Receitas da LĂş Bolos e Doces
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Sumﾃ｡rio RECEITA DE TRUFA RECHEADA ............................................................................................................... 4 PETIT GATEAU .................................................................................................................................... 6 PALHA ITALIANA ................................................................................................................................. 8 PUDIM DE LEITE CONDENSADO ............................................................................................................. 10 BRIGADEIRO .................................................................................................................................... 12 MOUSSE DE LIMﾃグ ............................................................................................................................ 14 BOLO DE CENOURA ............................................................................................................................ 18 NEGA MALUCA FOFINHA...................................................................................................................... 20 DANONINHO CASEIRO ........................................................................................................................ 22
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RECEITA DE TRUFA RECHEADA Ingredientes 1 xícara (chá) de creme de leite 2 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo ralado 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou amêndoas 2 colheres (sopa) de conhaque Margarina para untar Recheio 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (comprado pronto) 15 cerejas escorridas e cortadas ao meio Cobertura 2 xícaras (chá) de chocolate em pó Modo de preparo Aqueça o creme de leite em fogo médio, retire do fogo, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter. Acrescente a essência e o conhaque. Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa de chocolate. Com o cabo de uma colher de chá, faça um buraco na massa e recheie com o doce de leite e metade de uma cereja. Feche, modelando bolinhas e coloque em uma assadeira. Leve ao congelador por 20 minutos. Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel alumínio. Rendimento: 6 porções Rendimento:24 unidades
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PETIT GATEAU INGREDIENTES 5 ovos 5 gemas 1 xícara de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 250 g chocolate meio amargo 250 g manteiga sem sal Bolas de sorvete de creme para servir MODO DE PREPARO Em um refratário, coloque a manteiga e derreta em banho-maria Retire o refratário do banho-maria e junte o chocolate meio amargo ralado Misture até derretê-lo Reserve Em um recipiente, coloque os ovos inteiros e as gemas Bata com um batedor manual, junte a farinha e o açúcar Mexa para se agregarem Junte o creme de chocolate reservado e misture Encha forminhas de alumínio (descartável) untadas com manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos (pode demorar mais, depende do forno, verifique sempre com uma faca, quando as laterais estiverem assadas e o centro meio mole está bom) Retire do forno e sirva com sorvete de creme
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PALHA ITALIANA INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 8 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 colher (sopa) de margarina 1 pacote de biscoito maisena MODO DE PREPARO Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa, retire do fogo Unte uma bancada de mármore, ou alguma superfície lisa, com margarina e despeje essa massa Abra a massa, batendo com a palma das mãos Deixe esfriar e corte em quadradinhos
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PUDIM DE LEITE CONDENSADO INGREDIENTES MASSA: 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite de vaca 4 ovos inteiros CALDA: 1 xícara (chá) de açúcar 1/3 de xícara (chá) de água MODO DE PREPARO CALDA: Em uma panela, misture a água e o açúcar até formar uma calda Unte uma forma com a calda e reserve MASSA: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada Leve para assar em banho-maria por 40 minutos Desenforme e sirva
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BRIGADEIRO INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina sem sal 7 colheres (sopa) de achocolatado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó chocolate granulado MODO DE PREPARO Em uma panela funda, acrescente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó Cozinhe em fogo médio e mexa até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela Deixe esfriar e faça pequenas bolas com a mão passando a massa no chocolate granulado
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MOUSSE DE LIMÃO INGREDIENTES 1 lata de leite condensando 1 lata de creme de leite 1/2 xícara de suco de limão (esse suco é puro mesmo, sem água, é só espremer o limão) MODO DE PREPARO Coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado Bata um pouco e depois vá acrescentando o suco do limão, aos poucos Ele vai ficar bem consistente, leve à geladeira
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BOLO DE CENOURA MASSA: 1/2 xícara (chá) de óleo 3 cenouras médias raladas 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó COBERTURA: 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de açúcar MODO DE PREPARO MASSA: No liquidificador, bata primeiro a cenoura com os ovos e o óleo Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos Em uma tigela ou na batedeira, adicione o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher Asse em forno preaquecido (180° C) por 40 minutos COBERTURA: Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e misture até obter uma consistência cremosa Despeje a calda por cima do bolo
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NEGA MALUCA FOFINHA INGREDIENTES 3 claras em neve 3 gemas 1 xícara de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 1/2 xícara de óleo 1 xícara de água fervendo 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata as claras em neve e reserve Bata na batedeira ou a mão o açúcar, o chocolate em pó e as gemas Depois acrescente o óleo, metade da água e metade da farinha de trigo Mexa bem e junte o restante da água e da farinha de trigo Misture levemente as claras em neve à massa Salpique o fermento em pó sobre a massa e misture Coloque em uma assadeira untada Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos.
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DANONINHO CASEIRO INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 200 g de iogurte natural 1 pacote de suco em pó, sabor morango MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata todos os ingrediente até obter uma consistência cremosa Dispense a mistura em um recipiente e leve à geladeira até que esteja firme
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