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PRÉSENTATION DU SUJET :
L’idée c’est aussi de cuisiner local avec des produits locaux et de vendre une farine faite dans la région.
Dans notre société nous recherchons des basiques dans tous les domaines, parce que cela nous rassure. Parmi les basiques des basiques il y a respirer, l’eau et la nourriture.
Certaines personnes ont l’habitude de concerver leurs aliments dans des bocaux ou des boites dans leur cuisine. Et j’ai remarqué qu’en général les packaging de farine ne sont pas très pratiques et pas très hermétiques.
Pour mon projet, je vais m’intéresser aux ingrédients de base dans la cuisine et plus particulièrement à la farine, qu’on utilise souvent pour cuisiner. Ma cible: ce sont les personnes qui veulent prendre le temps de cuisiner et éviter de manger nimporte quoi ( Mc donalds, Kebap ... ). Ce sont des femmes bobos écolo de 25 à 35 ans qui aiment cuisiner au quotidien, elles essayent de manger sainement et elles souhaitent redécouvrir des goûts et des aliments. Elles aiment surtout cuisiner pour leurs amis, leur famille et les recevoir pour diner.
Je vais créer l’ identité visuelle et le packaging d’une marque de farine, avec une identité très simple et déclinable pour tout les types de farines. Le packaging serait basique, et aussi pur que le produit, il redonnerait ses lettres de noblesses à la farine. Je souhaiterai également réaliser une édition qui présenterait les différents types de farines, et qui donnerait des idées de recettes réalisables avec chaque type de farine.
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SOMMAIRE Commanditaire Concurrence Cible Médias Références sémantiques Références iconographiques Copy stratégy Recherches colorimétriques Recherches typographiques Création d’un langage graphique
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COMMANDITAIRE bio cuisine saine qualité fraîcheur authentique gourmand nature jeunes créateurs démarche sincère
Jeunes diplomés d’une école agroalimentaire qui veulent créer leur marque de farines biologiques.
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CONCURRENCE
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CIBLE cuisiner curiositĂŠ dĂŠcouverte gourmandise plaisir partage manger sain
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Mardi 7h30: Le réveil sonne, hortence éteint le réveil de son Iphone. Hortense se lève, elle a faim . Elle va se centrifuger quelques fruits de saison avec un peu de lait de soja, elle dévore trois tartines de pain complet avec de la confiture de cerise griottes potimarron. 9h: Elle va prendre sa douche, elle utilise des cosmétiques bio. Elle enfile ses habits: un pantalon EKYOG, son petit haut préféré Comptoir des Cotonniers, et une veste The Kooples. 10h: Elle part au travail en vélib, elle n’habite pas loin de son travail. Elle passe devant un kiosque et achète Libération. 10h15: Elle arrive à l’agence, et salue tout le monde, elle aime l’ambiance qui règne à l’agence et s’entend bien avec ses collègues. 10h30: Elle check ses mails et répond en priorité aux mails les plus urgents. 11h00: Elle fait une “virée sur le Web” afin de pouvoir s’inspirer et de se mettre dans les meilleures conditions pour libérer sa créativité. Elle regarde aussi bien des sites d’actualités que des réalisations du milieu artistique. 11h45: Elle prend une pause et bois un thé vert. 12h00: Elle vérifie l’avancée des projets en cours. 13h00: Pause déjeuner: elle rejoint son amie Capucine à deux pas du Canal St Martin, au restaurant Helmut new cake. Un lieu moderne et décalé où l’on peut déguster sur place ou à emporter des pâtisseries fines faites maison, avec des farines bio et certifiées sans gluten. Au menu du jour: tourte à l’oseille et au saumon, et en dessert une tarte au citron meringuée avec une pâte à la farine de châtaigne ... Un délice !
Hortence, 28 ans, DA dans une agence de publicité à Paris. Elle habite dans un loft sur cour dans une ancienne manufacture, les meubles patinés chinés en brocante côtoient les fauteuils design.
14h: Retour à l’agence: Cet après midi elle a rendez-vous important avec un client, elle doit lui présenter un projet. Il accepte le projet. Hortence jubile!
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19h: Elle quitte l’agence
des fruits secs, et une pointe de cannelle), qu’elle mangera tout les matins au petit déjeuner la semaine prochaine.
19h30: Elle va au vernissage d’une exposition d’une amie peintre dans le Marais. Elle grignotte quelques mini cakes à la courgette et à la carotte.
19h: Ce soir, Hortence reçoit son amie Capucine à diner. Elle cuisine des coquilles Saint-Jacques poêlées et une fondue de poireaux safranée. Les filles savourent leur repas. Elles parlent de la décoration du loft, que Capucine vient d’acheter.
21h30: Hortence rentre chez elle. Elle se prépare une assiette de salade de tomates avec de la mozzarella.
23h: C’est l’heure pour Capucine de rentrer chez elle. 22h: Elle s’affale dans son canapé, s’enroule dans son plaid et allume la télévision. Il y a une émission sur Arte sur le Costa Rica. Ca lui donne envie de voyager.
23h30: Hortence va se coucher, et lit un peu dans son lit avant de s’endormir son magazine Fricote.
23h30: Hortence va se coucher. Dimanche 11h: Hortense se réveille, après une grasse matinée bien méritée. Elle se prépare un brunch: pancakes, saumon fumé, salade, œufs brouillés, thé rooibos, jus de fruits pressés maison, et fromage blanc au miel et aux fruits secs. 11h45: Elle lit son libé’ dans son canapé. 12h15: Elle va prendre sa douche, elle s’habille. 13h: Elle part faire ses courses au marché, elle achète des fruits et légumes de saison qu’elle met dans son joli panier. 14h: Elle rejoint ses amis émile (graphiste), Isidore (architecte) et Céleste (réalisatrice), avec son vélib pour boire un verre en terrasse. Elle commande un thé vert. Ils commentent le libé’ du jour. 15h30: Puis ils décident d’aller voir la dernière exposition au Palais de Tokyo, tout le monde prend un vélib ! 17h: Au retour, il passent devant une brocante et chinent. Hortence déniche quelques babioles qu’elle restaurera le week end prochain. Elle est très contente de ses achats. Hortence salue ses amis et rentre chez elle. 17h30: En fin d’après midi elle se met aux fourneaux. Elle prépare des barres de céréales maison figues abricots ( allégée en sucre, avec des flocons d’avoine,
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HABITAT Elle vit dans un loft confortable qui mélange le moderne et l’ancien. Elle achète ses meubles chez Habitat et s’offre parfois des pièces de designers. Le week-end, elle aime chiner dans les brocantes, les vides-greniers et les marchés aux puces. Elle vit assez près de son travail pour pouvoir y aller à pied ou en vélo. > Les restaurants où ma cible aime aller manger et acheter des produits alimentaires.
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Soya
Claus
Causses
Helmut Newcake
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MÉDIAS LIÉS À LA CIBLE
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PLAN MÉDIA SUCETTE EDITION - LIVRE DE RECETTES MARQUE PAGE CARTE DE VISITE PACKAGING SACS EN TISSUS SITE INTERNET
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RECHERCHES SÉMANTIQUES Farine (Farin). Nom Féminin. Du latin Farina.
Mots clés
Poudre provenant de la mouture du grain des céréales, notamment du blé, et de quelques autres espèces végétales ( fèves, pois soja, etc)
FARINE IL existe de nombreuses farines moins connues que la farine de blé.
La farine de blé est de loin la plus employée pour l’alimentation. Farine de blé, de sarrazin, de seigle.
Farine de châtaigne Farine de maïs Farine de riz Farine de quinoa Farine de sarrazin Farine d’épeautre Farine de lentilles
Expressions: « De la même farine » : se dit de personnes ou de choses qui ont la même nature ou les mêmes défauts.
FAIT MAISON / DO IT YOURSELF
« Rouler quelqu’un dans la farine » : le tromper, l’embobiner.
SAIN BIO
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SCHÉMA HEURISTIQUE
écologique kraft
recycler
verre
«less is more»
recyclé
papier packaging
simple
authentique
tradition
meunier
artisanat
sucre sel basique oeuf
minoterie
produit de base
moulin
FARINE
céréales
sain équilibré
se nourrir
recette
cultiver
plaisir
fait maison ( home made )
champs nature
développement durable
goûts livre de recettes
saveurs découvrir
partager agriculture biologique
diversité
gourmandise
cuisiner
graines
local
santé
manger
cuisine
gluten
maladie coeliaque
concerver
nutrition
meule de pierre
intolérance au gluten
stocker
environnement
équitable
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do it yourself
RÉFÉRENCES LITTÉRAIRES
BLOG CULINAIRE
La pâtisserie maison, Marlette. Je cuisine poétique, Émilie Guelpa. Je cuisine naturel, Amélie Pignarre.
www.carnetsparisiens.com www.griottes.fr www.mylittlefabric.com www.makemylemonade.com
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INTOLÉRANCE AU GLUTEN
Article de l’Express Style Avril 2012
« En ce qui concerne les produits sans gluten, de nombreuses enquêtes ont montré que les intolérants français n’étaient pas satisfaits de l’offre qu’ils trouvent peu diversifiée et médiocre sur le plan gustatif. De plus, l’absence de marketing autour de ces produits ne permet pas de les identifier facilement, d’autant plus qu’on ne les trouve pas ou peu souvent en grandes et moyennes surfaces mais le plus fréquemment en boutiques spécialisées. » source: internet : www.carevox.fr/sante-maladies/article/l-intolerance-au-gluten-quand-le
« 1 personne sur 300 environ est concernée en Europe par l’intolérance au gluten ou maladie Coeliaque et 5 à 10% environ des français sont considérés comme intolérants au gluten: mais 10 fois plus seraient concernées par la maladie et non diagnostiquées. Selon de nombreux spécialistes, seuls 10 % à 20 % environ des malades atteints d’une intolérance au gluten sont correctement diagnostiqués » source: internet : www.sante-medecine.commentcamarche. net/faq/963-les-manifestations-de-l-intolerance-au-gluten
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RECHERCHES ICONOGRAPHIQUES minimalisme blanc couleurs unies «less is more» art minimal simplification efficacité
Le laboratoire Antrepo a imaginé des emballages de produits de grandes consommations en version simplifiée, afin de montrer que le design n’est pas toujours nécessaire.
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LE BOCAL
Restaurant Boco 3 rue Danielle Casanova 75001 Paris
Le concept de boco : de l’entrée au dessert, tous les plats sont servis dans des bocaux, parce que c’est beau, c’est écologique et c’est plus agréable que des assiettes en plastiques ! Le tout en version 100% bio. Vincent et Simon Ferniot, les deux fondateurs de ce concept de restauration rapide, ont voulu prouver que le bio pouvait être bon. Et ils ont eu raison ! Les recettes ont été imaginées par de grands noms de la gastronomie française.
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PACKAGING DE FARINE
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UNIVERS GRAPHIQUE
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COPY STRATEGIE
1/ Cible:
2/ Objectif:
Femme, 25 > 35 ans, célibataire ou en couple, sans enfants, habitant à Paris.
- Améliorer l’image de la marque. ( produit sain, naturel , écologique, bio )
C’est une bobo écolo, elle travaille dans un métier lié à la culture ou à la création. Aimant l’art, le vintage et le confort.
- Accroître les ventes de farine
Elle aime cuisiner au quotidien; pour ses amis, sa famille, et les recevoir pour diner. Elle essaye de manger sainement et elle souhaite redécouvrir des goûts et des aliments.
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- Montrer au consommateur que cuisiner bio ne signifie pas forcément « d’aller dénicher des ingrédients introuvables aux normes bizarres »
3/ Promesse:
4/ Caractériques du produit:
5/ Ton:
- Vendre une gamme de farine bio de qualité, sain, bio, écologique, fiable.
Le packaging permet de protéger et de concerver le produit.
Simple, clair, net, sobre, élégant, et basique. 6/ Contraintes d’ordre technique:
- Vendre un produit avec lequel le consommateur pourra cuisiner de bons plats. ( le plaisir du fait maison)
Le packaging en papier est recyclable, il est hermétique et rigide, il est donc plus simple à utiliser.
- Faire découvrir au consommateur des produits naturels. Vendre un produit basique mais de qualité. ( le basique est essentiel, c’est un produit qui ne change pas )
Le bocal en verre met en valeur le produit. Le verre est un matériau transparent, basique, précieux, et authentique. C’est un matériau qui rassure le consommateur car il peut voir le produit.
- Promouvoir des produits issus de l’agriculture biologique régionale, qui s’engage dans une production de qualité, respectueuse des hommes et de l’environnement local.
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La taille du packaging. Il doit pouvoir rentrer dans les étagères / rayonnages / cartons / palettes / contenaires... Les logos obligatoires sur les packaging, (recyclage, logo sans gluten) .
RECHERCHES COLORIMÉTRIQUES
Couleurs chaudes: jaune, orange, rouge Couleurs naturelles: blanc, beige, marron, taupe
C : 15 M : 22 J : 28 N:0
C : 35 M : 39 J : 45 N:2
C : 49 M : 54 J : 61 N : 23
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C : 51 M : 62 J : 73 N : 48
C : 59 M : 68 J : 76 N : 79
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RECHERCHES TYPOGRAPHIQUES
Quicksand Helvetica light
typographie fine à la main ( Do it yourself / fait maison ) feminine aérée basique, classique, efficace « less is more » ancienne, vintage
Museo sans
Futura Avant Garde
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TYPOGRAPHIES
Learning curve
Logotype, farinette
Amatic sc
Logotype, sous-titre
Avant garde book
Texte courant
Avant garde medium
Titres
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INVENTAIRE ET CRÉATION D’UN LANGUAGE GRAPHIQUE Recherche du nom de la marque: - Farinette ( comme un prénom ancien, paulette, marinette... ) - Farina ( du latin farine) - F2 ( = Farine de ) - F ( une simple lettre qui symboliserait la farine ) : SYMBOLE - F comme Farine
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INVENTAIRE ET CRÉATION D’UN LANGUAGE GRAPHIQUE
Expérimentation typographique avec de la nourriture
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INVENTAIRE ET CRÉATION D’UN LANGUAGE GRAPHIQUE
Premier essai
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INVENTAIRE ET CRÉATION D’UN LANGUAGE GRAPHIQUE
Premier essai de mise en page
Farine de riz:
gratin de bananes à la farine de riz
Gratin de bananes à la farine de riz 4 jaunes d’oeufs 4 c. à s. de sirop d’érable 4 c. à s. de farine de riz 2 verres de lait de riz 4 grosses bananes bien mûres 6 c. à s. de poudre d’amande
4 jaunes d ’oeufs 4 c. à s. de sirop d ’érable 4 c. à s. de farine de riz 2 verres de lait de rizavec le sirop d’érable, Délayez les jaunes d’oeufs puis incorporez la farine bien de riz mûres et le lait de riz. 4 grosses bananes 6 c. à s. de poudre d ’amande
Faites épaissir sur feu doux, tout en remuant, jusqu’à l’obtention d’une crème pâtissière épaisse. Ajoutez les bananes écrasées à la fourchette. Délayez les jaunes d’oeufs avec le sirop d’érable, puis incorpoVersez un plat huilé saupoudrez de rezdans la farine deàrizgratin et le lait deetriz. poudre d’amande. Faites épaissir sur feu doux, tout Enfournez à 240° C (th. 8) l’obtention pour 20 minutes. en remuant, jusqu’à d’une crème pâtissière épaisse. Ajoutez les bananes écrasées à la fourchette. Versez dans un plat à gratin huilé et saupoudrez de poudre d’amande. Enfournez à 240° C (th. 8) pour 20 minutes.
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PACKAGING La farine serait vendue dans un paquet en papier recyclé rigide et hermétique. Un bocal en verre serait offert pour tout achat, afin de stocker la farine chez soi. Etiquette en papier recyclé de couleur ( Code graphique: une couleur pour chaque type de farine, pour identifier les packaging plus rapidement ) bocal verre kraft papier recyclé matériaux recyclés écologique tissus
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48 La farine de sarrasin peut être utilisée en complément de farines plus traditionnelles dans toutes
À consommer de préférence avant le: 15 . 01 . 14
À consommer de préférence avant le: 15 . 01 . 14
La farine de châtaigne peut être utilisée seule ou incorporée dans
À consommer de préférence avant le: 15 . 01 . 14
www.farinette.com www.farinette.com www.farinette.com
360 Kcal 1 500 KJ
Poids net: 1 kg
Valeur énergétique :
Poids net: 1 kg
360 Kcal 1 500 KJ
Poids net: 1 kg
335 Kcal 1 430 KJ
15.5 % 57,5 g 13,5 g 6g 13,5 g
Valeur énergétique :
Humidité Max. Glucides : Protéines : Lipides : Minéraux :
Humidité Max. Glucides : Protéines : Lipides : Fibres : Valeur énergétique :
14 % 72,3 g 7,9 g 5,4 g 3g
Caractéristiques physiques et nutritionnelles pour 100 g : Caractéristiques physiques et nutritionnelles pour 100 g :
Caractéristiques physiques et nutritionnelles pour 100 g :
Humidité Max. Glucides : Protéines : Lipides : Fibres :
Ingrédient: Farine de riz
Ingrédient: Farine de châtaigne
Ingrédient: Farine de quinoa
Le grand intérêt du quinoa est sa haute teneur en protéines de très bonne qualité.
10 % 78,2 g 6,5 g 4g 1,8 g
En pâtisserie, elle donne une texture subtilement croquante aux gâteaux et peut rendre les génoises et les cakes plus moelleux. Elle s’utilise également pour la fabrication de pâte à crêpes, entremets, clafoutis, les potages, les sauces et les crèmes. …
Elle peut aussi entrer dans la composition des pâtes, crêpes, beignets, pâtes à tarte, de la soupe… Elle parfume agréablement les crèmes, entremets et soufflés. Elle s’associe particulièrement bien avec le chocolat, amandes, noisettes et miel.
La farine de quinoa s’incorpore en complément de farines traditionnelles pour la fabrication de pains, crêpes, pâtes ou de pâtisserie. Elle peut aussi s’utiliser dans les soupes et sauces. Elle accentuera le goût de vos préparations.
La farine de riz peut s’utiliser en cuisine asiatique pour la confection des feuilles de riz (nems, rouleaux de printemps, pâtés impériaux…) et la fabrication de nouilles chinoises.
La farine de châtaigne peut être utilisée seule ou incorporée dans les farines traditionnelles pour réaliser des pains ou de la pâtisserie, et aussi pour lier les sauces.
La farine de riz p cuisine asiatique tion des feuilles
PACKAGING
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Lemétais Charlotte © Lisaa 2013