La cocina de Federica Salsa Bechamel
(Salsa blanca para muchas preparaciones) Ingredientes (4 personas)
Leche 1 L Mantequilla 100 g Harina 100 g Nuez moscada 1 pizca Sal y pimienta al gusto
PreparaciĂłn; En una olla derretir la mantequilla sin que se queme (fuego medio). Agregar la harina y mezclar junto con la mantequilla por 2 minutos. Agregar de a poquitos toda la leche mezclando continuamente para evitar la formaciĂłn de grumos. Salpimentar y agregar la pizca de nuez moscada. Bajar el fuego seguir mezclando contĂnuamente hasta que la salsa espese y empiece a hervir. Dejar hervir por 2 minutos. Apagar el fuego.
Tips: Si se forman grumos, antes de utilizar la salsa se puede pasar por un colador. Si la salsa no se va a usar de inmediato, para evitar que se forme una capa espesa en la cima, hay que poner papel trasparente de cocina SOBRE la salsa (en contacto directo con la salsa) antes de guardarla.