateau calisson

€HT 1,22

Référence 751 060

L cm

6,0

€HT 1,22

Rond uni

Plain round

€HT 1,22

Référence 744 035

Ø cm

3,5

Boite de 60 “Petit fours”

60 “petit fours” moulds set Référence

1,22

Diamond-shaped boat

Rectangle uni

Référence

€HT

Dôme à côtes

Référence

Plain rectangle

€HT

L cm

Ribbed dome

Plain round

Ovale cannelé

Référence

Ø cm

746 035 3,5 Rond uni

Fluted round

742 045

€HT

Rond creux

Référence

Losange uni

Plain diamond

Deep plain round

Rond cannelé

Référence

Plain oval boat

Carré cannelé

Référence

Bateau uni

€HT

722 000 70,90 5 pièces de chacun des 12 «Petits fours» 5 pieces of each 12 «Petit four»

€HT 1,22

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Fer blanc - Heavy tin

Ovale à côtes

Ribbed oval

Référence

L cm

762 045

4,5

€HT 0,89

Référence 754 035

L cm

3,5

€HT 0,89

755 070

Ø cm

4,5

€HT 0,89

L cm

4,5

757 060

L cm

753 035

Ø cm

3,5

€HT 0,89

€HT 0,99

752 040

Ø cm

€HT 0,99

Dôme à côtes

Référence 759 045

Ø cm

4,5

€HT 0,89

Bateau calisson

Diamond-shaped boat

€HT 0,99

Rond uni

Référence

L cm

Ribbed dome

Référence 758 060

Plain round

Fluted oval

756 045

Référence

Rond creux

Référence

Ovale cannelé

Référence

0,89

Deep plain round

Fluted round

763 045

€HT

Bateau uni

Référence

Rond cannelé

Référence

Ø cm

3,5

Losange uni

Plain diamond

Plain oval boat

Fluted square

761 035

Plain round

Carré cannelé

Référence

Rond uni

L cm

€HT 0,99

Rectangle uni

Plain rectangle

€HT 0,89

Référence 760 050

L cm

€HT 0,99

Boite de 60 “Petit fours”

60 “petit fours” moulds set Référence

€HT

731 000 55,78 5 pièces de chacun des 12 «Petits fours» 5 pieces of each 12 «Petits fours»

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Fer blanc - Heavy tin

Manqué rond cannelé bas

Savarin

Round tart mould with fluted edge

Référence 725 020 725 024 725 028 725 032

Ø cm H cm 20 24 28 32

2,5 2,5 2,5 2,5

€HT 4,11 5,46 6,76 7,06

Savarin mould

Référence 730 022 730 024

Ø cm H cm 22 24

Tarte maison

Rectangular baking mould

€HT

4,5 11,13 5 11,46

Référence L cm l cm H cm €HT 728 035

2,5

8,71

Manqué rosace

Fancy “rosary” mould

Référence 727 020

Manqué rond cannelé bas avec fond mobile

Ø cm H cm 20

5,7

€HT 7,44

Brioche 14 côtes

Tarte maison avec fond mobile

Rectangular baking mould

14 wide ribs brioche mould

Round tart mould w/fluted edge

with removable bottom

& loose bottom

Référence 726 020 726 024 726 028 726 032

Ø cm H cm 20 24 28 32

€HT

2,5 5,80 2,5 7,74 2,5 9,05 2,5 10,99

Référence

Ø cm H cm

€HT

724 016 724 018 724 020

16 18 20

3,84 4,61 6,40

6,5 6,5 8,3

Référence L cm l cm H cm €HT 729 035

11 2,5 11,46

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Inox 18/10 - Stainless Steel 18/10

Découpoir rond cannelé

Découpoir ovale uni

Round fluted pastry cutter

Cercle à tarte

Oval plain cutter

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT

772 004 4 10,74 772 055 5,5 10,95 772 008 8 12,21 772 009 9 12,38 772 010 10 12,60 772 012 12 13,15

Découpoir ovale cannelé

Oval fluted pastry cutter

Référence 776 007 776 008 776 009 776 010 776 012

L cm

7 8 9 10 12

Tart ring

€HT

12,11 12,27 12,71 13,47 15,01

Boite de 8 découpoirs ronds unis

Set of 8 round plain cutters

Référence 780 006 780 008 780 010 780 012 780 014 780 016 780 018 780 020 780 022 780 024 780 026 780 028 780 030

Ø cm H cm 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

€HT 4,10 4,25 4,38 4,88 5,36 5,80 6,28 6,60 7,09 7,44 7,68 7,94 8,68

Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT

773 065 6,5 16,99 773 008 8 17,98 773 011 11 18,14 773 014 14 20,73

Découpoir rond uni

Round plain cutter

Référence Ø cm 732 000

Cercle à entremets

Entremets ring

€HT

3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 44,08

Boite de 8 découpoirs ronds cannelés

Set of 8 round fluted cutters Référence Øcm €HT Référence Øcm €HT

775 004 4 9,85 775 005 5 9,97 775 006 6 10,09 775 008 8 10,84 775 010 10 11,23 775 012 12 11,90

Référence

Découpoir pour centre tarte

Stainless steel center hole cutter Référence Ø cm 733 000

Référence 838 000

Ø cm H cm 4

€HT

3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 55,78

781 006 781 008 781 010 781 012 781 014 781 016 781 018 781 020 781 022 781 024 781 026 781 028 781 030

Ø cm H cm 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5

€HT 4,43 4,54 4,57 5,23 5,80 6,28 6,65 6,97 7,44 7,89 8,23 8,68 9,04

€HT

9 13,67

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Inox 18/10 - Stainless Steel 18/10

Cercle à mousse

Mousse ring

Référence 785 006 785 008 785 010 785 012 785 014 785 016 785 018 785 020 785 022 785 024 785 026 785 028

Ø cm H cm 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Cercle à vacherin

Ice cream cake ring

€HT 4,52 4,69 4,95 5,28 5,85 6,20 6,71 7,26 7,84 7,93 8,49 8,71

Référence 783 006 783 008 783 010 783 012 783 014 783 016 783 018 783 020 783 022 783 024 783 026 783 028 783 030

Ø cm H cm 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

Triangle bombé

Convex triangle

€HT

6,84 6,87 6,89 6,90 7,68 8,23 8,79 9,71 10,51 11,22 11,77 12,58 17,39

Référence 786 010 786 012 786 016

cm 10 12 16

H cm

4,5 4,5 4,5

€HT 8,82 8,95 9,34

Carré bombé

Convex square

Gouttière triangulaire

Triangle cake mould Référence

787 006 787 008 787 010 787 014 787 020

Cercle à mousse

Mousse ring

Référence L cm l cm

Référence 782 075 782 008 782 010 782 012 782 014 782 016 782 018 782 020 782 022 782 024 782 026 782 028

Ø cm H cm 7,5 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28

4 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5

25 50

Gouttière ronde

9 9

6 8 10 14 20

H cm

€HT

4,5 7,96 4,5 8,28 4,5 8,82 4,5 8,99 4,5 10,03

Hexagone

6 32,69 6 39,50

Hexagon

Round cake mould

€HT 4,52 4,69 5,19 5,60 6,11 6,49 7,09 7,57 8,23 8,68 9,04 9,39

H cm €HT

788 025 788 050

Référence

Référence L cm l cm 789 025 789 050

25 50

9 9

H cm €HT

6 32,69 6 39,50

765 008 765 010 765 016 765 018 765 020 765 022 765 024

cm 8 10 16 18 20 22 24

H cm

4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5

€HT

8,74 9,32 10,02 10,18 10,42 11,29 12,32

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Inox 18/10 - Stainless Steel 18/10

Octogone

Goutte

Octagon

Référence

H cm

766 014 766 016 766 018 766 020

Arbre de Noël

14 16 18 20

Cœur

Drop

€HT

4,5 9,58 4,5 9,95 4,5 10,18 4,5 10,42

Référence 770 006 770 008 770 010 770 014 770 016

Christmas tree

cm 6 8 10 14 16

Heart ring

H cm

4,5 4,5 4,5 4,5 4,5

€HT 6,51 7,09 7,26 8,69 9,17

Cercle-fleur

Référence

Ovale

769 008 769 010 769 018 769 020 769 022

Flower cake ring

8 10 18 20 22

H cm

€HT

4,5 8,78 4,5 9,04 4,5 10,18 4,5 10,51 4,5 11,35

Oval

b a

Référence 982 001 982 002

A cm B cm

23 28

€HT

30 16,54 31 17,93

Référence 767 012 767 020

Larme

cm 12 20

H cm

€HT

4,5 10,35 4,5 10,55

Tamis inox

Référence 771 025 771 030

25 30

H cm

€HT

4,5 14,27 4,5 15,60

Détail des mailles des tamis

Stainless steel sieves

Tear

Flower cake ring Taille réelle - Real size

Référence 768 006 768 008 768 016

cm 6 8 16

H cm

4,5 4,5 4,5

€HT 6,57 6,92 9,27

Référence 350 430 350 435 350 330 350 335 350 530 350 535 350 230 350 235 350 630 350 635 350 730 350 735

cm 30 35 30 35 30 35 30 35 30 35 30 35

Num.

20 20 14 14 25 25 10 10 35 35 50 50

Num. 10

Num. 25

Num. 14

Num. 35

Num. 20

Num. 50

€HT

55,86 80,30 54,19 79,47 56,44 82,24 53,47 79,62 61,58 86,71 66,96 89,94

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils Inox 18/10 - Stainless Steel 18/10

Rail hexagone

Rail carré bombé

Rail hexagon

Rail convex square

Moule pyramide

Pyramid mould

Référence unités Ø cm H cm €HT 790 000

4,5 70,56

Référence unités Ø cm H cm €HT 794 000

4,5 70,56

Rail cœur

Rail small heart

Référence 852 040 852 050 852 060 852 085

L mm l mm 40 50 60 85

€HT

40 3,20 50 3,91 60 4,94 85 10,41

Rail cercle

Rail ring

Demi-sphérique

Hemispherical mould

Référence unités Ø cm H cm €HT 791 000

4,5 70,56

Rail larme

Rail tear Référence unités Ø cm H cm €HT 795 000

4 70,56

Rail pour demi-sphérique

Référence 764 004 764 006 764 008 764 010 764 012 764 014

Ø cm H cm 4 6 8 10 12 14

€HT

2 3,20 3 3,59 4 5,73 5 8,34 6,2 14,23 6,7 18,16

Rail for hemispherical mould Référence unités Ø cm H cm €HT 792 000

4,5 70,56

Moule à cake

Cake mould

Rail goutte

Rail drop

Référence unités Ø cm H cm €HT 797 001 797 002 797 003

Référence unités Ø cm H cm €HT 793 000

4,5 70,56

9 7 7

5 6 6,5

2,8 63,89 3,5 62,03 3,5 62,58

Référence L cm l cm 784 020 784 025 784 030 784 035 784 040

20 25 30 35 40

13 13 13 13 13

H cm €HT

8 8 8 8 8

13,79 15,29 20,88 23,67 24,97

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Plaque pâtissière inox

Plaque tôle bleuie bords pincés 15/10 ème

Stainless steel baking sheet

Blue sheet metal tray for pastry

Référence 779 017 779 021 779 026 779 060

L cm l cm 25,5 27,5 30 60

€HT

17,5 9,80 21 11,74 26 13,16 20 18,23

Plaque pâtissière en aluminium

Aluminium tray for pastry

Rectangle pour plaques inox

Rectangle for baking sheet

Référence L cm l cm H cm €HT

Référence L cm l cm

Rectangles pour adapter aux plaques inox de la réf. 778 Rectangles that are adaptable to the baking sheets of ref. 778

11616 10024-2 10027-7 83112 TBGN2/3

60 53 65 35,4 35,4

40 1,2 14,74 32,5 1,2 15,88 53 29,48 32,5 (bords droits) 24,20 32,5 27,76

Épaisseur: 0,7mm - Thickness: 0,7mm

Plaque pâtissière inox

Stainless steel baking sheet

777 340 777 348 777 360 777 440 777 448 777 460 777 540 777 548 777 560

39,5 47,5 59,5 39,5 47,5 59,5 39,5 47,5 59,5

29,5 30,5 39,5 29,5 30,5 39,5 29,5 30,5 39,5

H cm €HT

3 3 3 4 4 4 5 5 5

15,98 16,68 25,04 16,40 17,44 25,29 16,51 17,58 25,47

Plaques de cuisson aluminium perforées à bords évasés pour toutes les préparations pâtissières

Référence L cm l cm H cm €HT 123 040 123 060

40 60

30 40

1,2 17,23 1,2 26,21

Plaque pâtissière aluminium anti-adhésive

Référence L cm l cm H cm €HT 318 040 318 060

40 60

30 40

Aluminium baking trays perforated with open out edges for all kinds of pastry

1,2 22,21 1,2 45,66

Épaisseur: 1mm Thickness: 1mm

Non stick aluminium tray for pastry

Plaque GN 1/1 inox

Stainless steel baking sheet GN 1/1 Référence L cm l cm H cm €HT 318 005

Référence L cm l cm 132 040 132 060

40 60

30 40

H cm €HT

1,2 28,67 1,2 40,97

32,5

1,2 23,99

Épaisseur: 1mm Thickness: 1mm

Référence

Plaque inox bords droits

Baking sheet 90° edges

Référence L cm l cm 132 140

H cm €HT

1,2 32,87

Bords : 45° - Perforations : diamètre 3 mm Edges : 45° - Holes : diameter 3 mm

€HT

325 24,43 400 25,07

Bords 45° - perforée, sans revêtement Edges 45° - Perforated, without coating

Plaque pâtissière aluminium perforée anti-adhésive

Perforated non stick aluminium tray for pastry

L mm l mm

HE 325 530-00 530 HE 400 600-00 600

Référence L cm l cm 778 040 778 048 778 060

40 48 60

30 31 40

H cm €HT

1 21,94 1 22,73 1 40,89

L mm l mm

HA 325 530-00 530 HA 400 600-00 600

€HT

325 36,47 400 42,50

Bords 45° - perforée, avec revêtement siliconé Bi-flon 60® Edges 45° - Perforated, coating with Silicon Bi-flon 60® - Tôle aluminium épaisseur 15/10e - Perforations : diamètre 3 mm, entre’axe 5 mm - Perforations pour un meilleur passage d’air et un bon résultat de cuisson - Bords : hauteur 12 mm - Aluminium sheet, 1.5 mm thickness - Perforations : 3 mm diameter, 5 mm pitch - Perforated for a better air circulation and good baking result - Edges : 12 mm High

Plaques de cuisson aluminium pleine, bords pincés avec revêtement silicone

Aluminium baking trays, edges gripped with coating silicone Référence L cm l cm €HT

PAAA8040 80

Épaisseur: 20/10ème Thickness: 20/10

50€

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Présentoir à tartes en aluminium

Diviseur à gâteaux double

Rouleau en polyéthylène avec poignées

Double cake divider

Polyethylene rolling pin with handles

Aluminium cake stand

Référence Portions Référence Niv. Ø cm 837 003 837 005 837 007

3 5 7

€HT

20/26/32 103,12 20/26/32/40/45 210,76 16/20/26/32/40/45/50 290,53

848 008 848 014

€HT

8/12 4/16

8,05 8,05

Polypropylène - Polypropylene

Référence A cm B cm Ø cm €HT 802 000

5,8 57,26

Rouleau en polyéthylène sans poignées

Polyethylene rolling pin without handles

Gant à four ignifugé

Fire proof oven mitt

Diviseur à gâteaux

Cake divider

Référence 803 000

Référence Référence Portions 809 008 809 010 809 012 809 014 809 016

8 10 12 14 16

€HT

30,67 33,02 35,35 43,17 47,10

947 033 947 038 947 043

L cm

33 38 43

€HT

L cm Ø cm 50

€HT

4,2 33,81

Rouleau pâtissier hêtre

Beechwood rolling pin

6,33 6,74 7,37

Coton ignifugé Fireproof cotton

Gant à four

Oven glove

Diviseur à gâteaux

Référence L cm

Cake divider

HET063A HET063

Référence 556603

set de 2

L cm

€HT

42 50

Ø cm 4,5 5

€HT 9,55 6,77

Rouleau pâtissier buis

Boxwood rolling pin

40 13,68

thermorésistant jusqu’à 350°C heat resistant up to 350°C

Référence Portions 847 008 847 010 847 012 847 014 847 016 847 018 847 020

8 10 12 14 16 18 20

€HT 7,26 7,26 7,26 7,26 7,26 7,30 7,30

Peigne à décor

Decorating comb

Référence L cm BUI050

Ø cm 5

Polypropylène - Polypropylene

Référence 808 000

L cm l cm 11

€HT 3,31

€HT

52,50

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Raclette inox manche en ABS

Stainless steel dough scrapper

Référence 386 000

L cm l cm 15

7,5

Rouleau pour piquer les pâtes

Roulette à pizza inox manche ABS

Roller docker

€HT 5,66

Référence

839 000

Lame incisette grignette

Stainless steel pizza wheel

€HT 9,83

Référence 380 000

Ø cm L cm 10

23,5

€HT 7,08

Rouleau découpoir

Lattice cutting roller

Baker blade

Rouleau inox pour croissant

Stainless steel triangular croissant cutter

Référence

€HT

50 112 0100J Jaune/Yellow 38,13 50 113 0100B Bleu/Blue 33,23 50 114 0100V Vert/Green 25,90 paquet de 10 J : Lame fixe, manche rigide - Fixed blade, rigid handle B : Lame rigide fine, rigid thin blade manche souple épais - thick flexible handle V : Lame fixe fine - fixed thin blade manche souple - flexible handle

Référence

€HT

840 000 14,89

Référence

843 150 843 140 843 200 843 210

Rouleau découpoir

Cutting roller

L mm l mm €HT 110 180 180 97

150 140 200 210

74,50 86,93 99,34 131,51

Rouleau pour piquer les pâtes

Roller docker

Rouleau double inox pour croissant

Stainless steel double triangular croissant cutter Référence

€HT

841 000 12,51

Référence 806 000

€HT

Roulette à pizza double unie et cannelée

Double pizza cutter. Plain and serrated

19,59

Rouleau pour piquer les pâtes

L mm l mm €HT 180

200 274,11

Stainless steel 7 wheels extendable dough cutter

Référence

€HT

842 000 12,25 807 000

844 000

Rouleau extensible inox avec 7 roulettes

Roller docker

Référence

€HT

14,27

Référence

€HT

805 000 45,93

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Moules silicone

Baking mat

GN 1/3 - 100% silicone anti-adhésif convient à la cuisson au four ou au microondes, lavable au lave-vaisselle et va au congélateur Température de -60°C jusqu’à 250°C 100% non-stick silicone coating suitable for oven, microwave, dishwasher and freezer to be used in temperatures from -60°C up to 250°C

Référence

Description

676103 Pyramide 676202 Semi-Sphere 676301 Florentins 676400 Mini-Savarin 676509 Tartalette 676608 Mini-Tartalette 676707 Madeleines 676806 Briochette 676905 Mini-Muffins

Lxlxh mm

74x74x42 Ø 75x36 Ø 63x13 Ø 45x13 Ø 57x17 Ø 49x12 70x47x17 Ø 82x39 Ø 53x30

Qté 6 6 8 18 15 15 9 6 11

€HT

18,21 18,21 18,21 18,21 18,21 18,21 18,21 18,21 19,36

Référence

Description

677001 Mini-Cake 677100 Pomponette 677209 Muffins 677308 Mini-Madeleines 677407 Cannele 677506 Cannele Bordelais 677605 Barquette 677704 Financier

Lxlxh mm 85x33x33 Ø 31x18 Ø 69x41 40x28x8 Ø 81x38 Ø 28 14 40

Qté €HT 9 24 6 20 6 8 9 20

19,46 18,21 19,36 18,21 19,36 19,36 18,21 18,21

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Pelle à tarte inox

Stainless steel cake tong

Référence 40 114 0260

L cm

Entonnoir doseur inox

Stainless steel Confectionery funnel

4,98

Référence

Stainless steel Cake server

€HT

830 000 203,13 Support inox pour entonnoir ou chinois

Stainless steel Stand for chinese colander or funnel

L cm

369 100 22 Polissage brillant - Mirror polishing

Torch for caramel

€HT

Pelle à gâteau inox

Référence

Torche à caraméliser

€HT

Référence

H cm

€HT

A555.302 16 44,20 Simple d’utilisation et en toute sécurité Allumage Piezo Turboflamme ajustable jusqu’à 1300 °C Rechargeable avec gaz briquet Easy and safe handling Piezo ingnition Turbo-flame adjustable up to 1300 °C Refillable with lighter-gas

4,71

Pelle à tarte

Raclettes en polypropylène

Cake server

Polypropylene scrapers

Référence 523902

L cm

€HT 4,71

Couteau à pâtisserie inox

Référence

H cm Ø cm

970 000

€HT

18 27,85

Pot mesureur en polypropylène

Polypropylene measuring jug

Stainless steel cake knive Référence

Référence 370 000

L cm

29,5

€HT 9,82

Polissage brillant - Mirror polishing

Référence L €HT Référence L €HT 846 025 0,25 4,12 846 050 0,5 4,26 846 100 1 6,98 846 200 2 11,71 846 300 3 13,96

Spatule maryse polypropylène

Polypropylene “maryse” spatula

836 200 A 836 215 B 836 147 C 836 110 D 836 175 E 836 137 F 836 120 G

L mm l mm €HT

200 215 147 110 175 137 120

150 125 100 75 125 100 87

3,43 3,59 1,52 1,08 2,56 1,52 1,08

Siphon à Chantilly inox

Stainless steel whipped cream maker

Pinceau pâtissier en polypropylène

Polypropylene brush

Référence 33590

L cm

€HT 3,15

Référence lmm €HT Référence lmm €HT

Découpoir inox

Stainless steel Pastry blendor

845 040 40 7,45 845 050 845 060 60 10,29 845 075

50 9,88 75 13,61

Référence

832 000

€HT 5,11

H mm

€HT

588000 275 0,5 147,46 588055 330 1 155,18 pour chantilly ou mousse chaude et froide, inclus 5 douilles en plastique ainsi qu’un écouvillon For whipped cream or warm and cold foam Include 5 plastic cartridges and a swab

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Papier siliconé anti-adhésif

Poche pâtissière en nylon

Support pour poches pâtissières jetables

Nylon pastry bags

Disposable pastry bags

Siliconized baking release papers

Référence Lcm €HT Référence Lcm €HT Référence 972 060

L cm l cm 60

€HT

40 68,68

Boîte de 500 unités. Deux faces siliconées. Grammage 41gr/m², résistant à la graisse Set of 500 units both sides siliconized. Grammage 41gr/m², greaseproof

800 030 800 040 800 050 800 060 800 070

30 4,51 800 035 40 5,92 800 045 50 8,23 800 055 60 10,08 800 065 70 13,03

35 45 55 65

5,26 7,02 8,93 11,29

Référence Lcm €HT Référence Lcm €HT 798 040 40 16,99 798 055 55 24,69 798 065 65 32,72 Boîte de 100 pièces - 100 pieces set

Tissu nylon, revêtement polyuréthane pour une face, imperméable. On peut les bouillir , sans coutures, thermosoudées, de longue durée et avec l’embout ajustable Made in nylon and covered with plyurethane on one side, waterproof. Sterizable, without seams, thermowelded for long life and with an adjustable end.

Poche pâtissière en coton

Toile de cuisson siliconée anti-adhésive

Cotton pastry bag

Support for pastry bags and tubes (nozzles)

Non-stick siliconed mat

Référence 833 001 833 002 833 003

L cm 52 59 40

l cm

31,5 38,5 30

€HT

27,82 35,32 24,87

Support pour poches pâtissières et douilles

Référence Lcm €HT Référence Lcm €HT 851 028 851 040 851 050 851 060

28 40 50 60

5,49 851 034 7,80 851 046 10,60 851 055 14,33 851 065

34 46 55 65

6,31 9,22 11,26 16,3

Référence

€HT

849 000 13,31

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Douille unie inox

Stainless steel Plain tube

Référence Ø mm 810 002 810 004 810 006 810 008 810 010 810 012 810 014 810 016

Stainless steel Closed star tube

€HT

2 4 6 8 10 12 14 16

Douille cannelée fermée inox

3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06

Référence Ø mm Dents Teeth 812 003 812 005 812 007 812 009 812 011

3 5 7 9 11

6 6 6 8 8

Douille fleur fermée inox

Stainless steel Closed flower tube

€HT 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06

Référence Ø mm Dents Teeth 817 005 817 006 817 008

5 6 8

6 8 9

€HT 3,06 3,06 3,06

Douille à petits fours inox

Stainless steel Petits fours tube

Douille à bûche de Noël inox

Stainless steel Yule log tube

Douille cannelée inox

Stainless steel Star tube Référence Ø mm Dents Teeth Référence L mm l mm Dents Teeth €HT 813 016 813 020 813 028

Référence Ø mm Dents Teeth 811 002 811 004 811 006 811 008 811 010 811 012 811 014 811 016 811 018

2 4 6 8 10 12 14 16 18

6 6 6 6 7 7 8 9 10

16 20 28

2 3 4

6 6 6

3,06 3,06 3,06

€HT 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06

815 004 815 006 815 009 815 012 815 015 815 018

4 6 9 12 15 18

9 9 12 15 16 18

€HT 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06 3,06

Douille petits choux inox

Stainless steel Bismark tube

Douille fleur inox

Stainless steel Flower tube

Référence Ø mm Dents Teeth 816 011 816 013 816 015

11 13 15

6 8 9

€HT 3,06 3,06 3,06

Référence

814 000

€HT 4,80

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Boîte de 6 douilles inox n°0

Set of Stainless steel tubes nr. 0

Boîte de 6 douilles inox n°3

Set of Stainless steel tubes nr. 3

Référence

€HT

820 000 18,93 1 douille unie 4mm, 1 douille cannelée 8mm, 1 douille à bûche de Noël 20x3mm, 1 Douille unie 8mm, 1 douille cannelée 12mm, 1 douille fleur 11mm 1 plain tube 4mm, 1 star tube 8mm, 1 Yule log 20x3mm, 1 plain tube 8mm, 1 Star tube 12mm, 1 flower tube 11mm

Douille unie en polycarbonate

Polycarbonate plain tube

€HT

823 000 18,93 1 douille à «Petits fours» 12mm, 1 douille fleur 13mm, 1 douille cannelée fermée 7mm, 1douille fleur fermée 6mm, 1 douille cannelée 8mm, 1 douille unie 10mm 1 «Petits fours» tube 12mm, 1flower tube 13mm, 1closed star tube 7mm, 1 closed flower tube 6mm, 1 star tube 8mm, 1 plain tube 10mm

Référence 853 004 853 006 853 008 853 010 853 012 853 014 853 016

Ø mm N° €HT 4 6 8 10 12 14 16

0 2 4 6 8 10 12

2,34 2,34 2,34 2,34 2,34 2,34 2,34

Boite de 6 douilles en polycarbonate nº 5

Set of 6 polycarbonate tubes nº 5

Boîte de 12 douilles inox n° 4

Set of Stainless steel tubes nr. 4

Boîte de 6 douilles inox n°1

Set of Stainless steel tubes nr. 1

Référence Référence

824 000

Référence

821 000

€HT

18,93

6 douilles unies: 2/4/6/8/10/12mm 6 plain tubes: 2/4/6/8/10/12mm

Boîte de 6 douilles inox n° 2

Set of Stainless steel tubes nr. 2

€HT

37,27

2 douilles unies 6/10mm, 2 douilles cannelées 8/12mm, 2 douilles cannelées fermées 7/11mm, 1 douille à bûche de Noël 20mm, 2 douilles à «Petits fours» 9/15mm, 2 douilles fleur 11/15mm, 1 douille fleur fermée 8mm 2 plain tubes 6/10mm, 2 star tubes 8/12mm, 2 closed star tubes 7/11mm, 1 Yules log tube 20mm, 2 «Petits fours» 9/15mm, 2 flower tubes 11/15mm, 1 closed flower tube 8mm. Douille cannelée en polycarbonate

Polycarbonate Star tube

855 000

Ø mm €HT 4/6/8/10/12/14 14,34

Douille unie - Plain tube

Boite de 6 douilles en polycarbonate nº 6

Set of 6 polycarbonate tubes nº 6

Référence 856 000

Ø mm €HT 6/8/10/12/14/16 14,34

Douille cannelée - Star tube

Boite de 12 douilles en polycarbonate nº 12

Set of 12polycarbonate tubes nº 12 Référence

€HT

822 000 18,93 6 douilles cannelées: 2/4/6/8/10/12mm 6 star tubes: 2/4/6/8/10/12mm

Référence Ø mm Dents N° Teeth 854 006 854 008 854 010 854 012 854 014 854 016

6 8 10 12 14 16

7 7 7 7 8 8

2 4 6 8 10 12

€HT 2,34 2,34 2,34 2,34 2,34 2,34

Référence

Ø mm €HT

857 000 unie-plain 4/6/8/10/12/14 28,69 cannelée-star 6/8/10/12/14/16

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Pelle à enfourner aluminium

Aluminium square pizza peel

Pelle à enfourner aluminium

Aluminium round pizza peel with wooden handle

with wooden handle

Pelle à enfourner ronde inox

Stainless steel round pizza peel

Référence

Spatule Manche Référence L cm l cm L cm €HT

Référence L manche cm Ø cm

20 119 0790 35 3 0,5

79 25,54

Plat à pizza

Pizza baking tray

Référence 617 106 617 205 617 304 617 403

26 28 30 34

50 50 50 50

25,4 30,5 35,6 40,6

€HT

20,89 23,21 25,54 30,18

Base maillée pour pizza

Pizza screen

ØxH cm fond-bottom Ø cm €HT

28x2 30x2 32x2 36x2

20 115 0254 20 116 0305 20 117 0356 20 118 0406

5,60 6,50 7,37 8,86

Acier bleu anti-adhésif - Non-stick blue steel

Référence 949 025 949 030 949 035 949 040

Ø cm

L cm Ø cm 150 150 150 150 60 80

20 36 30 40 20 30

€HT

35,50 48,45 45,71 57,61 15,49 21,24

Grilles à pizza aluminium extra robuste

Aluminium heavy duty pizza screen

€HT

25,5 6,27 30,5 7,75 35,5 9,56 40 13,18

Aluminium anti-adhésif Non-stick aluminium

20 120 1500 20 120 1536 20 121 1500 20 121 1540 20 122 0600 20 123 0800

Référence

Ø cm

20 125 0220 20 137 0230 20 126 0250 20 127 0280 20 128 0300 20 129 0330 20 130 0360 20 138 0380 20 131 0400

22 23 25 28 30 33 36 38 40

€HT 5,18 4,83 5,59 5,96 6,37 6,69 7,15 7,51 7,98

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Balance automatique

Mechanical scale

Corps et plate-forme pleine supérieure en inox 18/10 Bouton de régulation 18/10 stainless steel body and upper flat platform Regulation button

Référence 600 005 601 010 602 015

Portée Kg 5 10 15

Précision g

€HT

20 50 50

65,73 70,93 70,93

Balance

Scales

avec un bol de Ø 200 mm acier inoxydable including 200 mm Ø bowl stainless steel

Référence Lxlxh mm 980033 980057

210x140x255 210x140x255

Portée Kg 2 4

Précision g €HT

10 68,82 20 68,82

Balance

Scales

électronique à piles pesée maximale 5 kg - précise au 1 gramme près avec minuteur de cuisine boîtier en plastique et plateau en acier inoxydable electronic, battery powered maximum range 5 kg - accurate to 1 gram including kitchen timer plastic casing with stainless steel tray

Référence Lxlxh mm Portée Kg Précision g 580004

170x215x55

€HT

71,79

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Balance électronique pesage patons

Weigthing dough electronic balance

Caractéristiques : - afficheur LCD 25 mm - alimentation secteur ou pile 9 V - indicateur avec câble de 1,5 m - fonction brut/tare/net - livrée avec chargeur secteur - dimension plateau : 315 x 305 mm Design features : - 2,5 mm LCD display - 9 V battery or mains operated - 1,5 m cable gauge - gross/tare/net weights functions - delivered with mains chargeur - tray dimension : 315 x 305 mm

Référence Plateau mm Portée Kg Précision g €HT

DE36K10N DE60K20N

315 x 305 315 x 305

36 60

10 20

416,50 416,50

Balance métrologique homologuée classe 3

Caractéristiques : - IP 65 - affichage LCD 20 mm - fonctions brut/tare/net - 40 PLU directes - double affichage - batterie interne autonomie 70 heures - plateau inox démontable - alimentation secteur - niveau à bulle - clavier protégé par film PVC souple - affichage de l’état de charge des accus - grande mobilité grâce à son fonctionnement sur accus et son faible poids - livrée en Métrologie légale classe III avec carnet métrologique et étiquette verte

Metrologic class III-approved balance

Référence Plateau mm RPB6K2M 275 X 225 RPB30K10M 275 X 225

Portée Kg Précision g €HT 6 30

2 10

840,00 840,00

Ses domaines : magassins, marchés, vente à la ferme, fruits et légumes, etc... Use : shops, markets, sales at farm, fruits & vegetables, etc...

Design features : - IP 65 - 20 mm LCD display - gross/tare/net - 40 PLU straight - double display - 70 hours autonomy inner battery - stainless steel tray can be dismontled - mains supply - bubble level - supple PVC film protected keyboard - battery state of charge display - high mobility thanks to its battery operating system and its small weight - delivered in class III legal metrology with metrology book and green label

materiel de patisserie-pizza pizza and pastry utensils

Balance petites préparations

Caractéristiques : - IP 68 - parfaitement étanche à l’eau et à la farine - jauge de contrainte étanche à l’eau - plateau inox - alimentation secteur de série - batterie interne autonomie 80 heures - temps de charge batterie : 8 heures - conception légère et compacte - nettoyage très facile - affichage : 5 Digits 20 mm - dimension plateau : 230 x 190 mm - poids de la balance : 2,2 Kg

Balance for small mixtures

Référence BSI3 BSI6 BSI15

Portée Kg 3 6 15

Précision g 1 2 5

€HT

336,00 336,00 525,00

Design features : - IP 68 - waterproof and flourproof - waterproof tare gauge - stainless steel tray - standard electrical connector- 80-hours autonomy inner battery - charging timing battery : 8 hours - compact light design - very easy cleaning - display : 5 Digits 20 mm - tray dimensions : 230 x 190 mm - weight : 2,2 Kg

thermometres thermometers

La fraĂŽcheur et la cuisson au plus juste

thermometres thermometers

Thermomètre Digital -50°/+200° C avec sonde 200 mm

Thermomètre congélateur.

Freezer thermometer

-50°/+200°Digital thermometer with sensor 200 mm length

Minutes/secondes timer

Référence

€HT

70 006 0000

Référence 70 001 0000

€HT

67,33

Timer minutes/secondes

3,73

Thermomètre congélateur.

Freezer thermometer

Thermomètre Digital -50°/+300 ° C avec sonde repliable

Référence 70 010 0000

Electronic thermometer

Référence

€HT

70 007 0000

5,33

€HT

25,50

Timer heures/minutes

Hours/minutes timer

Thermomètre usage général

Dough thermometer

Référence 70 002 0000

€HT

67,07

Référence 70 009 0000

Thermomètre four alarme + timer + sonde

€HT 4,03

Thermomètre froid digital à sonde

Référence

Thermometer with sensor

70 011 0000

Oven thermometer with sensor

€HT

25,50

Thermomètre à vin en étui skaï

Wine thermometer Référence 70 008 0000

€HT

40,77

Thermomètre digital électronique (-50°/+200° C) sonde pointue

Electronic thermometer Référence

Longeur de fil

70 003 0000 1 mètre

€HT

Référence

€HT

70 015 0000

21,07

73,70

Thermomètre à vin en coffret bois

Wine thermometer

Thermomètre verre -10° / +120° C

Pate thermometer Référence Référence 70 004 0000

€HT 11,53

Thermomètre verre -50°/+50° C avec gaine de protection

70 012 0000

€HT

73,73

Thermomètre stylo sonde -50°/+150° C

Electronic thermometer

Thermometer

Référence 70 005 0000

€HT 11,53

Référence

€HT

70 013 0000

25,17

Référence 70 016 0000

€HT

37,03

thermometres thermometers

Thermomètre infrarouge

- infrarouge - plage de mesure de -30° à +205°C réétalonnable - avec certificat d´étalonnage - scan de contrôle en appuyant sur la touche ON - livré avec pile

Infrared thermometer

- infrared - measuring range from -30° to +205°C recalibratable - with calibration - certificate - monitoring scan once ON-button activated - battery included

Référence 271452

LxlxH mm

€HT

150x30x50

196,64

Thermomètre infrarouge et sonde

- infrarouge - plage de mesure de -35°C à +275°C - plage de mesure de la sonde -40°C à +200°C réétalonnable - avec certificat d´étalonnage - scan de la température aux rayons infrarouges ou au moyen de la sonde repliable - équipé d´une minuteur - livré avec sac de protection et batterie

Infrared thermometer and probe

Référence 271469

LxlxH mm 170x30x50

€HT

- infrared - measuring range from -35°C to +275°C - probe measuring range from -40°C to +200°C recalibratable - with calibration certificate - temperature scan by means of infrared or foldable probe - fitted with a timer - protection bag and battery included

393,25

materiel de presentation displaying ITEMS

L’œil, le goût, le plaisir…

Materiel de presentation Displaying items

Chafing dish inox avec couvercle

Stainless steel Chafing dish with lid

Chafing dish rond inox avec couvercle roll top

Fontaine Jus de fruits

Juice dispenser

Stainless steel Roll top round chafing dish

ØB ØA

H Référence L cm l cm H cm L 387 065

€HT

9,5 277,49

Support, récipient, bac couvercle et poignée en acier inox 18/10. Avec 2 brûleurs Stand, water pan, insert lid and 18/10 stainless steel handles, with 2 burners

Référence A cm B cm H cm €HT

Corps de chauffe pour Chafing dish

897 000

Electric heating for chafing dish

Référence L cm l cm 950 000

29,7

H cm €HT

25 212,10

45 828,25

Chauffe liquides inox

Stainless steel Coffee urn

Puissance : 240 W

ØA

Adaptable à la référence 387065 Adaptable to reference 387065

Ouverture maximale 180°, pieds en laiton doré Max. opening: 180°, golden brass legs

A Référence A cm B cm H cm €HT 425299

56 226,14

Acier inoxydable avec refroidissement par glaçons et bac de récupération. Réservoir (8 litres) à jus en polycarbonate transparent avec robinet robuste antigoutte Stainless steel with ice cube cooling and drip tray. Clear polycarbonate juice container with solid non-drip tap ( 8 liter )

Porte brûleur inox pour Chafing dish

Chafing dish rectangulaire inox avec couvercle roll top

Stainless steel Rectangular roll top chafing dish

Stainless steel Burner holder for Chafing dish

Référence ØA cm 899 100

H cm

€HT

54 336,00

Référence

372 200

Référence A cm B cm H cm €HT 898 000

76,9

41 869,36

Ouverture maximale 180°, pieds en laiton doré Max. opening: 180°, golden brass legs

€HT 8,86

Materiel de presentation Displaying items Chafing dish chromé ovale

Chafing dish électrique

Bain-Marie de table

Chrome steel oval chafing dish

Chafing dish electric

Chafing dish

Référence L cm l cm 470701

54,5

30,5

H cm €HT

30 98,29

Modèle ‘Serio’, ovale, 5,5 litres - acier chromé, comprend un récipient pour alcool gélifié et un bac pour aliments en acier inoxydable Model ‘Serio’, oval, 5,5 liter - chrome steel including a chafing dish fuel holder and stainless steel food pan

Référence Ø cm H cm 239902

Litres : 6,8 230 V, 1000 W Modèle ‘Savoi’, rond, acier inoxydable avec couvercle en verre, comprend bac pour aliments de Ø 400 mm et profondeur 65 mm, réglable en continu jusqu´à 100°C, commutateur marche/arrêt, voyant Model ‘Savoi’, round, stainless steel with glass lid, including food pan 400 mm Ø 65 mm deep, continuous settings up to 100°C, on/off switch, pilot light

204900

61,5

35,5

28 245,78

Litres : 9 230Vmono, 1000 W Modèle ‘Pollina’, GN 1/1, acier inoxydable réglable en continu jusqu´à 100°C commutateur marche/arrêt, voyant comprend bac pour aliments GN 1/1 de profondeur 65 mm convient aux bacs GN jusqu´à 100 mm de profondeur Model ‘Pollina’, GN 1/1, stainless steel continuous settings up to 100&degrees;C on/off switch, pilot light including GN 1/1 food pan 65 mm deep suitable for trays of up to 100 mm deep

127-1018

Référence Ø cm H cm 239919

€HT

25 112,00

• Inox, poli • Couvercle • Ø 330 mm, 4 litres • Bac bain marie, inox • Support • Régulateur de combustion • Poids net: 2,7 kg • Stainless steel, polished • Cover • Foodpan: Ø 330 mm, 4 ltr • Waterpan, stainless steel • Frame • Fuel holder • Net weight: 2,7 kg • Dimensions: Ø 340 x H 250 mm Rechaud à gaz

Gaz burner chafing dish

Chafing dish electric

H cm €HT

Référence Ø cm H cm

Chafing dish électrique

Référence L cm l cm

€HT

25 192,68

€HT

22,3 142,54

Litres : 3,8 230Vmono, 500 W Modèle ‘Taro’, rond, acier inoxydable avec couvercle en verre comprend bac pour aliments de Ø 300mm et profondeur 65mm réglable en continu jusqu´à 100°C commutateur marche/arrêt, voyant Model ‘Taro’, round, stainless steel with glass lid, including food pan 300 mm Ø 65 mm deep, continuous settings up to 100°C, on/off switch, pilot light

Référence Ø cm H cm BELA

8,6

€HT

8 72,85

• Durée de consommation : max. 2,5 heures • Couleur : argent • Poids : 450 g • Allumage automatique piezo • Consommation de gaz: 38 g/h minimum • Type de gaz: butane Lasted consumption / to fill : max. 2,5 h Material : metal Color : silver Weight : 450 g Automatic piezo ingnition Gas consumption : 38 g/h minimum Gas type : butane

Materiel de presentation Displaying items

Chafing dish inox GN 1/1

Chafing dish inox 2 x GN 1/2

GN 1/1 chafing dish

2xGN 1/2 chafing dish

Chafing dish inox poli brillant GN 1/1

Polished stainless steel GN1/1 chafing dish

Référence L cm l cm H cm €HT 213-4070

217,89

- inox, poli modèle - couvercle «Roll Top» - inclus Bac 1/1 GN - profondeur 65 mm - bac bain marie, inox - support - 2 régulateurs de combustion - poids net: 8 kg - poids brut: 9 kg - dimensions: L 650 x P 370 x H 450 mm - Stainless steel, polished - Roll-top cover - Foodpan 1/1 GN - depth 65 mm (incl.) - Waterpan, stainless steel - Frame - 2 fuel holders - Net weight: 8 kg - Gross weight: 9 kg - Dimensions: W 650 x D 370 x H 450 mm

Référence L cm l cm H cm €HT ANOUK 2

25/31

124,80

- inox poli - couvercle - crochets de couvercle - inclus : 2 bacs GN 1/2 prof. 65 mm et 2 chauffe-plats - polished stainless steel - lid - hooks for lid - included accessories : 2 GN 1/2 containers depth 65 mm + 2 hotplates Chafing dish GN 1/1 acier chromé

Chrome steel GN 1/1 chafing dish

Référence L cm l cm H cm L SHINE

€HT

9,5 201,73

- finition poli brillant - inclus : 1 bac GN 1/1 prof. 65 mm et 2 chauffe-plats - polished finish - included accessories : 1 GN 1/1 container depth 65 mm + 2 hotplates

Gel de chauffe

Heating fuel

Chafing dish inox GN 1/1

GN 1/1 chafing dish

Référence L cm l cm H cm L €HT 470206

Référence L cm l cm H cm €HT ANOUK 1

36 25/31 108,95

- inox poli - couvercle - bac bain-marie - crochets de couvercle - solide support - poids brut : 6 kg - inclus : 1 bac GN 1/1 prof. 65 mm et 2 chauffe-plats - polished stainless steel - lid - hooks for lid - waterpan - solid lower frame - weight brut : 6 kg - included accessories : 1 GN 1/1 container depth 65 mm + 2 hotplates

9 235,95

- modèle en acier chromé - châssis robuste, couvercle poli brillant coulissant - comprend 2 récipients pour alcool gélifié et un bac pour aliments en acier inoxydable de 65 mm de profondeur - fond équipé de boutons pour fixation de l’élément chauffant électrique - convient aux bacs GN jusqu’à 65 mm de profondeur - inclus : 1 bac GN 1/1 prof. 65 mm et 2 chauffe-plats - chrome steel model - solid base with high-gloss polished roll top lid - including 2 chafing dish fuel holders and stainless steel food pan 65 mm depth - bottom fitted with fastening bolts for electric heating element - suitable for GN trays of up to 65 mm depth - included accessories : 1 GN 1/2 container depth 65 mm + 2 hotplates

Référence

194300

€HT

36,39

24 pièces set of 24 pieces A base d´éthanol, coupelle pour réchaud, durée de brûlage: ± 3 heures brûle sans odeur et sans suie on the basis of ethanol, can for chafing dish, burning time: &approx; 3 hours burns soot and odour free Corps de chauffe pour Chafing dish

Electric heating for chafing dish

550W Référence 809709

L cm

l cm €HT

20 76,69

Convient à la référence 470206 suitable to reference 470206

Materiel de presentation Displaying items

Vitrine à couvercle coulissant

Plat inox poli miroir

Roll top display

Stainless steel plate

Plateau avec bordure décorative acier chromé

Tray with decorative edge

Référence L cm l cm H cm €HT 30 040 0380 38 30 041 0450 45 30 042 0550 55

Référence L cm l cm H cm €HT

428900 63 41 23 540,71 - hêtre résistant à l´eau avec plateau GN1/1 en acier inoxydable - comprend une planche à découper GN 1/1 en plastique - water resistant beech wood with stainless steel GN 1/1 tray - including plastic chopping board GN 1/1

Présentoir à couvercle coulissant

22 28 22

2 2 2

28,57 50,00 60,71

Plat inox poli miroir creux

Stainless steel plate, deep

Référence 410103 410202 807903

Plateau oval inox

52,14

Plat inox poli miroir

Stainless steel plate

Roll top display

Référence Référence L cm l cm 427002 427200

Référence L cm l cm H cm €HT

53 26,5

32,5 32,5

H cm €HT

1,5 66,36 1,5 36,39

Plat inox poli miroir creux

L cm l cm 30 35 40 45

€HT

19 9,10 23 10,21 26 13,93 30 18,57

Plateau oval inox

Stainless steel oval plate

Plat à lasagnes inox

Stainless steel lasagna pan

Référence Référence L cm l cm 415207 415405 415504

30 060 0250 30 061 0300 30 062 0350 30 063 0400

25 30 35 40

19 22 26 28

5 5 5 5

42 50 58

€HT

31 28,79 38 40,11 42 67,32

Plateau gastronorme GN 2/1 inox

Stainless steel gastronorm GN 2/1 tray

Référence L cm l cm H cm €HT

30 030 0300 30 031 0350 30 032 0400 30 033 0450

Stainless steel plate, deep

871706 46,5 31 19 61,93 plateau en plastique, couvercle transparent plastic single tray, tranparent lid

€HT

31 34,43 36 51,04 32,5 49,61

Stainless steel oval plate

Référence L cm l cm H cm €HT 30 044 0450 45

L cm l cm

52 60 53

9,02 11,15 13,38 19,36

Set de 4 plats à lasagne inox avec grilles + spatule

Set of 4 stainless steel lasagna pans with grids + 1 spatula

30 016 0195 30 017 0250 30 018 0300 30 019 0350 30 020 0400 30 021 0450 30 022 0505 30 023 0550 30 024 0610 30 025 0660

Référence

H cm

€HT

132 521 2 77,71 - épaisseur : 0,8 mm

L cm 19,5 25 30 35 40 45 50,5 55 61 66

l cm

€HT

14 2,93 18 4,50 22 5,94 22 7,57 26 9,75 29,5 12,21 35 14,44 38 17,74 43 27,46 45,5 24,61

Plateau oval inox creux

Stainless steel deep oval plate

Plateau de serveur acier chromé

Stainless tray Référence Référence

30 064 000

€HT

51,96

Référence 400203

L cm 20,5

l cm 15,5

€HT 5,20

30 026 0290 30 027 0320 30 029 0430

L cm l cm 29 32 43

21 22,5 29

€HT

13,93 16,02 32,50

Materiel de presentation Displaying items

Plateau réception métal chromé/nickelé

Plateau GN 1/1 inox

Sainless steel tray GN 1/1

Party tray iron chrome-plated/nickel-plated

Référence 807507

Lxlmm

Saladier inox double paroi

Stainless salad bowl doubles wall

€HT

530x325

58,04

Référence 422502 422601 422700

Ø cm L

16 20 24

€HT

7,5 18,71 9 24,61 11 29,39

Plateau inox 6 compartiments

Stainless steel 6 compartments tray

Saladier inox double paroi

Stainless salad bowl doubles wall Référence 30 034 0400

Référence model 496107 496404 496206 496305

€HT

rectangulaire 41x31 GN 1/1 53x32,5 oval 45,5x34 rond Ø35

4,54 7,78 4,54 4,54

L cm l cm 40

€HT

30 25,15

Plateau inox 3 compartiments avec couvercle

Stainless steel compartments tray + cover

Référence 422809

Plat à charcuterie acier inox

400005

L cm 23

l cm

€HT

9 49,14

Saladier plastique SAN

Salad bowl SAN plastic Référence L cm l cm H cm €HT

Stainless steel garnish dish

Référence

Ø cm L

30 035 0325 32,5

26,5

3,5

52,00

€HT

6,89

Plateau de serveur GN1/1 inox

Stainless tray GN1/1 inox

Référence 566909 566916 566923

Ø cm H cm L €HT

32 40 47

10 12,5 14,5

Référence L cm l cm H cm €HT 807705

32,5

6,89

4 10,21 8 19,96 14 32,18

Materiel de presentation Displaying items

Légumier inox avec couvercle

Couvercle inox pour soupière

Stainless steel vegetable dish with cover

Référence 30 073 0120 30 074 0140 30 075 0160 30 076 0180 30 077 0225

Ø cm L 12 14 16 18 22,5

€HT

0,25 5,55 0,4 6,74 0,7 7,75 1,1 9,95 2 16,68

Référence

30 065 0120 30 066 0140 30 067 0160 30 068 0175 30 069 0180 30 070 0210 30 071 0225 30 072 0250

Ø cm L 12 14 16 17,5 18 21 22,5 25

€HT

0,25 2,25 0,4 2,65 0,7 3,26 0,8 4,40 1,1 5,34 1,8 7,65 2 8,89 2,5 12,23

Soupière à pied inox avec couvercle

Stainless steel tureen with feet and cover

30 078 001.0 30 079 001.8 30 080 003.0 30 081 004.5

1 1,8 3 4,5

€HT 4,40 4,95 6,05 7,93 8,11

Référence

€HT

15,44 22,53 29,63 34,56

30 038 0006 30 039 0012

Qté

6 escargots 12 escargots

30 095 0010 30 096 0015 30 097 0020 30 098 0030 30 099 0050

Plat à escargots inox

€HT

10 15 20 30 50

2,78 3,48 5,29 6,95 7,88

Coquetier inox

Stainless steel egg cup

€HT 2,16 4,95

Référence

30 110 0040AT avec trous/with hole

Set à escargots inox pince + fourchette

H cm

€HT 1,63

Coupe à glace inox

Stainless steel ice-cream cup

Stainless steel snail set tong + fork

Référence Référence

16 17 20 22 24

Saucière col de cygne inox

Stainless steel gravy boat

Stainless steel snail plates

Stainless steel vegetable dish

Référence

Ø cm

50 007 0160 50 008 0170 50 009 0200 50 010 0220 50 011 0240

Légumier inox

Stainless steel tureen cover

40 084 0001 40 085 0002 40 086 0003

Set Pince seule Fourchette seule

€HT 3,48 2,55 0,93

Référence

€HT

30 113 0135

14,90

Materiel de presentation Displaying items

Ensemble Top-Fresh

Cloche isotherme à couvercle coulissant

Top-Fresh set

Thermo-roll top

Référence Ø cm H cm

Référence L cm l cm H cm €HT 424124

32,5 10,5 185,82

- présentoir réfrigéré en plastique comprenant 2 plaques eutectiques empilable, hauteur d´empilage maxi. 50 mm - lavable au lave-vaisselle comprend un plateau GN 1/1 en acier inoxydable avec bord décoratif conserve pendant 6 heures maxi. une température de 7°C - 10°C, conformément aux normes HACCP - cooled, plastic display including 2 cooling elements stackable, stack height max 50 mm - dishwasher safe including stainless steel tray with decorative edge GN 1/1 retains a temperature of 7°C - 10°C up to a max of 6 hours, meets HACCP standards

Ensemble Top-Fresh

10,5

Lxl cm

€HT

505502 47,5x32,2 avec 4 patins antidérapants with 4 nonskid skates

42,29

Présentoir 3 niveaux inox

Stand stainless steel with 3 dishes

Thermo-tray

424131

Référence

Plateau isotherme

424155 43 29 15 41,18 - ensemble 5 pièces, plastique avec couvercle transparent comprend un plateau en acier inoxydable et 2 plaques eutectiques - 5 pieces set, plastic with transparent cover including stainless steel tray and 2 cooling elements

€HT

Référence L cm l cm H cm €HT

Top-Fresh set

Référence Ø cm

Planche à couper le pain

Chopping board

424018 38 24 113,32 - ensemble 5 pièces, plastique avec couvercle transparent comprend un plateau en acier inoxydable et 2 plaques eutectiques - 5 pieces set, plastic with transparent cover including stainless steel tray and 2 cooling elements

€HT

Plaque eutectique

Référence Ø cm 429921

38 / 30 / 22

H cm €HT

126,79

Présentoir 3 niveaux inox

Stand stainless steel with 3 dishes

Cooling element

185,82

- présentoir réfrigéré en plastique comprenant 2 plaques eutectiques empilables, hauteur d´empilage maxi. 50 mm - lavable au lave-vaisselle. comprend un plateau rond en acier inoxydable avec bord décoratif conserve pendant 6 heures maxi. une température de 7°C - 10°C, conformément aux normes HACCP - cooled, plastic display including 2 cooling elements stackable, stack height max 50 mm - dishwasher safe. including stainless steel round tray with decorative edge retains a temperature of 7°C - 10°C up to a max of 6 hours, meets HACCP standards

Référence L cm l cm H cm €HT

424148 20 17 3,5 lot de 2 plaques eutectiques 2 pieces set

24,57

Référence Ø cm 429914

H cm €HT

26,8 / 22 / 16,6 32

56,04

Materiel de presentation Displaying items

Espace-assiettes “Plate Spacers” pour assiettes dressées

Plates spacers for dressing dishes Référence

4320 4340

Rouge / Red Vert / Green

€HT

14,82 20,82

Référence 4320 :

- espace entre les assiettes 2,8 cm

Référence 4340 :

- espace entre les assiettes 4,15 cm

Reference 4320 :

- space between plates 2,8 cm

Reference 4340 :

- space between plates 4,15 cm Blister de 9 pièces 9 pieces under blister Pour libérer de la place dans votre cuisine Convient au : - four micro-ondes - four traditionnel (maxi 100°C) - lave-vaisselle To make room in your kitchen Suitable for : - microwaves oven - traditional oven (100° C maxi) - dishwasher

bacs gastronormes gastronorm containers

QualitĂŠ et ergonomie

bacs gastronormes gastronorm containers Gamme Tout Inox - Stainless Steel range

: Couvercles étanches

Bacs Inox pleins - Plain Containers COUVERCLE INOX

Stainless Steel Lid avec poignée - with handle

Profondeur - Depth mm - Contenance l Type GN

Plein Plain 20

€

100

€

150

€

200

€

Stainless Steel Lid avec poignée - with handle

EGOUTTOIR INOX

Drainer Plate

Plein Plain €

COUVERCLE INOX ETANCHE

€HT

1/1

BA11020

16,88

BA11040

5,8

18,68

BA11055

20,25

BA11065

20,48

BA11100

13,5

25,20

BA11150

37,58

BA11200

52,70

CO11000

19,08

126-5545

99,81

FF11000

35,40

1/2

BA12020

1,2

11,45

BA12040

2,5

12,17

BA12055

3,3

13,64

BA12065

13,91

BA12100

6,2

16,92

BA12150

25,79

BA12200

36,07

CO12000

12,90

126-5550

67,58

FF12000

22,50

1/3

BA13040

1,6

12,89

BA13055

2,1

12,74

BA13065

2,5

13,03

BA13100

3,7

16,31

BA13150

5,7

22,05

BA13200

7,5

30,06

CO13000

11,25

126-5555

62,92

1/4

BA14020

0,5

11,88

BA14040

1,1

12,33

BA14055

1,5

13,14

BA14065

1,7

13,41

BA14100

2,5

15,68

BA14150

19,53

BA14200

5,2

28,55

CO14000

9,28

126-5560

57,57

1/6

BA16065

10,13

BA16100

1,7

12,13

BA16150

2,2

16,83

BA16200

17,82

CO16000

8,48

126-5566

52,21

1/9

BA19065

0,6

13,84

BA19100

0,8

16,92

CO19000

5,58

2/1

BA21020

6,5

36,00

BA21040

45,00

BA21055

16,5

46,13

BA21065

47,25

BA21100

58,79

BA21150

101,25

BA21200

112,50

2/3

BA23040

3,5

15,26

BA23065

5,5

17,42

BA23100

8,7

23,15

BA23150

39,47

BA23200

16,7

44,71

CO23000

16,73

126-5565

79,60

2/4

BA24040

2,5

21,40

BA24065

24,73

BA24100

6,2

30,17

BA24150

44,30

CO24000

16,35

Bacs Inox Perforés - Perforated Containers

Profondeur - Depth mm - Contenance l

Séparateurs - Adaptator Bars

Type GN

L mm

€HT

100

€HT

150

€HT

200

€HT

GN 1/1

SE11000

530

10,43

1/1

BF11040

5,8

24,53

BF11055

24,75

BF11065

25,88

BFL11100

13,5

46,01

BFL11150

67,50

BFL11200

100,91

GN 1/2

SE12000

325

5,68

1/2

BF12065

22,05

BFL12100

6,2

33,41

BFL12150

50,04

2/1

BF21055

16,5

66,35

BF21065

67,73

BFL21100

97,67

BFL21150

153,68

2/3

BF23065

5,5

26,73

BFL23100

8,7

44,37

BFL23150

64,64

Pour modèle - For model

Code

BF : Fond perforé - Bottom perforated BFL : Fond et Côtés perforés - Bottom & sides perforated

bacs gastronormes gastronorm containers Gamme Polycarbonate - Polycarbonate range

Bacs polycarbonate gradués

Gratuated polycarbonate gastro containers COUVERCLE polycarbonate Polycarbonate lid

Profondeur - Depth mm Contenance L Type GN

€HT

100

€HT

150

€HT

200

€HT

EGOUTTOIR polycarbonate Polycarbonate Drainer Plate

étanche hermetic

€HT

2/1

151-P-00-CLR

122,17

152-P-00-CLR

146

154-P-00-CLR

74,63

1/1

BP11065

15,90

BP11100

13,5

19,24

BP11150

23,22

BP11200

30,04

CP11000

12,56

CPE11000

12,56

FFP11000

7,09

1/2

BP12065

9,21

BP12100

6,2

10,56

BP12150

13,50

BP12200

15,90

CP12000

7,09

CPE12000

7,09

FFP12000

4,22

1/3

BP13065

2,5

7,26

BP13100

3,7

8,54

BP13150

5,7

10,77

BP13200

7,5

13,22

CP13000

5,46

CPE13000

5,47

1/4

BP14065

1,7

5,47

BP14100

2,5

6,68

BP14150

7,73

CP14000

4,42

CPE14000

4,39

1/6

BP16065

4,08

BP16100

1,7

5,00

BP16150

2,2

6,08

CP16000

3,08

CPE16000

3,07

1/9

BP19065

0,6

2,90

BP19100

0,8

3,53

CP19000

2,30

CPE19000

2,30

Températures acceptées : entre -40° et 110° C

Gamme Polypropylène - Polypropylene range

Bacs en polypropylène

Polypropylene containers COUVERCLE lid

Profondeur - Depth mm - Contenance L Type GN

1/1

BPP11065

1/2

BPP12065

1/3

BPP13065

1/4

BPP14065

1/6

BPP16065

1/9

BPP19065

€HT

100

10,06

BPP11100

5,30

BPP12100

2,5

4,79

BPP13100

4,28

BPP14100

3,10

0,6

2,40

1,7

€HT

150

13,5

10,80

BPP11150

6,2

5,81

BPP12150

3,7

5,19

BPP13150

2,5

4,60

BPP14150

BPP16100

1,7

3,34

BPP19100

0,8

2,51

€HT

200

12,34

BPP11200

L 28

7,11

BPP12200

5,7

5,81

BPP13200

7,5

5,19

BPP14200

BPP16150

2,2

3,73

EGOUTTOIR Drainer Plate

€HT

14,77

CPP11000

8,05

CPP12000

6,56

CPP13000

5,4

6,21

CPP14000

BPP16200

3,5

4,36

€HT

7,50

FFPP11000

5,74

4,44

FFPP12000

4,60

4,28

3,93

CPP16000

2,83

CPP19000

2,16

bacs gastronormes gastronorm containers Gamme Aluminium - Aluminium range

Bac aluminium anti-adhésif

Support pour bacs gastronorme inox

Non-stick aluminium container

Holder for stainless steel gastronorm containers

Référence

Profondeur - Depth mm - Contenance l

Type GN

1/1

132340

1/2

132440

€HT

5,8

77,51

2,5

44,26

€HT

132355

80,08

132365

83,50

132455

3,3

46,58

132465

50,00

Bac gastronorme/Plat à gratin en fonte d’aluminium

€HT

100 004 57,63 Pour bacs profondeur 65 et 100 mm - for containers depths 65 & 100 mm Capacité : 6 bacs GN 1/9 ou 4 bacs GN 1/6 ou 2 bacs GN 1/3 Capacity : 6 GN1/9 or 4 GN 1/6 or 2 GN 1/3 containers Support pour couvercles gastronorme

Aluminium cast-iron gastronorm container/Cooking au gratin dish

Holder for gastronorm lids

Référence

Référence 281 282

Lxl cm 53x32,5 65x53

Prof.-Depth cm

6,5 6,5

€HT

226,88 157,50

€HT

100 003

Capacité : 6 couvercles

Capacity : 6 lids

43,07

Thermobox GN 1/1 en polystyrène Polystyren thermobox GN 1/1

Fonte d’aluminium et fond usiné pour une meilleure diffusion de la chaleur Cast-iron aluminium and machined bottom for a better heat diffusion

Poignée de manutention amovible Pan handler Référence LxlxH cm ext.-outside LxlxH int.-inside L €HT 707906 60x40x27,5 53x34x21,5 40 63,92 GN 1/1 EPP - Gris avec couvercle noir - poignées ergonomiques sur les côtés GN 1/1 EPP - Grey with black lid - ergonomic handles at the side

Référence

803905 acier inoxydable avec poignée en plastique stainless steel with plastic handle

€HT

97,35

conteneurs isothermes insaluted box Matériels :

- conteneur alimentaire, anti-bactérien et resistant aux chocs (polypropylène PP) - polyuréthane (PUR) isolant (mousse) - facile à nettoyer Utilisations : - transport d’alimentation chaude et froide - transport de boissons chaudes et froides

Gammes de température :

- -20 °C à +100 °C - désinfection thermique jusqu’à +130 °C

Autres informations :

- consommation électrique : 230 V AC 1N 50 Hz - tous les produits sont empilables - conforme avec les normes Gastronorme et Euronorme - technologie de chauffage d’avant-garde, autorégulatrice - système de chauffage simple d’utilisation - système modulaire ultra complet - le conteneur passe au lave-vaisselle, il necessite seulement le retrait de la résistance

Materials :

- food-safe, wash liquor, bacterial and impact resistant polypropylene (PP) - polyurethane (PUR) insulating foam - fitting made from polyamide (PA) - easy to clean

Uses :

- transporting hot and cold food - transporting hot and cold beverages

Temperature ranges :

- -20 °C to +100 °C - thermal disinfection (dishwashing) up to +130 °C

Other informations :

- electrical supply : 230 V AC 1N 50 Hz - all products are stackable - all fittings and spare parts are easily replaceable - conforms to Gastronorm and Euronorm standards - cutting-edge, self-regulating heating technology (unreliable control electronics not required) - simple to operate heating system - versatile construction (modular system) - dishwasher safe (only removal of heating rod required)

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme 26 ECO - 26 ECO Range

Eco

Conteneur léger, simple et compétitif Bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés) Light, simple and competitive container GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, mixed 1/3)

Référence ECO

L cm 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg 6

€HT 349,25

Eco Plus Hot Conteneur alimentaire de transport pour chauffer les aliments dans des bacs gastronomes. 2 possibilités d’utilisation : - opération sèche - principe de bain-marie avec immersion d’eau chaude (recommandée) - avec cache prise, resistance de chauffe, cable d’alimentation - bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés)

Référence L cm ECO PLUS HOT 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg 7,3

€HT 1047,75

Active food transport box for heating food in GN containers Operation: - dry operation - bain-marie principle, hot water immersion (recommended) - supplied with : sealing plug, heating element, connecting lead - GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, mixed 1/3)

Eco Plus Liquid

- maintient en température l’aliment chaud ou froid - peut être équipé d’une résistance pour le maintien au chaud - utilise un bac gastronorme spécial boisson fourni - avec cache prise, robinet de distribution - Keeps food warm passively - Can be equipped with a heathing rod for food warming - Uses a GN beverage container - Supplied with : steanless steel beverage container with sealed lid, dispensing tap, sealing plug Référence L cm ECO PLUS LIQUID 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg 8,3

€HT 1309,79

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme 26 STANDARD - 26 STANDARD Range

Standard

- conteneur de transport pour la conservation chaude ou froide des aliments dans des bacs gastronormes - avec poignées - bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés) - passive food transport box for keeping food hot or cold in GN containers - GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, mixed 1/3)

Référence L cm STANDARD 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg 6,2

€HT 506,39

Standard Cool - conteneur de transport pour maintenir au frais des produits alimentaires dans des bacs gastronormes, utilisant une plaque eutectique située et fixée dans un couvercle modifié - fourni avec : couvercle modifié et une plaque eutectique - avec poignées - bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés)

Référence L cm STANDARD COOL 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg 10,1

€HT 654,89

- passive food transport box for cooling foods in GN containers using cooling-element (cool-accu) located and fixed within a modified lid - supplied with : modified lid with cool-accu - GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, mixed 1/3)

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme 26 PLUS - 26 PLUS Range

La blu’box 26 plus est multi-usage dans les domaines traiteur et cuisine professionnelle. Sa conception modulaire astucieuse lui confère polyvalence dans un petit espace. Grâce à ses remarquables qualités d’isolation, la blu’box 26 plus peut aussi bien conserver des aliments et boissons au chaud qu’au froid. L’ajout ultérieur de divers accessoires transforme votre blu’box 26 plus en un distributeur de boissons et d’aliments idéal et économique qui répond à toutes les attentes.

The blu’box 26 plus is the allrounder for catering and canteen requirements. Its cleverly designed modular system makes it a versatile transport box requiring little space. Its excellent insulating properties means the blu’box 26 plus is equally efficient at keeping food and beverages either hot or cold. A range of available modules enables the blu’box 26 plus to meet any requirement. It is the perfect and inexpensive choice for food and beverage distribution systems.

- Conservation au chaud d’aliments grâce à une prise - Réchauffement d’aliments grâce à la résistance chauffante brevetée - Refroidissement d’aliments et de boissons à l’aide d’un couvercle spécial et d’un accumulateur de froid (plaque eutectique) - Réservoir de boissons GN 18 l de 160 mm de profondeur avec robinet de soutirage spécial

- Keeping food hot by simply inserting a sealing plug and placing the GN container within the box -Heating food using the patented heating rod - Cooling food and drink using a modified lid and cooling element (cool-accu) - GN beverage container, 18l capacity and 160 mm deep, with special dispensing tap Plus

- conteneur neutre de liaison pour conserver l’aliment chaud ou froid dans des bacs gastronormes - fournis avec : cache prise - options disponibles - bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés) - passive food transport box for keeping food hot or cold in GN containers - supplied with : sealing plug - GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, mixed 1/3) Référence PLUS

L cm 63

Référence PLUS HOT

l cm 37

H cm 30,8

Kg 6,2

€HT 539,39

Plus Hot

L cm 63

l cm 37

Boite de transport alimentaire active pour chauffer l’aliment dans des bacs gastronormes : 2 possibilités d’utilisation : - opération sèche - principe du bain-marie, immersion dans l’eau chaude (utilisation préconisée) - fourni avec : cache prise, prise, résistance, câble d’alimentation - options disponibles - bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés)

H cm 30,8

Kg 7,5

€HT 1178,57

conteneurs isothermes insaluted box Gamme 26 PLUS - 26 PLUS Range

Plus Liquid

- conteneur neutre de liaison pour garder des boissons chaudes ou froides - bac gastronorme spécial boisson, inclus (GN 1/1; capacité max. 18 l, 160 mm de profondeur, avec robinet et couvercle scellé) - options disponibles - passive transport box for keeping beverages hot or cold. - GN beverage container (GN 1/1; max. capacity pf 18 l, 160 mm deep) - supplied with : stainless steel beverage container with sealed lid, dispensing tap, sealing plug

Référence L cm PLUS LIQUID 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg €HT 10,4 1397,00

Plus Cool - conteneur pour tenir au frais des produits alimentaires dans des bac GN utilisant les plaques eutectiques situées et fixées dans un couvercle modifié - fourni avec : couvercle modifié avec plaque eutectique - options disponibles - bac gastronorme non fourni (1/1 profondeur maxi. 200mm ou modèles 1/2, 1/3 mixés) - passive transport box for cooling foods in GN containers using cool-accus located and fixed within a modified lid - supplied with : modified lid with cool-accu, sealing plug - GN containers not supplied (1/1 depth maxi. 200mm or model 1/2, mixed 1/3)

Référence PLUS COOL

L cm 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg 10,1

€HT 689,86

Plus Liquid Cool

- conteneur pour tenir au frais des boissons. - bac gastronorme de boisson (GN 1/1; capacité max. 18 l, 160 mm de profondeur, avec robinet, couvercle modifié et plaque eutectique) - options disponibles - passive transport box for cooling beverages. - GN beverage containers : - GN 1/1; max. capacity of 18 l, 160 mm deep - supplied with : stainless steel beverage container, dispensing tap, modified lid with cool-accu, seeling plug

Référence L cm PLUS LIQUID COOL 63

l cm 37

H cm 30,8

Kg €HT 14,3 1536,86

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme 52 - 52 Range

La blu’box 52 est disponible dans les versions gastronorme (GN) et gastronorme/euronorme (GN/EN). Développée pour maintenir au chaud ou au froid les aliments, de manière active ou passive, elle affiche également une conception modulaire. L’ensemble des ferrures et patins est facilement remplaçable.

The blu’box 52 is available in both Gastronorm (GN) and Gastronorm/Euronorm (GN/EN) versions. It has been developped for actively keeping food hot or cold. The blu’box 52 also uses a modular system. Finittingsand skids are easily replaceable. - the blu’box 52, with standard door, is deal for transporting hot and cold foods over longer time periods. - a modified door with an integrated recirculation air heater enables the warming of food (very easy to exchange a standard door with a recirculation air heather door - suitable for GN containers (2x1/1, 200 mm or equivalent) - suitable for Euronorm trays (up to 12 trays) Made possible by an adjustable stainless steel stacking grid - cooling and maintaining food temperature using a blu’line cool-accu.

- blu’box 52 avec porte standard, adaptée au transport d’aliments chauds et froids sur plusieurs heures - la porte avec chauffage circulant intégré permet de chauffer des aliments (le remplacement de la porte standard contre une porte à circulation se fait très simplement) - adapté à l’installation de réservoirs gastronorme (2 x 1/1 200 mm ou leurs subdivisions) - adapté à l’installation de plateaux aux normes euro péennes (jusqu’à 12 plateaux). - maintien au froid des aliments grâce à l’ajout de plaques eutectiques

52 GN

La blu’box 52 GN est conçue pour la distribution d’aliments chauds et froids avec des bacs GN. Elle peut recevoir au maximum 2 bacs GN (1/1, 200 mm). Cette blu’box supporte jusqu’à 100 °C. The blu’box 52 GN has been designed for the dispensing of hot and cold food in GN containers. It has space for a maximum of 2 GN containers (1/1, 200 mm). This blu’box can accommodate temperatures of up to 100 °C

Référence 52 GN

L cm 63,6

l cm 44,8

H cm 55

Kg 11,8

€HT 802,61

52 GN Hot

Conteneur actif pour réchauffer des aliments dans des bacs GN. Un chauffage circulant intégré à la porte, facilement démontable, fournit la chaleur nécessaire et une circulation régulière et complète à l’intérieur. - fourni avec : porte avec chauffage circulant, câble de raccordement - Active transport box heating food in GN containers. A removable recirculation air heater, built into the door, provides both the required heat output and even distribution of air within the interior - Supplied with : door and recirculation air heater, connecting lead Référence L cm 52 GN HOT 63,6

l cm 44,8

H cm 55

Kg €HT 13,9 1668,86

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme 52 GN/EN - 52 GN/EN Range

52 GN/EN

La blu’box 52 GN/EN est la première caisse de transport d’aliments qui peut recevoir des bacs gastronormes et euronormes. Des grilles d’empilement réglable permettent le transport des bacs à des températures jusqu’à 250 °C ainsi que la mise en place de plaques eutectiques. The blu’box 52 GN / EN is the first food transport box that can take both Gastro and Euronorm containers. An adjustable stainless steel stacking grid allows the insertion of containers at temperatures of up to 250 °C

Référence 52 GN/EN

L cm 63,6

l cm 44,8

H cm 55

Kg 16,4

€HT 866,25

Les grilles d’empilement permettent deux possibilités d’écartement. Les rainures de guidage dans la caisse sont définies pour des bacs gastronorme ou euronorme (voir à droite). Avec les deux grilles pour Conteneurs Euronorme (EN) et Gastro (GN) Adjustable stacking grids provide 2 different sizes. With both Gastronom (GN) and Euronorm (EN) guides (see right).

52 GN/EN Hot Caisse de transport active pour maintenir au chaud des aliments dans des bacs GN ou EN. Un chauffage circulant intégré à la porte, facilement démontable, fournit la chaleur nécessaire et une circulation régulière et complète à l’intérieur. Des grilles d’empilement réglables permettent le rangement des bacs à des températures jusqu’à 250 °C. - fournis avec : 2 grilles en acier inoxydable pour l’empilement des bacs, porte et système de chauffage et de circulation de l’air, câble d’alimentation Active transport box for heating food in GN or EN containers. A removable recirculation air heater, built into the door, provides both the required heat output and even distribution of air within the interior. Adjustable stainless steel stacking grids allow the insertion of containers at temperatures of up to 250 °C Supplied with : 2 x stacking grids, door and recirculation air heater, connecting lead Référence L cm 52 GN/EN HOT 63,6

l cm 44,8

H cm 55

Kg 18,5

€HT 1753,32

conteneurs isothermes insaluted box

Exemples de contenances Conteneurs gastronormes

Conteneurs gastronormes ou euronormes - GN/EN containers

conteneurs isothermes insaluted box

Accessoires - Spare parts

Résistance de chauffe

Heating Rod

€HT 601,33

Clip de fixation

Pour les séries blu’box 52 et blu’box 26 rafraîchit les aliments et les boissons dans un blu’box 26 en insérant et fixant l’accu dans un couvercle modifié - la taille : GN 1/1 - poids : couvercle : 2,4 kg; accu : 1,6 kg For the blu’box 26 and blu’box 52 series - cools food and beverages in a blu’box 26 by inserting and fixing the cool-accu within a modified lid - size : GN 1/1 - weight : lid 2,4 kg ; cool-accu 1,6 kg Référence EUTECT

€HT 121,00

Chariot en acier inoxydable

Stainless Steel napkin ring

€HT 205,33

Cable d’alimentation

Connecting cable

Stacking clips

Pour la gamme blu’box 52 - transport simple et sûr - facilement détachable - matière: PA 6 (polyamide) For the blu’box 52 range for secure - simple and safe transportation - easily detachable - material : PA 6 (polyamide) Référence CLIP

Plaque eutectique

Cool-Accu

Pour la gamme blu’box 52 - autorégulateur - assemblage simple - température max. : 90 °C - contrôle électronique non exigé - 230 V AC 150 Hz - puissance : 300 W For the blu’box 52 range - self-regulating - simple assembly - max. temperature : 90 °C - control electronics not required - electrical supply : 230 V AC 150 Hz - power input : 300 Watt Référence 300POR

Recirculation air heater

Pour la gamme blu’box 26 - breveté - autorégulateur - assemblage simple - température max. : à peu près 125 °C - contrôle électronique non exigé - 230 V AC 150 Hz - puissance : 500 W For the blu’box 26 range - patented - self-regulating - simple assembly - max. temperature : ca 125 °C - control electronics not required - electrical supply : 230 V AC 150 Hz - power input : 500 Watt Référence RES500

Recirculation d’air chauffant

€HT 592,82

- Code : H05RN-F3G1,00 - couleur : noir - longueur : 2 m - code : H05RN-F3G1,00 - colour : black - length : 2 m Référence CABLE

€HT 22,00

Pour transport blu’box - matière : acier inoxydable - 4 roulettes dont 2 freinées - barre de poussée fixe - butoirs blancs - charge maxi. : 180kg (permet d’empiler 3 blu’boxes de la série 52) For blu’box transportation - materials : stainless steel - 2 guide rollers (1 braked) - 2 fixed rollers - fixed handrail - bumper in white - max. load : 180kg (allows stacking of 3 loaded blu’boxes from the 52 series) Référence BLU CH

€HT 1228,33

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme Plateaux de transport - Transport tray Range

Blu’tray

Food transport tray for transporting hot and cold food.

Plateaux de transport pour aliments chauds ou froids. - anti-choc - isolation excellente - étanche, à l’épreuve d’un renversement Food transport tray for transporting hot and cold food. - shock-proof - excellent insulation - comprised of base and lid - base and lid designed to prevent heat entering cold areas - spill-proof lid makes tray suitable for both internal and external use

Plateau de liaison neutre pour aliments chauds ou froids.

Référence BLU’TRAY

L cm 37

l cm 53

H cm 11

Kg 3,2

€HT 335,50

Dessous d’assiette en inox fourni, qui, chauffé, est utilisé comme accumulateur de chaleur. Permet aux aliments d’être maintenus à température plus longtemps. Wax-fillied stainless steel liner as heat accumulator. Enables food to be delivered over longer time periods. Vaisselle Non-fournie : 4 pièces de porcelaine : 1 assiette à 3 compartiments et 3 bols, avec 4 couvercles polypropylène clipsables, accumulateur de chaleur inox Not supplied : 4 piece porcelain set (3 portioned plate, soup bowl, 2 dessert bowl), 4 polypropylene lids with seals, stainless steel liner

conteneurs isothermes insaluted box

Gamme Plateaux de transport - Transport tray Range

Compact tray

Food transport tray for transporting hot and cold food.

Le Compact tray fonctionne à induction (puissance 170 W) - simple et sûr à utiliser The blu’tray induc functions according to the induction principle. Specially coated crockery is warmed by an induction heather (maximum power input 170 Watts) which also then warms the food. Power input : 170 Watts. The tray is comprised of a base and lid. The system enables both “Cook and Serve” and “Cook and Chill”. Ideal for meals on wheels. - simple and safe to use Référence L cm l cm H cm Kg €HT COMPACT TRAY 37 43 14,5 7,2 303,60 Attention : vendu sans appareil de chauffe à induction (réf. INDUC) Caution : sell without induction heater (ref. INDUC)

Vaisselle non fournie : - 4 pièces de porcelaine (1 assiette et 3 bols) - 4 couvercles Not supplied : - 4 pieces porcelain set (1 plate, 3 soup bowl) - 4 lids

Appareil de chauffe à induction

Référence INDUC

Volts kW 230 mono 0,17

€HT 1213,67

grilles et plaques de cuisson grids and cooking trays

Bien cuit, sâ&#x20AC;&#x2122;il vous plait

grilles et plaques de cuisson grids and cooking trays Grilles gastronormes et pâtissières / gastronorm & pastry grids

fabrication spéciale : nous consulter - special manufacture : on demand autres revêtements possibles (rilsan, chrome, etc...) other possible coatings (rilsan, chromium, etc...)

Grille Inox GN2/1 650 mm x 530 mm

Grille Inox 800 mm x 600 mm

Stainless steel Grid 2/1 Référence

30 142 2/1 20F2T 30 143 2/1 20F2T 30 144 2/1 20F3T 30 145 2/1 22F2T 30 151 2/1 32F3T 30 152 2/1 30F2T

Stainless steel Grid

Traverses - Cross bars Fils - Wires Nb Ø mm Nb Ø mm €HT 2 2 3 2 3 2

6 7 7 6 6 5

20 20 20 22 32 30

3 4 3 3 2,4 2

24,64 21,91 22,68 25,44 25,14 16,50

Référence

Traverses - Cross bars Fils - Wires Nb Ø mm Nb Ø mm €HT

30 146 31F3T

3 7

Grille Inox GN 1/1 530 mm x 325 mm

30 137 1/1 12F1T 30 138 1/1 20F1T 30 139 1/1 20F1T * 30 140 1/1 20F1T 30 141 1/1 20F1T 30 150 1/1 20F2T 30 153 1/1 20F2T

7 6 6 7 6 5 5

38,41

Stainless steel Grid

Traverses - Cross bars Fils - Wires Nb Ø mm Nb Ø mm €HT 1 1 1 1 1 2 2

Grille Inox 600 mm x 400 mm

Stainless steel Grid 1/1 Référence

12 20 20 20 20 20 20

4 3 3 4 2 2,4 2

* 20 fils Ø 3 mm sens largeur,1 traverse Ø 6 mm sens longueur 20 wires Ø 3 mm (width), 1 cross bar Ø 6 mm (length) Quantité minimale : 20 grilles / référence Minimal quantity : 20 grids / reference

21,41 19,23 12,17 16,59 11,18 12,55 10,59

Référence

Traverses - Cross bars Fils - Wires Nb Ø mm Nb Ø mm €HT

30 147 18F3T 30 148 29F2T 30 149 29F3T

3 5 2 5 3 5

18 29 29

2 2 2

12,73 14,41 15,27

Grille chromée 600 mm x 400 mm

Chromed Grid Référence

30 088 28F3TC

Traverses - Cross bars Fils - Wires Nb Ø mm Nb Ø mm €HT 3 5

6,23

grilles et plaques de cuisson grids and cooking trays Grilles boulangères / baking grids

autres dimensions : nous consulter other dimensions : on demand

Grilles boulangères inox - Stainless steel baking grids

Référence 30 176 0000 30 177 0000 30 178 0000 30 171 0000 30 154 30F4T 30 146 31F3T 30 179 0000 30 180 0000 30 164 0000 30 172 0000 30 169 0000 30 173 0000 30 170 0000 30 181 0000 30 182 0000 30 183 0000 30 184 0000 30 185 0000 30 186 0000 30 187 0000 30 188 0000 30 174 0000 30 189 0000 30 190 0000 30 191 0000 30 192 0000 30 193 0000 30 194 0000 30 195 0000 30 196 0000

Dimensions mm 600x800 600x800 600x800 765x800 800x400 800x600 800x600 800x600 800x600 800x600 800x600 800x600 800x600 800x700 800x700 800x700 900x700 900x700 900x700 900x750 900x750 935x800 945x765 945x765 1000x600 1000x700 1000x800 1050x800 1200x700 1200x800

Fils Wires

Traverses Cross-bars

Renforts Reinforcements

Butées Buffers

Nb.

Ø mm

Nb.

Ø mm

Nb.

Ø mm

Nb.

Ø mm

38 30 38 38 30 31 22 22 22 28 22 28 28 33 33 33 26 26 33 28 36 38 36 36 22 26 30 30 33 38

2,8 2,8 2,8 2,4 3 3 3 3 3 2,4 3 2,4 3 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,4 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8

2 2 2 2 4 3 3 3 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 4 4

6,8 6,8 6,8 7 5 7 6,8 6,8 7 6 6 7 7 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 7 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8 6,8

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

5,8 5,8 6 5,8 5,8 5,8 6 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

5,8 5,8 6 5,8 5,8 5 6 6 6 6 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 6 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8 5,8

Pas des

€HT

fils mm 25

25 25 25 25

25 25 25

25 25 25 25

39,09 42,27 49,59 56,45 27,32 38,41 40,91 46,14 31,73 42,82 43,36 42,36 47,64 46,55 54,05 60,06 49,16 52,12 62,29 54,60 70,56 62,86 64,23 69,86 61,77 65,91 71,95 74,41 86,82 90,05

Quantité minimale : 20 grilles / référence - Minimal quantity : 20 grids / reference Les renforts sont dans le sens de la première dimension, les butées et les traverses sont dans le sens de la deuxième dimension The reinforcements are in the direction of first dimension, the buffers and the cross-bars are in the direction of second dimension

grilles et plaques de cuisson grids and cooking trays

Plaque pâtissière inox

Plaque tôle bleuie bords pincés 15/10 ème

Stainless steel baking sheet

Référence

Blue sheet metal tray for pastry

L cm l cm

€HT

779 017 25,5 17,5 9,80 779 021 27,5 21 11,74 779 026 30 26 13,16 779 060 60 20 18,23 Épaisseur: 0,7mm - Thickness: 0,7mm

Plaque pâtissière en aluminium

Référence L cm l cm 11616 10024-2 10027-7 83112 TBGN2/3

Aluminium tray for pastry

60 53 65 35,4 35,4

H cm

40 1,2 32,5 1,2 53 32,5 (bords droits) 32,5

Rectangle pour plaques inox

Rectangle for baking sheet

€HT

14,74 15,88 29,48 24,20 27,76

Référence L cm l cm 777 340 777 348 777 360 777 440 777 448 777 460 777 540 777 548 777 560

39,5 47,5 59,5 39,5 47,5 59,5 39,5 47,5 59,5

29,5 30,5 39,5 29,5 30,5 39,5 29,5 30,5 39,5

H cm

3 3 3 4 4 4 5 5 5

€HT

15,98 16,68 25,04 16,40 17,44 25,29 16,51 17,58 25,47

Rectangles pour adapter aux plaques inox de la réf. 778 Rectangles that are adaptable to the baking sheets of ref. 778

Plaque pâtissière inox

Stainless steel baking sheet

Plaques de cuisson aluminium perforées à bords évasés pour toutes les préparations pâtissières

Référence L cm l cm H cm 123 040 123 060

40 60

30 40

€HT

1,2 1,2

17,23 26,21

Plaque pâtissière aluminium anti-adhésive

Référence L cm l cm H cm 318 040 318 060

40 60

30 40

1,2 1,2

€HT

Aluminium baking trays perforated with open out edges for all kinds of pastry

22,21 45,66

Épaisseur: 1mm Thickness: 1mm

Non stick aluminium tray for pastry

Plaque pâtissière GN 1/1 inox

Stainless steel baking sheet GN 1/1 Référence L cm l cm H cm

Référence L cm l cm 132 040 132 060

40 60

30 40

H cm

1,2 1,2

€HT

28,67 40,97

318 005

32,5

1,2

€HT

23,99

Épaisseur: 1mm Thickness: 1mm

Référence

Perforated non stick aluminium tray for pastry

H cm

1,2

Bords : 45° - Perforations : diamètre 3 mm Edges : 45° - Holes : diameter 3 mm

€HT

32,87

Plaque inox bords droits

Référence L cm l cm 778 040 778 048 778 060

40 48 60

30 31 40

H cm

1 1 1

L mm l mm

HA 325 530-00 530 HA 400 600-00 600

€HT

24,43 25,07

325 400

€HT

36,47 42,50

Bords 45° - perforée, avec revêtement siliconé Bi-flon 60® Edges 45° - Perforated, coating with Silicon Bi-flon 60®

Baking sheet 90° edges

132 140

325 400

Bords 45° - perforée, sans revêtement Edges 45° - Perforated, without coating

Plaque pâtissière aluminium perforée anti-adhésive

Référence L cm l cm

L mm l mm

HE 325 530-00 530 HE 400 600-00 600

€HT

21,94 22,73 40,89

- Tôle aluminium épaisseur 15/10e - Perforations : diamètre 3 mm, entre’axe 5 mm - Perforations pour un meilleur passage d’air et un bon résultat de cuisson - Bords : hauteur 12 mm - Aluminium sheet, 1.5 mm thickness - Perforations : 3 mm diameter, 5 mm pitch - Perforated for a better air circulation and good baking result - Edges : 12 mm High

Plaques de cuisson aluminium pleine, bords pincés avec revêtement silicone

Aluminium baking trays, edges gripped with coating silicone Référence L cm l cm €HT PAAA8040 80

40 50,00

Épaisseur: 20/10 Thickness: 20/10

ème

accessoires de table table accessories

Le plaisir Ă partager

accessoires de table table accessories

Pot à mousse pour cappuccino

Cappuccino steam jug

Référence Ø cm H cm L

Théière Ceylan inox

Ceylan Stainless Steel tea pot

Crémière Wulong inox

Wulong Stainless Steel creamer

Référence

€HT

458204 9,5 10,5 0,7 17,21 6 tasses - 6 cups 458006 10 11,5 0,9 20,64 9 tasses - 9 cups Avec poignée acier inoxydable With handle stainless steel

Crémière Ceylan inox

Ceylan Stainless Steel creamer

Référence

€HT

887 015 0,15 8,05 887 025 0,25 13,62 887 035 0,35 15,31 887 060 0,60 18,64 887 100 1 31,29 887 160 1,60 44,60 Design spécial pour anses ref 887.015 et 887.025 pour améliorer le maniement Special handle design for refs 887.015 and 887.025 for a better handling

882 015 882 035 882 050 882 100 882 175

0,15 0,35 0,50 1 1,75

€HT

12,27 20,80 24,75 39,38 59,56

Sucrier Wulong inox avec couvercle

Wulong Stainless Steel sugar bowl

Théière Wulong inox

Wulong Stainless Steel tea pot Référence Référence

885 025 0,25 885 040 0,40 885 060 0,60 885 120 1,2 Avec filtre - With filter

883 035 883 050

€HT

19,97 23,98 28,63 45,28

Ceylan Stainless Steel coffee pot

880 020 0,20 880 035 0,35 880 050 0,50 880 100 1 880 175 1,75 Avec filtre - With filter

886 035 0,35 886 060 0,60 886 100 1 886 160 1,60 Avec filtre - With filter

Sucrier Ceylan inox avec couvercle

Ceylan Stainless Steel sugar bowl

Théière Darjeeling inox

37,50 37,64 44,50 57,92 73,26

Cafetière Wulong inox

€HT

23,30 29,62 39,27 52,59

Référence

881 035 0,35 881 050 0,50 881 100 1 881 175 1,75 Avec filtre - With filter

€HT

888 025 888 060

€HT

0,25 19,32 0,60 25,30

890 125 0,125 890 025 0,25 890 035 0,35 890 060 0,60 890 100 1 Avec filtre - With filter

€HT

10,14 12,18 15,86 20,93 27,27

Cafetière Darjeeling inox

Darjeeling Stainless Steel Coffee pot

37,64 44,55 57,92 72,29

Référence

€HT

0,35 15,81 0,50 19,29

€HT

Wulong Stainless Steel coffee pot

Référence

Darjeeling Stainless Steel Tea pot Référence

Cafetière Ceylan inox

891 035 0,35 891 060 0,60 891 100 1 891 150 1,5 891 200 2 Avec filtre - With filter

€HT

14,59 19,98 25,99 34,89 44,09

accessoires de table table accessories

Crémière Darjeeling inox

Darjeeling Stainless Steel Creamer.

Référence 892 015 892 025 892 035 892 060 892 100 892 150 892 200

0,15 0,25 0,35 0,60 1 1,5 2

€HT

6,22 8,56 9,89 14,26 19,03 25,38 31,40

Pot à infusions inox

Pichet bombé inox avec retenu et couvercle

Stainless Steel Coffee maker/ herbal tea jug

Stainless Steel Server with lid

Référence 896 003 896 008

€HT

0,35 11,83 0,80 15,99

€HT

336 002 1,80 43,32 Pichet en polycarbonate

Polycarbonate server

Bouilloire inox

Stainless steel kettle

Sucrier Darjeeling inox avec couvercle

Darjeeling Stainless Steel Sugar bowl with lid

Référence

Référence 957 002 957 003 957 004 957 005

Référence 893 025 893 035

Référence

€HT

0,25 9,01 0,35 10,14

2,5 3,5 4 5

€HT

25,35 27,04 32,68 33,40

€HT

644 100 1 9,02 644 175 1,75 12,35 Pichet isotherme bouton poussoir

Insulated pichet with push button

Pichet bombé inox avec retenue

Stainless Steel Server without lid

Cafetière isolante inox

Stainless Steel Insulated coffee pot

Référence

€HT

14993 1,5 19,69 7335 2,0 21,00 Pichet isotherme double inox à pompe

Stainless steel double insulated pichet with pump Référence Ø cm H cm L Référence Ø cm H cm L 628 000

8,7

€HT

0,3 53,03

Cafetière inox avec couvercle et anse

Stainless Steel Coffee pot with lid and handle

451007 451106 451205 451304 451403

8,5 10 12 13 14,5

11 12 13 17 18,5

€HT

0.5 7,57 1 11,11 1,5 16,07 2 23,29 3 31,43

Pichet bombé inox avec retenue

Stainless Steel Server without lid

Référence

€HT

150510 2x1,5 58,68 150725 2x2,0 63,75 Pichet isotherme à pompe

Insulated pichet with pump

Référence 622 003 622 005

H cm L 25,5 29

€HT

3 85,50 5 104,49

Référence 335 002

€HT

1,80 34,12

Référence L 210325 210330

€HT Référence L

2,5 37,68 47470 3,0 39,00 502340

€HT

2,2 30,38 4,0 44,25

accessoires de table table accessories

Sucrier verseur

Moulin à sel et à poivre

Sugar dispenser

Référence

ØxH cm

€HT

452400 8x14 3,93 Verre avec bec en acier inoxydable vendu à l´unité dans une boîte de couleur Glass with stainless steel spout separately in coloured box

Salière et poivrière inox

Référence

461105 Poivre / Pepper 461204 Sel / Salt

ØxH cm

€HT

4x7

1,96

4x7

1,96

Condiment set

ØxH cm €HT

980316 5,5x14 25,46 Moulin à poivre avec mécanisme en acier inoxydable Moulin à sel avec mécanisme en plastique Peppermill fitted with stainless steel mill mechanism Salt mill fitted with plastic mill mechanism

Salt & pepper shaker stainless steel

Référence

Set d´assaisonnement

Salt & peppermill

460009 10 5 14 13,29 2 pièces : poivre / sel - acier inoxydable 2-piece - salt / pepper - stainless steel Set d´assaisonnement

Condiment set

Moulins à poivre acrylique

Acrilic Pepper mill

Référence

H cm

€HT

Référence L cm l cm H cm €HT

967 001 15,5 13,86 967 002 20 15,01 967 003 23 16,04 Mécanisme spécial céramique Special ceramic machanism

460108 14 5 14 16,36 3 pièces : poivre / sel / aromate

Set d´assaisonnement inox mat

Condiment set stainless steel matt

Référence L cm l cm H cm €HT

Moulins à sel acrylique

acier inoxydable 3-piece - salt / pepper / flavouring stainless steel Saupoudreur de fromage râpé

Cheese dispenser

Acrilic Salt mill

Référence L cm l cm 465301

8,5

5,5

H cm €HT 11,5

5,43

Référence

H cm

€HT

967 004 15,5 10,45 967 005 20 11,60 967 006 23 12,64 Mécanisme spécial céramique Special ceramic mechanism

Référence 452417

ØxH cm

8x11,5

€HT 2,43

Distributeur de serviettes

Napkin dispenser

Référence L cm l cm H cm €HT 357 000

9,8

13 11,19

accessoires de table table accessories

Porte-serviettes acier chromé

Chromed steel napkin holder

Référence 428528

Stainless Steel warming tray

cm €HT 19x19x6,5

Chauffe plat inox

9,75

Stainless Steel menu holder

Référence L cm l cm H cm €HT 30 036 033 33 30 037 045 45

18 6,5 73,13 18 6,5 71,50

Ramasse-miettes inox

Porte-serviettes inox

Porte carte inox

Référence 60 002 0100 60 003 0200 60 004 0450

H cm

10 20 45

€HT 4,43 5,03 5,62

Stainless steel table crumber

Stainless steel napkin holder

Porte étiquette laiton chromé à boucle (paquet de 10)

Chromium brass menu clips (pack of 10)

Référence 428504

cm €HT 18x18 56,32

Référence L cm l cm H cm €HT 624 000

14,7

7 9,6 38,52

Poubelle de table obus inox

Stainless Steel table bin, rocket shape

Porte-addition petit modèle inox

Stainless steel Bill holder small size

Référence 60 040 0100

H cm

€HT 7,74

Cendrier inox

Stainless Steel ashtray

Référence Référence 637 000

l cm 11

L cm €HT

15,5

4,81

Porte-addition grand modèle inox

60 001 0000

Ø cm H cm 12

€HT

17 13,01

Corbeille à pain

Bread dish

Stainless steel Bill holder large size

Référence 440001 60 030 0160

L cm H cm

14 16

2,5 3

€HT 3,14 6,50

Cendrier inox

Stainless Steel ashtray

Référence L cm l cm H cm €HT

Référence 637 100

l cm 12,5

L cm €HT

21,5

5,64

420706 26,5 19 4 12,32 420805 31 21 4,5 14,73 Acier chromé - ovale Chrome steel - oval

Référence 60 031 0125

L cm H cm 12,5

12,5

€HT 1,76

accessoires de table table accessories

Cloche couvre assiette inox

Ensemble bols inox pour snacks ou sauces 2 compartiments

Stainless Steel plate cover

Corbeille à fruits en acier chromé

Stainless steel fruit basket

Stainless steel snack bowl set 2 compartments

Référence 60 033 0210 60 034 0270 60 035 0250

Ø cm

Référence

€HT

21 9,99 27 12,46 25 27,53

426418

Référence Nb Ø cm ml 623 002

2 9

Stainless Steel napkin ring

20,5

€HT 7,39

€HT

200 34,97

Ensemble bols inox pour snacks ou sauces 3 compartiments

Rond de serviette inox

Ø cm H cm

21,5

Stainless steel snack bowl set

Marmite à moules

Mussel pan

3 compartments

Référence

60 032 0000

€HT 1,19

Référence Nb Ø cm ml 623 003

3 9

€HT

200 46,39

Ensemble bols inox pour snacks ou sauces 4 compartiments

Plaque réservé acier chromé

Table sign chrome steel

Stainless steel snack bowl set 4 compartments

Référence 663691

Référence Ø cm Volume kg €HT 625606 120 - 6,93 625002 180 1 9,82 625057 200 1,5 11,32 625101 240 2 14,79 En acier émaillé noir, collet en inox Steel enamelled black, snare in stainless steel

€HT

5,2x4 13,75

Référence Nb Ø cm ml 623 004

4 9

€HT

200 58,19

100

accessoires de bar bar accessories

A consommerâ&#x20AC;Ś sans modĂŠration

101

accessoires de bar bar accessories Marquage des seaux et rafraîchisseurs sur demande Marking for buckets and coolers on demand

Seaux à champagne inox

Stainless steel champagne buckets

Référence 10 013 0210

Seau à champagne acrylique

Acrylic champagne bucket holder

Ø cm €HT 21 16,90

Seau à glaçons inox

Stainless steel ice bucket

Référence 988 000

Ø cm H cm 21 21,5

€HT 8,69

Porte-seau de table chromé

Wine cooler table bracket chrome-plated Référence 10 014 0230 Référence 10 024 0110

Ø cm €HT 23 26,01

Ø cm H cm €HT 11 12 15,75

Seau à glace isotherme inox

Stainless steel double wall insulated ice bucket Référence Ø cm l cm €HT 593905 18,5 51 17,39 Ø Int. : 18,5 cm - Ø Ext. : 19,5 cm Référence 10 015 0190

Ø cm €HT 19 10,45

Pied inox pour seau à champagne

Stainless steel stand Référence Ø cm L H cm €HT 312 100 19,5 23 5 108,78

Broyeur à glace

Ice crusher

Référence 10 016 0200

Référence L cm l cm H cm €HT 695708 16 14 27 65,86 Alliage de zinc chromé avec lames en acier inoxydable, comprend une pelle à glace en plastique Chrome-plated zinc alloy with stainless steel blades, including plastic ice scoop

Ø cm €HT 20 28,12

Référence 10 020 0680

Ø cm H cm €HT 18 68 53,39

Référence Ø cm €HT 10 026 0195 Aluminium 19,5 10,36

102

accessoires de bar bar accessories Marquage des seaux et rafraîchisseurs sur demande Marking for buckets and coolers on demand

Rafraîchisseur isotherme inox

Stainless steel double wall insulated cooler

Rafraîchisseur isotherme souple réversible 2 couleurs

Supple insulated cooler reversible 2 colours

Référence 990 000

Ø cm H cm 18 35

€HT 8,06

Couleurs réversibles : bordeaux et argent Reversible colours : burgundy and silver

Rafraîchisseur ALTU sur pied inox

ALTU cooler on stainless steel base

Référence 746 208

Ø cm L €HT 40 12 100,63

Vasque à Champagne polycarbonate

Champagne cooler polycarbonate

Rafraîchisseur isotherme acrylique

Acrylic insulated cooler

Référence 973 000

Ø cm H cm €HT 10,5 18 53,50

Référence Ø cm H cm L €HT 471579 44 25 15 97,36 Sur pied en acier inoxydable On stainless steel foot

Rafraîchisseur isotherme inox

Stainless steel double wall insulated cooler

Rafraîchisseur chromé sur pied inox Référence 989 000

Ø cm H cm €HT 9,5 23 11,59

Chromed cooler on stainless steel base

Rafraîchisseur à champagne inox

Stainless steel champagne cooler

Référence 974 000

Référence 746 183

Ø cm H cm €HT 10,5 18,5 20,99

Ø cm L €HT 34 8 129,34

Louche à Sangria ALTU manche chromé

Sangria ladle, chromed handle Référence 10 018 0350

Ø cm €HT 35 56,21

Référence 746 182

€HT 19,84

103

accessoires de bar bar accessories Fontaine à cocktail avec décoration grappe de raisin, éclairée

Caisse bois de transport avec poignées intégrées

Cocktail fountain, decoration by bunch of grapes, lightened column

Référence 746 175

H cm 56

Ø cm 42

L 15

Wooden box for carrying with incorporated handles

€HT 2347,00

Bords et pied dorés à l’or fin - Edges and foot gilded with fine gold

Mesure à alcool inox 2cl / 4cl

€HT 1,39

Référence 10 010 0070 10 011 0075

cl 70 75

Passoire à cocktail inox

Stainless steel cocktail strainer

Référence 318 100

Ø cm 9

L cm 18,5

Shaker à cocktail inox

Marquage sur demande ____

€HT 8,43

Marking on demand

€HT 264,60

Bouteille de bar

Storage bottles & jugs

Stainless steel cocktail shaker

Stainless steel alcool measure

Référence 10 006 002/4

Référence 000 610 Pour référence 746 175 - For reference 746 175

€HT 5,57 6,50

Référence Couleur ØxH cm L €HT 557600 rouge red 9x30 0.8 8,86 557617 bleu blue 9x30 0.8 8,86 557624 vert green 9x30 0.8 8,86 557631 marron brown 9x30 0.8 8,86 557648 jaune yellow 9x30 0.8 8,86 557709 rouge red 12x35 2.2 11,71 557716 bleu blue 12x35 2.2 11,71 557723 vert green 12x35 2.2 11,71 557730 marron brown 12x35 2.2 11,71 557747 jaune yellow 12x35 2.2 11,71 Polyéthylène haute résistance, becs verseurs et couvercles interchangeables HD polyethylene exchangeable spouts and lids

Cuillère à cocktail inox

Stainless steel cocktail spoon

Référence 319 000

104

L cm 26,5

€HT 4,70

accessoires de bar bar accessories

Pince tranche inox

Stainless steel lemon squeezer

Bouchon champagne inox

Stainless steel chamapgne cork

Référence 985 000 Référence 10 012 0000

€HT 1,20

Ø cm H cm 3 5,5

Tire-bouchon

Cork extractor

€HT 3,15

Bouchon universel plastique

Plastic universal cork A

Set de 4 dessous de verre inox et liège

Référence L cm €HT 50 695104 Chromé - Chrome plated 88,48

Set of 4 coasters B

Luxuous corkscrew

C Référence A cm 986 000 3 Référence 10 025 0000

Tire-bouchon luxe

B cm C cm €HT 6,5 4 2,90

Tire-bouchon limonadier

Waiter’s corkscrew

Ø cm €HT 7 11,92

Dessous de verre et de bouteille inox

Stainless steel glass and bottle coaster

Référence 597309 Référence 10 038 0100

Ø cm Verre - Glass :10

€HT 1,35

L cm €HT 12 13,67 Référence €HT 984 000 28,35

Tire-bouchon sommelier

Waiter’s corkscrew

Coupe-capsule

Cut cap

Référence Ø cm 10 039 0130 Bouteille - Bottle :13

€HT 3,52

Référence 597200

L cm 11

€HT 8,18

Référence L cm H cm 6,5 2 987 100 Bordeaux - Burgundy 987 200 Noir - Black

€HT 2,80 2,80

105

accessoires de bar bar accessories

Porte verres Inox

Étagère à bouteilles inox

Stainless steel speed rail

Ø cm 35 40

Plateau de serveur inox

Stainless steel round tray

L cm €HT 40 14,39 60 15,79 Référence 956 035 956 040 Couleur noir Black color

Non slip serving tray

Stainless steel glass holder

Référence 10 004 0400 10 005 0600

Plateau de service antidérapant

€HT 6,41 7,82

Référence 10 040 0250 10 041 0300 10 042 0350 10 043 0400

Ø cm €HT 25 5,76 30 6,96 35 9,29 40 11,84

Plateau antidérapant de forme ovale

Non slip oval service tray

Plateau de service inox

Stainless steel round tray

Référence 10 027 0550 10 028 0800 10 029 1050

L cm €HT 55 30,18 80 58,04 105 71,96

Casier à bouteilles empilable

Stackable wine rack

Référence 965 000

L cm 34

Référence 862 100 Couleur noir Black color

L cm l cm €HT 68 56 39,79

Support pour grands plateaux

Référence 10 022 0320 10 023 0360

Ø cm H cm €HT 32 4 14,86 36 4 23,21

Large tray holder

l cm €HT 35 38,63

Latéral en bois et support en acier inox Wooden sides and stainless steel rack

Référence L cm 863 000 47

l cm 47

H cm €HT 82 116,87

106

materiel electrique et gaz electric and gas items

107

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Table à induction 2 kW

Induction table 2 kW

Référence

L mm

l mm

H mm

KORA 300 350 60

€HT

132,63

- idéal pour cuisiner ou conserver au chaud - allie les avantages du gaz et de l'électricité - carrosserie en plastique - 10 positions de réglage - température réglage : 60°C - 240°C - minuteur : 0 - 120 min. - l'appareil peut être utilisé avec ou sans la fonction minuterie - puissance : 230 Vmono / 2 kW - ideal for cooking / keeping warm (buffets etc.) - combines the advantages from gas and electricity - plastic housing - chooseable adjustment: heating level 1 - 10 - temperature adjustable from 60° - 240° C - timer: 0 - 120 min. (in intervals of 5 minutes) - settings can be used with or without timer function. - power connection: 230 V / 1 Ph / 2 kW PEUT ÊTRE POSÉE OU ENCASTRÉE

CAN BE POSED OR EMBEDDED

Table à induction 2 kW

Induction table 2 kW

Référence

Dimensions d’encastrement Embedding dimensions L mm l mm

1810003 298 258

€HT

164,77

- alimentation : 500 - 2000 Watt, 220-230 V, 50 Hz - c ontrôle de a température : 60°C - 240°C/10 niveaux de puissance - caractéristiques : coque PVC gris clair avec surface céramique - table de commande claire et facile à utiliser -d e multiples sécurités procurent 100% de sûreté et de fiabilité contre la surchauffe et la surcharge électrique - facile d’entretien - minuteur de 5 à 180 min - dimensions hors tout : 340x300mm - supply : 500 - 2000 Watts, 220-230 V, 50 Hz - temperature control : 60°C - 240°C/10 level - design features : clear and easy to use instrument panel -n umerous safety catches provide 100% of safety and reliability against superheating and electric surcharge - easy to clean - timer : 5 to 180 min.

Table à induction luxe, 2 kW, touches tactiles

PEUT ÊTRE POSÉE OU ENCASTRÉE

Luxury induction table 2 kW tactile keys

CAN BE POSED OR EMBEDDED

Dimensions d’encastrement Référence

Embedding dimensions L mm l mm

1810027 358

282

€HT

219,54

- alimentation : 500 à 2000 W, 220-240 V, 50 Hz - contrôle de la température : 60°C - 240° C - caractéristiques : table verre trempé et coque synthétique noire - table de commande claire et facile à utiliser - sûr et fiable - facile d’entretien - touches tactiles - dimensions hors tout : 380x300mm - supply : 2000 W - connection : 220-240 V/ Hz - temperature control : 60°C - 240°C - design features : glass table and black synthetic body - clear and easy to use instrument panel - reliable and safe - easy to clean - tactile keys

108

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Table à induction 3 kW

Induction table 3 kW

Référence

L mm

l mm

H mm

LENA 330 390 100

€HT

335,68

- idéal pour cuisiner ou conserver au chaud - allie les avantages du gaz et de l'électricité - carrosserie en acier inoxydable - 10 positions de réglage - température réglage : 60°C - 240°C - minuteur : 0 - 120 min. - l'appareil peut être utilisé avec ou sans la fonction minuterie - puissance : 230 V mono / 3 kW - ideal for cooking / keeping warm (buffets etc.) - combines the advantages from gas and electricity - housing of stainless steel - chooseable adjustment: heating level 1 - 10 - temperature adjustable from 60° - 240° C - timer: 0 - 120 min. (in intervals of 5 minutes) - settings can be used with or without timer function. - power connection: 230 V / 1 Ph / 3 kW

Table à induction 3 kW

Induction table 3 kW

hott Sc Pé ASS EM L TR TT G E O RR SCH VE

Référence

L mm

l mm

Table à induction 3,5 kW

H mm

1810010 330 390 100

€HT

497,50

- idéal pour cuisiner ou conserver au chaud - allie les avantages du gaz et de l'électricité - carosserie en acier inoxydable - 10 positions de réglage - température réglage : 60°C - 240°C - minuteur : 0 - 120 min. - l'appareil peut être utilisé avec ou sans la fonction minuterie - puissance : 230 V mono / 3,5 kW - glass hob, stainless steel body - timer, LED display - 10 power levels (500 - 3500 W) - 10-level temperature setting (60°-240° C) - power: 230 V 50 Hz 3500 W - electronic overheating protection

Induction table 3,5 kW

Référence

L mm

l mm

- alimentation : 3000 Watt (échelle de 400 à 3000 Watt) - 220-240 V, 50 Hz - poids : 5,40 kg - contrôle de la température : 60°C - 240°C/10 niveaux - caractéristiques : coque acier inoxydable - surface de cuisson verre trempé Schott - table de commande claire et facile à utiliser - multiples sécurités procurant 100% de sûreté et de fiabilité contre la surchauffe et la surcharge électrique - facile d’entretien - supply : 3000 Watt (400 up to 3000 Watt scale) - connection : 220-240 V, 50 Hz - weight : 5,40 kg - temperature control : 60°C - 270°C/10 levels - design features : body stainless steel - cooking area Schott toughened glass - clear and easy to use instrument panel - numerous safety catches provide 100% safety and reliability against superheating and electric surcharge - easy to clean

H mm

105.835 343 443 118

€HT

363,39

109

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Table à induction luxe double

PEUT ÊTRE POSÉE OU ENCASTRÉE

Induction table

CAN BE POSED OR EMBEDDED

Référence 1810119

Volts

230mono/50 Hz

L xlxH mm

3,4

600x357x61

€HT

398,42

- alimentation : 3400 W, 220-240 V/50 Hz - contrôle de la température : 60°C - 240° C - fibre synthétique avec revêtement synthétique - prend peu de place - légère, facilement transportable - facile d’entretien - table de gauche 2000 W, table de droite 1400 W - 2x 28cm - supply : 2000 W - connection : 220-240 V/ Hz - temperature control : 60°C - 240°C - Synthetic fiber with synthetic cover - takes little place - light, easily transportable - easy of maintenance - left table 2000 W, right table 1400 W - 2x 28cm

Wok à induction

Induction wok

- habillage en inox - compacte et facile à manier - variateur de puissance, 9 positions de cuisson, affichage de puissance - housins stainsless steel - easy to handle - 9 x cook setting positions, powercontrol by knob, display for power

Référence Volts CW25

230mono/50 Hz

kW L xlxH mm kg

2,5

380x480x150

€HT

7 2021,25

Wok à induction

Induction wok

Référence CW35

Volts

230mono/50 Hz

kW 3,5

L xlxH mm 385x520x245

€HT

15 4208,29

- variateur de puissance - 19 positions de cuisson, - affichage de la puissance - habillage en inox - compacte et facile à manier - 19 power setting positions, powercontrol by knob - display for power - for use in commercial kitchens and catering industry - housing stainless steel - easy to handle

110

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Plaque vitro-céramique

Ceramic-glass plate

Référence

Volts

Plaque vitro-céramique double

0104

kW L xlxH mm kg

230/mono/50Hz 2,1

415x415x105

€HT

707,14

Double ceramic-glass plate

Référence Volts 0105

230/mono/50Hz

2,1x2

L xlxH mm 785x415x105

kg 11

€HT

1139,29

- complétement en acier inoxydable 430 - surface en vitro-céramique CERAN Schott - rapidité de chauffage - économie d'énergie - facilité de nettoyage - pieds ajustables - thermostat de contrôle de température - témoins lumineux - entirely constructed in glazed stainless stell 430 - with ceramic-glass top Ceran Schott - rapidity of heating - saving energy - easy to clean - adjustable feet - controlled both with thermostat and at fixed fire - indicator neons

Réchaud de table à induction 1,6 kW

Plaque warmer for induction table 1,6 kW

Référence 1810096

€HT

194,53

- alimentation : 1600 W , 220-240 V/ Hz - c ontrôle de température : 60°C - 240°C, 10 niveaux de puissance - caractéristiques : table céramique et coque acier inoxydable -2 tables de commande claires et faciles à utiliser - sûr et fiable - facile d’entretien - supply : 1600 W, 220-240 V/50 Hz - temperature control : 60°C - 240°C, 10 levels power - design features : ceramic table and stainless steel body - clear and easy to use instrument panel - reliable and safe - easy to clean

111

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Wok pour réchaud induction 1810096 inox 18/10

Wok for induction table plate warmer 1810096 inox 18/10

Référence

€HT

1107370 - inclus : 1 palette - included accessorie :1 spatula

127,69

Réchaud 1 feu gaz

Set à fondue pour réchaud induction 1810096 inox 18/10

Fondue set for induction table plate warmer 1810096 inox 18/10

Référence

HP1G

L xlx H mm 370x440x160

Poids kg 9,5

93,58

Réchaud 2 feux gaz

Warmer 1 gas burner

Référence kW

€HT

1107387 - inclus : 6 pics - included accessorie : set of 6 pics

Warmer 2 gas burners

€HT

539,73

pour HP1G et HP2G : - appareils modulaires de table, à poser - construction entièrement en acier inox - robinets de sécurité thermocouple - grilles du plan en fonte - brûleurs à haut rendement

Référence HP2G

kW L xlx H mm

2x6

760x440x160

Poids kg 16

€HT

959,20

for HP1G & HP2G : - table modular machines - enterely made of stainless steel - safety taps thermocouple - cast-iron table grids - high performance burners

112

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Réchaud à gaz transportable

Réchaud électrique 2 plaques

Transportable gas cooker

Electric stove 2 plates

Référence PC2PE

Référence

L xlxH mm

€HT

A150.421 2 340x280x120 - couleur : noir - consommation en gaz : 145 g/h à pleine capacité - gaz : butane - poids : 1,8 kg - colour: black - gas consumption: 145 g/h at maximum setting - gas: Butane - weight: 1,8 kg

38,89

Volts

400/3+N/50 Hz

kW L xlxH mm

3,5

400x600x260

- puissance des plaques : 1,5 + 2 kW - construction entièrement en acier inox - diamètre des plaques : 145 et 180 mm - hotplates power : 1,5 + 2 kW - enterely made of stainless steel - diameter of patches: 145 and 180 mm

Plaque chauffante aluminium GN 1/1

Aluminium GN 1/1 hotplate

- plaque chauffe-plat GN 1/1 aluminium sur assise isolée - chauffe automatiquement à 95°C - hotplate GN 1/1 aluminium on insulated base - automatically heats up to 90°C

Référence 209509

Volts

230mono/50 Hz

0,19

L xlxH mm

€HT

530x325x25

254,65

Plaque chauffante GN1/1

Gastronorm 1/1 Electric Warming Tray

Référence 114.356

Volts

230mono/50 Hz

0,15

LxlxH mm 566x345x40

€HT

3,8 188,57

- habillage alluminium, surface en verre - bouton de marche/arrêt - temperature maximale 95° C - variable de 30° C à 95° C - indicateur lumineux - body aluminum, surface glass - ON/OFF-switch - surface temperature maximum 95° C - infinitely variable temperature control 30° - 95° C - indicator light

Plaque chauffante GN2/1

Gastronorm 2/1 Electric Warming Tray

Référence 114.357

Volts

230/1/50 Hz

0,3

LxlxH mm 666x545x40

€HT

4,8 288,75

113

€HT

640,93

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Plaque chauffante

Electric stock-pot stove

- acier inox 18/8 - plaque chauffante Ø 300 millimètres - chrome nickel steel 18/8 - hot-plate Ø 300 mm

Référence

Volts

kW LxlxH mm

€HT

105.343 380-400/3/50 Hz + N 3,5 500x500x500 25 1719,93

Cuiseur à riz

Electric Rice Cooker

- convient à la cuisson vapeur de riz, légumes, poissons, oeufs, etc ... - corps et couvercle en inox poli - cuve amovible et anti-adhésive - 2 témoins lumineux : cuisson et maintien à température - cycles de cuisson automatique - capacité : 5,4 Litres - accessoires: spatule et verre doseur de riz - body and lid, stainless steel / polished - removable & non stick cooking pot - two indicating lights for heating/keep warm - automatic cooking cycle with keep warm feature - for steam cooking rice, vegetables, eggs, seafood etc. - capacity : 5,4 L - comes with rice spoon and rice measure cup

Référence BORIS

Volts

230mono/50 Hz 1,95

ØxH mm 455x380

8,3

€HT

341,04

Four micro-ondes ménager

Grill and microwaves oven

- intérieur/extérieur laqué blanc - réglages 9 positions - plateau intérieur rotatif Ø 270 mm - minuterie manuelle : 30 mn avec signal fin de cuisson - fonctions micro-ondes/grill/décongélation

Référence Volts 25207

kW LxlxH mm

230mono/50 Hz 1

Volume

460x380x290 20L

€HT

141,31

- exterior and interior made of lacquered white - 9 positions setting - revolving inner platte Ø 270 mm - manual timer : 30 mn with alert signal at the end - function microwave/grill/unfreezing

114

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Four micro-ondes professionnel avec grill

- intérieur/extérieur inox - réglages 9 positions - plateau intérieur rotatif Ø 315 mm - minuterie manuelle : 30 mn - fonction grill 1 kW - fonction micro-ondes : puissance restituée 0,9 kW - fonctions micro-ondes/grill/décongélation

Grill and microwaves oven

Référence Volts 2184

230mono/50 Hz

kW LxlxH mm

1,4

500x420x395

Volume €HT 23L

232,86

- exterior and interior made of stainless steel - 9 positions setting - revolving inner platte Ø 315 mm - manual timer : 30 mn - grill function 1 kW - microwave function restituted power 0,9 kW - function microwave/grill/unfreezing

Four micro-ondes professionnel self mono-touche

Oven microwaves self mono-gets

Référence

Volts

kW LxlxH mm

MWSELF 230mono/50 Hz 1,6

560x483x344

- intérieur/extérieur inox - timer digital - mono touche avec durée de cuisson pré-progammable (+45sec.) - lumière intérieure et visibilité au travers de la porte - puissance restituée : 1000 W

Volume €HT 35L

758,50

Petit four à pizza Ø 30 cm

Pizza oven up to Ø 30 cm

Référence 220306

- exterior and interior made of stainless steel - digital timer - mono touch with pre-progammable duration of cooking (+45sec.) - internal light and visibility through the door internal - restitued power 1000 W

Volts

230mono/50 Hz

1,3

LxlxH mm

480x420x195

€HT

- acier inoxydable - la grille de cuisson convient aux pizzas de diamètres inférieurs ou égaux à 30 cm - minuteur - température réglable de 250°C à 300°C - avec résistances supérieure et inférieure et tiroir collecteur de miettes - avec commutateur marche/arrêt - convient aussi aux pizzas congelées - stainless steel : grid for pizzas until 30 cm diameters - timer - temperature adjustable from 250°C to 300°C - with top and bottom heating elements and crumbs tray - fitted with on/off switch - suitable for frozen pizzas

256,02

Four électrique à pizza

Electric oven for pizza - structure acier inox - pierre refractaire : 305x305 mm - dimensions chambre : 350x350x160 mm - thermostat réglable de 100°C à 250° C - minuteries : 0 - 60 minutes - accessoire fourni : roulette à pizza - stainless steel body - baking chamber : 350x350x160 mm - ceramic baking stone: 305 x 305 mm - temperature: 100° C - 250° C - timer: 0 - 60 minutes - accessories: 1 pizza cutter

Référence

Volts

kW LxlxH mm

A201.100 230mono/50 Hz 1,5

460x420x190

7,4

€HT

177,18

115

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Grille saucisse - 5 rouleaux chauffants en acier inox - température de fonctionnement réglable jusqu’à 250°C grâce à un thermostat - interrupteur bipolaire marche/arrêt - cuvette de ramasse amovible pour le nettoyage - toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inox - voyant de fonctionnement - 5 heating rolls made of stainless steel - adjustable operating temperature up to 250°C thanks to its thermostat - on/off bipolar mains switch - collecting trray can be removed for its cleansing - each part which is in contact with food is made of stainless steel - indicator light

Sausage grill

Référence ROLLY5HD

Volts

kW LxlxH mm

230mono/50 Hz 1

588x280x255

kg €HT 7 572,00

Chauffe-saucisse 4 plots électrique

Electric hot-dog machine

- 4 plots - acier inox - vitre cylindrique : Ø 200 mm, H 240 mm - thermostat de contrôle de température de 40°C à 100° C - with 4 special bread sticks - stainless steel - glass cylinder: Ø 200 mm, H 240 mm - temperature control from 40° up to 100° C

Référence

Volts

A120.408 230mono/50 Hz

LxlxH mm

500x285x390

kg €HT 8,7 529,83

116

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Four à air pulsé

Convection oven - minuterie 0-120 mim - température de 50° C à 200° C - 4 niveaux GN 2/3 - idéal pour cuisiner ou garder les aliments au chaud - évite la perte des vitamines contenues dans les aliments - résultat de cuisson optimal même quand le four est plein - capacité : 30 litres - inclus : 1 grille GN 2/3 - ideal for cooking various kinds of food without having a transfer of flavour - vitamin saving - perfect and equal results even if the cooking chamber is completely loaded - capacity: 30 ltr.

Référence LYDIA

Volts

230mono/50 Hz

1,7

LxlxH mm

550x520x376

€HT

22 1260,64

Toaster inox 1 niveau

Stainless steel toaster 1 level - construction en acier inox satiné Scotch-Brite - 4 résistances céramique de 500 W chacune protégées par une grille en acier chromé - double interrupteur avec voyant incorporé pour brancher les deux résistances supérieures seulement ou celles supérieures et inférieures ensemble - minuterie 15 minutes avec interrupteur on/off automatique - en dotation : 1 grille en acier chromé avec poignée qui glisse au-dessous de la grille et bac pour résidus en acier inox amovible - hauteur utile : 110 mm

Référence T3CB

Volts

230mono/50 Hz

kW LxlxH mm

475x300x315

kg 8

€HT

365,20

- construction en acier inox satiné Scotch-Brite - 4 résistances céramique de 500 W chacune protégées par une grille en acier chromé - d ouble interrupteur avec voyant incorporé pour brancher les deux résistances supérieures seulement ou celles supérieures et inférieures ensemble - minuterie 15 minutes avec interrupteur on/off automatique - en dotation : 1 grille en acier chromé avec poignée qui glisse au-dessous de la grille et bac pour résidus en acier inox amovible - hauteur utile : 50 mm

Toaster inox 1 niveau

Stainless steel toaster 1 level

Référence T3

Volts

230mono/50 Hz

2,2

LxlxH mm

525x275x260

- made of Scotch-Brite silk-finish stainless steel - 4 ceramic resistances of 500 W each protected by a chromiumplated steel grid - double switch with inner indicator light to plug only both upper resistances or tthe resistances situated at the top and bottom together - 15 minutes timer with an automatic on/off mains switch - supplied with 1 chromium-plated steel grid and 1 removable stainless steel collecting tray

kg €HT 8 291,87

- made of Scotch-Brite silk-finish stainless steel -4 ceramic resistances of 500 W each protected by a chromiumplated steel grid - double switch with inner indicator light to plug only both upper resistances or tthe resistances situated at the top and bottom together - 15 minutes timer with an automatic on/off mains switch - supplied with 1 chromium-plated steel grid and 1 removable stainless steel collecting tray

117

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Pince en acier chromé pour toaster

Pliers steel chrome-plated Référence PIN.T

Lxl mm

340x95

€HT

0,3

13,93

- grille de contact des aliments en acier inox 304 - construction en acier inox satiné Scotch-Brite - 6 résistances céramiques de 500 W chacune protégées par une grille en acier chromé - double interrupteur avec voyant incorporé pour brancher les deux résistances supérieures seulement ou celles supérieures et inférieures ensemble - minuterie 15 minutes avec interrupteur on/off automatique - en dotation : 2 grilles en acier chromé et bac pour résidus amovible en acier inox - hauteur utile : 100 + 100 mm

Toaster inox 2 niveaux

Stainless steel toaster 1 level

Référence Volts T6CB

230mono/50Hz

LxlxH mm

3,3

kg €HT

510x275x430

438,53

- grille de contact des aliments en acier inox 304 - construction en acier inox satiné Scotch-Brite -6 résistances céramiques de 500 W chacune protégées par une grille en acier chromé -d ouble interrupteur avec voyant incorporé pour brancher les deux résistances supérieures seulement ou celles supérieures et inférieures ensemble - minuterie 15 minutes avec interrupteur on/off automatique -e n dotation : 2 grilles en acier chromé et bac pour résidus amovible en acier inox - hauteur utile : 90 + 90 mm

Toaster inox 2 niveaux

Stainless steel toaster 2 levels

Référence T6

Volts

LxlxH mm

230mono/50Hz 3

525x275x380

€HT

378,03

262108

- made of Scotch-Brite silk-finish stainless steel -6 ceramic resistances of 500 W each protected by a chromiumplated steel grid - double switch with inner indicator light to plug only both upper resistances or tthe resistances situated at the top and bottom together - 15 minutes timer with an automatic on/off mains switch - s upplied with 2 chromium-plated steel grids and 1 removable stainless steel collecting tray

Toaster inox 2 niveaux

2 levels toaster

Référence

- made of Scotch-Brite silk-finish stainless steel - 6 ceramic resistances of 500 W each protected by a chromiumplated steel grid - double switch with inner indicator light to plug only both upper resistances or tthe resistances situated at the top and bottom together - 15 minutes timer with an automatic on/off mains switch - supplied with 2 chromium-plated steel grids and 1 removable stainless steel collecting tray

Volts

230mono/50Hz

1,9

- “Milan Toast Fornetto” avec 3 pinces à croque-monsieur - acier inoxydable -4 éléments chauffants fixes en spirale, 2 dessous et 2 dessus, le dessous et le dessus s’activent séparément - minuteur avec position de fonctionnement continu - 2 hauteurs de grille et tiroir collecteur de miettes en acier inoxydable - convient aussi pour réchauffer ou gratiner des produits

LxlxH mm

445x230x225

€HT

339,19

- “Milan Toast Fornetto” with 3 toaster tongs - stainless steel - fitted with 4 fixed heaters , 2 at tthe top, 2 at the bottom top and bottom separately adjustable - timer with continuous setting - 2 optional grid heights and stainless steel crumbs tray - also suitable for warming up ou gratinatining food

118

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Salamandre

Salamander

Référence

Volts

LxlxH mm

A151.5001 230mono/50Hz 2

610x305x280

kg €HT

14 469,46

- acier inoxydable - minuteur - thermostat - 1 grille incluse - CNS body - timer - simmerstat - 1 grid included

Salamandre

Salamander - type 800 - acier inoxydable - réglage de puissance, minuteur - 4 hauteurs de grille, avec bac collecteur de miettes - résistances blindées - 1 grille incluse

Référence 264300

Volts

230mono/50Hz

LxlxH mm

800x450x465

€HT

584,38

- type 800 - stainless steel - with top element - fitted with power regulator, timer and continuous setting - 4 optional grid heights, with crumbs tray - armoured resistances - 1 grid included

Salamandre

Salamander - type 450 - bâti en acier inoxydable - réglage de puissance et voyants lumineux -h auteur variable réglage par système de levage fonctionnant souplement - bac collecteur amovible avec grille de 440x320 mm - résistances blindées

Référence 264607

Volts

230mono/50Hz

2,8

LxlxH mm

450x520x525

€HT

983,13

Salamandre

Salamander

Référence 264706

- type 450 - stainless steel frame - fitted with ower regulator and pilot lights - variable height adjustment by means of smooth running lifting system - extendable dripping pan with 440x320 mm grid - armoured resistances

Volts

230mono/50Hz

3,6

- type 600 - bâti en acier inoxydable - réglage de puissance et voyants lumineux -h auteur variable réglage par système de levage fonctionnant souplement - bac collecteur amovible avec grille de 590x320 mm - résistances blindées

LxlxH mm

600x520x525

€HT

1101,10

- type 600 - stainless steel frame - fitted with ower regulator and pilot lights - variable height adjustment by means of smooth running lifting system - extendable dripping pan with 590x320 mm grid - armoured resistances

119

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Grill de contact

Contact grill - “Panini” - bâti en acier inoxydable - grill en fonte avec revêtement céramique - bac collecteur de graisse et bord anti-éclaboussure - t hermostat réglable en continu jsuqu’à 300° C maximum, avec voyant lumineux - surface de grill 340x230 mm - “Panini” - stainless steel frame - cast-iron grill with ceramic coating - fitted with fat tray and splashback edge - thermostat continously adjustable up to a maximmum of 300°C with pilot llight - grill surface 340x230 mm

Référence 263655

Volts

230mono/50Hz

LxlxH mm

2,2

430x370x210

Dessus et dessous rainurés

€HT

427,66

Référence Volts

263662 230mono/50Hz

LxlxH mm

430x370x210

€HT

427,66

Dessus rainuré et dessous lisse

Ribbed top and botttom

2,2

Ribbed top and smooth botttom

Grill de contact double

Double contact grill

- modèle double - bâti en acier inoxydable - grills en fonte avec revêtement céramique - bac collecteur de graisse et bord anti-éclaboussure - thermostat réglable en continu jusqu’à 300°C maximum avec voyants lumineux, surface de grill inférieur 475x230 mm - double version - stainless steel frame - cast-iron grills with ceramic coating - fitted with fat tray and splashback edge - thermostat continously adjustable up to a awimum of 300°C with pilot lights, grill surface bottom plate 475x230 mm

Référence

Volts

263808 230mono/50Hz

3,6

LxlxH mm

570x370x210

€HT

658,70

Dessus rainuré et dessous lisse

Référence 263709

Volts

230mono/50Hz

LxlxH mm

3,6

570x370x210

€HT

658,70

Dessus et dessous rainurés

263907 230mono/50Hz

3,6

LxlxH mm

Right side smooth and left side ribbed on top and bottom

Grill de contact

Contact grill

- plaque en fonte avec rainures, en bas + haut - avec récipient à graisse - extérieur et récipient en inox - température 50°-300°C - poids brut 22 kg

Référence ANGUS

Volts

kW LxlxH mm kg

230mono/50Hz 2,4

€HT

570x370x210 20,5 582,80

Dessus et dessous rainurés Ribbed top and botttom

€HT

570x370x210 658,70

Partie droite lisse et partie gauche rainurée dessus et dessous

Ribbed top and botttom

Ribbed top and smooth botttom

Référence Volts

- cast-iron upper/under plate with grooves - with dripping tray - housing and dripping tray stainless steel - tempeture 50°-300°C - gross weight 22 kg

120

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Grill de contact vitrocéramique

Contact grill

- système vitrocéramique infrarouge - hauteur ajustable - plaque rainurée en haut, lisse en bas - avec récipient à graisse - extérieur et récipient en inox - température 0°- 320°C - nettoyage simple (éponge humide)

Plaque Référence Lxl mm

LxlxH mm

kW Kg

PV 1000RO 330x280 400x620x240 230 1,5 mono/50Hz

€HT

13 1398,93

- cast-iron upper/under plate with grooves - with dripping tray - housing and dripping tray stainless steel - tempeture 0°-320°C - easily to clean

Grill de contact vitrocéramique double

Double contact grill

- système vitrocéramique infrarouge - hauteur ajustable - plaques rainurées en haut, lisse en bas - avec récipient à graisse - extérieur et récipient en inox - température 0°- 320°C - nettoyage simple (éponge humide)

Plaque Référence Lxl mm

LxlxH mm

V kW Kg

PV 1001RO 550x280 620x620x240 230 3 mono/50Hz

€HT

1854,54

- cast-iron upper/under plate with grooves - with dripping tray - housing and dripping tray stainless steel - tempeture 0°-320°C - easily to clean

121

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Machine à kebab

Kebab machine

- moteur placé en dessous, protégé de la chaleur - le gyros avec les brûleurs est ajustable d'avant en arrière - filet de protection des brûleurs amovible - possibilité de régler la distance entre la broche et les brûleurs - fournis avec une pelle en inox pour la viande coupée, et un conteneur d'huile amovible - lignes arrondies pour un nettoyage plus facile - with the motor placed at the bottom, protected from the heat - the main body of the gyros with the burners moves forwards & backwards - removable burners protection net - removable container of oil at the bottom - possibility to regulate the distance between the spit and burners - all the gyros are given with a pratical inox shovel for cut meat - the rounded lines are made for easier cleaning

Modèles économiques Modèle économique

Economic model

LxlxH mm

- structure en acier inoxydable 430 - boutons de contrôle sur le côté droit - completely realized steel 430 - control panel placed in front easier to use and saving more spare place on the right side of gyros

Economic model

Référence DG6E DG8E

10,5 14

530x635x830 530x635x990

€HT

30-45 50-65

1641,60 1843,00

Modèles classiques

Modèle classique

Classic model

Référence kW DG6A DG8A

10,5 14

LxlxH mm

530x640x830 530x640x990

€HT

30-45 50-65

1825,50 2071,77

- structure en acier inoxydable 304 - brûleurs indépendants - boutons de contrôle en façade (plus ergonomique) - completely realized steel 304 - control panel placed in front easier to use and saving more spare place on the right side of gyros

Couteau électrique à kebab

Kebab electric slicer

- possibilité d'ajuster en continu l'épaisseur de coupe de la viande - convient pour toutes types de viande - très rapide et très silencieux - léger - continiuous possibilities of adjustment of the extent of meat - fit for all kinds of meat - very quiet and very fast Inclus : transformateur

Référence

Volts

t/min Ø mm

DOST080 230mono/50Hz 7000 DOST090RD1 230mono/50Hz 7000

80 90

0,830 0,860

€HT

- tension d'alimentation: 230V 50-60Hz - tension de sortie: 14,4V - fusible: 0,63A - interrupteur thermostatique - poids: 2,8kg

1137,50 1215,00

122

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Plancha à snacker à gaz

Gaz snacker board

Référence ECO-500 ECO-750 ECO-1000

kW 4,5 7,7 11,7

LxlxH mm

510x430x210 760x430x210 1010x430x210

19 28 35

€HT

618,47 750,16 947,67

- fonctionne à gaz - plaque en acier alimentaire laminé - plaque avec surface de cuisson lisse - contrôle de température par thermostat - récupérateur de graisses amovible inox - carrosserie en inox finition soignée - plate made of laminated food stainless steel - plate with a cooking surface smouth - controle temperature by thermostat - grease recover removable (stainless steel) - stainless steel body neat finished

Plancha à snacker éléctrique

Electric snacker board

Référence ECOE-50 ECOE-75

kW 2 3

LxlxH mm

510x430x210 760x430x210

kg 19 28

€HT

731,10 888,76

- alimentation électrique - plaque en acier alimentaire laminé - plaque avec surface de cuisson lisse - contrôle de température par thermostat - récupérateur de graisses amovible inox - carrosserie en inox finition soignée - electric - plate made of laminated food stainless steel - plate with a cooking surface smouth - controle temperature by thermostat - grease recover removable (stainless steel) - stainless steel body neat finished

Accessoires pour planchas

Snacker boards accessories Référence PAC-1 PAC-6 PAC-12 E-1 BSG-1 BSG-6 PZ-1

Type

Dégraissant Dégraissant Dégraissant Spatule Panier à poisson Panier à poisson Pince

Unité(s)

1 1,2 6 7,2 12 14,4 1 1 0,4 6 2,4 1 0,9

€HT

48,12 188,65 358,05 17,32 48,12 202,12 17,32

123

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Grattoir pour planche à snacker

Lame de rechange pour grattoir (par5)

Replacement blades for scraper (5 pieces) Référence

Scraper for snacker board

28895

Référence L mm

€HT

11,07

Spatule en bois pour crêpière

Wooden spatula

€HT

28890 300

16,90

- pour plaque à snacker lisse - manche en acier epoxy longueur 300 mm - poignée PVC noire, lame en acier trempé interchangeable avec clip de protection - largeur 150 mm - for smooth snacker plate - handle made of epoxy steel length 300 mm - handle black made of tempered steel interchangeable with protection clip - width 150 mm

Crêpière électrique une plaque

CREP1E

Volts

230mono/50 Hz

kW LxlxH mm kg

2,4

370x440x160 12,5

€HT

541,20

Crêpière électrique deux plaques

CREP2E

Volts

400/3+N/50 Hz

kW LxlxH mm

4,8

760x440x160

Lxl mm

€HT

180x185

13,20

- stainless steel - Plate in brilliant special cast iron - The materiel allows a perfect cleaning and arrive at the temperature wished on all the surface - controle temperature by thermostat up to 300° C - indicator light - bipolar switch with green light - Ø 350 mm

-a cier inox -p laques en fonte spéciale brillantes - le materiel employé permet un nettoyage parfait - température désirée sur toute la surface - thermostat de régulation jusqu'à 300° C - voyant lumineux - interrupteur bipolaire avec voyant vert - Ø 350 mm x 2 - attention alimentation triphasée

Pancalas electric two plates

Référence

SPC

-a cier inox -p laque en fonte spéciale brillante - le materiel employé permet un nettoyage parfait - température désirée sur toute la surface - thermostat de régulation jusqu'à 300° C - voyant lumineux - interrupteur bipolaire avec voyant vert - Ø 350 mm

Pancalas electric one plate

Référence

€HT

25 946,00

124

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla

High performance paëlla burners

- homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - robinets de sécurité CE avec thermocouple et veilleuses d’allumage indépendantes - construit de fonte de graphite laminaire GG20 - finition externe : émaillé noir - pour poêle : 90 cm de diamètre maxi

Référence P31

26,7

LxlxH mm

790x480x230

€HT

1384,21

- indoor and collective use Homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - EC security valves with thermocouple and independent ignition pilots - made of Iron Foundry Laminated Graphite GG20 - black enamel and anticaloric finish

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla

High performance paëlla burners

Référence HQ04

kW 11,5

LxlxH mm

623x355x230

€HT

678,86

125

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items Brûleur à gaz professionnel pour paëlla sur piètement ouvert

High performance paëlla burners - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur P31

Référence MOB-1PA

26,7

LxlxH mm

800x900x850

€HT

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model P31

2729,57

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla sur piètement fermé

High performance paëlla burners - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur P31

Référence

LxlxH mm

€HT

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model P31

MOB-1PC 26,7 800x900x850 75 3350,07 Brûleur à gaz pour paëlla professionnel sur piètement ouvert

High performance paëlla burners - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur HQ04

Référence MOB-1HA

kW 11,5

LxlxH mm

600x900x850

€HT

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model HQ04

1985,29

Brûleur à gaz professionnel pour paëlla sur piètement fermé

High performance paëlla burners - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur HQ04

Référence MOB-1HC

kW 11,5

LxlxH mm

600x900x850

€HT

2574,00

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model HQ04

126

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement ouvert

Pavement rings and kettles - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur P31

Référence PAV-1PA

26,7

LxlxH mm

800x900x550

€HT

2466,14

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model P31

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement fermé

Pavement rings and kettles - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur P31

Référence PAV-1PC

26,7

LxlxH mm

800x900x550

€HT

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model P31

3084,89

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement ouvert

Pavement rings and kettles - homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur HQ04

Référence PAV-1HA

kW 11,5

LxlxH mm

600x600x550

€HT

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model HQ04

1728,96

Brûleur à gaz pour marmites sur piètement fermé

Pavement rings and kettles

- homologation CE - gaz: naturel (Methane) ou Butane/Propane - construction inox - grille supérieure en fer amovible - modèle brûleur HQ04

Référence PAV-1HC

kW 11,5

LxlxH mm

600x600x550

€HT

2319,43

- indoor and collective use homologation (EC Certification) - gas: natural(Methane) or Butane/Propane (LPG) - stainless steel structure - iron detachable superior grill - burner model HQ04

127

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Grill à gaz professionnel pour paëlla

High performance paëlla grill - acier chromé - convient au gaz propane - poêle à paella de Ø 600 mm en tôle d´acier - tuyau de gaz, allumage électronique et régulateur de pression - groupe brûleur démontable pour faciliter le nettoyage - consommation 334 g/h - chrome steel - suitable for propane gas - with sheet steel paella pan 600 mm Ø - includes gas hose, electronic ignition and pressure regulator - burner unit can be removed for easy cleaning - consumption 334 g/h

Référence 146002

kW 4,3

LxlxH mm mbar

600x600x870

€HT

588,89

Grill à gaz gaz professionnel pour paëlla

High performance paëlla grill - acier chromé - convient au gaz propane - poêle à paella de Ø 800 mm en tôle d´acier - tuyau de gaz, allumage électronique et régulateur de pression - groupe brûleur démontable pour faciliter le nettoyage - consommation 489 g/h - chrome steel - with sheet steel paella pan 800 mm Ø - suitable for propane gas - includes gas hose, electronic ignition and pressure regulator - burner unit can be removed for easy cleaning - consumption 489 g/h

Référence 146804

kW 6,3

LxlxH mm mbar 800x800x900 50

€HT

922,14

128

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Réchauffe plat infrarouge

Infrared overhead dish warmer GN 1/1

- construction tout inox - bac GN1/1 Ht 65 - résistance en acier inoxydable - interrupteur marche /arrêt

Référence V

UHL-11

220 mono

KW 0.5

LxPxH mm 330x550x380

€HT

415.00

Friteuse simple sans robinet de vidange

Electric fryer without draw-off tap

Référence Volts

A165.105 230mono/50Hz A162.800E 230mono/50Hz

- construction stainless steel - GN1/1 HT 65 - stainless steel resistance - switch march /stop

2,1 3,25

LxlxH mm

215x395x315 265x430x340

- acier inoxydable - commutateur marche/arrêt et voyant lumineux - température réglable en continu jusqu’à 190° C - comporte une zône froide et une résistance amovible - arrêt automatique lorsque l’élément est enlevé - équipé d’un interrupteur thermique et d’une fonction reinitialisation - comprend un panier à friture avec manche repliable et un couvercle en acier inoxydable

€HT

- stainless steel - with on/off switch and pilot light - continuous temperature settings up to 190°C - fitted with cold zone and removable element - automatically switches off when this is removed - fitted with maximum protection and reset function - including frying basket and foldable handle and stainless steel lid

4 166,96 8 253,39

Friteuse double sans robinet de vidange

Electric fryer without draw-off tap - acier inoxydable - commutateur marche/arrêt et voyant lumineux - température réglable en continu jusqu’à 190° C - comporte une zône froide et une résistance amovible - arrêt automatique lorsque l’élément est enlevé - équipé d’un interrupteur thermique et d’une fonction reinitialisation - comprend deux paniers à friture avec manches repliables et deux couvercles en acier inoxydable

Référence 205723 205730

Volts

230mono/50Hz 230mono/50Hz

2x3,25 2x3,25

LxlxH mm

550x430x305 550x430x305

€HT

4+8 371,60 2x8 389,32

129

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Friteuse simple avec robinet de vidange

Deep fryer with draw-off tap - robinet de vidange en façade - panier inclus - tout inox - cuve amovible - puissance 3,25 kW - thermostat de sécurité - wastle soutlet in front - basket included - made of stainless steel - removable vat - power 3,25 kW - safety thermostat

Référence

Volts

LxlxH mm

209202

230mono/50 Hz

Friteuse simple avec robinet de vidange

3,25

420X270X360

L €HT 8 386,67

Electric fryer with draw-off tap

- robinet de vidange en façade - panier inclus - tout inox - cuve amovible - puissance 3,25 kW - thermostat de sécurité - wastle soutlet in front - basket included - made of stainless steel - removable vat - power 3,25 kW - safety thermostat

Référence

Volts

PROFRI8V 230mono/50Hz

3,25

LxlxH mm

340X260X410

€HT

8 387,28

Friteuse double avec robinets de vidange

Electric fryer with draw-off taps - robinets de vidange en façade - paniers inclus - tout inox - cuves amovibles - puissance 2 x 3,25 kW - thermostat de sécurité - wastle soutlet in front - basket inclded - made of stainless steel - removable vat - power 2 x 3,25 kW - safety thermostat

Référence

Volts

LxlxH mm L

€HT

PROFRI88V 230mono/50Hz 2x3,25 340x252x410 2x8 641,30

130

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Friteuse double avec robinets de vidange

Deep fryer with draw-off tap

- robinets de vidange en façade - paniers inclus - tout inox - cuves amovibles - puissance 2 x 3,25 kW - termostat de sécurité

Référence 209301

Volts

230mono/50Hz

2x3,25

LxlxH mm

420x550x360

€HT

- wastle soutlet in front - basket included - made of stainless steel - removable vat - power 2 x 3,25 kW - safety thermostat

2x8 750,00

Bain-marie GN 1/1

GN 1/1 double boiler - acier inoxydable - GN 1/1 - commutateur marche-arrêt et voyant lumineux - température réglable en continu jusquà 90°C - convient aux bacs gastronormes de profondeur inférieure ou égale à 150 mm - GN 1/1 stainless steel - with on/off switch and pilot light - continuous temperature settings up to 90°C - suitable for gastronorm pans up to 150 mm depth

Référence 238905

Volts

230mono/50Hz

1,2

LxlxH mm

340x540x250

€HT

196,63

Bain-marie GN 1/1 avec robinet de vidange

GN 1/1 double boiler with draw-off tap - robinet de vidange en façade - acier inoxydable - GN 1/1 - commutateur marche-arrêt et voyant lumineux - température réglable en continu jusquà 90°C - convient aux bacs gastronormes de profondeur inférieure ou égale à 150 mm - wastle soutlet in front - GN 1/1 stainless steel - with on/off switch and pilot light - continuous temperature settings up to 90°C - suitable for gastronorm pans up to 150 mm depth

Référence 238912

Volts

230mono/50Hz

1,2

LxlxH mm

340x540x250

€HT

235,95

131

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Bain-marie GN 2/1

Plates warmer GN 2/1

- conception en acier inoxydable - contrôle de thermostat de 0 ° à 90 ° avec témoins lumineux - fonction bain-marie - capacité GN 2/1 prof. 100mm ou 150mm - combinaison de bacs gastronormes sur demande (non fournis) - robinet de vidange en façade

Référence 0223

Volts

230mono/50 Hz

kW LxlxH mm

1,4

615x695x190

€HT

916,67

- manufactured in stainless stell - thermostatically controlled from 0° to 90° with warning light - bain-marie working - capacity GN 2/1 deep 100mm or 150mm - combination of gastronorm containers on require (not supplied) - tap in facade

Vitrine bain-marie

Bain-marie display unit

- conception en acier inoxydable Aisi 304 - thermostat de contrôle de 0 ° à 90 ° avec témoins lumineux - fonction bain-marie - bacs gastronormes 1/3, h.40 mm (non fournis)

Référence Volts 0241 0242 0243 0244

Bacs GN kW LxlxH mm kg

230mono/50 Hz 230mono/50 Hz 230mono/50 Hz 230mono/50 Hz

4 5 6 8

1,2 1,4 1,6 2

795x355x100 970x355x100 1145x355x100 1495x355x100

9 11 13 19

€HT

667,33 740,67 806,67 953,33

- manufactured in stainless steel Aisi 304 - thermostatically controlled from 0° to 90° with warning lights - bain-marie working - gastronorm containers 1/3, h.40 mm (not supplied)

132

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Chariot Bain-marie

Bain-marie trolley

- construction tout inox AISI 304 - chauffage par résistance blindée fonctionnant à l’eau - régulation par thermostat et voyant lumineux - vidange par vanne 1/4 tour - butoirs de protection et étagère basse - livré sans bacs gastronormes - stainless steel construction AISI 304 - heating by armoured resistance working in the water - regulation by thermostat and indicator light - draining by gate 1/4 - buffers of protection and low shelf - delivered without bacs gastronormes

Référence Bacs

Volts

kW LxlxH mm

€HT

BMPK2120 2xGN1/1 230mono/50 Hz 1,4 900x650x900 1574,10 BMPK3120 3xGN1/1 230mono/50 Hz 2,1 1300X650X900 1936,98

Chauffe-assiettes

Plates warmer

- tôle d’acier gris à effet martelé avec porte coulissante en acier inoxydable - intérieur en acier inoxydable - température réglable jusqu’à 80°C avec voyant lumineux - contient 36 assiettes de diamètre maximum 32 cm - grey lacquered forge-scale sheet steel sliding door - inner made of stainless steel - temperature adjustable up to 80°C with pilot light - suitable for 36 plates with a 32 cm maximum diameter

Référence 206003

Volts

230mono/50Hz

ØxH mm

0,6

430x580

€HT

1165,02

Chauffe-assiettes

Plates warmer - une porte en acier inoxydable isolée double paroi - avec 3 étagères, contient 60 assiettes de diamètre maximum 32 cm - le ventilateur intégré assure un chauffage uniforme de l’air pour chauffer rapidement et uniformément les assiettes - température réglable jusqu’à 85°C maximum avec voyant lumineux - faible consommation d’énergie - single door - stainless steel double-walled insulation - fitted with 3 shelves suitable for 60 plates with a 32 cm maximum diameter - the built-in fan ensures the hot air warms the plates fast and evenly - t emperature adjustable up to a maximum of 85°C with pilot loght - low energy consumption

Référence 250204

Volts

230mono/50Hz

LxlxH mm

420x460x920

€HT

853,34

133

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Armoire chauffe-assiettes

Plates warmer cabinet - deux portes en acier inoxydable isolé double paroi - avec 3 étagères, contient 120 assiettes de diamètre maximum 32 cm - le ventilateur intégré assure un chauffage uniforme de l’air pour chauffer rapidement et uniformément les assiettes - t empérature réglable jusqu’à 85°C maximum avec voyant lumineux - faible consommation d’énergie - double-doored stainless steel double-walled insulation - fi tted with 3 shelves suitable for 120 plates with 32 cm maximum diameter - the built-in fan ensures the hot air warms the plates fast and evenly - temperature adjustable up to a maximum of 85°C with pilot light - low energy consumption

Référence 250211

Volts

230mono/50Hz

LxlxH mm

420x760x920

€HT

1275,45

Distributeur à eau chaude/eau froide

Water dispenser

- revêtement compact en aluminium, beau design - remplisssage d’eau manuel - réservoir de 7 L - lampe de contrôle pour eau chaude et eau froide (robinet rouge et bleu) - filtre à carbone multi-palier - porte-thé, soupes en poudre et boissons instantanées - compact alumnium housing, nice design - manuell water supply` - 7 liters water tank - control llight for hot and cold water (red tap and bleu tap) - multi-stage carbon filter - holding for tea, dry soups and instant beverages

Filtre à carbone pour Waterboy H20

Carbon water filters for Waterboy H20 Référence 368-2000

Référence

Volts

kW LxlxH mm

WATERBOYH20 230mono/50Hz 0,62

L €HT

220x220x540 7 329,16

Distributeur à eau chaude/eau froide/glaçons/glace pilée

Cold & hot water/water ice-cubes/crushed ice dispenser

€HT

6 pièces - set of 6 pieces - appareil attractif et compact à 3 fonctions - façade en plastique avec citerne d’eau de 2 litres et raccordement fixe à l’eau - glaçons prêts en 10 minutes - méthode de pilage de glace breveté - l e système d’équilibrage de la température assure la transparence des glaçons ainsi que leur taille constante - fonction d’auto-nettoyage - réfrigérant : R 134 A, capacité de stockage de glace : 750 g - attractive et compact 3 functions machine - plastic front with a 2 liters water and a set connection to water - ready in 10 minutes ice-cubes - patented ici crush system - the temperature balance system insures the ici-cubes clearness as well as their constant size - R 134 A - ice-storage capacity : 750 g

Référence ALDO

€HT

707,44

134

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Cuiseur à oeufs

Egg boiler Indispensable pour les buffets petit-déjeuner. Ce cuiseur à oeufs permet à chaque client d'hotel de préparer l’oeuf de son petit déjeuner. - capacité de cuisson : 10 oeufs - livré avec 6 paniers numérotés - entièrement démontable pour un entretien aisé - le bac GN 1/3 et les paniers tout inox sont lavables en machine - thermostat de régulation, thermostat de sécurité, voyant de contrôle. Essential for your breakfast buffets, this egg boiler allows your customers to boil their own eggs for breakfast. - cooking capacity : 10 eggs. - delivred with 6 numbered baskets - can be completly taken apart for easy cleaning - the GN 1/3 container and the baskets are made of stainless steel and can be washed in a dishwasher - thermostat, pilot light.

Référence C06

Volts

230mono/50Hz

1,2

LxlxH mm

215X430X260

€HT

551,25

Marmite à soupe

Soupe pan - revêtement noir - réglage de puissance - idéal pour les buffets - plaquettes de texte magnétiques incluses - cuve et couvercle en acier inoxydable - black coated - fitted with power regulator - extremely suitable for buffets - including magnetix signs - stainless steel vat and lid

Référence 860083

Volts

230mono/50Hz

0,4

LxlxH mm

350x360

€HT

147,48

Marmite à soupe

Soupe pan - réglage de puissance - idéal pour les buffets - plaquettes de texte magnétiques incluses - cuve et couvercle en acier inoxydable - fitted with power regulator - extremely suitable for buffets - including magnetix signs - stainless steel vat and lid

Référence 860304

Volts

230mono/50Hz

kW 0,4

LxlxH mm L 350x360

€HT

214,29

135

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Blender cuve polycarbonate

Blender with polycarbonate vat - multifonction avec récipient mélangeur en polycarbonate de 2 litres - moteur grande vitesse à variateur et touche pulsation - lame 2 en 1 en acier inoxydable, convient aussi au broyage de la glace - bâti entièrement en plastique - bouton de réinitialisation en cas de saturation - multi-functionnal with polycarbonate 2 liters blender cup - hi-speed motor with variable speed and pulse selector - stainless steel 2 in 1 cutter also crushed ice - entirely plastic casing - fitted with a rest button in the event of overload

Référence 230633

Volts

230mono/50Hz

0,85

LxlxH mm

200x230x510

Percolateur

Percolator

€HT

469,86

Référence

208007

Volts

230mono/50Hz

kW 1,5

LxlxH mm 230x450

€HT

175,00

- temps de confection pour 40 tasses : 30 minutes - time required for 40 cups : 30 minutes

Référence 208106

Volts

230mono/50Hz

1,5

LxlxH mm

280x510

€HT

240,90

- temps de confection pour 80 tasses : 50 minutes - time required for 80 cups : 50 minutes

Référence 208205

Volts

230mono/50Hz

1,5

LxlxH mm

280x580

€HT

273,31

- temps de confection pour 100 tasses : 60 minutes - time required for 100 cups : 60 minutes - verser une mouture dans la coupelle-filtre - fonctionnement automatique et maintien du café à la température de service - indicateur de niveau, robinet anti-goutte - réinitialisation automatique et indicateur de nettoyage - use standard grind in filter pan - operates automatically and keeps coffee at serving temperature - with gauge glass, non-drip tap and fitted - with automatic reset and cleaning indicator

136

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items Trancheur aluminium avec protecteur de lame

Normes CE

Affuteur Fixe

Affuteur Amovible

Référence

Diamètre lame (mm)

Puissance moteur (W)

Capacité de coupe (mm)

Course du chariot

Poids (kg)

Dimensions (mm)

€HT

LUSSO 22GS

220

140

230x165

255

480x530x390

743,70

LUSSO 25GS

250

140

230x185

255

480x530x390

804,00

LUSSO 275/S

275

150

230x190

255

16,5

490x550x450

1005,00

LUSSO 300S-L

300

230

245x220

270

530x630x480

1380,20

DOLLY 350/S

350

400

290x255

310

570x470x515

2253,55

LUSSO 22GL

220

140

230x165

255

480x530x390

670,00

LUSSO 25GL

250

140

230x185

255

480x530x390

720,25

LUSSO 275/A

275

150

230x190

255

16,5

490x550x450

901,15

LUSSO 300 A-L

300

230

245x220

270

530x630x480

1316,55

DOLLY 350/A

350

400

290x255

370

570x470x515

2100,45

- trancheur aluminium avec protecteur de lame - lame professionnelle trempée, rectifiée, au chromage dur - épaisseur de coupe jusqu'à 14mm - interrupteur lumineux avec centrale de sécurité - Trancheur aluminium with defender of blade - professional, rectified blade, in the hard chromium-plating - thickness of cutting until 14cm - brilliant switch with exchange of security

137

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

PENSEZ À DYNAMISER VOS VENTES : 1 présentoir offert pour toute commande Cuisinart supérieure à 2500 € prix public

Robot blender

Référence

- 1 moteur, 2 produits - blender (bol en polycarbonate ultra-résistant) - le robot (bol en verre ultra-épais et gradué) - lames en acier chirurgical tranchantes et inusables - lame du blender en étoile pour une meilleure émulsion et pour piler la glace - clavier digital, bouchon doseur, pieds anti-dérapants - l ivret de recettes élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Robot blender

Volts

Blender L Robot L kW

BFP703CE 230mono/50Hz 1,25 BFP703SIE 230mono/50Hz 1,25

0,7 0,7

Couleur/color €HT

0,32 chrome 0,32 silver

215,24 215,24

- bol en verre ultra-épais et gradué - timer : chronomètre le temps de mixage pour un résultat parfait - lames en acier chirurgical tranchantes et inusables - base métal - lame du blender en étoile pour une meilleure émulsion et pour piler la glace - bouchon doseur, pieds anti-dérapants - poignée compatible gauchers et droitiers - l ivret de recettes élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Blender base métal

Blender with metal base

Référence

Volts

CBT500E 230mono/50Hz

kW 0,6

- 1 motor, 2 products - blender with polycarbonate ultra-tough bowl - robot with gratuated bowl made of ultra-thick glass - blades made of surgical stainless steel edges and durable - blender blades in star for a better emulsion and for crush the ice - digital keyboard, measuring cap, non-skeed feets - c ookbook developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

€HT

1,5 248,66

- gratuated bowl made of ultra-thick glass - timer : stop watch the time of mixing for a perfect result - blades made of surgical stainless steel edges and durable - metal base - blender blades in star for a better emulsion and for crush the ice - measuring cap, non-skeed feets - compatible handles for left or right handed - c ookbook developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

138

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

- batteur à mouvement planétaire, 4 disques équilibrés, lames en acier chirurgical et serties - système de pétrissage exclusif (1,5 kg de pâte à pain) grâce à l’action combinée du moteur intelligent et d’une authentique lame à pétrin - bol en polycarbonate ultra-résistant - sécurité de surchauffe - 4 alimentations possibles : 2 pour les solides, 2 pour les liquides - 2 possibilités d’ouverture - système de fermeture inox - clavier digital (utilisation et nettoyage faciles) - range-cordon - pieds anti-dérapants - livret de recettes “Escapade gourmande” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Robot multifonction

Multifunction robot

Référence MP14NE

Volts

230mono/50Hz

0,8

LxlxH mm

190x270x380

€HT

3,5 582,40

- seul robot multifonction métal équipé d’un batteur à mouvement planétaire - trémie d’alimentation extra large - moteur intelligent (induction+modulateur électronique) qui adapte automatiquement sa vitesse à la consistance et à la quantité des préparations

Mini préparateur avec mixeur réversible qui permet de moudre, mixer ou hacher sans mannipuler la lame. Caractéristiques : - capacité 0,6 L/500 g - base en acier, poignée - bol en polycarbonate ultra-résistant - système de fermeture sécurisé - lames en acier chirurgical serties tranchantes et inusables - système de goutte à goute intégré au couvercle - range cordon - pieds anti-dérapants - livret de recettes “La cuisine créative” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Mini préparateur base métal

Small food processor

Référence DLC3E

Volts

kW LxlxH mm

230mono/50Hz 0,2

140X180X210

-o nly multifunction metal robot with a beater with a planetary mouvement - extra-large hopper supply - i ntelligent motor (induction+electronic modulator) which adapt automatically its speed to the consistency and the quantity of preparation - beater with a planetary mouvement, 4 balanced discs, blades made of surgical stainless steel and seted -e xclusive kneading system (1,5 kg brad dough) with the joint action of an intelligent motor and an authentic blade for knead - ultra-tough polycarbonate bowl - overheat security system - 4 styles of food possible : 2 for solids, 2 for iquids - 2 opening possibility - stainless steel closure system - digital keyboard (easy use and cleaning) - safety cordon rack - non-skeeds feet - c ookbook “Escapade gourmande” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

1,8

0,6

€HT

115,14

Small food processor with reversible engine which can mould, mix or mince wihtout manipulating the blade Features : - capacity 0,6 L/500 g - steel base, handle - ultra-strong polycarbonate bowl - safety closinig system - seted surgical steel baldes sharp and durable - drip system integrated in the lid - safety cordon rack - non-skeed feets - c ookbook “La cuisine créative” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

139

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Caractéristiques : - design en acier brossé -p anier inox amovible pour cuire simultanément d’autres aliments (poisson, viandes, légumes) - couvercle en verre transparent - parois froides - maintien au chaud automatique - c ordon rétractable, cuve anti-adhésive, panier et couvercle compatibles lave-vaisselle - touche on/off - pieds anti-dérapants - accessoires inclus : 1 spatule à riz et 1 verre doseur

Cuiseur à riz et céréales

Rice and cerealls large pressure cooker

Référence

Volts

LxlxH mm

CRC400E 230mono/50Hz 0,45 271x252x256 CRC800E 230mono/50Hz 0,65 271X252X256 CRC400E : pour 6 personnes / for 6 people CRC800E : pour 12 personnes / for 12 people

kg L

€HT

2,1 0,8 98,45 2,6 1,4 131,81

- 2 fentes extra-larges

Toaster acier brossé

- 6 niveaux de réglage pour une gestion précise de la cuisson - 3 voyants de contrôle - arrêt automatique - toaster à fonctions préprogrammées : réchauffage, décongélation et cuisson à cœur - éjection du pain à 2 niveaux - tiroir ramasse-miettes - range cordon - touche STOP : arrêt de la cuisson et éjection

Tempered steel toaster

Référence

Volts

CPT160E 230mono/50Hz

0,9

Features : - tempered steel design - r emovable steel basket allowing the simultaneous cooking of various foods (fish, meat, vegetables...) - transparent glass cover - cold inner surfaces - automatically keeping the warmth - retractable cordon rack - diswasher compatible - tank, basket and cover - on/off switch - non skid feed - supplied accessories : 1 rice tip and 1 measuring glass

LxPxH mm

€HT

270x185x180 131,81

- l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande - 2 extra-large slots - 6 setting levels for a precise cooking control - 3 control indicator lights - automatic stop -p repragrammed functions toaster : reheating, unfreezing and full ripe cooking - 2 levels bread ejection - collecting tray - STOP switch : cooking stop and ejection - cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

140

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

- 4 fentes extra-larges

Toaster acier brossé

- 6 niveaux de réglage pour une gestion précise de la cuisson - 6 voyants de contrôle - arrêt automatique - toaster à fonctions préprogrammées : réchauffage, décongélation et cuisson à cœur - éjection du pain à 2 niveaux - tiroir ramasse-miettes - range cordon - touche STOP : arrêt de la cuisson et éjection

Tempered steel toaster

Référence

Volts

CPT180E 230mono/50Hz

1,8

LxPxH mm

290x270x180

€HT

165,22

- pour réaliser œufs durs, moulés, pochés, à la coque - dôme en acier brossé, ultra compact - peut cuire jusqu’à 7 œufs - livré avec un bol gradué, 2 supports œufs, 1 plat à œufs moulés - signal sonore de fin de cuisson - range cordon - pieds anti-dérapants - l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Cuiseur à œufs

Eggs cooker

Référence

Volts

CEC7E 230mono/50Hz

0,35

- l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande - 4 extra-large slots - 6 setting levels for a precise cooking control - 6 control indicator lights - automatic stop -p repragrammed functions toaster : reheating, unfreezing and full ripe cooking - 2 levels bread ejection - collecting tray - STOP switch : cooking stop and ejection - cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

LxPxH mm

160X160X185

€HT

65,07

- t o carry out moulded hard-boiled eggs poached with the hulldôme - tempered stainless steel dome ultra compact - possibility to cook until 7 eggs - supplied with : 1 gratuated bowl, 2 eggs supports, 1 eggs dish moulded - sound signal at the end of cooking - non-skeed feet - removable cordon rack - cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

141

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Broyeur à café en acier brossé

Caractéristiques : - sélecteur d’arômes - 18 positions de réglage de granulométrie de mouture - sélection du nombre de tasses : de 2 à 10 - adaptation automatique de la quantité de grains à broyer en fonction de l’arôme et du nombre de tasses - compatible Expresso - l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Tempered stainless steel coffee crusher

Référence DBM8E

Volts

230mono/50Hz

kW LxlxH mm kg

0,14

190x190x210 0,25

€HT

98,45

Bouilloire en acier brossé

Caractéristiques : - poignée ergonomique et athermique - témoin lumineux marche/arrêt - arrêt automatique en fin de chauffe ou en absence d’eau - résistance cachée : entartrement impossible - range cordon - base pivotante à 360° - posable sur n’importe quelle surface - l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Tempered stainless steel kettle

Référence

Volts

CJK17BCE 230mono/50Hz

LxlxH mm

175x130x270

Features : - flavours selector - 18 grades of adjustment of granulometry of grinding - selection for the quantity of cups : 2 up 10 - automatic adaptation of quantity of coffee to grind according to the flavour and quantity of cups - available expresso - cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

€HT

1,7 148,50

Features : - ergonomic and non-thermal handle - luminous on/off switch - automatic stop at the end of heat or without water - hidden resistance : anti-fur - can be put on any area - 360° rotary base - safety cordon rack - cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

142

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Machine à café en acier brossé

Caractéristiques : - 12 tasses, programmable 24 heures à l’avance - possibilité de programmer du café et le maintenir au chaud (0 à 4 heures) - affichage digital, fonction 1-4 tasses - détecteur électronique de tartre - fermeture hermétique pour conserver tout l’arôme du café - système anti-goutte, sélecteur de température - réservoir d’eau gradué à l’intérieur, verseuse en verre gradué -1 filtre à eau, 1 filtre or, 1 kit de filtres jetables, 1 cuillère à mesure - l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Tempered stainless steel coffee machine

Référence DCC1200E

Volts

230mono/50Hz 1

LxlxH mm

200X240X360

3,3

€HT 248,63

Machine à café avec moulin intégré

Caractéristiques : - élégant design en acier brossé - moulin à café automatiquement intégré - sélection café en grain ou moulu - fonction “pause” pour déguster une tasse de café avant la fin de l’infusion - verseuse isotherme en acier brossé avec double paroi isolante et poignée ergonomique - capacité de 8 tasses - option : 1-4 tasses - horloge digitale avec écran cristaux liquides - moulin à café amovible et compatible lave-vaisselle - 2 filtres or permanents- 1 filtre à eau - l ivret de recettes “Petit déjeûner ou brunch ?” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Coffee machine with integrated grinder

Référence DGB600BCE

Volts

230mono/50Hz 1

LxlxH mm

Features : - 12 cups, 24 hours ago programm system - possibility to programm coffee and 0/4 hours heat keeping - digital posting - function 1-4 cups - electronic fur detector - hermetic closure to save coffee flavour - non-drip system, temperature selector - gratuated water tank, gratuated glass coffee pot -1 water filter, 1 gold filter, 1 set of disposable filters, 1 measure spoon - cookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

€HT

190x3701x195 4,7 332,09

Features : - elegant design made of tempered stainless steel - coffee grinder integrated automatically - selection coffee beans or grinded coffee - “function break” to relish a cup of coffee before the end of infusion - tempered stainless steel isothermal coffee pot with double insulating inner wall and ergonomic handles - capacity : 8 cups - option : 1-4 cups - digital clock with LCD screen - coffee grinder removable and compatible diswasher - 2 gold permanent filters -1 water ffilter - c ookbook “Petit déjeûner o brunch ?” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

143

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Four multifonction

Caractéristiques : - montée en puissance ultra-rapide : 260°C en 6 mn - 4 modes de cuisson : chaleur tournante, grill, convection naturelle et toaster - toaster à fonctions pré-programmées : réchauffage, décongélation et cuisson à cœur - arrêt automatique avec signal sonore - nettoyage facile : parois en xylan (anti-adhérent) - sole amovible et compatible lave-vaisselle - 1 lèche-frite, 1 plat réchauffeur - l ivret de recettes “Au cœur des saveurs” élaboré par CUISINART et PAUL BOCUSE offert avec ce produit sur simple demande

Multifunction oven

Features : - high-speed power increase : 260°C in 6 minutes - 4 cooking mode : revolving heat, grill, natural convection and toaster - t oaster with preprogrammed functions : reheating, unfreezing and full ripe cooking - automatically stops with a sound signal - easy to clean : xylan inner walls (non-sticky) - diswasher compatible removable base - cookbook “Au cœur des saveurs” developped by CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

Référence

LxlxH mm

TOB175BE 230mono/50Hz 1,7

Volts

460x250x360

14 332,09

€HT

Balance culinaire électronique acier brossé

Caractéristiques : - design compact - conçue pour peser des liquides et des solides (g et dl) - tare - acier brossé inoxydable - affichage à cristaux liquides - signal de surcapacité - indicateur de décharge de piles - pieds anti-dérapants - livrée avec un récipient muni d’un bec verseur - pèse au gramme près

Tempered steel cooking electronical scale

Référence

Capacité kg

€HT

SCA5CE

0 à 5

81,76

Features : - compact design - designed to weight fluids and solids (g & dl) - tare - stainless tepered steel - liquid crystal display - battery decharge gauje - non-skeed feet - supplied with a pouring lip dish - exact for the gram

144

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Plan de cuisson multifonction

Caractéristiques : - 5 fonctions : grill, barbecue, croque-monsieur, panini, plancha - design professionnel en acier brossé -d iététique : cuisson sans adjonction de graisse, système de récupération du jus de cuisson (plaque inclinée) - grand confort d’utilisation - ouverture à 180°, cuisson très rapide - utilisable en intérieur et en extérieur - large poignée-presse thermo isolante - s’adapte automatiquement à la taille des aliments - voyant de préchauffage - 1 thermostat pour les cuison à l’air (barbecue, plancha) - 1 thermostat pour les cuissons à cœur (grill, sandwich, croque-monsieur) - plaques amovibles et compatibles lave-vaisselle - dimension de chaque plaque : L 29 cm x l 23,4 cm - l ivré avec 2 plaques grill, 2 plaques plancha, 2 récipients récupérateurs des jus de cuisson, 1 raclette de nettoyage - 1 livre de recettes CUISINART et PAUL BOCUSE offert pour l’achat de ce produit sur simple demande

Multifonction cooking hob

Référence Volts

€HT

GR4E 230mono/50Hz 1,5 6,3 GR020E option : plaques gauffres

248,63 66,59

Features : - 5 functions : grill, barbecue, croque-monsieur, panini, plancha - tempered stainles steel professionnal design - dietetic : lowfatt cooking - cooking juice recuperation system (inclined plane) - high use comfort : 180 degrees opening, very quick cooking - can be used indoors or outdoors - large heat-insulating press-handle - automatically fits to the size of the food - preheating light - 1 thermostat for the air cooking (barbecue, plancha) - 1 thermostat for the fully ripe cooking (grill, sndwich, croque-monsieur) - diswasher compatible removable hotplates - dimension of each hotplate : L 29 cm x w 23,4 cm - supplied with 2 grill hotplates, 2 plancha hotplates, 2 cooking juice recuperation dishes, 1 cleaning scraper -1 cookbook CUISINART & PAUL BOCUSE offered for this product purchase on request

145

MATERIEL ELECTRIQUE ET GAZ electric and gas items

Cave à vin

Wine cellar

Référence

Volts

W LxlxH mm

CWC600E 230mono/50Hz 67

Caractéristiques : - refroidissement bouteilles thermoélectrique par effet Peltier - double parois isolante - aucune vibration - ultra silencieuse - double vitre opaque à 40% - affichage digital de la température - clavier de commande avec 8 pré-réglages (échelle de 7° à 17°) - option de réglage manuel de la température (échelle de 7° à 20°) - élévation du taux d'humidité relative de 35% à 60% - stabilité de température +/- 0,4°C - 3 clayettes porte-bouteille en chrome pour un rangement horizontal des bouteilles

500x280x400

Capacité 6 bouteilles

€HT

332,09

Gaufrier pivotant

Caractéristiques : - design en acier brossé inoxydable - système tournant professionnel à 180° qui permet une répartition parfaite et homogène de la pâte et une cuisson aérée et plus rapide - cuisson pratique et contrôlée grâce à : 2 voyants lumineux et 2 indi cateurs sonores de préchauffage et de fin de cuisson - capacité : 4 gaufres de 3 cm d'épaisseur (1 grande gaufre ronde, d'un diamètre de 18 cm, prédécoupée en 4) - plaques anti-adhérentes pour une utilisation pratique et un entretien facile - thermostat réglable : 6 positions de chauffe pour une cuisson précise - poignée isolante

Swivel waffle

Référence WMK300E

Volts

230mono/50Hz

Features : - Cooling bottles thermoelectric - double walls insulating - no vibration - extreme reactionary silent - double opaque window in 40 % - digital displayof the temperature - keyboard of command(order) with 8 pre-regulations (scale(ladder) of 7 ° in 17 °) - Option of manual regulation of the temperature (scale(ladder) of 7 ° in 20 °) - 3 crates door-bottle in chromium for a horizontal arrangement of bottles

kW 1,2

€HT

215,26

Features : - stainless brushed steel design - professional rotating system in 180 ° which allows a perfect and homogeneous distribution of the dough and a faster and airy cooking - cooking practical and checked(controlled) thanks to: 2 indicator lights and 2 sound indicators(informers) of preheating and the end of cooking - capacity : 4 waffles 3 cms in thickness (1 big waffle round, 18 cm in diameter, cut in 4) - patches anti-members for a practical use and an easy maintenance - adjustable thermostat : 6 positions of stoking for a precise cooking - insulating handle

146

equipement hotelier hotel equipment

Au service du service

147

equipement hotelier hotel equipment Distributeur de savon CRYSTAL

Sèche main automatique

Distributeur de savon CRYSTAL

Automatic hand dryer

Soap dispenser

Référence

Volts

Distributeur de savon Savinox brossé

Soap dispenser

Soap dispenser Savinox brushed

Kw €HT

SIROCCO 230mono/50Hz 1,5 176,84

Référence

90 040 0000

€HT

0,45

Référence

90 041 0000

19,97

Container polyethylène pour couverts

Polyethylene Silverware container

L 1

Container polyethylène pour restes

€HT

29,00

Référence

844304

0,45

€HT

72,90

Ensemble chariot

Polyethylene refuses container

Set trolley 50

103

40 96 40

Référence L cm l cm H cm L 642 000

17,8

13,5

Référence

€HT

48,33

Référence L cm l cm H cm L 643000

33,5

24,5 56

€HT 96,69

640000

dimensions en cm Sizes in cm

Charge maximale 120 kg, supports en aluminium Plateaux en polyethylène

Maximum weight load 120 kg, aluminium supports Polyethylene trays

Chariot de service

Trolley

Table de buffet

Buffet table

Référence 641100

€HT

377,58

€HT

244,24

Référence Charge maximale 120 kg, supports en aluminium Plateaux en polyethylène Maximum weight load 120kg, aluminium supports Polyethylene trays

810903 810910

Lxlxh mm

1220x610x750 1820x740x740

€HT

77,64 117,00

repliable en gabarit valise pour faciliter le transport et le rangement, plateau en polyéthylène foldable to suitcase model for easy travelling and storage, polyethylene top

148

equipement hotelier hotel equipment

Poubelle à pédale inox

Corbeille à déchets avec cendrier inox

Stainless Steel waste bin with pedal-operated lid

Référence

90 067 0000 90417

Waste material basket with stainless steel ashtray

€HT

3 5

42,87 51,63

Bac à déchets inox roulant avec couvercle à pédale

Stainless Steel waste bin with pedal-operated lid

300x620

€HT

3,25

71,46

Construction inox, cendrier démontable, seau intérieur en zinc démontable, protection plastique autour de l’ouverture à déchets Stainless construction, dismoutable ashtray, interior dismountable zinc bucket, plastic protection around of opening to waste

Support roulant inox pour sac poubelle

Stainless steel waste bag support

Référence ØxH mm Kg REMCO

Référence

LxPxH mm

€HT

90 054 0130L 525x430x900 250,00 Pour sacs 110 litres - socle inox

Poubelle ciseau tout inox

Stainless Steel scissor waste bin

Support sac blanc ABS

ABS Plastic waste bag support

Référence Ø cm L cm L 90 052 0700 90 053 0615

46 39

€HT

70 105 310,71 61,5 50 250,00

Bac roulant sel/farine

Référence

90 055 0120L

120

€HT

230,90

Référence LxPxH mm

Cuve roulante avec robinet de vidange

Cuves roulantes avec bonde + crépine

Référence LxPxH mm L Référence LxPxH mm

€HT

BSF 560x383x720 500 COUVBSF couvercle 60,71 - construction inox 304 - angles rayonnées - capacité 130L - 4 roulettes Ø100mm dont 2 freinées - stainless 304 - angles radiated - capacity 130L - 4 Ø100mm casters including 2 braked

€HT

90077 525x430x900 201,25 Pour sacs 110 litres - Largeur de pincement : 600 mm

Référence LxPxH mm L

€HT

IP0059 600x500x600 80 396,43 IP0060 800x600x750 200 708,33 - construction inox 304 - 2 roulettes fixes et 2 roulettes pivotantes - robinet de vidange - stainless 304 - 2 fixed casters and 2 swivelling casters - blowoff valve

€HT

CUV8060 800x600x530 180 763,89 CUV6050 600x500x700 150 753,42 - construction inox 304 - 2 roulettes fixes et 2 roulettes pivotantes - bonde + surverse + crépine - construction stainless 304 - 2 fixed casters and 2 swivelling casters - plug + overflow + strainer

149

equipement hotelier hotel equipment Desserte

Socles rouleurs

Service road

- Construction inox 304 - Epaisseur plateaux 10/10ème - 2 ou 3 plateaux - 4 roulettes dont deux freinées - Tubes inox Ø25mm - Livrée démontée - Stainless 304 - Thickness plates 10/10ème - 2 or 3 plates - 4 casters including two brakes - Tubes stainless Ø25mm - Delivered dismounted

Référence LxPxH mm IP0017 IP0018 IP0021 IP0022

800x500x935 800x500x935 1000x500x935 1000x500x935

Plateaux 2 3 2 3

- inox 304 - 4 roulettes dont deux freinées - stainless 304 - 4 casters including two braked

€HT

298,59 384,38 321,88 412,50

Référence LxPxH mm IP0065 IP0066

Lave-mains inox

Lave-mains inox Wash-stand stainless

Wash-stand stainless

€HT

Référence L cm l cm

LMD 40 33 55 275,74 Lave-mains adossé avec panneau basculant en inox - mitiger EC/EF - dosseret monobloc plié - bonde, siphon, col de cygne Wash-stand leaned with tilting stainless panel - to mitigate EC/EF - folded cast solid splash plate - plug, siphon, swan neck

TOSD TOAD

38 38

€HT

Lave-mains inox

Wash-stand stainless

Référence LxPxH mm IP0079 IP0080

480x360x520 (avec dosseret) 480x360x260 (sans dosseret)

- mitijeur eau chaude eau froide - robinet inclus - commande fémorale bouton poussoir - mitijor warm water cool water - tap included - femoral order pushbutton

€HT

432,14 375,00

Lave-mains éco inox Eco wash-stand stainless

LME 40 31 17 MIT : option : mitigeur EC/EF

500x500x850 500x400x850

175,00 22,06

- construction inox 18/10 - bac inox ovale 34,5 x 26,5 x 11,5 cm - bonde et siphon PVC - commande à tige fournie - robinetterie col de cygne - eau froide - dosseret hauteur 40 mm - construction stainless 18/10 - oval vat stainless 34,5 X 26,5 X 11,5 cm - plug and siphon PVC - order with provided stem - valves and fittings swan neck - cool water - splash plate height 40 mm

Wash-stand stainless

IP0029 IP0073

407,14 296,43

Référence L cm l cm H cm €HT

33 200,00 33 221,43

TOSD = sans dosseret / TOAD = avec dosseret - EC/EF - cuve ronde - bonde, siphon, col de cygne - commande panneau basculant TOSD = without splash plate TOAD = with splash plate - EC/EF - round tank - plug, siphon, swan neck - order tilting panel

Lave-mains inox

Référence LxPxH mm

€HT

H : 310 mm

H : 365 mm

Référence L cm l cm H cm

1000x600x870 600x600x870

€HT

739,13 688,41

- lave-mains sur pietement avec placard porte battante - commande fémorale bouton poussoir - mitijeur eau chaude eau froide - robinet inclus - wash-stand on mounting with wall cupboard carries beating - femoral order pushbutton - mitijor warm water cool water - tap included

150

equipement hotelier hotel equipment

Lustreur à chaussures

Shoes cleaning machine

Machine pour nettoyer les chaussures 2 brosses

Chauffage de patio

Patio Heater

Electric shoes polisher with 2 cotton shoes brushes

Référence Volts

W Lxlxh mm €HT

ESP006 230mono/50Hz 120 400x240x258 120,29 - 2 brosses à cirage et 1 décrotteur - distributeur de crème - marche-arrêt avec commande à pied - paillasson de caoutchouc - poids 10 kg - couleur anthracite - 2 polishing brushes, 1 cleaning brush - 1 liquid polishing cream dispenser - foot operator on/off switch - rubbermat for esay cleaning - weight 10 kg - colour anthracite

Lustreur à chaussures

Electric shoes polisher

Référence Volts

W Lxlxh mm €HT

274002 230mono/50Hz 70 185x390x800 58,03 - bouton marche/arrêt à hauteur en station debout - 2 brosses en coton pour chaussures foncées et claires - pemet de cirer ses chaussures sans les enlever - on/off switch at standing height level - 2 cotton shoes brushes for dark or light shoes - shoes are polished without wearing them

Crème à chaussures

Référence mbar kW[Hi] ØxH mm €HT

Shoes cream polish Référence Volts W

274019 230mono/50Hz 90

272602

Lxlxh mm €HT

210x270x230 77,67

Machine à cirer les chaussures avec distributeur automatique de cirage - 2 brosses en coton pour chaussures foncées et claires - marche-arrêt avec commande à pied - Electric shoe polisher with automatic shoepolish distributor - 2 cotton shoe brushs for dark and light shoes - foot operator on/off switch

Référence 310-2000

L 1

€HT

50 13,5

770x2200 389,29

convient au gaz propane ou butane facile à transporter grâce aux 2 roulettes comprend allumage électronique, tuyau de gaz et régulateur de pression avec protection en cas de renversement consommation: 1048 g/h suitable for propane or butane gas easy to transport thanks to its 2 wheels including electronic ignition, gas hose and pressure regulator with anti-tilt protection consumption: 1048 g/h

36,67

Pour machines à nettoyer les chaussures références :ESP006, 274019, 274002 Suitable for shoes cleaning machines références : ESP006, 274019, 274002.

151

equipement hotelier hotel equipment

Armoire à stériliser à aimant Cupboard to be sterilized with magnet

- Principe de fonctionnement: une lampe type «économie d’énergie» longue durée (12 000 heures), plus fiable et plus écologique émet des rayons ultraviolets germicides, transformant l’oxygène en ozone, détruisant ainsi les bactéries par oxydation - Carrosserie en inox brossé - Support couteaux : barre aimantée - Minuterie de 0 à 120 min - Conforme aux procédures HACCP - Principle of operation: a standard lamp “energy saving” long life (12 000 hours), more reliable and more ecological emits germ-destroying ultraviolet rays, transforming oxygen into ozone, thus destroying the bacteria by oxidation - Stainless Body brushed - Support knives: bar magnetized - Timer : 0 to 120 min - Conforms to procedures HACCP

Référence

Type de porte

Cap. de stockage

Dimensions

€HT

ARM25AP

plexi

10 couteaux

310 x 125 x 590 mm

352,08

ARM50AP

plexi

20 couteaux

440 x 125 x 590 mm

468,69

ARM100AP

plexi

30 couteaux

780 x 125 x 590 mm

646,96

Armoire à stériliser à paniers ajustables Cupboard to be sterilized with adjustable baskets

- Principe de fonctionnement: une lampe type «économie d’énergie» longue durée (12 000 heures), plus fiable et plus écologique émet des rayons ultraviolets germicides, transformant l’oxygène en ozone, détruisant ainsi les bactéries par oxydation - Carrosserie en inox brossé - Support couteaux : panier démontable - Minuterie de 0 à 120 min - Conforme aux procédures HACCP - Principle of operation: a standard lamp “energy saving” long life (12 000 hours), more reliable and more ecological emits germ-destroyingultraviolet rays, transforming oxygen into ozone, thus destroying the bacteria by oxydation - Stainless Body brushed - Support knives: dismountable basket - Timer : 0 to 120 min - Conforms to procedures HACCP

Référence

Type de porte

Cap. de stockage

Dimensions

€HT

ARM25PP

plexi

10 couteaux

310 x 125 x 600 mm

352,08

ARM50PP

plexi

20 couteaux

440 x 125 x 590 mm

468,69

ARM100PP

plexi

30 couteaux

780 x 125 x 590 mm

646,96

152

equipement hotelier hotel equipment

Exterminateur d’insectes avec lampes à économie d’énergie et glu Exterminator of insects with lamps with energy saving and lime

- Principe de fonctionnement : la lumière attire et neutralise les insectes volants sur la plaque adhésive spéciale contenue dans l’appareil - Efficace pour tout type d’insectes volants - Fonctionnement par lampes à économie d’énergie (durée de vie 15000h) - Plus grande efficacité d’attraction - Principle of operation: the light attracts and neutralizes the flying insects on the special adhesive plate contained in the apparatus - Effective for any type of flying insects - Operation by lamps with energy saving (15000h lifespan) - Greater effectiveness of attraction

Surface : 100 m²

Surface : 200 m²

Lampes 2x20 W

Lampes 4x20 W

270 x 160 x 300 mm

510 x 160 x 300 mm

Référence

€HT

Référence

€HT

OPUS 400 GL

186,13

OPUS 800 GL

274,05

Inox

OPUS 400 Gi

191,63

OPUS 800 Gi

305,13

Lot de 6 plaques de glu

GLUOPUS400

25,38

GLUOPUS800

46,81

Acier laqué

Exterminateur d’insectes avec lampes à économie d’énergie Exterminator of insects with lamps with energy saving

- Principe de fonctionnement : la lumière attire, la grille foudroie - Efficace pour tout type d’insectes volants - Fonctionnement par lampes à économie d’énergie (durée de vie 15000h) - Plus grande efficacité d’attraction - Principle of operation: the light attracts, the grid strikes down - Effective for any type of flying insects - Operation by lamps with energy saving (15000h lifespan) - Greater effectiveness of attraction

Surface : 60 m²

Surface : 120 m²

Surface : 240 m²

Lampes 1x20 W

Lampes 2x20 W

Lampes 3x20 W

270 x 160 x 300 mm

510 x 160 x 300 mm

Référence

€HT

Référence

€HT

Référence

€HT

Acier laqué

OPUS 200 L

157,50

OPUS 400 L

209,55

OPUS 600 L

275,52

Inox

OPUS 200 i

176,51

OPUS 400 i

255,50

OPUS 600 i

305,97

153

equipement hotelier hotel equipment

Applique murale destructeur d’insectes (pour application professionnelle)

- Principe de fonctionnement : la lumière attire et neutralise les insectes volants sur la plaque collante utilisant une glu spéciale qui reste intacte en présence d’U.V. - Efficace pour tout type d’insectes volants - Fonctionnement par lampes à économie d’énergie (durée de vie 15000h) - 3 couleurs disponibles, gris blanc et noir (préciser à la commande) - Principle of operation: the light attracts and neutralizes the flying insects on the sticking plate using a special lime which remains intact in the presence of U.V. - Effective for any type of flying insects - Operation by lamps with energy saving (15000h lifespan) - 3 colors available, gray white and black (to specify with the order)

Surface : 50-70 m² Lampes 1x20 W 200 x 160 x 350 mm

Référence

€HT

Mural

GLUSTOR

105,00

Lot de 6 plaques de glu

GLUGLUSTOR

37,80

Applique murale destructeur d’insectes

- Principe de fonctionnement : la lumière attire et neutralise les insectes volants sur la plaque collante utilisant une glu spéciale qui reste intacte en présence d’U.V. - Efficace pour tout type d’insectes volants - Fonctionnement par lampes à économie d’énergie (durée de vie 15000h) - 2 décors différents livrés en dotation - Principle of operation: the light attracts and neutralizes the flying insects on the sticking plate using a special lime which remains intact in the presence of U.V. - Effective for any type of flying insects - Operation by lamps with energy saving (15000h lifespan) - 2 different decorations delivered in equipment

Surface : 30-40 m² Lampes 1x20 W 200 x 160 x 300 mm Référence

€HT

Mural

CAPTOR

46,99

Lot de 6 plaques de glu

GLUCAPTOR

37,80

154

equipement hotelier hotel equipment

Barres à dents de loup lisse inox poli 3 faces

Crochet en inox poli 3 trous

Bars with teeth smoothes polished stainless 3 faces

Polite stainless steel hook 3 holes

Référence

L (mm)

Section (mm)

€HT

03591-1

1000

30x6

112,07

03591-1.5

1500

30x6

168,10

03591-2

2000

30x6

224,13

03595-1

1000

40x8

142,36

03595-1.5

1500

40x8

213,53

03595-2

2000

40x8

284,71

03597

1000

50x10

215,05

L (mm)

Ø (mm)

€HT

03109

165

5,00

03110

170

5,88

Barres à dents de loup lisse inox poli 4 faces Bars with teeth smoothes polished stainless 4 faces

Référence

L (mm)

Section (mm)

€HT

03592-1

1000

30x6

139,33

03592-1.5

1500

30x6

208,99

03592-2

2000

30x6

278,65

03596-1

1000

40x8

178,71

03596-1.5

1500

40x8

268,05

03596-2

2000

40x8

357,40

03598

1000

50x10

263,51

Crochet coulissant en inox pour barre lisse

Hook sliding in stainless steel for smooth bar

Barres à dents de loup inox relevées poli 3 faces Bars with wolf’s teeth polished stainless raised 3 faces

Référence

L (mm)

Section (mm)

Dent

€HT

03440

100

Ouverte

9,09

03441

100

Fermée

5,88

03442

140

Fermée

5,88

Crochet esse inox poli

Hook stainless steel polished

Référence

L (mm)

Section (mm)

€HT

03571-1

1000

30x6

187,79

03571-1.5

1500

30x6

281,68

03571-2

2000

30x6

375,58

03575-1

1000

40x8

251,39

03575-1.5

1500

40x8

377,09

03577-1

1000

50x10

293,80

03577-1.5

1500

50x10

440,70

Référence

L (mm)

Ø (mm)

par paquet de

€HT

03035

100

10,60

03013

120

11,84

03022

180

37,25

03018

200

56,34

03011

19,69

155

TABLES TABLES DÉMONTABLES BORDS DROITS, PIEDS CARRÉS å å å å å å

Construction inox AISI 304 Dessus inox, doublé mélaminé Livrée démontée Dosseret arrière de 100 x 20 mm, fermé en extrémité Bandeau périphérique Piètement en tube 40 x 40 mm, sur vérins réglables

TABLES DU CHEF å å å å å å å å

Construction inox AISI 304 Piètement en tube de 35 x 35 mm avec entretoises et traverse bassse sur vérins réglables Plateau en tôle inox brossée 15/10ème avec bords tombés et contreplis Plateau renforcé par mélaminé blanc hydrofuge de 16 mm, collé en sous face Bac embouti avec angles arrondis, soudé sur table Bac livré avec surverse, bonde et siphon plastique Dosseret arrière de 100 x 20 mm, fermé en “extrémités” Pour la robinetterie se reporter au chapitre plonges

ÉTAGÈRES SUR COLONNES å å å å

Construction inox AISI 304 Piètement en tube carré de 25 x 25 mm Etagère pleine avec renfort oméga sur tous les modèles Profondeur 300 ou 400 mm

156

TABLES

ÉTAGÈRES MURALES å å å å å

Construction inox AISI 304 Modèle plein : avec dosseret arrière de 30 mm Modèle perforé : avec dosseret arrière de 30 mm Modèle à claies en omégas de 50 x 25 mm : avec dosseret arrière de 30 mm Modèle tubulaire carré 25 x 25 mm : sans dosseret

HAUTEUR HORS TOUT

: 600 MM

ÉTAGÈRES SUR CRÉMAILLÈRES å å å å å å

157

PLONGES PLONGES DÉMONTABLES PIEDS CARRÉS å å å å å å

Construction inox AISI 304 Plateau avec 3 bords anti-ruissellement et dosseret arrière de 100 x 20 mm Bacs avec angles rayonnés, égouttoir nervuré Piètement en tube de 40 x 40 mm avec vérins de réglages et jupe d’habillage sur 3 faces Livrées avec tube surverse, bonde et syphon plastique Etagère basse pleine renforcée par oméga à partir de 1200 mm

PLONGES DÉMONTABLES POUR LAVE-VAISSELLE å å å å

å å å

Construction inox AISI 304 Plateau avec 3 bords anti-ruissellement et dosseret arrière de 100 x 20 mm Bacs avec angles rayonnés, égouttoir nervuré Piètement en tube de Ø 50 mm (pied rond) ou carré de 40 x 40 mm (pied carré) avec vérins réglables et jupe d’habillage sur 3 faces, étagère basse pleine en standard Encastrement pour lave-vaisselle sous l’égouttoir, largeur utile : 600 mm, hauteur utile : 850 mm Livrées avec tube surverse, bonde et siphon plastique Livrées démontées

BACS À ENCASTRER DESSUS DE PLONGES

158

PLONGES MÉLANGEUR ÉCO MONOTROU å å å å å

Robinet mélangeur monotrou Col de cygne orientable Débit de 17 L/min à 4 Bar Livré avec flexibles inox Clapet anti retour et filtres

ROBINET MÉLANGEUR å å å å å

DIMENSIONS (MM)

1/4 DE TOUR MONOTROU

Robinet mélangeur monotrou, 1/4 de tour Col de cygne orientable Débit de 17 L/min à 4 Bar Livré avec flexibles inox Clapet anti retour et filtres DÉSIGNATION

DOUCHETTE EC/EF COL DE CYGNE MONO-TROU SUR PLONGE å å å å å

Série grande cuisine eau chaude/eau froide, avec col de cygne 300mm Modèle à poser sur plonge, débit 17L/min à 5 bars Mélangeur 1/4 de tour ou standard selon modèle avec clapets anti-retour et filtres Flexible de 1 mètre Equerre de fixation murale

DOUCHETTE å å å å

MOLLY AVEC MITIGEUR

Douchette mitigeur monotrou Débit de 18 L/min à 4 Bar Livré avec flexibles inox Clapet anti retour et filtres

159

PLONGES

LAVE-MAINS INOX CUVE RONDE å å å

Mitigeur EC/EF Commande pour panneau basculant Bonde, siphon, col de cygne

LAVE-MAINS INOX AVEC PANNEAU BASCULANT å å å å

Lave-mains adossé avec panneau basculant en inox Mitigeur EC/EF Dosseret monobloc plié Bonde, siphon, col de cygne

BACS À ENCASTRER

160

MEUBLES

GAMMESTANDARD STANDARD GAMME MEUBLE DE RANGEMENT INOX NEUTRE å å å å å

Construction inox AISI 304 Dessus doublé mélaminé Portes coulissantes non doublées 1 étagère réglable renforcée à partir de 1100 mm Vérins de réglage

ARMOIRE SUSPENDUE INOX å å å

Construction inox AISI 304 1 étagère réglable renforcée à partir de 1100 mm Portes coulissantes non doublées

ARMOIRE HAUTE INOX, PORTES COULISSANTES å

Construction inox AISI 304 Portes coulissantes non doublées å 3 étagères réglables renforcées à partir de 1100 mm + plancher å Vérins de réglage å Toit plat ou toit penté å

Structure pour bacs à ingrédients : identique pour armoire hauteur et 900 Structure pour bacs à ingrédients : identique pour armoire hauteur 660660 et 900 mmmm Bacs gastro fournis (voir chapitre grilles et bacs) Bacs gastro nonnon fournis (voir chapitre grilles et bacs)

Toit penté : nous consulter Toit penté : nous consulter

161

MEUBLES

GAMME PLUS ARMOIRE SUSPENDUE INOX å å å

Construction inox AISI 304 1 étagère réglable renforcée à partir de 1100 mm Portes coulissantes doublées

ARMOIRE HAUTE INOX, PORTES COULISSANTES å

Construction inox AISI 304 Portes coulissantes doublées å 3 étagères réglables renforcées à partir de 1100 mm + plancher å Vérins de réglage å Toit plat ou toit penté å

MEUBLE ÉTUVE å å å å å å å å

Construction inox AISI 304 Dessus isolé doublé mélaminé Portes coulissantes doublées Puissance 2000 W, 230 V mono Chauffage ventilé Thermostat digital : 0 à 90°C Interrupteur marche/arrêt 1 étagère réglable perforée, renforcée à partir de 1400 mm

162

MEUBLES ARMOIRE ENTRETIEN INOX å å å å å å

Construction inox AISI 304 Portes battantes doublées Toit plat ou toit penté 1 côté rangement balai 1 côté avec 3 étagères réglables + 1 fixe Fermeture à clé

ARMOIRES VESTIAIRES INOX å å å

Construction inox AISI 304, toit penté 30° Fermeture à clé Tablette supérieure avec tringle à penderie et 3 crochets

ARMOIRES VESTIAIRES INOX å å å å

- INDUSTRIE PROPRE

- INDUSTRIE SALISSANTE

Construction inox AISI 304, toit penté 30° 1 séparation par porte Fermeture à clé Tablette supérieure avec tringle à penderie et 3 crochets

163

MEUBLES ARMOIRES DE PENDERIE INOX À å å

2 ÉTAGES

Construction inox AISI 304, toit penté 30° Fermeture à clé

ARMOIRES VESTIAIRES INDUSTRIE PROPRE å å å å å å

Construction en tôle d’acier robuste Pieds en polypropylène anticorrosion Portes à ouverture droite avec fentes d’aération et porte-étiquettes embouti Tablette supérieure emboitable avec tringle à penderie Fermeture à pêne rotatif pour cadenas Pieds et corps gris RAL 7035 (autres couleurs : nous consulter)

ARMOIRES VESTIAIRES INDUSTRIE SALISSANTE å

Construction en tôle d’acier robuste Pieds en polypropylène anticorrosion å Portes à ouverture droite avec fentes d’aération et porte-étiquettes embouti å Tablette supérieure emboitable avec tringle à penderie å Dans chaque compartiment, une cloison rigide en acier en dessous de la tablette supérieure å Fermeture à pêne rotatif pour cadenas å Pieds et corps gris RAL 7035 (autres couleurs : nous consulter) å

164

CHARIOTS ET ECHELLES ÉE

D U O S LE ÉCHEL

ÉCHELLES À GLISSIÈRES INOX SOUDÉES CHARIOT DE STOCKAGE å

Construction inox AISI 304 monobloc en tube carré cintré 25 x 25 mm å Plat anti-écartement à mi-hauteur å== Glissière anti-chute avec butée 2 côtés å 4 roulettes pivotantes Ø 100 mm, sur platines électrozinguée avec pare-chocs, sans frein å Livré sans grilles å Soudure TIG

DÉ E L L E ÉCH

BLE A T N MO

ÉCHELLES INOX DÉMONTABLES

Construction inox, conforme alimentaire å Livré démonté å Tubes 30 x 30 mm å Glissières anti-chute å 4 roulettes pivotantes Ø 125 mm, dont 2 freinées å Chape inox à bandage non marquant

165

CHARIOTS ET ECHELLES CHARIOT PORTE-ASSIETTES GARNIES å å å å

Construction en acier rilsanisé Porte-assiettes chromés Fourni avec poignées de guidage 4 roulettes D.125 mm, dont 2 freinées

CHARIOT DE DEBARRASSAGE CAFÉTÉRIA å å å å

Construction en acier rilsanisé Structure en tube inox de section 25 x 25 mm Supports plateaux chromés 4 roues pivotantes avec butoir

RÉFÉRENCE

BAC ROULANT SEL/FARINE å å å å

Construction inox AISI 304 Angles rayonnés Capacité 130 L 4 roulettes Ø 100 mm dont 2 freinées

166

CHARIOTS ET ECHELLES CHARIOT ÉGOUTTOIR À VAISSELLE å å å å å

Construction en inox Etagères grillagées en inox Bac égouttoir à verres en inox Cuvette d’égouttage en inox 4 roues pivotantes

CHARIOT INOX PORTE CASIERS DE LAVE-VAISSELLE å å

Construction en inox 2 modèles : avec ou sans barre de poussée

CHARIOT ABS PORTE CASIERS DE LAVE-VAISSELLE å å å

Construction de la cuve en ABS 2 modèles : avec ou sans barre de poussée 4 roues dont 2 avec frein, 2 roues pivotantes

167

CHARIOTS ET ECHELLES

CHARIOT BAIN-MARIE À EAU å å å å å å

Construction inox AISI 304 Chauffage par résistance blindée Régulation par thermostat et voyant lumineux Vidange par vanne 1/4 de tour Butoirs de protection et étagère basse Livré sans bacs gastronomes

CHARIOT BAIN-MARIE À EAU å å å å å å

2 CUVES GN1/1-200

3 CUVES GN1/1-200

1937

168

MEUBLES FROIDS

DESSERTE RÉFRIGÉRÉE PROFONDEUR å å å å å å å å å

600

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Dotation : 1 niveau de grilles rilsanisées par porte Desserte avec dosseret Réfrigération ventilée -2/+8°C, groupe logé Contrôle thermostatique de la température, thermomètre thermostatique digital Evaporation automatique des eaux de dégivrage Gaz R-134-A Compresseur extractible Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes avec blocage d’ouverture

3350

DESSERTE RÉFRIGÉRÉE GASTRONORME PROFONDEUR å å å å å å å å å å

700

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Dotation : 1 niveau de grilles GN1/1 rilsanisées par porte Desserte avec dosseret Réfrigération ventilée -2/+8°C, groupe logé Contrôle thermostatique de la température, thermomètre thermostatique digital Bac de récupération des eaux de condensats Evaporation automatique des eaux de dégivrage Gaz R-134-A Compresseur extractible Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes avec blocage d’ouverture

169

MEUBLES FROIDS TOUR PÂTISSIER RÉFRIGÉRÉ å å å å å å å å å å

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Dessus inox avec dosseret 1 niveau de glissières 600 x 400 mm par porte Réfrigération ventilée -2/+8°C, groupe logé Contrôle thermostatique de la température, thermomètre thermostatique digital Evaporation automatique des eaux de dégivrage Gaz R-134-A Compresseur extractible Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes avec blocage d’ouverture Option possible : dessus granit

ARMOIRE GASTRONORME GN å å å å å å å å å å

2/1 700L

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Arrière et dessus en acier galvanisé 3 grilles par porte GN 2/1, 3 niveaux de glissières Réfrigération ventilée -2/+8°C, groupe logé Thermomètre digital Compresseur hermétique Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes avec blocage d’ouverture Porte avec joint chauffant Evaporation automatique des eaux de dégivrage Grilles de protection contre les poussières au niveau du condenseur

€ HT

170

MEUBLES FROIDS ARMOIRE GASTRONORME GN å å å å å å å å å

2/1 1400L

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur 3 grilles par porte GN 2/1, 3 niveaux de glissières Réfrigération ventilée -2/+6°C, groupe logé Thermomètre digital Compresseur hermétique Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes avec blocage d’ouverture Porte avec joint chauffant Evaporation automatique des eaux de dégivrage Grilles de protection contre les poussières au niveau du condenseur

MEUBLE POUR PRÉPARATION DE PIZZAS å å å å å å å å

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur, fond galvanisé Dessus en granit rose moucheté Partie supérieure réfrigérée pour bacs GN 1/3 (non fournis). Voir chapitre “Bacs et Grilles” Réserve frigorifique avec glissières pour bacs 600 x 400 mm 3 niveaux de glissières 600 x 400 par porte Thermomètre thermostatique digital électronique Compresseur extractible Portes avec poignées intégrées et charnières pivotantes avec blocage d’ouverture

171

MEUBLES FROIDS CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE å å å å å å å å å å å å

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Alarme d’ouverture de porte Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage Sonde contrôle température chambre Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation Fonction maintien en température Paramétrage protégé par un mot de passe Epaisseur isolation machine : 50 mm - épaisseur isolation porte: 40 mm Gaz réfrigérant : R 404 a Capacité de refroidissement : 5 kg en 90 min. Capacité de congélation : 2 kg en 270 min. Température entrée produits : + 70°C

VOLTS

KW ABSORBÉ

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE å å å å å å å å å å å å

3 NIVEAUX GN2/3

2765

3 NIVEAUX GN1/1

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Alarme d’ouverture de porte Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage Sonde contrôle température chambre et produit Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation Fonction maintien en température Paramétrage protégé par un mot de passe Epaisseur isolation machine : 65 mm - épaisseur isolation porte: 50 mm Gaz réfrigérant : R 404 a Capacité de refroidissement : 11 kg en 90 min. Capacité de congélation : 8 kg en 270 min. Température entrée produits : + 70°C

172

MEUBLES FROIDS CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE å å å å å å å å å å å å

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Alarme d’ouverture de porte Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage Sonde contrôle température chambre et produit Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation Fonction maintien en température Paramétrage protégé par un mot de passe Epaisseur isolation machine : 65 mm - épaisseur isolation porte: 50 mm Gaz réfrigérant : R 404 a Capacité de refroidissement : 24 kg en 90 min. Capacité de congélation : 13 kg en 270 min. Température entrée produits : + 80°C

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE å å å å å å å å å å å å

5 NIVEAUX

7 NIVEAUX

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Alarme d’ouverture de porte Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage Sonde contrôle température chambre et produit Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation Fonction maintien en température Paramétrage protégé par un mot de passe Epaisseur isolation machine : 65 mm - épaisseur isolation porte: 50 mm Gaz réfrigérant : R 404 a Capacité de refroidissement : 30 kg en 90 min. Capacité de congélation : 18 kg en 270 min. Température entrée produits : + 70°C

173

MEUBLES FROIDS CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE å å å å å å å å å å å å

10 NIVEAUX

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Alarme d’ouverture de porte Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage Sonde contrôle température chambre et produit Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation Fonction maintien en température Paramétrage protégé par un mot de passe Epaisseur isolation machine : 65 mm - épaisseur isolation porte: 50 mm Gaz réfrigérant : R 404 a Capacité de refroidissement : 50 kg en 90 min. Capacité de congélation : 25 kg en 270 min. Température entrée produits : + 70°C

€ HT

10780

CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE å å å å å å å å å å å å

13 NIVEAUX

Construction inox AISI 304 : intérieur et extérieur Alarme d’ouverture de porte Dégivrage manuel - bac à eau de dégivrage Sonde contrôle température chambre et produit Fonction cycle refroidissement - fonction cycle congélation Fonction maintien en température Paramétrage protégé par un mot de passe Epaisseur isolation machine : 70 mm - épaisseur isolation porte: 60 mm Gaz réfrigérant : R 404 a Capacité de refroidissement : 60 kg en 90 min. Capacité de congélation : 35 kg en 270 min. Température entrée produits : + 80°C

174

MEUBLES FROIDS VITRINE FROIDE å å å å å å å

2 grilles réglables, revêtements plastifié Verre doublé sur les 4 cotés Avec éclairage intérieur Température : 0°/+12°C Réfrigération ventilée Réfrigérant : R600a Poids : 39 kg

SALADE BAR å

å å å å å

Cuve en inox réfrigérée d’une capacité maxi de 4 bacs GN1/1-150 (non fournis) : voir chapitre “Bacs et Grilles” Température de fonctionnement : +3/+7°C à +43°C Eclairage sous cloche fixe Tablette de dressage en inox 4 roues pivotantes dont 2 à frein 3 barrettes de séparation en dotation

175

RAYONNAGE GAMME RAYONNAGE ALUMINIUM S

IDÉAL POUR VOS CHAMBRES FROIDE

DESCRIPTIF

Spécialement étudié pour le stockage alimentaire, le rayonnage STOCKER est un rayonnage robuste, facile à monter et à nettoyer. Sa structure en aluminium anodisé est démontable sans outils, les plateaux aluminium et clayettes en polypropylène sont amovibles et lavables en machine.

INFORMATIONS TECHNIQUES å å å å

HYGIENE ALIMENTAIRE

å å å å å å

Profondeurs possibles : 365 ou 470 mm Longueurs : 717, 799, 881, 963, 1045, 1127, 1291, 1373, 1455, 1619 mm Auto-ventilation des clayettes, amovibles et lavables en machine Interchangeabilité des plateaux aluminium et clayettes en polypropylène Stabilité des petits objets grâce à la largeur optimale Confort d’utilisation du polypropylène en froid positif et négatif Certificat de conformité à la marque NF Hygiène Alimentaire Démontage et remontage faciles des retours d’angle sans défaire le niveau porteur Hauteur : 1700 mm dont le vérin réglable. La hauteur des niveaux est réglable sur 10 positions Rayonnage livré démonté - Principe d’assemblage : le rayonnage se compose essentiellement d’échelles, de logerons et de clayettes amovibles Charge maximale par niveau : RAYONNAGE CLAYETTES POLYPROPYLÈNE

1 M : 120 KG PORTÉE SUPÉRIEURE À 1 M : 100 KG PORTÉE INFÉRIEURE À

RAYONNAGE PLATEAUX ALUMINIUM PORTÉE INFÉRIEURE À

PORTÉE SUPÉRIEURE À

1 M : 150 KG 1 M : 120 KG

Rayonnage avec certificat à la marque NF Hygiène alimentaire N°59 - A - 1777

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