Le Monde des Artisans n°120

RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA

Septembre/octobre 2017 • 1,50 €

rtisans

LE MONDE DES

édition

Bimestriel n°120

CORRÈZe

Retour sur L’Assemblée Générale de la CMA de la Corrèze PAGE

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les petites annonces p.37 actualité

Neuvic, la dynamique d’un territoire P. 08

initiatives

Artisans, n’hésitez plus à vous former ! P. 13

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Équipements sÊrie : Projecteurs Fullde LED GPSProjecteurs Europe Tactile avec Bluetooth Ž Full8’’ LED

CamĂŠra de reculTactile 8’’ avec Bluetooth ÂŽ GPS Europe Contrat de maintenance (4) CamĂŠra de recul deDurĂŠeremplacement inclus Modèle prĂŠsentĂŠ : Superb Combi Style 1.4 TSI 150 ch avec options : 36 loyers de 429 â‚Ź. (1)VĂŠhicule Offre de Location Longue sur 13 mois et 20 000 km maximum avec maintenance, vĂŠhicule de remplacement et perte ďŹ nancière inclus, du 01/09/2017 au 31/10/2017 pour une SKODA Superb combi

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Bank

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(2) Contrat de Maintenance obligatoire inclus dans les loyers souscrit auprès de Volkswagen GmbH. VÊhicule de remplacement obligatoire inclus dans les loyers souscrit auprès d’Europ Assistance France.  � �

La prestation Â? est fournie par EUROP ASSISTANCE France - 1 promenade de la Bonnette, 92230 Gennevilliers, entreprise rĂŠgie par le code des assurances, S.A. au capital de 23 601 857 â‚Ź. RCS Nanterre 451 366 405. (4) Perte Financière obligatoire incluse dans les loyers souscrite auprès de MMA  ­ € Â?Â?‚ Â?Â?­ ƒ „ Â… „ ††‡ Â?‡ˆ ‡ † ‰ Š ‹ ÂŒ ‰ ˆ‚ IARD Assurances Mutuelles - SociĂŠtĂŠ d’assurance mutuelle Ă cotisations ďŹ xes - RCS Le Mans 775 652 126 et MMA IARD - SociĂŠtĂŠ Anonyme au capital de 537 052 368 â‚Ź - RCS Le Mans 440 048 882 - sièges sociaux : 14 bd Marie et Alexandre Oyon - 72030 Le Mans cedex

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S O M M A I R E

É D I T O ÉVÉNEMENT

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Assemblée Générale : un peu plus d’air pour l’Artisanat Corrézien !

actualités ❘ 06 ❘ Brèves économiques corréziennes ❘ Neuvic : la dynamique d’un Territoire ❘ L’apprentissage en Corrèze iNitiatiVEs ❘ 12 ❘ Les prestations de la CMA 19 : faites un point sur la situation de votre entreprise ! ❘ 2e semestre 2017 : planning des formations ❘ Quizz apprentissage

DOSSIER

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Difficultés entrepreneuriales : alertez avant de sombrer !

stratégie ❘ 17 ❘ Se lancer à l'international avec sa CMA ❘ Mutualiser des compétences ❘ Quatre astuces pour animer votre page Facebook ❘ Contrat d'apprentissage : pourquoi ça casse ? ❘ Boutiques éphémères : pourvu que ça dure ! ❘ ETS Guegan : un management au cordeau

Marcel DEMARTY, Maître Artisan Président de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Corrèze

C’

est la rentrée … Eh oui ! Pour nos enfants et/ou petits-enfants l’heure de la rentrée a sonné. Comme elle a retenti dans nos CFA pour toutes celles et ceux qui ont fait le choix de l’apprentissage ; tous les jeunes et moins jeunes qui ont décidé d’opter pour l’alternance pour apprendre leur métier et ouvrir les portes du monde du travail. Acquérir les savoir-faire, enrichir les savoir être : deux axes de l’apprentissage, et deux marches sur l’échelle de la promotion sociale. Apprenti aujourd’hui, compagnon demain, créateur ou repreneur dans quelques années. Combien d’entre nous ont emprunté cette voie !

Alors merci à vous, chefs d’entreprises artisanales, qui ouvrez vos ateliers, vos chantiers, vos boutiques, vos laboratoires…, à ces jeunes en devenir. Merci à vous de les accueillir, de leur faire partager vos connaissances et vos compétences. Merci pour le temps que vous leur consacrez, pour cette partie de vous que vous allez leur transmettre. Puissent nos gouvernants continuer à encourager l’apprentissage ! Puissent nos élus reconnaître encore et encore votre rôle dans la formation et dans l’intégration de ces jeunes ! Puissent enfin les familles et proches de ces apprenants être fiers de leur choix et reconnaissants de votre contribution !

Alors, même si tout n’est pas parfait, même si certains parcours sont parfois chaotiques, merci de continuer à vous investir. Et ditesvous que dans notre société trop souvent ingrate, donner à quelqu’un des atouts pour réussir sa vie professionnelle (et parfois même sa vie privée) constitue une bien belle satisfaction. Et vous le savez bien !

Merci à vous !

pratique ❘ 36 ❘ CGAD 19 : Formation des sauveteurs secouristes du travail ❘ Capeb 19 : Assemblée Générale en cave ! regards ❘ 42 ❘ Chèdeville-Lelandais : au rythme des mains de fée

Marcel PASCALOUX qui fut Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Corrèze de 1977 à 1989 nous a quittés en ce mois de septembre 2017 à l’âge de 88 ans. Le Président Marcel DEMARTY, le Secrétaire Général par Intérim Jean-François ROBERT, d’anciens Élus mais aussi des artisans ont participé à ses obsèques pour témoigner de la reconnaissance de l’Artisanat Corrézien.

❘ Musées d'entreprise : la passion au service du marketing Ce numéro comprend des pages spécifiques (1 à 16 et 33 à 48) pour les abonnés de la Corrèze.

Le Monde des artisans n°120 – Septembre-octobre 2017 – Édition de la Corrèze – Président du comité de rédaction des pages locales : Marcel Demarty – Éditeur délégué : Stéphane Schmitt – Rédaction : ATC, port. : 06 82 90 82 24, e-mail : lemondedesartisans@groupe-atc.com – A collaboré aux pages locales : Julie Gadreau – Ont collaboré à ce numéro : Julie Clessienne, Sophie de Courtivron, Marjolaine Desmartin, Christelle Fénéon, Isabelle Flayeux, Guillaume Geneste, Samira Hamiche, Mélanie Kochert, Samorya Wilson – Secrétariat de rédaction : M. Anthony, G. Gordet – Publicité : ATC, 137 quai de Valmy, 75010 Paris – Publicité nationale : Directeur commercial : Mathieu Tournier, Tél. 01 40 05 23 10, fax 01 40 05 23 24, e-mail : m.tournier@groupe-atc.com – Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél. 06 22 69 30 22) et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@wanadoo.fr – Photographies : Laurent Theeten, responsable image – Crédit photo pages locales sauf mention contraire : CMA 19 – Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : 03 87 69 18 18. Tarif d’abonnement 1 an. France : 9 euros. Tarif au numéro : 1,5 euro. À l’étranger : nous consulter – Conception éditoriale et graphique : TEMA|presse, Nicolas Bœuf - Tél. 03 87 69 18 01 – Fabrication : Pixel image, N. Gateau, Tél. 03 87 69 18 18 – Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél. 03 87 69 18 18, fax 03 87 69 18 14 – Directeur de la publication : François Grandidier – N° commission paritaire : 0321 T 86957 – ISSN : 1271-3074 - Dépôt légal : septembre 2017 – Impression : Socosprint Imprimeurs, 36 route d’Archettes – 88000 Épinal. Origine géographique du papier : Espagne - Taux de fibres recyclées : 0,27% - Certification des fibres utilisées : PEFC - Au moins 1 des indicateurs environnementaux*: Ptot 0,01 kg/tonne

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É

VéNEMENt ❘ Corrèze

Actualités des élus de la CMA 19 JUILLET:

SEPTEMBRE :

❙ 3 juillet : Assemblée Générale CMA

▼ 1er septembre : Inauguration rue Jean Jaurès à Tulle

◀ 4 juillet : À la découverte de Talents corréziens

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▼ 8 juillet : Répar’Acteur à Tulle

❙ 11 septembre : COPIL audit organisationnel CRMA à Bordeaux ❙ 18 septembre : Réunion de Bureau CRMA Nouvelle Aquitaine à Bordeaux ❙ 19 septembre : Réunion des groupes de travail relatif au projet de mandature CRMA ❙ 27,28,29 septembre : Séminaire des Présidents et Secrétaire Généraux de l’APCMA à Niort

OCTOBRE : ❙ 5 et 6 octobre : Séminaire CRMA projet de mandature ❙ 20 octobre : Nouveau Bureau CRMA Nouvelle Aquitaine ❙ 21 juillet : Réunion au Conseil Départemental avec Sébastien Lecornu, secrétaire d’État auprès du ministre de la transition écologique et solidaire

AOÛT : ❙ 12 août : Comice agricole d’arrondissement de Seilhac

NOVEMBRE : ❙ 6 novembre : Assemblée Générale CRMA

DÉCEMBRE : ❙ 5 et 6 décembre : Assemblée Générale APCMA

© IGOR NEGOVELOV

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

corrèze

Assemblée générale

Un peu plus d’air pour l’Artisanat Corrézien !

Le lundi 3 juillet 2017 la CMA 19 a tenu son Assemblée Générale en présence de Bertrand GAUME, Préfet de la Corrèze, Pascal CAVITTE, Conseiller Régional délégué représentant Alain ROUSSET, Président de la Région Nouvelle Aquitaine, Pascal COSTE, Président du Conseil Départemental de la Corrèze et Tony CORNELISSEN, Président de la Chambre Économique de la Corrèze.

Au cours de cette assemblée générale, la situation économique du tissu artisanal de la Corrèze a été évoquée par le Président Demarty. « Nous avons pu constater une évolution positive : Avec 6 626 entreprises présentes sur tous nos territoires, l’Artisanat se défend bien et depuis le second semestre 2016 ressent une amélioration des choses (…) et globalement les indicateurs d’un mieux économique sont bien présents.» « Les créations d’entreprises restent à un niveau élevé et pour la première fois depuis 2011, le nombre d’apprentis repart à la hausse. Cet indicateur est un très bon baromètre de l’état de santé des entreprises et nous permet d’espérer une sortie de crise pour notre secteur. » « Nos entreprises ont véritablement souffert ces cinq/six dernières années et ont besoin de se sentir comprises, soutenues et accompagnées. C’est pourquoi la proximité terrain est également au cœur de nos préoccupations (rencontre avec les partenaires institutionnels, visites d’entreprises,…). » « Votre Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Corrèze est en ordre de marche et s’organise afin d’apporter une réponse adéquate et pertinente à vos besoins et faire

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Les médaillés de la Reconnaissance Artisanale...

en sorte d’étayer cette reprise et la pérenniser pour les années à venir. » Au cours de cette assemblée générale a été signée la convention annuelle entre le Conseil Départemental et la CMA 19 qui scelle un partenariat évolutif et pertinent au bénéfice de l’économie et de l’emploi en Corrèze.

Cette réunion s’est clôturée par la cérémonie de remise de Médailles de la Re-

connaissance Artisanale à 6 artisans ou anciens artisans corréziens distingués pour leur investissement dans le secteur : ■ Claude MOURIGAL, Médaille d’Or ■ Marinette CAILLARD, Médaille d’Argent ■ Robert PEROT, Médaille d’Argent ■ René AUBLANC, Médaille de Bronze ■ Henri LAVEAUX, Médaille de Bronze ■ Xavier TOULEMONT, Médaille de Bronze

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

A

ctualités ❘ Corrèze

Brèves économiques corréziennes LA RÉGION NOUVELLE AQUITAINE

BRÈVES ÉCONOMIQUES

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De nombreux dispositifs d’accompagnement des entreprises artisanales existent sur notre Département. Bien entendu, cela ne saurait dire que tout projet peut bénéficier d’une aide financière ou autre. Toutefois, avant de lancer un programme d’investissements et/ou de développement, passer un appel téléphonique à votre Chambre de Métiers peut s’avérer payant !

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Contact : Pôle Entreprises – CMA19 : 05 55 29 95 95

PROGRAMMES LEADER : Des aides peuvent être aussi mobilisées au titre des programmes LEADER mis en œuvre sur les différents Pays Corréziens :

❙ Sur le Pays Haute Corrèze Ventadour pour favoriser l’occupation de locaux vacants en centre-ville ou centre bourg, pour promouvoir collectivement des savoir-faire locaux ; ❙ Sur le Pays Ouest Corrézien pour accompagner des travaux d’aménagement et/ou rénovation intérieurs ou l’acquisition d’équipements et de matériels neufs par des entreprises exploitant ou prenant des locaux commerciaux en centre-ville et centre bourg ; ❙ Sur le Pays de Tulle avec diverses actions collectives et l’appui à l’émergence de nouvelles activités économiques, ou le soutien à la transmission – reprise – développement d’activités de l’économie de proximité (acquisition de véhicules de tournées par exemple) ; ❙ Sur le Pays Vallée de la Dordogne par des actions collectives de promotion et de développement des activités économiques.

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

Au travers de ses aides à l’économique Territoriale la Région Nouvelle Aquitaine peut intervenir pour soutenir la création d’entreprises et le primo-développement (TPE de production ou de service créée ou reprise depuis moins de deux ans et exerçant sous forme de société). Elle peut aider également au financement de prestations de conseils spécialisés pour appuyer le développement d’entreprises de plus de 2 ans d’ancienneté ou accompagner la transmission et la reprise d’entreprises. La Région Nouvelle Aquitaine soutient les TPE de plus de 2 années d’existence (n’ayant pas licencié dans les 12 derniers mois) dans le financement des investissements corporels ou incorporels liés à un projet structurant.

Elle aide un repreneur (moins de 2 ans d’exploitation) à améliorer son outil de travail. Elle soutient l’entreprise dans l’acquisition et l’usage d’outils numériques (chèque transformation numérique).

Elle peut accompagner le recrutement de technicien supérieur ou de cadre dans une affaire en développement ou renforcer les fonds propres dans le cadre d’une reprise de TPE…

D’AUTRES COLLECTIVITÉS INTERVIENNENT AUSSI :

❙ Tulle Agglo par son opération FISAC qui accompagne les entreprises de proximité proposant des produits et services aux particuliers locaux et réalisant des investissements matériels (acquisition et installation), des aménagements de véhicules de tournées, certains investissements d’aménagements de locaux professionnels intérieurs ou extérieurs (modernisation, mise aux normes, rénovation) voire les investissements immobiliers réalisés sur une zone d’activité du territoire ; ❙ La mairie de Bort les Orgues au travers d’une « Aide à la modernisation des vitrines et devantures de ses commerces » et d’un dispositif « Désir d’entreprendre rue de Paris » (aides à la création, à la location d’un local commercial, pour l’acquisition d’un commerce…) ; ❙ Ussel-Meymac-Haute-Corrèze au travers de son dispositif Créa’Commerce (aide à l’installation)…

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Septembre/octobre 2017 • 1,50 €

rtisans

LE MONDE DES

édition

Bimestriel n°120

CORRÈZe

Retour sur L’Assemblée Générale de la CMA de la Corrèze PAGE

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les petites annonces p.37 actualité

Neuvic, la dynamique d’un territoire P. 08

initiatives

Artisans, n’hésitez plus à vous former ! P. 13

A

ctualités ❘ Corrèze

Neuvic

La dynamique d’un territoire Le mot du Maire Monsieur Jean STÖHR, Commune de Neuvic « Nous avons mis en place une action avec la CMA et la CCI afin de voir les axes d’améliorations économiques sur la commune. Nous souhaitons que Neuvic se développe, que l’on puisse accueillir de nouveaux habitants et de nouvelles activités. Il faut donc mettre des moyens en place pour relever le défi de créer une véritable aire de vie à travers le développement économique, les entreprises de proximité et le tourisme.

Nous pouvons constater une récente dynamique avec les installations de nouveaux professionnels et des reprises d’entreprises…

En conclusion, l’évolution économique de Neuvic nous encourage à pérenniser les actions en faveur des artisans et commerçants afin d’accroître l’attractivité de la commune. »

Avec le soutien de la CMA 19 et en lien avec la municipalité de nouveaux artisans viennent de s’installer sur NEUVIC !

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Pascale et Marc DEFARBUS, Boucher-charcutier Installés depuis peu en Corrèze, Madame et Monsieur Defarbus ont repris en couple la boucherie-charcuterie située au cœur du bourg de Neuvic. Leur volonté est de poursuivre le travail de qualité de leur prédécesseur tout en faisant découvrir leurs spécialités du Nord de la France.

Ils vous feront également découvrir leurs nouvelles recettes.

Jennifer PEYRONNET, Fleuriste Passionnée par l’activité qu’elle pratique et ayant le goût de l’entrepreneuriat c’est tout naturellement qu’elle s’est orientée vers la reprise d’entreprise. Auparavant sur Ussel Madame Peyronnet a souhaité s’installer sur la commune de Neuvic dans le but de retrouver une proximité avec la clientèle, afin de maintenir un tissu économique local et de développer la fleur coupée.

Yves CIPOLAT, Maçon Après un CAP et un BP en maçonnerie, Yves Cipolat, a débuté en tant que salarié dans l’entreprise familiale. Fort de ses 13 années d’expérience, Monsieur Cipolat a créé sa propre entreprise le 1er octobre 2016.

Aujourd’hui, à la tête d’une petite structure florissante, il développe son activité et encadre un salarié.

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

Marine BRUGIÈRE, Coiffeuse Pour suivre son conjoint sur la commune de Neuvic, Madame Brugière a saisi l’opportunité de racheter un salon de coiffure afin de maintenir l’activité sur Neuvic pour éviter une délocalisation de la clientèle et apporter son savoir-faire. Elle est aujourd’hui satisfaite de son nouveau choix de vie.

Guénola ELIE, Esthéticienne Habitant Liginac depuis 7 ans, Madame Elie a déjà plusieurs années d’expérience en esthétique. C’est maintenant en tant que chef d’entreprise sur Neuvic qu’elle continue de proposer ses services aux habitants de la commune et des environs.

1. Primo accueil cédant Définition du projet Présentation du parcours du cédant

2. Accompagnement personnalisé Étude de l'installation Présentation des opportunités de cession (ARTER, BNOA, presse...) Étude du projet : fiscal, social, juridique, financier : réalisation du plan d'affaires aides dont les prêts d'honneur...

2. Évolution de l'entreprise Étude de l'entreprise : Conseils Diagnostic estimation Diagnostic hygiène* Accessibilité*

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1. Primo accueil création/reprise Définition du projet Étude du profil du porteur Validation de la qualification Orientation sur le parcours du créateur/repreneur

3. Mise en relation Mise en place d'une annonce Diffusion sur tous supports et auprès de nos partenaires

3. Immatriculation de l'entreprise Formalités auprès du Centre des Formalités des Entreprises de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat

4. Suivi de l'entreprise Accompagnement dans les 1res années de l'entreprise, formations

Nathalie Desmarais

Nicolas Grenier

*Si activité concernée

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Stage de préparation à l'installation (obligatoire) Acquisition des connaissances de bases : juridique, gestion, fiscale, sociale, communication, aides...

Thierry Goursolle

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Offre de services :

Cédric CHOUVIAT, Électricien Monsieur Chouviat était salarié depuis 17 ans, passionné par son métier.

Face au départ en retraite de son employeur, il décide de se lancer en tant que chef d’entreprise en reprenant cette dernière pour perpétuer son savoir-faire.

4. Accompagnement éventuel repreneur

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Pour tous renseignements, vous pouvez contacter nos agents ci-dessous au 05-55-29-95-95 : • Thierry GOURSOLLE | Service ARTER 19 | Chargé de mission Transmission/Reprise d’entreprises | • Nathalie DESMARAIS | Chargée de développement économique | Création d’entreprises | • Nicolas GRENIER | Chargé de développement économique | Création d’entreprises.

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

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iNitiatiVEs ❘ Corrèze

les prestations de la cMa 19

Faites un point sur la situation de votre entreprise !

DAG : UN OUTIL GRATUIT

Le DAG vous permet d’analyser le fonctionnement de l’entreprise dans sa globalité et de détecter les besoins d’amélioration avec un accompagnement sur-mesure, afin de faire évoluer votre activité.

C’est un accompagnement individualisé, avec un professionnel pour vous conseiller, qui vous remettra un document de synthèse personnalisé.

6 thèmes par le biais de 32 questions sont abordés : gestion administrative et financière, commercial et marketing, achats – production – approvisionnement, gestion des ressources humaines, avenir de l’entreprise, questions liées au contexte local.

Sur simple demande, un conseiller économique se rend dans votre entreprise ou sur rendez-vous dans votre Chambre de métiers.

CAPEA : UN AUDIT ADAPTÉ À VOTRE ENTREPRISE 12

CAPEA Diagnostic vous permet de prendre du recul sur votre entreprise, son fonctionnement, son organisation… et de définir un plan d’actions concrètes à horizon de 3 ans. CAPEA Diagnostic, c’est aussi l’occasion de bénéficier d’une aide à la décision sur vos projets. 11 fonctions de la vie de votre entreprise sont analysées : gestion financière, commercial, production, achats, gestion du personnel, organisation, pilotage, environnement, hygiène, sécurité, informatique et technologie. Un document de synthèse personnalisé vous est remis. Il est commenté et analysé avec votre conseiller Chambre de Métiers. La Région et l’Europe participent au financement de cette prestation.

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Pour plus de renseignements, contactez la CMA 19 | pôle entreprise | 05 55 29 95 95

raPPEl : accessibilité…

DÉMARCHAGE, ATTENTION !

Aujourd’hui des sociétés certaines sérieuses, d’autres beaucoup moins, alimentent la confusion dans l’esprit des chefs d’entreprise. En effet par leur dénomination, la présentation de leurs courriers ou courriels, voire leurs discours (l’accessibilité est toujours très tendance… ) ils incitent leurs interlocuteurs à engager une prestation forcément payante…

Restez vigilants ; en cas de doute, contactez votre Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Corrèze, Tél. : 05 55 29 95 95 et n’oubliez pas que vous trouverez auprès de Francine Peyraud au pôle entreprises, conseils, accompagnement et suivi sur ce domaine de l’accessibilité !

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

RESSOURCES HUMAINES Vous souhaitez être aidé dans vos recrutements ?

Parce que recruter est parfois un vrai casse-tête et prend du temps, votre conseillère emploi et ressources humaines de la CMA 19 vous assiste selon votre choix dans toutes les étapes : définition du profil de poste, rédaction et parution de l’offre, présélection des candidatures, jusqu’aux aides mobilisables en fonction du type de contrat de travail et au suivi de l’intégration du nouvel embauché.

De quoi optimiser votre démarche !

Vous souhaitez être accompagné dans votre gestion du personnel ?

Si gérer votre personnel vous paraît plus compliqué que gérer votre entreprise elle-même, alors ayez recours à l’accompagnement de votre conseillère emploi et ressources humaines de la CMA. Analyse de votre organisation, mise en place d’outils de gestion des compétences de vos salariés, conseils en management adaptés à votre contexte d’entreprise vous permettront de prendre du recul et d’être plus serein dans vos pratiques dans le respect de la réglementation du travail.

Pour que vous puissiez vous appuyer sur vos ressources humaines pour avancer dans votre projet d’entreprise !

Prestations à établir en fonction de vos besoins.

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Pour tous renseignements : CMA 19 | Pôle entreprises | Sylvie FANGUIN | conseillère emploi et ressources humaines | 05 55 29 95 95

CORRÈZE

THÉMATIQUES DES FORMATIONS LE NUMÉRIQUE • Création site internet (4 j) • La boutique en ligne (4 j) • Créer sa page facebook (1 j)

Nouveau

ACCESSIBILITÉ • Habitat adapté et ERP accessibles (1 j) • Accessibilité BHC et ERP de 5e catégorie (1 j)

GESTION/DÉVELOPPEMENT • La micro-entreprise et après ? changement de régime fiscal (1 j) • Pourquoi et comment changer de régime juridique ? (1 j) • ADEA : module commercialisation (NC)

Formation en E-LEARNING • Apprendre l’anglais depuis chez soi ! (NC)

FORMATIONS SPÉCIFIQUES •Équilibre alimentaire et nutrition (1 j) • Haccp (2 jours) • SST/secours sécurité au travail (2 j)

QU I Z Z Apprentissage

13

1. Je suis en micro-entreprise, puis-je prendre un apprenti ?

vrai

faux

2. Touche-t-on des aides quand on prend un jeune en alternance ?

vrai

faux

3. Si ça se passe mal avec l’apprenti je peux interrompre le contrat en cours d’année ?

vrai

faux

4. Je peux laisser mon apprenti seul dans l’entreprise

vrai

faux

5. Peut-on embaucher le jeune en CDI en cours d’apprentissage ?

vrai

faux

6. L’apprentissage c’est 3 jours de cours par semaine ?

vrai

faux

7. Peut-on faire faire plus d’heures à son apprenti que les 35h ?

vrai

faux

8. Je peux accueillir un jeune de 15 ans dans mon entreprise ?

vrai

faux

9. Peut-on préparer un diplôme niveau BAC +3 en apprentissage ?

vrai

faux

10. Je n’ai pas besoin d'expérience professionnelle ni qualification pour être maître d’apprentissage ?

vrai

faux

11. Mon apprenti doit venir travailler le samedi après sa semaine de cours au CFA ?

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Réponses : 1.vrai / 2.vrai / 3.vrai / 4.faux / 5.vrai / 6.faux / 7.vrai / 8.vrai / 9.vrai / 10.faux / 11.faux * si cas particulier, veuillez vous rapprocher de votre CMA19 au service apprentissage au 05 55 29 95 95

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

E

N iMaGEs | SPÉCIAL PrIX DU MAÎTre D'APPreNTISSAGe

Co-organisée par l’Assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat (APCMA) et GARANCE, la troisième édition du Prix du maître d’apprentissage a récompensé fin juin ces cinq artisans engagés dans la formation des jeunes.

Des personnalités d’exception que vous découvrirez prochainement plus en détail dans nos pages…

VALORISATION DE LA MIXITÉ Christophe Pardonnet,

© PHOTOS : AREKIPA PRODUCTIONS

garagiste, Garage Pardonnet

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Performance, Saint-Vit (25), et son apprentie Élodie Maillot.

MOBILITÉ INTERNATIONALE Éric Lafont, boulanger-

pâtissier, La Grigne, Perpignan (66), et son apprenti Thomas Dehorter.

Rodé à l’exercice de maître

Dans la boulangerie-pâtisserie

d’apprentissage, Élodie est

d’Éric Lafont, les échanges

pourtant la première fille que Christophe Pardonnet accueille

culturels sont de mise : on accueille aussi bien des jeunes

dans son garage. Bien lui en a pris puisque cet engagement

belges ou espagnols qu’on

lui a permis de remporter le prix national dans sa catégorie.

prône les voyages à l’étranger pour les apprentis français.

Grâce à Élodie, avec qui il partage une grande complicité entre

Un échange culturel jugé incontournable pour ce maître

passionnés d’automobile, il va également relever de nouveaux

d’apprentissage curieux qui y voit l’opportunité pour ces jeunes

défis, comme participer, avec elle, en 2019, au Tour Auto.

de découvrir de nouveaux produits et de nouvelles techniques.

ÉCHANGE ET TRANSFERT D’EXPÉRIENCES ET/OU DE TECHNOLOGIES Yves Fossaert, fabrication, restauration et maintenance d’instruments de musique,

Manufacture d’orgues Yves Fossaert, à Mondreville (77), et son apprenti Camille Poirrier.

Cette distinction récompense Yves Fossaert tant pour son engagement au sein des CFA comme jury ou organisateur d’examens que pour sa capacité à faire évoluer son savoir-faire au gré de ses échanges avec ses apprentis. La conversion de son entreprise aux systèmes DAO/CAO s’est ainsi faite grâce à l’un d’entre eux, qui s’occupe aujourd’hui de toute la partie « dessin informatisé ».

JEUNE MAÎTRE D’APPRENTISSAGE

ENGAGEMENT DU MAÎTRE D’APPRENTISSAGE

Priscilla Pruvost, boulangère, La Grange aux Pains, Montignylès-Metz (57), et son apprenti Corentin Consille.

Priscilla Pruvost a commencé à former ses premiers apprentis à vingt-cinq ans et n’hésite pas, au quotidien, à avoir recours aux croquis et aux mimes pour enseigner aux jeunes le bon geste. Un mode de transmission efficace puisque l’un de ses apprentis s’est qualifié récemment pour la finale nationale des Meilleurs Apprentis de France et qu’elle a décroché cette année le Graal dans sa catégorie.

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

Frédéric Flu, boulanger-pâtissier, Les Gourmets de Saint-Cyr, Saint-Cyr-sur-Loire (37), et son apprenti Antoine Heurteux.

Investi dans les organisations professionnelles comme au campus des métiers et de l’artisanat, Frédéric Flu a conservé de son expérience de Compagnon une vraie passion pour l’échange et la transmission. Pédagogue et à l’écoute, il ne compte plus les prix obtenus par ses apprentis. Des récompenses qui trônent fièrement dans sa boulangerie : une par an minimum !

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Bimestriel n°120

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CORRÈZe

Retour sur L’Assemblée de la CMA de Générale la Corrèze

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Bimestriel n°119

LE MONDE DES

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iennes p.37

les petites

corréz annonces

actualité événement

Les élus de la CMA 19 en action P. 04

Regards sur l’apprentissage P. 08 en Corrèze actualité

Neuvic, la dynamique d’un territo ire P.

les petites initiatives

08

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annonces p.37

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FORMATION DES SAUVETEURS SECOURISTES DU TRAVAIL

❙ Formations La Fédération BTP 19 organise des formations pour les entrepreneurs du BTP ainsi que pour leurs salariés. Ces formations traitent de plusieurs sujets : paye, social, marché, technique, sécurité et prévention. Vous pouvez consulter les dates des prochaines formations sur notre site internet : www.btp19.ffbatiment.fr Rubrique : Vous informer / Onglet : Formations

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Pour tous renseignements complémentaires : secrétariat BTP 19 | 05 55 21 55 16

❙ Atelier Devis/Facture/Conditions générales de vente Face à une réglementation toujours plus com-

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plexe, les entrepreneurs du BTP ont des difficultés à mettre en place des documents commerciaux correctement rédigés. C’est pourquoi la Fédération BTP 19 organise deux ateliers pour

L

a CGAD de la Corrèze (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail) a mis en place une formation Sauveteur Secouriste du Travail (SST) avec STL (Santé Travail Limousin) pour l’ensemble des artisans métiers de bouche (bouchers, charcutiers, boulangers et pâtissiers) les lundis 12 et 19 juin 2017 dans les locaux de l’AIST 19 à Malemort (sous la responsabilité pédagogique de Fabrice Riant formateur agréé CARSAT/INRS).

Cette formation prépare le sauveteur secouriste du travail à intervenir rapidement et efficacement lors d’une situation d’accident du travail dans l’établissement ou dans la profession et d’acquérir les conduites à tenir en attendant l’arrivée des secours.

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objectif de la formation À l’issue de la formation, le stagiaire est en capacité : ❙ d'intervenir efficacement face à une situation d’accident, dans le respect de l’organisation de l’entreprise et des procédures spécifiques fixées en matière de prévention, ❙ d'adopter un comportement adapté en cas d’accident, incident ou dysfonctionnement sur son lieu de travail, ❙ de contribuer à la mise en œuvre d’actions au profit de la santé et sécurité au travail.

Pour que son certificat reste valide, le sauveteur secouriste du travail doit suivre périodiquement une session de Maintien et d’Actualisation de ses compétences (MAC), tous les 24 mois.

Contact et renseignements : CGAD 19 | 82 Avenue Georges Pompidou | 19100 BRIVE | 05 55 24 38 75 | federation.boulangerie19@orange.fr | Secrétaire : Julie Vergne

les aider à adapter leurs affiches de prix, devis, factures et conditions générales de vente à leur métier ainsi qu’à leurs besoins.

capeb 19

Ateliers : les 2 et 10 octobre 2017.

Assemblée Générale en cave !

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Pour tous renseignements complémentaires : secrétariat BTP 19 | 05 55 21 55 16

❙ GPS ARTISAN : un outil pour les artisans La Fédération BTP 19 organise Les Rencontres de l’Artisanat le Mardi 17 octobre 2017 à 12h à Tulle et à 18h à Brive. Cette année, le thème des Rencontres sera la présentation de l’outil lancé par la FFB : GPS ARTISAN. GPS Artisan est un module dédié aux artisans qui rassemble les outils essentiels au pilotage de l’entreprise.

Cet outil, accessible sur le site de la FFB www.ffbatiment.fr, propose « 12 destinations » au choix, incontournables pour gérer, manager, trouver des marchés et faire face aux difficultés.

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Pour tous renseignements complémentaires : secrétariat BTP 19 | 05 55 21 55 16 http://www.ffbatiment.fr/federation-francaise-du-batiment/le-batimentet-vous/gps-artisan.html

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

Une trentaine de personnes était présente à l’Assemblée Générale de la CAPEB Corrèze, vendredi 7 juillet 2017, à la cave des Coteaux de la Vézère au Saillant d’Allassac. À l’issue des différents rapports statutaires, le Président JeanClaude Fredon est revenu sur les réformes prévues par le nouveau gouvernement : ❙ la simplification des modalités du compte pénibilité, ❙ le report de l'entrée en vigueur du prélèvement à la source de l'impôt sur le revenu, l'aménagement du dispositif de lutte contre les logiciels frauduleux.

Malgré tout, le Président Jean-Claude Fredon précise qu’il faut rester vigilant, avec les réformes qui se dessinent à l’horizon. Celle du Code du Travail, mais aussi celles des retraites et du Régime Social des Indépendants. Il terminera avec une inquiétude toute particulière pour la loi de finances, en ce qui concerne l’avenir de la TVA à taux réduit, du CITE (crédit d’impôt à transition énergétique) et le projet de loi de financement de la Sécurité Sociale. Les 2 textes devant être présentés fin septembre ou début octobre. Les services de la CAPEB ne vont pas chômer cet été ! Cela dit, « promouvoir, défendre et représenter les Artisans du Bâtiment » à n’importe quelle saison, c’est à cela que sert la CAPEB !

Une intervention claire et pragmatique très appréciée par l’ensemble des participants !

T

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n°1408 « À vendre, Vallée de la Dordogne, cause retraite, entreprise de maçonnerie – bonne clientèle de particuliers – 3 salariés – matériel complet – chiffre d’affaires HT moyen de 359 811 € - un dépôt de 140 m² sur un terrain de 1 500 m² – bail commercial avec loyer de 300 €/mois – prix du fonds de commerce de 100 000 € (à débattre) ». n°1538 « À vendre, cause retraite, à Treignac, village touristique des Monédières, restaurant avec licence IV- 28 couverts en salle, avec terrasse de 8 couverts – matériel complet et aux normes dont électricité, accessibilité et hygiène – sans salarié – salle de 42 m² avec cuisine de 25 m², et cave de 42 m² - Chiffre d’affaires HT au 30/09/2016 de 84 983 € (à développer) – Prix du fonds de commerce de 40 000 €, avec vente des murs estimés à 80 000 €, comprenant un bel appartement à l’étage de 42 m² » n° 1534 « À vendre, cause retraite, à Tulle, emplacement stratégique en cœur de ville, fonds de commerce de vente de linge de maison et ameublement, voilage – locaux spacieux, avec larges vitrines en angle

Annonces CMA19 OFFRES D’APPRENTISSAGE Atelier de photographie situé à Seilhac recrute en apprentissage pour la préparation du BTM photographie.

Contacter M. Jean-François Amelot au 06 07 84 58 77 Salon de coiffure situé à Servières le Château recrute en contrat d’apprentissage pour le CAP coiffure (possibilité de logement).

Contacter Mme Evelyne Paquin 05 55 28 45 54 Salon d’esthétique Yves Rocher à Ussel recrute en apprentissage soit en esthétique, soit en vente. Profil recherché : toute personne souhaitant s’investir dans le métier (formation spécifique Yves Rocher en complément), rigoureuse et d’un bon relationnel.

Contacter Mme Élodie Laguerite 05 55 72 24 71 Restaurant « Le St Julien» à Varetz recrute en apprentissage pour la préparation du Cap ou Bp service en salle. contacter M. Courserant Julien au 05 55 85 06 96 LE/B 172308 Restaurant Le Complexe, 6 rue Rodas à Brive, recrute en apprentissage

de rue, entièrement refait en 2013, de 180 m² de plain-pied – sans salarié – matériel complet et en bon état - chiffre d’affaires HT au 30/06/2016 de 213 413 € – bail commercial tous commerces sauf activité bruyante ou malodorante, avec loyer de 1 061 €/mois – Prix de cession du fonds de 90 000 € (à négocier) ». n° 1529 « À vendre, pays de Tulle, fonds de commerce de pâtisseriechocolaterie, idéalement situé en centre-ville – magasin de 25 m², et laboratoire de 60 m² en rezde-chaussée, avec laboratoire à chocolat de 80 m², et vestiaires/ bureaux de 80 m² à l’étage – six salariés (dont temps partiel et apprentis) – matériel complet et en bon état – chiffre d’affaires HT moyen de 360 277 € – bail commercial, avec loyer de 800 €/ mois – Prix de cession du fonds de 200 000 € (à débattre) ».

n° 1385 « À vendre, Pays de Brive – entreprise de plomberie chauffage, sanitaire et vente de poêle bois, avec fichier clients professionnels – entretien de 300 chaudières/an – atelier de 300 m², avec showroom poêles à bois, local de stockage, vestiaires et parking – 4 salariés dont 1 apprenti – chiffres d’affaires HT au 30/06/2016 de 442 909 € – bonne rentabilité – Bail commercial avec loyer de 1 200 € /mois – Prix de cession de 110 000 € (à débattre), avec possibilité vente des murs ».

Il recherche: « Jeune menuisier, titulaire d’un CAP et d’un Brevet de Maîtrise, souhaiterait reprendre une menuiserie sur secteur BRIVE, LANTEUIL, TURENNE et sud Corrèze. Étudie toutes propositions »

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pour la préparation du CAP ou BP service en restauration. Critères recherchés : bon relationnel, sens du travail en équipe.

Contacter M. Maloyer Jacky 06 22 09 57 36 Hôtel-restaurant situé à Argentat recrute 2 contrats d’apprentissage pour la préparation du CAPou BP service restaurant et CAP voire BP cuisine (possibilité logement).

Contacter Mme Fouillade 05 55 28 10 17 OFFRES D’EMPLOI Entreprise de couverture zinguerie du secteur de Beaulieu, 2 salariés, recherche ouvrier(e) qualifié (e) en couverture. Poste à pourvoir immédiatement en CDI. Chantiers dans un rayon de 20km autour de Beaulieu.

Salaire selon expérience.

Contacter M. Bonneval Laurent 06 84 50 81 62 Boulangerie-Pâtisserie DESCHAMPS, avenue Emile Zola à Brive, recrute en CDI temps plein un pâtissier traiteur. De formation CAP et BP avec expérience la personne devra réaliser certaines fabrications en toute autonomie. Le poste est à pourvoir rapidement, salaire selon expérience, repos dimanche et jours fériés.

Contacter M. Cédric Deschamps 06 64 66 77 10

Boulangerie-pâtisserie « Le pain des gourmets » à Ussel recrute un ouvrier boulanger en CDI. La personne doit avoir au minimum le CAP boulanger avec expérience pour effectuer en toute autonomie la fabrication des pains courants et spéciaux ; qualités requises: sérieux et ponctualité. Poste à pourvoir immédiatement, proposé sur 35 h avec heures supplémentaires, salaire selon qualifications et compétences.

Contacter M. ou Mme Blasco 05 55 96 23 41 Salon de coiffure mixte situé à Salon la Tour recrute une coiffeuse confirmée (titulaire d’un BP coiffure avec expérience) pour un remplacement maternité d’octobre à fin janvier. CDD 20H / semaine à moduler.

Contacter Mme Myriam Sadarnac au 06 75 81 23 73

Le Monde des artisans ❘ septembre/octobre 2017

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immatriculations et radiations 1er semestre 2017

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Environ 25 000 cuisiniers peuvent aujourd’hui prétendre au statut d’artisan cuisinier. « Cela va du petit bistrot au restaurant gastronomique », note Hubert Jan, président de l’Umih Restauration.

Artisans cuisiniers

Bienvenue dans l’artisanat !

Pour eux, l’artisanat s’apparentait presque à un Graal. Plusieurs décennies d’un parcours du combattant ont finalement mené les cuisiniers à obtenir la reconnaissance de leur qualité d’artisan. Une finalité bien méritée, matérialisée par un décret paru en mai dernier. Et une démarche qui a encore du chemin à parcourir, comme nous l’explique Hubert Jan, président de l’Union des métiers et de l’industrie de l’hôtellerie (Umih) restauration.

Samira Hamiche Une victoire

Question d’excellence

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« C’est le combat de notre vie qui a abouti en mai dernier. » Pour Hubert Jan, président de l’Umih Restauration, le décret inscrivant les cuisiniers au répertoire des métiers La sémantique joue aussi son est le fruit d’un engagement de trente ans. Et, à travers la mobilisation de l’Umih, rôle : être associé à l’artisanat reste ce sont tous les cuisiniers artisanaux qui s’expriment à l’unisson. « Il n’était pas un gage « de sérieux, de noblesse et d’exconcevable que la France, fer de lance de la gastronomie planétaire, ne reconnaisse cellence », analyse Hubert Jan. Une assopas ce métier. Nous avons donc porté ce projet à Bercy, au sein du comité de ciation d’idées qui ne vaut hélas pas pour filière Restauration, suite à l’épisode de la malbouffe il y a quatre ans » [ndlr : l’apprentissage, pourtant vecteur de belles la France était alors en plein scandale agroalimentaire suite à la découverte carrières. Derrière chaque cuisinier se cache de viande de cheval dans des plats cuisinés]. À l’arrivée, un constat : parmi un formateur, engagé pour la réussite de ses toutes les formes de restauration, seule « la restauration artisanale qui apprentis. « Nous accueillons des jeunes et des étudiants et adultes en reconversion. » Certains transforme n’était pas identifiée et identifiable ». Le mal est désormais réparé : d’entre eux, précise-t-il, « ont été empêchés par l’entrée dans le giron de l’artisanat constitue un véritable ancrage pour leur famille de suivre cette voie ». Aujourd’hui, la les cuisiniers formés et travaillant « dans les règles de l’art ». profession ouvre grand les bras à ces brebis un temps égarées et compte mettre en place des Un repérage clair L’entrée dans l’artisanat répond aussi à un souhait des Français « d’idendispositifs pour les aider. « Il faut pouvoir les former tifier » la bonne cuisine. Mieux qu’un label, cette reconnaissance statutaire techniquement comme il se doit, de façon à ce est synonyme de transparence pour le consommateur. « Il peut être sûr qu’ils puissent accomplir pleinement ce qu’ils ont que l’artisan cuisinier est quelqu’un de formé, avec un diplôme de référence de rêvé de faire. » Mais Hubert Jan prévient : le niveau V. Ce professionnel a pleine connaissance de ses produits, achète et élabore métier est ardu et il faut s’accrocher. À mille de la cuisine 100 % fait maison, dans le respect des produits et de leur saisonnalité. » lieues des émissions de télé, « il faut s’insProchaine étape : faire preuve de pédagogie et « construire une bonne communication crire dans un parcours professionnel et auprès des consommateurs » (avec l’aide de l’Assemblée permanente des chambres une pratique vertueuse ». Et garde métiers, notamment) pour mieux les aiguiller vers la restauration artisanale. « C’est der en soi une valeur forte : un marché en devenir ! Aujourd’hui, le consommateur veut "mieux manger", il est en attente d’un « le goût de l’effort ». meilleur savoir-faire. Dès lors que l’artisanat sera clairement identifié, il saura chez qui il vient se www.umih.fr i restaurer », argumente Hubert Jan.

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P

REsTiGE

à écouen-ézanville (95), le musée national de la renaissance n’est pas le seul chef-d’œuvre du patrimoine dont on s’enorgueillit fièrement. Les tampons pour instruments à vent de l’entreprise Chèdeville-Lelandais, dirigée par michel ryckeböer, reconnus pour leur qualité par les musiciens et réparateurs du monde entier, sont le fruit d’un savoir-faire méticuleux, jalousement préservé.

42 ÉcouenÉzanville (95)

© AGenCe RDVA

jULie cLessieNNe

CHÈDEVILLE-LELANDAIS - faBriCation de taMPons Pour instruMents à vent Comme un joint d’étanchéité

« Il y a ceux qui vendent des tampons pour instruments à vent et il y a ceux qui, comme nous, les fabriquent avec une véritable passion. » Quand Michel Ryckeböer, alors comptable de l’entreprise, reprend Chèdeville-Lelandais en 2005, le bilan d’activité fait grise mine.

Diversification tous azimuts, choix des matières premières négligé, service client inexistant sont autant de bémols qui ont entaché la partition en 80 ans d’activité. « Nous étions alors en perte de vitesse. J’ai décidé de me recentrer sur une seule activité – les tampons – et de trouver de nouveaux fournisseurs de matières premières (cuir, feutre et carton) pour aboutir à un produit parfait, vraiment plus haut de gamme », indique-t-il.

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© JULIe CLeSSIenne

Nouveau dirigeant, nouveau positionnement

Et un bon tampon, c’est aussi peu onéreux (entre 1 et 1,50 euro) que primordial ! Comprenons de quoi l’on parle : le tampon est formé d’un petit disque de feutre collé sur du carton puis « habillé » d’une fine couche de cuir. Composants essentiels des instruments à vent (saxophone, clarinette, flûte, hautbois, basson…), ils servent à faire le bouchage entre le corps de l’instrument et la clé, « comme un joint d’étanchéité dans un moteur de voiture, explique Michel Ryckeböer. Ils se doivent donc d’être très droits pour s’installer aisément, réguliers et de bonne facture pour résister aux contraintes telles que les vibrations ou l’humidité. »

au rythme

des mains de fée 1928 Création de l’entreprise par M. Lelandais à Ivry-la-Bataille (27), sur les bords de Seine 1976 © Agence RDVA

© Agence RDVA

Rachat par

Une affaire de femmes

Les réparateurs comblés, Yamaha séduit

Outre des matières premières rigoureusement sélectionnées, ce qui fait la qualité du tampon, c’est avant tout sa fabrication, ici encore entièrement manuelle. « Cela demande d’être très méticuleux, patient et concentré. Il faut en moyenne à peu près un an pour maîtriser ce savoir-faire et apprendre à rabattre avec soin et régularité la pièce de cuir sur la base en feutre. » Une tâche confiée ici aux mains expertes de six femmes, aussi efficaces que souriantes, capables de produire 60 pièces à l’heure. « Leur savoir-faire unique constitue la richesse de l’entreprise et se transmet entre dames depuis des décennies », conte Michel Ryckeböer.

Un process de fabrication très bien pensé, un parc de machines « vintage mais efficace »… En douze ans et grâce aux choix judicieux de son dirigeant, Chèdeville-Lelandais est devenu une référence dans le milieu. « Quand les réparateurs d’instruments à vent commencent à travailler avec nos produits et à les apprécier, c’est gagner pour nous ! » Et ce positionnement haut de gamme et sur les marchés de niche (sur le hautbois notamment alors que les autres fabricants se concentrent surtout sur le saxophone) a attiré l’attention de clients prestigieux, comme Yamaha, qui a adopté les tampons Chèdeville-Lelandais après trois ans et demi de tests drastiques ! Une consécration…

M. Glotin, ajout de l’activité de fabrication d’anches d’instruments à vent, implantation à Écouen-Ézanville

43 2005 Reprise de l’entreprise par M. Ryckeböer, alors comptable de l'entreprise, recentrage sur l’activité

Une cadence à adopter

de tampons 2014 Obtention du label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) 2017 Stabilisation du CA autour de 500 000 €/an, embauche en prévision © Agence RDVA

Aujourd’hui, plus de bémols dans la partition, juste, parfois, un petit souci de cadence tant les commandes affluent du monde entier. Japon, Corée, ÉtatsUnis en ligne de mire… L’entreprise réalise 50 % de son chiffre d’affaires à l’export et produit 300 000 pièces par an dans des locaux de…

80 m2 ! « Je tiens tellement à notre manière de travailler et à la qualité de nos produits que je préfère qu’il y ait parfois un peu d’attente mais je ne vais pas tarder à embaucher pour qu’on puisse tenir le rythme ! », avoue Michel Ryckeböer.

de fabrication

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www.chedeville-lelandais.com

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iE D'aRTisaNs

MuséEs D’ENTREPRisE

La passion au service du marketing Qu’ils l’appréhendent comme un moyen de communiquer leur amour pour leur travail, d’élargir leur clientèle ou de valoriser un patrimoine, ces trois artisans ont choisi d’ouvrir un musée d’entreprise. Et ainsi, d’actionner un levier de croissance en termes d’image indéniable. marjOLaiNe DesmarTiN ROY BaiERLEiN – HORLOGER

Un support pour échanger

© DR

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Les heures perdues n’existent pas pour Roy Baierlein. Le Centre horloger de Provence, fondé il y a 35 ans à avignon par cet artisan et son épouse et installé depuis neuf ans à entraigues-sur-la-sorgue (Vaucluse), comprend des ateliers (montre, pendule, fabrication), un centre de formation, une manufacture et un musée. « Nous sommes quatre, avec mes deux fils, pour faire fonctionner le centre. Cela demande

i www.centre horloger.fr

une énergie énorme, admet Roy. En comptant les livres que j’écris, je dois travailler quelque 18 heures par jour. » mais, quand on aime, on ne compte pas. Preuve de la passion de l’horloger, une collection privée de 2 500 montres, du modèle Renaissance au chronographe moderne, qu’il expose au public dans une salle dédiée. « À dire vrai, je pensais que cet espace regrouperait clients et visiteurs. Ce n’est pas toujours le cas. Le public vient souvent de loin pour découvrir notre collection, et repartir avec une horloge dans ses bagages n’est pas chose aisée. En revanche, on nous confie des montres, souvent difficilement réparables à l’étranger. » Du simple curieux au passionné, du couple à la famille, le musée attire entre 400 et 500 personnes chaque année. et ratisse large : Allemands, Suisses, hollandais, Anglais… beaucoup viennent pour les conférences animées par Roy. « Il s’agit de soirées entre amateurs où l’on échange autour d’une thématique. Le musée est un support qui me permet de parler de tout. » Dans cette logique d’ouverture, l’horloger organise, avec d’autres artisans, le Salon Arts & maîtrises. les 15, 16 et 17 septembre, chaque vitrine du musée accueillera le travail autour du métal d’un artisan (bijoutier, doreur…).

des enJeux MultiPles « Ouvrir un espace de marque revêt plusieurs enjeux pour l’entreprise : communiquer sur des valeurs et un savoir-faire spécifique, s’inscrire dans une démarche culturelle, vendre directement aux consommateurs et valoriser ses salariés, liste Cécile Pierre, déléguée générale d’entreprise et Découverte, l’association de la visite d’entreprise. De la même manière, plusieurs raisons motivent l’intérêt du public : comprendre un territoire par le biais d’un savoir-faire, rêver autour d’un produit, consommer autrement (conseils, accès à l’intégralité d’une gamme…) et échanger. » l’investissement n’est pas le même selon les ambitions de l’entreprise et le nombre de visiteurs. « La base, c’est une formation de l’artisan, la sécurité et la signalétique. Certains choisissent de recourir à des supports de médiation modernes : plaquette, film… Dès lors qu’un seuil de 3 à 4 000 visiteurs est franchi, embaucher est presque incontournable. On entre là dans une démarche de professionnalisation de l’offre. » Ve © a

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www.entrepriseetdecouverte.fr

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vie d'artisans ❘ musée d'entreprise

TIMOTHÉE CANGRAND – SANDALIER

Vendre directement aux consommateurs i www.donqui chosse.com

© donquichosse

Un musée peut en cacher un autre… Spécialiste des espadrilles entièrement cousues main, l’entreprise Don Quichosse, labellisée EPV*, a ouvert il y a plus de dix ans un magasin-musée à Ossès (Pyrénées-Atlantiques).

Aujourd’hui, elle a transformé son atelier de MauléonLicharre en atelier-musée. « Nous faisons beaucoup de visites. Ce sont des offices de tourisme, des comités d’entreprise, des hôtels… qui nous contactent à cet effet, ainsi

que des touristes de passage, détaille Timothée Cangrand, cinquième génération de cette lignée de sandaliers. Nous montrons pendant environ 45 minutes comment fabriquer des espadrilles, puis les visiteurs peuvent en acquérir dans notre magasin. » Des visiteurs, le jeune homme estime en recevoir environ 3 000 par an, simplement à Mauléon. « Nous avons deux buts, bien distincts mais complètement indissociables : faire partager au public notre passion et lui faire connaître nos produits, et vendre directement aux consommateurs afin de diminuer notre dépendance aux intermédiaires. » Pari réussi : le B to C, ou Business to consumer, représente aujourd’hui une grosse partie du chiffre d’affaires de l’entreprise. « Il y a bien sûr une contrepartie, tempère Timothée. Lorsque nous décidons d’ouvrir au public, il faut le recevoir, qu’ils soient quatre personnes comme quarante, et laisser ce que nous sommes en train de faire. Il faut donc rattraper ces heures non directement productives, ce qui nous amène à nous lever tôt et à nous coucher tard ! » * Entreprise du Patrimoine Vivant

45 CAROLE MARFAING – BISCUITIÈRE

Une fois par an, à l’occasion des Journées européennes du patrimoine, il est remis en route et des démonstrations de mouture y sont organisées. Lui, c’est le vieux moulin de Sinsat (Ariège). Construit au XVIIe siècle, cet édifice équipé d’une roue à eau et de deux meules de pierre a servi tour à tour à faire de la farine et de l’électricité. Aujourd’hui, il fleure bon les cookies, les sablés et les croustillants, préparés par Éric Boutin, Carole Marfaing et l’équipe des Biscuits du Moulin dans l’atelier attenant. « Nous sommes très fiers du moulin. Beaucoup d’étrangers sont étonnés de trouver un édifice pareil ici. En France, on ne met pas assez en valeur le petit patrimoine », regrette Carole. Pour « remédier » à cette situation, la co-gérante laisse libre accès au site, où un petit film pédagogique est projeté. Elle anime aussi des visites commentées. « J’explique la vie dans la vallée, la manière dont le moulin tournait, les céréales que l’on cultivait dans le coin… » Pour elle, faire vivre ce patrimoine est une évidence. D’autant plus que « la mode revient à la farine broyée à l’ancienne sur meule de pierre. Cette technique, utilisée pour nos biscuits, permet de conserver les nutriments. » Certains jours, le moulin

© Photos : Muriel Cavanhac

Faire vivre le patrimoine

i www.lesbiscuits dumoulin.com

de Sinsat peut accueillir jusqu’à 200 visiteurs. Une affluence qui n’effraie pas Carole. « Même si nous ne sommes que quatre, nous sommes bien rodés ! » En été, le site attire de nombreux touristes – Espagnols, Andorrans, Hollandais… –, en hiver, des sportifs et, le reste du temps, des curistes. Qui, souvent, repartent les mains pleines de gourmandises. Coup double pour les Biscuits du Moulin !

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pinion

« Trouver sens à sa vie dans le faire » bio 2008 : Diplômé des Beaux-Arts de Paris 2014 : Doctorat d’anthropologie sociale à l’EHESS

© DR

ARNAUD DUBOIS

(École des hautes études

Anthropologue et commissaire de l’exposition sur les Mof au musée des Arts et Métiers (Paris)

en sciences sociales) 2016 : Post-doctorat de la Fondation Fyssen à l’University college of London

Le commissaire de l’exposition sur les Meilleurs ouvriers de France (Mof), au musée des Arts et Métiers de Paris*, pose un regard éclairé sur l’artisanat, porteur de valeurs aujourd’hui recherchées. En mettant l’homme et le geste au cœur du processus de création, celui-ci est un creuset de l’innovation.

46

2017 : Commissaire de l’exposition « Les Meilleurs ouvriers de France »

PROPOS RECUEILLIS PAR SOPHIE DE COURTIVRON

Les nouvelles technologies détruisentelles le beau geste ?

Les outils contemporains et numériques s’additionnent aux outils traditionnels, ils ne les remplacent pas ! L’innovation ne se fait pas par l’outil mais par l’usage qu’on en fait. L’innovation naît quand l’artisan est obligé de trouver une solution à un problème, via le dépassement de quelque chose qui existe déjà. Tous les artisans sont des créateurs d’outils sur mesure adaptés au projet à réaliser ; par exemple, un horloger qui fait des rajouts sur sa machine-outil pour l’adapter au niveau de précision dont il a besoin. Les artisans maîtrisent leur production et c’est pour cela qu’ils sont dans l’excellence ; ils savent tout faire et ils sont irremplaçables. Le numérique stimule juste la création car il permet de changer d’échelle, de produire en plus grand volume, ou plus petit, plus facilement. Pour construire l’exposition, nous avons effectué une enquête auprès de vingt artisans Mof ; tous disaient qu’à l’heure actuelle aucune machine n’est ca-

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pable d’égaler la main : un objet brut sorti d’une machine doit être repris par l’artisan pour être amené vers la perfection.

Le savoir-faire français est-il encore inégalé ?

Oui, il y a une réelle plus-value française ; nos artisans travaillent beaucoup à l’international (décoration d’intérieur, etc.). Il n’y a pas de concurrence, comme dans l’industrie. La particularité de l’artisanat est d’être local, ancré ; il s’inscrit dans une culture territoriale (relations sociales, maillage historique…) qui ne peut être délocalisée.

Chaque pays a ses propres traditions artisanales : laque, incrustations de nacre en Chine, etc. La question du savoir-faire et de sa transmission est très complexe. Il y a eu des tentatives de monter des filières artisanales dans d’autres territoires : cela n’a pas pris. De plus, l’État français mène une politique concrète de sauvegarde et de promotion de l’artisanat : concours Mof, Maîtres d’Art, Entreprises du patrimoine vivant… Il y a d’ailleurs une volonté du nouveau gouvernement de revendiquer une

identité française par la culture – dont l’artisanat – au sein de la mondialisation.

Quelle est votre vision de l’artisanat ?

Nous sommes dans une société de désindustrialisation. Un nouveau rapport au travail est en train d’émerger ; il dépasse le salariat. À l’heure de la perte de sens du travail (bureaucratie, manque de perspective des jeunes qui font des études sans savoir ce qu’ils veulent faire, etc.), l’artisanat a une vraie actualité ! On y retrouve le sens de faire quelque chose de sa vie, de trouver sens à sa vie dans le faire. Avec des notions fortes d’éthique, de plaisir. Notre enquête a révélé que les industries qui n’ont plus de filières de Recherche et développement font appel aux Mof pour « chercher » à leur place : l’innovation se fait aujourd’hui dans les petites structures artisanales…

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* Jusqu’au 5 novembre au musée des Arts et Métiers | www.arts-et-metiers.net/ musee/les-meilleurs-ouvriersde-france

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