有機茶品茗教室 2013(C)版權所有
Q: 市售飲料茶葉每杯成本多少錢？ 每斤200元茶葉來計算：
1元/杯
200(元/斤)/600(克/斤)x3(克/杯)=
整個商品最貴的可能是飲料杯！ 茶飲料試算：一杯500 c.c茶飲料，使用約3克茶葉 進口茶葉的報價進口紅茶和綠茶平均僅1.1美元約32元新台幣， 原文網址: 「小蜜蜂茶精」加入手搖茶增香味？專家：成本比茶葉貴 | ETtoday生活新聞
怎麼才能喝得安心?
【健康應用題】
如果以一般市售飲料每杯約NT$35 計算， 每杯的茶葉大約多少售價？ 35(元/杯)/3(克)x600(克/斤)=7000元/斤
還是自己挑茶泡茶比較可靠！ 茶飲料試算：一杯500 c.c茶飲料，使用約3克茶葉
怎麼才能喝得安心?
【健康應用題】
技術
天氣
原料 製作好茶的三大要素
缺一不可
立品有機茶園
高規格的有機管理 絕不使用任何農藥、殺草劑、化學肥料等有害物質 種植土壤、灌溉水質、茶菁葉梗等經318項農藥檢驗合格 定期地力檢測，施予「檢驗合格」有機肥料 (絕不使用動物性排泄物)
有機茶園四周設置緩衝圍籬，鄰地污染性極低 堅持人工手拔草護茶，不使用機械打草(無機柴油汙染) 有機專用：採茶籃、製茶機械、作業空間皆獨立設置
製茶師傅人體健康檢查，確保製茶衛生安全準則
立品有機茶園｜高規格的有機管理
絕不使用任何農藥、殺草劑、 化學肥料等有害物質
立品有機茶園｜高規格的有機管理
種植土壤、灌溉水質、茶菁葉梗等 經318項農藥檢驗合格
立品有機茶園｜高規格的有機管理
定期地力檢測，施予「檢驗合格」 有機肥料 (絕不使用動物性排泄物)
立品有機茶園｜高規格的有機管理
有機茶園四周設置緩衝圍籬， 鄰地污染性極低
立品有機茶園｜高規格的有機管理
堅持人工手拔草護茶，不使用機械打草 (無機柴油汙染)
立品有機茶園｜高規格的有機管理
製茶師傅人體健康檢查， 確保製茶衛生安全準則
立品有機茶園｜高規格的有機管理
有機專用：採茶籃、製茶機械、 作業空間皆獨立設置
Q&A 有茶徵答 PART 1
第一泡茶，要不要喝？
有機的理由 茶，作為以沖泡為主的飲品，消費者對農藥 的懷疑因 此無所不在。 有一陣子聽到身邊的朋友都不喝茶了，因為害怕農藥， 也聽到防制之道是第一泡(所謂的溫潤泡)最好不要喝，因為 用第一泡水可以把農藥沖掉？卻也曾聽聞茶專家說，第一泡 是整壺茶水的精華，內含如人蔘皂苷(Ginsenoside)……。
有關茶的眾說紛紜，令人有一種無所適從的徬徨之感。
台灣有機茶 顧佛祖抑是顧腹肚
專家投書 【茶域經緯】撰文/潘美玲 (經典雜誌文稿召集人)
適製茶類
90% 高 立品有機茶園 C D ___茶(全發酵) ___茶, 首創特色茶品
阿薩姆 Assam Tea
介黑紅茶之間 紅玉 Ruby Tea
發酵度 Fermented Level
B ___茶(半發酵)
A ___茶(不發酵)
5% 低
立 品 技 術 突 破
鐵觀音 Iron Buddism Tea
烏龍系列 Oolong Tea
龍井 Longjing Tea
茶葉發酵：泛指主反應兒茶素氧化後(多元酚氧化酵素為催化劑),（形成.色.滋味）會帶動「不飽和脂肪酸」「類胡蘿蔔素」 「胺基酸」的氧化裂解,形成香氣,及許多其它已知和未知化學反應
立品有機茶園｜首創特色茶品
【優雅清香】包種茶 POUNchong Tea
採收前用心施予高成本的有機 肥料，人工手採一心二葉的半 發酵製法並揉捻而成包種茶， 在品茗沖泡的霎間，周圍業已 遍布茶香。 Oolong is famous by its lingering floral/fruity flavor and smooth, refreshingly fruity astringency. A lovely introduction to Taiwanese tea.
半發酵茶 香喉韻回 半發酵茶香喉韻回甘！
甘！
立品有機茶園｜首創特色茶品
【優雅清香】包種茶 POUNchong Tea
採收前用心施予高成本的有機 肥料，人工手採一心二葉的半 發酵製法並揉捻而成包種茶， 在品茗沖泡的霎間，周圍業已 遍布茶香。 Oolong is famous by its lingering floral/fruity flavor and smooth, refreshingly fruity astringency. A lovely introduction to Taiwanese tea.
半發酵茶 香喉韻回 連連看
半發酵茶香喉韻回甘！
甘！
立品有機茶園｜首創特色茶品
【清新養生】綠茶 GREEN Tea
立品嚴選春冬當季的有機茶葉， 久浸也不苦澀，採不發酵不揉 團保留住茶葉原始的滋味， 蜜綠色甘醇的清香潺流在口齒 間，是您養生解膩的最佳選擇。 Green Tea is qualified by its light aroma and fresh, sweet and mellow taste. Our best quality green tea is made in spring and fall from tender tea leaves and buds. It comes in strip style. Our high quality green tea is delicate and a healthy choice.
清新蔬果高
山茶香氣
立品有機茶園｜首創特色茶品
【清新養生】綠茶 GREEN Tea
立品嚴選春冬當季的有機茶葉， 久浸也不苦澀，採不發酵不揉 團保留住茶葉原始的滋味， 蜜綠色甘醇的清香潺流在口齒 間，是您養生解膩的最佳選擇。 Green Tea is qualified by its light aroma and fresh, sweet and mellow taste. Our best quality green tea is made in spring and fall from tender tea leaves and buds. It comes in strip style. Our high quality green tea is delicate and a healthy choice.
清新蔬果高 連連看
山茶香氣
立品有機茶園｜首創特色茶品
【極品限量】 蜜香紅茶 Honet black Tea
2 mm
小綠葉蟬 Honey Black Tea come from tea plants grown without pesticides and is naturally favored by “green leaf cicadas”. This tea is famous by its rich complex body and unique honey flavor - a quality caused by the presence of “green leaf cicadas”, a kind of tea bug, which leave a secretion on the tea leaves as they are feeding.
立品有機茶園｜首創特色茶品
【極品限量】 蜜香紅茶 Honet black Tea
2 mm
小綠葉蟬
5
茶芽差距
倍，
10
整體產量差距
倍以上，
有機茶和慣行噴灑農藥產量差10倍。
Honey Black Tea come from tea plants grown without pesticides and is naturally favored by “green leaf cicadas”. This tea is famous by its rich complex body and unique honey flavor - a quality caused by the presence of “green leaf cicadas”, a kind of tea bug, which leave a secretion on the tea leaves as they are feeding.
立品有機茶園｜首創特色茶品
【極品限量】 蜜香紅茶 Honet black Tea
2 mm
小綠葉蟬
5
茶芽差距
倍，
10
整體產量差距
倍以上，
Honey Black Tea come from tea plants grown without pesticides and is naturally favored by “green leaf cicadas”. This tea is famous by its rich complex body and unique honey flavor - a quality caused by the presence of “green leaf cicadas”, a kind of tea bug, which leave a secretion on the tea leaves as they are feeding.
有機茶和慣行噴灑農藥產量差10倍。
這就是頂級蜜香紅茶每口都如此香甜珍貴的秘密！
立品有機茶園｜首創特色茶品
【極品限量】 蜜香紅茶 Honet black Tea
2 mm
小綠葉蟬 Honey Black Tea come from tea plants grown without pesticides and is naturally favored by “green leaf cicadas”. This tea is famous by its rich complex body and unique honey flavor - a quality caused by the presence of “green leaf cicadas”, a kind of tea bug, which leave a secretion on the tea leaves as they are feeding.
連連看
這就是頂級蜜香紅茶每口都如此香甜珍貴的秘密！
立品有機茶園｜首創特色茶品
【台東特色】 紅烏龍茶 Black oolong Tea
紅烏龍茶，有紅茶的茶湯水色， 兼具烏龍茶的甘醇滋味，茶水 滋味醇厚圓滑，齒間散發出層 次不同的熟果、花香味。
Black Oolong is popular by its strong complexly smooth liquor, rich with sweet floral fruity notes and a long, captivating finish.
天然水蜜 桃花香果 香！
立品有機茶園｜首創特色茶品
【台東特色】 紅烏龍茶 Black oolong Tea
紅烏龍茶，有紅茶的茶湯水色， 兼具烏龍茶的甘醇滋味，茶水 滋味醇厚圓滑，齒間散發出層 次不同的熟果、花香味。
Black Oolong is popular by its strong complexly smooth liquor, rich with sweet floral fruity notes and a long, captivating finish.
天然水蜜 桃花香果 連連看
香！
紅烏龍茶,介黑紅茶之間
90% 高 立品有機茶園
適製茶類
Black Oolong Tea
首創特色茶品 C
D
蜜香紅茶(全發酵)
阿薩姆 Assam Tea
紅玉 Ruby Tea
Honey Black Tea
發酵度 Fermented Level
B
A
5% 低
立 包種茶(半發酵) 品 Pouchong Tea 技 術 突 破 綠茶(不發酵) Green Tea
鐵觀音 Iron Buddism Tea
烏龍系列 Oolong Tea
龍井 Longjing Tea
茶葉發酵：泛指主反應兒茶素氧化後(多元酚氧化酵素為催化劑),（形成.色.滋味）會帶動「不飽和脂肪酸」「類胡蘿蔔素」 「胺基酸」的氧化裂解,形成香氣,及許多其它已知和未知化學反應
Q&A 有茶徵答 PART 2
小綠葉蟬吸吮過的茶，代表沒有使用農藥？
台灣特色有機茶 小綠葉蟬不再被視為是茶園裡的害蟲，反而是助長茶葉風 味的福星，為求「著蜒」因此不灑農藥，聽起來似乎可以與無農 藥的有機劃上等號？ 但學者研究表示，這是一個似是而非的迷思。因為產量稀 少、價格昂貴，東方美人茶幾乎供不應求，為了因應消費市場， 每年除了芒種，下半年在白露時也開始採製；至於噴灑農藥與小
綠葉蟬出現的相對關係，倒不見得如一般人所預期，因為小綠葉 蟬的生命力強、活動性高，有時候灑藥幫忙除卻天敵，小綠葉蟬 反而更容易出現。
台灣有機茶 顧佛祖抑是顧腹肚
專家投書 【茶域經緯】撰文/潘美玲 (經典雜誌文稿召集人)
立品有機茶園｜專業製茶技術
30年餘看茶做茶經驗， 凸顯台灣茶本質特色
立品有機茶園｜健康品茶藝術
炎日消暑
午后暖心
立品有機茶園｜健康品茶藝術
熱泡品茗
冷泡清甜
輕鬆喝茶
客家喫茶
立品有機茶園
歷史與起源 • 日治時期，鹿野為盛名的阿薩姆紅茶鄉 • 民國60年代立品老闆娘外公引進烏龍茶種 • 夫婦手耕孕育茶苗，養牛製作天然堆肥，人工除草管理 • 西元1979年建設茶工廠，在地最大規模茶葉製造批發 • 直至西元1988年立品夫婦生了3個女兒 • 西元2008年採自然農法栽種管理，休閒產業(擂茶DIY、茶民宿)，台東首創蜜香紅茶 • 西元2011年獲准慈心有機驗證，花東有機蜜香紅茶、紅烏龍茶的創始店 • 西元2012年女兒返鄉想茶解鄉愁 • 返璞歸真手耕有機栽種管理，回歸最原始茶香 • 畢生信仰：唯有回到土地、回到傳統，才能發揮生態的能量
立品有機茶園
專業製茶技術 嚴選春冬兩季，茶葉最不苦澀的季節 首創烏龍茶全發酵技術 堅持手採一心二葉順應自然熟成茶葉
30年餘看茶做茶經驗，凸顯台灣茶本質特色 不求量，少量用心製造，確保品質 有機栽種至加工製造一貫作業管控品質 烘焙完立即保鮮，脫氧乾燥保存鮮甜
立品有機茶園｜專業製茶技術
嚴選春冬兩季，茶葉完全不苦澀的季節
立品有機茶園｜專業製茶技術
首創烏龍茶全發酵技術
立品有機茶園｜專業製茶技術
堅持手採一心二葉順應自然熟成茶葉
立品有機茶園｜專業製茶技術
30年餘看茶做茶經驗， 凸顯台灣茶本質特色
立品有機茶園｜專業製茶技術
不求量，少量用心製造，確保品質
立品有機茶園｜專業製茶技術
有機栽種至加工製造一貫作業管控品質
立品有機茶園｜專業製茶技術
烘焙完立即保鮮，脫氧乾燥保存鮮甜
Q&A 有茶徵答 PART 3
製作好茶有哪三大要素？
經驗豐富 順應氣候 的技術 耕作採收 有機安心的原料
製作好茶的三大要素
缺一不可
立品有機茶園
堅持手耕的信仰 一貫化的有機安心 手工施肥
手拔除草 手採一心二葉 手工製作
手拌烘焙 手工包裝 • 唯有回到土地、回到傳統，才能發揮生態的能量
唯有回到土地、回到傳統，才能發揮生態的能量。
立品有機茶園
茶民宿設施
Welcome to Li-Ping Tea House Since 1979, my parents have dedicated their lives to this tea farm in making Taiwanese (Formosan) tea, and insist on bringing only the highest quality and authentic Taiwanese tea to tea lovers. 歡迎你來到立品茶莊 自1979年 ，我父母致身於台灣茶的製作 ，一直以來堅持只給愛喝茶的顧 客們 品質最好且道地的台灣茶 。
We are delighted to having you here with us today. Please make yourself comfortable as we will be offering you a variety of tea made locally in our tea farm. It’s your chance to enjoy our very authentic Taiwanese tea and culture and we also wish you a wonderful time in Taiwan. 今天有你的蒞臨，我們感到很開心。請你盡情的品嘗我們為你的遞上的各 種在我們農場當地採收製作的台灣茶。你將有機會享受到我們非常道地傳 統的台灣茶及文化 ，我們也預祝你在台灣有個美好的時光。
If you like our tea, please let us know as your comments will be greatly appreciated. You may also, based on your personal preferences, purchase and bring home any of your favorite Taiwanese tea with you so you can enjoy the best Taiwanese tea at home or give your special ones as gifts. 你如果喜歡我們的茶，請你務必讓我們知道。 我們將會珍惜你給的寶 貴意見。此外，你也可以就你個人喜好，選購最合你口味的台灣茶。自 己享用或送禮兩相宜。
Every cup of the tea you sip comes from a very special Taiwanese tea and the accumulation of 30+ years of tea-making expertise. The leaves, leaf buds, and internodes of various cultivars and sub-varieties of the Camellia sinensis plant are hand picked, processed and cured using various methods. 你慢酌淺飲的每一杯茶都是來自於我們長達三十年以上的製茶經驗累積 所精心製作出的台灣茶。每種茶都是經由人工採收及製作，以不同的茶 種與製法所製作的高級台灣茶。
茶葉製程差異與特色說明 烘培程度 （清香 熟香 炭烤）degree of roast: slightly roasted, roasted and heavily roasted） 發酵程度 （不發酵 半發酵 全發酵）degree of fermentation/oxidation: non-fermented, semi-fermented, fully fermented 形狀（條狀 包種 條索型）shape: strips, semiball-rolled, twisted strips 付費方式 （現金 Visa or Mastercard) Method of payment: Cash and Visa, JCB or Mastercard
「福鹿茶」是指鹿野生產的茶統稱。
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聯絡方式｜Contact Us 立品有機茶園
LIPING ORGANIC TEA FARM B&B (Taitung, Taiwan)
台東縣鹿野鄉永安村福鹿路213號/永安路566號 ADD:No.566, 7 Lin ,Yongan Village, Luye Township, 955 Lu-yeh, Taitung, Taiwan TEL:+886-89-551607 886-963-306733 E-MAIL:liping.tea@gmail.com
Website:https://sites.google.com/site/lipingtea/