PRATIQUE

Pourquoi j’ai choisi d’être artisan

gourmand du limousin

«Deux enfants du pays d’Uzerche se lancent dans la réalisation de leur rêve. Forts de nos diverses expériences professionnelles que ce soit en restauration, en chocolaterie, en pâtisserie, nous nous sommes lancé le défi de créer notre propre boutique afi n de donner l’opportunité aux Uzerchois de découvrir une pâtisserie fi ne réalisée avec beaucoup de professionnalisme par Élodie Descaves ou encore des chocolats et des créations originales diverses et variées conçues par Romuald Charmes. L’amour pour notre métier nous pousse à sélectionner des produits locaux et des recettes de qualité. La passion nous entraîne sans cesse à rechercher de nouvelles idées et à créer des nouveautés afi n de suivre les saisons et de vous étonner. » C’est avec ce préambule que vous accueille la page Facebook de Charmes & Moi. Il va sans dire, sans même aller plus loin, que l’on a vite fait de comprendre ce qui relie le jeune couple à la démarche Artisans Gourmands du Limousin ! Installée à Uzerche depuis tout juste deux ans, la pâtisserie chocolaterie compte deux salariés à ce jour. C’est un article paru dans le magazine de la chambre de métiers qui les interpelle ; et notamment les mots « fait maison », « savoir-faire » et « proximité ». Quelques semaines plus tard, Charmes & Moi intègre la démarche Artisans Gourmands du Limousin et arbore fi èrement le logotype ainsi que ses outils de communication sur sa vitrine. Dotés d’une page Internet, Instagram, d’une page Google mais également d’un Facebook très actif, ils intégreront tous les deux les Artisans gourmands du Limousin seulement huit mois après l’ouverture de la boutique, Élodie pour sa pâtisserie et Romuald pour le chocolat. « Ce qui nous a séduits dans les Artisans Gourmands c’est un contrôle indépendant fait par la CMA (chambre de métiers), un regard extérieur sur notre entreprise et de bénéfi cier de conseils personnalisés, cela représente une véritable opportunité pour nos petites structures. "Artisans Gourmands" nous permet de nous réunir avec d’autres artisans ; de participer à des événements, des conférences, des réunions d’information. C’est un moment privilégié et riche pour nous cet échange de bonnes pratiques et d’expérience. C’est aussi surtout le moyen d’affi cher notre savoir-faire et nos valeurs à nos clients, de les rassurer en leur assurant la provenance de nos matières premières et la qualité de nos produits. » Leur spécialité, la « décoration personnalisée ». Et c’est bluffant. Chez Charmes & moi vous ne verrez jamais la même création deux fois. « On prend la commande du client, écoute et essaye de cerner au mieux ses besoins et ses envies. Ensuite, place à la création. Élodie réalise le gâteau, et j’interviens après pour le décor. Selon la demande, je peux passer une journée entière sur la réalisation et la fi nition. Mais j’aime cette partie "création/design" de mon métier. » Une simple visite sur la page Facebook de l’entreprise vous le confi rmera. Une avalanche d’« œuvres d’art » s’abat sur vous ; gâteau de mariage drapé d’un blanc immaculé digne d’un grand couturier, des héros plus vrais que nature sortis tout droit de leurs dessins animés, des Numbers Cakes, Gravity Cakes et Cakes design en tout genre et des décors avec accessoires personnalisés d’un réalisme remarquable ! Un véritable artiste.

Une présence sur Internet du reste très dynamique !

Ainsi aujourd’hui, un bon nombre de commandes arrive par ce biais-là. « Dans le monde professionnel, vous ne pouvez pas vous passer d’une présence sur internet et encore moins sur les réseaux sociaux, et surtout pour des petites entreprises artisanales comme la nôtre. C’est un moyen réactif pour échanger. Une création postée et en quelques secondes vous avez accès aux commentaires des visiteurs en direct live ! C’est un outil de communication qui nous permet de partager en temps réel nos nouveaux produits, les actualités de la boutique, mettre en avant notre adhésion à la démarche Artisans Gourmands… et surtout d’avoir un retour clientèle sans fi ltre ! » S’ils sont très présents sur la toile, Romuald et Élodie n’en restent pas moins très actifs sur leur territoire et sont de véritables acteurs de la proximité ! Leurs souhaits pour l'avenir seraient de continuer à se développer et de voir s’étendre la démarche Artisans Gourmands du Limousin et que le réseau d’entreprises maille tout le territoire ! RETROUVEZ LA PÂTISSERIE CHOCOLATERIE CHARMES & MOI : Parc commercial des Pâturaux à Uzerche - 05 55 73 52 18 c @patisseriecharmesetmoi · Chocolaterie

Les chiff res Corrèze

Label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) : 10 entreprises en Corrèze* *liste non-exhaustive, en attente de renouvellement Répar’acteurs : 15 entreprises en Corrèze Artisans Gourmands : 33 établissements Titre de maître artisan : 177 artisans en Corrèze Titre de maître artisan d’art : 27 artisans en Corrèze

Devant le succès de notre formation Cré-Art-Bât des 14 et 15 octobre derniers, nous avons renouvelé cette formation les 27 et 28 janvier 2021 à la Capeb à Tulle. Cette formation accueille des jeunes ou futurs créateurs d’entreprise, elle est ouverte à tout public. C’est un dispositif d’accompagnement à la création d’entreprise du bâtiment. Cette formation se déroule sur deux jours. Cré-Art-Bât c’est construire : votre statut juridique et fi scal ; vos prix de vente ; la rédaction de vos devis ; vos taux de TVA ; les achats de vos matériaux ; vos assurances ; vos qualifi cations ; votre communication.

→ 29 et 30 avril 2021 : Habilitation électrique, BS (pour les non-électriciens)

Cette formation vous permettra d’avoir la capacité de maîtriser les risques électriques afi n de permettre à l’employeur de délivrer au personnel ainsi formé l’habilitation électrique correspondante. Publics concernés : artisans du bâtiment non-électriciens.

→ 3, 4, 5 mai 2021 : FEE BAT

Cette formation vous prépare au test nécessaire à l’obtention de la qualifi cation métier Eco Artisan et/ou à la mention RGE aux quailifi cations « Travaux isolés » de Qualibat ou Chauffage Formations 1er semestre 2021

+ de Qualit’eNr. Vous y aborderez les principes et technologies d’amélioration de la performance énergétique des logements. Publics concernés : tous corps d’état.

→ 20 mai 2021 : Formation Irve

Programme de la formation : les caractéristiques principales des bornes de charge et des véhicules, l’infrastructure dans son contexte norminatif. L’adaptation de l’installation électrique chez le client. La mise en service des bornes chez le client. La station de charge. Le contrôle d’accès au travers de la gestion des badges RFID. Public concerné : installateur et avoir de bonnes connaissances en électricité.

→ 7, 8, 9, 14 et 15 juin 2021 : Qualipac pompe à chaleur

L’objectif est de vous permettre de mettre en avant le concept de la pompe à chaleur (technologie éprouvée, faible coût d’exploitation, confort…), de proposer, vendre et mettre en œuvre ce type d’installation, de vous offrir un bagage commercial et technique complet afi n d’anticiper sur la demande et les besoins de mise en œuvre. Public concerné : plombiers chauffagistes - électriciens POUR TOUS RENSEIGNEMENTS : Contactez Laurence Boisard 05 55 26 59 91 ou sg@capebcorreze.fr

Formations

MAI 2021 :

Qualipac → 5, 6, 7,11 et 12 mai Nouvel arrêté Gaz → 5 mai Qualipv Elec → 25, 26, et 27 mai Mener un entretien professionnel → 6 mai Installation borne Irve JUIN 2021 :

Feebat rénove → 2,3 et 4 juin Qualibois eau → 8,9 et 10 juin Chargé de prévention → 10 et 11 juin Initiation aux marchés publics → 1er juin JUILLET 2021 :

Qualibois air → 20,21 et 22 juillet Entretien et maintenance poêles, inserts et chaudières bois → 6 et 7 juillet Chorus pro → 7 juillet Dume → 12 juillet Caces, Habilitations électriques, Amiante SS4 sur demande auprès du secrétariat

PROGRAMMES ET BULLETINS D’INSCRIPTION sur demande au secrétariat de la Fédération BTP19 POUR TOUT RENSEIGNEMENT : secrétariat de la fédération BTP 19 au 05 55 21 55 16 btp19@d19a.ffbatiment.fr L’ESJDB – École supérieure des jeunes dirigeants du bâtiment/ créateurs d’entreprises

Depuis plus de 25 ans, l’ESJDB est l’organisme de formation continue 100 % dédié aux dirigeants, managers entrepreneurs du BTP (formation suivie par plusieurs jeunes Corréziens). Notre objectif, proposer des cursus adaptés à vos projets, au plus près des réalités de votre quotidien, quel que soit votre niveau de formation. Créé en 1994 par la FFB, l’ESJDB est organisme de formation organisé par la Profession pour les professionnels du BTP. De la création au développement d’une entreprise, jusqu’à la cession ou reprise, nous vous proposons les formations spécifi ques pour atteindre votre objectif : des solutions souples et effi caces, à proximité de chez vous grâce à nos 35 sites en France. Des formations 100 % BTP !

Nos cursus sont adaptés à vos projets, au plus près des réalités de votre quotidien, quel que soit votre niveau de formation initiale. Nos intervenants tous spécialistes, vous permettent de développer les compétences clefs (gestion, management, RH, stratégie, communication, etc.) adaptées aux spécifi cités de la branche.

Une préoccupation : la réussite de vos projets

Forts d’un réseau de plus de 3 000 professionnels déjà formés, de cursus certifi ant et d’un accompagnement personnalisé, nous sommes au service des hommes et femmes dirigeant(e)s du BTP pour leur permettre de développer toutes les compétences menant à la réussite !

Retrouvez nos formations sur www.esjdb.net

Semaine de la Prévention

La prévention des risques professionnels et la sécurité demeurent une préoccupation majeure pour tous les acteurs de la profession. Pour chaque chef d’entreprise, ce sont également des enjeux humains et économiques prépondérants. Afi n de les accompagner dans leur démarche de prévention, la Fédération française du bâtiment a organisé du 29 mars au 2 avril, avec ses partenaires OPPBTP, SISI-BTP et l’Assurance maladierisques professionnels, la Semaine de la Prévention. Les chefs d’entreprise et leurs salariés ont pu suivre un programme de webinaire à la carte autour de cinq thématiques : → travaux en hauteur ; → risque routier ; → poussières et risque chimique ; → accueil santé et sécurité sur le chantier et au poste de travail ; → manutentions manuelles et troubles musculosquelettiques (TMS).

Les petites annonces corréziennes

REPRENEURS

Artisan, diplômé et expérimenté dans le domaine de la menuiserie métallique, recherche bassin de Brive, entreprise de taille moyenne dans la vente et pose de fermeture extérieure (fenêtre, portail…), - avec ou sans poseur - voire entreprise de négoce proche bâtiment - étudie toutes propositions.

CÉDANTS

À vendre, cause retraite du couple, boucherie, charcuterie, conserves et traiteur en magasin, située en moyenne Corrèze. Locaux aux normes en vigueur et en bon état, comprenant une surface de vente de 53 m², avec un vaste laboratoire lumineux de 68 m², avec 3 chambres froides et un vaste espace rangement/ vestiaire à l’étage de 100 m². Bail commercial avec loyer de 1 235 €/mois TTC. Matériel complet et en bon état (dont investissements récents). CA HT au 30/09/2020 de 417 207 €, sans salarié. Excellente rentabilité (83071 d’EBE). Prix du fonds de 150 000 € (à débattre). À vendre, cause retraite, salon de coiffure mixte, idéalement situé dans quartier commerçant et étudiant – matériel complet et en bon état (fauteuils, bacs…) – local de 30 m², avec local de stockage et toilettes – parking à proximité – sans salarié - CA HT au 31/12/2019 de 37 382 € (possibilité de développement) - clientèle fi dèle - bail commercial avec loyer de 211 €/mois – prix de cession de 15 000 € (à débattre). À vendre, dans village à l’entrée Ouest de Brive, suite mutation professionnelle du conjoint, salon de coiffure mixte, récemment refait – local de 23 m² dont réserve, avec stationnement gratuit et à proximité d’une esthéticienne – une salariée à temps partiel (Brevet professionnel) – CA HT au 31/12/2019 de 47 462 € (en progression)- clientèle fi dèle - bail commercial avec loyer de 550 TC €/mois – prix de cession de 25 000 € (à débattre). À vendre, camion boucherie/charcuterie et traiteur avec vitrine de 5,30 m sur 3 niveaux, avec armoire frigorifi que 4 portes, emplacement réfrigéré pour trancheuse, marque Mercedes, parfaitement entretenu et révisé (275 000 km), avec possibilité emplacement sur marchés de moyenne et haute Corrèze, et sud Haute Vienne - sans salarié - CA HT de 180 000 € au 31/03/2020 – possibilité cession séparée véhicule et marchés (22 ans d’activité en ambulant) - prix de vente du fonds de commerce de 50 000 € (à débattre), dont accompagnement pour présentation clientèle marchés si souhaité. À vendre, urgent, cause santé, moyenne Corrèze, restaurant & bar (licence IV), avec possibilité de réaménagement de l’ancien hôtel de 6 chambres en studio pour étudiant. Salle de 100 m2 (54 couverts), cuisine fonctionnelle et en bon état de 30 m2 avec vaste salle pour séminaire refaite, en RDC. Travaux réalisés, dont chauffage central. Matériel complet et en bon état, dont ballon d’eau neuf et conforme aux normes d’accessibilité (toilettes handicapés). Idéal pour couple. Bail commercial, avec loyer de 880,70 € par mois. Prix de cession du fonds de commerce de 65 000 € (à débattre). À vendre, cause retraite, Tulle, situé dans un quartier dynamique avec entreprise et université, restaurant de 284 m² avec deux salles de 80 couverts, bar, avec terrasse couverte de 52 couverts, le tout aux normes d’accessibilité et hygiène – cuisine entièrement équipée avec réserve - matériel complet aux normes en vigueur et en bon état – 2 serveuses et 1 commis de cuisine – CA HT au 30/09/2019 de 390 000 € - bail commercial avec loyer de 1 740 €/ mois - Prix de cession du fonds de 250 000 €. (à débattre), idéal pour couple. À céder, Haute Corrèze, cause retraite, salon de coiffure mixte, idéalement situé en centre-ville et entièrement refait – salon de 100 m², avec local de stockage et parking à proximité – une apprentie BP 2e année – CA HT au 30/06/2019 de 68 353 € - clientèle fi dèle avec une bonne rentabilité - bail commercial avec loyer de 381 HT €/mois – prix de cession de 37 000 € (à débattre) À vendre, Corrèze, cause retraite, entreprise de découpe gros et demi gros, avec fabrication et commercialisation de charcuteries et viande – 3 salariés – immeuble de 95 m², comprenant atelier de découpe et de fabrication avec 3 chambres froides, magasin, bureau, et vestiaire, sur terrain avec parking - matériel complet et en bon état dont 2 véhicules (bétaillère de 10 000 km et camion frigo) - locaux aux normes en vigueur dont électricité, hygiène et accessibilité – CA HT au 31/10/2019 de 520 144 € – clientèle fi dèle dont collectivités et professionnels (cantines scolaires, restauration.), et particuliers – Prix du fonds de commerce de 200 000 € (à débattre), avec vente de l’immeuble souhaitée à 80 000 €

SEBRA/ADOBESTOCK

Vous souhaitez ou vous envisagez de recruter ?

Procéder à un recrutement effi cace n’est pas un exercice si simple. Comment s’y prendre ? Quelles sont les obligations et les démarches à suivre ? Un recrutement mal organisé vous coûte de l’énergie, du temps et de l’argent. La CMA 19 vous assiste dans vos démarches ! Nous vous accompagnerons dans la défi nition de vos besoins (peut-être au travers d’un diagnostic), la mise en place d’outils utiles et effi caces, la rédaction et la communication de l’offre d’emploi, le tri des candidatures et le déroulement des entretiens ou encore l’ensemble des obligations en matière de recrutement. ¡ Vous avez des questions sur la gestion de personnel ? Sur le recrutement ? Contacter le pôle entreprises de votre

chambre de métiers de la Corrèze au 05 55 29 95 95.

Confi nement, couvre-feu et gestes barrières incitent les artisans et commerçants à revoir leur mode de commercialisation. Le click & collect s’avère un levier effi cace pour maintenir ou développer son activité en cette période. Plus rentable et plus simple à mettre en œuvre que la livraison à domicile, il nécessite toutefois

un minimum de préparation… Julie Cle ienne

Click & collect : pas si sorcier !

BON À SAVOIR Le chiffre d’affaires généré par les ventes réalisées via le click & collect n’est pas pris en compte dans le calcul de l’aide au titre du fonds de solidarité.

1. QU’EST-CE QUE LE CLICK & COLLECT ?

Le click & collect (ou retrait en magasin ou cliqué-retiré) permet la réservation d’un produit « à distance » (via votre site ou vos réseaux sociaux), puis son retrait en magasin. Ses avantages sont nombreux : réduire les fi les devant votre commerce et le temps d’attente, fi déliser votre clientèle, développer votre visibilité (votre présence en ligne vous rend accessible 24 h/24), ne pas imposer de frais de livraison ou d’envoi… Le « drive », qui permet à l’acheteur de rester dans son véhicule, en est un dérivé.

2. MONTREZ QUE VOTRE ACTIVITÉ CONTINUE

Commencez par faire savoir que vous proposez ce nouveau service en l’affi chant en vitrine ou en boutique. Profi tez des réseaux sociaux pour informer vos clients de l’adresse en ligne à laquelle il est possible de commander vos produits. Postez l’information régulièrement. Envoyez des e-mails ou des SMS aux clients dont vous avez les coordonnées. Enfi n, n’oubliez pas d’indiquer les modalités de précommande et de « click & collect » sur la devanture de votre magasin : une exigence du « Protocole sanitaire renforcé pour les commerces ».

4. COMMENT ORGANISER LES RETRAITS ? 3. COMMENT LE METTRE EN PLACE EN LIGNE ?

L’idéal est de posséder un site de e-commerce. Mais vous pouvez aussi permettre à vos clients de passer commande directement via un formulaire sur votre site vitrine (de type Frama Form, SurveyMonkey, Google Form…), par le biais de votre page professionnelle sur les réseaux sociaux ou simplement par téléphone (« call & collect »). Vos clients n’ont plus qu’à venir chercher « physiquement » leur commande devant la boutique et, le cas échéant effectuer le paiement de leur achat.

Créer un comptoir de retrait dédié, à l’entrée de votre magasin, optimisera la gestion de votre jauge et le temps d’attente. De même que l’instauration de plages horaires pour les retraits. Vous pouvez aussi déposer la commande sur le pas de votre porte, si le client a la possibilité de signaler son arrivée ou de prendre rendez-vous. Organisez-vous au mieux en classant les produits qui doivent être retirés pour ne pas faire attendre vos clients. Dans tous les cas, le respect des consignes sanitaires reste impératif !

5. VENTE À DISTANCE, VIGILANCE !

Pour anticiper tout souci, soyez particulièrement attentif à la gestion de vos stocks, d’autant plus si vous multipliez les sources de commandes. Rappelez-vous aussi que les achats réalisés en ligne ou par téléphone suivi d’un retrait en boutique sont soumis à la réglementation relative à la vente à distance (droit de rétractation de 14 jours pour le consommateur).

allez plus loin

→ Évaluation en 10 minutes de votre maturité numérique grâce à l’outil d’autodiagnostic mis en place par le réseau des CMA : autodiag-num.artisanat.fr → Sélection d’offres de solutions numériques à tarif préférentiel réalisée par le site du ministère de l’Économie : clique-mon-commerce.gouv.fr → Panorama des solutions click-and-collect pour les retailers : e-marketing.fr