Champagne
A U T H E N T I Q U E
Chi siamo Champagne Autentique nasce dalla passione condivisa di Roberto e Fabrizio che trasformano un sogno in una reale esperienza di conoscenza e di degustazione, con l’ obiettivo di trasferire tale passione sul mercato italiano proponendo le migliori maison di Champagne selezionate fra i piccoli e medi vigneron indipendenti.
La nostra mission Promuovere e condividere con la nostra esigente clientela un percorso consapevole e formativo per confrontarsi sulle caratteristiche dei migliori Champagne, autentici in tutta la loro qualità e diversità. Far conoscere ed apprezzare i vitigni e le cuvèe che hanno origine nelle diverse aree di produzione dello Champagne.
Special events Champagne Autentique, in collaborazione con i migliori ristoranti e circoli privati, promuove ed organizza degustazioni, aperitivi e cene a tema Champagne, con l’ eventuale partecipazioni dei produttori stessi, al fine di fare conoscere e degustare i loro Champagne vinificati nel rispetto della tradizione Champenoise.
Special Events 2015... Alcuni eventi organizzati da Champagne Authentique nel 2015
06 Marzo 2015 Ristorante Convivium Novara Grandissima serata champagne impreziosita dalla cucina dello chef Gianpiero Cravero, un ringraziamento particolare all’amico Mauro per la collaborazione e la competenza dimostrata in questo riuscitissimo evento.
24 Aprile 2015 Circolo Canottieri Lazio ROMA Evento prestigioso al Circolo Canottieri Lazio, i Soci hanno potuto apprezzare lo spettacolare abbinamento cibo champagne presentato con maestria dallo staff di direzione cucina-sala condotto da Andrea. Serata indimenticabile!
Special Events 2015... Alcuni eventi organizzati da Champagne Authentique nel 2015
A cena con il produttore 28 Maggio 2015
Special Events... come li organizziamo
Champagne Autentique è una società di selezione, importazione e distribuzione di Champagne che opera su tutto il territorio nazionale con una rete di collaboratori e agenti. É impegnata ad offrire servizi e consulenze sull’ organizzazione di eventi a tema in collaborazione con i migliori ristoranti e circoli privati. In sinergia con gli operatori del settore enogastronomico, la nostra società pianifica Special events come degustazioni, aperitivi, cerimonie e cene a tema Champagne, mettendo a disposizione la consulenza dei nostri esperti. Loro sapranno consigliare, all’interno della vasta gamma di prodotti che Champagne Autentique offre da proprio catalogo, gli Champagne più adatti per la migliore riuscita dell’ evento. Inoltre, il nostro servizio caratterizzerà i menù proposti con l’abbinamento ideale cibo – Champagne al fine di ottenere un evento di classe. Su richiesta, potrà esserci la partecipazione diretta dei vigneron proprietari delle maisons rappresentate, che forniranno un apporto culturale all’evento attraverso la loro personale esperienza. Champagne Authentique propone tali servizi creando con i suoi partners quell’ unicità che porta alla piena soddisfazione del palato del cliente. Champagne Authentique dispone anche di una sala degustazioni privata in cui si potranno assaporare tutte e 33 varietà di etichette selezionate. Per maggiori informazioni:
info.champagne.authentique@gmail.com
PAUL BERTHELOT
Champagne Paul Berthelot
Storia A Dizy, nei dintorni di Epernay, la proprietà Champagne Paul Berthelot ha sviluppato da cinque generazioni l’attività di vinificazione delle uve per Champagne, nella stessa ottica e secondo gli stessi principi del fondatore Emile Berthelot, e della sua operosa discendenza, Paul, direttore commerciale della casa dal 1940 al 2000 e Jacques, responsabile dell’organizzazione dei vigneti e del loro sviluppo dal 1960.
MAISON
La proprietà È composta da sedici ettari di vigneti tra Dizy e Avenay, classificati Premier Cru e, ad Ay, classificati Gran Cru. L’uva Pinot Nero e l’uva Chardonnay sono coltivate nelle medesime proporzioni. La pazienza e la lungimiranza hanno guidato la famiglia Berthelot verso il successo, per un’attività che si è saputa adattare alle esigenze delle diverse epoche. I vigneti Operare nei vigneti preservando la salute delle piante, elemento essenziale, è sempre stata la regola presso i vigneti Berthelot, già a partire dall’inizio dell’attività. Oggi l’impostazione del lavoro è improntata alla cultura dell’eco-sostenibilità; ciascun intervento di protezione fitosanitaria delle vigne è commisurato all’effettiva necessità. Ogni trattamento è ponderato; le recenti vendemmie dal 2010 in poi hanno dimostrato la validità di questa impostazione.
Cuvée Eminence 1er Cru Assemblaggio
45% Chardonnay, 35% Pinot Meunier e 20% Pinot Noir.
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti
Colore
Giallo paglierino.
Aspetto
Una schiuma persistente esalta la brillantezza del colore giallo paglierino.
Selezionato da Guida Hachette, Guida Gilbert et Gaillard, Gault et Millau.
Profumo
Il profumo intenso e complesso di pere, albicocche e pesche bianche, sviluppato su note di frutta secca, frutta sotto spirito, leggermente piccante.
Sapore
Il gusto, equilibrato, è dominato dalla frutta secca (uva, nocciole), inoltre si apre su note dolci e di frutta sciroppata.
€
Cuvée Du Centenaire Millesime 2006
750 ml
Assemblaggio
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Riconoscimenti
Colore
Vino limpido e brillante, tinta giallo pallido con riflessi verdi.
Aspetto
Selezionato da Guida Hachette, Guida Gilbert et Gaillard.
Un perlage fine e nervoso alimenta un bel cordone persistente.
Profumo
Inizia con note pepate, di frutta secca e alla griglia (uva, nocciole, mandorle) miscelate in pasta di mandorle.
Sapore
Gusto equilibrato, ricorda una colazione estiva o la brioche appena sfornata, il pan di zenzero con nocciole e anacardo sono rinfrescati da scorze d’arancia.
Proveniente da vigneti di almeno 40 anni, da Ay classificati Grand Cru, e da Dizy classificati 1er Cru. Le prime spremiture chiamate “Cuvè” sono state selezionate appositamente per elaborare questo millesimato eccezionale.
€
Cuvée Rose Brut Assemblaggio
60% Pinot nero, 25% Chardonnay, 15% Vino rosso di Champagne. Invecchiamento minimo di 3 anni nelle nostre cantine.
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Bel rosa salmone, impreziosito da riflessi perlacei.
Aspetto
Caratterizzato e persistente.
da
una
schiuma
effervescente
Profumo
Selezionato da Guida Hachette, Guida Gilbert et Gaillard, Gault et Millau e Rivista dei sommeliers internazionali 2012. Medaglia d’argento al Concorso internazionale dei vini da gastronomia.
Intenso, note fumè, ci propone un cesto di frutti rossi (lamponi, ciliegie e amarene).
Sapore
Bella vivacità, gusto morbido in armonia con le impressioni olfattive (frutti rossi e more), persistente in bocca.
Cuvée “La Marquise” Assemblaggio
100% Chardonnay invecchiato in botti di quercia; proviene dai nostri vigneti a Dizy classificati 1er Cru.
€ 750 ml
Riconoscimenti
Colore
Giallo con leggeri riflessi verdi.
Aspetto
Selezionato da Gault et Millau, e Rivista dei sommeliers internazionali.
Profumo
Decanter World Wine Awards 2014 Medaglia D’Argento
Vino limpido con un fine perlage.
Fine, sulle note di brioches, pasticceria, saromes di nocciole grigliate.
Sapore
Ampio, armonioso e con una freschezza pronunciata.
€
Cuvée Blason D’OR Assemblaggio
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Colore
Vino brillante, tinta giallo paglierino con riflessi verdi.
Aspetto
Effervescenza sostenuta da un fine perlage che alimenta un cordone elegante.
Profumo
Molto potente, presenta essenzialmente delle note floreali derivanti da frangipane ed acacia, con una punta di nocciola.
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti Selezionato da Guida Hachette, Guida Gilbert et Gaillard, Gault et Millau. Concorso Les Feminalises 2012 – Medaglia d’oro Concorso Migliori vinbi francesi di Miami 2012 Medaglia D’Argento Proveniente dai vigneti di Ay classificati Grand Cru, questo champagne è elaborato a partire dai Cuvé.
Sapore
Bella vivacità, gusto nel contempo ampio di foglie fresche, con note di frutta cotta, torta di mele, di vaniglia con un sottofondo di tisana di tiglio.
Libertine Assemblaggio
100% Pinot Meunier
€
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Oro bianco
Aspetto
Novità 2014
Vivace e brioso, con un importante cordone di schiuma che ne esalta il carattere.
Profumo
Ricorda il grano, il mais, le foglie di alloro. Il suo carattere vinoso si intreccia con gli aromi fruttati del ribes, fine e generoso.
Sapore
Ha una consistenza morbida e leggermente salina in perfetto equilibrio con il dosaggio a 7 g/l. Il finale è dolce e minerale, è arrotondato con aromi di ribes supportati da una acidità fine e delicata.
Ottenuto dalla vinificazione di Pinot Meuner coltivati in 3 diversi Villaggi Premier Cru.
€
Champagne Lemaire
R. - C. LEMAIRE
La storia della Casa Roger Constant Lemaire risale alla fine del 19 ° secolo in Hautvillers, il cuore dello Champagne e luogo di nascita della famiglia Lemaire. Quando Désiré Lemaire, giardiniere e poeta comprò alcuni appezzamenti di vigneti sui terreni in Hautvillers nel 1890 fece nascere una tradizione di famiglia che sarebbe continuata sino a questo giorno, Roger Constant Lemaire, il nipote e figlio di Maurice Lemaire, era un visionario che ha capito subito l’importanza di assemblare diversi vitigni per creare uno champagne di qualità.
LEMAIRE intro
MAISON
Il 1930 è l’anno ufficiale dove lo Champagne con il nome della famiglia viene prodotto per la prima volta. Il 1945 vedrà la nascita del volto finale sotto la guida di Roger-Constant, ansioso di iniziare con il suo proprio marchio: l’area di coltivazione è in espansione e si sta gradualmente diffondendo ai terreni circostanti. Oggi, con i suoi 12 ettari, Champagne Roger Constante Lemaire, ancora a gestione familiare, esporta in diversi paesi e viene modernizzato, pur mantenendo il suo stile tradizionale, il cui fascino ha attirato migliaia di persone per anni.
Select Reserve Brut Assemblaggio
100% Pinot Meunier - Blanc de Noirs
Colore
Giallo vivo con riflessi verdi.
750 ml
Riconoscimenti The Best French Wine –Competition de Miami Medaglia d’Oro 2014
Aspetto
Challenge international du Vin Medaglia di Bronzo nel 2014
Profumo
Concours des Champagnes de propriété Medaglia d’argento nel 2011
Effervescenza fine e copiosa e spuma delicata.
Intenso e ricco di frutta matura ed esotica con profumo di nocciola e sentori tostati.
Sapore
Generoso e fresco avvolge il palato con rotonda esuberanza.
Concours Mondial de Bruxelles Medaglia d’Argento nel 2005 Medaglia d’Oro nel 2004 e 2014 La Grande Médaille d’Or nel 2013, il più importante riconoscimento del Belgio
€
Cuvée Trianon Assemblaggio 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Colore
Oro pallido
Aspetto
Seducente e pieno di luce, arricchito di finissimo perlage.
750 ml
Riconoscimenti The Best French Wine – Competition de Miami Medaglia d’argento 2014 Challenge international du Vin Medaglia d’Oro 2014
Profumo
Concours Mondial de Bruxelles Medaglia d’Argento nel 2004, 2009, 2010 e 2014 Medaglia D’oro nel 2007, 2011, 2012 e 2013
Sapore
International Wine and Spirit Competition of London Medaglia d’Argento nel 1996, 1997, 1999, 2001, 2002, 2010 e 2013 Medaglia d’Oro nel 1998 Medaglia di Bronzo nel 2003 e 2012
Boquet intenso e complesso, dominato da una ricca pasta di mandorle fusa con fichi freschi, pera e canditi.
Grande eleganza, con ritorni di gelatina di frutti e note brioché sul finale, lungo e persistente.
€
Rosé de Saignée Assemblaggio
50% Pinot noir e 50% Pinot Meunier
Colore Rubino
750 ml
Riconoscimenti Concours Général Agricole de Paris Medaglia d’Argento nel 2013
Aspetto
Guide des meilleurs champagnes GILBERT & GAILLARD Selezionato nel 2009
Profumo
Medaglia d’Oro nel 2011 Challenge international du Vin
Vivaci bollicine fini e persistenti
Svela profumi di frutti freschi, fragola e lampone.
Sapore
Piacevolmente fresco e minerale, con un ritorno di piccoli frutti rossi e aromi mandarino.
The Best French Wine – Miami Competition Medaglia di Bronzo nel 2013 Medaglia d’Argento nel 2014
€
Cuvée Les Hautes Prières Assemblaggio
100% Chardonnay - Blanc de Blancs - 1er Cru
Colore
Delicato giallo lunare
750 ml
Riconoscimenti The Best French Wine – Competition de Miami Medaglia d’argento nel 2014
Aspetto
International Wine and Spirit Competition of London Medaglia d’Argento nel 2013
Profumo
Concours des meilleurs Chardonnay du monde Medaglia d’oro nel 2014 (Millésime 2008)
Piccole bollicine di rara finezza e spuma leggera
Elegante con note floreali di ginestra e mimosa che evolvono in sentori fruttati di pesca e mela verde.
Sapore
Suadente, armonioso e persistente, con ritorni fruttati e note burrose, in perfetto equilibrio gustativo.
Tom Stevenson Sélection Tom Stevenson (Harpers noté 90/100) Concours Mondial de Bruxelles Medaglia d’argento nel 2011
€
Trianon 1966 Assemblaggio
50% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 10% Pinot Meunier
Colore
Oro pallido
Aspetto
Molto luminoso
Profumo
Effervescenza d’agrumi, di albicocche, di nocciole.
Sapore
Si acompagna sempre con qualche nota d’agrumi ma anche d’ananas e frutto della passione.
750 ml
Riconoscimenti International Wine and Spirit Competition of London Medaglia d’Oro e Titolo nel 2009 e 2011 (Champagne classificato BEST IN CLASS) Concours Mondial de Bruxelles Medaglia d’Argento nel 2004, 2009, 2010 e 2014 Medaglia D’oro nel 2007, 2011, 2012 e 2013 Challenge international du Vin Medaglia d’Oro 2014 The Best French Wine – Competition de Miami Medaglia d’argento 2014
€
Millesime 2007 Assemblaggio
33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Giallo lucente
Aspetto
Ricamato da fine effervescenza e adornato di una spuma leggiadra e voluttuosa.
Profumo
Aroma goloso di briochè, che, aprendosi, rivelano note di frutta gialla matura come pesca e albicocca.
Sapore
Armonioso con sentori di frutta esotica e note vanigliate.
Questo Champagne è il prodotto più elaborato e prezioso della Maison Roger Constante Lemaire. Viene prodotto in piccole quantità e da uve selezionatissime, è in vendita solo in quantità limitata e fino ad esaurimento delle bottiglie, numerate singolarmente.
€
Champagne Mathelin Cerseuil si trova nel cuore della Valle della Marna a pochi chilometri da Epernay, la capitale dello Champagne. Il villaggio è immerso in un paesaggio composto da piccole colline, sulle quali vengono coltivati i tre vitigni autorizzati fin dal 1935 per la creazione di Champagne: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Da tre generazioni coltiviamo le nostre viti in modo tradizionale. Tutte le fasi della produzione dei nostri vini sono gestite dalla proprietà famigliare. Facciamo uso di tecniche moderne, nel rispetto dei metodi tradizionali di produzione dello Champagne.
MAISON
MATHELIN
Certificati biologici I prodotti utilizzati per la cura della vite così come i procedimenti di vinificazione seguono procedure per il rispetto ed il mantenimento dell’ambiente. Siamo orgogliosi di comunicare che nel 2014 abbiamo ottenuto il certificato di coltivazione biologica per i nostri Champagne.
L’Orée des Chênes Assemblaggio
45% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti
Temperatura di degustazione 7°/8° C (ideale) Colore
Guida Hachette 2009
Giallo oro.
Aspetto
Satinato, perlage fine con un discreto cordone di spuma.
Profumo
Un profumo maturo, d’una bella finezza con note minerali ed agrumi.
Questo cuvée vi è proposto dopo una selezione delle migliori annate ed è invecchiato senza alcuna fretta nelle nostre cantine (diversi mesi in fusti di quercia per il Chardonnay).
Sapore
Ben equilibrato. Lascia una bella intensità che rivela note di frutti gialli e agrumi, per terminare in tutta freschezza.
Réserve Brut Assemblaggio
60% Pinot Meuner, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir
€
750 ml
Riconoscimenti
Temperatura di degustazione 7°/8° C (ideale). Colore
Oro chiaro, sottilmente ambrato.
Selezionato nella Guida Hachette dei vini 2009/2011/2015
Aspetto
Frizzante, bollicine generose con un fine cordone di schiuma.
Profumo
Un profumo evoluto di frutta secca, con note minerali.
Sapore
Ben equilibrato, con struttura, vivacità, mineralità, ed un bel finale lungo.
Invecchiamento minimo 24 mesi. Abbinamento Adatto sia per antipasti, che in accompagnamento a Pie e torte salate, pollame e carni bianche.
€
Extra Brut Assemblaggio
60% Pinot Meuner, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti
Temperatura di degustazione 7°/8° C (ideale) Colore
Oro chiaro.
Notes de dégustation Gilbert & Gaillard (session d’hiver 2015). Note 84/100.
Aspetto
Perlage satinato con un discreto cordone di spuma.
Profumo
Un profumo maturo, d’una bella finezza di frutti a polpa bianca con note minerali.
Sapore
Abbinamento Adatto sia per aperitivi, che in accompagnamento a frutti di mare, crostacei e tutta la cucina a base di pesce.
Ben equilibrato, con struttura, vivacità, mineralità. Un vero extra brut, retto, che si apprezza sul palato.
Tradition Demi-Sec Assemblaggio
60% Pinot Meuner, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir
€
750 ml
Riconoscimenti
Temperatura di degustazione 7°/8° C (ideale) Colore
Colore dorato, sottilmente ambrato .
Aspetto
Perlage scintillante, bolle generose con un fine cordone di schiuma.
Profumo
Un profumo che is evolve in frutti secchi, con sentori di cantina.
Abbinamento Adatto sia per aperitivi, che in accompagnamento a dessert e frutta fresca.
Sapore
Si ritrovano begli aromi di fioritura per un sapore equilibrato, fresco e rotondo.
€
Champagne Trudon La coltivazione della maison Trudon è composta da più di 7 ettari di vigneti rigogliosi sulle colline calcareo-argillose del villaggio di Festigny. Situato nel cuore della Valle della Marna e più precisamente nella Valle del Flagot, Festigny offre ai terreni di Champagne Trudon una esposizione al sole multipla ed ideale.
MAISON
TRUDON
Champagne Trudon produce vini composti in maggioranza di Pinot Meunier, ma anche utilizzando Pinot Noir e Chardonnay coltivati dalla proprietà. Non meno di quattro generazioni di viticoltori, è attraverso le loro competenze, che sono all’origine della vigna e l’espansione di Champagne Trudon. Per perpetuare una tale eredità, si adotta un approccio molto rispettoso per l’azienda e per il prodotto, e una passione condivisa. La famiglia Trudon ha il titolo di Récoltant-Manipulant e aderisce alla Confederazione dei Vignerons Indipendent e Champagnes de Vignerons, riferimenti per gli amanti del vino. È anche la condivisione di uno stato d’animo, di una filosofia di vita “La conoscenza-essere del vino.” L’esigenza di fornire il meglio del proprio territorio, la responsabilità e l’impegno verso gli amanti del vino, la professionalità del lavoro in vigna e della commercializzazione, sono le parole d’ordine di Champagne Trudon. Questa è anche una ricerca perpetua di sviluppo nel rispetto della tradizione. Infi ne, tali impegni riguardano l’ospitalità e la disponibilità della casa per consigliare i propri clienti che amano il vino e con i quali vuole condividere la propria passione.
Emblematis Assemblaggio
100% Pinot Meunier
Colore
Colore oro giallo paglierino.
Aspetto
Perlage fine e vivace
Profumo
Di mela cotogna, di marmellata, di terra argillosa, che si evolve verso note tropicali di mango, d’arancio e di pesca.
Sapore
Sapido e fresco. In bocca è elegante e fruttato. Il finale equilibrato lascia un’ultima sensazione salina che rinforza la persistenza fruttata in una fusione deliziosa.
Rosephile Assemblaggio
65% Pinot Meunier, di cui il 10% vinificato in vino rosso, 35% Pinot Noir
Colore
Rosa salmone
Aspetto
Perlage fine e vivace
750 ml, 375 ml
Riconoscimenti Prix des Vinalies, Concours des O Enologues de France 2014 / 2013 Médaille de Bronze, Concours des Vignerons Indépendants 2013 Médaille de Bronze, DECANTER DWWA 2014 82,42 Concours Mondial de Bruxelles 2014 86,5/100 “…good freshness and medium to long finish.” Andreas Larsson
€
750 ml
Riconoscimenti Médaille de Bronze, Concours des Vignerons Indépendants 2014 Prix d’Excellence, Concours des OEnologues de France 2014
Profumo
Profumo d’arancia, di fragola, di ciliegia che si evolve verso note di fragola candita, ribes e frutti di bosco.
Sapore
Eccitante e fresco, rinforzato da una nota d’arancia. La mineralità d’argilla contorna ed integra le note fruttate alla degustazione. Il finale elegante e fresco che si rivela in un sapore di frutta candita e lascia trapelare una freschezza agrumata molto gradevole.
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La Coturelle Assemblaggio
50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti
Colore
Oro giallo paglierino con dei riflessi argentati.
Aspetto
Perlage fine e veramente vivace.
Profumo
Profumo di pasta di mandorle, di composta di mele cotogne, mela cotogna, di pesca vite che si evolve verso note di mela, di limone verde, di mandorle grigliate, di caffè tostato, di anacardo.
Médaille d’Argent, Concours des Vignerons Indépendants 2013 Grand Prix d’Excellence, Concours des OEnologues de France2013 Médaille de Bronze, DECANTER DWWA 2014/2103 Médaille d’Or, Concours Mondial de Bruxelles 2014
Sapore
Soffice e fresco con degli aromi di pera, di mela e di pesca. Potenza, vinosità e grande vigore tattile raffinato dall’affinamento in legno. Il finale elegante è pieno, sapido, fruttato e speziato.
Millésime 2004
€
750 ml
Millésime 2004 disponibile fino a esaurimento, verrà sostituito da Instantannee Vintage 2008.
Assemblaggio
63% Pinot Meunier, 37% Pinot Noir
Colore
Oro giallo paglierino
Aspetto
Perlage fine e abbastanza leggero
Profumo
Profumo di bergamotto, di ciliegia nera, di fragola, di ribes freschi che si evolve verso note di pasta di mandorle, d’arancia amara, di frutti di bosco, di susine.
Sapore
Sapido, fresco e sviluppa una densità di frutti polposi e carnosi, di croccanti e conserve. Questa opulenza golosa è equilibrata da un’acidità di agrumi, fresca e costante.
Riconoscimenti Médaille d’Argent, DECANTER DWWA 2014 Prix d’Excellence, Concours des OEnologues de France 2013 Médaille d’Argent, DECANTER DWWA 2014 87,5/100 “…Sweet nose, fresh palate, well integrated mousse.” Andreas Larsson
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Monochrome Assemblaggio
100% Pinot Meunier
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Oro giallo paglierino
Aspetto
Novità 2015 disponibile a partire da Giugno 2015
Perlage fine e vivace
Profumo
Profumo di mela cotogna, di marmellata, di terra argillosa, che si evolve verso note tropicali di mango, d’arancio e di pesca.
Sapore
Il sapore è fresco con note asprigne. In bocca è elegante e fruttato. Il finale è lungo, la persistenza fruttata dei Pinot Meunier più stagionati si abbina splendidamente alla freschezza ed acidità apportata dall’aggiunta di Champagne senza fermentazione.
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Champagne Marc Chauvet
MARC CHAUVET
É nella freschezza delle nostre grotte scavate dall’uomo che il tempo fa il suo lavoro. Tranquillo, buio e imperturbabile fresco, sono la casa di centinaia delle bottiglie di champagne Marc Chauvet, che acquisiscono lentamente la loro piena maturità. A volta e intagliate nel gesso, le cantine formano una vera e propria cattedrale dedicata allo Champagne. Protette dalla luce, nel silenzio, le bottiglie restano sottoterra per un lungo periodo di maturazione della durata di diversi anni, a temperatura (vicino a 12 ° C) e umidità costante.
MAISON
Grazie alla loro composizione ed il particolare processo di produzione lo Champagne ha un eccellente potenziale di invecchiamento. L’invecchiamento di champagne è un processo continuo che inizia in vasche di acciaio, dopo la fermentazione alcolica, e lentamente continua imbottigliato nelle nostre cantine di champagne, così speciali con le loro pareti di gesso...
Il regolamento impone un soggiorno in Cantina di minimo 15 mesi per i vini non millesimati, e 3 anni per quelli d’annata, a partire dalla data di imbottigliamento, ma in Champagne Chauvet non si esita a prolungare il periodo di qualche anno per ottenere la quintessenza dello Champagne.
Brut Tradition Assemblaggio 33% Chardonnay, 33% Pinot Nero e 33% Pinot Meunier
750 ml, 375 ml
Riconoscimenti
Colore
Vino brillante, tinta giallo paglierino con riflessi verdi.
Aspetto
Un perlage persistente ed elegante, un bel cordone di schiuma che si accompagna al tipico gusto dello Champagne Marc Chauvet.
Menzione “Commended” nella rivista Decanter World Wine Awards 2014 Decanter and IWC2015: Bronze medals
Profumo
Fruttato e fresco, rivela aromi di agrumi, miele e brioche imburrata.
Sapore
Classico vino, rotondo, equilibrato e armonioso dove troviamo frutta e agrumi energia. Champagne ideale per feste di ogni genere.
Brut Selection Assemblaggio
16 % Pinot Nero, 66% Chardonnay e 18% Pinot Meunier
Colore
Tinta oro brillante.
Aspetto
Un perlage importante e strutturato, presenta una persistenza che vi colpirà piacevolmente.
€
750 ml
Riconoscimenti Medaglia di bronzo al Decanter World Wine Awards 2014 Vinalies Internationales: Silver medal Decanter and IWC2015: Bronze medals
Profumo
Sottile miscela di floreale e minerale
Sapore
Durata dell’invecchiamento 5 anni
Vino vivace, strutturato, minerali e potente al palato. Questo Champagne accompagna perfettamente il pesce ed i frutti di mare.
€
Brut Millésime 2008
750 ml
Brut Millésime 2008 disponibile fino a esaurimento, verrà sostituito da Brut Millésime 2009.
Assemblaggio 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay
Colore
Vino intenso, tinta oro veneziano con riflessi brillanti.
Riconoscimenti Médaille d’Or aux Vinalies Internationales 2013
Aspetto
Dal perlage ricco ed elegante, con schiuma persistente.
Profumo
Molto elegante, aromi floreali, specialmente di fiori bianchi. Spiccano note di pesca bianca.
Sapore
Nel 2008 la maturazione si è sviluppata al meglio: il fiore è apparso il 15 di Giugno e la magnifica finestagione ha permesso di ottenere un Millesimato magnifico, che abbiamo fatto invecchiare per 6 anni.
Al palato, questo Champagne offre molta intensità, delicati sapori di agrumi ed un finale prolungato. Indicato come aperitivo.
Demi-Sec Assemblaggio 33% Chardonnay, 33% Pinot Nero e 33% Pinot Meunier
€
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Tinta oro brillante.
Aspetto
Un perlage persistente ed elegante, un bel cordone di schiuma, lo Champagne Chauvet Demi Sec è perfetto per il consumo durante le feste.
Profumo
Molto elegante, aromi floreali, specialmente di fiori bianchi. Spiccano note di pesca bianca.
Sapore
Al palato, questo Champagne offre molta intensità, delicati sapori di agrumi ed un finale prolungato, con una nota dolce derivata dall’aggiunta di zuccheri. Indicato per i dessert.
Questo Champagne è una variazione dello Champagne Brut Tradition, che viene normalmente presentato nei vari concorsi.
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BARBIER LOUVET
Champagne Barbier Louvet
Storia La Maison Champagne Barbier-Louvet Padre e Figli è stabilita da circa 6 generazioni a Tauxieres Mutry, territorio classificato al 99% Premier Cru. Il nostro villaggio, di 240 abitanti, dedicato all’agricoltura e alla viticoltura, è situato nel cuore dei vigneti Champenois, a 15 Km da Epernay e a 20 Km a sud di Reims.
MAISON
I vigneti Le nostre coltivazioni si trovano sul versante sud della montagna di Reims, nella “Côte de Noir”. Proprietari dei nostri vigneti da padre in figlio, i nostri Champagne sono elaborati a partire dai grappoli provenienti esclusivamente dalle nostre coltivazioni. Esse si estendono su 9 comuni con diverse qualità di ceppi di Pinot Noir e di Chardonnay. Vengono effettuati direttamente la totalità dei passaggi vitivinicoli e di cantina, ed in particolare l’assemblaggio delle uve. Vinificazione Si ottiene così una garanzia di qualità eccezionale. I nostri vini hanno sempre un invecchiamento di almeno 3 anni in cantina, e vengono elaborati nella più pura tradizione Champenois e, da qualche tempo, assicuriamo la tracciabilità del vigneto e del vino.
Brut Tradition 1er CRU Assemblaggio
Preparazione del 100% con pinot nero.
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti
Colore e aspetto Bel colore dorato.
Guide Hachette 2013
Profumo
Coinvolgente che rievoca la mela matura.
Sapore
Bella vivacità, gusto nel contempo ampio di foglie fresche, con note di frutta cotta, torta di mele, di vaniglia con un sottofondo di tisana di tiglio.
Il vino della vendemmia viene assemblato con vino di riserva dal 30% al 40%.
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Cuvée Prestige GRAND CRU 100% Assemblaggio
60% di Pinot Nero e 40% Chardonnay.
750 ml, 150 cl
Riconoscimenti
Colore e aspetto
Bel colore giallo paglierino.
Profumo
Guide Hachette 2014
Piuttosto fruttato.
Sapore
Rotondo, il fruttato in bocca lascia un gusto molto piacevole. Viene assemblato con vino di riserva al 40%.
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Cuvée Blanc de Blancs 1er CRU Assemblaggio
100% con Chardonnay Cuvée. Il vino d’annata viene assemblato con vino di riserva al 40%. Invecchiamento minimo di 18 mesi in cantina.
Colore e aspetto
750 ml
Riconoscimenti
Guide Hachette 2011 Guida Hachette 2012
Bel colore dorato.
Profumo
Coinvolgente che rievoca la mela matura.
Sapore
Bella vivacità, gusto nel contempo ampio di foglie fresche, con note di frutta cotta, torta di mele, di vaniglia con un sottofondo di tisana di tiglio.
Per l’elaborazione del nostro famoso Chardonnay abbiamo riservato i migliori grappoli della nostra raccolta. Ottenuto con cuvée di prima spremitura, acquisisce una leggerezza ed una finezza unica.
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Cuvée Rosé Assemblaggio
60% di Pinot Noir e 40% di Chardonnay in prima spremitura o cuvée e vino rosso di Champagne. Invecchiamento minimo di 18 mesi in cantina.
750 ml
Riconoscimenti
Colore e aspetto Rosato intenso.
Profumo
Si caratterizza per note di frutti rossi.
Sapore
Fruttato, intenso, rotondo.
Questo Champagne è ottenuto al momento dell’imbottigliamento per assemblaggio di Vino rosso (Bouzy rouge) e del nostro Cuvée prestige. Noi otteniamo così un color rosé vivace ed intenso.
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MAISON
BILLIARD
Champagne Hubert Billiard
La maison Hubert Billiard, per la quale lo Champagne è innanzitutto un “grande vino”, è nata dal patrimonio del saper fare di tradizione e dalla passione, che si trasmettono e si perfezionano nel corso del tempo a partire dalle vigne fino alla degustazione.
Da più di tre generazioni, la maison è situata ad Avenay Val d’Or, villaggio pieno di storia e di leggenda sulla montagna di Reims, con i vigneti esposti verso sud, dove Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier prosperano su un terreno di una ricchezza eccezionale classificato Premier Cru. Consapevole che la qualità dei vini dipende principalmente da quella degli acini, la Hubert Billiard non smette di sviluppare la specificità degli aromi, per perfezionare l’armonia e l’esclusività degli assemblaggi, al fine di offrire soltanto vini di altissima qualità, prodotti nel rispetto della tradizione Champenoise.
Cuvée Privilège Assemblaggio
80% Pinot Noir e 20% Chardonnay
Colore Dorato
Aspetto
Bolle fini e leggere si uniscono in un bel cordone bianco alla superficie
Profumo
Frutti succosi come pesca, albicocca e mele molto mature.
Sapore
Gusto è caratterizzato dai frutti. Morbido, esprime note di burro fresco. Nel finale, appare un tocco di frutta candita.
750 ml
Riconoscimenti Guide Hachette dei Vini 2014 Guide Hachette dei Vini 2013 Medaglia D’Oro al Feminalise de Beaune 2013 Medaglia d’argento al Concorso dei Vignerons Independants 2013 Medaglia D’Oro al Concorso General Agricole 2012 Medaglia d’Argento al Concorso dei Vignerons Independants 2012
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Cuvée Le Gaulois Assemblaggio
60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Tinta bionda con riflessi ramati
Aspetto
Effervescenza cremosa e cordone di schiuma regolare. Scintilla alla luce.
Profumo
Sentori di frutta matura candita (bucce d’arancia, bergamotto) si mescolano ai frutti secchi.
Guide Hachette dei Vini 2014 Medaglia D’Oro al Concorso dei Vignerons Independants 2013 Coup de Coeur des Sommeliers, Salon Festi Vitas 2012 Guide des Vins Dussert-Gerber 2012
Sapore
Una freschezza sensuale, che si apre su una grande pienezza d’aromi ricchi e complessi. Il legno di botte si tramuta delicatamente in sensazione cremosa. Il finale sottolinea il sapore di agrumi, è mirabile per lunghezza e persistenza.
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Cuvée Privilège Demi-Sec Assemblaggio
80% Pinot Noir e 20% Chardonnay
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Biondo veneziano
Aspetto
Una bianca effervescenza dona luminosità e ne sottolinea la brillantezza.
Questo Champagne è una variazione dello Champagne Cuvée Privilege, che viene normalmente presentato nei vari concorsi.
Profumo
Sentori di nocciole e di praline si sposano con le mele mature, il miele e le noci fresche. Il bergamotto, insieme alle sfumature di pane caldo, di pan di zenzero e di the,
Sapore
Gusto è cremoso e ricco. L’insieme frutti succosi frutti secchi è armonioso e la lunghezza in bocca è rimarcabile.
Cuvée Rosé Élisa Assemblaggio
100% Pinot Noir Grand Cru
€
750 ml
Riconoscimenti
Colore
Vermiglio
Sélectionné par le Guide Gilbert & Gaillard 2014
Aspetto
Guide des Vins Dussert-Gerber 2012
Il biancore della schiuma contrasta con la tinta intensa del vino.
Profumo
I frutti rossi dominano quando si avvicina il naso al bicchiere. Sfumature pepate a cui si aggiunge un tocco di chiodi di garofano.
Sapore
Eclatante e sopraffino. Istantaneamente una impressione gioiosa si irradia, i frutti esplodono e la freschezza perdura fino alla fine.
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Idee regalo Champagne Authentique integra la propria offerta offrendo ai propri clienti anche packaging esclusivi per idee regalo o occasioni particolari. Siamo sicuri che ricevere un ottimo Champagne nel packaging giusto renda l’esperienza ancora piÚ piacevole.
Un packaging nero elegante, una bottiglia di Berthelot Libertine e due flute pronti per brindare ad un occasione speciale nel migliore dei modi (foto sopra). Bottiglia special edition di Barbier Louvet CuvÊe Les Couttes d’Or Brut (foto a sinistra). Una bottiglia di pregiato Trudon Coturelle protetta da un packaging in legno, per un regalo di prestigio (foto a destra).
Le etichette mignon selezionate da Champagne Authentique completano il catalogo. Etichette curate nei minimi dettagli in tutti i loro 375 ml.
seconda edizione
2015
duemilaquindici / duemilasedici
2016
CHAMPAGNE AUTHENTIQUE S.r.l. Sede operativa e sala degustazioni privata Via San Cassiano 8/A - 28069 TRECATE (NO) P.IVA 02375640030 R.E.A. NO-232583
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