19/10/2011
UVM
COMPETENCIA LABORAL I
Frutoterapia | Christian Lohr
Competencia Laboral I
Índice Generalidades .................................................................................................................... 3 Nociones generales. ...................................................................................................... 3 Clasificación de las frutas................................................................................................ 3 Recomendaciones generales sobre las frutas. .................................................................... 4 Mezclas inconvenientes: .................................................................................................... 5 Ventajas de las proteínas de los frutos secos sobre las proteínas animales. ....................... 5 Vitaminas y otros elementos en las frutas .......................................................................... 6 Los minerales. ................................................................................................................ 7 Curiosidades en frutoterapia .............................................................................................. 8 Frutas y belleza .................................................................................................................. 9 Tratamiento para la piel. ................................................................................................ 9 Beneficios, ventajas y aplicaciones del consumo de frutas en los niños. ........................... 10 Las frutas y la salud .......................................................................................................... 11 Frutas recomendadas en enfermedades broncorrespiratorias ......................................... 12 Función básica de las frutas en frutoterapia. .................................................................... 13
Actividad 1
2
Competencia Laboral I LA FRUTOTERAPIA
GENERALIDADES Nociones generales. Frutoterapia: Es una técnica
terapéutica basada en las sustancias
medicinales de las frutas, proteínas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos, etc., que ayudan a metabolizar los azúcares, los lípidos y las proteínas; además, actúan en los órganos afectados. El autor propone la frutoterapia como un proyecto global de forestación productiva con frutales, aliviando, además, los problemas erosivos de los suelos. Con la forestación se retiene agua abonando y construyendo la capa vegetal, además de convertirse la frutoterapia, en una fuente nutricional y curativa para los seres humanos. La palabra fruta proviene del latín frutus, que significa fruto, vitalidad, provecho. Clasificación de las frutas DULCES
ACIDAS
SEMIACIDAS
NEUTRAS
Albaricoque Anón Plátano (Cambur) Cereza Ciruela
Guayaba Limón Naranja Piña Tamarindo
Tomate Melocotón Fresa Guayaba Mamoncillo
Aceituna Aguacate Avellana Almendra Coco
Guanábana Guayaba
Toronja Uva
Mandarina Mango
Higo
Manzana
Marañón
Maní Nuez moscada Cacao
Níspero Fruta bomba -Papaya
Chirimoya De doble Fin
Caimito Lima
Nuez Durazno
Pera Melón
Remolacha Berenjena Pepino Chayote
Maní Rábanos Malanga Sagú
Cereza Durazno
Manzana
Actividad 1
3
Competencia Laboral I Las frutas ácidas son excelentes para bajar el colesterol y el ácido úrico. Las semi-ácidas son ricas en proteínas de alto valor biológico. Las dulces se caracterizan por ser el grupo más amplio, son compatibles entre sí, ricas en vitaminas A, C, E, Complejo B12 y B 15. Las neutras son las más ricas en proteínas, vitaminas, sales minerales y oligoelementos.
Recomendaciones generales sobre las frutas. Deben consumirse frescas. Deben consumirse solas, sin mezclarla con otro alimento, No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas. No es conveniente tomar jugos de frutas después de las comidas. Debe hacerse una hora antes o una hora después. Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida. La naranja debe consumirse sola. “La naranja es oro por la mañana, plata al mediodía y plomo por la noche” Las frutas cítricas deben consumirse antes de las 2 de la tarde. Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del día. Todas las frutas deben masticarse bien. Deben consumirse maduras y en la mayoría de los casos sin cáscaras ni semillas. No deben consumirse como postre, dificulta la digestión. Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible, se fermentan y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hígado y el cerebro.
Actividad 1
4
Mezclas inconvenientes:
Competencia Laboral I
Las ensaladas de frutas sólo se deben hacer de frutas dulces. Hay frutas que no se pueden mezclar, ya que producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo, puesto que los aceites de las frutas neutras y los azúcares de las dulces, producen fermentos tóxicos para la vida celular. Tampoco son compatibles con las ácidas, pues al mezclarse los ácidos con los azúcares, retardan la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos, lo cual produce fermentaciones tóxicas.
No mezclar Naranja con zanahoria. Eleva la acidez, causa disfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro de los uréteres. Piña con Lácteos. Es un tóxico tan poderoso, que revienta cucarachas, la bromelina que contiene la piña potencializa los principios activos que disparan la intoxicación. Fruta
bomba
(lechosa)
con
limón. Ocasiona
problemas
con
la
hemoglobina y produce anemia. Guayaba con plátano. Causa problemas de hiperacidez o acidosis.
Ventajas de las proteínas de los frutos secos sobre las proteínas animales. No presentan producto de desecho como urea, ácido úrico, etc. Tan abundantes en la carne. Están libres de las bacterias perjudiciales a las que se expone la carne. Están libres de parásitos. Son ricos en Vitamina B, necesarias para la salud de los nervios del cerebro.
Actividad 1
5
Competencia Laboral I
Vitaminas y otros elementos en las frutas
Vitamina A. Axeroftol. Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, así como en los limones, naranjas y albaricoques. Favorece el crecimiento, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel, fortifica el cabello y previene resfriados e infecciones de la mucosa. Ayuda a un buen sueño y tensión normal. Vitamina B1 Tiamina. Previene la fatiga, es antineurítica e interviene en el crecimiento, ayuda a la digestión. Se encuentra abundante en la naranja. Estimula las secreciones glandulares. Vitamina B2 Riboflavina. Da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Se encuentra en almendras, avellanas y nueces. Vitamina B4 Adenina. Favorece el crecimiento Vitamina B5 Es factor antiparalítico Vitamina B6 Piridoxina. Posee una acción reguladora del metabolismo de los tejidos del hígado, sistema nervioso y piel. Vitamina B7. Es un factor entérico. Vitamina B12. Cianocobalamina. Es antianémico, favorece los glóbulos rojos y núcleos celulares. Vitamina P. Vitamina de permeabilidad capilar Vitamina PP. Niacina o ácido nicotínico. Favorece la salud de los nervios y la buena digestión, es necesaria para conservar la piel sana. Ayuda en las hemorragias y otros problemas sanguíneos. Se encuentra en el limón, ayuda al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo. Vitamina C. Favorece el sistema inmunológico, el desarrollo de los huesos y dientes, estimula el crecimiento, baja la atención arterial, disminuye la glicemia.
Actividad 1
6
Competencia Laboral I
Necesaria para la absorción del hierro, ayuda a prevenir las encías que sangran, es desinfectante. Vitamina D. Favorece el crecimiento Vitamina E. Importante en la reproducción y en las funciones nerviosas y musculares, protege las células, es antioxidante y conserva los tejidos. Vitamina K. Es antihemorrágica, se encuentra en la naranja.
Los minerales. Azufre. Ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el cabello y tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras, melocotones, avellanas y almendras. Bromo. Se encuentra en la manzana, uva e higos. Calcio. Ayuda a la coagulación de la sangre, se encuentra en la uva, fresa, nuez, avellanas y almendra. Cloro. Ayuda a la digestión, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dátiles, nueces, avellanas y almendras. Cobre. Indispensable en la formación de huesos, antinflamatorio, útil contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, almendras y avellanas. Flúor. Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema óseo y los dientes. Manzanas y uvas. Fósforo. Es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los huesos. Manzanas ciruelas, nueces, avellanas, almendras. Hierro. Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotón, manzanas, pera, naranja, fresa, nueces, avellanas, almendras. Magnesio. Necesario para la digestión, permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los músculos. Está presente en el coco, cerezas, naranjas, peras, melocotones, nueces y almendras. Manganeso. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, interviene en el metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas. Níquel. Peras, ciruelas, albaricoques, uvas cerezas. Actividad 1
7
Competencia Laboral I
Potasio. Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas, etc. Es nutriente de los músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades. Selenio. Protege las células, retrasa el envejecimiento y previene el cáncer. Silicio. Es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno y cerezas. Potasio. Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas, etc. Es nutriente de los músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades. Selenio. Protege las células, retrasa el envejecimiento y previene el cáncer. Silicio. Es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno y cerezas. Sodio. Alcalinizante y ayuda a la curación de enfermedades. Influye en la secesión de las glándulas y en la eliminación de toxinas. Yodo. Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamiento de la tiroides. Melón, uvas, fresas, peras. Zinc. Combate el estrés y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones, naranjas.
Curiosidades en frutoterapia La fruta del hombre, es la pera, considerada así porque sus propiedades ayudan a contrarrestar las enfermedades de la próstata, problemas en el aparato reproductor y sexual masculino. La fruta de la mujer es la breva, porque es un estimulante de los ovarios y mejora problemas poliquísticos, miomas, fibromas, etc.
Actividad 1
8
Competencia Laboral I Frutas y belleza A continuación se describen diversos tratamientos para la piel, cutis, cabello y estética en general. TRATAMIENTO PARA LA PIEL. Acné: 10 gramos de pulpa de Fruta bomba (Papaya) 10 gramos de pulpa de mango 1 cucharada de miel de abejas. Se revuelve hasta que compacte y se coloca sobre el rostro durante 20 minutos, se retira con agua fresca. (Realizarlo una vez por semana) Arrugas: Preparar 50% de pulpa de aguacate 50% de zanahoria cocida Se mezcla hasta adquirir consistencia cremosa, se aplica en el rostro durante 2 horas y se retira con agua tibia. Se coloca la pulpa de naranja durante 15 minutos y se ponen las compresas. Activan la circulación. Para depurar la piel y dejarla sedosa. Se masajea la cara con aceite de maní. Arrugas en el rostro: Se limpia por las noches el rostro con un algodón empapado en limón. Cutis fino y suave: Se aplican masajes todos los días antes de acostarse con aceite de almendras. Cutis mixto: Se machaca aguacate y se agrega miel de abejas, se mezcla bien y se aplica una capa delgada sobre el rostro durante 15 minutos. Cutis normal: Aplicar sobre el rostro jugo de piña. Cutis terso y crecimiento del cabello: Consumir durante 15 días jugo de manzanas y zanahoria en el desayuno.
Actividad 1
9
Competencia Laboral I
Hidratación de la piel. La cáscara de papaya con algo de la pulpa es un excelente hidratante para la piel, incluyendo la cara. Mascarilla para hidratar la piel y endurecer la papada, muslos y busto.
1/2 Pepino
15 grs de pulpa de mango
5 grs de pulpa de papaya
10 grs de pulpa de banano
Se maceran hasta convertirse en una masa, la que se aplicará a la parte del cuerpo que se necesite, se deja media hora y se retira con agua. Después es aconsejable aplicar crema hidratante. Pecas. Para desvanecer pecas, se aplica el jugo exprimido de la papaya madura. Tratamiento para el cabello. Tomar la cáscara del zapote, se licua en agua, se cuela, se agrega una cucharada de miel y se coloca sobre el cabello, entrapándolo muy bien, sin masajearlo, se coloca un gorro de baño y se retira a los 20 minutos, luego se lava en la ducha. Para evitar la caída del cabello. Mascarilla de guayaba mezclada con pepino, zanahoria, sábila y miel de abejas.
Beneficios, ventajas y aplicaciones del consumo de frutas en los niños. Para los niños es excelente el Anón por ser altamente nutritivo y digestivo. Antes del primer año no es recomendable introducir en la dieta las frutas ácidas, pues aunque son ricas en Vitamina C (que elevan las defensas contra los resfriados) produce y exacerba las alergias y otros problemas digestivos. Actividad 1
10
Competencia Laboral I
Para el estreñimiento se les puede dar agua de cocción de ciruelas. La banana madura y cocida es recomendable para después de un año. Para combatir las lombrices se toman las semillas de limón maduro (una cucharadita) se machaca en un mortero y se hierven en una taza de agua durante 3 minutos, luego se cuela, se endulza con miel y se le da a tomar media hora antes del desayuno o almuerzo. La mandarina ayuda a evacuar. Las limas tienen mucho calcio. El albaricoque corrige retrasos en el crecimiento, inapetencia y anemias. El níspero no conviene dárselo. Para
el vómito,
suministrar varias tomas
durante el
día
de zumo
de limón rebajado con agua.
Las frutas y la salud Acidez del estómago, úlcera del duodeno y del estómago. Tomar jugo de naranja, pues desinfecta las vías digestivas, disuelve los alimentos, destruye ulceraciones y cicatriza. Acidez estomacal. Consumir una zanahoria cruda, masticándola bien. Acidez intestinal. Tomar infusión de la cáscara de papaya, reposada en agua fría, durante 15 minutos. Acné. Se toma el jugo de limón y se mezcla con miel. Amebas. Durante 11 días desayunar únicamente piña rayada. Amebiasis. Semillas de papaya, un trozo de cáscara sin la pulpa, se licua en medio vaso de jugo de naranja o mandarina y se toma durante 3/5 días, una hora antes del desayuno. Anemia. Tomar corteza y raíz de guayaba Asma.
Tomar una taza de jugo de hijos de plátano con miel. -
Tomar leche de coco. Bronquitis. Consumir piña Calambres. Consumir bananos Cáncer. Coco, naranja, trigo, avena, maíz, soya, nueces y uvas. Circulación. Moras, manzanas y peras Actividad 1
11
Competencia Laboral I
Cistitis. Jugo de piña verde Colesterol. Toronja
Colon desinflamar. Se mastican bien 6 semillas de papaya a la hora de levantarse y así sucesivamente cada 3 horas hasta antes de acostarse, durante 20 días Colon infestado. Jugo de naranja Corazón. Guayaba y almendra Depresión. Consumo de banano Descontaminar el organismo. Mandarina Diabetes. Lima Diabéticos y obesos. Melón Digestión. Tomar limón antes de las comidas Dolor de cabeza. Tomar infusión de hojas de aguacate Estómago dolor. Consumir una taza de agua caliente con unas gotas de limón a pequeños sorbos, lentamente. No comer nada sólido hasta que pase el dolor. Hipertensión. Tomar cocimiento de hojas de guayaba Páncreas. Jugo de naranja
http://salud.aollatino.com/tag/frutas/
Frutas recomendadas en enfermedades broncorrespiratorias Tos Se abre un coco se le pone miel de abejas se pone al fuego hasta que forme un jarabe que se toma cada 2 horas. Las flores de papaya preparadas en infusión, en agua hirviendo cuidando de agregar miel de abejas. Jugo de papaya se cocina y se endulza con miel.
Actividad 1
12
Competencia Laboral I Función básica de las frutas en frutoterapia.
En fruto-terapia
Fruta para
Albaricoque
Debilidad
Almendra
Crecimiento
Banano
Felicidad (contra la depresión)
Ciruela
Cansancio
Coco
Cerebro
Guanábana
Digestión
Guayaba
Reina
Lima
Gota
Limón
Mil usos
Mamoncillo
Vejiga
Mandarina
Ecológica
Mango
Corazón
Manzana
Salud
Marañón
Memoria
Melón
Aparato digestivo
Naranja
Alimento solar, refuerza las defensas naturales.
Tomate
Antiséptica
Pera
Del hombre
Piña
Anti-parasitario
Melón
Del riñón
Pepino
Hidratante
Uva
Desintoxicante
Zapote
Leucemia
Actividad 1
13