EDIÇÃO
RECEITAS SUSTENTÁVEIS 24
Edição Especial
Inverno Foto: Depositphotos.com
Reduzir gastos, economizar na cozinha, com comidas deliciosas e feitas com sobras de alimentos. Nosso foco é a sustentabilidade.
CHICO SARDELLI - Deputado Estadual PV
Sopa de Talos de Couve Ingredientes • Talos de um maço de couve • 2 batatas picadas • 1 cenoura ralada • 1 e 1/2 litro de água • 1 cubo de caldo de legumes
Modo de Preparo Pique os talos de couve em rodelinhas. e coloque em uma panela, juntando com a batata e a cenoura. Acrescente a água, o caldo de legumes e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macios.
Sopa de Talo de Brócolis Ingredientes • Maço de brócolis • Caldo de Galinha • Cheiro Verde • Batatas • Cebola • Pimenta do reino
Modo de Preparo Em uma panela, acrescente o azeite e aguarde aquecer. Coloque e doure a cebola picada. Acrescente o brócolis picado com talos , e toda a folhagem, juntamente com a batata cortada em cubinhos. Refogue. Acrescente água até que todos os brócolis estejam cobertos e aguarde o aquecimento. Misture o caldo de galinha e tampe. Aguarde 30 minutos . Após o cozimento, bata o conteúdo no liquidificador por cerca de 1 minuto, deixando alguns pedaços. Acrescente pimenta do reino a gosto. Despeje na panela novamente e sirva.
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Sopa de abóbora com casca Ingredientes
• 1 abóbora média com casca • 1/2 xícara (chá) com talos de salsa • 1 cebola • 3 colheres (sopa) de óleo • 7 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de amido de milho: • 4 xícaras (chá) de leite • Sal a gosto
Modo de Preparo Lave bem a abóbora e a salsa. Pique a abóbora com casca em cubos e a cebola. Esquente o óleo em uma panela e coloque a cebola picada. Deixe refogar e, em seguida, acrescente os pedacinhos de abóbora. Adicione a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por, aproximadamente, 15 minutos. Em um liquidificador, bata a abóbora e a cebola com parte da água até formar um creme. Coe e, em seguida, coloque a mistura novamente na panela. Deixe a mistura na panela até ferver. Depois, adicione o amido de milho diluído em leite. Aos poucos, vá acrescentando o sal. Para finalizar, salpique a salsa picada (inclusive talos) e sirva.
Chá de abacaxi com casca
Ingredientes • ½ Litro de água; • ½ abacaxi cortado em pedaços pequenos; • Cascas de ½ abacaxi cortadas em pedaços.
Modo de Preparo Ferva a casca na água por 10 minutos. Depois bata as cascas no liquidificador, misture os pedaços de abacaxi e sirva na temperatura que preferir.
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Chá de gengibre com casca de laranja Ingredientes • 1,5 l de água quente • Açucar a gosto • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado • 6 cravos da índia • 1 canela em pau pequena • Casca de 1 laranja média sem a parte branca
Modo de Preparo Em uma panela ou canecão de fundo grosso, derreta o açúcar. Após, acrescente o gengibre, a casca de laranja e os cravos. Mexa por 1 minuto.Com cuidado, junte a água quente. Diminua a temperatura do fogo e deixe ferver até derreter o “açúcar endurecido” por completo. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe “descansar” por 10 minutos. Adoce a gosto e sirva.
Chá de casca de maracujá com maçã e gengibre Ingredientes • 1 maracujá grande com casca • 10 unidade de cravo da índia • 4 canelas em pau • 2 colheres de (sopa) de gengibre ralado • Açúcar a gosto • 1 maçã média com casca e sem sementes picadas • 1,5 litro de água.
Modo de Preparo Coloque o açúcar em uma panela, junte o cravo, a canela, o gengibre, deixe derreter. Acrescente a maçã picada, a polpa e a casca do maracujá picadas. Mexa, junte a água. Deixe ferver por 20 minutos. Coe, prove e acerte o açúcar a seu gosto. Adoce e sirva em seguida.
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