REVISTA AMARILO
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MAYO 2015
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CIUDADES PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
GUERREROS DE TERRACOTA UN EJÉRCITO EN LA TIERRA, UNA TROPA INVENCIBLE EN LA ETERNIDAD
CAFÉ
UNA SEMILLA, UNA TAZA, UN MUNDO
RENOVACIÓN URBANA
Distribución gratuita. Año 6. ISSN 1794-8398
LA TRANSFORMACIÓN DE UNA SOCIEDAD
Una publicación de
Presidente Roberto Moreno Consejo editorial José Hernán Arias Andrés Barreto Olga Camacho Mercelena Novoa Equipo de Agencia-Central Edición Ana María Archila Redacción Ana María Archila María Camila Lazcano Diseño editorial Agencia-Central Carrera 13 A No. 87-11 Tel.: 616 1996 www.agencia-central.com Dirección de arte José Cárdenas Harvey Rodríguez Diagramación César Benito Lozano Camilo Cárdenas Comercialización Mercelena Novoa Tel.: 6340000 ext. 1162 mercelena.novoa@amarilo.com
Preprensa Agencia-Central Impresión Printer Colombiana S.A.
Construir el futuro, elegir nuestro futuro Acercándonos a las elecciones regionales de octubre, los colombianos tenemos el reto de superar la gran indiferencia con la que tradicionalmente hemos elegido a quienes definirán el rumbo de nuestras ciudades y regiones. Ante las inmensas brechas de desarrollo y el deterioro de la calidad de vida evidente en varias de las ciudades del país, como es el caso dramático de Bogotá, los colombianos tenemos que pasar de la queja a asumir de forma responsable nuestro rol de ciudadanos entendiendo que somos protagonistas en la construcción de la Colombia del futuro, y que al elegir a nuestros alcaldes y gobernadores, estamos definiendo el país que heredarán las futuras generaciones. Es preocupante ver cómo día a día la confianza en las instituciones se deteriora, al igual que la imagen de nuestra clase política; los colombianos parecemos resignados a la corrupción e ineficiencia de varios de nuestros dirigentes, sin entender y asumir el rol activo que nos corresponde como electores. Quisiera tomar este espacio para invitar a los lectores a aprovechar estos meses de campañas políticas para informarse, para aclarar sus prioridades con respecto a su ciudad o región y con estas validar cuál de los planes de gobierno se acerca a su visión de futuro, entendiendo que para lograr cambios significativos y sostenibles, las ciudades requieren estrategias de largo plazo y consistencia en su implementación; necesitamos una visión clara de lo que queremos y gobernantes alineados con esta visión de largo plazo. Si tomamos algunos casos exitosos, como son el de Barranquilla, Valledupar, Villavicencio, Medellín y Montería, evidenciamos los beneficios de una visión clara, una política de largo plazo, continuidad en los programas de gobierno y lo más importante: una ciudadanía activa, que decide ser protagonista enviando un mensaje claro y contundente a quienes van a asumir los principales cargos de liderazgo regional. El ejemplo de estas ciudades nos muestra lo que es posible cuando nos unimos alrededor de una visión de futuro inspiradora y cuando gobernantes honestos, visionarios y efectivos asumen el reto de construir a partir de lo existente y
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generar confianza para unir los esfuerzos colectivos en pro de esta visión. Creo que nos ha llegado a todos el momento de preguntarnos: ¿cuál es la ciudad en la que queremos vivir? Y con esta respuesta ser parte de un frente unido que le dé un mandato claro y contundente a quienes asumirán el liderazgo de las regiones para los próximos 4 años.
Una publicación de AMARILO S.A.S. Bogotá D. C. Carrera 19 A No. 90-12 PBX: 634 00 00 FAX: 618 44 56 amarilo@amarilo.com www.amarilo.com
Roberto Moreno
Presidente Amarilo s.a.s.
Contenido 06 46
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Tendencias 10 ciudades patrimonio de la humanidad
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Comunidad Mi casa ya y Casa ahorro | Ahora más de 185 000 colombianos tendrán su propio hogar
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Estilo Guerreros de terracota | Un ejército en la tierra, una tropa invencible en la eternidad
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Verde Agua, aire y nieve | La creación de los glaciares
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Actualidad Renovación urbana | la transformación de una sociedad
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Gente La vida detrás de la pelota
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Consultorio Desafíos de implementación | Decreto 562 de 2014 sobre renovación urbana en Bogotá
28
En Casa Una lonchera saludable
46
Especial Café | Una semilla, una taza, un mundo
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Tendencias
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Ciudades patrimonio de la humanidad Escrito por María Camila Lazcano
En medio de tantas construcciones, vías y puentes, cada continente tiene ciudades que merecen un homenaje por sus características, sus calles y su historia. Algunas de estas conservan la arquitectura con la cual fueron concebidas y, por esa razón, han sido reconocidas por la Unesco como patrimonio no solo de sus habitantes, sino de toda la humanidad.
01 Conocida como -Gentilicio Cracoviano
Cracovia
(Polonia)
La antigua capital de Polonia en sus construcciones arquitectónicas conserva algo de la cultura renacentista, gótica y barroca. La universidad de Cracovia es considerada como una de las más antiguas de Europa central y cuenta con grandes lugares que por su decoración, sus terminaciones y su historia son reconocidos mundialmente. Las antiguas sinagogas, la Universidad Jagellona, el antiguo centro histórico de la ciudad y la catedral gótica la hicieron merecedora de un lugar entre la selección de patrimonios humanitarios de la UNESCO.
Población 756 267 Patrimonio desde 1978
02 Brasilia (Brasil)
Esta ciudad es reconocida mundialmente por haber sido construida en tan solo 4 años. El principio y el fin de esta ciudad siempre fue convertirse en la capital de Brasil a cambio de Río de Janeiro y, aunque muchas veces Río es más nombrada por su carnaval y su color, lo cierto es que la historia de Brasilia esconde historias muy interesantes. Brasilia fue construida por el urbanista Lucio Costa y el arquitecto brasilero Oscar Niemeyer, quien también construyó algunas de las piezas arquitectónicas más importantes de esta ciudad, tales como el Congreso Nacional de Brasilia, El Palacio de Planalto y el Palacio de la Alvorada. Aunque esta fue una ciudad pensada para 500 000 habitantes, la población a lo largo de 40 años ha aumentado considerablemente. La capital brasilera y sus habitantes pueden sentirse muy orgullos, ya que ha sido la única capital construida en el siglo XX nombrada como patrimonio humanitario de la UNESCO.
Conocida como Brasa, Capital de la unión
Gentilicio Brasiliense
Población 2 562 963
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Patrimonio desde 1987
03 Bakú
(Azerbaiyán)
Esta ciudad se caracteriza por la evolución que ha tenido a través del tiempo. Bakú en sus calles tiene historia de culturas como la persa, árabe, otomana y rusa, y a pesar de estar creciendo, con sus estructuras conserva un poco de cada cultura. Actualmente cuenta con uno de los proyectos más sonados: las Flowers Towers, donde se encuentra el hotel Fairmont Bakú, considerado como uno de los más destacados del país por sus comodidades, lujo y arquitectura, inaugurado en 2013. Entre las construcciones que le dieron el título de patrimonio humanitario a la ciudad vieja de Bakú se encuentra la Torre de la Doncella, conocida por ser una construcción persa que se encontraba a las orillas del mar Caspio antes del siglo XX, después fue separada del mar por una carretera y jardines públicos. Se dice que su nombre se debe al suicidio que realizó una doncella en esta torre. Otro de los edificios más representativos de Bakú es el Palacio de los Shirvanshah. Este se empezó a construir en el año 1411 por Sheykh Ibrahim I. Dentro de este lugar se encuentran edificios como el Divanhane, las criptas de enterramiento y el Mausoleo de Sayid.
Conocida como Ciudad de los vientos, Dubái del Cáucaso Población 2 122 300 Gentilicio Bakuense Patrimonio desde 2000
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RevistaAmarilo2015
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Florencia (Italia)
Florencia es considerada como la ciudad cuna del Renacimiento, y la verdad es que lleva este título por todo lo alto, ya que esta ciudad vio nacer a artistas como Filippo Brunelleschi, quien también es considerado el padre de la arquitectura renacentista, Giotto, Sandro Botticceli y Miguel Ángel. Debido a sus fuertes influencias artísticas y culturales, Florencia cuenta con grandes estructuras que no pasan desapercibidas a la hora de visitar y conocer la ciudad. Construcciones como el Palacio Pitti, la iglesia de Santa María dei Fiori y el Palacio de los Oficios se destacan por su forma y sus diseños particulares. Además de artistas y arquitectos, la ciudad del arte también cuenta con periodistas y novelistas que merecen un reconocimiento, como Carlo Collodi, padre de Pinocho, entrañable personaje que saltó de las páginas del libro a la pantalla grande en 1940, al estrenarse la película Pinocho de Walt Disney.
Conocida como Capital del arte Población 400 000 Gentilicio Florentino Patrimonio desde 1982
Cartagena (Colombia)
La capital de Bolivar fue fundada en 1533 por Pedro de Heredia. Como puerto, Cartagena tenía su principal producción en la exportación de oro y esmeraldas. Las constantes amenazas de piratas y ladrones obligaron a la ciudad a construir unas murallas y unas fortalezas que alejaran el peligro de sus habitantes y sus calles. Desde estas murallas, Cartagena se defendió de las amenazas de los asaltantes del mar, pero también de los colonizadores, al declararse libre de España el 11 de noviembre de 1811. Estas mismas construcciones que sirvieron de fuerte a quienes heroicamente lucharon por la independencia de su territorio, años después, fueron las merecedoras del reconocimiento de la Unesco como patrimonio de la humanidad. Conocida como Ciudad heroica, Ciudad amurallada Gentilicio Cartagenero
Población 978 000 Patrimonio desde 1984
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Edimburgo (Escocia)
La capital de Escocia podría considerarse como una ciudad de dos caras, por un lado cuenta con la ciudad antigua que se caracteriza por su estilo medieval y, por el otro, cuenta con la ciudad nueva que está construida con un estilo neoclásico. Esta segunda ciudad apareció a partir del siglo XVIII. Gracias a su cantidad de edificaciones, Edimburgo se convirtió en una fuerte influencia para el urbanismo de muchas otras ciudades en toda Europa. Su armoniosa composición y sus detalles curiosos, como el nombre que reciben las sillas de las plazas y los parques, homenaje a esas personas que han fallecido; el corazón que está hecho de piedras sobre la antigua cárcel de Edimburgo, y el gigante edificio victoriano de la compañía Microsoft hacen de esta ciudad una digna representante de llevar el título de patrimonio humanitario.
Conocida como Atenas del norte Gentilicio Edimburgués
Población 477 660 Patrimonio desde 1955
Estambul (Turquía)
Estambul está situada en la península del Bósforo, entre los Balcanes y Anatolia, el Mar Negro y el Mediterráneo. Gracias a su posición geográfica, esta ciudad cuenta con dos culturas totalmente diferentes que se pueden ver evidenciadas una vez se pise el lado europeo y el asiático. Estambul ha sido escenario de algunos de los más grandes acontecimientos religiosos, políticos y culturales de toda la historia. La capital de Turquía primero fue conocida con el nombre de Bizancio, posteriormente, con el nombre de Constantinopla y, finalmente, adoptó su actual nombre y es por este que es reconocida como una de las más grandes ciudades de Europa. No es la capital de Turquía, pero esto no hace que sea menos atractiva; edificaciones tales como el hipódromo de Constantino, la Basílica de Santa Sofía y la Mezquita de Solimán el Magnífico hacen de esta ciudad un lugar lleno de historias y magia.
Conocida como -Población 14 160 467 (2013) Gentilicio Estambulita / Estambuleño Patrimonio desde 1985
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Teotihuacán (México)
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Teotihuacán es llamada la ciudad de los dioses porque se cree que antiguamente vivían en estas tierras de grandes pirámides y monumentos que la hacen famosa y reconocida mundialmente. Allí se encuentra la calzada de los muertos, que une la pirámide del Sol, la más grande de todo el complejo, y la pirámide de la Luna. Además de las pirámides, el Templo de Quetzalcoatl es otro de los mayores atractivos de la Ciudad de los Dioses, también llamado Templo de la Serpiente Emplumada en honor a la serpiente considerada divinidad en Mesoamérica. Fue gracias a la belleza arquitectónica, cultural e histórica que Teotihuacán se hizo merecedora del reconocimiento como patrimonio humanitario.
Conocida como Ciudad de los dioses
Población 23 325
Gentilicio Teotihuacano
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RevistaAmarilo2015
Patrimonio desde 1987
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La Habana (Cuba)
En La Habana se mezclan los lugares con los olores y cuando las olas se rompen contra el muro que forma el Malecón es inevitable no pensar en la fuerza y la historia que esconde la capital cubana. Sus estructuras imprimen un sello característico que en cualquier parte del mundo sería reconocible, monumentos barrocos y neoclásicos se destacan en la estructuración, además de las casas con balcones forjados, barandas de hierro y patios interiores. La Habana es la segunda ciudad más importante del Caribe, cada esquina baila al compás del son cubano y tiene lugares que cualquier persona debería visitar tanto por su contenido histórico como por su arquitectura, algunos de ellos son el parque de John Lennon, El Castillo de los Tres Reyes Magos del Morro, el Capitolio de La Habana, el Mausoleo del Che Guevara y el Gran Teatro Nacional de La Habana.
Conocida como Princesa del mar, Ciudad de las columnas Gentilicio Habanero
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RevistaAmarilo2015
Población 2 141 993 Patrimonio desde 1982
Hiroshima (Japón)
El ataque de Little boy, que de pequeño e inofensivo no tenía nada, el día 6 de agosto del año 1945 acabó con la ciudad y dejó más de 120 000 muertos, además de heridos que tiempo después desarrollaron mutaciones y alteraciones genéticas en todo su cuerpo. Por este hecho desafortunado, Hiroshima se hizo famosa y durante mucho tiempo los ojos estuvieron puestos en este lugar para ver el proceso de recuperación que paulatinamente fue teniendo. Uno de los edificios más reconocidos de la ciudad es el Memorial de la paz o Cúpula de Genbaku, que después de la explosión se mantuvo en pie y desde ese día, todos los japoneses, y en especial los habitantes de Hiroshima, se han encargado de mantener tal y como quedó tras la explosión. Es ahí donde se le rinde homenaje a todas las personas que fallecieron como producto de este ataque en la Segunda Guerra Mundial.
Conocida como --
Población 1 173 980
Gentilicio Japones
Patrimonio desde 1996
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Escrito por Ana María Archila
Un ejército en la tierra, una tropa invencible en la eternidad Fuertes hombres de casi dos metros de altura y 200 kilos de peso provistos con las más aterradoras y poderosas armas, potentes caballos listos y equipados para librar grandes batallas y defender un imperio que no tendría fin. El ejército de Qin Shi Huang, valiéndose de su gran valentía y perseverancia, conquistó la tierra y quedó inmortalizado para toda la eternidad.
El descubrimiento de los guerreros de terracota y el mausoleo de Qin Shi Huang ha sido catalogado como el hallazgo arqueol贸gico m谩s importante del siglo xx.
El nacimiento de un imperio Más de 9 millones de kilómetros de ricas tierras dominadas por mares, ríos, llanuras y altas montañas eran habitadas por hombres tan diversos unos de
tienen en gran medida bajo la soberanía
anteriores y posteriores. En lugar de
de aquel pueblo guerrero que luchó por
ser personas vivas enterradas con sus
poseer esas tierras para siempre.
amos y señores, como lo hacían los em-
Una tropa invencible en la eternidad
peradores en la antigüedad; o pequeñas representaciones de eunucos, mujeres, soldados y animales domésticos, como
otros que poco o nada tenían en común.
Para siempre: ese era el plazo que
hicieron los gobernantes posteriores,
Diferentes lenguas eran habladas, dife-
Qin Shi Huang proyectaba para el reina-
Qin Shi Huang encargó un ejército de
rentes monedas y objetos eran usados
do de su dinastía. Por eso, para preparar
más de 8000 guerreros de terracota
para adquirir productos, y diferentes
su gobierno en la tierra y el más allá, una
dotados con armas y armaduras rea-
referencias de medida les ayudaban a
de las primeras obras que empezó a de-
les, carros de bronce formados por más
apropiarse del mundo, un mundo en el
sarrollar al tomar el poder del imperio
de 3000 piezas, y hermosos caballos
que cada población constituía una etnia,
fue su mausoleo, en el que gastó más
de tamaño real también de terracota
una etnia que defendía con la vida su
de una tercera parte del presupuesto del
que serían sus fieles compañeros en
manera de ver el mundo y llegaba a la
imperio, lo que lo convierte en el proyec-
las batallas que tuvieran que librar en
muerte por preservar su territorio.
to más costoso de la historia del país, y
la eternidad, mientras sus guerreros de
Los estados de Qin, Han, Zhao, Yan,
en el que se incluyeron oficinas adminis-
carne y hueso apoyaban y defendían a
Wei, Chu y Qi, durante los siglos V y III
trativas, un templo para que sus descen-
sus descendientes para seguir reinando
a.C., vivían en permanentes conflictos
dientes honraran su memoria, y palacios
en la Tierra.
en lo que se ha denominado como pe-
para acoger a quienes participaran de las
riodo de los Reinos Combatientes. Estas
celebraciones conmemorativas.
Estas tropas de terracota, enterradas en formación de batalla en diferen-
grandes diferencias; sin embargo, pronto
Este mausoleo se albergaría en una
tes fosos de entre 4 y 8 metros de pro-
se convertirían en un gran imperio uni-
colosal pirámide de más de 45 metros
fundidad y ubicados a 1,5 kilómetros
ficado cuando Qin Shi Huang, soberano
de altura y 1,5 kilómetros de diámetro,
de la tumba del emperador, represen-
del estado de Qin, conquistó todas las
ubicada en el monte Lí, a unos 30 kiló-
taban a las diferentes etnias presentes
tierras y se autoproclamó como primer
metros de Xianyang, en la que su cuerpo
en la gran China, con sus ojos rasgados,
emperador de China.
sería enterrado y un grandísimo ejército
sus prominentes pómulos y sus diferen-
lo acompañaría para conquistar y reinar
tes expresiones y fisonomías que per-
en la otra vida.
miten imaginar una personalidad y una
En el año 221 a.C. nacía un imperio fundado bajo el poderío militar de Qin, una fuerza armada cuya valentía se for-
Pero este era un ejército nuevo, con
jaba a través de grandes recompensas
características diferentes a todos los
existencia diferente para cada uno. Y aunque las tropas en la Tierra no
en la victoria, e irreparables castigos y
pudieron sostener la hegemonía de la
penas tras la derrota. Un imperio centra-
dinastía Qin por mucho tiempo luego
lizado en su capital Xianyang, y dividido
de la muerte del emperador Qin Shi
en 36 prefecturas, que daría lugar a una
Huang, en 210 a.C., debido a revuel-
de las grandes civilizaciones de la histo-
tas y guerras civiles de los habitantes
ria de la humanidad, cuyos territorios,
que se revelaron por la represión y el
desde ese entonces hasta hoy, se man-
despotismo que vivieron durante aquel
mandato, las tropas de la eternidad sí
nes de personas o cosas, estas se mate-
sobrevivieron a los ataques de los cam-
rializarán y los acompañarán para toda
pesinos que a pesar de saquear el mau-
la eternidad. El orgullo de un gran pueblo
soleo y quemarlo, no lograron extinguir
y la certeza de una mejor vida en el más
la fuerza de los magníficos guerreros
allá son algunos de los grandes legados
que hoy siguen en pie.
de Qin: sus soldados en la eternidad ha-
La certeza de vivir más allá
blan de la grandeza de su imperio, sus descendientes en la Tierra construyen el futuro de un gran país.
Una nueva dinastía se alzaba en China, con su emperador Qin Er Shi. Una época llena de cambios, reconstrucción social y política estaba por llegar para todos los chinos que pedían bienestar y más libertad. Una China basada más en la paz y el trabajo que en las guerras y el expansionismo. Sin embargo, la monumentalidad del imperio de Qin Shi Huang nunca sería olvidada. Su dinastía vive en la memoria de los más de 1300 millones de chinos que lo recuerdan como el emperador que unificó a su país, uno de los más grandes del mundo. Su dinastía vive en su
Cuando un soldado del ejército del emperador Qin era asesinado por el bando contrario, era deber de sus compañeros de tropa matar a un enemigo para cobrar la falta. En caso de que no lograran esta retaliación, toda la tropa debía morir.
mausoleo, descubierto por la arqueóloga Xu Weihong en 1974 mientras se adelantaban excavaciones para desarrollar obras públicas y declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco en 1987. Su dinastía vive en los ojos de miles de curiosos que diariamente observan a sus guerreros para seguirlos dotando de soplos de vida y admiración por su poder. Y, finalmente, su dinastía vive en la certeza de todos los corazones chinos que creen, desde la época de Qin Shi Huang, que si son enterrados con representacio-
Los cuerpos de los guerreros fueron moldeados en serie; sin embargo, sus cabezas y brazos fueron construidos individualmente para dar vida a un soldado único y especial.
Actualidad
Renovación urbana,
la transformación de una sociedad Espacios delimitados por calles, por edificios, por parques. Espacios delimitados por destinos, por esfuerzos, por sueños. Las ciudades cambian y se renuevan, son conglomerados llenos de vida e ideas, que transforman culturas y son transformados por sociedades. Escrito por Ana María Archila
Según datos del Banco Mundial, en 2013, el 53% de la población mundial se ubicaba en ciudades. Esta cifra crece anualmente.
Mejores condiciones, mejores transformaciones
varon los barrios obreros, se derribaron
agigantados: donde antes existía un solo
murallas medievales y se abrieron nuevas
centro rodeado por las principales institu-
"Consideren un edificio con una ventana
vías de comunicación. Los hombres del
ciones de la ciudad y algunas casas, hoy
rota. Si la ventana no se repara, los ván-
futuro necesitaban una nueva ciudad que
existen varios centros que abastecen dife-
dalos tenderán a romper unas cuantas
les permitiera moverse mejor, aprovechar
rentes zonas, necesidades y personas.
más. Finalmente, quizás hasta irrumpan
de manera más eficiente los espacios y
Las ciudades de hoy son policéntri-
en el edificio; y, si está abandonado, es
suplir las modernas necesidades que poco
cas, lo cual permite que en pocos kiló-
posible que lo ocupen ellos y que pren-
a poco nacían.
metros se encuentren los equipamientos
dan fuego dentro. O consideren una ace-
Sin embargo, pasaron los años y con
y espacios necesarios para desarrollar
ra en la que se acumula algo de basura;
ellos llegaron las guerras, que además de
todas las actividades: colegios, univer-
pronto, más basura se irá acumulando.
cambiar para siempre las almas de los
sidades, hospitales, almacenes, oficinas;
Con el tiempo, la gente acabará dejando
seres humanos, cambiaron radicalmen-
todo en un solo lugar, todo replicado en
bolsas de basura de restaurantes de co-
te las ciudades europeas. Terminados
diferentes zonas de la ciudad.
mida rápida o asaltando autos".
los conflictos, en los años 40 del siglo
Este gran crecimiento de las urbes
Según esta reflexión de los politó-
XX, inició un fuerte movimiento de reno-
en cuanto a población, densidad y te-
logos estadounidenses James Q. Wil-
vación urbana que buscaba reconstruir
rritorio ha obligado a hacer grandes
son y George L. Kelling, publicada en
las ciudades al tiempo que las hacía más
cambios y adecuaciones que permitan
el artículo "Ventanas rotas", en 1982,
eficientes: se relocalizaron los comercio
la renovación de las edificaciones, los
en The Atlantic Monthly, las personas
y fábricas, se demolieron estructuras
espacios públicos y la infraestructura
se comportan, en gran medida, según
obsoletas, se reubicó a los ciudadanos,
vial y de servicios para mejorar el uso
el entorno en el que están: un entorno
crecieron los espacios de disfrute públi-
del suelo, la movilidad y permitir el sur-
cuidado propiciará personas cuidado-
co y los terrenos urbanos.
gimiento de nuevas formas urbanas. Así,
sas, mientras que un entorno descuida-
Una nueva manera de hacer ciuda-
la renovación de las ciudades propende
do generará más descuido por parte de
des más humanas, espaciosas y sosteni-
por tomar lugares desaprovechados y
quienes lo habitan.
bles nacía. Una nueva era para hombres
en desuso, para convertirlos en nuevos
Una posición similar fue la que lle-
más sociables, con más tiempo libre para
espacios pensados para satisfacer ne-
vó a las primeras renovaciones urbanas
disfrutar y mejores ingresos para vivir
cesidades, para generar soluciones.
que se hicieron en la Europa de la era
empezaba. Mejores condiciones de vida
industrial en el siglo XIX, especialmente
generarían mejores transformaciones.
en Inglaterra, donde miles de trabaja-
Esto no solo le ha cambiado la cara a las urbes, ha permitido nuevos usos para espacios ya abandonados por el tiempo,
dores vivían en pobres condiciones de
La renovación de una sociedad
ha valorizado zonas antes repudiadas,
higiene en peligrosos sectores de la ciu-
Extensos campos poblados por agricul-
ha generado nuevas interacciones entre
dad dominados por la criminalidad.
tores han sido remplazados por grandes
los ciudadanos, y nuevas actividades que
Para los renovadores de aquel enton-
urbes llenas de personas de diferentes
enriquecen a la comunidad de manera
ces, mejorar las condiciones de vivienda
orígenes, oficios y ocupaciones. Desde
económica y cultural. La renovación ur-
mejoraría las condiciones morales y eco-
principios del siglo XX, las ciudades se
bana no solo reforma antiguas estructu-
nómicas de las personas. Así, se reno-
han transformado y han crecido a pasos
ras, renueva la vida de una sociedad.
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RevistaAmarilo2015
Un presente renovado, un futuro transformado
cuya estructura más emblemática son los
Nuevos espacios que crean valor, nuevos espacios que atraen inversión y turismo,
24 000 metros cuadrados dedicados al
nuevos espacios que enorgullecen a quienes los habitan. Identidad, aprovechamiento,
Museo Guggenheim, inaugurado en 1997,
sostenibilidad y competitividad son solo algunas de las palabras que sirven para definir
y visitado anualmente por más de un mi-
el producto de la renovación urbana. Conozca, a continuación, la materialización de estas
llón de personas que encuentran en Bilbao
palabras en diferentes lugares del mundo.
una muestra perfecta de cómo reinventar una vida y, por supuesto, ciudad.
Aprovechamiento en Puerto Madero | Buenos Aires, Argentina Un antiguo puerto obsoleto de los últimos años del siglo XIX se convirtió en uno de los lugares más exclusivos de Buenos Aires, cuando en los últimos años de la década del 80 se tomó la decisión de renovar la zona y darle un nuevo uso a los docks o depósitos que años atrás sirvieron para guardar las mercancías que llegaban a través del Río de la Plata. Hoy Puerto Madero alberga 170 hectáreas, que se dividen en 55 hectáreas de proyectos inmobiliarios y 115 de espacios públicos convertidos en restaurantes, locales comerciales, instituciones y lugares de esparcimiento. Un verdadero aprovechamiento de las llamativas estructuras recubiertas de ladrillo del siglo XIX, que hoy son un punto de encuentro a la orilla del río.
Por su importante renovación urbana, Bilbao recibió en 2010 el premio Lee Kuan Yew World City Prize, uno de los más importantes galardones de urbanismo en el mundo. Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina
Sostenibilidad en Cheonggyecheon | Seúl, Corea del Sur
Identidad en la ría | Bilbao, España
Después de la Guerra de Corea, en 1953,
Cultura y vida, así celebra la ciudad de Bilbao después de haber renovado su aspec-
Seúl creció rápidamente, lo cual obligó a
to y sus fuentes de ingresos en la década de los 90, tras haber sufrido una fuerte
la construcción de infraestructura capaz
crisis económica y social en los años 70, a consecuencia de la desaceleración de
de satisfacer las necesidades de los millo-
la producción en serie y la crisis del petróleo, que afectó sus industrias mineras,
nes de habitantes que diariamente reco-
manufactureras, portuarias y metalúrgicas.
rrían sus calles. Grandes avenidas fueron
Esta ciudad, que años atrás había sido uno de los centros industriales más importantes de España, no se dejó vencer por la adversidad económica y decidió trabajar
cimentadas en el arroyo Chenggyecheon, y los autos desplazaron a los peces.
para formarse una nueva manera de vivir a orillas de la ría (penetración que forma
Sin embargo, en los primeros años
el mar en la costa), eje emblemático de Bilbao que antiguamente era ocupado por
del 2000 se tomó la decisión de devol-
sus desaparecidas industrias y hoy es foco de la nueva identidad bilbaína: la cultura,
ver a la naturaleza su lugar con el fin de
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RevistaAmarilo2015
La renovación urbana busca la transformación de zonas desarrolladas que tienen condiciones de subutilización de las estructuras físicas existentes, para aprovechar al máximo su potencial de desarrollo. Art. 373, Decreto 190 de 2004
Cheonggyecheon, Seúl, Corea del Sur
Ría, Bilbao, España
hacer una ciudad más sostenible y amigable. Desde 2005, en el centro de Seúl, 5,8 kilómetros de agua corren libremente a la par de los paseantes que admiran el arroyo. Derribar el concreto y revivir la naturaleza fue el resultado de esta reno-
Bogotá, Calle 26, zona en la que se encontrará el proyecto Estación Central, foto: Pedro Felipe, CC
vación urbana que invita a caminar más,
haga más competitivas a sus industrias
y brindarán soluciones de movilidad y
a vivir mejor, a cuidar efectivamente.
y a sus ciudadanos.
bienestar al crear un foco en el que di-
En pleno corazón de Bogotá, en la
versos usos se mezclarán. El resultado:
Competitividad en Estación Central | Bogotá, Colombia
articulación de la Calle 26, Carrera 10
un centro en el que todas las facetas de
y Caracas, se adelanta Estación Central,
la vida tengan cabida. Un verdadero cen-
Un gran crecimiento demográfico y terri-
un proyecto que mezclará transporte,
tro competitivo que dinamizará la econo-
torial caracteriza a la capital colombia-
vivienda y comercio, en 10,7 hectáreas
mía del sector y optimizará el tiempo y
na, que desde hace varios años se viene
de terreno, que revitalizarán el centro
los recursos de quienes lo habiten.
consolidando como destino laboral y de inversiones en Latinoamérica. Un destino que aprovecha diferentes zonas de su territorio para ser más productivo y para ofrecer un mejor nivel de vida que
más de 27 000 m2 de locales comerciales, más de 81 000 m2 de oficinas, más de 30 000 m2 de viviendas y una estación de transporte que permitirá el intercambio de más de 25 000 personas diarias. La primera etapa del proyecto Estación Central culminará en 2017.
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RevistaAmarilo2015
Especial
Café Una semilla,
una taza,
Escrito por Ana María Archila
Un origen lejano, un producto cercano
Una preparación que siglo tras siglo ha acompañado a los poetas, a los inventores y a los más duros trabajadores. Un líquido que ha sido testigo de las más grandes amistades y las charlas más interesantes. Un energizante que despierta cada mañana con fuerza y buen ánimo a millones de personas en todos los rincones de la Tierra. Lo invitamos a tomarse una taza de café y a conocer más sobre esta bebida, una de las más populares en el mundo y uno de los productos más icónicos de Colombia. Bienvenido a estas páginas llenas de un aroma capaz de trasportarlo a su casa desde cualquier lugar del mundo.
por su poder de congregación y efecto benéfico para la concentración.
Cada colombiano reconoce al café como
Durante el siglo XVII, el café siguió
un producto propio, como una semilla
viajando por el mundo, primero fue
nacida del suelo del que está orgulloso.
llevado por los colonos holandeses a
Sin embargo, el origen de este fruto se
Ceilán (actual Sri Lanka) y Java, y luego
encuentra en tierras lejanas y en tiempos
lo sembraron en Martinica; lugar del que
distantes. Según cuenta la historia, la
se dice, descienden la mayoría de cafetos
primera referencia que se tiene del café
de Centro y Suramérica. Desde allí, las
se remonta a Etiopía, en el oriente de
semillas de café partieron a diferentes
África, donde un campesino observó que
lugares del trópico americano, donde las
sus cabras se comportaban de manera
características climatológicas y de altitud
extraña tras comer un fruto rojo nacido de
le brindaron a esta planta tan delicada
un arbusto. A partir de esta observación,
las condiciones perfectas para su cultivo.
empezó a hacer una preparación con los
En las últimas décadas del siglo XVIII,
frutos y las hojas de dicho arbusto: el
empezaron las primeras plantaciones de
cafeto. Esta fue todo un éxito entre los
café en Colombia, en el departamento del
religiosos de aquel entonces, que la bebían
Magdalena, luego en Norte de Santander,
para mantenerse despiertos.
Cundinamarca y Antioquia y, finalmente,
Se dice también que por la misma época,
en el viejo Caldas, zona actualmente
la tribu oromo, que actualmente habita
celebrada por ser el eje cafetero colom-
en Etiopía, Kenia y Somalia, empezó a
biano y reconocida como patrimonio de
consumir café como un vigorizante que
la humanidad por la Unesco en 2011.
se preparaba al mezclar y cocinar los granos de la planta con grasa.
Desde aquellos primeros granos sembrados en Norte de Santander por los
Tiempo después, en el siglo XV, el café
feligreses que, por orden del padre Fran-
llegó a Yemen y se popularizó en toda
cisco Romero, expiaban sus culpas a través
la península arábiga. Allí, su cultivo fue
de la siembra del café; pasando por los
celosamente cuidado, para que la preciada
años 70 del siglo XIX, en los que el país
semilla solo perteneciera a la cultura ára-
inició una producción cafetera que lo
be; sin embargo, en un tiempo de viajes
llevaría a posicionarse como uno de los
y expediciones, estos esfuerzos fueron
mejores productores en el mundo por
infructuosos y muy pronto, gracias a los
sus buenas prácticas y calidad; hasta la
mercaderes venecianos de 1600, Europa
gran industria cafetera que ha sellado la
estaría gozando también de la deliciosa y
marca “Café de Colombia” como símbolo
oscura bebida que, como en otras partes
de clase y prestigio, la historia del café
del mundo, fue satanizada al principio
en nuestro país ha sido una historia de
por sus poderes energizantes y por las
esfuerzos y de gran orgullo, una historia
revolucionarias ideas que surgían en
que convirtió una semilla lejana en el
quienes la bebían, pero amada después
fruto de nuestro orgullo.
¿Café sin cafeína? Alrededor del año 1900, el alemán Ludwig Roselius ideó un método para quitarle el 99% de la cafeína al café: se vaporizan los granos verdes, y luego se enjuagan en solventes orgánicos clorados.
Nunca
El café se puede conseguir en diversas presentaciones: tostado, instantáneo, molido, sin moler, descafeinado o con cafeína; sin embargo, todos tienen particularidades y datos curiosos que usted debe conocer para convertirse en un experto cafetero.
Nunca deje hervir el café, no lo recaliente ni lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que esto puede afectar su sabor y aroma.
¿Dulce o amargo? Hay un tipo de café, el torrefacto, que se tuesta añadiendo hasta un 15% de azúcar a los granos, lo cual produce un sabor más vigoroso.
Una taza de energía Aunque parezca increíble, tiene más cafeína un café americano o tinto que un expreso. ¿Por qué? Porque al preparar el café en una cafetera de filtro, el agua permanece más tiempo en contacto con el café, por lo cual, toma de este más sustancias y, por supuesto, cafeína.
Una larga tradición El primer café del mundo se abrió en Constantinopla, actual Estambul, en 1550.
Sea un experto La calidad toma tiempo. Un cafeto necesita de 3 a 4 años para empezar a producir frutos; sin embargo, su mayor productividad se da cuando tiene entre 6 y 8 años de plantado.
Peligro
La forma cuenta
Las principales enfermadades y plagas que afectan al café son la roya, causada por un hongo que impide la fotosíntesis de la planta, y la broca, un insecto que agujerea y estropea los frutos.
Si quiere preparar un buen café americano o tinto, lo mejor es usar un café molido grueso. Si por el contrario quiere preparar un expreso, lo mejor es usar un café molido finamente. La molienda juega estrechamente de la mano con la preparación: entre más tiempo tome prepararlo, más grande debe ser la partícula de café que se use.
Tostado y listo En 1900, la compañía Hill Brothers inventó un método para empacar al vacío el café tostado. La época en la que las familias tostaban su propio café quedaría pronto en el olvido.
Un patrimonio de la humanidad El café turco, preparado con café arábica molido finamente y hervido 3 veces, es una de las preparaciones más antiguas que se conoce. Fue declarado patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco.
Un grano de café, una taza llena de sabor
Una vez cosechado, el café es lavado y despulpado, para obtener las dos
Una taza de café no es solo una infu-
semillas que se encuentran en cada una
sión. Detrás de aquella bebida, existen
de las cerezas de este fruto. Luego, las
numerosos procesos que, aunque no lo
semillas se dejan secar al Sol durante 10
parezca, marcan una gran diferencia en
a 20 días. Finalizado ese tiempo, estas
el sabor del producto final que llega a
adquieren una capa exterior visible,
cada hogar, a cada cafetería.
llamada pergamino, que se debe retirar
Para empezar, es importante saber que
Después, se tuesta, y dado que es en
dos principales son el café robusta y el
esta parte del proceso en la que el café
café arábica. El primero, originario de
desarrolla su color oscuro y su aroma,
la República del Congo y cultivado en
esta se debe efectuar de manera muy
lugares como India, Indonesia, Brasil y
cuidadosa, ya que del tiempo, la intensi-
Filipinas, como su nombre lo indica, es
dad y la forma como se aplique el calor
mucho más fuerte, más resistente a las
dependen el sabor y aroma del café:
plagas, a los cambios de clima y a las
si se quiere, por ejemplo, un café muy
condiciones de siembra y cosecha. Su
fuerte como el turco, se debe tostar más
sabor es fuerte y ácido y tiene un gran
que un café suave, como el americano
contenido de cafeína, razones por las que
o tinto, que se consume ampliamente
se suele usar para hacer café instantáneo
en Colombia.
El café arábica, originario de Etipoía, por su parte, requiere unas condiciones
Café Agua
antes de ser tostado.
existen diversos tipos de semillas. Las
y mezclas con otros tipos de café.
Café reducido o suavizado con el doble o más de agua de lo normal
El café está tostado y casi listo para consumir, ¡es hora de aprender algunos datos para prepararlo!
de cultivo más específicas: las tierras en las que prefiere estar son frescas y se
Café expreso con chocolate y leche
ubican entre los 900 y los 2000 metros Brasil, Vietnam, Indonesia y Colombia. Su sabor es más delicado y su olor, más aromático, por lo que ha sido el predilecto de muchos de los consumidores de café en el mundo. Se trate de café robusta o arábica, su proceso de recolección y tostado es similar en la mayor parte del mundo. Primero, se inicia por recoger las frutas maduras, que se reconocen por su color rojo. En la gran mayoría de cultivos colombianos, este proceso se hace a mano seleccionando uno a uno los frutos aptos; sin embargo, en otros lugares se usan máquinas que recolectan todos los granos, razón por la cual, se suelen mezclar algunos maduros con otros que aún no han alcanzado el punto necesario para ser retirados de la planta.
/3 de expreso /3 de chocolate 1 /3 de leche 1
sobre el nivel del mar, en países como Café expreso con leche caliente 1 2
/3 de expreso /3 de leche caliente
1
Una semilla, un mundo De África a Asia, de Asia a Europa, y
cafeterías, de estrategias de mercadeo y, sobre todo, del deseo de pasar un buen rato disfrutando de un producto único.
de allí, al resto del mundo. El café, más
Según datos de Euromonitor, entre
que una simple bebida, es una cultura
2013 y 2018, las tiendas especializadas
que se extiende cada vez más a través
en té y café crecerán en gran medida,
de diferentes productos, de agradables
y educarán al consumidor en materia de marcas y nuevos productos. Un consumidor educado siempre pedirá
Café preparado haciendo pasar rápidamente agua hirviendo bajo presión a través del café molido
más calidad e innovación, por esto, la tendencia mundial en materia de bebidas calientes apunta al crecimiento de productos gourmet e instantáneos que se puedan tomar en una cafetería o en
Café Agua
la comodidad de la casa, como los cafés en cápsulas y los pods. Esta tendencial mundial no es ajena a Colombia, país en el que en los últimos años se han abierto numerosas cafeterías de grandes marcas nacionales e internacionales y donde cada vez se tiende más hacia la especialización, la calidad y la diferenciación, como es el caso de los Café expreso con espuma de leche encima Expreso Una mancha de espuma de leche
cafés de las diferentes regiones del país, que se caracterizan por su sabor suave, balanceado o fuerte, según la altura del lugar de procedencia; lo cual, según el Estudio del sector cafetero de la Federación Nacional de Cafeteros ha permitido que productos como estos se vendan con un sobreprecio de hasta el 14%. Con una producción de más de 650 millones de kilos de café en 2013 según datos del Banco Mundial, un crecimiento total del sector del 3% en 2014, una proyección de crecimiento del 3% en la tasa de crecimiento anual, según Euromonitor,
Café expreso al que se le añade espuma de leche
y una práctica constante de innovación en procesos y prácticas de producción,
1
Colombia es un país que sigue ocupando
1
posiciones importantes en el mercado
/3 de expreso /3 de espuma de leche
mundial del café. Una semilla: el producto de un suelo que día a día le demuestra al mundo el porqué ha sido catalogado como el productor de uno de los mejores cafés del mundo.
Escrito por María Camila Lazcano
Lejos de nuestra cotidianidad, en las zonas más frías del planeta, se encuentran los glaciares, que además de ser uno de los recursos hídricos más importantes en la Tierra, tienen una belleza imponente, hacen que como seres humanos nos sintamos diminutos en un mundo con tanta belleza natural y ambiental. A diario estamos haciendo uso de estos sin saberlo, cada vez que nos bañamos, tomamos agua o lavamos el carro. Gracias a los glaciares, la Tierra cuenta con grandes reservas hídricas que hacen posible el equilibrio del planeta. Los glaciares se encuentran en zonas polares o montañosas debido a que las temperaturas bajas favorecen la acumulación de nieve y no permiten que esta se derrita a lo largo del tiempo. Gracias a esta acumulación de nieve es que se da la formación de los glaciares, todo empieza con un copo de nieve que posteriormente se convertirá en nieve granular, luego en neviza y, finalmente, en hielo glaciar. Este último estado de la nieve es el que va generando poco a poco los glaciares al unirse con muchos otros hielos.
Aunque los glaciares están constituidos principalmente por hielo glaciar, lo cierto es que en su estructura también tienen componen-
En el interior de los glaciares
tes como aire, nieve y pedazos de rocas. La formación de estos se da en espacios terrestres, pero puede pasar que a través de los años, por su desplazamiento, lleguen hasta el mar. Para que un cuerpo de hielo sea un glaciar, es necesario que este tenga algún tipo de movimiento, si no es así, son solo manchas de nieve que duran un tiempo compactas y después desaparecen. Así como movimiento, los glaciares también tienen un cuerpo y una estructura que cumplen una función específica y proporcionan estabilidad en el glaciar. Tienen tres partes principales, y aunque no en todos los glaciares se puedan diferenciar con claridad, la gran mayoría tiene esta estructura que ayuda a su crecimiento.
Artesonraju
Grey
Perito Moreno
Este glaciar está ubicado en el Parque
Este glaciar se encuentra ubicado en
Se encuentra en el Lago Argentino,
Huascarán, el cual fue escogido por la
el Parque Nacional Torres del Paine.
en la región de la Patagonia.
Unesco como patrimonio de la humani-
Algunas de sus rocas se desprenden
Se mueve más o menos 2 m por día,
dad en 1985. Durante los últimos años,
de tal manera que se forman pequeños
y al año su desplazamiento es de
este glaciar ha tenido una disminución
témpanos de hielo que flotan en el
700 m. Es uno de los principales
considerable, alrededor de este se
agua. Este glaciar ofrece a todos
atractivos del Parque Nacional de los
pueden ver los charcos de agua que
los turistas una pequeña isla que
Glaciares. Cada 3 o 4 años, presenta
se forman debido al derretimiento
se encuentra en la mitad del témpano
un rompimiento que, según muchos
del hielo.
de hielo para que puedan observarlo
de los que lo han presenciado, es uno
más de cerca.
de los eventos más impresionantes y
Perú
Superficie 5,7 km2 Longitud 3,5 km Anchura 4,8 km
Chile
Argentina
conmovedores de la naturaleza.
Superficie 270 km
2
Longitud 28 km Anchura 6 km
Superficie 250 km2 Longitud 30 km Anchura 4,5 km
lengua
se distingue porque se forma de manera abombada a los lados generando grietas en el glaciar.
circo
en este punto se acumula toda la nieve que dara lugar a un glaciar.
Los glaciares esconden muchos detalles que desconocemos y que podrían ser útiles para saber cómo funcionan, cómo se desarrollan y qué curiosidades hay detrás de la nieve que los forma:
Frente
en esta zona la temperatura se regula de tal manera que el hielo puede mantenerse compacto.
Petermann
Spegazzini
Este extenso glaciar, que en 2010
Se encuentra muy cerca del glaciar
Groenlandia
Argentina
perdió un gran fragmento de 260 km²
Perito Moreno en el Parque Nacional
y luego, en 2012, perdió otras 46 mi ,
Los Glaciares. Está dentro de los más
se encuentra ubicado en el noroeste
famosos por su gran frente, alcanza
de Groenlandia, y es el encargado
una altura de 135 m, lo que lo hace
de conectar la parte helada de
merecedor del reconocimiento como
Groenlandia con el océano Ártico. Su
el glaciar más grande del parque.
2
nombre hace referencia a un geógrafo alemán llamado August Petermann.
Superficie 66 km2
No establecido
Longitud 25 km
Longitud 70 km
Anchura 1,5 km
Anchura 15 km
Cuando los glaciares tienen un color blanco significa que dentro del glaciar hay burbujas de aire en los cristales de hielo, por el contrario, cuando el color de este es azul, quiere decir que el hielo es más denso y gradualmente ha eliminado todas las burbujas de aire.
El desprendimiento de hielo de los glaciares ocasiona la formación de los témpanos de hielo llamados icebergs. Aunque a simple vista estos témpanos no se vean tan grandes, lo cierto es que sobre el mar solo se puede ver el 10% de la totalidad de su tamaño.
Los glaciares están en constante movimiento por la gravedad y por la fricción que existe entre los cristales de hielo que lo forman. Sin embargo, estos solo pueden llegar a moverse cuando alcanzan los 50 m de profundidad. Su desplazamiento promedio es de unos 25 cm al día.
El cuidado que merecen los glaciares Desde la primera Era de Hielo hasta la quinta, son muchos los glaciares que han desaparecido. Aunque este proceso se ha dado de manera progresiva, las causas a través del tiempo no han sido las mismas. Antes el derretimiento de los glaciares se daba por diferentes cambios en la atmósfera y también por el cambio de la órbita
Evitar el consumo de agua embotellada, ya que para la fabricación de estos envases se usa el petróleo.
de la Tierra alrededor del Sol. En la actualidad, las razones son diferentes, ya que el calentamiento de la Tierra y el cambio abrupto de temperaturas a hecho que el derretimiento de los glaciares sea más rápido y no por causas naturales. Lo anterior nos da a entender que está en nuestras manos cuidar los glaciares que aún quedan en la Tierra para prevenir una escasez de agua más adelante, lo que tendría graves consecuencias que afectarían a todo el planeta, por eso, es conveniente saber qué podemos hacer nosotros, desde nuestra cotidianidad, para preservar la más grande reserva de agua que tiene el planeta.
Usar la bicicleta en vez de carros y transporte público para evitar la polución y la contaminación en el ambiente.
Tomar conciencia de lo que podría pasar si los glaciares llegaran a derretirse por completo es una necesidad, porque es desde ese sentido común que empezamos a entender qué tan importante es el equilibrio de la Tierra. Para hacerlo no se necesitan grandes cosas, con pequeñas contribuciones diarias al planeta será suficiente para mantener vivos los glaciares y las fuentes hídricas del planeta.
Comer más verduras y legumbres que carne, ya que para la producción de esta se gasta mucha agua.
Evitar el uso de bolsas plásticas y de cajas. Las bolsas no se desintegran, y para fabricar las cajas, se deben talar árboles.
Usar bombillas ahorradoras (las de luz blanca), ya que consumen menos luz y son amigables con el planeta.
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RevistaAmarilo2015
En Casa Cada día las recetas con alimentos bajos en calorías y con altos nutrientes se convierten en la mejor opción para llevar en la lonchera. Estos snacks pueden ayudar a que la ansiedad y las ganas de comer todo el día disminuyan.
Menú para niños
La alimentación de los niños no tiene que ser un dolor de cabeza para los padres, al contrario, puede ser fácil, rica y nutritiva.
Menú para adultos
Para los adultos que buscan alternativas diferentes y rápidas, tenemos recetas con verduras, granos y sabor.
Una lon Granola
1 taza de avena en hojuelas
1 cucharada de aceite de coco, de oliva, de girasol o de puré de manzana • Precaliente el horno a 180 ºC. • Humedezca la avena con el puré de manzana, el aceite de oliva, de girasol o el aceite de coco. Póngala en el horno y espárzala de forma uniforme por toda la bandeja, para que se hornee igual por todos los lados. • Déjela en el horno y cada 10 minutos revuelva para asegurarse de que se está cocinando uniformemente. Cuando la granola absorba todo el aceite o el puré, retírela del horno y déjela enfriar. • Para finalizar, mezcle la granola con chips de chocolate, maní, almendras, uvas pasas o frutas deshidratadas. 100 g avena 367 kcal | Preparación 15 min | Cocción 40 min La granola es un alimento rico en vitaminas A,B, C, D y E, además, contiene minerales tales como zinc, potasio, magnesio, fósforo y hierro.
nchera
saludab le
Sándwich de pavo
2 rebanadas de pan integral
Media cucharada de yogur griego
Escrito por María Camila Lazcano
El pavo es una carne que tiene complejo B y minerales como fósforo y potasio que ayudan a combatir la anemia y el insomnio.
(sabor natural) y aguacate triturado 2 rebanadas de pechuga de pavo o de pollo 2 rebanadas de queso mozarella Medio tomate en rodajas Raíces chinas • Tueste los panes y esparza el yogur y el aguacate en los panes uniformemente. • Agregue las raíces chinas y los demás ingredientes. Porción pavo 134 kcal | Lechuga 18 kcal Medio tomate 22 kcal | Aguacate 160 kcal Preparación 5 min
La manzana y la pera tienen vitaminas como la B6 y B12. Además, son dos frutas ricas en fibra.
Papilla de manzana, pera y canela 1 manzana verde 1 pera 1 astilla de canela Endulzante sin calorías (opcional) 2 tazas de agua • Retire la cáscara y las semillas de la manzana y la pera, corte las frutas en trozos. Luego, mézclelas con la canela, el endulzante y el agua. • Caliente a fuego medio y cuando las frutas estén blandas, retire el agua y la canela. • Finalmente, vierta el contenido de la olla en la licuadora, bata y sirva. Manzana 52 kcal | Pera 60 kcal | Preparación 15 min
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RevistaAmarilo2014