CHN MAGAZINE Nº25 by Miguel Guillen

CHN

NÚMERO 25

M A G A ZINE

CHICLANA SE REENCUENTRA CON SU SEMANA DE PASIÓN

EDITORIAL

CHN MAGAZINE · CHICLANA, NÚMERO 25. 2022

LLEGÓ NUESTRO TIEMPO

legó la Semana Santa y, con ella, las ganas y la ilusión compartida por poner a pleno rendimiento nuestra maquinaria más potente y singular, el turismo. Sector que, como quedó demostrado en la Feria Internacional del Turismo y, más recientemente, en Madrid Fusión, no ha dejado de evolucionar, de reinventarse a lo largo del letargo invernal en favor de un destino más completo, atractivo, diverso y, sobre todo, sabroso. Una vez más, las cosas no serán fáciles. Tras la crisis económica y la pandemia (aún presente), el sector tiene un nuevo obstáculo por delante, la invasión de Ucrania y sus consecuencias, con la subida de precios y, sobre todo, de la energía. Ya se sabe que el turismo internacional, sobre todo el alemán, tan importante para nuestro destino, se verá resentido. Obstáculo que, de nuevo, pondrá a prueba la fortaleza y la creatividad de un sector de grandes empresas y profesionales que, no nos cabe la menor duda, sabrá sortearlo y, como en anteriores ocasiones, incluso, salir reforzado, superando todas las expectativas.

Juan Manuel Reina

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SEMANA SANTA

VUELVE LA PASIÓN A LAS CALLES

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SEMANA SANTA

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CARLOS GONZÁLEZ, VOCAL DE HERMANDADES DE PENITENCIA DEL CONSEJO LOCAL : "LA ESPERA HA SIDO DEMASIADO LARGA, PERO VAMOS A VIVIR UNA GRAN SEMANA SANTA, CON IMPORTANTES E ILUSIONANTES NOVEDADES"

a Semana Santa ya está aquí y, por fin, después de dos años sin poder procesionar por las calles de la ciudad, las hermandades y cofradías chiclaneras lo tienen todo preparado para vivir una gran Semana de Pasión. Eso sí, a la espera de que la ilusión y las ganas se vean acompañadas por el buen tiempo para disfrutar de la mejor Semana Santa de la historia. "Ha sido un tiempo de espera demasiado largo: tanto que esta es la primera vez que el nuevo Consejo Local de Hermandades y Cofradías va a poder disfrutar de la Semana Santa en la calle", señala Carlos González, delegado de las Hermandades de Penitencia. "Lo importante", añade, "es que vamos a vivir una gran Semana Santa, con novedades tan importantes como el incremento de 14 a 36 pasos; la ampliación de la carrera oficial, que será en un solo sentido, por calle Constitución y la ubicación del palco presidencial en la zona del Ayuntamiento, algo que creíamos que era lo más adecuado". "Además", apunta Carlos González, "vamos a contar con una nueva hermandad de penitencia, el Perdón, que se va a estrenar en una Semana Santa que, como es deseo de todos los Chiclaneros , continúa dando pasos en positivo para ser una referencia en la provincia de Cádiz". "Ahora", concluye, "tan solo toca esperar que el tiempo acompañe y que todo se desarrolle conforme a lo previsto. Ese es nuestro mayor deseo".

"ESPEREMOS QUE SE CUMPLAN LAS PREVISIONES" PEPA VELA, DELEGADA DE TURISMO, CONFÍA EN QUE "NUESTRO SECTOR TURÍSTICO ENCUENTRE LA RESPUESTA A SU ESFUERZO Y GRAN PROFESIONALIDAD; NOS JUGAMOS MUCHO" Como se suele decir, la suerte ya está echada y Chiclana, su sector turístico, se juega mucho esta Semana Santa; periodo vacacional en el que siempre ha contado con la confianza de miles de turistas, en su inmensa mayoría de España. "Las previsiones", señala la delegada municipal de Turismo, "son buenas y lo importante ahora es que el tiempo acompañe y que éstas se cumplan e, incluso, se vean superadas por mejores cifras de las esperadas". Porcentajes que, del primer fin de semana al miércoles, se sitúan en torno al 70 por ciento y del Jueves Santos al Domingo de Resurrección rondan el 80 por ciento". "Creo que tenemos el mejor destino posible para pasar unas excelentes vacaciones de Semana Santa. Playas top, una oferta gastronómica de primer nivel, aloja-

mientos envidiables y, sobre todo, una Semana de Pasión que no deja de crecer y que es muy valorada tanto aquí como en el contexto provincial".

LOS HOTELES, ABIERTOS Como es habitual, los grandes hoteles de Chiclana ya se encuentran abiertos en su totalidad (los últimos en incorporarse han sido el Iberostar Selection Andalucía Playa y el Valentín Sancti Petri), dando por iniciada una 'temporada turística' que, como es norma, registrará en verano sus mejores porcentajes de ocupación. Periodo de Semana Santa en el que, más aún que en verano, el origen de los clientes será nacional, deseoso de disfrutar de un destino que, además de una gran Semana de Pasión, le ofrece alicientes culturales, gastronómicos, etc.

SEMANA SANTA

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SEMANA SANTA

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CULTURA

CITAS OBLIGADAS EN ESTAS FECHAS

sta Semana Santa también contará con interesantes citas para los amantes del arte y la cultura. La primera de ellas, de la Fundación Vipren, es del fotógrafo Vicente Delegado, quien, después de un aciago 2020 sin Semana de Pasión, recorrió todas las iglesias en la particular Semana Santa del 2021. Las imágenes que habitualmente procesionaban en esas fechas por las calles de Chiclana estaban expuestas de una forma especial. Y de esa diferente forma de expresión cofrade, Vicente presenta

HASTA EL 17 DE ABRIL, LOS AMANTES DEL BUEN PRODUCTO LOCAL Y LA BUENA MESA PODRÁN DEGUSTAR DIECISÉIS PROPUESTAS PLENAS DE SABOR

¡ANÍMATE A RECORRER LA 'CARRERA OFICIAL' DEL ALCAUCIL!

l alcaucil, producto estrella de la Semana Santa y de la huerta chiclanera, disfrutará hasta el 17 de abril de su propia 'carrera oficial'. Recorrido que contará con dieciséis paradas oficiales en las que los amantes del buen producto y la buena mesa podrán disfrutar de platos, tradicionales y creativos, plenos de sabor. Bocados que, elaborados por las cocinas de Cachito Novo, Bar Bodega La Cooperativa Playa, Restaurante El Farito, Club de Tenis La Barrosa, Correveidile Tapas, Ay Nanita Taquería y Mezcalería, Restaurante Burguer Pepín, Chiringuito Bongo, Cervecería El Patio, Bar Casa Adolfo, Restaurante Tapería Maridaje, La Embajada, Bodeguita El Chirimono, Bar Bodega La Cooperativa, Salinas de Chiclana y Taberna La Moderna, buscan conquistar a chiclaneros y visitantes con sabores íntimamente ligados a este tiempo de religiosidad tan presente y sentido en la localidad. De hecho, la iniciativa, Semana Santa Gastronómica, es impulsada por la Asociación Chiclanera de Hostelería, el Consejo Local de Hermandades y Cofradías y la Delegación Municipal de Fomento. Previamente a la Semana Santa Gastronómica se ha desarrollado un concurso con los establecimientos participantes, resultando vencedoras las propuestas de los establecimientos 'Ay Nanita Taquería y Mezcalería', primero; 'Cachito Novo', segundo, y tercero, 'Correveidile'. Asimismo, lograron un accésit la Bodega La Cooperativa (plato tradicional) y La Embajada (innovador). "La hostelería chiclanera sigue avanzando y comprometiéndose cada día más con una propuesta gastronómica inspirada en nuestros grandes productos y, sobre todo, de gran calidad. Esta Semana

La cocina de 'Ay Nanita Taquería y Mezcalería', primer premio del concurso

LA SEMANA SANTA GASTRONÓMICA BUSCA IMPULSAR AÚN MÁS LA SEMANA MAYOR CHICLANERA

Gastronómica es claro ejemplo de ello, por lo que felicito y agradezco la importante implicación de los establecimientos", señalaba el presidente de los hosteleros, Vittorio Canu. En la misma línea, Carlos González, del Consejo Local de Hermandades y Cofradías, apuntaba que "para nosotros es una gran satisfacción contar con los hosteleros y el Ayuntamiento para lograr que nuestra Semana Santa, que no solo abarca a los pasos, siga creciendo". Asimismo, Pepa Vela, delegada municipal de Fomento, se felicitaba por "la importante sinergia entre hosteleros y cofrades con el objetivo de hacer de Chiclana una ciudad más grande y con una oferta complementaria al sol y playa muy importante. En este caso, con una cita que demuestra nuestra riqueza gastronómica, tanto en producto como en cocinado".

una exposición sobre un tema que está en su ADN. Se puede vistar en la web de la Fundación Vipren. Por otra parte, el Museo de Chiclana propone la exposición ‘La pasión por el arte’, que estará abierta al público hasta el próximo 22 de mayo. Una muestra muy relacionada con la Semana Santa y que en esta ocasión enseña un relato ilustrado que lleva a algunos de los pasajes clave de aquella semana, desde la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén hasta la resurrección. Una introducción plástica al misterio pascual.

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Si el tiempo acompaña, las playas de La Barrosa y Sancti Petri son los mejores escenarios posibles para disfrutar de largos paseos, espectaculares atardeceres y baños relajantes Aunque es en verano cuando se muestran en todo su esplendor, las playas de Chiclana, La Barrosa y Sancti Petri, son los mejores escenarios naturales para disfrutar de largos paseos, espectaculares atardeceres que se pierden tras el Castillo de Sancti Petri y baños, aunque un poco fresquitos, muy relajantes. Pocas experiencias son comparables a las que tienen lugar en espacios en los que descansa gran parte de la historia de Chiclana, como son sus torres, Del Puerco y Bermeja. Playas ideales para disfrutar en familia y que, entre otras cosas, invitan a la práctica deportiva.

En bares, restaurantes y chiringuitos encontrarás una amplia y singular oferta gastronómica, impregnada de tradición y productos con ADN cien por cien chiclanero  PARA COMÉRSELO Chiclana de la Frontera es un destino para comérselo. Un rincón de sabores, aromas y texturas privilegiado de la provincia de Cádiz, del sur de Europa, en el que la gastronomía con mayúsculas ha sido objeto de culto desde tiempos remotos.

NUESTRA COCINA SE INSPIRA EN UN VARIADO PAISAJE DE SABOR QUE DIBUJAN ESTEROS, SALINAS, VIÑAS...

Museos y rutas históricas Habitada, cultivada e inspiradora a lo largo de los siglos de mil y una civilizaciones, Chiclana cuenta con un amplio número de espacios, recorridos y rincones que te invitan a conocerla muy de cerca; a ella y sus tradiciones. Espacios como su museos de la Ciudad y Taurino, Centro de Interpretación del Vino y la Sal o Exposición Muñecas Marín. Asimismo, sus Puntos Mágicos, rutas Fenicia y Napoleónica se asoman a periodos y lugares de extraordinara importancia de su historia.

SEMANA SANTA

Destino de sabor

Grandes joyas

 SOBRE NOSOTROS

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¡Descubre nuestras bodegas!  AROMAS INFINITOS Seguro que has escuchado hablar de nuestras bodegas, refugio centenario de los aromas y sabores más profundos de nuestro territorio. Descrubirlas, recorrer sus pasillos y oler y saborear sus caldos es uno de esos lujos que te ofrece un destino integrado en el mágico Marco de Jerez. Bodegas que se reparten a lo largo y ancho de un casco urbano que un día fue suyo y en el que sus huellas aún son muy profundas. Cooperativa Unión de Viticultores, Manuel Aragón, Vélez, San Sebastián y Primitivo y Collantes te invitan a una experiencia que te adentrará en una tradición que ha marcado nuestra vida y gastronomía.

Pescados y mariscos de estero, vinos de raíces centenarias, sales acunadas por paisajes mágicos, chicharrones y embutidos, atunes rojos que no han dejado de mirar a Sancti Petri, quesos artesanales, aromáticas mieles y carnes y verduras conforman el grueso de una despensa que es motivo permanente de inspiración de las cocinas de nuestros bares, restaurantes y chiringuitos. Placeres de los que puedes disfrutar tanto en la zona de la costa, donde se ubica nuestra Estrella Michelín, 'Alevante', como en el centro de la ciudad, en el que bares, peñas, bodegas y restaurantes te proponen un viaje de sabor que te conquistará para siempre.

Único!!

Entorno de emociones al natural  NATURALEZA Destino enclavado en uno de los entornos naturales más espectaculares y diversos de la provincia de Cádiz. Asomado y parte del Parque Natural de la Bahía de Cádiz, Chiclana te ofrece un sinfín de rutas por pinares, costa y esteros. Senderos en los que nuestros sentidos son invitados a disfrutar con paisajes espectaculares, aromas tan potentes y singulares como el salino o de su riqueza faunística, con destacado protagonismo de las aves. Puerta Verde, Salinas de Carboneros, Salina Santa María de Jesús, Vereda de la Asomada y Vereda de los Pinares de La Barrosa son algunas de esas rutas que te invitamos a descubrir por entornos inigualables si lo que buscas son momentos de relax y disfrute en plena naturaleza solo o con amigos y familiares.

CAMPEONATO DE ESPAÑA

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"EL WING FOIL LO TIENE TODO PARA ENGANCHAR" Promotor de eventos náuticos de primer nivel, Juan Antonio Martín es el alma mater de una competición deportiva que ha encontrado en La Barrosa su escenario perfecto

ese a su 'insultante' juventud, el wing foil ha logrado en tan solo unos años lo que otras modalidades náuticas tardaron décadas en conquistar. Su espectacularidad, la posibilidad de, incluso, navegar con vientos offshore o con pocos nudos, su accesibilidad para navegantes de todo tipo y el escaso factor riesgo lo han convertido en una de las grandes sensaciones de los últimos años en las costas de medio mundo, con especial protagonismo provincial. Aguas entre las que Chiclana, La

Barrosa, se ha hecho con un hueco importante gracias a la pasión, el trabajo y la experiencia de uno de los grandes promotores de competiciones náuticas internacionales, nacionales, regionales y provinciales, Juan Antonio Martín. "El wing foil ha logrado en apenas tres años lo que otras modalidades han tardado en alcanzar más de una década, conquistando una cantidad impresionante de practicantes en medio mundo", asegura el alma mater de esta cita. "Crecimiento", añade, "que, tal y como se pudo comprobar el año pa-

"Creo que el wing foil se adapta muy bien a Chiclana y el alcalde ha sabido ver el filón"

sado, con el cierre del circuito, nos ha llevado a apostar decididamente por la organización de competiciones como la que tiene lugar en La Barrosa. Todo un Campeonato de España y un Andaluz, ya oficiales, que, gracias a la colaboración de la propia Federación, vienen a respaldar el auge de una disciplina que aquí, en Chiclana, cuenta con un excelente campo de regatas". "De lo que no cabe la menor duda", subraya este sevillano afincado en Chiclana, "es que Chiclana cuenta con óptimas condiciones para los deportes náuticos y nosotros, con competiciones como estas, queremos sumar con el inestimable apoyo del Ayuntamiento para que estas posibilidades, si cabe, se visualicen aún más". "Tal y como ya le comenté al alcalde cuando me llamó, creo que el wing foil es esa modalidad que se adapta perfectamente a la localidad y que con trabajo y apoyo de las instituciones Chiclana está preparada para abslutamente todo".

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ENTREVISTA

nos que las de Juan Antonio Martín para su puesta en valor. "Entre otras muchas competiciones, yo organicé en 2015 la Copa del Mundo de Kitesurf y en 2016 la de Tarifa; de las cuatro pruebas que hubo ese año, cerré tres", recuerda este profesor de matemáticas que, antes de dedicarse a la organización y promoción de eventos, fue un gran kitesurfista e instructor de un grupo de niños que "a día de hoy son figuras mundiales". Asimismo, Juan Antonio Martín, que invita a los aficionados a asistir al Campeonato de España del 9 al 11 de abril, destaca y aplaude la participación de empresas privadas como Novojet y Atenas Playa, base de esta competición en La Barrosa.

"LA IMPLICACIÓN DE ATENAS PLAYA HA SIDO BRUTAL; CONTAR CON ESTE ESPECTACULAR ENCLAVE ES UN PRIVILEGIO"

PATRIMONIO LOCAL "Y lo digo", destaca, "con conocimiento de causa. Llevo 21 años viviendo aquí y soy un auténtico enamorado de La Barrosa, de sus playas, de sus olas, del viento y de la cantidad de gente con talento que ha salido de Chiclana, como son los casos de Julia Gamero, Carlos Andrades, Javier Aragón y muchos otros. Además, aquí hay una base de surferos y windsurfistas muy importante, a la que hay que unir a precursores (1999) del kitesurf como Fran González o al propio Antonio Vela, autor de todos los carteles de la Copa del Mundo de kitesurf de Tarifa desde 2015". "En definitiva, un importante patrimonio que, con la complicidad que nos ha mostrado el alcalde, que ha visto un gran filón, queremos aprovechar". Patrimonio que, sin lugar a dudas, no podría estar en mejores ma-

"La colaboración de Atenas Playa y de Miguel Grande ha sido brutal, lo tengo que decir a boca llena. Hemos conectado bastante bien, de una manera muy honesta. El perfil que tiene Atenas Playa es difícil de encajar en el del surf y de nuestros deportes, pero él ha sabido hacer una apusta inteligente, a futuro, y le estamos enormemente agradecidos por poder contar con un espacio tan espectacular". "De lo que no cabe la menor duda", concluye, "es que deportes como el wing foil y otros, unidos a competiciones como la que celebramos, son excelentes herramientas para seguir aumentando los atractivos del destino y que sea visitado más allá de en verano".

EMPRESA PESCA

CHN MAGAZINE· Chiclana, · CHICLANA, 25.2019 CH MAGAZINE 28NÚMERO septiembre

OPINIÓN

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LA ATALAYA Y en esto, se levantó Will J. LUIS ARAGÓN ANTROPÓLOGO

"NO HEMOS RENUNCIADO A LA ALMADRABA DE SANCTI PETRI" MARTA CRESPO, GERENTE DE LA OPP51, ESPERA QUE EL PRÓXIMO INCREMENTO DE CUOTAS DE CAPTURA HAGA POSIBLE LA RECUPERACIÓN DEL ARTE

n estos días, el milenario laberinto de las almadrabas gaditanas se prepara en las costas de Barbate, Conil, Tarifa y Zahara de los Atunes para una nueva temporada de capturas de atún rojo de la que, un año más, no participará Sancti Petri. Pese al deseo compartido por Ayuntamiento de Chiclana y Organización de Productores Pesqueros de Almadrabas de volver a calar la que fue el arte referente del Consorcio Almadrabero, el que dio vida al poblado de Sanct Petri; el tope de capturas impuesto por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT) aún no lo hace posible, si bien Marta Crespo, gerente de la OPP51, no renuncia a tal posibilidad en un futuro no lejano. "Si bien es cierto que nos estamos viendo obligados a tener que ir retrasando este proyecto tan emblemático e importante para nosotros; la realidad es que seguimos con las mismas ganas de hacerlo realidad que el primer día", asegura Marta Crespo, gerente de la Organización de Productores Pesqueros de Almadrabas 51. "Como es sabido, todo depende de un nuevo incremento del tonelaje de capturas (aún se está muy lejos de las 1.580 de antes del plan de recuperación), algo que consideramos que ha de estar cerca, toda vez que la especie está más que recuperada".

"Es increíble", subraya, " ver la cantidad de atunes rojos que vienen entrando en las almadrabas en las últimas campañas". "Nosotros, desde Pesquerías de Chiclana, seguimos esperando para poder hacer realidad la concesión que se obtuvo en 2005". A la espera de lo que pueda ocurrir en próximas fechas, Sancti Petri, su almadraba, será protagonista de los actos que la Organización de Productores Pesqueros de Almadrabas 51 va a desarrollar con motivo de su aniversario 20+2.

"SEGUIMOS CON LAS MISMAS GANAS DE PONER EN MARCHA ESTE PROYECTO" "La pandemia nos privó de poder celebrar nuestro 20 aniversario en su momento, pero este año nos vamos a resarcir con un programa bastante completo (exposiciones itinerantes, jornadas técnicas…), con el que queremos dar a conocer los logros alcanzados a lo largo de todo este tiempo y, de forma muy especial, nuestro compromiso con un arte de pesca sostenible que es uno de los grandes valores de nuestra tierra y que estuvo a punto de desaparecer y del que, además, es protagonista la almadraba de Sancti Petri».

l cine no es un documento histórico, pero a veces por su grandeza, hace historia. El cine y cuanto le rodea tiene su Historia con mayúscula. La entrega de los Oscar de este año –edición número 94– pasará a la historia del cine, no solo por los premiados, entre los que se incluye el protagonista de este artículo, el actor Will Smith, sino por la bofetada que propinó a Chris Rock. El veterano comediante hizo un chiste, una broma pasada de frenada, sobre la salud de la mujer de Smith y este, que en un principio sonrió, cuando vio el semblante serio de su esposa, Jada Pinkett, se levantó y abofeteó a Chris. El gesto y reacción violenta no esperada del actor dejó sorprendido al presentador, boquiabierta

a la sala del teatro Dolby de Los Ángeles y asombrados a millones de tele-espectadores de todo el planeta. Hubo reacciones de todo tipo y algunos –los menos– de los invitados hasta lo celebraron. Después Will pidió disculpas a medias y se declaró defensor del amor. Horas más tarde se disculpó también con Chris, pero el espectáculo, el hecho violento –que es una manifestación cultural– estaba servido en el sabroso plato de las redes sociales. Esta bofetada recuerda a otra famosa –en la más pura ficción–, la del personaje que interpretaba Glend Ford (Johnny Farrell), a Rita Hayworth (Gilda) en la película del mismo nombre dirigida en 1946 por Charles Vidor; el mismo director de otro gran clásico del cine,

Su bofetada recuerda a la cinematográfica de Glend Ford (Johnny Farrell) a Rita Hayworth (Gilda)

“Adiós a las armas” (1957). Dos películas que, de alguna manera, nos recuerdan los ecos del pasado y nos acercan a nuestra realidad más próxima: la violencia de género y la guerra de Ucrania. En días sucesivos los medios de comunicación y la propia red nos deleitaron con artículos de

opinión, memes, y declaraciones: “patético”, “acto indómito de violencia”, “empoderamiento masculino”, “comportamiento sexista”, “se le fue la mano al príncipe de BelAir!”, etc. Cada cual que saque sus conclusiones. Incluso la Academia, que las está sacando, claro. En el reparto de premio ganó “CODA” como mejor película; perdió “El poder del perro” y “Dune” arrasó llevándose seis Oscar técnicos. También ganaron los españoles Alberto Mielgo (director) y Leo Sánchez Barbosa (productor) el Oscar al mejor corto de animación con “El limpiaparabrisas”. Pero ya todo había quedado en un segundo nivel de interés cinematográfico, precisamente, cuando eso era lo que importaba: la cultura, la cultura globalizadora del cine.

HOSTELERÍA

CHN MAGAZINE · CHICLANA, NÚMERO 25. 2022

HOSTELERÍA

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"Chiclana interesa mucho"

"VAMOS POR BUEN CAMINO; AHORA QUEDA REMATAR" EN PLENO DESPEGUE DEL DESTINO GASTRONÓMICO, VITTORIO CANU REVALIDA SU PRESIDENCIA AL FRENTE DE LOS HOSTELEROS CON EL OBJETIVO DE "LOGRAR LA UNIÓN DE TODOS PARA ASPIRAR A TODO"

"En estos últimos años, la hostelería de Chiclana ha dado pasos de gigante"

unque reconoce que "aquí se está para lidiar todos los problemas que surjan" y eso no siempre es plato de buen gusto; Vittorio Canu se muestra ilusionado por haber logrado la confianza de sus compañeros de sector para seguir otros cuatro años al frente de la Asociación Chiclanera de Hostelería. Mandato para el que tiene un sueño: "Lograr la unión de todos para aspirar a todo". "Creo que en los últimos años hemos dado pasos de gigante. Avances que nos han llevado a una mayor profesionalización del sector y, con ello, a un mayor reconocimiento de nuestros clientes, tanto de los habituales como de aquellos que nos visitan en vacaciones". "Nuestros hosteleros", asegura, "ya no se conforman solo con servir un buen plato; ahora también ponen interés en cómo se presenta y cómo se sirve, aspectos que se

Aunque estos años de pandemia no han sido fáciles para el sector, "la asociación ha hecho una gran y continuada labor para dar la mejor información posible al sector"; la hostelería sigue teniendo una gran proyección en la localidad. Prueba de ello es el interés de muchos hosteleros de Chiclana y de otras localidades por poner en marcha negocios en la localidad, muy en especial en la zona costera. "Afortunadamente", señala el presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, "Chiclana sigue siendo uno de los destinos más atractivos para quienes se plantean poner en marcha un proyecto. Demanda que, sobre todo, se da en la zona de la playa". "El destino como atractivo gastronómico está creciendo y, si el hostelero encuentra un local en condiciones económicas asumibles, el sector seguirá cogiendo músculo". "Desde la asociación", recuerda Vittorio Canu, "animamos a los hosteleros existentes y a los que vayan a abrir un negocio en la localidad a sumarse a un colectivo que ya ha demostrado que realiza un servicio de gran utilidad". "Ahora", añade el presidente de los hosteleros de la localidad, "lo que esperamos es que la Semana Santa cuente con la complicidad del buen tiempo y que podamos obtener buenos resultados que nos den impulso para lo mucho e importante que está por venir". "La hostelería", concluye, "estoy seguro que va a estar en un gran nivel".

antojan esenciales para agradar a un público cada vez más exigente y con mayores conocimientos del producto y del sector". Exigencias que, según el presidente de los hosteleros, han ayudado a que Chiclana, su hostelería, sea mirada con mejores ojos y, lo más importante, haya adquirido la condición de destino gastronómico con mayúsculas. "Las cosas no pasan por casualidad y el auge de Chiclana como destino gastronómico es un cóctel perfecto de producto de calidad, buena cocina y servicio exquisito", argumentos que "nos ponen en disposición de seguir creciendo en torno a nuestra gastronomía, tanto la tradicional como la creativa". Logro como destino gastronómico que, asegura, "no es nada fácil en una provincia con tan alto nivel gastronómico; tanto de producto como de cocina". "El último ejemplo", recuerda, "lo hemos tenido en Madrid Fusión, cita en la que el vallense Pedro Aguilera se ha llevado el galardón de 'Cocinero revelación', al que, dicho sea de paso, también optaba el barbateño Juan Viu". "Creo que la provincia y Chiclana están llamadas a seguir conquistando más y mejores clientes y, en eso, también quiere estar nuestra asociación". "A lo largo de todos estos años nos hemos propuesto animar, invitar a nuestros hosteleros a ser cada día más exigentes y mejores embajadores de nuestros productos; de ahí que, de la mano del Ayuntamiento, hayamos puesto en marcha rutas y citas gastronómicas que, además de ser un éxito de público y un incentivo para la hostelería, han ayudado a dar a conocer nuestros productos (tagarninas, chicharrones, etc.) y lo que nuestras cocinas son capaces de interpretar con ellos".

"Línea", destaca, "que vamos a potenciar y para la que se antoja más que esencial la participación y unión del conjunto de la hostelería". "No tengo la más mínima duda de que, si logramos la integración del sector en nuestro colectivo, nadie nos va a poder parar". Ese es su gran objetivo de cara a esta nueva 'legislatura hostelera'. "Si me pides un objetivo para estos cuatro años, sin lugar a dudas me decanto por una asociación fuerte, con una integración mayoritaria del sector, para alcanzar todos los objetivos que nos marquemos. Creo que vamos por el buen camino".

"VAMOS A SEGUIR APOSTANDO POR EVENTOS PARA DAR A CONOCER NUESTRA COCINA Y PRODUCTOS" Para esta nueva aventura al frente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu estará compañado por Juan Carlos Morales García como vicepresidente y María Ángeles Gutiérrez Utrera como secretaria, completándose con los vocales Juan Romero, Antonio Amado, Zaida Díaz, Paco Vela, Andrés Cárdenas, Remedios Huelva, Antonio Morales y María del Carmen Izquierdo. "Un gran equipo, con gente con mucha ilusión, experiencia y conocimiento sobre el sector".

ALAMEDA DEL RÍO

CHN MAGAZINE · CHICLANA, NÚMERO 25. 2022

UN NUEVO ESPACIO PARA UN NUEVO TIEMPO LA ALAMEDA DEL RÍO MIRA AL SIGLO XXI CON UN PROYECTO QUE BUSCA POTENCIAR SU PROTAGONISMO COMO LUGAR DE ENCUENTRO, OCIO, SALUD Y DIVERSIÓN. LA ACTUACIÓN, CON 2,9 MILLONES DE PRESUPUESTO, APUESTA POR UN ESCENARIO SIN FRONTERAS GENERACIONALES

hiclana sigue buscando, potenciando e imaginando lugares, rincones e instalaciones para el reecuentro, la divesrión, el ocio... Búsqueda que tiene como gran objetivo construir una ciudad más amable, atractiva y sostenible para quienes la habitan y para, no menos importante, aquellos que, cada día más, la visitan a lo largo del año. Propósito que en los próximos meses buscará hacerse realidad en uno de los espacios más emblemáticos de la ciudad, de su corazón. Hablamos de la Alameda del Río, de una de esas dos orillas del Iro que tanto significado han tenido a lo largo de la historia para Chiclana y sus habitantes. Orilla de El Lugar en la que un día se levantó el Teatro García Gutiérrez, aquel que se llevó la rriada, y que, poco a poco, se ha ido convirtiendo en lugar de paso, pero también de música, fiestas, y diversión para todos, los más pequeños y los mayores. Papel que se quiere potenciar ahora desde el Ayuntamiento de Chiclana a través de un nuevo proyecto. De partida, el Ayuntamiento contará con un presupesto cercano a los tres millones de euros, partida que será realidad gracias a los fondos conseguidos a través de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible, EDUSI, en un 80 por ciento y, el resto, a cargo de las arcas municipales. “Se trata", señala el alcalde, "de un proyecto que ha tenido muchas horas de diálogo, de debate, de conversaciones, de poner y de quitar… pero siempre con un horizonte: querer que la Alameda del Río tenga la vida que algunos hemos conocido y que fuese un elemento de cohesión del centro urbano y también deconexión entre La Banda y El Lugar”. En concreto, se han planteado tres 'escenarios', el primero de ellos estará más enfocado a los más pequeños a través de un parque

infantil que contará con todos los elementos propios de un espacio de estas características (columpios, toboganes, etc.). El otro escenario será la zona destinada a la salud, con aparatos de gimnasia en el entorno más próximo al templete. Y, por último, la zona del anfiteatro se habilitará como lugar de encuentro para jóvenes y el desarrollo de eventos tales como el propio Carnaval. “Llevamos un tiempo trabajando en torno al río, como origen de la ciudad. Un río que era mar y entraba desde Sancti Petri hasta el cerro del Castillo, donde los fenicios que llegaron de Oriente fundaran la ciudad de Chiclana”. “Ese río que sirvió de camino hace 3.000 años, también lo fue como eje para la

JOSÉ MARÍA ROMÁN: "APOSTAMOS POR UN ELEMENTO QUE SIRVA DE COHESIÓN DEL CENTRO URBANO Y TAMBIÉN ENTRE LA BANDA Y EL LUGAR" formación de la ciudad”, destaca, Juan Antonio de la Mata, jefe de la Oficina de Proyectos Municipal. “Todo ese proceso", añade, "nos sirvió de base para lanzar una idea que, después de un proceso participativo durante más de un año, se ha convertido en este proyecto”. “Desde el Gobierno municipal le hemos puesto toda la ilusión del mundo y desde la Oficina de Proyectos toda su profesionalidad y buen hacer, con el objetivo de que el proyecto sea el que todos deseamos”, concluye José María Román.

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ALAMEDA DEL RÍO

Se prevé que esté listo para finales de 2023 Los planes municipales pasan porque este nuevo espacio del centro del casco urbano, cuyas obras se espera que estén adjudicadas a final de este año (ya se está trabajando en la redacción de pliegos), sea una realidad a final del año que viene. “Afortunadamente, no ha habido elementos limitantes que impidiesen, bloquearan o dijeran que no a este importante proyecto de ciudad, ni en su globalidad ni en ningún porcentaje, por lo que desde el Ayuntamiento nos hemos atrevido a culminarlo para hacer un esfuerzo que la ciudad en general, el centro en particular y el río Iro necesitaban”, resalta el alcalde.

Nuevo paso para la potenciación del centro Esta remodelación de la Alameda del Río es un paso más de cara a la potenciación del centro de la localidad. “El centro del Vino y la Sal, la Fábrica de la Luz, un nuevo museo, la colección Marín, el centro de interpretación fenicio en el Cerro del Castillo, las actuaciones de aparcamiento subterráneo, así como el parking gratuito en La Longuera, Reyes Católicos o Urbisur, los carriles bici y ciclocalles o actuaciones como la plataforma única en la calle Fierro, entre otras actuaciones, tienen como objetivo seguir potenciando el casco histórico de Chiclana con nuevos equipamientos, mejoras en la accesibilidad y espacios amables para el disfrute de la ciudadanía”, subraya José María Román.

MADRID FUSION

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MADRID FUSION

CHICLANA PRESUME DE GASTRONOMÍA LA LOCALIDAD EXHIBE EN UNA DE LAS FERIAS GASTRONÓMICAS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS Y LA EXCELENCIA DE UNAS COCINAS QUE SE HAN CONVERTIDO EN DESTINO DE LOS AMANTES DE LA BUENA MESA

o basta con serlo, también hay que parecerlo y eso, precisamente, es lo que ha hecho Chiclana con su propuesta gastronómica en una de las citas más importante del mundo, Madrid Fusión. Evento que cumplía su XX aniversario y al que, ya en condición de destino gastronómico, acudía por segunda ocasión consecutiva. Experiencia que, tal y como se desprende de la gran asistencia de público registrada en los diferentes actos convocados en el stand, se ha saldado con nota gracias a una oferta compuesta por productos de primera calidad y extraordinaria singularidad (vinos, sal, quesos, langostinos, algas, camarones, pescados de estero, chicharrones, embutidos...) y por una cocina de altísimo nivel, capaz de jugar con la tradición y la innovación. Tres intensas jornadas repletas de sabores y texturas que tanto los chiclaneros como quienes nos visitan a lo largo del año podrán disfrutar en los restaurantes, bares, bodegas, carnicerías, quesería, salinas, chiringuitos, etc. de una localidad que ya es una realidad gastronómica.

Paco Flor e Inma, del Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, ofrecieron una 'clase magistral' sobre las propiedades de la sal

La localidad hizo gala de la gran variedad y calidad de sus productos de mar, viñas, esteros y salinas.

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inmemoriales tuvieron un especial protagonismo, siendo extrordinariamente representados por dos de sus mayores referentes. Así, la cocina del Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana agradó a los presentes con su 'Solomillo ahumado con sal marina virgen, ensaladilla de algas con flor de sal y camarones al ajillo' y 'Dorada de esteros con sal de escama negra'. Bocados que sirvieron de claro ejemplo de ese paisaje de sabor que son nuestras salinas y esteros. Por su parte, Manguita hizo de embajador de uno de nuestros grandes productos, el langostino de estero, que de esta forma debutaba oficialmente (ya como marca) en la gran alfombra de la gastronomía nacional e internacional.

CARNE Y HUERTA LOCAL El homenaje a la huerta local y a las grandes carnes vino de la mano del restaurante Flor de Tuna. La cocina de este reconocido establecimiento chiclanero ejcutó con extraordinario acierto un 'Chuletón y chateabriand de vaca acompañado de verduras de la huerta local', auténtica tentación para los amantes de 'los pecados de la carne', bocado pleno de sabor que hizo las delicias de la carne de los allí presentes. En definitiva, la gastronomía chiclanera dejó en Madrid Fusión 2022 un extraordinario sabor de boca, dejando claro que, además de en número de establecimientos, Chiclana sigue creciendo en calidad de productos y en originalidad y calidad de sus cocinas.

"NUESTRO PRODUCTO MARCA LA DIFERENCIA" FRANCIS MAYO, COCINERO DEL RESTAURANTE POPEYE, DESTACA QUE "ES IMPORTANTE ESTAR EN EVENTOS DE ESTE NIVEL PARA SEGUIR SUMANDO". BODEGAS, QUESERÍA, SALINAS, MIEL, CARNICERÍAS, PANADERÍA, ESTEROS, RESTAURANTES Y CHIRINGUITOS DEJAN UN GRAN SABOR DE BOCA EN LA GRAN ALFOMBRA ROJA DE LA GASTRONOMÍA

odo lo que sea sumar es positivo para Chiclana y su gastronomía, de ahí que estemos encantados de haber participado en un evento del prestigio de Madrid Fusión, presencia que supone un granito más en ese camino en el que estamos para seguir creciendo como destino gastronómico de gran nivel". De esta forma resumía Francis Mayo (restaurante Popeye) la participación de la localidad en un evento en el que, en opinión de uno de los grandes gurús de los sabores de esta tierra, "ha quedado muy claro que somos una buena mesa a la que sentarse tanto por su exquisita cocina como por los excelentes y variados productos que se crían, cultivan y recolectan en nuestro territorio". Exquisitez de la que fue destacado ejemplo el showcooking del restaurante Popeye con sus espectaculares 'Migas de ventresca de atún rojo, cocinadas en su propia manteca 'colorá' con pan de cristal de café. "Quienes nos visitan", añadía Francis Mayo, "cada día apuestan más por el producto, huyendo de esos excesivos artificios en los que, de un tiempo a esta parte, se ha envuelto la gastronomía. Y, de eso, de productos al desnudo plenos de sabor sabemos mucho en Chiclana". Derroche de exquisitez y originalidad que también se subió

El stand de Chiclana atrajo a numerosos curiosos de la gastronomía

al stand de Chiclana de la mano de chiringuitos y establecimientos como Nova o el Cuartel del Mar, que deleitaron a los presentes con dos showcooking en los que elaboraron un 'Aguachile de lomo de atún rojo de almadraba con boniato asado' y un sabroso 'Tartar de lomo de atún marinado de garum de anchoa', respectivamente. Asimismo, con el producto local como fuente de inspiración, la cocina de La Casa del Farero sorprendió a los asistentes a su showcooking con un original 'Sashini de atún de almadraba con espuma templada de guiso marinero'; mientras que Coconovo presentó unos 'Garbanzos con chocos confitados al Fino Granero, alcachofas y tortilla rota de camarón'. Como no podia ser de otra forma, esteros, salinas y los productos que de ellos se obtienen en Chiclana desde tiempos

"Chiclana gusta" La delegada municipal de Turismo, que ejerció de 'madrina' de la oferta chiclanera, señaló que, "a la vista de las numerosas personas que se han acercado a nuestro stand para conocer y degustar nuestros productos y, por otra parte, presenciar nuestros magníficos showcooking, no cabe la menor duda de que Chiclana gusta a los amantes de la gastronomía". "Sin lugar a dudas", añadió, "ha sido una experiencia muy positiva, con las que esperamos haber logrado nuevos visitantes para nuestro destino"

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o las algas. Precisamente, su pan de chicharrones fue uno de los protagonistas de una 'clase magistral' en la que el chiclanero aludió a las fermentaciones lentas, las harinas de calidad, las elaboraciones pacientes, la experimentación, etc. para lograr panes "más potenciados, hidatrados y aromatizados", que son objeto de culto en muchas mesas y en los mejores restaurantes del país. "Intentamos valorar el producto que está en nuestra, manos y caminamos de la mano de ese artesano que lo produce de cara a conseguir un producto top", subrayó Dani Ramos.

MAGIA, PRODUCTO, COCINA... CHICLANA ATENAS PLAYA ENCONTRÓ EN SU MUSA LA INSPIRACIÓN PARA DOS GRANDES PROPUESTAS CON RAÍZ. DANI RAMOS VOLVIÓ A SENTAR CÁTEDRA CON PANES IMPREGNADOS DE IDENTIDAD Y LAS BODEGAS CHICLANERAS PASEARON SUS BRILLANTES CALDOS

LA EXCELENCIA DEL PRODUCTO

Embutidos y chicharrones de Blas, El Colinero y Alcántara; Quesos Hardales y Miel Las Bravías

a gastronomía y el destino son también originalidad, sorpresa e inspiración y de eso sabe, y mucho, Atenas Playa, que volvió a dar muestras de su constante búsqueda de las emociones con una brillante puesta en escena y con dos bocados de raíz que sorprendieron a las numerosas personas que se acercaron hasta el stand de Chiclana para compartir su showcooking. Fue su musa, esa que ya es icono del destino, la que, con sus brazos extendidos, convocó a los amantes de la gastronomía en Madrid Fusión a presenciar un showcooking en el que quedó muy clara la apuesta y el compromiso de la cocina de Atenas Playa con el territorio: sus productos y raíces. Filosofía que se reflejó en dos bocados de identidad y, lo más importante, plenos de sabor, su 'Mollete de camarones y sésamo relleno de papitas aliñas, chicharrones de Chiclana, tagarninas y mahonesa de albahaca', plato que acompañó con un sugerente 'Bloody Mary Chiclanero' y su original 'Poleá de azahar

con aire de hierbabuena y tierra de pastas del convento'; todo un homenaje a un plato que habla de la exquisitez de lo sencillo. Propuestas que sorprendieron y conquistaron tanto como los panes, picos y regañás del que, sin lugar a dudas, es el embajador del producto y la gastronomía de Chiclana, Dani Ramos. Referente para los panaderos de toda España (bastaba con ver como era requerido por compañeros de profesión), Dani protagonizó un showcooking muy especial. Muestra en la que desentrañó los secretos de unos productos que buscan la complicidad de delicatessen tan chiclaneras como los chicharrones, el atún

Dani Ramos, embajador gastronómico chiclanero, desentrañó los secretos de sus inigualables productos

Como no podía ser deotra forma y aludió Dani Ramos, el producto de Chiclana jugó también un papel protagonista en esta edición de Madrid Fusión 2022, tanto en las elaboraciones como en las degustaciones. Entre ellos, el Vino de Chiclana desplegó todos sus atractivos de la mano de una presentación y degustación del Fino Chiclanero de la Cooperativa Unión de Viticultores Chiclaneros; Amontillado Fossi de Primitivo Collantes y Moscatel Los Cuatro de Manuel Aragón. Asimismo, el venerado chicharrón y los embutidos de Chiclana pasearon en esta alfombra roja gastronómica de la mano de las carnicerías Blas, Francisco Alcántara y El Colinero. Paseo gastronómico y de producto al que, por vez primera y con gran aceptación, se sumaron Quesos los Hardales y miel de Las Bravías.

DEPORTE

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TURISMO, SOLIDARIDAD Y PRODUCTO EN TORNO AL GOLF CELEBRITIES, DEPORTISTAS, PERIODISTAS Y EMPRESAS TURÍSTICAS, PROTAGONISTAS EN EL IBEROSTAR REAL NOVO SANCTI PETRI GOLF DE LA 'ANDALUCÍA EQUALITY GOLF CUP'

celebrities, deportistas, periodistas y empresas turísticas se darán cita el próximo 2 de junio en las instalaciones del Iberostar Real Novo Sancti Petri para dar vida a una competición de carácter solidario que, además, servirá de promoción del destino y, con él, de los productos de la localidad y del conjunto de la provincia de Cádiz. La Fundación de Chiclana; CODA Huelva; FEPAMIC, de Córdoba; y la Fundación También, de Madrid, concretamente, serán las organizaciones benéficas a las que irán a parar los fondos que se recauden. “Me da mucha alegría y orgullo que el Equality Golf Cup sea un evento que nace en nuestra provincia y que está hecho por gaditanos. En este sentido, supone una magnífica oportunidad para promocionar nuestra tierra, tanto la comunidad autónoma andaluza, como la provincia de Cádiz y, por supuesto, Chiclana”, señaló el alcalde y diputado de Turismo, José María Román, con motivo de su presentación. “Además de la visibilidad que supone que el Master como co-

El evento tendrá lugar el próximo 2 de junio

lofón del circuito se celebre aquí", añadió, "también aporta en torno a un centenar de pernoctaciones directas y es un excelente escaparate para la gastronomía de nuestro destino”. Y es que en este torneo se servirán platos y productos típicos de la tierra como los embutidos chiclaneros, atún rojo de almadraba, carne retinta, aceite de la Sierra de Cádiz, queso payoyo, etcétera. Por su parte, María Jesús Herencia, delegada territorial de Turismo de la Junta de Andalucía, resaltó que, “en este 2022, la Consejería de Turismo se ha sumado al patrocinio de este evento de una manera más ambiciosa”. “Hablamos del primer circuito nacional solidario, igualitario y sostenible que

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DEPORTE

Se trata de una competición de carácter pionero a nivel nacional

se realiza en el conjunto de España, por lo que es un circuito pionero”, subrayó la delegada territorial de Turismo para añadir que, “además de practicar su deporte favorito, las personas inscritas ayudarán con su presencia y paricipación a los que más lo necesitan”. Por parte de la organización, Margarita Pérez-Calderón agradecido al Ayuntamiento de Chiclana, Diputación Provincial de Cádiz y Junta de Andalucía su "apuesta por este circuito para promocionar el destino Cádiz a través de la solidaridad”. “Vamos a tener tres pruebas clasificatorias y un Máster aquí, en Chiclana, concluyó". De este modo, Chiclana se posiciona aún más como destino turístico y deportivo a través de una competición pionera a nivel nacional por su destacado carácter solidario".

COMUNICACIÓN

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COMUNICACIÓN

CHN EN UN SOLO CLIC TE INVITAMOS A SEGUIR LA ACTUALIDAD Y DESCUBRIR LOS ATRACTIVOS DE CHICLANA A TRAVÉS DE NUESTRA WEB DESCUBRECHICLANA. COM

n CHN queremos que estés al tanto de todo lo que ofrece Chiclana, tanto a quienes viven en ella como a quienes, ya sea en periodo vacacional o a lo largo del año, la eligen como lugar privilegiado para pasar unos días de descanso o disfrutar de experiencias únicas. Es por ello que, además del magazine, publicación en la que mensualmente abordamos temas de diferente naturaleza referente a la actualidad de Chiclana, sus protagonistas y las iniciativas que se mueven en torno al destino; también ponemos a tu alcance nuestra web. Una plataforma digital en la que puedes acceder tanto a aquellos temas (entrevistas, reportajes, artículos de opinión e históricos...) que abordamos en nuestro magazine como a esos otros que desarrollamos regularmente. Asimismo, en nuestra web (descubrechiclana.com) ponemos a tu alcance la posibilidad de asomarte a algunos de los puntos más emblemáticos de la localidad a través de una amplia red de cámaras turísticas en directo (2 en La Barrosa, 2 en Sancti Petri y 1 en el Iro). Cámaras que se intengran en el mayor portal de webcam turísticas del mundo, 'Skyline', con un promedio de visitas mensuales que rondan los 60 millones (más de 140 países), y que, a su vez, se incluyen en

dos de los principales portales turísticos de Cádiz: lacostadecadiz.com y laprovinciadecadiz.com, con más de 350.000 visitas mensuales. Del mismo modo, nuestra web apuesta (como lo viene haciendo CHN Magazine) por descubrir y mostrar a chiclaneros y turistas todos aquellos atractivos que hacen de Chiclana una ciudad y un destino muy diferente, desde su gente hasta su cultu-

Una web abierta a la ciudadanía y a las empresas para difundir la enorme riqueza del territorio y su gente

PROYECTAMOS CHICLANA A TRAVÉS DE UNA RED DE CÁMARAS EN DIRECTO LIGADAS AL MAYOR PORTAL DE WEBCAM DEL MUNDO, 'SKYLINE' ra, tradiciones, fiestas, playas, paisajes, puntos mágicos, productos, patrimonio, gastronomía... Una herramienta muy fácil de utilizar que nos permite abordar los temas de interés de la localidad de una forma diferente y atractiva, poniendo la mirada más allá de nuestras fronteras naturales y proyectando el destino.

Sabores

Experiencias

Placeres

Somos esa ventana desde la que los chiclaneros y quienes visitan la ciudad se asoman a esos ricos paisajes de sabores/productos que a lo largo de los siglos han dado vida a una rica cultura gastronómica y que, aún hoy, son la mayor fuente de inspiración de muchas cocinas. No basta con conocer el producto, su sabor, textura u olor, es igual de importante saber que todos y cada uno de ellos responden a una cultura, a una tradición y a una forma de entender la vida que se circunscribe a ese territo-

Como venimos descubriendo, Chiclana tiene mucho que ofrecer los 365 días del año. Su envidiable franja litoral, pinares, campos de golf, marismas, viñas y centro histórico son escenarios privilegiados en los que, de forma particular o de la mano de un gran número de empresas, vivir momentos inolvidables. Actividades culturales, festivas, de ocio, gastronómicas, históricas... que queremos que conozcas a través de un canal especializado, estructurado de forma temática para que tú y quienes las promueven tengáis una conexión directa.

Si algo es Chiclana, es uno de los grandes destinos turísticos de calidad en el que poder disfrutar de la mayor y mejor oferta hotelera y gastronómica. Con más de 12.000 camas de cuatro y cinco estrellas y una amplia oferta residencial, nuestra web es esa herramienta que da respuesta a tus deseos y necesidades de alojamiento, sirviendo de nexo entre el sector y tú. Asimismo, queremos ser esa guía que te ayude a elegir ese restaurante o bar en el que poder disfrutar del aperitivo, comida o cena que te apetezca.

CHICLANA EN EL RECUERDO

SEÑORA DE LOS DOLORES Texto: JOSÉ DE MIER / Foto: PEDRO LEAL

LA DOLOROSA SE REMONTA A 1750 Y COMENZÓ A RECIBIR CULTO EN LA ERMITA DEL SANTO CRISTO DE LA VERA CRUZ

encilla, original y simpática es la escena que se nos muestra, mientras estaba aconteciendo en la calle de la vega, en la noche de miércoles santo durante una Semana Santa de mediados de los ochenta. Ya había pasado el Cristo de Medinaceli, por la esquina de la calle de San Telmo y en el momento del encuadre se encontraba en dicho lugar el paso de palio con la imagen de Nuestra Señora de los Dolores. Esta figura de la Dolorosa se remonta a 1750 y comenzó a recibir culto en la ermita del Santo Cristo de la Vera Cruz hasta el año 1853, en que se trasladó a la Iglesia Mayor de San Juan Bautista. La salida de la ermita supuso no solo la de la imagen, sino de su altar y retablo. El año 1955 se constituye la “Hermandad de Jesús de Medinaceli”, como se le conoce popularmente, al incorporar la figura del Cristo de Medinaceli, obra del imaginero gaditano Miguel Láinez Capote, la imagen se realizó de características similares a la realizada por el mismo autor en Cádiz en 1938. En ambas se toma como modelo el Cristo del mismo nombre que es muy venerado en Madrid. A partir de ese año la hermandad con dos titulares, el Cristo y la Dolorosa, pasa a llamarse oficialmente de “Venerable esclavitud y cofradía de penitencia de Nuestro Padre cautivo y rescatado “Jesús de Medinaceli” de la Venerable orden de Trinitarios y María Santísima de los Dolores de la venerable orden tercera de servitas” que el pueblo, de manera natural, la simplifica por la “Hermandad del Medinaceli”. Este apelativo se debe a que la capilla donde se alojaba la primera imagen del Cristo en Madrid, se ubicaba en terrenos cedidos por los duques de Medinaceli. Nuestro reportero se vale de la luz artificial que irradian las luminarias de un establecimiento para capturar la imagen del animoso grupo que forman los acólitos y monaguillos. Consigue de esta forma no solo mostrarnos un oasis de luz entre la penumbra del resto de la procesión sino que nos destapa la presencia de la inocencia, la ternura, la sana comunicación entre niños, incluso la algazara del momento, a pesar del recogimiento, la tragedia, el dolor, la pena que pueda embargar al resto, a los mayores, que forman el desfile procesional. La presencia de estos pequeños personajes es indispensable en todas las celebraciones litúrgicas no solo en la religión católica, también en la anglicana. Los monaguillos son acólitos de hecho, “servidores del altar” que ejercen funciones en las celebraciones comunitarias. En este caso parece que los mayores van vestidos con alba y cíngulo, mientras los más pequeños lo hacen con sotana y roquete, “sobrepelliz”. Entre sus funciones están el portar la cruz parroquial y los cirios con varales, cometidos de los “ceriferarios”, el pertiguero, para encender los cirios y los turiferarios que cuidan de los incensarios, el canasto del carbón y las navetas con el incienso.

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SUCESOS

LAS LLUVIAS PROVOCAN UN DERRUMBE EN REYES CATÓLICOS

as lluvias provocaron un derrumbe parcial del talud existente en la parcela municipal entre la avenida de Reyes Católicos y el yacimiento fenicio del Cerro del Castillo. Afortunadamente, no hubo que lamentar daños personales, si bien ocasionó daños en la vivienda propiedad municipal existente junto a las obras que actualmente se están desarrollando en la zona. Por todo ello, el Ayuntamiento de Chiclana procederá en breve a las labores de refuerzo del talud, con el objetivo de evitar nuevos desprendimientos y consolidar el terreno. Asimismo, una vez ejecutados dichos trabajos, el Ayuntamiento procederá al derribo de la vivienda municipal afectada y cuya estructura ha sido dañada.

FAMILIA E INFANCIA

REGRESA LA INICIATIVA ‘ABUELOS Y ABUELAS egresa el taller intergeneracional ‘Abuelos y abuelas con muchos cuentos’ bajo la organización de la Delegación de Familia e Infancia y Teatrín. Este proyecto lleva muchos años desarrollándose entre

ENCUENTRO ESTATAL

LA LOCALIDAD SE REAFIRMA COMO CIUDAD EDUCADORA La representación de Chiclana presentó en Vitoria la experiencia del Programa de Reinserción Educativa l Ayuntamiento de Chiclana participó en el XV Encuentro de la Red Estatal de Ciudades Educadoras, celebrado días atrás en Vitoria, bajo el lema ‘Consolidando la Ciudad Educadora’, con la participación de 367 personas y un total de 111 ciudades. En este encuentro se llevó a cabo la presentación de las redes temáticas trabajadas durante los últimos dos años, es decir, los ‘Objetivos del desarrollo sostenible con la implicación de la infancia’, impulsada por Lleida, ‘Ciudad Inclusiva-Ciudad Educadora’, liderada por Vitoria, y ‘Modelos de trabajo coopera-

tivos: reacción de una Ciudad Educadora’, liderada por Avilés. Esta última, coliderada por tres grupos de trabajo, con ‘Manejo de herramientas tecnológicas’ a cargo de Chiclana. Durante este encuentro, también tuvo lugar la presentación de 30 experiencias de ciudades adheridas a la Red Estatal de Ciudades Educadoras (RECE), donde el Ayuntamiento de Chiclana, a través de la Delegación de Educación, presentó la experiencia del Programa de Reinserción Educativa, el cual se realiza en colaboración con los centros educativos y empresas de esta ciudad desde el 2002.

AUTODETERMINACIÓN

APOYO DE IU Y PODEMOS AL DERECHO A DECIDIR DEL SAHARA os grupos municipales de Podemos e Izquierda Unida, de la mano de la Asociación Pro Derechos Humano de Andalucía, llevaron al Pleno ordinario una moción en apoyo al pueblo saharaui y en defensa de su derecho a la autodeterminación, ya que consideran que el proceso de descolonización del Sáhara Occidental “ha sufrido un ataque con el apoyo anunciado por el presidente del Gobierno”.

el alumnado de segundo de Primaria en 21 centros educativos de la ciudad, dirigido en esta ocasión a 725 menores, con la colaboración de 62 mayores. “Esta pandemia trastocó la manera de llevar a cabo el taller el año pasado. En esta edición, volveremos a la presencialidad guardando siempre las oportunas medidas de seguridad actuales frente a la COVID- 19, buscando en cada centro escolar lugares o espacios amplios donde poder llevar a cabo cada actividad”,

explicó el delegado, Francisco José Salado. “Como novedad”, resaltó, “este año se llevará el taller de cuentacuentos a nuestra biblioteca municipal los días 22 y 29 de abril, a partir de las seis de la tarde, en la sala Andalucía. Así, con la representación de los tres cuentos teatralizados al alumnado pretendemos concienciar acerca del bullying (‘El Club más valiente’), la corresponsabilidad (‘No veas la que se lía en la casa de los García’) y los miedos (‘El Capitán Cacurcias’).

Por su parte, la representante de Teatrín, Angelines Domínguez, destacó que, “con motivo del COVID-19, estamos utilizando los patios y espacios amplios de los colegios”. “Este año hemos elegido tres temas muy importantes, el bullying, la corresponsabilidad y los medios, que tenemos que explicar entre los más pequeños”. Además, este proyecto también pretende crear espacios entre generaciones totalmente diferentes fomentando el respeto por la figura de la persona mayor y valorando el

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SEMANA DE LA SALUD

VIVIENDA

MÁS DE 50 ACTIVIDADES A LO LARGO DE ABRIL

CICONIA SUMA YA UN TOTAL DE 37 VIVIENDAS PARA EL ALQUILER SOCIAL

ste mes de abril se celebra la sexta edición de la Semana de la Salud. Así, todos los viernes hasta el 27 de mayo se desarrolla el taller de salud integral dirigido a ERACIS, de 11.00 a 12.30 horas en el pabellón Ciudad de Chiclana, mientras que hasta el

a empresa municipal de vivienda Emsisa ya ha firmado un total de 37 convenios con propietarios de viviendas de Chiclana para la ejecución del programa Ciconia, a través del cual el propietario alquila su propiedad a la empresa municipal, que a su vez realquila entre los demandantes de viviendas de Chiclana. En este sentido, el propietario tiene garantizado el ingreso por parte de Emsisa por el alquiler del inmueble y, además, la tranquilidad de que, una vez finalice el contrato, será devuelto en estado óptimo por parte de la empresa municipal. "El elevado número de viviendas privadas que se han adherido a este plan Ciconia son clara muestra de que se garantiza el pago al propietario y las personas demandantes de vivienda tienen más opciones para acceder a alquileres sociales”, señaló el alcalde.

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día 28 la Casa de Cultura acoge la exposición ‘Oxígeno’, puesta en marcha por la Asociación de Enfermos de Silicosis (ANAES). En este mismo espacio, Antoni Gabarre organiza la muestra ‘El servidor de los atunes’. Otra de las actividades organizadas es la Ruta Saludable, que pone en marcha la Asociación Española Contra el Cáncer, que se desarrollará todos los martes hasta el 28 de abril, de 9.30 a 10.30 horas.

La salida será desde la sede de este entidad, ubicada en la calle Gustavo Adolfo Bécquer. En la jornada del 11 de abril la Asociación de Parkinson conmemorará el Día Mundial de esta enfermedad. Además, el 18 de abril la Asociación de Alcohólicos Rehabilitados de Chiclana (ARCHI) organiza una jornada de puertas abiertas en su sede, en la avenida de la Música. Este mismo día, a las 16.30 horas, se desarrollará un taller de salud

integral en el Centro El Olivo, mientras que a las 18.30 se celebrará una merienda saludable en la Asociación de Mayores Panzacola. “Queremos conmemorar entre todos el Día Mundial de la Salud y, en esta ocasión, tendremos más de 50 actividades durante todo el mes de abril, tomando las calles e instalaciones municipales para desarrollar todas aquellas iniciativas relacionadas con la salud”, indicó Pepa Vela, delegada de Salud.

FORMACIÓN

PASO ADELANTE DEL HOTEL ESCUELA FUENTEMAR La instalación municipal recibe el certificado que la habilita para impartir cursos de formación no reglada l Hotel Escuela Fuentemar ha recibido el certificado que le habilita para impartir cursos de formación no reglada. “Estamos hablando de una certificación imprescindible para poder impartir en las instalaciones de la Escuela de Formación Fuentemar cursos”, resaltó tras recibirlo Joaquín Guerrero, vicepresidente de Emsisa. En este sentido, la certificación consta de una primera fase de auditoría interna, realizada por la empresa AJD Sistemas. Asimismo, cuenta con una auditoría externa, realizada por la empresa OCA Global. “Con esta certificación, se pone de manifiesto el compromiso del Ayuntamiento de Chi-

clana y de la empresa municipal Emsisa por la excelencia y la calidad del servicio, de cara a la mejor formación de los alumnos que llevan a cabo los distintos cursos formativos en las instalaciones municipales”, comentó el responsable municipal. En estos momentos, el Ayuntamiento está desarrollando diferentes acciones formativas con cargo al programa Pórtico-Dipuform@ en las instalaciones del Hotel Escuela Fuentemar en virtud del convenio suscrito con el Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico de la Diputación de Cádiz, en el contexto del Programa Operativo de Empleo, Formación y Educación (POEFE),

IES QUIÑONES

768.000 EUROS PARA LA AMPLIACIÓN DEL CENTRO as instalaciones del IES Fernando Quiñones están de enhorabuena. La Consejería de Educación de la Junta de Andalucía invertirá 768.000 euros en una ampliación que posiblitará la puesta en marcha de ciclos formativos en este centro educativo de la ciudad. Un proyecto que cuenta con un plazo de ejecución desde el inicio de las obras de ocho meses. “Estamos hablando de una gran noticia para Chiclana, puesto que el IES Fernando

Quiñones podrá acoger ciclos fomativos, si todo va bien, a partir del curso escolar 2023/2024”, indicó el alcalde, quien recordó que, “de esta forma, los estudiantes de La Banda podrán contar con un instituto que también acoja estos ciclos formativos”. “Teniendo en cuenta que Chiclana es una ciudad en constante crecimiento, con el ratio de estudiantes por línea mayor de la provincia de Cádiz, es más que necesario que se siga invirtiendo en la ampliación de los centros educativos existentes y estudiar la posibilidad de contar con nuevos equipamientos en el futuro si fuese necesario”, manifiestó José María Román, que recordó que “en los últimos 20 años la población se ha incrementado en 25.000 personas y actualmente supera los 88.000”.

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CHN MAGAZINE · CHICLANA, NÚMERO 24. 2022

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Apuntes Fundación Vipren

Exposición virtual de Vicente Delgado La Fundación Vipren impulsa una nueva exposición virtual, en esta ocasión de la mano del fotógrafo Vicente Delgado. En ‘Barrosa’ , el autor se dedicó durante una semana, en pleno verano, a recorrer desde la mañana hasta la noche los ocho kilómetros de la playa de La Barrosa, y durante ese tiempo capturó magníficas puestas de sol, paisajes bucólicos, gentes disfrutando de su tiempo de asueto, rincones curiosos, paseantes y de un sin fin de detalles. más, que se recogen en esta exposi-

Fiestas

Abierto el plazo para solicitar casetas Fiestas ha abierto el plazo para la presentación de solicitudes para la instalación de casetas para la Feria de San Antonio.

Sabías que...? La Laguna de la Paja, Reserva Natural en 1994 Sabías que el 20 de diciembre de 1994, el Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía otorgó la catalogación de Reserva Natural Concertada a la Laguna de la Paja. Se refería a ella como “un humedal formado en un área plana, con poca profundidad, medio metro como máximo, y con aguas temporales, según el volumen de lluvia”. “Además del interés que tiene la fauna que se concentra en la laguna, sobre todo aves”, añadía, “también es su vegetación lo que la caracteriza. En las zonas más profundas, situadas en el centro encontramos una gran extensión de enea y bayunco. En contacto con el sustrato arenoso que sustenta al pinar, aún sobre terrenos limosos, encontramos al junco marítimo. También se caracteriza por poseer endemismos como Armeria gaditana, Eryngium galioides y Frankenia boissieri”.

1.250.000 LA ONCE DEJA UNA ‘LLUVIA DE EUROS’

11 EMPLEADOS A TRAVÉS DEL PLAN COVID-19 11 nuevos trabajadores se han incorporando al Ayuntamiento con cargo a la segunda edición del Plan Extraordinario COVID-19.

Visualizar a las mujeres La vida y obra de Rosalía Robles llega al Museo de Chiclana El Museo de Chiclana, refugio del arte y la reivindicación de valores, ha abierto sus puertas a Rosalía Robles Cerdán, mujer que dedicó los primeros años de su profesión a atender a las mujeres embarazadas de Chiclana y, posteriormente, a la ciencia e investigación. Así, bajo el nombre ‘Rosalía Robles Cer-

Cifras Un total de diez vecinos de la localidad se han visto agraciadas por premios de la ONCE.

Curso audiovisual de diseño

dán, La fuerza de la vida’, esta exposición, tal y como destaca el cronista de la ciudad, José Luis Aragón Panés, es “un homenaje a las matronas que desde mediados del siglo pasado y hasta la actualidad asistieron en Chiclana a nuestras madres y han asistido a nuestra mujeres e hijas. Por ello debemos recordar a María Cabezuelo (compañera de Rosalía Robles), María Antonia Torres Pinto, Eulalia Ramírez, Marisol Calleja, Isabel Tocino Moreno, Margarita Gómez, Maribel Cabezón, Oliva Torrecilla, Malena Rus y a las matronas más recientes incorporadas en nuestros centros de salud”. “Además de su profesión de matrona, Rosalía luchó por los derechos de las mujeres, entre ellos, la igualdad salarial que aún se sigue reivindicando en pleno siglo XXI”, subrayaba el comisario de la muestra, Antonio Claret García-Martínez.

Efemérides Biblioteca Municipal

García Gutiérrez suma 300 ejemplares de la mano de la Junta La Biblioteca Municipal García Gutiérrez ha amplíado sus fondos en más de 300 ejemplares, gracias a la concesión de una subvención de 5.000 euros de la Consejería de Cultura y Patrimonio Artístico de la Junta.

Estreno de ‘Simón Boccanegra’ Tal y como relata el cronista de la ciudad, José Luis Aragón Panés, “en la noche del 12 de marzo de 1857 se estrenaba en el teatro de La Fenice, en Venecia, la ópera del maestro Giuseppe Verdi (1813-1901), “Simón Boccanegra”, basada en la obra homónima de nuestro poeta y dramaturgo, Antonio García Gutiérrez (1813-1884). Adaptada del mismo modo que lo hizo con “El trovador” para su popular ópera “Il trovatore”. De esta manera, Verdi, volvía a tomar un drama del chiclanero para una de sus óperas más queridas, más elaboradas y que supuso un cambio en su carrera; de hecho, en 1881, volvería a revisarla y reescribirla con otro libretista, Arrigo Boito (1842-1918)”.

Del 25 de abril al 7 de mayo, el Ayuntamiento de Chiclana pondrá en marcha un nuevo curso audiovisual de diseño gráfico. Esta acción formativa va dirigida a 15 personas y tendrá una duración de 60 horas de clases. Este curso se desarrollará en el Centro de Iniciativas Juveniles Box, los lunes, martes y miércoles, de 10.00 a 13.00 horas. El delegado ha señalado que “el diseño gráfico está presente en todos los sectores y su necesidad es más clara que nunca en ámbitos como la publicidad, maquetación, páginas web, redes sociales o packaging, entre otros. Así, el curso ofrece un recorrido teórico-práctico de los fundamentos del diseño gráfico para que los participantes sean capaces de desarrollar desde el inicio hasta la entrega final un proyecto completo de diseño gráfico, tanto para impresión como para redes sociales y webs corporativas”.