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餐馆行业 价格跟着温度涨，餐饮业应如何应对？
猪肉、牛肉涨价的背后
食品行业
P4
有机食品超市 Whole Foods 短斤少两被重罚 P5
精彩生活 名表，精彩演绎生命分秒 瑞士手表以其精 致做工和品牌多样始 终占据着世界手表的 最高地位。哪些名表 更适合您？看我们 一一解读。
P18
本月观察
尽管今年可能是自 2008 年以来汽油 最贵的独立日，大费城区域仍然预 计有 54.8 万人会出行。中东产油国 的动乱是油价高升的罪魁祸首，而 对经济稳定发展的信心则是美国人 出行的原因。 —《费城问询者》
政策观察
K-12 校餐采购规矩多 如何把食品供应给学校？ P9
创新 洗衣行业也能创新！
费城初创公司 给洗衣业换新衣 P16 Chinese Business Times 华商时代报 June 27, Issue No.2 Published by New Mainstream Press
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卷首语
2014 年 6 月
Chinese Business Times
华商时代报
拉开华商时代的序幕！ 《华商时代报》，您经商创业的帮手；投资理财的向导；交流合作的平台； 拓展商机的桥梁。 《华商时代报》由新主流报业传媒公司创办经营，每月通过邮局直接邮寄到 新泽西、宾夕法尼亚州、德拉瓦州的 6000 多个华人商家。华人企业近年来在三 州地区扮演着越来越重要的角色，有力的带动了当地的经济，繁荣了社区的发展。 在南费城华盛顿大道附近，由于华人和其他亚裔移民的辛勤开创，荒废的厂房有 了新的生命，空置的房屋成了炙手可热的房产，冷清的街道也成了费城人经商、 娱乐的必去之地。 华人企业的行业结构也在不断的发生变化，很多中餐业主力求在此传统行业 上有所创新，也有很多企业业主在华人鲜有涉足的行业积极开拓。《华商时代》 记录当地华商的成功故事，分析华商的经商案例，解读当地的经商政策，讨论当 前的市场环境。即时的给华人企业业主在美国创业、经营、销售、管理、财务、 投资、法律、消费、生活等各个方面提供实用的资讯。 《华商时代报》特殊的直接邮寄渠道，NJ、PA 和 DE 三州地区 95% 的华商 读者渗透率，专业的文章和精美的设计，使《华商时代报》成为针对华人商家及 高消费群体宣传的最佳媒体平台。 Chinese Business Times, created by New Mainstream Press, Inc., is a monthly publication sent directly to more than 6,000 Chinese business owners around New Jersey, Pennsylvania and Delaware. Chinese companies have been playing an increasingly important role in the United States in recent years. They have improved regional economies, rivitalized neighborhoods and invigorated local communities. Such is the case in South Philly. For so many years, there stood empty buildings alongside Washington Avenue. Now, the entrepreneurial Chinese immigrants and other Asian communities have transformed it into a diverse business district, nurturing the city with factories, warehouses, grocery stores and prized restaurants. The industrial interests of Chinese enterprises are constantly changing. While the traditional Chinese restauranteurs are forming an increasingly stronger business community, many other entrepreneurs are exploring fields that few has ventured. Chinese Business Times will document the successful stories of local Chinese entrepreneurs, share the experience of Chinese businesspeople, interpret policy trends and analyze the current market environment. This publication will provide practical and reader-friendly information about business management, marketing, finance, investment, legal and other aspects in the Chinese business world. In addition to its professional business journalism and exquisite design, Chinese Business Times has a special direct-mailing distribution network, which caters to over 95% of the Chinese business owners within New Jersey, Pennsylvania and Delaware. All of these attributes make Chinese Business Times the best media platform for communicating your messages with the local Chinese business community.
栏目简介 Contents 热门商机 | Opportunity 每期我们为您报道一个拥有潜力，但华人鲜有涉足的商业机会。 本期您将读到美国正在流行的日本拉面店，了解各大城市的拉 面特色以及经营拉面店的基本思路。
行业新闻 | Industries 我们会针对餐馆、食品、装修、建筑等华人经常涉足的行业， 为您报告行业内重大新闻，解读行业趋势。
本地商讯 | Business Briefings 通过本地商讯，您可以最直观地了解三州商业讯息，了解三地 市场需求，投资趋向和经济动态。
政策观察 | Policy 我们的记者会直击重要经济政策，代表华商向官员问政。本期 我们关注宾州民主党参议员的餐馆服务业最低工资提案，并邀 请提案人 Mike Stack 作评。
专题报道 | Special Report 您的企业里有“Amigo”员工吗？本月我们的编辑和费城知名 拉丁语媒体《Al Dia》合作，带您走进当地的拉丁裔群体，了 解华人老板和他们的拉美工人之间的故事。
创新前沿 | Innovation 创新早已不再是科学家的专利——大众化的发明创造是当今经 济发展的一大特色，商业模式也在不断的更陈出新。我们将带 您走进创新世界，针对华商企业介绍创新之法。
华商故事 | Leaders 在本栏目中，我们为您发掘成功华商，以讲故事的形式分享他 们的经历。我们也欢迎拥有创业精神的您分享自己的故事与人 生感悟。
联系我们 Contact US 出版人 : Dan Tsao, Publisher 主编 : Steven Yuan, Editor & Art Director 记者 : Tandy Tang, Reporter 设计 : Ling Lin, Limin Chen & Yali Wang 业务 : Linda Nguyen, Josh Ding 地址 : 167 Old Belmont Ave. Bala Cynwyd, PA 19004 电话 : (610) 660-8800 传真 : (610) 482-9220 新闻 : editor@nmspress.com 广告 : ads@nmspress.com
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行业新闻 | Industries
2014 年 6 月
餐馆行业特别专题 — 涨价
整合菜单结构 以墨西哥餐馆为例，在五月底刚结束 Sanford c . Bernstein 战略决策会议中提到， 由于牛排的买入成本已明显高于鸡肉，因此， 顾客在消费牛排卷饼和鸡肉卷饼时会感觉到略 微的差价，差价区间在 30 美分至 40 美分间， 这样的差异将会逐渐扩大至 70~80 美分，以更 准确地反映牛肉商品成本的增长其通货膨胀对 餐饮业的影响。在此影响下的顾客也会或多或 少的转变自身的购买选择，一部分顾客甚至会 因为价格原因转而购买鸡肉卷饼。 在第一季度的大型连锁快餐财报会议上， 麦当劳提出，在不高于美国国内预期的通货膨 胀下，对原有菜品做出 2.5% 至 3.5% 的涨价。 而汉堡王也做出了和麦当劳一样的涨价决策。
创造全新菜品 在一部分餐馆做出一定幅度的涨价决策时， 还有一部分的餐馆则是在菜品创新上卯足功
华商时代报
牛肉：各类餐馆需求旺， 去年销售创新高
物价上涨，餐馆业涨不涨价？ 在商品物价不 断上涨的今天， 餐馆的竞争压力 也随之增大。成 本的增加迫使餐 馆做出将菜品涨 价的决定。而事 实上，令各餐馆 真正棘手的是如 何确定菜品涨价 的幅度，以及如 何让消费者欣然 接受菜品的涨价。
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夫。例如，位于丹佛的 BD’s Mongolian Grill 烧烤店最近在菜单上推出一项名为“改变游戏 规则”的栏目。推出 build-your-own 旺火炒 法和 cooked-to-order 旺火炒法，其价格也或 高或低于一般水平的炒法。新增加的菜品和不 同做法依然基于亚洲风味的口感，例如牛排， 肌肉，肋骨，以及各类酱汤，鸡蛋汤，沙拉等。 餐馆在考虑这些创新菜品时，自然也考虑 到成本的问题，但有了新菜品就像有了更多的 杠杆，不需要去提高原有的价格。创新的菜品 定价根据各自不同的情况，一般定价于 6.99 美 元至 8.99 美元之间。 还有一些知名三明治餐馆，在原有的三明 治上，制作出双料三明治，不仅在用料上加量， 价格也相对做出了调整，如 5 盎司的三明治推 出 10 盎司的双料三明治，价格增长了 28%， 购买量增长 71%。 成功提价的餐馆经营者其后做出了总价， 他们认为，提高价格的“科学与艺术”建立在 对市场的充分了解，确定各类菜品的需求并制 定各项后补计划，而非只是简单的制定一个全 面涨价的菜单。
据牛肉产业研究调查报告显示，尽管 2013 年牛肉价已创下新高，但现今，牛肉的销售量 和和价格仍在不断攀升。 另据餐饮业研究机构 Technomic 所做出的 牛肉使用量和销量统计称，2013 年，80 亿磅 牛肉分别在不同的餐饮渠道售出。相对 2012 年，销量上涨 7900 万磅，占所有餐饮渠道中 动物肉类销售的 32%。Market Vision 公司总 裁约翰·巴隆（John Barone）称，牛肉销量 在持续增长一个季度后，有 2200 万磅牛肉的 增长来源于碎牛肉，因此可以推断出，销售量 提升的原因之一是汉堡连锁店的剧增而造成 的。 统计数据表明，餐馆的牛肉销售量仍在全 面攀升。尤其是牛肋骨的销售量增长率高达 14%，即 1800 万磅。牛排销量虽仅占总销量 的 1.7%，但也同时上涨了 1800 万镑，而这一 增长主要来源于牛腰肉的受欢迎指数。还有新 兴牛排料理业，如铁板牛排，肉眼牛排，三煎 牛排等，增幅达到 3.4%。 年度研究报告还评估了牛肉销售的性价比。 受访者为 250 家顶级连锁餐厅的 180 位采购经 理。2012 年这 250 家连锁餐厅销售额达 410 亿美金。相对 2009 年的牛肉总销量，其为牛 肉实现的 1.78 亿磅的跨越增长，可谓功不可没。
参考：五月部分肉类零售价参考 肉类
五月零售价 月浮动
与去年同期
生牛排 猪排 活鸡
$6.941/lb. 降价 0.5% 涨价 9% $4.106/lb. 涨价 1.5% 涨价 15.6% $1.556/lb. 涨价 1.7% 涨价 6.1%
数据来源：美国劳动统计局
猪肉：猪疫导致减产，下半年价格恐持续上升 据美国农业部的报告，今年六月的猪肉价 格与去年同比增长 13%，部分原因归结于一种 致命的猪疾病——猪流行性腹泻病毒（Porcine epidemic diarrhea virus，简称 PEDv）。 去年，这种称为 PEDv 的病毒已导致 700 万小猪死亡，且死亡数仍在增长之中。这一状 况引起养猪商们的担忧，对各自的农场能免受 此灾而煞费苦心。 “这个病毒是很厉害的，如果有一个农场 不幸被传染此种病毒，处于一定年龄的小猪 将 100% 死亡，这对于任何一个农场都是致 命的打击。”一家年增长一千只猪的农场主 Michael Yezzi 说道，“及时不杀老猪，病毒也 将影响猪在农场的生活，及农场本身的发展。” PEDv 最早出现于 2013 年 4 月，自那时起， 病毒已传播至 30 个州，4700 多个地区。科学 家们认为，此类病毒不会传播给人类，但研究 仍在进行之中，追朔病毒的起源。对于此方面
的研究报道需要一个微妙的平衡，需要避免引 起人们过度的担忧，对市场和人们出口活动产 生负面影响。 6 月初，美国政府宣布将拨款 2630 万美元 用以发现和治疗 PEDv，美国农业部也已批准 使用 PEDv 疾病预防疫苗。农场主必须遵循规 定，对农场实施常识性的生物安全措施，如定 期消毒设施和卡车，确保工作人员的衣着干净。 位于宾州、俄亥俄州和印第安纳州的 Country View Family 农场，每年可增长 100 万只猪。对于如此大规模的农场，Country View Family 方面的疾病预防工作将被严格执 行。这样的现况也同样发生于纽约的农场，游 客必须身着一次性塑料靴鞋踏入农场，且如果 游客在近期到达该农场前去过其他养猪场，将 被禁止进入。 现今，全美十多个州都已采取措施预防和 减缓疾病的传播。“我们都知道 PEDv 给小猪
带来的致命伤害，没有人愿意看见成群的小猪 死于此类病毒感染。”纽约州兽医戴夫·史密 斯说。 其他州，诸如弗吉尼亚州，南达科他州等 取消了日常开设的小猪节目，一些带有问题的 猪也被直接送往屠宰场，此后，农场内的猪还 有待观察，从生物安全上防止 PEDv 所带来的 恶果。 “他们不知道这种疾病从何而来。”一位 农场主说，就算执行封闭操作，不从外部带病 菌回农场，执行着最严格的生物安全措施，仍 还有小部分发生的概率，所以每个人都为此承 担着一定的风险。” 经济学家预测，由于 PEDv 的肆意泛滥传播， 农民今年将减少猪的数量。而因此受到影响的 猪肉价格也将在今年下半年持续上升。
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Industries | 行业新闻
2014 年 6 月
美国 6 月非农就业人口料增 21.2 万，
就业前景
国家失业率或持稳 6.3%
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劳动统计局： 五月餐饮服务业就业增加
宾州失业率恢复到经济危机前水平 美国第一季度经济受累于异常寒冷的天 气，国内生产总值 (GDP) 年化季率终值为下滑 2.9%。企业库存增速放缓，长期失业救济到 期及削减食品救济券发放也打压了经济。但这 些临时性因素的影响正在消退。目前制造业表 现出活力，甚至楼市在去年因抵押贷款利率跳 涨而受到打压后，眼下也在重新站稳脚跟。
小时，平均时薪可能将增长 0.2%。 调查显示，美国 6 月失业率料持稳于五年 半低位 6.3%。就业增长及劳动力下降的综合 影响，已使失业率从 2009 年 10 月高位 10% 不断下降。不过，由于大学毕业生将像往年一 样在 6 月进入就业市场，劳动力将上升，这可 能会略微推高失业率。
6 月非农就业数据可能将追随近期所有行业 此外，就业参与率的下降部分反映出美国 就业均增长的模式。建筑及制造业就业料加速， 人口的老化，但美联储 (Fed) 主席耶伦 (Janet 反映楼市状况近期改善且制造业活动增加。 Yellen) 认为，这也是因为有些求职者丧失了信 鉴于零售业就业持续放缓，服务业薪资增 心所致。而这部份求职者可能重返市场。 幅料温和下降。一周工时预计持稳于 34.5 个
房地产行业
春季过后，房地产市场加速发展 根据一项最新的调查报告显示，今年费城 及周边诸郡的房地产市场处于库存短缺的处 境。与去年同期相比，市场竞争力愈加激烈。
做出交易。
据每月劳动统计局公布的报告称，今年五 月，美国雇主新增 21.7 万个非农场工作岗位， 整体就业市场的复苏量甚至超过衰退时期的就 业高峰。在过去两年的经济衰退期间，也已经 有大约 870 万份工作机会回笼，且失业率维稳 在 6.3%，相对去年同期下降 1.2%。 报告中还称，餐饮业在五月呈现出的工作 机会增幅是为所有商业服务中最高，极大程度 上超过各类医疗护理，社工，交通，和仓储类 工作。在前一年增加的 31 万份工作中，餐饮 行业一季度就新增 3 万份工作。 据国家餐馆协会调查结果显示，这已经是 连续第 51 个月获得工作机会的增长，且总共 有超过 130 万份工作回笼。
房地产公司 Berkshire Hathaway 向近 800 名房产代理人发出问卷，调查他们对当前市场 充满信心。根据这些房产代理人的分析，得出 的结论也颇具多样性。
40% 的人同意买卖双方处于平等互惠交易， 国家餐馆协会的首席经济学家布鲁斯·格 并拥有着相同权利。 里迪（Bruce Grindy ）表示，纵观总体经济， 46% 的人认为顾客常常伴有货比三家行为， 五月标志着连续四个月出现的增幅都在 20 万 顾客们为完成一笔房产交易而徘徊于多家房产 份工作之上。 之间。 此外，整体就业市场已超过经济衰退前的
74% 的代理人认为市场与去年同期相比， 在低库存上更具竞争力。在 Chester 郡的住房 市场上，最低库存达到 3758 套，是目前销售 最快的市场，房子在市场上停留 71 天内便可
经过一个春季的逐渐复苏，房地产市场虽 仍处于低利率状态，但也在一定程度上保证了 人们买房的可行性。
19% 的人认为房价处于的上涨阶段。
就业高峰期，甚至回笼了大萧条时期失掉的 870 万份工作机会。而私营部门是在今年三月 就已超过经济衰退前的就业高峰值。因为，强 劲的就业增长同时还出现在教育和健康服务行 业，以及相关专业和商业服务领域。 六月的相关数据还在统计中。
Whole Foods 被指短斤少两 遭受罚款 80 万美元 有机食品超市竞争激烈，行业先驱竟也耍滑头 随着有机食品（organic food）在美国市场 的逐渐成熟，越来越多的零售超市开始感受到 了竞争的巨大压力。Whole Foods 作为全美最 大的天然有机食品零售超市，本月却在加利福 尼亚州被查出短斤少两，欺诈消费者。该行为 目前已遭 80 万美元重罚。
98% 的称重和测量项目是准确的。我们也将 继续完善和实施额外流程来减少此类错误的发 生。”
在此番调查罚款前，Whole foods 作为有 机食品商店，其股票价格在继 28 个月的低谷 后刚刚有所回升。期权交易方面，在 5 月 8 日 根据加州 Santa Monica 市检察官办公室发 创下自 07 年以来的最低水平后，在 6 月初收 表的一份声明，在此项为期一年的调查中，州 升 1.8%，每股 38.38 美元。而在价格方面， 和地方检察官员发现超市的新鲜食物没有足斤 Whole Foods 也有计划将超市商品价格往下 销售，实物实际重量轻于外包装所描述的重量。 调，以更满足消费者的需求。做出这一决定 此外，在熟食区，消费者自助挑选的熟食在称 的原因还在于另一竞争对手 Sprouts Farmers 重时并未算成净重的价格，且部分商品也违反 Market 的压力。在今年上半年的收益方面， 了以磅出售的原则，并以片为单位取而代之。 Whole foods 每股收益增长 4%。 鉴于此类情况，消费者有权要求商家将价 格透明化。经过这一番检查，Whole Foods 方 面对此回应道：“我们现在所做的一切都更加 确保定价的准确性和透明度，基于对所售商品 的记录和取样检查报告，我们的评估结果显示，
而今，在加州，一共经营着 74 家 Whole Foods 超市，全数同意接受五年的法院强制 令。强制令下，超市需要与政府合作，进 行随机审计，并在这 74 家分店任命员工作为 监督员，确保定价的准确性。
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纽约 East Village 的 Whole Foods 分店。 （图片来源：David Shankbone）
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行业新闻 | Industries
2014 年 6 月
Chinese Business Times
华商时代报
劳力市场
非法移民调查：
State College 亚洲餐馆遭移民局突检 在位于 State College 市、宾州州立大学 附近的 Westerly Parkway 购物广场，常年经 营着多家亚洲餐馆。上周四（6 月 12 日）中午， 购物广场一改往日的宁和，来了一批驾黑车 的不速之客。他们是联邦移民与海关执法局 （Immigration and Customs Enforcement， 简称 ICE）和国土安全局的执法官员。一个中 午的时间，他们突击检查了八家亚洲餐馆。 事发当天，执法官进入餐馆，对餐馆经理 及雇员进行一番盘问，随后铐走大约 13 名餐 馆雇员，并于当天晚些时候释放。这 13 名被 拘留者分别来自中国，危地马拉，泰国，墨 西哥，印尼等国家。与此同时，执法官们也 带走了一些所谓罪证。 被突击检查的这些亚洲餐馆一度被暂停营 业。有的在上周四至周五陆续恢复营业。直 至本周一下午，最后三家亚洲餐馆—Fuji and Jade Garden、My Thai 和 Hundred Degrees Hot Pot 得以恢复经营。 餐馆方面，几乎所有被突击检查的经理及 雇员对这一事件的起因都表示莫名其妙。当 地报纸 Centre Daily Times 在第一时间联系 了 ICE 的女发言人 Nicole Navas，得到的答 复是“为了不妨碍正在进行当中的犯罪调查， 不便透入更多的细节。”Centre 郡地方警察
则声称，对此毫不知情。
现金被收走调查的大姐如是说。
据本报记者采访得知，州立学院附近的唐 龙餐馆（China Dragon）也被纳入了此次突 击检查的范围。
而今，令人百思不得其解的是，在全美 各地开始重新审视移民管理办法的时局下， State Colleg 一事的起因愈发扑朔迷离。
根据唐龙餐馆店员的回忆，当时店里熙熙 攘攘地坐了几桌顾客，从前台到后厨如往常 一样忙碌着。突然，店里闯进来七、八人， 店员们刚想照例招待顾客，来者便要求将厨 房的火炉全部关闭，请走顾客。当后厨人员 与前台职员被一起叫到顾客餐饮区时，众人 才意识到事态的严重性。
今年 4 月，费城市长签署的一份行政令中 便要求费城警方减少与 ICE 的合作。该行政 令明确指出，除非无身份移民嫌犯涉及到一 级或二级的暴力重罪，或者 ICE 有对该移民 的法院逮捕令，否则费城警方将不会联系 ICE 进行身份调查。
随后，ICE 执法官员要求所有人出示身份 证明（ID），并询问餐馆老板的去向。在逐 一检查 ID 的过程中，店员明显感觉对方怀疑 餐馆自己 ID 的真实性，而且 ICE 与国土安全 局的执法官频繁核对档案。其中一位店员的 随身现金，餐馆里日常使用的笔记本都被收 作证据。
除了费城，在纽约、旧金山、迈阿密和新 泽西州纽瓦克等 17 个地方政府也已经在相关 立法上放松了尺度。
与其他餐馆不同的是，唐龙餐馆（China Dragon）的雇员们并未被拘留，但一天的营 业被迫中断，直到星期五的早晨，一切才恢 复如常。餐馆生意也就此受到一定的影响。
事发后，当地学生也曾在网络上流传了一 种说法：事件始于公民举报。一位在被查的 Big Bowl 餐馆打工的美国年轻人曾在脸书上 说，因同情餐馆雇员的工作、生活环境之恶劣， 而向联邦移民与海关执法局举报了这一现象。 该举报人说自己观察到亚洲餐馆雇主让十多 个雇员同住一间小公寓，让 20 个雇员使用一 台手机。她认为这些做法是对待员工不公平 行为，对其非常不满。
“我们至今不知道调查原因是什么，他们 刚进来时，我以为他们只是来就餐的呢，”
（本文首先出现于姊妹周刊《海华都市报》 6 月 20 日 B 版）
理财
攒够多少钱才能退休？ 在美国，人们常常回避着退休储蓄的问题。究其源头，导致这一 普遍现象的原因是人们对退休储蓄的计划了解的少之又少，以至于无 从下手。 一些理财专家提出，近日特定的退休周时间过短，达不到预期效果。 市民需要一个退休月的时间来普及认知退休储蓄的重要性。对于相关 的具体性操作，理财专家也针对不同年龄层提出了不同的指导。 例如年龄层在 20 至 30 岁之间的人群，在退休储蓄上应达成一个 共识：越早开始越好。起初，可以从每月净收入中抽取 10% 到 15% 的金额作为储蓄，更多时候应该清楚的知道每一笔开销的去处，并且 有意识的开始学习理财。跨过而立之年，基于往年的积累，人们对个 人理财也有了一定的认识，尽管在这一年龄层，理财上的压力来自于 房贷或子女教育，但这些费用可以用贷款支付，退休储蓄却不能，因 此人们仍需要继续做好退休储蓄的理财规划。到了不惑之年，随着子 女的成长，房贷压力的逐渐减少，退休储蓄在家庭理财中逐渐成为重 心，与 20 岁时相比，40 岁人群的退休储蓄需占全月净收入的 25% 到 35%，50 岁时则在 40% 到 60% 范围。 而今不论在哪个年龄层，对于曾经回避这一问题的人群，若能从 现在开始理财规划，都为时不晚。
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Business Briefings | 本地商讯
2014 年 6 月
三州商讯 【宾州】
费城爱心公园地下停车场售出
6 月 30 日，费城市中心爱心公园（LOVE Park）地下停车场终于被市政府以 2960 万美 元的价格售出，买家是芝加哥的 InterPark 公司。 爱心公园地下停车场共 810 个车位，最初 由城市于 1964 年建成，2008 年起由费城停 车管理局（PPA）负责。新的停车场将由 LAZ Parking 公司经营。
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Cheltenham 购物广场（英文名： Cheltenham Square Mall）最近一次出售是在 2005 年，以 7150 万美元成交。当时，由总部 位于纽约的 Thor Equities 从 Simon 地产集团 手中买进，购买资金中有 54.9 万美元来自商业 抵押担保债券。 Cheltenham 购物广场建于 1957 年，曾于 1981 年歇业过一段时间，在这期间，随着雇 主的转换，商场不断加入了诸如 Target,Home Depot,ShopRite TD Bank, Chili's and ChickFil-A 等常见商店。在商场方圆 5 英里内居住 着密集的 57.5 万人口。诸多优势下，想必可以 吸引新的投资者投资商场。
年中盘点：费城交通全年走向 在今年年初，PlanPhilly 制定的 2014 工作 计划中，有四个指标项目振奋人心。如今，半 年过去了，计划都在有条不紊的进行中，但各 自的现况不一，以下将依次详述。 计划一：全新付费系统（NPT） 经过半年的研究开发，而今，NPT 仍需一 段时间才可进入费城人的生活，但好在，一切 仍在持续进行中。NPT 将取缔以 token 为主 的收费系统。新系统下，乘客们可以用自己的 智能卡支付费用，也可使用类似智能手机的 NFC-Chip 设备支付。截至目前，官方尚未给 出确切的推行日期。 计划二：市政厅 Dilworth Plaza
奥巴马访匹兹堡 谈创新产业 奥巴马总统六月前往宾州第二大城市匹 兹堡，探访了当地著名的高科技生产公司 TechShop，与员工们探讨生产业的重要性。 TechShop 并不是一间普通的高科技生产 基地，它的经营模式很特别。这里的员工每月 向公司支付“工资”来换取使用公司超过百万 美元的生产设备，从而生产出属于他们自己设 计的高科技产品。这是一个帮助科技爱好者或 中小型企业发展商机的好机会。因此，奥巴马 关于 Dilworth Plaza 则没有太多的消息， 总统也相当赞同并且十分赏识这些有抱负的工 计划将在 9 月完成。市中心区（Center City 作者们，因为他们促进了美国的生产业。此外， District）发言人琳达·哈里斯并未对此发表任 奥巴马也在计划能够通过政府来帮助私营企 何评论，称其将会尽快宣布具体消息。 业，让他们少为金钱发愁，多为国家的创新行 业做贡献。 Dilworth Plaza 到市政厅西侧的建设，总投 资达 5500 万美元。建设包含公园，咖啡馆， 奥巴马在鼓励员工时这样说道，“曾经有 绿地，地下网线运输系统，及由世界著名艺术 一段时间，钢铁之城（匹兹堡的昵称）里的制 家 Janet Echelman 设计的 dry-mist 喷泉。 造业意味着大工厂，到处都是乌烟瘴气，大量 资本也都在此驻扎。而今天，随着科技的进步， 计划三：单车共享系统 人们的思想也越来越前卫，而人人都可以创新， 原定于今天秋季推出的费城单车共享系统 只要你们有胆去闯。” 将被推迟至 2015 年春天启动。市议会近日通 过决议，批准单车共享系统供应商（B-Cycle） 西北费城 Cheltenham 购物广场出售 和具体操作单位（Bicycle Transit Systems） 在费城西北部 Germantown 区一带的 完成这一系统的实施。政府最近收到 300 万 Cheltenham Ave. 上，有一处占地 63.9 万平 美元的赠款，用以确保系统的建设投用。其中 方英尺的购物商场。本月，该商场取消抵押赎 100 万美元拨款将用于在低收入社区建立单车 回权，开始出售。 供应分享站。下一步工作的中心则是规划分享
站的位置，以及为哪些社区提供更多的帮助。 完成这些计划后，还将对单车颜色及赞助商等 细节问题进行探讨。 计划四：思故河（Schuykill）栈道修建 尽管今年春天的洪水给费城人的生活造成 诸多的不便，思故河沿岸的栈道修建仍有望于 今年秋季竣工。在修建过程中，洪水造成承包 商失去工具箱木材栏杆等材料，使工期不得不 推迟两到四周时间。好在，工程的整体结构没 有损伤。而下半年的工作则包括浇注几个具体 的跨度连接盒安装栏杆及太阳能照明系统。
【新泽西】
大西洋城赌场又倒一家 市长：非赌博盈利是未来 尽管今年来大西洋城的赌场数已经从 12 个 减为 10 个，该市的市长 Don Guardian 还是心 怀希望，只不过在他看来，这希望在非赌博经 济上。 “我们的吊车正在空中搭建零售店铺和会 展场地，”市长说。“我们有不少投资商把钱 放在了非赌博项目上，而他们也希望获得回 报。” 本月，凯撒娱乐宣布将于 8 月关闭大西洋 城的 Showboat 赌场，此举将导致当地 2000 余人失业。在这之前，已经申请破产的 Revel 赌场被代理律师称是“正在融化的冰块”；另 外一家赌场 The Atlantic Club 则在年初已经关 门大吉。
Gloucester 镇奥特莱斯开建 新泽西的 Gloucester Township Premium Outlets（奥特莱斯）本月开始施工。工人目前 正在为 Black Horse Pike 和 42 号公路之间超 过 65 英亩的土地打地基。 奥特莱斯预计明年夏天开始营业，届时会有 41.5 万平方英尺的零售店面及 3.5 万平方英尺 的商业用地。 这一奥特莱斯是 PREIT-Rubin 和 Simon Property Group 两家合资项目。前者是樱桃山 商场的开发商，后者是 King of Prussia 的母公 司。目前的施工地址原本为农场，是新州政府 于 2008 年批准改建的。 （接下页）
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本地商讯 | Business Briefings
2014 年 6 月
樱桃山消防处长 Patrick Kelly 在随后的调 查采访中说到，“这个商店已经完成了 98.9% 的拆迁工作，这面墙是最后一项施工任务。但 真的很不幸，墙在没有任何安全措施的情况下 坍塌并且夺走了一名工人的性命，这令人痛 惜。”
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华商时代报
据统计有 86.05 万车辆通过特拉华州的三个高 速公路收费站。
全美排名，特拉华的海滩水最清
据悉，正在拆迁的商店是电影出租连锁店 百事达（Blockbuster Video）位于樱桃山的分 店。该公司在 2010 年宣布倒闭，之后便开始 了北美 300 家分店的拆迁工程。
【特拉华】
樱桃山拆迁商店倒塌压死一人
独立日周末公路交通将受考验
继去年费城市中心发生楼房倒塌并造成 6 人死亡的惨剧之后，没想到时隔一年，悲剧不 幸地再一次上演。 这次的事故发生在新泽西州樱桃山购物中 心（Cherry Hill Shopping Center）的一家正 在拆迁的商店施工现场。当时拆迁工程已经基 本完成，只剩下最后一堵墙还未拆除。在 6 月 20 日中午约 12 点半左右，墙毫无预警地突然 倒塌了，而当时墙边正好站在一名施工工人。 很不幸，由于这名工人来不及做出逃生反应而 被重压致死。亲眼目的这一事故发生的挖土机 操作员因受到严重惊吓而导致胸口疼痛，随即 被送往医院治疗。当时还有另一名工人也在这 面墙附近，不过并无大碍。
美国国家资源防卫委员会（National Resources Defense Council）对全美 30 个州 的近滩海水进行取样调查，发现特拉华州的海 水最清。 海岸线景观是特拉华州最大的经济资源之 一，为该州带来不少游客。在此次海水清洁度 排名里，特拉华有 15 处海滩的水质属于净水 度最高的一个类别，全州没有一处海滩超过净 水度红色警报线。最清洁的海滩有 RehobothVirginia Avenue Beach，Deauville Beach， Slaughter Beach 和 Broadkill Beach。
尽管马上就是独立日周末，封闭大修的 495 公路仍然会继续施工。根据美国汽车协会 - 中 大西洋分会（AAA Mid-Atlantic）估计，超过 11 万特拉华人会在节日期间出行。而作为三州 （更多三州地区本地商讯，敬请关注华商 重要公路交通枢纽的特拉华州将受考验。去年， 时代微信公共平台！）
华大建材
华商时代报
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Policy | 政策观察
2014 年 6 月
如何将食品销售给 K-12 学校？ 校餐市场真的诱人吗？学校是如何采购食物的？ 随着 Sysco 和 US Foods 两家美国食物销售巨 头的合并，食品分配格局正在发生着巨大的变化。 这一变化是否会给学校的食品采购带来影响呢？ 如今，尽管美国平均每个公立学区平均仅有不 到 1000 名学生，但是全国的公立学区总数超过 1.4 万处，有大约 10 万所公立学校。这么庞大的公立 教育系统，校餐的具体统计数字很难获得，但是粗 略估算，学校每年的食品开销在 180 亿至 200 亿美 元之间，其中 60% 来自联邦政府对学校伙食的报销。 每年学校的购餐预算达到 100 亿美元。 全国学校午餐法（National School Lunch Act）和联邦管理法规中规定，关于控制采购的办法 是制定一条基准线，让各州各学区以此为依据制定 更适合自身的程序。 联邦采购原则要求学校食品的供应商必须有竞 争优势、有责任心，还要反应及时，但这并不意味 着学校会购买成本最低的产品，因为学校的首要职 责是保护学生的健康发展。
了解学校购餐途径 学校购买食品有两个途径。80% 的食品由学校 直接从市场上采购，20% 的食品则是由政府提供。 先来说采购。根据美国法律，学校在选择采购 商时，必须通过竞标的途径来完成。在价格方面， 美国农业部要求学校使用报价或投标的方式考察竞 标者；在考虑价格之外的重要因素时，学校需使用 一个名为“提案申请（request for proposal，简称
文 / 唐丹羽 袁伯乐
RFP）”的方法。使用 RFP 方法的学校必须先在提 案中注明影响竞标的因素，然后再汇报每个因素对 决议达成所占的比重。自然，价格会是比重最大的 因素，但食品多样性和服务也都占了很大比重。 对于小的学区，因为地方上竞标者数量有限， 学区往往无法实现由竞争的竞标（这样会违背竞标 的初衷），在这种情况下，学校使用的对策之一是 加入一个采购合作社，由一个多学区组成的合作社 来召开集体购买和竞标。例如加州的 Super Co-op 采购合作社，在这个合作社里，多个学区联合为全 州三分之一的学生提供午餐。 对于政府负责的 20% 学校食品，美国农业部会 把其中大约 55% 的散装品（如鸡肉，奶酪，牛肉， 火鸡等）以学校折扣价转销给工厂加工，最终的成 品就能以低价售给校方。未加工的食品将被称作“棕 箱商品”（“Brown Box Commodities”），由州 立仓库，分销系统，或其他商业分销商保管处理。
什么样的公司在卖给学校食品？ 和学校打交道对于大部分食品销售商来说都是 一场噩梦。首先，学校的相关部门要管理成千上万 的小供货商，其次，大部分学校都要求供货商送货 上门，令食品配发的成本大大增加。 但是从另一个角度看，学校的食品合同对商家 来说还是有巨大的诱惑。从经济角度上看，商业食 品市场状况，学校的食品需求越旺盛。2008 年经济 危机后，大食品分销商为了争夺学校市场而头破血
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流。近年来经济好了，学校食品订单的吸引力反而 直线下滑。 在不同的地方，学校市场格局不同。在怀俄明 和爱达荷等州，由于消费者（学生）数量少，像 Sysco 和 USF 这样的大分销商占主导地位。在人口 较多的州，小分销商则生龙活虎。有趣的是，宾州 等中大西洋诸州虽然市场较大，但是大分销商具有 传统优势，所以也是一家独大，众生拾碎的局面。 根据这样的情况，Sysco 和 USF 的合并总体上来对 美国学校的食品采购格局有巨大影响。 为防止价格垄断等问题，证监会要求合并后的 Sysco/USF 在进入地区市场时必须通过小分销商， 以此为当地市场提供平衡的竞争。 在未来一年左右，国会将会筹备新一轮的校餐 购买立法，给学校餐饮服务的商业模式添加了更多 的不确定性因素。 如今，更多的因素在影响着这一商业领域，诸 如合并与整合，改变产品需求，等待联邦儿童营养 法律的变更等，这些因素将深刻的影响着供应链， 势必带来更多的经营挑战。
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专题报道 | Special Report
2014 年 6 月
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【专题报道】
到费城打拼的理由 对游客来说，费城有历史，有文化，是美国的象征之一，值得到此一游 对于辛苦打拼事业的移民和创业者来说，“到此一游”可远远不够 费城，这所在传统与现代之间摸索前行的大都市，到底有什么吸引着你？ 文字及插画 / 本报编辑 袁伯乐 摄影及录像 / 新主流影视工作室
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让我们先问所有移民费城地区的人一个简 单的问题： 为什么你要来费城？
访者来自亚洲（这一比例与城市整体亚裔移民 比例相仿）。 在移民的口中，促使他们来费城的原因多 种多样。有一位菲律宾裔移民说最初来费城是 为了当修女；有一位来自非洲小国贝宁的移民 说是因为费城房价和物价低；还有一位的回答 简单却令人心痛“因为地震，家园被毁”—— 这位来自海地。
自然，移民故事多，答案因人而异， 但万千原因里总有一定规律。在宾州新移 民友好中心（Welcoming Center for New Pennsylvanians，以下简称友好中心）上周发 布的最新报告里，研究者发现，不论来自何方， 移民青睐费城的三大原因都是：这里有亲友关 “亚裔移民实际上选择‘学校’这个理由 系，这里有工作，这里还有好学校。 的人有很多，”报告的主要作者、友好中心外 联主任 Amanda Bergson-Shilcock 说。“大 成立于 2003 年的友好中心笃信移民促进 约 14% 的受访者说移居费城的首要原因是来 城市经济发展。在名为“选择费城：吸引及保 此上学，这样的结果反映出费城实际上有许多 留新移民”的调查报告里，中心抽样调查了来 世界闻名的大学。” 自 74 个国家的 364 名移民，其中 15% 的受 （接 12 页）
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2014 年 6 月
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专题报道 | Special Report
2014 年 6 月
高等教育机构。据《美国 新闻与世界报道》杂志网 站称，在 2012 至 2013 学 年，位于费城的宾夕法尼 亚大学和德雷塞尔大学各 有 12% 的国际留学生，跻 身全美留学生比率最高的 25 所大学。上文提到的天 普大学和位于费城西郊的 圣约瑟夫大学的留学生数 也是每年递增。原本没有 任何国外知名度的社区大 学、公立大学也开始接受 留学生报名。 ( 接第 10 页 )
费城最热资源：留学生 “费城不一定是人才的源头，但是我们可 以把人才吸引到这里，中国留学生为此给费城 提供了巨大的机遇，”费城天普大学教育学院 院长特别助理 Patience Lehrman 说。“仅仅 学习是不够的，重要的是在一个有活力的大城 市里上学，因为这样才可以有机会在上学期间 接触到足够的资源和机遇，毕业之后尤是。” 放眼全美，十年间留美学生人数激增 40%。2012 至 2013 学年，赴美高校、研究生 院留学的人数接近 82 万，创美国历史记录。 其中中国留学生人数在 23.5 万左右，接近总留 学生人数的三分之一。 在所谓的“大费城地区（Greater Philadelphia Area）”有超过 90 所大学或其他
据本报了解，对于中国留学生来说，费城 作为大都会的城市名片是他们选择到这里上学 的初衷，而留学中介和国内留学教辅机构在他 们选校决策过程中起到了一定作用。 “我们也听一部分亚裔受访者说，他们选 择费城上学的原因是因为有在自己国家认识的 老同学在这边留学 ,” Bergson-Shilcock 说。 “所以，有可能是比这些学生年长一两岁的人 先来费城上学了，然后告诉他们：这块地方充 满机遇。这是我们了解到的一个重要事情。”
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“他们
的到来既增加了挑 战，也增加了好处。 公立学校和医院急诊室的压力固 然增加了，但农场、高科技行业 以及设计师多了很多准备就绪的 工人。少数族裔聚集的区域内矛 盾固然存在，但移民住进了原本 弃用的住宅，开展商业，把社区 变活了。” ——《费城问询者》2011 年观察 就是留学生，店里现在把营业时间改到了凌晨 之后，并且还推出了小吃、火锅等迎合学生口 味的菜品，如今生意非常兴隆。他们通过手机 微信等社交媒体发掘并且分享喜欢的店铺，对 经营者来说是粘着力较高的消费群体。
城市管理者可能没有想到的是，中国留学 生的涌入促成了一种形式的“移民经济”。
留学生、以及不断增加的费城华人移民形 成了一个新的市场，这给了更多华人来费城 开店经商一个强有力的理由。“我们在调查 报告中反复不断感受到的东西就是惯性，” Bergson-Shilcock 说。“惯性就是指如果从世 界的某个地方来了一两个移民，他们会把这里 的事情告诉国内的亲友，从而让更多人与当地 建立联系。”
在费城中餐馆林立的华埠，近年来一个明 显的趋势就是川菜馆的增多。据一位去年刚刚 开店的餐馆老板说，留学生成了照顾店里生意 的生力军。开店两个星期，最常成为回头客的
费城华埠的梅国安（Andy Toy）也同意这 种移民特有的惯性。他认为，费城欣欣向荣的 华埠和华人社区为华人移民费城创造了前提， 下一步，华埠正在拟建的东方大厦也会在未来 （接下页）
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Special Report | 专题报道
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为移民制造更多的商业 机会。 “在人们心中，费 城是一个非常值得一来 的地方，”他说。“地 处纽约和华盛顿之间， 位于经济发展机遇众多 的东岸，还有一个伟大 的中国城。人们还在当 地有不少亲戚朋友。所 以，我觉得费城可以吸 引来自中国的客人。” 宾州新移民友好中心的 Amanda Bergson-Shilcock 在“选择费城”研讨会上发布移民调查数据。
费城现在有什 么优势工业？
目前，费城已经意识到在建设国际化都市的路上， 移民必不可少，而针对费城移民的研究尚不完善。
以制造业打开江山 的费城现在实际上有着多元化的经济。金融业、 保险业以及通信技术业均有全美顶尖的市场； 医疗、生物科技及制药等与生命健康相关的行 业也都是处于全美数一数二的水平；近年来， 以计算机技术为基础的创新科技也正在大学城 一带开始蓬勃发展。这些高端产业为费城的未 来开辟了无数可能的道路。
入上百亿的保险、金融公司 Lincoln Financial Group；费城市中心有服务业巨头及制服制造 商 Aramark，更是有费城最“显眼”的公司康 卡斯特集团（Comcast）。这些大集团给区域 带来的不仅有知名度，还有吸引其他公司前来 驻扎的“磁场”。
大费城地区也是不少美国大公司的总部所 在地。与费城隔河相望的新泽西 Camden 市 有知名汤罐头制造商金宝（Campbell Soup Co.）；费城西侧有全美最大的药品提供商之一 的美源伯根（AmerisourceBergen），还有收
在友好中心的调查报告里，因为“想在费 城开店创业”而来此的移民只有区区的 2%。 尽管这个数字可能和研究者调查取样的方式有 费城当地负责招商引资的机构 Select Greater Philadelphia 将费城的食品制造业主要 关，但也在一定程度上反映人们对在费城经商 归功于这里的交通优势：城市东邻特拉华河港， 持保留态度。
值得一提的是，费城的食品制造业在所有 制造业里位居第三，雇员人数超过制造业总体 的 10%。
便于进出口贸易；西接多条一级国家铁路，便 于从中西部获得粮食等食品生产材料；费城国 际机场与市中心距离在美国是少有的近，为买 家来费商讨贸易也提供了一定便利。
费城招商： 拼命留住“大肥鸭“
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2014 年 6 月
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Special Report | 专题报道
2014 年 6 月
（上接 13 页） 在一份名为“Philadelphia: Smart City. Smart Choice”的宣传材料中，市长迈克·纳 特这样给费城说好话：“受到良好教育的高素 质劳动力、位处中心的地理位置和超凡的生活 质量让费城是您经商的智慧之选。”
200 万美元的“宾州第一项目”（Pennsylvania First Program）拨款，以及 12.5 万美元的员 工训练补助；除此之外，宾州还为该公司提供 了 725 万美元的各种贷款。
至于是否为“智慧之选”还要看决策者， 但市长所点出的几大优势确实明显。以费城为 中心画一个直径 200 英里的圆环，这个圆环内 有 4600 万余人（占全美人口的 14%），总收 入高达 1.5 万亿美元。
为了这笔交易，市政府更是跑前跑后，凭 以地易地等各种复杂方法为 Dietz & Watson 搞定了 Tacony 街区一个 20 英亩大的工业园 区，和该公司目前总部相邻。殷勤的市政府还 同意出一半的地产购置费（600 万美元）。最 终，带着对 Delanco 市的一点歉意，Dietz & Watson 同意搬家到费城。价值 5000 万美元的 新仓库将为费城带来 110 个就业机会。
诚然，为了分得一羹，各个城市在这个圆 环内竞争激烈。它们中不仅有纽约、华盛顿和 巴尔的摩这样的大都会，哪怕是和费城一河之 隔的南泽西诸市也是野心勃勃。刚刚在本周结 束的 Dietz & Watson 的选址之争就能看出地 域竞争的激烈程度。
Dietz & Watson 的案例在一定程度上反映 了费城在招商引资上还处于被动。传统观念上， 其实很多企业并不看好费城。撇去餐馆、品牌 门店等需要市中心地理位置的零售店铺，企业， 特别是小企业，因为种种原因不愿在费城市内 开厂、开店。
四代经营的家族企业 Dietz & Watson 总 部在费城，是全美最大的熟食品制造商之一。 去年九月，该公司位于南泽西 Burlington 郡 Delanco 市的仓库因大伙而被焚毁，自此之后 公司一直在原址重建和另选新址的选项之间摇 摆不定。
赋税是一个主要原因。宾州收取个人所得 税的一种——劳物所得税（earned income tax），以 2% 的统一税率向全部在本州岛赚 钱的人课税，而在具有独立定税权的费城，这 一税率高达 3.92%（旧税率为 3.924%，自今 年 7 月起实施新税率）。与之相比，新泽西实 施根据收入浮动税率的个人所得税制，年收入 在 4 万美元以下的居民只需缴纳 1.4% 到 3.5% 不等的税额。对于小企业经营者和他们的员工 来说，这一税制差异在一定程度上成了阻碍人 们在费城开公司的因素。
据公司总裁 Louis Eni 说，原本他们想留在 Delanco，但纳特市长不停地打电话叫他换主 意。谈判进行了三个月。为了促成谈判，宾州 州长汤姆·科贝特同意为 Dietz & Watson 发 放 700 万美元政府补助，其中包括 500 万美元 的“再开发辅助资金项目（RACP）”拨款，
另一方面，拥挤的城市交通和有限的空间
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也成了影响移民在费城办公司的不利因素。再 加上例如种族歧视、枪支暴力等社会问题，新 移民对费城往往都有复杂的情绪。 “我在费城不觉得被孤立，”一位华人受 访者对友好中心的调查者说。在中心的报告里， 不少受访者都说费城人“友善、耐心”，也有 人认为费城存在种族歧视主义。另一位华人这 样总结费城：“种族主义、暴力、学校缺钱。” 总的说来，费城的印象可以用它的几个中 文外号来概括：它即是低收入区里狼藉一片的 “废城”，“废村”和“废都”，也是看中这 块大市场的企业家心目中的“飞 (phi) 来 (la) 大 (del) 肥 (phi) 鸭 (a)”。
（本文的另一版本出现在《海华都市报》6 月 27 日 A 版）
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创新前沿 | Innovation
2014 年 6 月
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创业参考
Wash Cycle Laundry 费城走出来的新概念洗衣 自行车上门取送， 脏衣服 24 小时焕然一新
洗衣行业也能创新！ 文 / 本报记者 唐丹羽 这个成立 3 年的公司从最初的鲜为人知， 到备受关注，从经济效益的层面考虑，无疑是 成功的。为顾客换洗的脏衣服而上门领取的组 织，给所有洗衣不便的费城人带来了福音。抓 准市场，准确定位消费群是这一公司成功的要 诀。其次，便是整个公司的运行结构，社会意义， 经营模式等构建的成功，这也是为何 Wash cycle Laundry 能从费城一路骑行、宣传至华盛 顿的原因之一。如今的它拥有着这两个重要市 场，尽心服务于当地的家庭，政府机构，医疗 机构，酒店等机构。
走在车水马龙，人流穿梭的费城市中心，细心的你常常会看 到一个穿橙 T-shirt 的青年骑着带有拖车箱子的自行车从旁而 过。拖车上附有商标，写着“Wash Cycle Laundry”。频繁的 相遇， 不禁勾起人们的好奇，箱子里到底装着什么呢？
双赢的好点子
在盈利的同时， 做一件对社会有 意义的事
创始人 Gabriel Mandujano 曾在接受《费 城问询者》 报的采访中提到创办的初衷——“让 便捷，廉价，环保是该洗衣公司的最大特点。 运行着的商业更加绿色与廉价”。伴着这一初 顾客在工作日的早上 7 时至晚上 8 时 30 分拨 衷，Mandujano 开创了一种新的洗衣行经营模 打洗衣热线或登入官方网站，根据主页提示的 式——以盈利为目的的非营利组织模型（For三步骤，便可轻松完成洗衣预约。官网洗衣订 profit approach to the nonprofit model）。 单需要顾客先填写详细信息，如姓名，家庭地 址，选择洗衣店雇员上门领脏衣物时间，上门 如今，洗衣店有 30 名工作人员，拥有着各 归还干净衣服时间等。在填写完整精确信息后， 自的工作和教育背景，这 30 人中仅有半数人 可以在“上门归还”一栏选择“当面交付衣物”， 执行着全职工作。雇员们分工明确，工作日里 “放于门前”，或者“留有钥匙让工作人员直 的他们奔走于有洗衣需求的各家各户，用着节 接放进屋内”。 这一人性化服务很大程度上节 能环保的自行车，将一家家的衣物准时清洗送 省了上班族们换洗衣物的时间，提高人们的生 达。 活效率。 除此之外，Mandujano 对于市场的定位更 在一个行业中，价格的定位也尤为重要。 为广阔。如今，联邦政府下的 VA 医院、一些 Wash Cycle Laundry 在定价上也相对合适。 私人疗养院、费城地区的四所主要大学（宾大、 普通机洗以每磅 1.35 美元定价，包含洗衣，叠 Drexel 大学、天普大学、Jefferson 大学）、 衣及送回衣物，而通常一个家庭平均一次的洗 市中心几家酒店等均为洗衣店的重要客户，这 衣量在 10 磅左右。干洗的定价则为 2 美元清 一独特的经营模式在方便政府，教育，医疗机 洗、熨烫一件衬衣；5 美元干洗包括裤子、衬 构的清洁用品可循环再利用上，立下汗马功劳。 衫、裙子、外套、毛衣等在内的上衣；10 美元 可干洗一套西服，连衣裙和实验室大褂等。15 据 Mandujano 描述，截至目前，洗衣店在 美元则可以干洗被套、棉被、桌布等大宗衣物， 今年一月便完成了 10 万磅的洗衣量，而一辆 并同样负责送回至顾客手中。当顾客的一次性 载有拖车的自行车一次便可拖回 300 至 600 磅 订单消费超过 20 美元时，便可免去运费而直 的衣物。 接在家中收到衣物。一次消费 20 美元以下的 顾客则需额外交付 5 美元运费。此外，Wash Cycle Laundry 为急需用衣的顾客提供了加急 服务，早上送至洗衣房的服装在当天下午便可 收回的服务，需要消费者额外交付 15 美元得 以实现。
商机发现之后
在做到便捷与廉价的服务后，洗衣运行的 各个环节都遵循着环保的原则。通过人力操作 的自行车比卡车等交通工具更为环保节能。此 外，在清洁剂的选择上也更为注重使用环保材 料，均使用天然及低过敏性清洁剂。
将被动转主动 将等待变出击
经过这三年的不断完善改进，Wash Cycle Laundry 的出现无疑为洗衣行业注入了新鲜血 液，与此同时，对于洗衣行业主力军的华人经 营者更是提出了挑战与借鉴。
作为选择华人洗衣商铺的顾客，通常需要 自行将换洗衣物装袋，带往洗衣店，投币洗衣， 再自行选择烘干的圈数以便将洗好的衣物彻底 烘干。薄利多销是华人经营者中的共识之一， 但经过多年经营所形成的行业气候，使大多数 的华人都将日常业务局限于店内，等待顾客的 到来，提供着设备及很少的额外服务。 相较于 Wash Cycle Laundry 公司的经营理 念，送货上门的意义不仅在于更好的服务顾客， 更是在将生意做出门的同时，利用沿途的影响， 扩大宣传效益。 在市场定位方面，Wash Cycle Laundry 在 业务上的拓展也值得华商们借鉴。如今，费城 的公共医疗单位的 4000 张病床有 1% 的业务 属于该洗衣公司。此外，费城大学城、私人疗 养院内的 300 张床、1000 间市中心酒店套房 的被套毛巾等均由该公司上门取件，清洁后再 全数送回。这些大宗消费比起消费者个体乃至 家庭消费来的更有经济效益，且更符合各机构 的需求。将被动转主动，将等待变为主动寻找， 这一理念在供需市场上，运用得当，切实满足 消费者需求，再加之价格合理，管理流畅，良 好的口碑就可建立，当影响力不断扩大后，收 入也自然而然随之攀升。
初创公司之魂
全面提升人性化 服务 Wash Cycle Laundry 能运行至今，还取 决于领导者的高瞻远瞩。公司 CEO Gabriel Mandujano 早年毕业于英国剑桥大学，而后攻 读于宾大沃顿商学院。高强度的专业教育及训 练为公司的软实力提供强有力的条件。在这一 背景下提出的公司经营方案，从不同层面都为 华商带来一个优秀的例子，值得一试。 在华人洗衣店里，洗净的衣服需要消费者 自行取回，烘干，折叠。有些洗衣店提供折叠 衣物的服务，但往往需要消费者额外付费。而 在 Wash Cycle，洗好的衣服将被默认全数折 叠，在价格相差无几的情况下，服务的周到与 否便渐现至关重要。华商在经营过程中，在保 有现状的基础上，关注消费者体验等诸多细节， 可视为提高自身核心竞争力的一条有利途径。
华商时代报
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Innovation | 创新前沿
2014 年 6 月
新科技必知
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餐馆也要防黑客：
连锁餐馆顾客信用卡记录被黑 公共交换电话网（PSTN）。其拨号系统能插 入传真线，并可便于传输信用卡数据。其他的 网络安全专家指出，零售商和餐馆的刷卡业务 正面临恶意软件的上升威胁。 位于加州的一家公司建议，餐厅应采用端 到端，或点到点加密程序。他还表示，零售商 应该添加多一层售后标记或存储卡处理过程。 这一建议的出发点在于 EMV 标准（此标准取 名自其开发商 Europay，万事达卡和维萨卡）。 其标准要求卡要有嵌入式芯片，用以保护敏感 的用户所使用的加密数据。 大多信用卡公司都已率先从卡磁条形式， 过渡为 EMV 标准。这一标准现正在美国本土 以外受到关注，作用是为了更好地保护商人和 发行商受欺诈而造成的销售点损失。
本报讯—美国中餐连锁店 P.F. Chang's 被卖出。同时这家网站在去年十一月和十二月 China Bistro Inc.（中文名为“华馆”）本月证实， 也出售过零售商 Target 的信用卡数据。 顾客在餐馆使用的信用卡和借记卡的数据遭到 在过去的一年中，零售商如 Neiman 入侵，现在他们已改用手工印记读卡器进行收 Marcus，Michael’s，和萨利美（Sally 付。 Beauty）也经历了 同时，一家于亚利桑那州起家的餐饮公司 数据遭被植入销售点 The Scottsdale 也发表公开声明，称该公司也 系统的恶意软件泄 发生类似“餐馆顾客信用卡记录被黑”案件， 密。一旦顾客在销售 并已经立即开始与政府及第三方的刑侦专家展 点刷卡，信用卡信息 开相关调查。声明中称，虽然调查仍在进行中， 立刻从卡磁条中流 但公司保有的数据已被泄漏。 出。 “美国本土所有华馆餐厅全面转型为手动 型信用卡压印收付技术，”华馆首席执行官瑞 克·费德里克（Rick Federico）在一份声明中 说道。“我们的调查仍在继续进行。这一转型 能确保我们的客人可以安全地在我们的餐馆使 用他们的信用卡和借记卡。”
华馆常被称为“老外中餐”的典范。根据 美国国家餐馆新闻（NRN）的“餐馆百强”研 究结果表明，至 2013 年底，华馆餐饮公司已 拥有 211 家连锁餐厅，销售额达近 9 亿美金。 年底之前，该公司的 199 家连锁餐厅—包括 8 家特许经营餐厅，百威亚洲餐厅（Pei Wei Asian Diner）—全美销售额已达 3 亿美金。该 公司为 Centerbridge Partners 公司所有，纯 属私立营运公司。
类似连锁餐厅被 黑的事件早在 2009 年五月就曾发生，案 件涉及 11 家 Dave & Buster 分店， 81,005 卡数据被盗。 克雷布斯引银行业消 息，在今年 3 月初到 5 月 19 日之间，华 馆数据被盗主要牵涉 位于佛罗里达州，新 泽西州，宾夕法尼亚， 马里兰州，内华达州 和北卡罗莱纳州等分 店。克雷布斯说，有 人已经在华馆内见到 餐馆所提的手工读卡 器已在使用了。克雷 布斯说，一名华馆发 言人告诉他，所有美 国本土华馆餐厅，都 将为顾客保留纸质的 收据副本。
网络安全博主布瑞恩·克雷布斯（Brian Krebs）在自己的博客上写道，从用于华馆的 卡数据来看，它们的信息是在一个地下网站上
在简报中，克雷 布斯还指出，该公司 表示，他们将会使用
费德里克指出，华馆已经向相关信用卡公 司汇报了情况，并且正在努力确定是哪些信用 卡受了影响。“我们对顾客因此而感到的不便 和不安表示歉意”他说。同时，公司已成立了 一个专门网站回答顾客问题和提供调查的最新 更新结果。公司同时也提醒曾来华馆使用信用 卡消费的顾客，留心自己的账户变动。
华馆的这此入侵证明，商家需要更多留意 信用卡公司对恶意软件的警报，留心数据安全， 并且从防备薄弱的系统里去除用户的私人信息 资料。
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生活享受 | Lifestyles
2014 年 6 月
Chinese Business Times
华商时代报
名表，完美演奏生命的分分秒秒 瑞士手表以其精致做工和品牌多样始终占据着世界手表的最高地位。Jay Roberts 珠宝手表行作为一家声誉卓越的手表经销商，经营着 24 种瑞士高端手 表品牌，从主打男士的 Breitling（百年灵）到不少女士的爱宠 Movado（摩凡陀）。 此外，还有享誉全球、大家耳熟能详的 Cartier（卡地亚）、Omega（欧米茄）， 深受时尚男女青睐的 Bvlgari ( 宝格丽）、Dior（迪奥）、Gucci（古驰）等等。
奢华 VS. 简约 Jaeger-LeCoultre ( 积家 )：工艺领袖 积家是当今世上 少数掌握珐琅微绘技 术的表厂之一。这门 古老艺术曾失传近百 年，它要求珐琅结合 绘画与冶金技术。积 家花费数年时间，在 Reverso 翻转腕表上 首次重现微绘作品。 如今，积家表厂的三位珐琅师已经掌握了所有 传统技术：烈焰珐琅、珐琅镂雕、半透明和掐 丝珐琅。他们秉承一贯的求知精神，开发出一 种专利工艺，赋予作品超凡的深度：将珐琅微 绘画略微斜，置于光源下，即可看到丰富的色 泽变化，展现独特的视觉效果和令人惊叹的细 节。除了娴熟掌握拥有百年历史的传统镶嵌工 艺外，积家还研发出两种创新独特的精湛镶嵌 技术：雪花镶嵌和宝石镶砌。
花体字记录合约编 号、表壳后的编号、 所使用的材质、该 表的重量、制表师 傅的姓名、完成日 期、以及钟表商或 购表人的姓名等资 料。俄国沙皇斐迪 南一世、教宗皮耶 斯九世、英国首相邱吉尔 ... 等都曾拥有过一只 以上的万国怀表。 同时自 1868 年以来，万国 表厂所生产的重要备用零件都存放在高高的厨 柜里，所以 IWC 的制表师甚至能够彻底大修最 古老的表芯以确保往后许多年该老表仍能精准 计时。就因为如此，IWC 的表足堪做为未来数 代的传家宝。对万国表的工程师而言，钟表本 身比精确时间更令人着迷，他们喜欢大胆创新 的理念，努力钻研精确度和创新设计。
他 VS. 她
Breitling ( 百年灵 )：航空计算机 这是一个大部 分手表专为男士 设计的经典品牌， 但女士也是百年 灵非常重视的服 务对象。在品牌 发展早期，管理 人员注意到航空 及交通对准确计时的巨大需求，开始为飞机驾 驭舱的仪表台配套生产精计时器，从此走上了 与航空事业休戚相关的生产道路。至今波音道 格拉斯和洛克希德等大型飞机制造商都还是百 年灵的用户。它被称作“航空计算机”。百年 灵女表适合东方女士佩戴，手表设计轻便和具 备卓越的手表功能，显露女性刚柔并重的一面； 男表具备功能性和实用性，这些款式的名表可 广泛应用在航空、航海、导航和潜水行业，且 适合喜爱户外活动的东方男士。 Movado ( 摩凡陀 )：优雅典范
她典雅优美、 简洁大方，拥有 Chopard （萧邦）：镶钻魅力 Panerai （沛纳海）: 梦想和决心、艺 术气质和天才设 意大利皇家海军的永久专用腕表 萧邦以表框内饰 计，以其独特美学 有滑动钻石的设计而 及穿越时空的腕 出生于 闻名遐迩。尤其是在 表设计而享有盛 意大利的手 女装腕表方面，这种 名。著名女演员凯 表名家沛纳 创意更是被发挥得尽 莉·华盛顿（Kerry 海一直是手 善尽美。今年品牌 Washington) 、 表业的一个 推出了一系列令人无 国际网球顶尖高 神话，它只 限喜悦的珠宝腕宝系 手桑普拉斯 (Pete 设计出产男 列，以精巧可爱的设 Sampras)、 爵士乐奇才温顿·马莎里斯 (Wynton 士表。 如今， 计，宣扬开心快乐精 Marsalis)、 芭蕾舞坛传奇巴利舒尼哥夫 （Mikhail 全世界的高 神。腕表表面有独特的画面设计，衍生出千变 Baryshnikov)、红遍国际的女演员美亚·玛 级钟表几乎 万化的几何图，分别有 12 小时刻度尽是耀眼 斯杜（Mia Maestro)、著名小提琴家 Sarah 全部出自瑞士。无论制造工艺，还是品牌历史， 星光的西洋星座款式、令人满载浪漫感觉的雪 Chang、以及亚洲著名歌手及演员莫文蔚 (Karen 其他国家的钟表均望尘莫及。然而，百分之百 花系列、以及充满中国风 味的 12 生肖款式 . Mok)、著名演员孙俪，都已加盟成为摩凡陀品 意大利血统的沛纳海却是一个例外。凭借源自 与此同时，在表面中有一颗颗可流动的钻石， 牌代言人，各自以不同领域的非凡成就，跟摩 大海的设计灵感，Panerai 将品牌定位为运动、 钻石随着身躯舞动而摇晃，充满趣味。秉承着 凡陀的国际表坛地位互相辉映。不仅女士们难 休闲领域中的高档腕表。结合意大利的设计风 富有浪漫诗意的创意设计，品牌继续打破传统 以抗拒它的魅力，一些风云男士也为之倾倒。 的创意精神，把一向收藏在 表面内的小时数字 格和瑞士的专业技术，Panerai 使得每一款表 例如一位爱因斯坦的仰慕者就曾赠送摩凡陀表 都拥有鲜明的品牌风格、精湛的工艺和优异的 反其道而行，表现于外，以阿拉伯数字构成表 给他，爱因斯坦终身喜爱这只表。 质量。目前沛纳海年产腕表仅三万只左右，在 圈，加添上闪闪耀眼的钻石，创意与美感无限。 全球共有 380 多家分店，足见获得一只沛纳 IWC （万国）：手工制作 海表的不易。非常值得一提的是，自 2009 年 Jay Roberts Jewelers 起，特别为中国市场打造独家生肖腕 Luminor 每一只万国表在出产过程中手工制作的时 地址： 515 Rt. 73 South, Marlton, NJ 08053 Sealand，以最具中国传统特色和意义的十二 间值得称道。它的精细代代流传。自 1868 年 电话：856-596-8600 生肖形象作为主题，连续推出了兔年、虎年、 网址：www.jayrobertsjewelers.com 起，万国所生产的每一只表都登录在手表出厂 牛年和龙年特别版。能经营这样的顶级品牌， Jay Roberts Jewelers 为顾客提供了一站式的购物 登录簿中，百余年来，这些登录簿已集成数大 Jay Roberts 珠宝行深感骄傲。 体验 , 你既可以在这里找到 20 美元价廉物美的首饰 , 册，这种登录簿是世界仅有的记录簿。旧本以 也能挑选到 200 万美元的奢侈品。
华商时代报
Chinese Business Times
Innovation | 创新前沿
2014 年 6 月
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用手机打卡上班？
传微信将推出“企业号” 企业号能做什么 最近传得沸沸扬扬的微信“企 业号”终于在 6 月 30 日得到确证， 在整个公众号体系中，订阅号 在微信的“通讯录”菜单部分公众 是维护者发布信息的平台，服务号 号项目下，在原有的订阅号和服务 是企业提供服务的平台，即将出生 号之下，多出了一个“企业号”。 的企业号，则是企业进行“管理” 百度掌门李彦宏在今年的百度 的平台，也就是说，企业号将在移 联盟峰会上预言，企业级市场将出 动互联网上，为企业提供对内部员 现大量互联网商机；对比他此前对 工的管理、沟通与服务。从目前得 互联网思维、中间页、读图时代的 到的消息来看，企业号内的消息将 多次准确预言，企业级市场的互联 出现在用户的信息流中，而不像订 网服务的确已经到了该收割的时 阅号那样被折叠。这也使得企业号 机。而微信“企业号”的加入，则 内容成为优先级最高的消息。 将为这一市场的引爆点燃决定性的 就像订阅号、服务号目录下用 引信。 户可以订阅多个公众号一样，在企 这次的企业号推出，的确将给 业号这个目录下，用户也可以订阅 整个基于互联网的企业级软件行业 多个内容，不过这些内容叫做“功 带来巨大的契机。其原因在于，微 能模块”可能更合适些。一个企业 信因为其简洁有效的设计和克制的 申请了企业号之后，员工们通过自 功能管理，已经成为一个世界级的 己的微信订阅这个企业号，下一 移动互联网标杆应用，庞大的用户 步就可以使用该目录下的各种功能 量和丰富的第三方开发者、企业用 模块，完成企业内部各种管理与交 户，决定了它任何一次创新，都带 流。例如，他可以通过向“打卡签 来大量商机向移动互联网迁移甚至 到”模块发送一张地标照片，表明 新生。微信公众号催生了如火如荼 自己虽然外出但仍然按时到达指定 的自媒体、微信支付带火了理财通、 地点；也可以通过“报销”模块提 红包则成为社交平台上最独特有力 交一张发票的扫描件，在手机上走 的营销工具。 完审批流程。
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2014 年 6 月
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华商时代报
郑王善琳
SHANLIN CHENG President/Financier
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宾州地址Grace Financial Capital Group： 29 Bala Avenue, Suite 122, Bala Cynwyd, PA 19004 电话：610- 664-3129，610-755-2709（中文热线）
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华商时代报
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华商时代报
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Chinese Business Times
南泽西大型名表珠宝行，服务华人社区数十年 官方代理24款品牌，选择无限
华商时代报