MENU SPÉCIAL NOËL EN FAMILLE OU EN AMOUREUX servi le 24 décembre 2013 au soir et le 25 à midi. 80€ (hors boissons) - Sur réservation.
Amuse bouche *** Foie gras du Sud ouest poché au vin d'Epices, toast de pain de seigle maison et chutney de Fruits confits *** Papillote de Lotte, Pommes safranées et châtaigne, réduction acidulée au vinaigre de cidre *** Suprême de Poularde aux Truffes, farcie puis pochée, sauce demi deuil, fine purée de Topinambours de notre potager *** Le Fromage sélectionné par la Chef, affiné par la Ferme du Noyer, Saladine *** Bûche de Noël au Chocolat et Agrumes, sablé au Citron et Noisettes torréfiées (Menus non contractuels, susceptibles de modifications mineures selon le marché)
HOTELLERIE DU CHÂTEAU DE COUDREE - HOTEL **** - RESTAURANT - BAR - ESPACE CULTURE 74140 SCIEZ BONNATRAIT FRANCE TEL 04 50 72 62 33 - FAX 04 50 72 57 28 Au bord du LAC DE GENEVE - Rive Genève Thonon-les-Bains Evian
Soirée incluant le Repas et l'Animation musicale-chanteuse et pianiste : 130 € par personne. Forfait boissons : dîner au Champagne (1/2 bt ), eau minérale (1/2bt) et café: 40 € par personne. Amuse bouche : surprise de la Chef *** Crème renversée de Foie gras du Sud ouest, sauce au Cerfeuil et Betterave croquante de notre potager *** Belle raviole de Cèpes poêlés dans un consommé de Bœuf, petits Légumes racines, émulsion à la Sauge *** Coquille saint Jacques fondante, confit d'Endives à l'orange sanguine et Quinoa parfumé au ras -el-hanout, jus réduit *** Féra fumée des pêches exceptionnelles dans une sphère de mousseline, bisque de Homard et Caviar *** Filet de Cerf rôti, galette de Pomme de terre du potager, sauce aux Airelles de Sibérie, fine purée de Topinambours de chez nous *** Le Fromage de la Ferme du Noyer sélectionné par la Chef, saladine *** Douceur de la Nouvelle Année : Parfait glacé au Chocolat Ivoire, cœur de Fruits exotiques légèrement acidulé *** Mignardises Pour les jeunes gourmets, nous serons heureux d'adapter un menu plus court. (Menus non contractuels, susceptibles de modifications mineures selon le marché)
HOTELLERIE DU CHÂTEAU DE COUDREE - HOTEL **** - RESTAURANT - BAR - ESPACE CULTURE 74140 SCIEZ BONNATRAIT FRANCE TEL 04 50 72 62 33 - FAX 04 50 72 57 28 Au bord du LAC DE GENEVE - Rive Genève Thonon-les-Bains Evian
Imprimé par nos soins (RCS Thonon B 795 480 219) - Ne pas jeter sur la voie public
LE RÉVEILLON DE LA ST SYLVESTRE DANS LE GRAND SALON DES TAPISSERIES