RECETAS VEGETARIANAS PASO A PASO
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¿Quiénes somos? Nacimos dentro de la Iniciativa de uno de los principales promotores de medicina natural en Nicaragua: Dr. Roger Pérez Valverde (Q.E.P.D.), Presidente de la asociación de profesionales Naturistas de Nicaragua. Hoy en día seguimos su legado de promover tratamientos holísticos y accesibles a toda la población. Somos un grupo de profesionales de la salud altamente capacitados y apasionados por incrementar el bienestar y crecimiento personal de los nicaragüenses. Nos impulsa el deseo de servir y tratar a las personas como seres integrales, constituidos por cuerpo, mente y alma.
Valores Compromiso - HonestidadTolerancia - Solidaridad
Misión Nuestra misión es rescatar el conocimiento de sanación ancestral a través de la aplicación y enseñanza de terapias holísticas.
Fundadora: Lic. Lilliam Pérez Somarriba Certificación Internacional Masaje tradicional Tailandés Nutrición y cocina Stanford Online EFT, Terapias bioenergéticas, Shiatsu.
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Desayunos Avena cocida con canela + banano 3 tazas de leche deslactosada
1 taza de avena en hojuelas
2 cucharadas de endulzante natural
1 ramita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
Canela en polvo
En una olla a fuego medio pon todos los ingredientes. Con una cuchara de madera revuelve hasta que el endulzante se disuelva. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que hierva. Una vez que hierva, se reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo constantemente hasta que la avena espese (unos 8-10 mins). Comer una taza con un banano Pancakes
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y agregar la mezcla de forma circular en una sartén engrasada con aceite de canola, cocinar 1 minuto de cada lado. Volver a colocar aceite cada vez que sea necesario. Recetario de ViShanti Nicaragua, Clínica y escuela de terapias holísticas. Facebook: ViShanti Nicaragua- Whatsapp: 84551889.
Almuerzo/ Cena Burrito de vegetales: Primero se ponen a cocer: Papa y brócoli en pequeños tamaños (Deben quedar al dente). Una vez cocidos se colocan en recipiente y se le agrega: Zuquini, tomate, cebolla, hongos y ajo. (Todo picado), se le agrega un chorro de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de guineo (o manzana) y condimentos (Orégano, laurel, sa marinal, pimienta, entre otros), se coloca todo en una sartén y cocinar por 15-30 minutos o colocar en el horno por 40 minutos. Envolver los vegetales dentro de una tortilla de harina integral y agregar pico de gallo, aceitunas y en temporada aguacate. Opcional: Chimichurri como topping. Tortas de Garbanzo: Colocar una lata de garbanzos o 2 tazas de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de marañón y 2 cucharadas de hongos en el procesador, una vez procesado, poner en un recipiente y agregar: Ajo, cebolla y chiltoma finamente picados, pan rallado y maicena hasta lograr la consistencia deseada. Engrasar ligeramente una sartén con aceite de canola y poner a cocinar a la plancha hasta que se encuentre completamente cocinado. Pasta Fría de Tornillos: Poner a cocer un paquete de pasta integral en forma de tornillos hasta que quede al dente. Pasar por un colador y enjuagar para facilitar su manejo. Una vez frío, Colocar en un recipiente y agregar: 1 Cebolla finamente picada y previamente lavada
2 tomates firmes (No deben estar muy maduros)
1 taza de aceitunas
½ taza de champiñones/ hongos
Media taza de perejil picado
Limones al gusto (Mínimo 3)
1 taza de mayonesa casera. Recetario de ViShanti Nicaragua, Clínica y escuela de terapias holísticas. Facebook: ViShanti Nicaragua- Whatsapp: 84551889.
Mayonesa casera: Colocar en la licuadora: 1 huevo entero, aprox. 2 tazas de aceite oliva o canola, 2 cucharadas de jugo de limón, sal marina y pimienta al gusto. Batir poco a poco hasta obtener la contextura deseada.
Pasta ajitomate Poner a cocer un paquete de fideos o spaguettis de harina regular o integral hasta que queden al dente. Una vez listos pasar por un colador y enjuagar para obtener mayor facilidad en su manejo. Sofreir con 1 diente de ajo, cebollin y salsa china. Salsa: Licuar 3 tomates, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo grande. En una sartén agregar 2 cucharadas de aceite de oliva o canola, vierte la mezcla y agrega 1 cucharada de vinagre de manzana y 2 cucharadas de azúcar morena. Sirve los Spaguettis en el plato y por encima la cantidad deseada de la mezcla. Pan de ajo Colocar en el horno 2 rodajas de pan integral y agregar encima: Ajo finamente picado, un chorro de aceite de oliva, orégano y sal marina. Hornear por 10 minutos hasta que quede tostado.
Crema de ayote Poner a cocer: 1 trozo grande ayote picado, una papa picada, ajo, cebolla y tomate. Agregar condimentos al gusto. Una vez cocidos y fría la sopa poner a licua con 2 ramitas de culantro. Poner nuevamente a hervir y agregar un chorro de leche deslactosada y una cucharada de queso parmesano. Sopa Casera de tomate Colocar en la licuadora: 3 tomate, ½ cebolla, 1 diente de ajo y 4 hojas de cilantro. 2 tazas de agua al tiempo y ½ taza de agua de mar. Licuar hasta obtener la contextura deseada y poner a hervir. Una vez hirviendo agregar hierba buena y opcional: Dos ramitas de hierba buena 2 huevos 1 chorrito de leche deslactosada y queso mozarella .
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FunRice En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite de canola, 1 diente de ajo finamente picado, y cebollin picado al gusto. Dejar caer una taza de arroz previamente enjuagado y dorar 2 minutos. Agregar 1 tomate licuado con 1 taza de agua y ½ taza de agua de mar, zanahoria finamente picada, ½ remolacha en cuadritos. Dejar cocinar por 20 minutos y agregar brocolí en tamaño pequeño. Dejar cocinar 10 minutos más y revolver. Agregar al final maíz al gusto. Sopa de Lentejas: Enjugar en un colador 1 taza de lentejas. En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite de canola, 1 diente de ajo finamente picado, y cebollin picado al gusto. Dejar caer las lentejas y dorar dos minutos con salsa de soya. Agregar 1 tomate licuado con 3 tazas de agua y ½ taza de agua de mar, además de los siguientes vegetales picados: 1 zanahoria y ½ chayote. Condimentar con 1 cucharada de orégano, 3 hojas de laurel, ¼ de cucharada de comino (opcional), 1 cuchara de vinagre de manzana y 1 una cucharada de cebolla molida. Una vez hirviendo el agua dejar caer hojas de hierba buena al gusto. Cocinar por 40 minutos a fuego medio
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