Une synergie d’expertise pour un savoir-faire unique en Europe
LE CENTRE D'EXPERTISE DE LA PERFORMANCE
CEN NUTRIMENT EST UN CENTRE D’INVESTIGATION
GILLES COMETTI
CLINIQUE
(CEP) EST UNE STRUCTURE DE
AGRÉÉ
CRÉDIT
IMPÔT
RECHERCHE
RECHERCHE ET DE TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
SPÉCIALISÉ EN ÉTUDES CLINIQUES ET ÉTUDES
(DERTTECH).
OBSERVATIONNELLES POUR LES COMPLÉMENTS
Le CEP a été créé en 1994 sous l'impulsion de Gilles
ALIMENTAIRES ET ALIMENTS FONCTIONNELS.
Cometti, Maître de conférences à l'UFR STAPS de Dijon.
Situé en Bourgogne, CEN Nutriment bénéficie de la
En collaboration avec le laboratoire INSERM U887
dynamique du pôle de compétitivité VITAGORA et de
Motricité-Plasticité, de nombreuses expérimentations
l'expérience de son directeur scientifique, le Professeur
sont réalisées dans le but d'améliorer la connaissance
Allaert.
scientifique sur l'entraînement, d'optimiser et d'objectiver
communications scientifiques dans le domaine de la
la préparation physique. Ces différentes recherches
santé, il est titulaire de la chaire d’évaluation des
s'appuient
allégations santé Ceren ESC Dijon.
sur
la
physiologie
musculaire,
la
Auteur
d'environ
800
publications
et
neurophysiologie ainsi que la physiologie de l'exercice.
« Notre atout pour l’évaluation de vos aliments de l’effort?.... C’est l’expérience de l’entraînement physique des sportifs alliée à une plateforme technologique unique en France ! »
« Travailler avec des sportifs de haut niveau, c’est réunir les meilleures conditions pour démontrer les allégations des produits de l’effort ! »
CEP : L’expertise de la performance physique
Quels tests et études ? Une réponse spécifique à vos besoins
Exemple de réalisations Pour
tester
des
compléments
alimentaires
Nous réalisons ces tests sur des volontaires sains
énergisants, nous réalisons par exemple des tests
(panel de sportifs) avec un produit comparateur de
de force et de temps de réaction. Pour évaluer des
référence (autre produit sur le marché) ou avec un
boissons énergétiques, nous pouvons mesurer la
placebo.
=
capacité aérobie. Pour une boisson de récupération,
FORCE
nous pouvons mesurer la capacité de récupération
Variables quantifiées : - Force maximale de la poigne - Vitesse maximale de montée en force - Indice de fatigue - Force maximale volontaire isométrique, concentrique et excentrique
suite à un test de fatigue.
Voici des exemples d’études réalisées. ETUDE CONTRÔLÉE, RANDOMISÉE, EN GROUPES PARALLÈLES, EN DOUBLE
AVEUGLE,
DE
L’EFFET
D’UNE
t
SUPPLÉMENTATION
ENDURANCE
Variables quantifiées : - Vitesse maximale aérobie - Echanges gazeux - Fréquence cardiaque - Lactatémie Outils : - K 4b2 - Cardiofréquencemètres - Lactate Pro
Outils : - Ergomètre isocinétique de type Biodex - Différents capteurs de force (système Tesys Globus) - Dynamomètre à main - Ergomètres spécifiques
SUR LA MASSE ET LA FORCE MUSCULAIRE DE VOLONTAIRES PARTICIPANT À UN ENTRAINEMENT PHYSIQUE
X
Variables quantifiées : - Hauteur maximale de saut - Puissance musculaire - Raideur musculaire Outils : - Tapis de contact Ergojump - Systèmes accéléromètriques - Plateformes de forces (Kistler…etc)
EN
PROTÉINES DE POIS VERSUS PROTÉINES DE LACTOSERUM ET PLACEBO
DÉTENTE VERTICALE
ETUDE CONTRÔLÉE, RANDOMISÉE, EN GROUPES PARALLÈLES, EN DOUBLE AVEUGLE, DE L’EFFET D’UNE SUPPLÉMENTATION EN ISOLAT DE PROTÉINES SOLUBLES NATIVES DU LAIT VERSUS CASÉINE MICELLAIRE ET PLACEBO SUR L’ENDURANCE MUSCULAIRE DE VOLONTAIRES PARTICIPANT À UN ENTRAINEMENT PHYSIQUE
(
AUTRES
PUISSANCE
Variables quantifiées : - Puissance maximale et moyenne - Puissance spécifique
ETUDE CONTRÔLÉE, RANDOMISÉE, EN CROSS OVER, EN DOUBLE AVEUGLE VERSUS PLACEBO DE L’EFFET D’UNE PRISE UNIQUE D'UN EXTRAIT ANTIOXYDANT SUR L’ENDURANCE ET LA RÉCUPÉRATION À L’EFFORT DE VOLONTAIRES SAINS
Outils : - Systèmes accéléromètriques (ex: Myotest) - Systèmes de mesures de déplacement de charges (ex: Powercontrol) - Ergomètre isocinétique
CEN Nutriment et le CEP collaborent avec le PGI et l’OPAD pour évaluer aussi des produits chez les séniors actifs : fatigue musculaire, sarcopénie...
confort
articulaire,
VITESSE
R
Variables quantifiées : - Vitesse maximale de course - Temps de réaction Outils : - Cellules photoélectriques - Optojump Photographies de tests effectués au CEP
u
- Equilibre - Activité musculaire par électromyographie de surface - Vitesse de balle à l’aide de radars. …etc