Alumna: Marta Gonz谩lez Lamas Tutora del1 Proyecto: Alejandra Alvarez Somoza Fecha de Presentaci贸n: 18/JUNIO/2013
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 1. Datos Básicos del Proyecto ………………………..
pág. 4-14
2. Forma Jurídica ………….
pág. 14-15
3. Promotores del Proyecto
pág. 15-16
4. Justificación del Modelo de Negocio escogido
…………...
pág. 16-17
5. Macroentorno
……………….
pág. 18
6. Microentorno
………………..
pág. 19
………………
7. Responsabilidad Civil 8. D.A.F.O
pág. 20
……………
pág. 20-21 ……………
9. Entorno Específico
…………..……
10. Estudio de Mercado
11. Estructura organizativa de la empresa 12. Documentación 12.1 Subvenciones
pág. 21-22 pág. 24 ……..……
pág. 25-26
……………
pág. 26-31
………………...
pág. 30
13. Plan de Riesgos Laborales Hosteleria ……………
pág. 31-34
13.1 El espacio de trabajo………………...
pág. 32
13.2 Plan de Riesgos Laborales Agricultura………………..
pág. 34
14. Plan Económico-Financiero ……………… 15. Plan de Marketing …………...
pág. 34-38 ..
pág. 38-41
16. Acto Inauguración Casa A Fronteira……………
pág. 46-51
17. Calidad ……………
pág. 51-52
18. Bibliografía ………………
pág. 53
19. Webgrafía………………..
pág .54
20. Anexos………………………………………………………………………..… pág. 55-68
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INTRODUCCIÓN Good morning to everybody. My name is Marta Glez. Lamas. I am a student of 2 ª year of Guide, Information and Tourist Assistance. Today I am here to introduce my idea of business, which I have had in mind for a long time
Would you be capable of travelling thousands of kilometres just to enjoy a frothy beer? More than one would say " Up to the infinite and beyond ".It is called Tourism of beer, and it is in increase. The increment interest for the artisen beer and more breweries they are estimulating this trend.
These trips offer to the lovers of( the ) beer the opportunity to prove/ taste dozens of beers and more about it knowing the beer
There are a lot of destinations anywhere.
In Europe,( the) lovers of beer travel up to the Czech Republic, Germany, Belgium and the United Kingdom.
These trips are focused on play kind of people ,from the twentyish to people in their sixties from couples ,friends…. The only thing that matters is the interest beer. In Europe they are starting to promote this type of beer tourism, with interesting trips in which not only marvellous beer is tasted, but also( it is learned on his production, besides something of history.)
These personal relations between the clients and the beer teachers are very fruitful, both from the commercial point of view and from the increasing interest for this drink.
So, this, for that reason: I´m going to introduce : A Fronteira S.L
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1. DATOS BÁSICOS DEL PROYECTO
Casa A Fronteira S.L es una empresa de alojamiento turísico rural grupo C (casa de labranza). Es un complejo rural compuesto por tres edificaciones. La principal (vivienda) y otras dos secundarias (bodega y almacén) junto con una amplia finca y un patio interior. Pertenece al sector servicios, englobando también el sector primario y secundario y situada en Lodeiro (Salvaterra de Miño) Camiño das Pedras nª8.
"El territorio en el que te asientes determinará de forma decisiva, el tipo de actividad que ofertes" (Rafael Galán)
La idea de este negocio vino de la mano de la tenencia de una casa, humilde y pequeña en Lodeiro, Salvaterra de Miño (Pontevedra).
Provincia de Pontevedra, dividida por Concellos.
Lodeiro se encuentra a menos de 3 Km del núcleo urbano de Salvaterra ,el municipio de Lodeiro situado en la frontera meridional de la provincia de Pontevedra, en la confluencia de los valles de los ríos Tea y Miño, y teniendo como límites naturales la Serra da 4
Paradanta, en el municipio de As Neves, al este; al norte los municipios de Mondariz y Ponteareas; al sur el río Miño, que le separa de Portugal (C.M. de Monçao) y al oeste limita con el arroyo Caselas que le separa de Salceda de Caselas y la parroquia de Caldelas de Tui, perteneciente al municipio de Tui.
Otras localidades cercanas a Lodeiro son Porriño a 15 Km, Vigo, Baiona, Nigrán y otras localidades de la Costa Atlántica a 25 Km aproximadamente, el monte Aloia se encuentra también muy próximo, declarado Parque Natural en 1978, el primero de Galicia.
En Casa A Fronteira la experiencia que el cliente va a vivir engloba los tres sectores productivos: trabajar la tierra para obtener la materia prima (sector primario) y una vez que esto se consigue; tratarla, después elaborarla (sector secundario) y disfrutar del producto final: la satisfacción de saborear algo muy complejo , la elaboración de cerveza, que el cliente ha elaborado en su estancia en nuestra casa de labranza. El proceso es laborioso pero con la ayuda de Antonio Montero (maestro cervezero y uno de los promotores del proyecto ), el principiante sacará adelante su brebaje.
Impartiremos cursillos de elaboración de cervezas rubias, morenas, tostadas, afrutadas, aromatizadas, ecológicas, verdes, rojas, con acento inglés, alemán e incluso belga acompañados por rutas de senderismo por localidades lindantes a Lodeiro, excursiones al país vecino dónde se podrá conocer: Parque Natural do Gerês, Monçao, Péneda...Pero no hace falta atravesar la frontera, a 15 kilómetros disfrutamos del Monte Aloia, toda una joya paisajística gallega. La celebración de eventos, conferencias, cursos, seminarios 5
etc..es una opción muy interesante para Casa A Fronteira, todo por y para acoger a los maestros cerveceros de todo el país y difundir la cultura de la filosofía de lo "artesano".
La modalidad en atención al ejercicio de la actividad es mixta: alojamiento compartido y no compartido por habitaciones, la oferta del desayuno es obligatoria para nuestra empresa, y opcional para el huésped que podrá aceptar o no este servicio voluntariamente. Este servicio es opcional para las personas responsables del establecimiento, que, con independencia del grupo o modalidad alojativa, lo podemos ofrecer. Dentro del marco legislativo nuestro comedor no deberá superar en número de plazas a la oferta alojativa. Casa A Fronteira tiene un volumen alojativo de 12 plazas. Este último requisito opera como garantía para disfrutar de un ambiente de tranquilidad que la norma exige como característica de los establecimientos de turismo rural.
Al decidirnos por esta modalidad podemos tener opción a vivir en la vivienda principal, así pues nos ahorraríamos parte importante de dinero en el mantenimiento de la casa y pagarle un salario a un trabajad@r.
Nuestra casa de turismo rural casa de la labranza es definida así por la actividad principal que se va a realizar en nuestro negocio es la interactuación con el medio natural y la tierra acompañado por las instalaciones que ofrece
a su alrededor. Su clasificación es
rápidamente identificada con el ámbito agropecuario.
Dicha actividad deberá ser desempeñada por agricultores o ganaderos que ostenten tal condición de acuerdo con la legislación vigente, de forma permanente e indefinida, en Casa A Fronteira sus dueños se encargarán diariamente del mantenimiento de la casa , uno de ellos establecerá allí su domicilio convirtiéndose en un habitante más del complejo, y de los cultivos pudiendo contar con la posibilidad de contratar a alguien de apoyo (preferiblemente de la zona) . La actividad agroturística será complementaria de la agraria habitual y principal (elaboración de cerveza). Casa A Fronteira tendrá cultivos de lúpulo, fundamentalmente, y cereales como: trigo, maíz, cebada... También una pequeña huerta para que los clientes puedan encargarse de ella y así poder degustar productos 100% naturales.
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La casa no tiene una especial antigüedad , ya que data de 1945. Tiene su origen en una familia que vivía por la zona de Monçao (Portugal, población muy cercana) y decidieron construír la casa familiar en Lodeiro debido a la intensa actividad agropecuaria que por allí había .
La zona de Salvaterra de Miño se sustenta de la agricultura, un 45% de las familias vive de ello. La sabiduría de años y años de actividad de labrar la tierra , y el cuidado que le dan al campo hace que ésta sea una zona que reúna características muy necesarias para crear un negocio en un entorno rural. Sería interesante crear un “huerto vecinal” cediendo algunos terrenos de montes comunales para que los clientes de Casa A Fronteira pudieran interactuar con la gente de Lodeiro.
Casa A Fronteira está compuesto de una antigua casa de labranza con dos edificaciones más dentro de una finca con amplios jardines y con un patio interior perfectamente restaurado.
La casa principal (250m2 habilitados) cuenta con el salón principal de la vivienda con una chimenea que hará de su estancia un poco más agradable., en la parte superior se hallan 4 habitaciones dobles con baño.
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En el otro edificio se sitúa el comedor y dos habitaciones individuales (con baño compartido) perfectamente remodelado manteniendo la piedra y maderas tradicionales, así como un horno de pan.
Además, dentro de la finca del complejo rural, se encuentra una extensión de 10 ha de cultivo de lúpulo, cebada y trigo. Un almacén de 75 metros2 , una bodega de 164 metros2 , y un tradicional "alpendre" destinado a la conservación de las materias primas y un aparcamiento (aproximadamente 10 plazas).
Se efectuaron obras menores en la casa que no necesitaban un certificado realizado por técnicos profesionales , varios compañeros y colaboradores de Casa A Fronteira ayudaron en las obras de reforma, lo cual fue un ahorro importante de dinero.
El marco legislativo de aplicación es el Decreto 191/2004, de 29 de julio, regulador de los establecimientos de turismo rural. Este decreto fue publicado con carácter previo a la Ley 7/2011, así que, mientras las previsiones de la nueva ley no sean desarrolladas en un nuevo decreto de turismo rural, siguen vigentes las normas de organización y funcionamiento del año 2004, por ello toda obra tiene que estar ceñida a una serie de leyes que se recogen en este Decreto. (ANEXO I)
La obra que se realizó fue la siguiente: (ANEXO II)
Modificación ,reparación, renovación sustitución en suelos, techos y paredes.
Revestimientos, instalaciones de fontanería, electricidad, calefacción.
Saneamiento, carpintería, etc. que no afectaron a su distribución interior, ni estructura, ni a conductos generales.
Condiciones de seguridad contra incendios, en relación con el cumplimiento de la normativa vigente (estabilidad y resistencia al fuego de elementos constructivos, instalaciones de detección, alarma y extinción, alumbrado de emergencia, etc.)
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Vista exterior del patio
Vista interior del patio
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Bodega a la izquierda, almacĂŠn a la derecha
Vista exterior del comedor
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Sal贸n social
Vista interior del Comedor.
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DOBLES:
Cuarto de la Cambota
Cuarto del Alambique
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Cuarto del Plenilunio
Cuarto del Cardamomo
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INDIVIDUALES
Cuarto Nuevo
Cuarto Alegría 2. FORMA JURÍDICA . (ANEXO III) Casa Fronteira, es una casa de labranza que tendrá una forma jurídica de Sociedad Limitada de esta forma los socios formarán un grupo reducido donde mantienen el control total sobre las actividades de la empresa. No se busca un gran y rápido crecimiento y volumen de ocupación ya que, podemos competir en la calidad de nuestros servicios, por lo tanto de ésta forma también nos aseguramos de que ninguna persona ajena a nuestro 14
círculo pueda convertir esta empresa en otro planteamiento diferente. Su constitución será de 3.000€.
Por otra parte es la mejor y más barata opción posible (en este caso) de constituir una empresa, pues la política de ventas de A Fronteira no está orientada a un mercado global ni va a ofrecer un producto "comercial", si no que estárá enfocado en la calidad y en la exclusividad como base de ventas, empezando por un público regional y nacional, y en un futuro a medio plazo expandirse en el mercado internacional.
3. PROMOTORES DEL PROYECTO
Los promotores del proyecto son: Marta González Lamas (21) y Antonio Montero Quijano (28) aficcionados a la cerveza artesanal en todas sus variantes (principalmente Cask-Ale) y a la naturaleza motivo impulsor de la creación de A Fronteira.
Este proyecto empieza a coger fuerza por un cúmulo de oportunidades e ideas que se presentaron en el momento apropiado las ganas e ilusión por empezar un negocio con muchas posibilidades. La casa pertenece a la familia de Antonio que nos la cedió para empezar el negocio. Al ya tener en propiedad la casa nos ahorramos un dineral que no teniamos, a partir de ahí fueron viniendo ideas y poco a poco fue apareciendo la primera máquina de cerveza que se colocó en el almacén, después la construcción de una nave para el almacenamiento del lúpulo y diversos cereales más tarde una remodelación de la bodega que estaba un poco dañada y de ahí para adelante la idea de este negocio fue haciéndose cada vez más clara.
Promotor 1: (ANEXO IV) - Datos Personales -Nombre: Marta -Apellidos: González Lamas -NIF: 44481457D -Edad: 21 -Domicilio: C/Benito Vicetto, Ourense -Teléfono: 667982147 15
- Datos Profesionales: -Curso de Monitor de Ocio y Tiempo Libre - Técnica superior en Guía, Información e Asistencia Turística. - Habilitación guía local - Idiomas : Inglés B2 y Francés A2 -Experiencia profesional: -Asistencia en la OMIT de Ourense - Conocimiento de prevención y control de plagas. - Conocimientos de informática a nivel usuario. - Técnicas agrónomas de cultivo a nivel usuario. -Carnet Manipulador de alimentos Promotor 2: (ANEXO V) -Datos Personales -Nombre: Antonio -Apellidos: Montero Quijano -NIF:4445689P -Edad:28 años -Domicilio: C/ Camiño das Pedras nª8 Salvaterra de miño (Pontevedra) -Teléfono: 645897415 -Datos Profesionales: -Cursos de Monitor de Ocio y Tiempo Libre -Técnico Superior de Técnicas forestales -Técnico Medio de Labranza -Idiomas: Inglés B2, Gallego y Castellano Técnicas de logística y almacenaje como Picking o packing. Técnico de sonido a nivel usuario. Técnicas agrónomas de cultivo a nivel usuario.
4. JUSTIFICACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO ESCOGIDO
Gracias a una nueva modalidad de turismo que cada vez está captando más adeptos , una nueva filosofía de viajar "slow travel" de vivir la naturaleza, trabajar la tierra y adquirir conocimientos de ésta, cada vez es más la gente que huye del bullicio de la ciudad y se adentra en la montaña, buscando experiencias. 16
Romper el tópico de que la cerveza es solo una bebida refrescante es el objetivo de los que elaboramos cerveza, que a diferencia de los productores industriales no solo elaboran cervezas para vender sino también para disfrutar. Por ello estamos seguros, de que junto con una buena campaña publicitaria, haciéndonos eco dentro de nuestros circulos de amistades, difusión de nuestras actividades, interactuando con todos nuestros potenciales clientes, asistir a reuniones del sector, formación profesional continuamente renovada es la clave para el éxito en este negocio.
También uno de los factores importantes para este negocio fue la localización
y la
competencia (casi inexistente).Las únicas casas de turismo rural que se encuentran próximas tienen un nivel de ocupación muy bajo junto con actividades complementarias escasas.
Localización de los establecimientos de Turismo Rural en la provincia de Pontevedra. La más próxima a Lodeiro se encuentra a 15 Km de distancia.
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5. MACROENTORNO
Nuestra empresa está vinculada al bienestar de las personas (nos encargamos de su ocio), por ello siempre tenemos que estar en constante actualización con el mundo que nos rodea. Las tendencias tanto políticas como sociales son determinantes para la realización de nuestros servicios, indirectamente la política juega un papel muy importante en nuestra empresa para los diferentes acuerdos que se toman con la administración, facilitar nuestro número de contacto etc…Pero sin duda, la economía también juega un factor determinante ya que, el sector servicios se ve más abalado por este último, si la economía es poco favorable, la gente no consume, por lo tanto nos vemos directamente afectados por estas tres variables: economía, política y social . La normativa vigente en materia de turismo está recogida en el ámbito autónomico. Cada Comunidad Autónoma tiene su normativa, y la de Galicia se modifica aproximadamente cada cinco años. (ANEXO VI)
Los hábitos de consumo de la población respecto a nuestro servicio son aceptables, ya que en Pontevedra no hay registrada ninguna empresa con las mismas características. Para motivar y darnos a conocer entre la población utilizaremos diferentes estrategias de marketing directo.
La tecnología en nuestro negocio es la clave. Contamos con una buena maquinaria traída desde Alemania para elaborar las materias primas y con un buen equipo informático que ayude a planificar las entradas y salidas de clientes. Además de aparatos de orientación como pueden ser gps, localizadores y un kit para el caminante que decida hacer la ruta del Baixo Tea junto el personal de Casa A Fronteira.
Las medidas medioambientales que afectan a nuestra actividad son numerosas, Casa A Fronteira apuesta por un turismo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, ya que gracias a una buena sostenibilidad y un impacto industrial muy bajo hace que la calidad de vida de Salvaterra de Miño sea muy favorable y aún más para nuestro negocio.
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6. MICROENTORNO Nuestros servicios están destinados a todas aquellas personas aficionadas a la cerveza artesanal principalmente. Como complemento estrella tenemos la elaboración de cerveza pero serán muchos los que lleguen a Casa A Fronteira a descansar y a realizar una toma de contacto con la naturaleza
Nuestros clientes potenciales se hallan en las ciudades, agobiados por el ruído de ésta realizan un éxodo hacia los pequeños núcleos buscando paz. La edad de nuestro cliente potencial está en torno los 30 años para arriba. No hay un báremo de edad que identifique a los amantes de la cerveza ni del campo, pero si un poder adquisitivo que no todos pueden permitirse. Hablamos de un poder adquisitivo medio; medio-alto. También medio; medio-alto es su bagaje cultural. Abundan quizá más hombres que mujeres en este mundo de brewhomens pero no por ello la mujer se queda atrás, si no que cada vez son más las mujeres que quieren elaborar sus propios brebajes artesanos.
Conocemos bastante bien a nuestros competidores, nos hemos reunido con ellos y hemos acordado en establecer una cooperación entre nosotros. Los tiempos están cambiando y cada vez es más importante colaborar y trabajar en equipo, lo es aún más en materia de turismo rural debido a la escasez de recursos que algunas zonas tienen, no es el caso de Salvaterra de Miño pero sí es cierto que los empresarios de la zona nunca se han reunido para hablar de la situación de la zona y de los proyectos de mejora que se podrían hacer en ella. Hay cuatro casas rurales en un perímetro de 20 kilómetros alrededor pero ninguna de ellas ha implantado actividades innovadoras en la comarca.
Nuestros productos serán comercializados con un P.V.P estándar. Existiendo también tarifas confidenciales que tengamos con nuestro público fiel, jóvenes, colaboradoreselaboradores, amigos de la profesión que impartirán cursos en A Fronteira también tendremos tarifas especiales a grupos reducido junto con paquetes turísticos como puede ser: alojamiento dos noches + elaboración de una receta de cerveza+ ruta de senderismo+ excursión Monte Aloia. Y así poco a poco adaptar un poco el precio de nuestros servicios y siendo muy reales de la grave situación económica por la que atravesamos y lo que la gente está dispuesta a gastar 19
7. RESPONSABILIDAD SOCIAL
La responsabilidad social que está dispuesta a asumir Casa A Fronteira es la de una contratación de seguro de responsabilidad civil. La empresa utilizará este seguro para resarcir a la sociedad de los daños que podamos causar con nuestro negocio. El coste que supone contratar un seguro de estas características es elevado pero en materia de prevención no se puede recortar precios. El seguro entraría dentro del precio de venta
8. DAFO El Análisis DAFO, también conocido como Matriz o Análisis , es una metodología de estudio de la situación de una empresa o un proyecto, analizando sus características internas (Debilidades y Fortalezas) y su situación externa (Amenazas y Oportunidades) en una matriz cuadrada.
Es una herramienta para conocer la situación real en que se encuentra una organización, empresa o proyecto, y planificar una estrategia de futuro.
Aquí tenemos el análisis interno de Casa A Fronteira:
AMENAZAS
OPORTUNIDADES
-Estructura socioeconómica del entorno
-Auge de la cerveza artesanal
-Reducción de la financiación
-Actos y eventos de difusión cultural en
-Crisis económica
nuestro negocio.
-Decadencia del turismo rural
-Cantidad elevada de recursos por la
-Poca
determinación
de
las zona
administraciones para tomar medidas.
-Innovadora
maquinaria
para
la
-Política, la política en España cada vez elaboración de cerveza es más compleja y más fraudulenta.
-Colaboración por parte de expertos en la materia que están empezando a
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descubrir otro concepto de turismo -El “Slow travel” cada vez está ganando más adeptos
FORTALEZAS
DEBILIDADES
-Buena ubicación (grandes núcleos a -Menor volumen de ventas en el sector una corta distancia)
en relación con años atrás
-Buena accesibilidad
-Competencia, cada vez hay más casas
-Innovación
de turismo rural por toda la Comunidad.
-Tenencia de materias primas sin tener -La mayoría de las casas de turismo que adquirirlas
rural no ofrecen un precio medio. -Recursos económicos limitados
9. ENTORNO ESPECÍFICO El entorno será relevante para lograr las metas y objetivos de la empresa, consiste en componentes críticos que pueden influir positivamente o negativamente en su eficacia, este es único para cada empresa y cambia de acuerdo a las condiciones. Para analizar nuestro entorno echaremos mano de las Cinco Fuerzas Competitivas del Modelo de Porter que son:
Competidores: Para poder analizar a los competidores empezaremos mirando a los más cercanos, es decir, a los de la provincia de Pontevedra, escogeremos las casas rurales más próximas a la nuestra:
Empresa “María Bargiela”
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Localidad/Distancia 15 km
Servicios Venta de productos locales, Documentación sobre la zona, Cuna
“Casa das Breas”
7 Km
“Lugar da Xacra”
9,5Km
disponible, Acceso internet Acceso internet, Restaurante (público), Lavado de ropa, Cuna disponible. Restaurante (público), Lavado de ropa, Documentación sobre la zona, Cuna disponible, Acceso internet.
Competidores Potenciales: Todo tipo de competidores de una empresa son amenazas para esta. Quizás sean más amenaza los competidores potenciales que los competidores existentes, ya que a la hora de crear una empresa uno de los puntos que mide la viabilidad de esta es la observación de los competidores existentes y aunque también se piense en las posibles empresas que se puedan crear el mercado es muy impredecible. Nuestro mayor competidor sería crear una empresa de nuestras características en nuestra zona o en lugar mucho mejor ambientado que el de Casa A Fronteira .
Proveedores: Contaremos con diversos proveedores que nos proporcionarán el material necesario para llevar a cabo nuestras actividades de la mejor forma posible. Necesitaremos por ejemplo combustible para la maquinaria de malteación del cereal y otra serie de elementos. Estos proveedores serán de la Comunidad gallega y preferiblemente querremos un distribuidor de alimentos, material , equipación etc.. lo más próximo a Salvaterra.
Sustitutivos: Los productos sustitutivos de una empresa de turismo rural son más bien escasos. Senderismo, paseos ecuestres, cuidado del campo…son algunos de los más populares. Los productos sustitutivos de la actividad son principalmente actividades deportivas que se practican en la naturaleza. Hay casas de turismo rural que ofrecen junto con empresas de turismo activo actividades más numerosas y con más variedad. Nosotros podemos ofertar actividades deportivas naúticas, ya que el paso del río Miño a escaso quilómetro y medio hace que sea muy favorable para Casa A Fronteira. Se encuentra una empresa de turismo activo operando cerca de Salvaterra, Polisports S.L. Casa A Fronteira puede llegar a establecer un pacto con esta empresa para ofrecer un servicio mucho más variado. 22
Compradores/ Clientes: El contacto con el cliente será directo (por teléfono, correo electrónico o por la Web de la empresa). Aunque la mayor parte de los clientes acudan con una idea fija de las actividades y elaboraciones de cerveza que quieran realizar se les ofrecerá información de cada uno de los servicios así como de sus precios y tiempo estimado de las actividades. Contaremos con tarifas especiales para grupos. Cada grupo podrá reservar en la fecha y hora que desee según disponibilidad. Nuestro público objetivo son principalmente jóvenes que deseen disfrutar de la naturaleza y la cerveza (tanto extremo como moderado). Cada una de nuestras actividades está pensada para que diferentes segmentos puedan disfrutar de ella
10.
ESTUDIO DE MERCADO
CLIENTES
-Grupos de amigos -Privées cerveceros -Elaboradores de todo el mundo -Parejas buscando nuevas experiencias.
CARACTERÍSTICAS DIFERENCIADORAS
DE
NUESTRO
actividades
no
registradas por otras casas de
PRODUCTO
MÉTODO DE FIJACIÓN DE PRECIOS
Innovador:
turismo. -
Ecológico
-
Natural
El método de fijación de precios que vamos a utilizar es el de coste más beneficio.(*) Más adelante el desglose de este punto.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Los canales de distribución serán via online, para ahorrar costes. Redes
sociales
(muy
importantes)
nuestro medio de difusión cultural. En el construiremos una especie de diario dónde el cliente podrá colgar y contar su 23
experiencia vivida en Casa A Fronteira. También por prensa y televisión local. PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Descuentos,
tarifas
confidenciales,
combos, paquetes turísticos etc… Presencia
de
nuestro
logotipo
en
actividades cervezeras de la Comunidad. Rotulación de vehículos.
11.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA
La estructura organizativa de la empresa es la siguiente: (ANEXO VII): CONVENIO HOSTELERIA Pontevedra) En “Casa A Fronteira” Marta González Lamas será quien asuma las tareas de dirección y labor comercial fuera de las dependencias de la empresa.
Antonio Montero Quijano se encargará de ejercer de director de las actividades deportivas, además de trabajar como instructor y guía de principiantes elaboradores de cerveza.
Ana María Ferrón Pérez, cocinera y gobernanta. Al principio será contratada de forma temporal (dependiendo de la ocupación de la casa). En temporada alta se formalizará su contrato temporal pasando a indefinida. Es vecina de la zona, por lo tanto que se encuentre cerca de Lodeiro es una gran comodidad para su trabajo y el nuestro.
Además de las funciones asignadas con anterioridad a los otros dos promotores, que se encargarán de la supervisión de las actividades dirigiendo a los grupos en solitario o en colaboración con uno de los promotores. Tres trabajadores más también colaborarán en las funciones de los anteriores promotores en temporada alta.
11.1 ORGANIGRAMA
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Marta González Lamas (Gerente y responsable )Comercial,) Antonio Montero Quijano (Maestro cervezero, guía instructor, mantenimiento)
Alberto Dapousa Vázquez (Monitor de actividades) (*) Sólo en verano
Ana María Ferrón Pérez (Cocinera/ gobernanta)
Para la contratación de monitores, los emprendedores se pondrán en contacto con antiguos compañeros y conocidos suyos de la profesión, para determinar su disponibilidad y establecer las condiciones de contratación para situaciones en las que sea necesario, como por ejemplo, en temporada alta.
Casa A Fronteira recibirá los currículos enviados por los candidatos como respuesta a la solicitud realizada en los periódicos y a través de internet. El proceso de selección lo realizará Paloma García-Aliende (amiga de los promotores), que es licenciada en Psicología y tiene cierta experiencia en el tema. Las personas que pasen la primera fase de requisitos técnicos tendrán una entrevista con ella, cuya finalidad será descubrir las actitudes y aptitudes de los candidatos y ver si se adecúan a las exigencias de la empresa. Tras esta entrevista inicial, los datos de los candidatos que la superen con éxito serán introducidos en la base de datos de Casa A Fronteira”.
Categoría Profesional Gerente (2) Instructor-monitor Gobernanta Monitores (temporada alta)
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Tipo Contrato
Horas año
Salario Base
C. Temporal
1.760 1.760 1.760 320
14.000€/año 14.000€/año 13.500€/año 1000€/año
12.
DOCUMENTACIÓN
Para dar de alta la empresa y a los trabajadores tuvimos que realizar diferentes trámites y a su vez determinar cuales son nuestras obligaciones fiscales y laborales.
La constitución de una sociedad requiere la realización de una serie de trámites de obligado cumplimiento para que la misma pueda comenzar a entrar en funcionamiento.
A continuación se exponen los mismos de forma resumida:
1-. Certificado negativo del nombre de la sociedad. (ANEXO VIII)
Se solicita en el Registro Mercantil Central. Es una certificación acreditativa de que el nombre elegido para la sociedad no coincide con el de otra existente. Puede hacerse por 26
Internet. Tiene una validez de dos meses. En cada solicitud se pueden pedir un máximo de tres nombres, y el coste de la solicitud asciende a unos 7 euros.
2-. Solicitud del CIF provisional.
No se trata de un trámite obligatorio, si bien facilita muchas gestiones. Se obtiene acudiendo a la administración o delegación de Hacienda más cercana y rellenando una declaración censal, modelo 036 ó 037, con ello se adjunta copia de la certificación negativa del nombre de la sociedad y el DNI del solicitante. Tendrá una validez de 6 meses, pero valdrá para realizar las primeras gestiones en nombre de la empresa, como por ejemplo las bancarias.
3-. Apertura de cuenta corriente.
En caso de que haya obtenido el CIF provisional será suficiente con ingresar en la cuenta corriente las cantidades requeridas por la Ley (el 100% del capital social si se trata de una Sociedad limitada y el 25% si es una Sociedad anónima). Sin el CIF provisional, bastará con que los futuros administradores de la sociedad abran la cuenta corriente a nombre de la sociedad, con aportación de sus propios NIF, pero deberán aportar el CIF en el plazo de un mes.
4-. Constitución de la sociedad.
El coste de la misma varía, dependiendo del capital social de la entidad, pero es un trámite imprescindible. La constitución de una sociedad exige que se realice en escritura pública ante notario, y la misma se inscriba en el Registro Mercantil. El notario entregará una primera copia y una copia simple de la escritura, que deberá utilizarse en los trámites siguientes.
5-. Pago del impuesto sobre transmisiones patrimoniales.
Se paga en la delegación de las consejerías de Hacienda de cada Comunidad Autónoma en un plazo de treinta días hábiles desde la firma de la escritura de constitución y supone el 1% del capital social que mencionen los estatutos. Para ello se rellena el modelo 600 y se aporta la primera copia y copia simple de la escritura y fotocopia del CIF provisional. 27
6-. Inscripción en el Registro Mercantil.
El registrador solicitará los justificantes de haber pagado el Impuesto sobre Transmisiones Patrimoniales, y una copia de la escritura de la sociedad. Debe realizarse en el Registro Mercantil correspondiente al domicilio de la sociedad en el plazo de un mes (sociedades anónimas)o dos meses (sociedades limitadas) desde la firma de la escritura de constitución. Trámite necesario para que la sociedad adquiera personalidad jurídica y el patrimonio de sus socios quede protegido frente a los acreedores.
7-. Legalización de los libros oficiales.
Es obligatorio para toda sociedad llevar determinados libros como pueden ser: Libro Inventario y Cuentas Anuales, Libro Diario, Libro de Actas, entre otros, que deben legalizarse (recibir un sellado) en el Registro Mercantil de la Provincia, antes del inicio de las actividades. Posteriormente, deberán legalizarse los mismos dentro del mes siguiente a la fecha de aprobación de las cuentas anuales por parte de la Junta General de accionistas (SA) o partícipes (SL).
8-. Solicitud del código de identificación fiscal definitivo.
Si ya contamos con un CIF provisional, en el plazo de 6 meses desde la expedición de este, y en cualquier caso en 30 días desde el otorgamiento de la constitución si no se tenía uno provisional, deberemos personarnos en la administración o delegación de Hacienda de nuestro domicilio fiscal donde deberemos aportar: original y copia de la escritura de constitución, fotocopia de DNI, y, en este caso el CIF provisional el cual será sustituido en el acto por un CIF definitivo con la misma numeración.
En el caso de que no contemos con CIF provisional, será ahora cuando debamos rellenar los modelos 036 ó 037, solicitándolo. Asímismo, si no estamos mencionados en la escritura de constitución, deberemos llevar copia del poder notarial en el que se nos confiera la representación de la empresa. Una vez realizados los trámites fundamentales, para dar vida a la sociedad, pasemos a analizar los trámites de funcionamiento, antes del inicio de la actividad, necesarios para 28
que una sociedad afronte las tareas cotidianas así como las obligaciones propias de toda empresa.
A) Tramites fiscales.
1- Declaración censal. (ANEXO X)
Se solicita en la administración o delegación de Hacienda del domicilio fiscal de la sociedad, rellenando el impreso 036 ó 037 (modelo simplificado) antes del inicio de la actividad. A través de este trámite se declara la fecha de inicio de las operaciones y se da de alta en el censo del IVA, en el caso de que la sociedad tenga como objeto social actividades sujetas a IVA.
2- Alta en el Impuesto sobre Actividades Económicas.(ANEXO XI) Se trata de un tributo local y como tal generalmente se liquida en noviembre previa notificación por correo. Grava las actividades económicas o profesionales realizadas por empresarios individuales o sociedades, es decir, se paga tantas veces como actividades se realicen. Sin embargo está exento hasta una facturación límite de 1 millón de euros al año. En todo caso debe cumplimentarse el alta, con independencia de que no se llegue al límite anterior, y el mismo deberá realizarse al menos 10 días hábiles antes del inicio de la actividad ante la administración o delegación de Hacienda del lugar en que se ejerza la actividad, rellenando los modelos 845 u 846 y presentando el NIF o CIF.
B) Trámites laborales.
El primero de los trámites es el de afiliación y alta en la seguridad social (ANEXO XII): Si se ha optado por ser empresario individual, deberá inscribirse en el régimen de autónomos. Si la empresa va a contratar algún trabajador será necesario llevar acabo el trámite de solicitud del numero de patronal, el cual se realiza ante la administración de la seguridad social del domicilio de la empresa o sociedad. Si se abre un centro de trabajo se deberá efectuar una comunicación de apertura del 29
centro de trabajo a la dirección provincial de trabajo del Ministerio de Trabajo. Y, por último, será necesario la adquisición y sellado de los libros de visita y matricula de los trabajadores, los cuales son obligatorios en cada centro de trabajo. El libro de visita sirve para anotar las actuaciones de la inspección de trabajo y el libro de matrícula de personal debe contener todos los datos de los trabajadores que trabajen o hayan trabajado en la empresa.
C) Trámites ante el Ayuntamiento.
En caso de que se opte por abrir un local o centro de trabajo, o se decida ejecutar obras en los mismos, es necesario realizar unos trámites ante el Ayuntamiento, y sobre todo asegurarse de que el local en cuestión puede dedicarse a los usos previstos. (ANEXO XIII) En primer lugar, en el momento de la apertura del local se solicita una licencia de apertura y certifica que el mismo reúne las condiciones exigidas por las normas urbanísticas y técnicas aplicables. La solicitud debe realizarse ante la junta municipal de distrito o ante la gerencia de urbanismo. Antes de realizar cualquier tipo de reforma en un local o establecimiento será necesario solicitar una licencia de obras
12.1 SUBVENCIONES Las subvenciones permiten a las empresas de nueva creación acceder a recursos para financiar sus inversiones iniciales. No obstante, Casa A Fronteira no debe contar con éstas en el momento de elaborar nuestro plan económico-financiero, ya que las concesiones en algunos casos está supeditada a criterios de obligado cumplimiento. En general, las subvenciones para emprendedores se solicitan una vez se ha constituido y puesto en marcha la microempresa, con la excepción del Pago Único por Desempleo.
Poniéndonos en contacto con la Secretaria Xeral de Turismo de Pontevedra , lo primero que nos comunicaron fue la elaboración de un Plan de Empresa para la concesión de alguna subvención. Una vez realizado el Plan, ver la financiación que nuestro negocio tenía y aparte la viabilidad del proyecto. Terminado el Plan de Empresa, el proyecto no tenía una serie de requisitos para optar a las subvenciones por diferentes motivos como: 30
no cumplía el número de metros que se pedían para nuestro tipo de vivienda y también por elaborar cerveza (sujeta a impuestos especiales).
Después consultamos en el IGAPE (Instituto Gallego de Promoción Económica) y encontramos el IG107 - proyectos de creación de pequeñas y medianas promovidos por jóvenes emprendedores (2013), pero tampoco se ceñía a lo que buscábamos ya que, uno de los requisitos era la no constitución de la empresa, si esperamos por la resolución y el dinero el proyecto se retrasaría más.
13. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORABLES HOSTELERIA El empresario, en su deber de proteger a los trabajadores frente a los riesgos laborales, está obligado a seguir los principios generales de la acción preventiva:
· Evitar los Riesgos · Evaluar los riesgos que no se puedan evitar · Combatir los riesgos en su origen · Adaptar el trabajo a la persona · Tener en cuenta la evolución de la técnica · Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro · Planificar la prevención · Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual · Dar las debidas instrucciones a los trabajadores
La Evaluación de los Riesgos es el proceso dirigido a estimar la magnitud de los riesgos que no hayan podido evitarse. Cuando el resultado de esta evaluación ponga de manifiesto situaciones de riesgo se planificará la actividad preventiva con objeto de eliminar o reducir el riesgo conforme a un orden de prioridades y en función de su magnitud. Se planificará para un periodo determinado estableciéndose fases. A este proceso se le llama Plan de Prevención.
El empresario deberá elaborar y conservar a disposición de la Autoridad Laboral la siguiente documentación:
· Evaluación de Riesgos 31
· Plan de Prevención · Medidas de Prevención y Protección a adoptar... · Resultado de los controles periódicos de las condiciones de trabajo... · Práctica de los controles del estado de salud de los trabajadores... · Relación de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales..
13.1 EL ESPACIO DE TRABAJO Se entiende por lugares de trabajo las áreas del Centro de Trabajo –edificadas o no- en las que los trabajadores deban permanecer o a las que puedan acceder en razón de su trabajo. El lugar de trabajo es generador de riesgos para la seguridad y la salud de los trabajadores. En este caso vamos a tratar los aspectos relacionados con la seguridad, es decir, los que provocan accidentes como son las caídas, golpes, cortes, quemaduras... En estos aspectos se incluye todo, desde el mismo edificio hasta la temperatura e iluminación, el mobiliario y el espacio de trabajo. Por ejemplo: estanterías, escaleras, suelos, techos, ocupación por trabajador, señalización, puertas, desniveles, servicios higiénicos, servicios de primeros auxilios, locales de descanso, etc.
Trabajadores más afectados
- Los accidentes más graves, relacionados con los lugares de trabajo, ocurren en la cocina, la humedad en el suelo, las grasas derramadas, las quemaduras, los cortes...
Medidas de Prevención y Protección
- Un buen diseño y planificación de los lugares de trabajo antes del comienzo de la actividad.
- Mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y mobiliario (por ejemplo suelos en perfecto estado, estanterías ancladas...)
- Suelos y calzado antideslizantes en cocinas y lugares en donde puedan derramarse líquidos.
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- Escaleras con tiras antideslizantes en los peldaños.
- Adecuada limpieza: evitar grasas derramadas, desperdicios, suelos húmedos...
- Orden: no utilizar de almacén sitios que no son para tal fin, mantener los cuchillos y elementos punzantes debidamente ordenados y enfundados. No colocar obstáculos en lugares de tránsito como los pasillos.
- Iluminación adecuada para el trabajo a realizar y el lugar en el que se transita. Evitar brillos y deslumbramientos en los puestos en los que se trabaje con pantallas de visualización de datos.
- Alejamiento de los puestos de trabajo de las superficies calientes como hornos y cocinas.
Evitar llenar recipientes que están al fuego excesivamente.
Cómo Actuar
- Todos los aspectos relacionados con los lugares de trabajo están perfectamente regulados en el Real Decreto sobre las Disposiciones Mínimas de Seguridad y Salud en los Lugares de Trabajo (R.D. 486/1997). ( ANEXO XIV)
- Antes de reformar o modificar los lugares de trabajo la empresa debe informar y consultar a los Delegados de Prevención. Exige que prevalezcan criterios preventivos y ergonómicos en el nuevo diseño. - Solicita a la empresa que evalúe la adecuación del ritmo e intensidad del trabajo, “las prisas” y factores que afectan al mantenimiento, orden y limpieza son los mayores generadoras de accidentes de trabajo.
- Infórmate a través de tus compañeros sobre el estado de los lugares de trabajo en los que están ubicados e informa a la empresa sobre las irregularidades detectada
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13.2 PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES AGRICULTURA
El suelo agrícola es un recurso inestimable y limitado, cuyo potencial agronómico actual se debe a la labor desarrollada por el hombre durante siglos. La degradación irreversible de este recurso supone no sólo destruir el bien más preciado de los agricultores, sino hipotecar las oportunidades agrícolas de generaciones futuras. Por este motivo, la protección del suelo constituye un objetivo prioritario en un buen abonado, para garantizar su fertilidad y su valor agronómico, presente y futuro.
La aparición de nuevos productos que contienen nutrientes para las plantas y capacidad fertilizante no debe ser óbice para que se olviden sus posibles repercusiones en la salud y seguridad de las personas y del medio ambiente, por lo que procede regular la utilización de nuevos ingredientes en la elaboración de productos fertilizantes, de modo que eviten sus posibles efectos nocivos en el agua, el suelo, la flora, la fauna y el ser humano. Por ello se recoge un manual en el Decreto 1215/1997. (ANEXO XVI)
14. PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO INVERSIONES Y GASTOS
El mayor esfuerzo inversor del proyecto lo supone el poseer una casa rural acondicionada para su explotación, en ocasiones ya se contará con el inmueble como es el caso de Casa A Fronteira, lo que nos alivió significativamente las necesidades de financiación. Hay tener en cuenta que nuestro proyecto ha ahorrado bastante debido a las obras de reforma y acondicionamiento que en ella se realizaron, las cuales fueron costeadas anteriormente antes de empezar el proyecto. Se invirtió bastante en decoración, en maquinaria y equipamiento electrónico. La inversión media fue de unos 45.000€.que no competen al capital inicial.
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INVERSIÓN INICIAL CERVEZERA Maquinaria Elaboración 8500€
Braumeister 200 l. Fermentadores Inox Speidel 680€ x2
240l doble camisa (para Lager)
1360€
Fermentadores Inox Speidel 380€ x2
240l (para Ale)
760€
Instrumentacón: Dispositivos de medición, tubos de trasbase,molinetes, productos químicos (de limpieza,esterilización y correctores, … accesorios varios profesionales)
2000€
Azúcares: (7g por Litro Aprox.) 2,60€ x 8
Azúcar rojiza caramelizada en cristales - 500g 20,8€
2,60€ x 8
Azúcar clara caramelizada en cristales - 500g 20,8€
Maltas de Cebada (10 a 14kg para 70L): 1,23€ X 250 (250kg)
Malta Munich dark 1 kg 307,5€ Malta Pale Ale - 5 kg
5,35€ x 50 (250kg)
267,5€ Malta Pale Ale (Maris Otter) - 5 kg
8,90€ x 15
(75kg)
133,5 13.356,3€
Embotellado
Chapadora a columna MAX 26/29 Chapas (1250 uds)
35
74€ x2 130€ x3
148€ 390€
Cultivo materias primas Lúpulos – 30kg producción anual (1kg por planta aprox.) (200g para 70L) compraremos algunas unidades extra de cada variedad.
Fuggle rhizome (Uk)
3,80€ x 10
38€
Hallertauer rhizome (Ale)
5€ x10
50€
Nugguet rhizome (Ale)
10uds.
Saaz rhizome (Cze)
6uds.
Cascade rhizome (Usa)
5,5€ x 10
55€
Almacenaje/Conservación
Sistema de aire acondicionado Termoven
854€ X2 1708€
EFH 067 (1600M3/H) 1 Para habitación materias primas 1 Para habitación de Fermentación Acondicionamiento Habitaciones
1000€
Vehículos de Empresa
Citroen Berlingo Plus 2º mano ‘2005
5394€
600kg carga, 3,3 m3 Citroen Berlingo 1.6 HDi 3p. ‘2008
PLAN DE GASTOS E INGRESOS: PREVISIÓN PARA EL PRIMER AÑO 36
7450€
Costes de alta de la empresa
8000€ aprox.
R.R.H.H
42.500€,
Publicidad (en concepto de rotulación de furgonetas,
5000€
internet, radio, prensa, revistas especializadas y publicidad en mano) TOTAL
55.500€
INGRESOS
Los ingresos en este negocio serán muy diversos ya que, aunque la ocupación no sea muy alta en determinados momentos del año, la celebración de eventos organizados y patrocinados por los promotores puede suponer un elevado beneficio.
Ingresos (en concepto de ventas estimadas en 800 litros,
30.000€ 3,5€ cada ½ Litro)
Las plazas máximas por el momento son 12, debido a que el personal es limitado y necesitamos empezar con cautela para llegar a alcanzar una estabilidad económica. La estacionalidad aún no sabemos como nos va a afectar, realizaremos eventos micológicos en otoño, navideños-cervezeros, “Entroido da Fronteira”. Etc… Temporada alta (Julio,Agosto,Septiembre) contaremos con un volumen de ventas de:
Cursillos
150€*45pax=6.
Maridaj
20€ (máx. restaurante)*100pax=2.000€
Cervezero
750€
ey
15€(maridajes con cerveza)*230pax=3.450€
s
Comida
Principiant
s
es Cursillos
130€*30pax=3.9
Cervezero
00€
s Profesion 37
6.750€+3.900€+2.000€+3.450€=16.100€
ales
Alojamient 80*€hab. o
Completa*100=8. 000€
PLAN DE FINANCIACIÓN
Préstamo a una entidad bancaria
40.000€
Capital inicial de los socios
60.000€
TOTAL :
38
100.000€
15. PLAN DE MARKETING ¿Qué necesitan o desean los consumidores de cerveza?
Una vez decidida la idea de negocio, continuamente barajamos la posibilidad de ir incluyendo nuevas propuestas muy interesantes con el material que ya tenemos debido a que los recursos económicos son limitados.
Creamos paquetes turísticos nuevos e innovadores para que los clientes disfruten de su estancia en Lodeiro al máximo.
Tenemos el paquete tco. ALE CASK que consiste en: Pensión Completa+ elaboración de una receta ALE CASK+ ruta de senderismo (Monte Aloia o Parque Natural PénedaXurés).
Debido a su buena localización, estamos muy cerca de puntos de interés turísticos potenciales, lo que nos facilita el desplazamiento de los huéspedes y con ello la ampliación de rutas por la zona.
Dependiendo de la temporada del año se ofertará unas recetas u otras y lo mismo con las actividades y excursiones. Existe una empresa de turismo activo en Tui, la cual está dispuesta a realizar actividades en la zona recreativa del rio Miño a su paso por Salvaterra. cicloturismo .
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Estas actividades pueden ser: rafting, canoas, piragüismo, senderismo y
Para ponerse en contacto con nosotros Casa A Fronteira tiene una cuenta de correo electrónico: casaafronteira@gmail.com
También estableceremos un número de contacto: 986 895 689.
Casa A Fronteira ofrecerá al público un servicio de alta calidad, nuestro producto cervezero estará en envases de 5 cl y partidas especiales en barriles. Comenzaremos intriduciendo nuestros servicios en el mercado con precios asequibles, promociones especiales. Para publicitar nuestros servicios se utilizarán los siguientes soportes:
Internet principalmente:
http://casaafronteira.mforos.com/1879829-subforo-principal/ Revistas Especializadas como “Bar&Beer” mundialmente conocida Períódicos Locales, Faro de Vigo, Voz de Galicia, Atlántico Diario…
Radio Local, con algunos anuncios promocionales.
Rotulación de Vehículos, de empresa.
En cuanto redes sociales, nos promocionaremos por Facebook
complementando
información con aplicaciones como Flirck (para fotografías) Wikilok (rutas de senderismo) Artesan Beer, Tourism Beer y además de numerosos seguidores y conocidos que participaran. 40
Antonio se encargará de ser el Comunity Manager y gestionará las
publicaciones de todos los eventos, cursillos y experiencias vividas de los clientes, estos a su vez también podrán dejar su huella y compartir su estancia en Casa A Fronteira.
La publicidad y promoción de nuestros servicios llevará una temática concreta dependiendo del año de producción agrícola, es decir, el mes de enero se crearían eventos en relación con los productos estacionales del momento.
Aparte de publicarlo en Facebook, establecemos una lista de contactos en el correo, en ella enviaremos
de forma semanal información sobre el transcurso de la semana e
informaremos de las actividades que se vayan realizar o novedades de la zona.
Esta será la publicidad que se usará al principio, en un futuro a medio plazo no descartamos
usar
otros
soportes
publicitarios
como
vallas,metros,buses,carteles
luminosos...
El material promocional que emplearemos en la campaña publicitaria será
Trípticos:
41
4P´S PRECIO:
Los precios de alojamiento son los siguientes: -Habitación Individual: 50€ -Habitación Doble: 80€ Desayuno (+10€) Almuerzo (+20€) Desayuno y Almuerzo 25€
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Cursos de elaboración de cerveza para principiantes ( fin de semana):150€ Cursos de elaboración de cerveza para expertos: 130€ Actividades Complementarias (a consultar con la empresa de turismo activo, se acordarán diferentes precios dependiendo de la estancia del húesped) Casa A Fronteira realizará rutas de senderismo: 5€
CRONOGRAMA DE LAS ACCIONES PROMOCIONALES.AÑO 2014
1ªSEMANA
2ª SEMANA
3ª
4ªSEMANA
SEMANA (*)La primera
Actualización
de
La semana del
semana de cada
información de la
“fin de mes”,
mes los clientes de
zona,
precios
Casa A Fronteira
documentación
recibirán un correo
investigación
electrónico de
nuevos ptos. de
en
nuestra
interés
Fronteira
programación
Salvaterra.
mensual, junto con
canal de difusión
información de
será
cursos,
junto con Wikiloc
actividades,
(búsqueda
eventos etc…
nuevas rutas).
FEBRERO
(*)
(*)
MARZO
(*)
ABRIL
(*)
ENERO
43
e de
por El
de
más
económicos para
alojarse Casa
A
(hasta un 10% máx.) Se establecerá durante todo el año,
excepto
temporada alta
(*) (*)
MAYO
PROMOCIÓN
(*)
PRIMAVERA. En esta
ocasión
usaremos el mkt mvl para dirigirnos a
nuestros
clientes.
JUNIO
(*) Arranca
la
campaña
de
verano, utilizaremos buzoneo
y
distribución
de
merchandaising a todos aquellos que visiten
Casa
A
Fronteira
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
PROMOCIÓN
(*)
MICOLÓGICA. Difusión sobre la cultura micológica mediante Facebook durante esta semana.
NOVIEMBRE 44
(*)
PROMOCIÓN
DICIEMBRE
(*)
NAVIDEÑA. Flayers
por
la
ciudad de Vigo y en las localidades más próximas.
16. ACTO INAUGURACIÓN DE CASA A FRONTEIRA S.L Sábado 13 de Julio de 2013 Casa de Labranza “ A Fronteira “ (Camiño das Pedras,nª8 ,Lodeiro). El acto de presentación reunirá a más de 20 profesionales entre expertos cerveceros, maestros y principiantes. Será una experiencia novedosa ya que se celebrará una cata de cervezas Naparbeer
con un maridaje junto con pinchadas de barriles de diferente
procedencia. Representantes de destinos con eco-label, profesionales que trabajan en ecoturismo, turismo verde y de naturaleza, turismo medioambiental, propietarios de casas rurales, representantes de diferentes instituciones y asociaciones de turismo rural, expertos en comercialización, marketing y promoción se desplazarán hasta Casa A Fronteira para tratar temas de actualidad así como para disfrutar de un día de convivencia en los que intercambiar opiniones y experiencias.
La invitación que será enviada a los invitados es la siguiente:
Pontevedra a 11 de Junio de 2013 Estimado/as amigo/as Tenemos el gusto de invitaros al evento que tendrá lugar el día 13 de Julio del 2013 en “Casa A Fronteira” a las 16:00 horas comenzará la cata de cervezas. La presentación “Naparbeer- A Fronteira” contará con la asistencia de Sr. Sanchéz García (Cervezero 45
artesano de Cervezas Menduíña) Pedro Gomes (Dama Alaricana) y los representantes y socios de la asociación Lupulum (C/Tomás Alonso, ª7 Vigo), en esta cata llevaremos a cabo diferentes actividades y os presentaremos las instalaciones y servicios que nuestro nuevo proyecto albergará. No dejes de acudir cargado de ganas de pasártelo bien. Un saludo afectuoso, Marta Lamas (Gerente de Casa A Fronteira) Los organizadores del evento somos los mismos promotores del proyecto junto con la ayuda de nuestros amigos de Lupulum los cuales aportarán tres barriles de cerveza belga para que la cata sea mucho más amplia e interesante. Esta será nuestra tarjeta de presentación:
FICHA DEL EVENTO TIPO DE ACTO
OBJETIVOS
INAUGURACIÓN
-Dar a conocer nuestra empresa. -Presentarla a nuestros potenciales clientes y profesionales del sector. -Ampliar nuestro círculo profesional para poder aportar ideas. -Causar una buena impresión
AUTORIDADES
46
ASISTENTES
25 personas. Entre ellas destacan los productores de Dama Alaricana, Menduíña y San Amaro. Representantes de la asociación cervexeira Lupulum Amigos y familia.
PERSONALIDADES CON INTERVENCIÓN
Sr. Sanchez García y Pedro Gómes, abrirán un debate después de la cata en la que se abordarán temas como el futuro cervezero de Galicia y su progreso.
FECHA
13 de Julio de 2013
LUGAR
Camiño das Pedras, nª8 Lodeiro, Salvaterra de Miño.
CRONOGRAMA 16:00
Llegada de los invitados a Casa A Fronteira, se les ofrecerá un aperitivo acompañado por café, mate, té, cerveza, agua…al gusto de cada uno.
16:15
Reunión en el comedor social de Casa A Fronteira, en él Marta Lamas y Antonio Montero empezarán la guía por las instalaciones, dónde explicaremos que se va a realizar
ahí,
actividades
que
que
incorporaremos
y
ofertamos.
17:00
Sobre esa hora empezaremos la cata de cervezas, degustaremos cervezas trapenses de
importación
como también
las
habrá
autóctonas de lupulum 100% gallego. A continuación los promotores del proyecto dirán unas palabras de agradecimiento a los asistentes. Se sirve el maridaje para la cerveza compuesto por diferentes pinchos combinados con la
47
variedad de maltas que se ofrezcan. También se realizará un pequeño debate donde
la
experiencias
gente e
intercambiará
impresiones
que
opiniones, Casa A
Fronteira les ha causado y cuales son las mejores directrices a tomar. 19:30 Recorrido pequeño de no más de 40minutos de duración por los alrededores de Lodeiro para conocer el entorno de nuestro negocio así como explicar la proximidad de todos los puntos de interés turístico que se hallan por la zona. 21:00
Cierre de la inauguración.
HOJA DE RUTA Cómo llegar a Casa A Fronteira:
Vigo
48
A Coru単a
Pontevedr a
Ourense
49
Santiago de Compostel a
17. CALIDAD
El espacio rural se caracteriza en la actualidad por una gran complejidad y su mantenimiento es un objetivo prioritario. Para ello es necesario contar con una población mínima cuya principal misión es la de mantener dicho espacio. La pluriactividad constituye una de las vías para mejorar el nivel de vida de la población y las actividades turísticas son una importante fuente de pluriactividad en el medio rural de montaña. La oferta de alojamientos rurales, aunque minoritaria en el conjunto de la oferta, es una actividad creciente. Las actividades impulsadas son muy variadas; se asocian generalmente a la complementariedad económica, pero incluso están vinculadas a un proceso de sustitución de rentas. Cabe reseñar entre ellas las diferentes formas de alojamiento, restauración, actividades deportivas u otras actividades de ocio y una amplia gama de actividades artesanas que favorecen la recuperación de las raíces culturales. La actividad turística, favorece la práctica de una agricultura menos intensiva y que utiliza medios de producción más naturales. Los productos conseguidos son requeridos por los turistas que acuden a estas áreas y se convierten en una fuente de ingresos mediante la comercialización directa por los agricultores o su utilización en la actividad turística. Otro de los importantes impactos que se derivan de la práctica turística es que incorpora como población activa a una mano de obra -jóvenes, mujeres, ancianos incluso-.
El impacto medioambiental que crea nuestro proyecto es inexistente, debido a que Casa A 50
Fronteira serรก un punto de difusiรณn ecolรณgica, protecciรณn del patrimonio y ponerlo en conocimiento de la poblaciรณn.
51
18. BIBLIOGRAFÍA
Raquel Arguedas y Mª Teresa Nogueras, Planificación, Dirección y Gestión Financiera de Empresas Turísticas, Editorial Universitaria Ramón Areces, Madrid 2007.
GILI FERNÁNDEZ, M. (2003). Las viviendas de segunda residencia: ¿Ocio o negocio? Scripta Nova: Revista Electrónica De Geografía y Ciencias Sociales,
GÓMEZ MARTÍN, B., & ARMESTO LÓPEZ, X. A. (2004). Productos agroalimentarios de calidad, turismo y desarrollo local: El caso de priorat. Cuadernos Geográficos De La Universidad De Granada, (34), 83-94.
52
19. WEBGRAFIA
Secretaria Xeral de Turismo: xunta.es
Consultas al BOE AGATUR: http://www.turismo-rural.com/rural/in.php?org=1&z=36000&le=0
ASETUR: http://www.ecoturismorural.com/www/FichaNavegacion.php
FEGATUR: http://www.fegatur.org/web/index.php
http://intelligius.com/rural/
http://www.riasbaixas.
http://turismogalicia.blogspot.com
http://www.spain.info/es/
http://www.concellodesalvaterra.org/
53
ANEXOS: ANEXO I
54
ANEXO II
55
ANEXO III
56
ANEXO IV
57
ANEXO V
58
ANEXO VI
59
ANEXO VII
60
ANEXO VIII
61
ANEXO X
62
ANEXO XI
63
ANEXO XII
64
ANEXO XIII
65
ANEXO XIV
66
ANEXO XV
67
ANEXO XVI
68