La gastronomĂa, un eje estratĂŠgico de NH Hotel Group
Conscientes de que la gastronomía forma parte de la experiencia del cliente, desde hace varios años NH Hotel Group la ha adoptado como uno de los ejes estratégicos de acción para así consolidar su apuesta por convertirse en la cadena hotelera gastronómica de referencia en España. Grandes chefs y profesionales del sector que complementan la propuesta de alojamiento, afianzan a NH Hotel Group como la cadena hotelera gastronómica en España. Chefs internacionales de renombre como Americo Ho Cham, Grant Achatz, Jacob Jan Boerma o Chris Naylor, entre otros. Y chefs nacionales de la talla de David Muñoz, Óscar Velasco, Paco Roncero, Marcos Morán, Luis Bartolomé, Esteban González, Ángel Aylagas, Miguel Barrera, Jesús Almagro, Andrea Tumbarello o Enrique Martínez, entre otros.
David Muñoz, 3 * Michelin
Nuestros Chefs. 12 Estrellas Michelin, 12 Soles Repsol. En enero de 2016 NH Hotel Group logró reunir gracias a Alinea Madrid, un total de 10 estrellas Michelin en Madrid. Un proyecto que durante su primera semana contó con 6 estrellas Michelin en un mismo espacio: Grant Achatz (3* Michelin) y David Muñoz (3* Michelin) en el NH Collection Eurobuilding.
DiverXo (3* Michelin) del chef David Muñoz, Santceloni (2* Michelin) del chef Óscar Velasco, La Terraza del Casino (2* Michelin) del chef Paco Roncero y NH Mindoro con el chef Miguel Barrera (1* Michelin), suman las 8 Estrellas Michelin que convierten a NH Hotel Group en la cadena hotelera en España con mayor número de estrellas Michelin. Además de 12 Soles Repsol repartidos entre Madrid y Barcelona.
A nivel internacional se suman otras 5 Estrellas Michelin (13 a nivel global) con los chefs holandeses Jacob Jan Boerma, (3* Michelin en el restaurante De Leest situado en el NH Grand Hotel Krasnapolsky de Ámsterdam), Chris Naylor (1* Michelin en el restaurante Vermeer ubicado en el NH Barbizon Palace de Ámsterdam) y el chef español Marcos Morán (1 * Michelin en el restaurante Casa Gerardo) con Hispania en NH Collection Grand Sablón de Bruselas.
Nuestros Chefs. 12 Estrellas Michelin, 12 Soles Repsol. La compañía cuenta con otros importantes restaurantes de alta gastronomía, como Don Giovanni del chef Andrea Tumbarello, (2 Soles Repsol), en el NH Collection Constanza de Barcelona (1 Sol Repsol) y en NH Collection Gran Hotel Calderon, 99 Sushi Bar (2 Soles Repsol), de los hermanos León, en NH Collection Madrid Eurobuilding, donde también destaca la presencia del bartender Diego Cabrera en DOMO Lounge & Terrace by Cabrera.
La cadena dispone de otros muchos chefs con gran potencial, que incluso han conseguido que más de una decena de restaurantes en los que trabajan estén mencionados en la Guía Michelin y con uno y dos soles en la Guía Repsol como Luís Bartolomé en NH Collection Madrid Eurobuilding, Esteban González en Hesperia Madrid, Tito Fernández Calvo en Hesperia Finisterre, José Ramón Otero en NH Collection Palacio de Avilés o Agustí Gebellí en NH Collection Palacio de Burgos, entre otros.
Paco Roncero, 2 * Michelin
Luis BartolomĂŠ, Chef Ejecutivo NH Collection Eurobuilding
Ă“scar Velasco 2 * Michelin
David Robledo, Sumiller del restaurante Santceloni
Andrea Tumbarello 2 soles Repsol
Miguel Barrera, 1 * Michelin
Abel Valverde, Jefe de Sala del restaurante Santceloni
Desde los desayunos al Room Service, Brunch y Terrazas.
Desayunos NH
Brunch NH
Room Service
M&E & Tempting Breaks
Restaurantes
Terrazas, coctelerĂas y cafeterĂas
Desayunos NH Cuentan con una de las ofertas más completas y atractivas ya reconocidas por los clientes que lo valoran en los índices de calidad. Desayunos antioxidantes, saludables, con productos rigurosamente seleccionados para satisfacer todas las necesidades e incluso con opciones adaptadas para distintas intolerancias. Un concepto que basa su fuente de inspiración en los estilos de vida saludables, productos locales, orgánicos y artesanales, gama antioxidante, procesos de sostenibilidad, respeto al medio ambiente e ingredientes libres de gluten y aptos para intolerancias. Para ello, ha buscado una composición de oferta de desayuno que tenga en cuenta aspectos como la prevención de enfermedades, que retarden el envejecimiento y fortalezcan el sistema inmune. Reforzando la oferta para personas con dietas especiales, con intolerancias a la lactosa o al gluten y creando una oferta completa para que cualquier cliente pueda desayunar en los hoteles NH. Platos elaborados al momento como es el caso de la propuesta a la carta con huevos recién hechos, tortillas o los zumos 100% naturales y smoothies. Organizado por secciones y corners como si se tratara de un recorrido por un mercado, todos los productos están perfectamente identificados bajo diferentes distintivos como, por ejemplo “GlutenFree”, de manera que los clientes puedan identificar claramente todas las opciones. Se etiquetan de manera individual los tipos de leches y zumos o se indica el tipo de harina, proceso de elaboración u origen del pan. Además, muchos de los hoteles cuentan ya con un “Corner local” donde ofrecen una propuesta basada en productos de la tierra.
Brunch Los domingos no están para madrugar. El brunch también llega a las propuestas gastronómicas de NH Hotel Group. Saborea los fines de semana con unos menús irresistibles. Por eso, NH Collection Abascal y NH Collection Eurobuilding han presentado sus apuestas para saborear el fin de semana de una forma muy especial. NH Collection Abascal ofrece los domingos de 13:00h. a 16:00h. una propuesta de brunch única y diferente en Madrid, elaborada por el chef Ángel Aylagas. El menú se presenta en The Box y se sirve en una mesa en Domo by Roncero&Cabrera. Compuesto por 13 platos creados bajo el asesoramiento de del chef Paco Roncero chef 2 estrellas Michelin. NH Collection Eurobuilding también presenta su propia propuesta de brunch en Domo by Roncero&Cabrera.
Room Service La gastronomía de NH Hotel Group también llega al room service. Las propuestas de los principales restaurantes de los hoteles también llegan a las habitaciones. Grandes chefs como Miguel Barrera (ReLevante en NH Mindoro) firman los platos de la carta que se pone a disposición de los huéspedes
Terrazas NH Hotel Group cuenta con un amplio listado de hoteles con terraza. Espacios diferentes y especiales, muchos de ellos con extraordinarias vistas en los que se puede disfrutar de una magnifica oferta gastronómica: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
NH Collection Madrid Abascal NH Collection Madrid Eurobuilding NH Collection Madrid Colón NH Ribera del Madrid Manzanares NH Collection Madrid Suecia NH Madrid Ventas NH Collection Palacio de Aranjuez NH Collection Barcelona Pódium NH Collection Barcelona Constanza NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón Hesperia Tower Barcelona NH Cornellá NH Collection Sevilla NH Sevilla Plaza de Armas NH Sevilla Viapol Hesperia Córdoba NH Málaga NH Salamanca Palacio de Castellanos NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo NH Gran Hotel Casino Extremadura NH Valencia Center NH Castellón Mindoro Hesperia Finisterre (A Coruña) NH Collection Santiago de Compostela NH Collection Palacio de Avilés NH Collection Lisboa Liberdade (Portugal)
NH Collection Lisboa Liberdade (Portugal)
Hesperia Finisterre 5* (A Coruña)
Terraza NH Collection Madrid Suecia
Coctelería DIEGO CABRERA, Bartender DOMO by Roncero & Cabrera (NH Collection Madrid Eurobuilding y NH Collection Abascal), DOMO Lounge & Terrace by Cabrera en NH Collection Eurobuilding y asesor en NH Collection Aránzazu, NH Collection Constanza y NH Collection Liberdade. Diego Cabrera es uno de los bartenders más aclamados de nuestro país, autor de la exclusiva carta de cócteles de NH Hotel Group y asesor de la cadena hotelera. Dicha colaboración contempla a 10 hoteles de la cadena, localizados en diferentes puntos de España y Portugal. Cabrera es autor de una carta de cócteles exclusiva para el grupo hotelero, con creaciones dotadas de la originalidad y exquisitez del maestro argentino, además de clásicos como Margarita, San Francisco o Daiquiri, entre otros. De paladar privilegiado y exquisito sentido del diseño y la estética, Diego Cabrera es considerado uno de los maestros del cóctel a nivel internacional. De origen argentino, llegó a Madrid de la mano de Sergi Arola, discípulo de Ferrán Adrià y Pierre Gagnaire. En su galardonada trayectoria de más de 15 años en el mundo de la alta mixología, Cabrera ha sido reconocido como Mejor Barman de España (2011) y nombrado Embajador europeo de Tanqueray, además de haber sido jurado de excepción en “Tales of the Cocktails” de New Orleans (USA) ese mismo año.
DiegoCabrera Cabrera Diego
NH Collection Barcelona Constanza NH Collection Barcelona Constanza
DOMO by Roncero & Cabrera, NH Collection Madrid Abascal
DOMO by Roncero & Cabrera, NH Collection Madrid Eurobuilding
Luís Bartolomé
Opciones gastronómicas de NH Meetings NH Hotel Group se presenta como gran maestro de ceremonias gracias a NH Meetings, un despliegue único de instalaciones y servicios enmarcados dentro del área de Meetings & Events para celebrar grandes eventos, reuniones, así como servicios de catering exclusivos con la firma de grandes chefs del grupo. En función del hotel se plantean diferentes tipos de menús para eventos de cualquier tipo y tamaño, desde buffets y opciones a la carta hasta recepciones con cócteles y cenas de gala. Menús elaborados en base a las especificaciones de cada cliente. A modo de ejemplo Entre las propuestas gastronómicas para eventos que ofrece NH Hotel Group, destaca la exclusividad del chef Óscar Velasco y el saber hacer del equipo del restaurante Santceloni. Santceloni Events ofrece al cliente la alta cocina del 2* Michelin trasladada a un evento, siempre con la calidad de servicio y cocina que les caracteriza, utilizando las instalaciones propias, tanto del restaurante como del hotel. La Terraza del Casino de Madrid ofrece un servicio integral de catering, dirigido por el chef Paco Roncero y gestionado por NH Collection,. Los menús incluyen desde tapas vanguardistas a los platos más tradicionales, coctelería, sumilleria y showcooking, adaptándose en cada caso a las necesidades del cliente.
Luís Bartolomé
NH Meetings Mención especial merecen los Tempting Breaks, el nuevo concepto de NH Hotel Group creado para el momento del coffee break. Basado en una oferta gastronómica única, personalizada y de inspiración local. Se puede personalizar según los deseos de cada cliente: desde elementos decorativos hasta el logotipo de la empresa u otros elementos creativos. Todas las pausas para el café incluyen dos nuevas zonas: Sweet Corner y productos saludables.
Restaurantes y cocina de autor
La Capilla NH Collection Palacio de Avilés Chef José Ramón Otero
Novo Hesperia Finisterre Chef Tito Fernández Azabache NH Collection Santiago
DiverXo NH Collection Eurobuilding Chef David Muñoz (3* Michelin y 3 Soles Repsol)
1 1
1
A CORUÑA
Le Bol Blanc NH Collection Villa de Bilbao Chef Jon Gotzon
AVILÉS
BILBAO 1
SANTIAGO DE C.
BURGOS
BARCELONA ZARAGOZA
DOMO by Roncero & Cabrera NH Collection Eurobuilding Chef Luis Bartolomé NH Collection Abascal Chef Ángel Aylagas Casa de Suecia NH Collection Madrid Suecia
3
1
Bouquet Hesperia Tower 5* Chef Juan Cornejo
La Ontina NH Collection Gran Hotel Zaragoza Chef Enrique Martinez
9 MADRID 1
Canseco & Mesteño NH Collection Palacio de Tepa 5* Chef Jesús Almagro
Don Giovanni NH Collection Gran Hotel Calderon 5* NH Collection Constanza Chef Andrea Tumbarelo (4 Soles Repsol)
1
Rincón La Merced NH Collection Palacio de Burgos Chef Agustí Gebellí
Santceloni Hesperia Madrid 5* Chef Óscar Velasco (2* Michelin y 3 soles Repsol)
Tablafina NH Nacional Chef Jesualdo Bermejo
1
SAN SEBASTIAN
La Terraza del Casino NH Collection Casino de Madrid Chef Paco roncero (2* Michelin y 3 soles Repsol)
La Manzana Hesperia Madrid 5* Chef Esteban Gonzalez
Kukuarri NH Collection Aránzazu Chef Martín Aristondo
CÁCERES Trapería Restaurante Yuste Bar La Cava NH Collection Palacio de Oquendo
CASTELLÓN Relevante by Miguel Barrera NH Mindoro Chef Miguel Barrera (1* Michelin)
1
4 PEGUERA (MALLORCA) Hesperia Villamil (Velería, Dragonera, Marés, Andratx) Chef Toni Mauro
DIVERXO 3* Michelin, 3 Soles Repsol y 3 M Metrópoli www.diverxo.com NH Collection Madrid Eurobuilding Chef: David Muñoz
Una fusión de creatividad, atrevimiento y talento que le ha llevado a conseguir las 3* Michelin en solo seis años desde su apertura. Con su particular visión de la alta gastronomía, un diseño del espacio único y una técnica muy personal, David Muñoz hace de DiverXO un ingrediente extraordinario dentro del nuevo NH Collection Eurobuilding. Un imprescindible para los amantes de la gastronomía de vanguardia y único 3 estrellas en Madrid.
LA TERRAZA DEL CASINO 2* Michelin, 3 Soles Repsol y 3 M Metrópoli www.casinodemadrid.es NH Collection Casino de Madrid Chef: Paco Roncero En uno de los rincones más sorprendentes del Casino de Madrid, la cocina del Restaurante La Terraza del Casino, ubicado en NH Collection Casino de Madrid, está dirigido por el chef Paco Roncero. Es el resultado del uso de las más evolucionadas técnicas y corrientes culinarias y de la creatividad, sensibilidad y capacidad de innovación del chef. Se basa en la materia prima para, a partir de ahí, desarrollar cada plato, con el producto de temporada como protagonista
SANTCELONI 2* Michelin, 3 Soles Repsol y 3 M Metrópoli www.restaurantesantceloni.com Hesperia Madrid 5* Óscar Velasco, chef ejecutivo David Robledo, sumiller Abel Valverde, jefe de sala Santceloni del chef Óscar Velasco, cuenta con dos estrellas Michelin y con tres Soles Repsol. Ubicado en el Hotel Hesperia Madrid, es uno de los referentes de la oferta gastronómica de NH Hotel Group. La experiencia de Santceloni es el resultado de una cocina de producto en progresión, un perfecto equilibrio de tradición y modernidad.
DOMO by Roncero & Cabrera www.domoeurobuilding.com NH Collection Madrid Eurobuilding Luís Bartolomé, chef ejecutivo Diego Cabrera, bartender DOMO es uno de los conceptos gastronómicos de creación propia de NH Hotel Group y el restaurante principal del NH Collection Eurobuilding, un lugar donde, a cualquier hora, puedes disfrutar de una cocina contemporánea combinando las mejores tapas tradicionales españolas, guisos, carnes y pescados de la máxima calidad. Asesorado por el chef Paco Roncero, está dirigido por el chef Luis Bartolomé y la presencia del bartender Diego Cabrera. Se divide en: DOMO by Roncero & Cabrera en NH Collection Eurobuilding y DOMO Lounge & Terrace by Cabrera.
DOMO by Roncero & Cabrera NH Collection Madrid Abascal Angel Aylagas, chef ejecutivo El restaurante Domo by Roncero&Cabrera, ubicado en NH Collection Abascal, cuenta con una carta elaborada por el chef del hotel, Ángel Aylagas, que ofrece una cocina contemporánea a base de tapas tradicionales españolas, guisos y carnes y pescados de la máxima calidad. Junto a la carta principal, presentan The Box, una serie de tapas diseñadas por Paco Roncero, chef del restaurante de NH La Terraza del Casino. Propuesta de brunch y coctelería para poder disfrutar en la terraza del hotel.
TABLAFINA NH Madrid Nacional Jesualdo Bermejo, chef ejecutivo Abel Valverde y David Robledo (Santceloni), asesores gastronómicos Una carta a base de productos de calidad de denominación de origen es el punto de partida para el nuevo espacio que alberga el hotel NH Nacional, en Madrid. La barra es la protagonista, para poder disfrutar de un buen vino con tapas de calidad basadas en clásicos de la gastronomía madrileña, como las patatas bravas o los callos.
CANSECO & MESTEÑO www.jesusalmagro.com NH Collection Madrid Palacio de Tepa 5* Chef: Jesús Almagro Jesús Almagro es el responsable del nuevo espacio gastronómico del NH Collection Palacio de Tepa situado en el barrio de las letras de la capital madrileña. El chef madrileño se lanza a la aventura de un proyecto en solitario de la mano de NH Hotel Group en uno de los hoteles con más encanto de la ciudad. Cuenta con una propuesta gastronómica basada en productos producto local y con una propuesta de carta más informal.
CASA DE SUECIA NH Collection Madrid Suecia
Una nueva propuesta en Madrid impulsada por Lluis Canadell, creador de espacios tan atractivos en Barcelona como Boca Grande, El Nacional o Lomo Alto. NH Collection Madrid Suecia acoge un nuevo concepto gastronómico en Madrid, Casa Suecia, que ofrece una selección de bebidas y platos en un ambiente único decorado por Lázaro Rosa Violán.
LA MANZANA Hesperia Madrid 5* Chef: Esteban González
Uno de los reclamos más atractivos del Hesperia Madrid es el Restaurante La Manzana. Creatividad y tradición se dan cita para dar forma a los mejores productos de temporada. Además de ser conocida por sus desayunos saludables y artesanos, La Manzana celebra a lo largo del año jornadas gastronómicas y verdaderos espectáculos sensoriales en sus Full Experiences Senses.
HIKARI SUSHI BAR Hesperia Madrid 5* Chef: Alfonso Molledo Para los amantes de la gastronomía japonesa, Hikari Sushi Bar es un espacio en el que degustar exquisitos platos preparados al momento, donde el sushi y el sashimi son los principales protagonistas. Situado en el Hotel Hesperia Madrid en el corazón de la capital madrileña. Hikari significa luz en japonés, algo que dota de sentido al espacio y todos sus platos.
DON GIOVANNI www.dongiovanni.es NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón Chef: Andrea Tumbarello
Última apertura del chef italiano Andrea Tumbarello. Su restaurante Don Giovanni ofrece una cocina basada en el mejor producto. El resultado son platos de auténtica cocina italiana dotados de un toque de modernidad. Tumbarello propone una carta protagonizada por pasta, pizza, carne, pescado y el ingrediente estrella del chef siciliano: la trufa. En ella podemos destacar clásicos del chef como el Huevo Millesimé, los Spaghetti alla carbonara l’originale, la Burrata Pugliese o los Linguine al tartufo.
DON GIOVANNI 1 Sol Repsol www.dongiovanni.es NH Collection Barcelona Constanza Chef: Andrea Tumbarello El hotel NH Collection Constanza acoge el primer Don Giovanni que el chef italiano Andrea Tumbarello abrió en Barcelona y que acaba de ser galardonado con 2 Soles Repsol. Ubicado en la c/ Deu i Mata, 69-99, el chef consolida su apuesta por la cocina italiana auténtica en España al utilizar ingredientes como la trufa o la pasta fresca. Gastronomía sencilla pero preparada con exquisitez.
ReLevante by Miguel Barrera 1* Michelin NH Castellón Mindoro Chef: Miguel Barrera El hotel de cuatro estrellas ha sido siempre un claro referente en la ciudad. En el año 2013 se llevó a cabo un proceso de transformación que ha finalizado con la apertura de Relevante by Miguel Barrera. ReLevante by Miguel Barrera es la unión de la cocina tradicional con una propuesta innovadora. La oferta gastronómica de restaurante está basada en una carta muy de la tierra, con productos de la lonja de Castellón, una carta que tiene mucho que ver con el lugar en el que se ubica el NH Mindoro y con la gastronomía local. Frutas y verduras, reflejo de los productos de una de las zonas más fértiles de España, así como pescados del Mediterráneo, son la base del planteamiento que ofrece el chef.
LA ONTINA NH Collection Gran Hotel Zaragoza Chef: Enrique Martínez
Bajo la dirección de Enrique Martínez, La Ontina se ha convertido en una referencia dentro de la cultura gastronómica aragonesa, basada en una cocina de producto. A lo largo de todo el año se celebran diferentes jornadas gastronómicas temáticas: las jornada de las verduras, las brasas, chuletón, productos ibéricos fusionado con cocina japonesa, atún… En la planta calle del restaurante se encuentra el gastrobar, un espacio donde poder disfrutar en directo de un showcooking de la carta de tapas y raciones con guiños a los “guisos de la abuela”. La base, al igual que en el restaurante es la cocina de producto, pero en este caso en una versión acorde al local, más desenfadado e informal
KUKUARRI NH Collection San Sebastián Aránzazu Chef: Martín Aristondo
Aprovechando la efervescencia de la zona de Ondarreta como la nueva meca de pintxos para los donostiarras, Kukuarri va un paso más allá. Con un novedoso concepto desarrollado por el chef Martín Aristondo, este espacio gastronómico tiene una fuerte identidad propia y promete ser una nueva referencia en Donostia. Tapas o restaurante. Copas o vinos. Formal o casual. La planta a nivel de calle del NH Collection San Sebastián Aránzazu desvela una grata sorpresa. Kukuarri es un gran espacio diáfano con zonas sutilmente divididas en diferentes ambientes.
BOUQUET Hesperia Tower 5* (Barcelona) Chef: Juan Cornejo El restaurante Bouquet ofrece un menú de temporada basado en platos de la cocina mediterránea. Cuenta además con otro espacio destacado, el bar del hotel, que combina una vanguardista carta de cócteles con algunos platos sencillos como sándwiches y pizzas. El menú cuidadosamente seleccionado del restaurante ofrece una amplia variedad de platos tradicionales e innovadores, y nuestros chefs se enorgullecen de usar únicamente los productos más frescos, directo del mercado.
LA CAPILLA NH Collection Palacio de Avilés Chef: José Ramón Otero
Una propuesta contemporánea elaborada en base a una amplia variedad de ingredientes y platos asturianos tradicionales. Opción de carta y menú.
RINCÓN DE LA MERCED NH Collection Palacio de Burgos 1 Sol Repsol Chef: Agustí Gebellí El restaurante Rincón de la Merced sirve un estilo de cocina basado en productos locales frescos, con un menú que varía según la temporada. Además de la carta de vinos, licores y refrescos, en el bar del hotel, se ofrecen algunos platos como sándwiches, ensaladas y sopas.
LE BOL BLANC NH Collection Villa de Bilbao Chef: Jon Gotzon Martínez
Le Bol Blanc ofrece una variedad de platos típicos vascos repletos de cremas y verduras. Las especialidades locales incluyen pescados frescos, como bacalao y rodaballo, servidos con rebanadas de tocino. Una cocina que ofrece sabores auténticos con productos de gran calidad
NOVO Hesperia Finisterre 5* (A Coruña) Chef ejecutivo: Tito Fernández Reinvención de la cocina internacional con un giro local. Filetes asados de rape negro, trinxat de grelos, almejas con ajo y romero, hígado y pata de cordero perfumados con esencia de romero son sólo algunos de los platos que ofrecen en el menú del restaurante.
AZABACHE NH Collection Santiago Los platos del restaurante Azabache ofrecen el sello distintivo de la gastronomĂa gallega. Exquisitos platos preparados por expertos, una extensa lista de vinos y un personal amigable hacen que el restaurante Azabache sea una de las atracciones de Santiago de Compostela. Goza de vistas a un tranquilo jardĂn y de una atmĂłsfera relajada.
TAPERÍA RESTAURANTE YUSTE NH Collection Cáceres Palacio de Oquendo Chef: Miguel Ángel Sánchez Rivera
Tapería Restaurante Yuste, un típico bar y restaurante de tapas español, reconocido como uno de los lugares más cálidos y cordiales de la ciudad. Ofrece una carta de tapas para acompañar con una seleccionada carta de vino. En un espacio con techos abovedados característicos de la arquitectura de Extremadura, tan común en esta región
VELERIA DRAGONERA MARÉS ANDRAXT Hesperia Villamil 5* (Peguera) Chef: Toni Mauro Velería, restaurante gastronómico. Un espacio relacionado con la isla tanto por el concepto gastronómico como por la decoración. Con un precio medio de 60€, la carta se compone de platos elaborados con producto local y el sello del Mediterráneo. Dragonera, restaurante con showcooking Este espacio propone un buffet donde se combinan platos terminados y materia prima para su preparación a modo de showcooking. Producto de primera calidad a la vista del comensal para que sea él mismo quién lo seleccione y se le prepare al momento. Marés, Pool Restaurant con cocina mediterránea. Un espacio donde la gastronomía mediterránea es la protagonista. En horario de 10.30 a 13.00h y de 16.00 a 18.00h proponen a los comensales una carta de snacks que se modifica de 13.00 a 16.00h convirtiéndose en una carta de arroces, pescados y mariscos. Andraxt, el bar con propuesta de coctelería. La carta líquida con cócteles exclusivos para NH Hotel Group llega al bar del hotel.
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