Augmenta el consum de productes carnis elaborats i cuinats

En el 23è Congrés d’AECOC de Productes Carnis es va posar de manifest el bon comportament dels plats elaborats carnis i l’augment de la seva venda i el seu consum en general. A 2022, el consum de plats preparats va arribar a les sis-centes mil tones, amb un creixement del 3,5% respecte a l’any 2021. De fet, actualment, aquesta categoria ja representa un 2,9% del volum de compra de carn.

La previsió és que aquestes xifres continuïn creixent progressivament. Pot ser interessant pels vostres negocis, que doneu resposta a aquesta tendència que pot ajudar a millorar els resultats.

Al Gremi us oferim assessorament i formació que us ajudarà a valorar l’ampliació de la vostra oferta de productes

HaMbuRGueSeS i JoVeS

Volem destacar també una altra informació rellevant per tal d’atreure a una clientela més jove. El consum d’elaborats cada vegada té més èxit també entre la gent jove que aposta per plats precuinats i ràpids de fer. De fet, segons s’ha donat a conèixer per l’estudi sobre els Hàbits de Consum i Estil de Vida dels Joves, realitzat entre més de 700 joves d’edats compreses entre els 18 i 25 anys, més del 22,4% dels enquestats assegura menjar 3 o més cops per setmana plats precuinats com una alternativa senzilla i pràctica. Entre aquests plats, les hamburgueses són una clara aposta entre els joves (28%), per davant d’altres opcions. alGuNeS dadeS No TaN oPTiMiSTeS

Apostar per fer presentacions de plats cuinats, elaborats o hamburgueses atractives per a la gent jove estem segurs que és una manera d’atreure a un públic objectiu que busca la rapidesa i la senzillesa a l’hora de cuinar, però que també està preocupat per alimentar-se de forma saludable.

També al Congrés AECOC es va donar a conèixer que el consum de carn fresca va caure un 0,9% al tancament de 2022 i la tendència es va accentuar al gener d’aquest any, fins a registrar un descens interanual del 2,5%, segons dades donades a conèixer per Nielsen. El Congrés va mostrar que el preu és un factor determinant en les diferents categories del sector carni. Mentre que el consum de carn fresca disminueix, la xarcuteria va tancar amb un creixement en el volum de compra de l’1,1%, gràcies a una estabilitat més gran en l’evolució dels preus.