s e r s t o s r e o P cas
Galleta casera Porciones 30 porciones
Tiempo
Medio (3 horas)
Dificultad Baja
Costo Barato
Instrucciones: ●
Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien. ● Añadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir lentamente para combinar. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. ● Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aprox. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel de horno ● durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos.
Ingredientes: 1 Huevo 1 Taza de azúcar glass 1 Cucharada de extracto de vainilla 1 Barra de mantequilla
Helado casero Porciones 2 personas
Tiempo
Medio (20- 40)
Dificultad Media
Costo Barato
Instrucciones: ● ● Se separan las claras de las yemas. Las ye mas se baten con el azúcar hasta que se consiga que queden muy espumosas (su color debe transformarse en amarillento pálido). ● Se le agrega la leche caliente a la yemas. Se cuelan sobre un cazo o recipiente para ponerlas al baño maría. Mientras se calienta la mezcla al baño maría hay que moverla constantemente hasta que se espesen (deben empapar el dorso de la cuchara).
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● Se introducen la heladera o heladora hasta que cuajen. Hay que insistir en que este tipo de natilla para que se transforme en helado debe meterse en la heladera y su movimiento
Ingredientes: 6 Yemas de huevo 6 Cucharadas de azúcar ½ Litro de leche
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Macarons caseros Porciones 18 porciones
Tiempo
Medio (4 horas)
Dificultad Media
Costo Barato
Instrucciones: ● Montamos las claras de los huevos, y vamos incorporando la mezcla de azúcar glass y almendras, sin dejar de remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del colorante. ● Es muy importante que la mezcla quede en su punto. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande. ● ● Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno. Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja. Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja. Finalmente preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla.
Ingredientes: 50gr. de claras de huevo 110gr. de azúcar glass 10 cucharada de extracto de vainilla 30gr. de azúcar 60gr. de almendra molida Gel colorante
Merengue casero Porciones 18 porciones
Tiempo
Medio (4 horas)
Dificultad Media
Costo Barato
Instrucciones: ● Echa las claras de huevo en un bol grande,
ya que después aumentarán mucho de tamaño. Se recomienda retirar los huevos de la nevera previamente para que estén a temperatura ambiente. ● Bátelas enérgicamente junto con la sal hasta que adquieran consistencia, es decir, a punto de nieve. ● Deja reposar el merengue unos minutos y comprueba que no queden restos de clara sin batir en el fondo para evitar que se baje. Añade el azúcar poco a poco y sin dejar de remover. Cuando hayas añadido todo el azúcar, sigue batiendo hasta que la mezcla quede brillante y espumosa.
Ingredientes: 4 claras de huevo 250gr. de azúcar glass Una pizca de sal