– Photos non contractuelles – Crédits photos : JB Hall / D. Czap / F. Kompalitch – RCS Nanterre B 322 566 043 – Paris 1 Nuit – 01/2011.
La carte
Les apéritifs
Boissons alcoolisées Classics
Cocktails
Muscat de Frontignan A.O.C blanc (12,5 cl)
Les Mojitos Bacardi Mojito « The Original » (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, sucre roux, menthe fraîche, citron vert, Perrier.
Mango Mojito (7 cl)
Campari (7 cl)
Rhum blanc Bacardi Superior, coulis de mangue*, menthe fraîche, citron vert, Perrier.
Porto (7 cl)
Pink Mojito (7 cl)
Americano maison (7 cl)
Rhum blanc Bacardi Superior, coulis de fraise*, menthe fraîche, citron vert, Perrier.
Malibu (4 cl)
Mojito Royal (7 cl)
Strawberry Margarita (7 cl)
Margarita Frozen (7 cl)
H (20 cl)
Kir (11 cl) Kir Royal (11 cl) Sangria Hippo (20 cl)
Rhum blanc Bacardi Superior, sucre roux, menthe fraîche, citron vert, champagne Vranken Spécial Brut.
Ricard, Pastis 51 (3 cl) Tequila, Gin ou Vodka (4 cl) Whisky William Lawson’s (4 cl)
Tequila Camino Real, triple sec, coulis de fraise*, nectar de citron vert.
Whiskey Jack Daniel’s (4 cl) Vous pouvez composer votre Long Drink vous-même en ajoutant un soft pour 1e.
Tequila Camino Real, triple sec, nectar de citron vert. Vodka, coulis de fraise*, nectar de cranberry.
Moon Berry (20 cl)
Boissons sans alcool
Instants Martini Fruités (20 cl)
Cocktails (20 cl)
sirop de grenadine.
Monoï
Crème de coco, nectar de citron vert, nectar exotique, morceaux de banane et d’ananas.
Mango Delight
Jus d’orange*, nectar de cranberry, nectar de citron vert, coulis de mangue* et morceaux de banane.
Pink Flamingo
Jus d’ananas*, crème de coco, coulis de fraise*, morceaux de banane et d’ananas. *N os jus d’orange et d’ananas sont à base de jus concentré. Nos coulis de mangue et de fraise sont des préparations à base de fruits.
Martini on the rocks (7 cl)
Martini long drinks (12 cl)
Martini Rosato Pink (10 cl)
Bianco, Rosato ou Rosso.
Pomme pur jus Bikini Jus d’orange*, nectar exotique, Tomate pur jus (25 cl)
Bianco, Rosato ou Rosso et tonic.
Banane, Exotique, Cranberry nectar Ananas, Orange, Pamplemousse à base de jus concentré
Sex on the beach (20 cl)
Piña Colada (20 cl)
Vodka, triple sec, nectar exotique, jus d’orange*, sirop de grenadine. Rhum blanc Bacardi Superior, crème de coco, jus d’ananas*, morceaux d’ananas.
Rosato, menthe fraîche, citron vert, Perrier.
* Nos jus d’orange et d’ananas sont à base de jus concentré. Nos coulis de mangue et de fraise sont des préparations à base de fruits.
Bières
Champagnes
Boissons fraîches ,
,
(33 cl)
Fanta Orange (33 cl) Nestea Pêche (25 cl)
pression
Orangina (25 cl)
(25 cl)
Schweppes Indian Tonic (25 cl) Schweppes Agrum’ (25 cl)
(33 cl) (33 cl)
Picon bière (25 cl)
Vittel (100 cl)
« Demoiselle pour la Gastronomie » La bouteille (75 cl)
(50 cl)
Eaux
Vranken Spécial Brut La coupe (11 cl)
(33 cl)
Heidsieck & Co Monopole Brut La coupe (11 cl) La bouteille (75 cl)
Panaché, Monaco (25 cl)
(50 cl)
Perrier (33 cl)
Hippo Smoothie
Eau de Perrier
Nectar exotique, nectar de citron vert, coulis de fraise*, morceaux de banane et d’ananas.
(100 cl) (50 cl)
Malibu, coulis de fraise*, nectar de banane.
Retrouvez notre sélection complète de vins au verre dans notre Carte des vins. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Les entrées du moment
Les ENTRÉES
Salade frisée aux lardons
Soupe de pois cassés
Une salade généreuse composée de frisée, de lardons et d’un œuf poché.
Chèvre chaud à la provençale
Une soupe chaleureuse et authentique agrémentée d’estragon, de persil et de cerfeuil frais.
La fraîcheur
Le charme ensoleillé d’un chèvre sur toast agrémenté d’herbes de Provence et d’huile d’olive.
La tradition
L’exotisme Carpaccio et son chèvre chaud
Tartare de tomate au thon
Fines tranches de bœuf marinées, accompagnées d’un savoureux chèvre chaud sur toast grillé.
Pour les envies de grand large, thon et sauce cocktail, huile d’olive et ciboulette.
à partager ! Bloc de foie gras de canard
Relevée d’une pointe de sel de Guérande, une tranche savoureuse servie avec son toast grillé.
Nems frits à la menthe fraîche
Sous une pâte croustillante, une délicieuse farce mêlant porc, crevettes, légumes et vermicelles.
Salade gourmande
Pousses d’épinard, magret de canard mariné, œuf poché et tartine de pain grillé pour allier fraîcheur et terroir.
Cornet de calamars Assiette à grignoter
Os à moelle
Pour les connaisseurs, deux véritables os à moelle accompagnés d’une tranche de pain grillée.
Onion rings, nuggets, chicken wings, Hippo’tatoes de maïs et sauce barbecue à partager avec gourmandise.
Crevettes croustillantes
Crevettes délicatement enveloppées d’un fil de pomme de terre et servies avec une sauce légèrement relevée.
Salade crétoise
Fromage de brebis, oignons, poivrons, tomates, concombres et olives noires pour cette salade délicieusement fraîche !
Tout le fondant et le croustillant de calamars panés façon « rabas », servis avec leur citron.
Cornet de chicken wings De savoureuses ailes de poulet marinées, accompagnées d’une sauce barbecue.
Le CHAROLAIS Mondialement reconnu pour ses hautes qualités gustatives, le Charolais est une viande au grain fin et persillé qui révèle, en bouche, une saveur et une jutosité parfaites.
Qualité
Sélection
Cuisson
Afin de vous offrir des viandes de qualité à la hauteur de vos attentes, nos bouchers partenaires suivent quotidiennement un cahier des charges exigeant et rigoureux.
Forts de leur expérience, nos experts et nos bouchers travaillent ensemble à la sélection de ce que la viande offre de meilleur : de grandes races comme le Charolais, ainsi que des morceaux parmi les plus fins et les plus nobles.
Bleue, saignante, à point… un pic de cuisson vous certifie la cuisson de votre viande.
tout juste saisie sur le grill
bien saisie, rouge à l’intérieur
rosée à l’intérieur, juteuse à l’extérieur
cuite et saisie jusqu’à l’intérieur
Entrecôte de Charolais
Finement persillé, ce morceau est remarquablement savoureux. 300 g*
Cœur d’aloyau de Charolais
750 g* d’un faux-filet exceptionnel à partager à 2 ou à 3. Il est particulièrement onctueux saignant ou à point.
Faux-filet de Charolais
Une pièce moelleuse pour les amateurs de viande bien cuite et peu grasse. 250 g*
Cœur de rumsteck de Charolais L’une des pièces les plus nobles dans sa version la plus goûteuse. 180 g*
Côte de bœuf « papillon » de Charolais 1,2 kg*
Pièce du boucher de Charolais Un morceau réputé pour sa saveur et sa grande tendreté. 180 g*
Format XXL pour cette belle pièce fondante et persillée, à partager en famille ou entre amis.
Côte de bœuf de Charolais 600 g*
Garniture d’exception
Idéal pour un mordu de viande !
2 e Bavette d’aloyau de Charolais
Laissez-vous surprendre par sa tendreté et sa jutosité incroyable. 180 g* * Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %.
Purée gourmande relevée d’une pointe de truffes.
LES BROCHETTES
Le BŒUF Onglet
200 g* 16,90 h Une pièce particulièrement goûteuse qui offre le meilleur d’elle-même saignante ou à point.
Brochette d’onglet aux échalotes 16,90 h L’alliance goûteuse de morceaux d’onglet et d’échalotes rôties. À déguster saignant ou à point.
T-Bone
340 g* 28,50 h 24,90 h Une découpe originale associant cuisson à l’os, tendreté du filet de bœuf et saveur du faux-filet, pour un morceau aux qualités gustatives uniques.
Filet de bœuf « Chateaubriand » 180 g* Le fin du fin en matière de bœuf grâce à une tendreté étonnante.
Steak haché de Charolais œuf à cheval 1250 h 10,90 h
Brochette 5 morceaux
Viande hachée dans les règles et coiffée d’un œuf au plat.
Entrecôte
220 g* 17,50 h 16,50 h Persillée et goûteuse, un « must » de la viande à savourer intensément.
Côte de bœuf
340 g* 22,90 h 21,50 h Une belle pièce de bœuf, épaisse et fondante. Hippo vous la recommande avec sa sauce béarnaise.
Tout cru ! Tartare de Charolais
Faux-filet
190 g* 16,50 h Appelé aussi contre-filet, il est noble et savoureux. Idéal pour les amateurs de viandes bien cuites.
Pavé de rumsteck
180 g* Une viande particulièrement tendre et peu grasse.
à volonté Tous nos plats de résistance vous sont proposés avec sauces et garnitures servies à volonté.
Nos sauces : barbecue, béarnaise, confit d’échalotes, poivre ou Roquefort. Nos garnitures : frites, gratin dauphinois, haricots verts, pomme au four ou salade verte. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. * Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %.
15,90 h 14,90 h Viande hachée accompagnée de la célèbre sauce tartare. Un incontournable pour tous les amoureux de bœuf et de fraîcheur. À déguster cru ou en « aller-retour ».
16,90 h
Doublé de carpaccios
14,90 h
Carpaccio et son double chèvre chaud
14,90 h
Deux assiettes de délicates tranches de bœuf marinées. Au choix : à l’huile d’olive, au basilic, aux câpres ou au parmesan.
Fines tranches de bœuf marinées coiffées d’un double chèvre chaud sur toast grillé.
17,90 h
Une brochette originale pour découvrir toute la diversité du bœuf : onglet, bavette, faux-filet, pavé de rumsteck et steak surprise.
LeS PLATS ET SALADES
Les burgers de Charolais
Côtes d’agneau filet grillées
Filet de tilapia à la plancha
Des morceaux de choix grillés à point, d’un goût et d’une tendreté qui se laissent déguster ! par 3 - 15,90 h par 4 - 18,90 h
Poisson à chair blanche, moelleuse et délicate.
Hippo burger Savoyard B.B.Q Ribs
La gourmandise de son fromage à raclette et de ses oignons saisis vous fera fondre de plaisir.
17,90 h
Une pièce de succulents travers de porc caramélisés, proposée avec une sauce barbecue.
Assiette évasion
17,90 h
13,90 h
Blanc de poulet au grill
14, h
Faites voyager vos papilles avec cette assiette de calamars façon « rabas », nuggets, chicken wings et nems, accompagnés de sauces barbecue, mayonnaise et chinoise.
Poulet Nouvelle-Orléans
15,50 h
Brochette provençale
Blanc de poulet tendre et goûteux, délicatement grillé.
90
Une chair fondante et des épices qui rappellent la cuisine du sud des États-Unis.
15,50 h
Poulet, merguez et saucisse de veau : les incontournables de la brochette enfin réunis !
Hippo burger Roquefort
Tout le caractère d’une tranche de Roquefort accompagnée d’oignons caramélisés et d’une sauce Roquefort onctueuse.
Hippo burger Classique Le burger « classique » façon Hippo. 12,90 h
11,90 h
14,90 h
13,90 h
Voyez double ! Grande salade gourmande
13,90 h
versi n
Pousses d’épinard, magret de canard mariné, œuf poché et tartine de pain grillé pour une salade généreuse alliant fraîcheur et terroir.
Grande salade du Chef
14,50 h
Un grand classique dont on ne se lasse pas : salade, jambon, œufs, poulet mariné, tomates, julienne de comté et de cheddar.
Grande salade terre & mer
14,90 h
Une salade délicieusement originale composée de frisée, de saumon cuit aux épices douces et de lentilles cuisinées.
Grande salade crétoise
13,50 h
Fromage de brebis, oignons rouges, poivrons, tomates, concombres et olives noires : une composition idéale pour les envies de fraîcheur !
Tous nos burgers existent en version double steak pour seulement
Hippo burger Bacon
Incontournable avec sa tranche de bacon grillé, ses oignons saisis et sa sauce barbecue.
13, h 90
12, h
3 e de plus.
90
à volonté Tous nos plats de résistance vous sont proposés avec sauces et garnitures servies à volonté.
Nos sauces : barbecue, béarnaise, confit d’échalotes, poivre ou Roquefort. Nos garnitures : frites, gratin dauphinois, haricots verts, pomme au four ou salade verte. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Les desserts du moment
LeS DESSERTS
Coupe ChocOrange
L’accord parfait : 2 boules de glaces Chocolate Fudge Brownie et Chocolate Macadamia, orange fraîche et confite, une pointe de crème fouettée et des éclats de Daim.
LES INCONTOURNABLES
Profiteroles gourmandes Ben & Jerry’s
Brioche façon pain perdu
Une délicieuse tranche de brioche moelleuse, préparée façon pain perdu accompagnée d’une boule vanille et de sauce caramel. Aussi bon qu’à la maison !
Le chocolat
Assiette « tout chocolat »
Farandole de 5 délices 100 % chocolat : boule de glace Chocolate Fudge Brownie Ben & Jerry’s, crêpe nappée, craquant, mousse et brownie.
LA FRAÎcheur
Un classique revisité autour de 3 parfums gourmands : Chocolate Fudge Brownie, Vanilla Caramel Fudge et Cookie Dough… crème fouettée, sauce chocolat chaud, sauce caramel et pralins.
Chez Hippo, le goût passe toujours par la qualité des ingrédients. C’est pourquoi Hippo a choisi les crèmes glacées Ben & Jerry’s, sans colorant et sans arôme artificiel, élaborées à base de lait et de crème issus de fermes laitières sélectionnées pour leur engagement dans l’agriculture durable.
Coupes glacées Ben & Jerry’s
Hippothéose des desserts Sous sa cassonade caramélisée, une onctueuse crème fine subtilement vanillée.
Ronde de 5 gourmandises : crêpe nappée de chocolat, île flottante, boule de sorbet Mango Berry Swirl Ben & Jerry’s, crème brûlée et salade de fruits.
Île flottante
Salade de fruits
Crème brûlée
Les parfums : Chocolate Fudge Brownie : crème glacée chocolat avec des morceaux de brownie.
Craquant au chocolat
Un dessert étonnement craquant accompagné d’une délicieuse crème anglaise.
Cookie Dough : crème glacée vanille, morceaux de pâte à cookie. Vanilla Caramel Fudge : crème glacée vanille, sauces caramel et parfum chocolat. Fairly Nuts : crème glacée onctueuse au caramel, parcourue de spirales de caramel et de généreuses pépites d’amandes pralinées. Chocolate Macadamia : crèmes glacées vanille et chocolat, noix de Macadamia cacaotées. Mango Berry Swirl : sorbet mangue avec des morceaux de mangue et sorbet fruits rouges.
Coupe Caramel Addict
Une boule Fairly Nuts, une boule Vanilla Caramel Fudge, sauce caramel, pralins et crème fouettée pour un dessert caramellement bon.
Plaisir et gourmandise garantis grâce à sa fabuleuse crème anglaise !
Un mélange de fruits frais accompagnés d’une madeleine moelleuse. Un dessert léger et gourmand.
Mi-cuit au chocolat
Moelleux à l’extérieur, fondant au cœur et rehaussé d’une boule vanille : un grand classique pour les amateurs de chocolat !
Mousse au chocolat
Aérée, généreuse, intense… divine !
Coupe Just’ fruits
Sensations fruitées avec ses deux boules de sorbet Mango Berry Swirl, son coulis de framboise et ses fruits frais.
Coupe Very Brownies
Brownies sur une boule Chocolate Fudge Brownie et une boule Chocolate Macadamia, nappés de sauce chocolat et crème fouettée.
Farandole de crêpes
Petites crêpes épaisses servies chaudes, accompagnées de sauce au chocolat, de coulis de framboise et de sauce caramel.
Brochette d’ananas
Morceaux d’ananas rôtis accompagnés de miel aux graines de pavot et d’une boule de glace vanille pour un dessert tout en contraste.
Cafés gourmands
LeS FORMULES HIPPO SÉLECTION
Café gourmet Hippothéose
Saveurs variées réunies autour d’un café : île flottante, boule de sorbet Mango Berry Swirl Ben & Jerry’s, crème brûlée et salade de fruits.
Café gourmet « tout chocolat »
Craquant, boule de glace Chocolate Fudge Brownie Ben & Jerry’s, mousse, brownie et espresso : l’alliance idéale du chocolat et du café !
HIPPO kids Plat, Dessert et Boisson
Café douceur
Un café, une mini-mousse au chocolat et une madeleine : une touche sucrée dont vous auriez tort de vous priver !
Pièce du boucher de Charolais
Le Plat au choix
Sauces et garnitures à volonté Steak haché de Charolais (150 g) ou Hippo burger Classique de Charolais ou Nuggets de poulet
Décaféiné Double espresso Double décaféiné Grand crème
Cappuccino Noisette
Chocolat Irish Coffee Thés
Vert, Ceylan, Earl Grey.
Infusions
Mousse au chocolat ou Compote de fruits Andros ou Coupe glacée Ben & Jerry’s 2 boules et ses friandises ou Salade de fruits et ses friandises Supp. de 3 E pour tout autre dessert à la carte.
La Boisson au choix Vittel nature (33 cl) ou Vittel Oh fraise (33 cl) ou Oasis Tropical (25 cl) ou Jus d’orange* Pampryl (20 cl) ou Fanta Orange (33 cl) ou
,
, (33 cl)
L’Entrée au choix
Supp. de 3 E pour tout autre dessert à la carte. Boissons non comprises.
Sauces et garnitures à volonté
Entrée, Plat et Dessert
Supp. de 3 E pour tout autre dessert à la carte. Boissons non comprises.
L’Entrée au choix
Un café, une mini-mousse au chocolat et une madeleine.
HIPPO DÉJ Plat
Cognac
et
Boisson
Le Plat au choix
Sauces et garnitures à volonté Pavé de bœuf mariné (180 g) ou Hippo burger Classique de Charolais ou Grande salade crétoise
La Boisson au choix ,
Tartare de tomate au thon ou Salade crétoise ou Nems frits à la menthe fraîche x 3 ou Carpaccio de bœuf mariné
,
(33 cl) Fanta Orange (33 cl) Jus d’orange* Pampryl (20 cl) Eau de Perrier, Vittel (50 cl) Verre de Bouches du Rhône I.G.P (12,5 cl) pression (25 cl)
Pavé de bœuf mariné (180 g) ou Hippo burger Classique de Charolais ou Grande salade crétoise ou Filet de tilapia à la plancha
Le Dessert au choix Mousse au chocolat ou Coupe glacée Ben & Jerry’s 2 boules ou Salade de fruits ou Café douceur (supp. 1e) Supp. de 3 E pour tout autre dessert à la carte. Boissons non comprises.
Le Plat au choix
Sauces et garnitures à volonté Steak Hippo (180 g) ou Hippo burger Savoyard de Charolais ou Grande salade gourmande ou Blanc de poulet au grill ou Filet de tilapia à la plancha
Uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés.
Salade crétoise ou Nems frits à la menthe fraîche x 3 ou Carpaccio de bœuf mariné
Le Plat au choix
Café douceur
ou ou ou ou ou
Calvados
Le Dessert au choix Crème brûlée ou Mousse au chocolat ou Île flottante ou Coupe glacée Ben & Jerry’s 2 boules ou Salade de fruits ou Café douceur (supp. 1e)
Pour l’achat d’une formule Hippo DUO, TRIO, MALIN ou HIPPO SÉLECTION
2
$
votre (33 cl)
ou
pression (25 cl)
ou Eau de Perrier (50 cl) ou Verre de Bouches du Rhône I.G.P (12,5 cl)
Supp. de 3 E pour tout autre dessert à la carte. Boissons non comprises.
* À base de jus concentré.
Armagnac Poire William I.G.P : Indication Géographique Protégée.
Cointreau
à volonté Tous nos plats de résistance vous sont proposés avec sauces et garnitures servies à volonté.
Marie Brizard
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
à choisir dans la formule HIPPO TRIO
+
* À base de jus concentré.
Digestifs (4 cl)
Get 27 Bailey’s
Entrée/Plat OU Plat/Dessert
HIPPO TRIO
Tilleul, Verveine, Menthe…
Grande Réserve Miclo.
Entrée/Plat OU Plat/Dessert
Sauces et garnitures à volonté
Le Dessert au choix Espresso
HIPPO MALIN
Un morceau réputé pour sa saveur et sa grande tendreté.
Jusqu’à 12 ans.
Cafés, thés & infusions
HIPPO DUO
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Chez Hippopotamus, les Cartes Bleues, Visa, American Express et chèques français (sur présentation d’une carte d’identité ou d’un passeport en cours de validité) sont acceptés. Les Travellers Chèques et Tickets restaurants également. Les paiements par chèques étrangers, Eurochèques, chèques société et monnaies étrangères ne sont pas acceptés.
Nos sauces : barbecue, béarnaise, confit d’échalotes, poivre ou Roquefort. Nos garnitures : frites, gratin dauphinois, haricots verts, pomme au four ou salade verte.