mat KNYTKALAS
OCH SLOW FOOD
reportage HÅLLBARHETSTREND SKAPAR JOBB
stil SÄSONGENS HÅRTRENDER
Citylife – inspiration från ditt köpcentrum | #3 höst 2016
Frida
FAHRMAN
Om vardagen som en av sveriges största bloggare, vänsk ap som har varat sedan barnsben och hennes fem modetips inför hösten.
H U R
S E R
D I T T
H Ö G D A L E N
U T ?
INSTAGRAM, INSTAGRAMS GRÄNSSNITT SAMT INSTAGRAMS LOGOTYPE REGISTRERADE VARUMÄRKEN OCH ÄGS AV INSTAGRAM INC.
Ö P P E T T I D E R : V A R D A G A R 10- 19, L Ö R D A G 10-16, S Ö N D A G 1 1 - 1 6 . M E R I N F O R M A T I O N P Å W W W . H O G D A L E N C E N T R U M . S E
– LEDARE –
– INNEHÅLL –
05
10
HÖSTENS HÄNDELSER Vissa tycker att hösten är lång. Tvärtom, säger jag! Det finns ju så mycket att uppleva på bara några korta månader! Man kan andas in frisk skogsluft och se på vågorna i viken. Ta en promenad i staden medan händerna värms av en kopp kaffe latte. Och inte minst motionera ute och känna endorfinerna flöda i kroppen. Men hösten ska inte bara bestå av utomhusluft och friluftsliv. Månaderna som följer innebär också en hel del mys i soffan! Jag planerar att sitta uppkrupen i ett soffhörn, omringad av kuddar och filtar, och sluka flera säsonger tv-serier. När skärmen mister sin charm blir det ett djupt dyk ner i högen av böcker och tidskrifter. Och framförallt blir hösten full av samvaro. Temat för den här utgåvan är vänskap. Hösten är som gjord för att ta vara på vänner och familj. Bjud in till en trevlig middag med höstens ingredienser.Varför inte göra det redan idag? Det behöver ju inte vara helg för att man ska träffas och ha det trevligt! Ta en paus från mobilen en liten stund och bestäm en träff men vännerna. Spontant eller planerat. Den här tidningen innehåller bra förslag på vad du kan göra tillsammans med andra, massor av givande läsning om vänskap och ett urval av alla höstnyheter från oss i köpcentrumet. Välkommen hit – och trevlig läsning! m e h m e t ru u s u v i rta
Centrumchef, Högdalen Centrum
– REDAK TION – Ann Werner, Citycon Centerteam f oto g r a f e r : Omslagsfoto Daniel Stigefelt t ry c k e r i : Polinor u p p l ag a : 256 000 ko n ta k t : citylife@centerteam.no www.citylifemagasin.se
a n s va r i g u tg i va r e :
16
21
22
5 intervju med frida fahrman 10 modeserie 12 hårtrender 14 intervju med my style 16 tre frågor 18 intervju med happy chicken 21 hemmamys 22 mat & recept 24 lokalt reportage 26 aktuellt
– PÅ GÅNG I HÖGDALEN CENTRUM –
GALAX PRESENTMAGASIN I NY OCH STÖRRE LOKAL
Galax Presentmagasin har flyttat till större lokaler mitt emot ICA.
FILM PÅ FACEBOOK
Du har väl inte missat våra filmer från Högdalen Centrum på Facebook? Kanske känner du igen någon? Eller är du själv med? Spana in!
NYHETSBREV
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och få mer information om erbjudanden och inspiration från butikerna. Gå in och läs mer på www.hogdalencentrum.se.
p ro d u k t i o n :
Vi tar förbehåll om tryckfel och utsålda varor. Nej tack till reklam? Vi hoppas att du gillar att läsa Citylife. Om du fortfarande inte önskar att få magasinet tilsänt gratis och har "nej tack till reklam" på postlådan, så måste du lägga till "gäller även gratis tidningar".
ÖPPETIDER
Vardagar 10.00 - 19.00 - Lördag 10.00 - 16.00 - Söndag 11.00 - 16.00 Coop Konsum, alla dagar 08.00 – 22.00 ICA Supermarket, alla dagar 08.00 – 22.00 MatDax, alla dagar 07.00 – 22.00
#3
citylife
|3
E R B J U D A N D E N , S O M
Ä R
P Å
G Å N G
K A M P A N J E R , I
D I T T
T Ä V L I N G A R
K Ö P C E N T R U M
O C H
D I R E K T
A N N A T I
M A I L E N
ANMÄL DIG TILL VÅRT NYHETSBREV PÅ WWW.HOGDALENCENTRUM.SE
Ö P P ETTIDE R: VARDAGAR 10-19, LÖRDAG 10-16, SÖ N DAG 11-16 . M ER I N FO RM AT I O N PÅ W W W. H O G DAL EN C EN T RU M . S E
I N T E R VJ U F R I DA F A H R M A N
Bloggaren och tvåbarnsmamman
FRIDA FAHRMAN INTERVJU
Nathalie Boujenbe |
FOTO
Daniel Stigefelt
TIO ÅR AV HÅRT JOBB, STOR PASSION FÖR DET HON GÖR OCH ETT STARKT DRIV HAR GJORT FRIDA FAHRMAN TILL EN AV DE STÖRSTA I BLOGG-SVERIGE NÄR DET GÄLLER MODE OCH INREDNING.
#3
citylife
|5
I N T E R VJ U F R I DA F A H R M A N
FRIDA FAHRMAN ÅLDER: 35 år. FAMILJ: Blivande make Hampus
och barnen Nils 4 år och Line 8 månader. JOBBAR: Livsstilsbloggare med inriktning på mode-, inredning och barnlivet som arbetat med Aftonbladet, Kanal 5, som webb-tv-chef på Metromode och Mama-bloggare.
6 | citylife #4
I N T E R VJ U F R I DA F A H R M A N
JAG T YCKER DE T K AN VAR A B R A M ED B R ÅK
F
rida Fahrman är mammaledig sedan åtta månader tillbaka, men är man en av Sveriges mest lästa och anlitade mode- och inredningsbloggare kan man inte stänga av helt. - Det bästa med mitt jobb är friheten, flexibiliteten och att jag nu kan välja vilka jobb jag vill göra. Men det innebär också att jag aldrig är hundra procent ledig så vi har dragit upp tydliga regler för hur och när vi jobbar hemma. Jag har aldrig ljud på telefonen, jobbar mest när Line sover och mellan hämtning och läggning är jag helt offline. Line är tillskott nummer två och hon sitter nöjt i vagnen under intervjun och tuggar på en sko när hon inte provsmakar keso och melon som Frida petar i henne medan vi pratar. När Frida och blivande maken Hampus fick sonen Nils blev det mycket tjafsande om egen tid och hon jobbade samtidigt som hon tog han om bebis. - Med Nils drog jag ett mycket större lass än Hampus. Nils varken sov eller åt som han skulle så det var den ’hårda skolan’. Jag njuter mycket mer nu andra gången då relationen har fallit på plats
och vi är helt jämställda. På frågan om hon ser Hampus som en vän svarar hon, - Ja, det gör jag! Vi pratade om det under semestern och jag sa till honom att efter att ha tillbringat tio dagar med våra vänner i ett gemensamt hus insåg jag att jag inte irriterat mig på honom en enda gång, som man ibland kan göra med vänner. Nu är vi verkligen i synk och han svarade att han kände precis likadant och så friade han, säger hon och hela ansiktet spricker upp i ett stort leende. - När man klickar på det sättet med sin partner bygger man en bra grund både på ett vänskapligt och emotionellt plan, det tycker jag är härligt. Men visst bråkar de som alla andra, men de har dragit upp gemensamma regler för hur och när man båkar så båda vet när man kan ta upp vissa frågor och inte, samt när det är dags att bryta och gå undan en stund. - Jag tycker det kan vara bra med bråk. Man kommer ju varandra närmare när man rensar luften säger hon och skrattar. Frida har inte bara ett öga för vackra plagg eller hur man arrangerar ett stilleben bäst, hon är också en duktig fotograf.
#3
citylife
|7
I N T E R VJ U F R I DA F A H R M A N
Privata bilder lånade från Fridas blogg
- Det är klart att kameran är viktig,men det är inte allt. Under mina år i branschen har jag jobbat med några av Sveriges absolut bästa fotografer och är man observant och ställer frågor då och då lär man sig en hel del. Jag tyckerdet är jätteroligt att plåta och är Nikonambassadör. Även om Frida fotograferar sin man, sina barn och sitt hem och bloggar såväl från semestern som när det är barnkalas så drar hon en tydlig gräns mellan personligt och privat. - Jag är aldrig privat i min blogg eller sociala medier för att syftet med det jag gör är att inspirera andra, inte att interagera på ett privat plan. I en del poddar har jag varit privat eftersom jag tycker det funkar bättre när man jobbar med ljud och inte text, förklarar hon.
DE T Ä R KL A RT AT T K A M ER A N Ä R VI K TIG , M EN DE T Ä R I NTE A LLT.
Handen på hjärtat, har du någon ’fetish’ när det kommer till mode eller inredning? - Hahaha…ja, jag älskar lampor! Några av lamporna vi har är det absolut dyraste i vårt hem. Sedan så gillar jag verkligen skor. Jag köper hellre skor än handväskor för de kan man använda oftare för att variera outfits och jag kör verkligen mina skor i botten innan jag slänger dem. Hur många par skor har du? - Jag gjorde en rejäl resning nyss men jag har nog lätt 50 par skor och så är det kanske fem par per säsong som cirkulerar. Line börjar tröttna på att sitta i vagnen och vill upp och utforska omgivningarna. Hon tar några svajiga steg, sätter sig och provsmakar ett löv medan vi pratar höstmode. Sedan är det dags att ta farväl så Line får sova och mamma Frida hinner beta av några mejl.
8 | citylife #3
Frida om VÄNNER Vem är din bästa vän? - Hon heter Anna och jag har känt henne sedan jag började skolan. Jag kom in i klassrummet, kikade ut över alla och satte mig bredvid den som såg snällast ut. Anna är den jag delar mina innersta tankar med, för det finns ju situationer i livet som bara en annan tjej kan förstå. Har er relation förändrats över åren? Det finaste med vår vänskap är att den har växt med våra liv. Det är ju vanligt att man växer ifrån varandra och ju äldre man blir desto mer sållar man bort människor men Anna och jag har valt att fortsätta vara vänner. Jag vet att var hon än är så skulle hon finnas där och ställa upp för mig när som helst jag behöver och jag för henne. På vilket sätt är du en bra vän? Jag är väldigt lojal. Har man har vunnit mitt förtroende så består det. Jag är lyhörd, omtänksam, en god lyssnare och mina vänner säger att de gärna kommer till mig för att de är måna om min åsikt.
I N T E R VJ U F R I DA F A H R M A N
Fridas 5
MODETIPS INFÖR HÖSTEN
YTTERPLAGG Köp en rock i ett bra material, gärna ull, i svart eller grått. Försök hitta en rock som du kan ha under hösten, vintern och även en bit in på våren. JEANS/BYXOR De vida och vadkorta byxorna med hög midja funkar bra i höst. Den modellen kommer att finnas både som jeans och andra typer av byxor, så det ska man absolut satsa på. Jeansen kommer att ha olika typer av patchwork i olika nyanser av denim, t.ex en mörk denimkant på ett par ljusa jeans. TOPPAR Satsa på att köpa tidlösa toppar i bra material, kanske en snygg sidenskjorta och t-shirts i linne som man kan ha länge. Till det finns mängder av varianter på oversize kavajer eller långa koftor. SKOR Alla typer av skor ska i höst ha spetsig tå, rund tå är helt ute. Jag skulle köpa ett par boots med spetsig tå och ett par vita sneakers, den trenden håller i sig även i höst.
#3
citylife
|9
LINDEX Trรถja 299:Topp 399:Byxor 399:-
FOTO Centerteam
10 | citylife #4
LINDEX Kappa 1499:Trรถja 599:Byxor 599:-
#3
citylife
| 11
TREND
Läckra lockar NATURLIG HÖST VILKA FRISYRER GÄLLER I HÖST OCH VILKA FÄRGER SKA DU SATSA PÅ? HÄR GER VI DIG SVAREN PÅ ALLA FRÅGOR OM SÄSONGENS HETASTE HÅRTRENDER!
kan satsa på helt rakt hår eller välja vågor och göra det till en wob, en wavy bob. Boben kan ha lugg eller inte. De senaste åren har också allt fler klippt sig kort och den trenden följer med oss under hösten. Det finns många spännande frisyrer att välja mellan. Men långt hår är alltid aktuellt. Det finns många sätt att styla ett långt hår så att det inte känns som samma gamla vanliga frisyr. I höst finns det många möjligheter för de som har långt, lockigt hår.
Först och främst: Vilken är säsongens största hårtrend? Den naturliga looken är mest populär just nu. Trenden skiljer sig ganska mycket från hårmodet de tidigare säsongerna som var ganska vräkigt med starka pastellfärger och grått. Men nu har vi lagt det konstruerade och galna bakom oss. Vi tar utgångspunkt i en ursprunglig hårfärg och hårtyp och arbetar med det som naturen har utrustat oss med. Och det är faktiskt så vi skapar en personlig look! Hur gör du för att få fram ett personligt uttryck? Nyckeln till att skapa en snygg och naturlig look är rätt produkter. Framhäv dina lockar om du har lockigt hår. Har du självfall, ta fram rörelsen! Använd vårdande produkter som ger glans och slätar ut rakt hår. Långt hår ska vara friskt och välvårdat. Det handlar om att visa upp det man har och det som skiljer dig från alla andra. Med rätt styling och en bra klippning, som passar ditt hår är det inga problem att få ett vackert och modernt resultat. Vilka färger ska du satsa på i höst? Färgerna är också naturliga nu. Många passar i "brond", vilket är en ny hårbehandling där man kombinerar en djup-
12 | citylife #3
brun grundfärg med blonda slingor. Då kan man också variera med mörkare slingor. Det är bara att ta utgångspunkt i sin egen hudton och hårfärg. Rött är också fint på hösten och då kan vi välja bland både ljusa jordgubbstoner och djupare koppar- och kanelfärger. När det gäller blont hår ser vi mer och mer av varmare färger, som beigeblond. Vilken frisyr är mest efterfrågad just nu? Den frisyr som de flesta vill ha är olika varianter av boben. Många börjar för övrigt att spara ut bobfrisyren och då är det loben, den långa boben, som gäller. De allra flesta passar i båda frisyrerna, som båda har flera variationsmöjligheter. Man
Några stylingtips för de med långt hår i höst? Vågor och struktur är väldigt snyggt och framhäver dessutom brondfärgen, om man har satsat på den trenden. För långt och rakt hår är det läckert med en låg hästsvans eller en hårknut. Gemensamt för båda är att de ska sitta lågt i nacken. Man behöver inte tänka på löshår eller hårförlängning för den här looken, även här gäller den naturliga trenden. Var den du är! Om du har långt och tunt hår kan du framhäva det med en smal hårsnodd. Nu finns det också massor av hårpynt, som antikinspirerade broscher och glittrande tiaror. Med andra ord går vi en hårfin höst till mötes. Välkommen till en av våra frisörer!
TREND
Foton: Moniaszymanska | Dreamstime
DEN N ATU R LIGA LOO K EN Ä R M EST P O PU L Ä R J UST N U
VI REKOMMENDERAR
Produkterna från Maroccanoil är fylld med näringsrik arganolja rik på antioxidanter som gör håret glänsande, slätt och hanterbart, oavsett hårtyp.
#3
citylife
| 13
I N T E R VJ U
Varmt och mjukt med
BAMBU I HÖST
VI TOG EN PRATSTUND MED RAJA HOS MY STYLE TEXT & FOTO Hans
Fridén
Vad utmärker er butik? Vi säljer kvalitetskläder från bland annat Trofé och Chiara Forthi, även i större storlekar. Dessutom underkläder i bambu, istället för bomull. Det är mer miljövänligt och väldigt mjukt mot kroppen. Vad tror du blir höstens storsäljare? Varma behagliga plagg! Mjuka innebyxor, långärmade nattlinnen och gosiga morgonrockar är alltid populärt på hösten. Och till julen är det stor efterfrågan på festkläder. Måste i garderoben? En bra höstjacka och bomullströjor blir skönt när temperaturen faller. Och glöm inte varma strumpor! Vi säljer mycket av antihalk- och stödstrumpor.
14 | citylife #4
I N T E R VJ U
#3
citylife
| 15
TRE FRÅGOR
Vad betyder det att vara
EN GOD VÄN? VI FRÅGADE ÅTTA PERSONER I HÖGDALEN CENTRUM VAD DE EGENTLIGEN TYCKER. TEXT & FOTO Karin
Boo
�. VAD BETYDER DET ATT VARA EN GOD VÄN? �. ÄR DU EN GOD VÄN? �. VEM ÄR DIN MEST OTIPPADE VÄN?
M A R A L G A N K H U YA G , 1 5 Å R
MOA HA MNER , 24 ÅR
1. Att man är pålitlig och har kul tillsammans. Och att man kan vara sig själv.
1. Att ställa upp och bjuda på sig själv. Att vara öppen så att ens vän kan känna tillit.
2. Ja jag är bra på att lyssna och är rätt social.
2. Ja det tycker jag att jag är, från och till. Jag gör mitt bästa.
3. Min kompis Linn var jättejobbig när jag träffade henne. Hon brukade peta på mig hela tiden. Sedan följde hon med mig hem och då blev vi kompisar.
3. Jag har inga nära otippade vänner, men jag har flera kompisar som jag aldrig trodde att jag skulle bli kompis med för att de har en helt annan livsstil.
16 | citylife #4
TRE FRÅGOR
J ERRY MLEG E , 16 Å R
M ARCEL TCHIBO, 4 4
J OS E PH I N E WA L L É N , 2 2 Å R
1. Man ska kunna dela intressen och vara pålitlig.
1. Att vara någon som man kan tro på och som finns där när man behöver den.
1. Att man ställer upp och är tillförlitlig.
2. Ja det är jag.
2. Ja, det tror jag att jag är.
3. Jag mötte min kompis Alex i sexårsverksamheten och det började inte så bra. Vi är väldigt olika som personer, men nu är vi vänner.
3. Jag har inte direkt några otippade vänner.
SOFIA JISMARK, 24 ÅR
MONIR IBRAHIM, 36 ÅR
2. Ja, det tycker jag faktiskt! 3. De flesta av mina vänner är väldigt lika mig, så jag tror inte att någon är otippad. Jag har lätt för att komma överens med folk.
HJALMAR FREDIN, 26 ÅR
1. Att man är förstående, respektfull och snäll.
1. Att man är ärlig och uppoffrar sig för varandra.
1. Att man ställer upp när de behöver hjälp, och att man är att lita på.
2. Det tycker jag nog att jag är.
2. Ja, jag lägger mycket tid och energi på mina vänner.
2. Ja, jag ställer upp.
3. Lena, som jag träffade via jobbet. Vi har väldigt olika livsstil. Hon har familj och barn och det har inte jag. Men det funkar bra!
3. Jag tror inte att jag har några otippade vänner.
3. Det finns vissa som jag gick i högstadiet med som jag nu har insett är riktigt sköna, fast vi inte hängde när jag var ung och dum.
#3
citylife
| 17
I N T E R VJ U
Lokal matlagning med
KRYDDRIK SMAK VI TOG EN PRATSTUND MED MOHAMMAD PÅ HAPPY CHICKEN. TEXT & FOTO Hans
Fridén
Vad är speciellt med Happy Chicken? Det som utmärker vår restaurang är att all vår mat lagas på plats. Vad är extra populärt hos er? Vår friterade kyckling är alltid en storsäljare. Likaså vår kycklingshawarma, en sorts kebab som smaksätts med bland annat kryddpeppar. Dessutom erbjuder vi Big meals för upp till sju personer – en perfekt partymat! Hur kryddar ni er meny till hösten? Vi lägger till nya maträtter, där en av nyheterna blir Pan pizza. Vi tror att det kan bli en efterfrågad rätt när hösten kräver något matigare på tallriken. När du botaniserar fritt från menyn, vad äter du då helst? O, det får bli vår goda Shawarma-rulle!
18 | citylife #4
I N T E R VJ U
#3
citylife
| 19
A L L T H Ö G D A L E N
D U
B E H Ö V E R
C E N T R U M
V E T A
D I R E K T
I
O M M O B I L E N
HELA HÖGDALEN I FICKAN Ladda hem vår app och få allt du behöver veta om Högdalen Centrum direkt i mobilen. Ta del av öppettider, unika erbjudanden, lunchmenyer och tävlingar. Här kan du nå oss - snabbt, enkelt, nu. Ladda hem appen idag! Du hittar den på www.hogdalencentrum.se. Och du, den finns både till Android, iPhone och Windows phone.
Ö P P E T T I D E R : V A R D A G A R 10- 19, L Ö R D A G 10-16 , S Ö N D A G 1 1 - 1 6 . M E R I N F O R M A T I O N P Å W W W . H O G D A L E N C E N T R U M . S E
INTERIÖR & HOBBY
Hemmamys
Foto: Jysk
NÄR MÖRKRET FALLER, SATSAR VI PÅ LJUS OCH VÄRME INOMHUS. SKAPA EN GOD ATMOSFÄR MED NYA PRYLAR OCH TEXTILER. NYA FÄRGER OCH DETALJER GER STOR FÖRÄNDRING! BJUD IN VÄNNERNA PÅ KAFFEKALAS ELLER STARTA UPP EN BOKKLUBB.
ETT OMBONAT HEM
Fyll soffan med plädar, kuddar och några nya prydnader att vila blicken på. Snart har du skapat årets härligaste myshörna! JYSK
Kattefot kuddfodral 50x50cm 69,95. Lusern prydnadskudde 45x45cm 64,95. Herbert ljusstake H21cm keramik 25:- pr. stk. Herluf bordslampa Ø23 x H49cm 199:- Stavklokke ullpläd 265:- Detmer värmeljushållare 3st/pk 29,95.
KAFFEKALAS
Är det något vi brinner för är det en rykande varm kopp kaffe! JYSK
Vilmer termos 1l svart/vit 149:- pr. stk.
LÄSGLÄDJE
Höstens bästa läsning kan finnas på just de här sidorna! APPELTOFFTS BOKHANDEL
Binas historia av Maja Lunde
Alla hjältar blir förlåtna av Chris Cleave /
#3
citylife
| 21
M AT & R E C E P T
Knytkalas och slow food
MAT MED VÄNNER BJUD IN TILL HÖSTFEST! BE DINA GÄSTER ATT TA MED SIG VAR SIN RÄTT. MEDAN DU SOM VÄRD UTNYTTJAR MÖJLIGHETEN ATT FÖRBEREDA HUVUDRÄTTEN REDAN KVÄLLEN INNAN.
Text / Foto: Matilda Mattsson
INNEHÅLL: Content
Central
Boeuf Bourguignon av högrev – Tidsåtgång: 6½ timmar – Du behöver: • 1 kilo högrev • steksnöre • 2–3 tsk raps- eller solrosolja • 1 morot (finhackad) • 15–17 små schalottenlökar • 3 klyftor vitlök (finhackad) • 3 stjälkar stjälkselleri (finhackad) • 2 tsk torkad timjan • 2 tsk balsamvinäger
• 1 msk muscovadosocker • 5 dl rödvin • 2 dl vatten • 1 tärning oxbuljong • 2 pkt bacon • 150 g champinjoner • salt • peppar • servera med kokt potatis
Gör så här:
Sätt ugnen på 75 grader och placera gallret på nedersta falsen. Bind samman högreven med hjälp av ett steksnöre för att få en så jämn tillagning på köttet som möjligt. Salta och peppra köttet rikligt, tillsätt 1 tsk timjan och massera in kryddorna ihop med lite olja. Lägg köttet i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i 6 timmar. Efter 5½ timmar kan du börja förbereda Boeuf Bourguignonen. Finhacka 5–7 schalottenlökar. Hetta upp en stekpanna med en klick smör och fräs allt det hackade tills det mjuknat något. Tillsätt timjan, vinäger, socker och låt fräsa någon minut. Tillsätt vin, vatten, buljong, salt, peppar och låt småputtra i ca 30–45 minuter. Nu kan du ta ut köttet ur ugnen. Linda in steken i aluminiumfolie med den glansiga sidan inåt (den matta sidan reflekterar ingen värme). Låt köttet vila i folie tills du är färdig med allt det andra. Tärna och stek baconen knaperstekt och tillsätt i grytan. Skala ca 10 schalottenlökar och smörstekt tills de mjuknat och tillsätt i grytan. Ansa champinjonerna och klyfta dom, smörstek sedan och tillsätt i grytan. Låt puttra i ca 10 minuter. Skiva köttet och lägg ner i grytan. Servera grytan med kokt potatis och njut!
22 | citylife #3
Foto: www.cedell.se
M AT & R E C E P T
Gratinerad fetaost Text: Maria Dahlquist
Fetaost finns av väldigt varierande kvalité och som med mycket annat lönar det sig att betala ett par kronor extra och inte falla för enklare alternativ som inte innehåller det som originalet säger att det ska innehålla. En traditionell fetaost ska vara gjord på både ko- och getmjölk och det är enligt EU-direktiv endast tillåtet att kalla sådan ost från Grekland för fetaost. Fetthalten kan variera mellan 23 och 60 procent. Många äter nog oftast fetaost kall. Därför är det extra roligt att här presentera ett recept på en underbart god gratinerad variant!
Du behöver: • fetaost av god kvalité • soltorkade tomater, välj gärna semi dried för extra god kvalité, färg och smak • färsk timjan
Gör så här:
Ta fram en ugnsfast form. Smula ner fetaost, lite strimlade soltorkade tomater och klipp över färsk timjan.
Foto: Gitsy Lannér
Gratinera i 200 grader i 10–15 min eller sätt på grillen tills den blivit lite krämig och fått lite färg.
Saffranspannacotta med trädgårdsbär Text: Jimmie Lannér
Du behöver: • 2 gelatinblad • 5 dl vispgrädde • 1 paket saffran
• ½ dl socker • ½ tsk vaniljpulver • säsongens bär
Gör så här:
Låt gelatinet ligga i vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädde, saffran och sötning i en kastrull. Ta upp och lägg ner gelatinbladen i gräddblandningen så att de smälter. Låt svalna och tillsätt vaniljpulvret. Häll upp i formar eller i glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Garnera med bären.
#3
citylife
| 23
I N T E R VJ U
HÅLLBARHETSTREND SKAPAR JOBB ETT REJÄLT UPPSVING FÖR SECOND HAND FÅR POSITIVA EFFEKTER. BEGAGNADE MÖBLER, PRYDNADER OCH KLÄDER FÖRVANDLAS ALLTIHOP TILL JOBB FÖR LÅNGTIDSARBETSLÖSA PÅ ANDRA VARVET. – UTÖVER DETTA SÅ GÅR ÖVERSKOTTET TILL BARN OCH UNGDOMSVERKSAMHET, SÄGER KENTH KRISTOFFERSSON. TEXT
Alla som arbetar på Andra varvet har tidigare varit arbetslösa. När Andra varvet startade var det som en liten loppis i ett arbetsmarknadsprojekt i Nya Rågsveds Folkets Hus. Verksamheten avknoppades sedan till ett eget företag med samhällsnyttighet och socialt företagande på agendan. – Allt överskott återinvesteras i Andra varvet, pengarna går till att anställa långtidsarbetslösa till riktiga jobb med avtalsenliga löner. Pengarna går också till att utveckla och driva Andra varvet, allt för att butiken ska vara tip top, berättar verksamhetschef Kenth Kristoffersson. Även han var arbetslös innan han var den förste att bli erbjuden ett jobb från Andra varvet och ser därför tydligt nyttan med verksamheten. – Klyftorna har ökat och vi måste hjälpa dem som har det svårast och få arbetslösa att komma tillbaka till samhället. De hamnar i utanförskap annars. Vilket jag tycker att vi har lyckats jättebra med, vi har fått många till arbete. I dag har butiken 14 anställda och många har också fått hjälp att gå vidare till andra jobb, som lärare och handläggare. Detta efter att ha kommit in
24 | citylife #3
Tobias Öhgren |
FOTO
Hans Fridén
på arbetsmarknaden via Andra varvet. – De gråter av glädje och blir så lyckliga när de blir erbjudna en anställning. Vilket är fullt förståeligt, för det är riktiga jobb. Det kan handla om att jobba i caféet, med transporter, uppackning eller som kassabiträde. Det är ett stort företag. Och vi ser ingen skillnad på ålder, vi har anställt både unga och äldre. Utöver detta så går överskottet i form av utdelning till ägaren Nya Rågsveds Folkets Hus. Varje år används 200.000 kronor till barn och ungdomsverksamhet. Exempelvis barnteater, varje år är det mellan 600-800
Det är framförallt välgörenhetsorganisationerna som dominerar marknaden med 87 procent av second hand-kläder, enligt en undersökning från Naturvårdsverket 2014. Försäljning via andra second handbutiker som drivs av välgörenhetsorganisationer står för en mycket liten andel (1 procent) av den totala försäljningen av second hand-textilier.
barn som får se gratis föreställningar. Under flera år har också pengar gått till film, utställningsverksamhet, läger samt till Rågsveds Boxningsklubb. Medlen har också gått till gratis workshops med exempelvis hiphopartisterna Linda Pira och Stor samt de banbrytande producent-bröderna Salazar och Redline Records. – Det är väldigt uppskattat och det brukar vara helt fullt. Så det är jätteroligt! Second hand-butiken har dessutom blivit en träffpunkt för många som kommer och fikar och handlar. Kundkretsen är stor och bred och det reser folk från hela Mälardalen till butiken för att fynda. Att det blir allt mer populärt att handla begagnat är något som märks av väldigt tydligt. Det har varit en rekordsommar för butiken, en årstid där kundflödet i vanliga fall är något lugnare. – Trenden är att inlämningen ökar på grund av utvecklingen av samhället, man vill vara med och hjälpa till. Sedan har det blivit populärt att handla av second hand. Förut var det fult och skämmigt, nu är det coolt. Det spelar ingen roll hur mycket pengar man har, alla är välkomna hit.
I N T E R VJ U
#3
citylife
| 25
A K T U E L LT
Foto: swedenjourney.com
Foto: Nordisk Film
HÖST
Spökvandring i Gamla Stan
Upplev Stockholm på ett helt nytt sätt! Ta möjligheten att lyssna till läskiga berättelser om stan och allt som har hänt genom alla århundraden som stan har funnits. Spökvandringen passar till både vuxna och barn. Läs mera på swedenjourney.com.
KOMISKT OM DRAMATIK Jonas Lawrnz Johnson, Sven-Bertil Taube och Björn Kjellman är några av rollinnehavarna i Johan Brisingers senaste film "Jag älskar dig", med undertitlen "En skilsmässokomedi". Detta är dramakomedi om kärlek och skilsmässa mellan gifta par, men även om att skiljas från sin kära stadsdel Östermalm. Filmen har premiär den 30 september.
EN SUPERKUL KVÄLL
Stockholm Jazz Festival fyller staden med musik 7–16 oktober. Konserterna genomförs på sex olika scener runt om i staden och i år uppträder artister som Dee Dee Bridgewater, Archie Shepp Quartet, BJ The Chicago Kid och Tingsek.
Samla vännerna till det som kanske blir årets roligaste kväll! Özz Nûjen och Måns Möllers ståuppföreställning "Sveriges historia" fick strålande kritik och sålde snabbt ut då den hade premiär hösten 2015. I höst slår de två komikerna till med arton föreställningar på Skandiascenen i Stockholm.
26 | citylife #3
JA TILL JAZZ
3
S ER I ER F Ö R H ÖS T EN
MODERN FAMILY
Nu kommer säsong 8 på TV4 av denna prisbelönta komediserie som handlar om tre olika familjer och deras vardag. Den är filmad som en fiktiv dokumentärserie – ett grepp som har visat sig vara otroligt lyckat!
HALT AND CATCH FIRE
Den här dramaserien är som en stilstudie av kläder, frisyrer och inredning. Handlingen utspelar sig nämligen i början av 1980talet, då de första hemdatorerna lanserades. Säsong 3 startar den 23 augusti.
FEAR THE WALKING DEAD
Kan du inte få nog av utsvultna och skrämmande zombier? Detta är spinoffserien som visar oss vad som egentligen hände när zombieapokalypsen bröt ut... Del 2 av säsong 2 släpps i höst.
BUTIKER
Välkommen till våra butiker DAGLIGVAROR Coop Högdalens Fiskaffär Högdalsgrossen ICA Supermarket MatDax Systembolaget Tropique Tobak Turhörnan Två Brothers
Kicks Synoptik TMS Watch
HEM OCH FRITID Appeltoffts Bokhandel Andra Varvet Djurmagazinet Evig Jewellery Fitness24seven Galax Presentmagasinet Högdalens Guldsmed Högdalens Leksaker Jysk
RESTAURANGER Babas Burgers & Bites Happy Chicken Konditori Engelbrekt MN Pub Pepesino Pizzeria Restaurang Hanks Heaven Sushibar Yinzuo Söders Grill & Kebab
MODE Golden Bird skor & väskor Högdalens Väskor Lindex R-Fashion Klädbutik Sarah’s Butik
SERVICE Apotek Hjärtat Bingo Högdalen BVC (Barnavårdscentral) Filmkedjan Folktandvården HDJ & Nails Hemmäklarna Handelsbanken Högdalens Begravningsbyrå Högdalens Klippotek Högdalskyrkan Kinesisk Naturhälsa Klipp It Kulturskolan Lloyds Apotek Mödravårdscentral (MVC) Sacher’s Frisersalong Vantörs församling
Lite närmare. Var dag. Vardagar 10–19, lördag 10–16, söndag 11–16. Livs alla dagar 7–22. Avvikande öppettider, se respektive butik/restaurang. Fri parkering 2 timmar. www.hogdalencentrum.se
#3
citylife
| 27
W W W. H O G D A L E N C E N T R U M . S E
Blipper är som flipper, fast i mobilen. Poängen du spelar ihop kan bli en fin belöning. Både som sponsring till en lokal förening – och till dig själv i form av presentkort på Högdalen Centrum. Ladda ner Blipper från App Store och Google Play.
Ö P P ETTIDE R: VARDAGAR 10-19, LÖRDAG 10-16, SÖ N DAG 11-16 . M ER I N FO RM AT I O N PÅ W W W. H O G DAL EN C EN T RU M . S E