rollos

Sumario

6

Glosario de equivalencias Una guía con las equivalencias más comunes en la cocina.

77

Día Mundial del Reciclaje Proteger el medio ambiente y así reducir el volumen de los residuos.

9

Lo que no sabías del Día de las Madres Es la tercer fiesta más popular en el mundo.

78

Ingredientes de temporada Consume los mejores ingredientes del mes.

11

La salud de la mujer Durante el mes de mayo, existen otros días a parte del día de la madre que se enfocan en la salud de la mujer.

Indice de recetas

12

Festejando a mamá con sabo Las mejores recetas para consentir a mamá durante todo el mes.

¡Recetas a tu medida!

P

Paleo Está basada en el consumo de grasas saludables (frutos secos, aceite de oliva y pescado) y deja a un lado alimentos procesados, azúcares, almidones, lácteos y frutos tropicales.

D

Diabéticos Para conservar estables sus niveles de azúcar en la sangre, buscan alimentos de bajo índice glucémico, como vegetales de hojas verdes, nueces, algunas frutas y pescados. R

Raw Esta alimentación está basada en los ingredientes crudos, sin procesar ni pasteurizar. Incluye frutas, vegetales, nueces, semillas y granos germinados. La comida es fría o templada y nada se cocina a más de 48ºC.

C

Celíacos Por ser intolerantes al gluten, prefieren los alimentos en su estado natural: lácteos, carnes, vegetales, frutas y pescados. Evitan el trigo, la avena, la cebada, el centeno y los productos derivados de ellos.

V

Vegetarianos Aunque no comen carne, incluyen en su dieta algunos alimentos de origen animal, lácteos y huevo. Sus platos se componen de vegetales, frutas, semillas, cereales, frutos secos y pan.

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V

Veganos No están permitidos los productos de origen animal. Carnes, lácteos o huevo quedan fuera. Entre otros, los veganos se inclinan por las frutas, los vegetales y los granos.

H

Hipertensos Se inclinan por las hierbas secas y/o deshidratadas para condimentar; por los lácteos bajos en sodio, los vegetales, las frutas y las carnes magras. La sal no es recomendable en su alimentación.

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ESTE MES, FESTEJAMOS A TODAS LAS MAMÁS.

Llegó el momento de festejar a las que más queremos, por eso en este número de mi revista te comparto las mejores recetas para consentirla con ingredientes saludables, sin importar tu nivel de habilidad. Recuerda que lo más importante es el detalle y el valorarlas no sólo en su día sino en nuestras vidas. ¡Feliz día de las madres!

Glosario de equivalencias

Aquí te incluimos las equivalencias más comunes de la cocina para que se te sea mucho más sencillo cocinar en casa.

Temperaturas del horno

Celsius ºC

52º 65º 80º 95º 110º 120º 135º 150º 165º 180º 190º 200º 220º 230º 245º 260º 275º 290º

Fahrenheit ºF

125º 150º 175º 200º 225º 250º 275º 300º 325º 350º 375º 400º 425º 450º 475º 500º 525º 550º

Gramos (g)

30 60 90 125 155 185 220 250 315 375 440 500 750 1 kg 1.5 kg 2 kg 3 kg

Cucharadas/Tazas 2 cucharadas

1/4 taza (4 cucharadas)

1/3 taza 1/2 taza 2/3 taza 3/4 taza 1 taza 1 1/4 taza 1 1/2 taza 1 3/4 taza 2 tazas 3 tazas 4 tazas 6 tazas 8 tazas 1 fl oz 2 fl oz 3 fl oz 4 fl oz 5 fl oz 6 fl oz 8 fl oz 10 fl oz 12 fl oz 14 fl oz 16 fl oz 24 fl oz 32 fl oz 48 fl oz 64 fl oz 30 ml 60 ml 80 ml 125 ml 160 ml 180 ml 250 ml 310 ml 375 ml 430 ml 500 ml 750 ml 1 L 1.5 L 2 L

Líquidos

Onzas

Peso

Onzas (oz)

1 2 3 4 5 6 7 8 10 12 14 16 (1 lb) 11/2 lb 2 lb 3 lb 4.409 lb 6.61 lb

Mililitros