Agroindustria

La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales.

Por: Alba Castro Auditor Líder FSMS & SGI GLOBAL STD

Este sector implica la agregación de valor a productos de la industria agropecuaria, la silvicultura y la pesca.

La agroindustria, agricultura intensiva, agronegocio; es la actividad económica que se dedica a la producción, industrialización y comercialización de productos agrícolas, ganaderos, forestales y otros recursos naturales biológicos.

En el caso de los productos agroalimentarios, existen certificaciones que nos brindan la seguridad de que los productos que consumimos están libres de agentes que puedan dañar nuestra salud, es en pocas palabras, es un sello de calidad e inocuidad.

Conoce algunos tipos de certificaciones y sus ventajas:

Orgánico SAGARPA México

Ésta te garantiza que la producción se llevó a cabo con procesos naturales y que no se utilizaron productos químicos.

> Certificación Tipo Inspección

Federal (TIF): Se otorga a los productores de alimentos de origen animal para consumo humano. Esta certificación brinda un valor agregado, debido a que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para la exportación de alimentos de origen animal. Asimismo, permite que la movilización dentro del país sea más sencilla, gracias a que garantiza la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto.

> Certificación de buenas prácticas pecuarias:

establecer las buenas prácticas de producción, esto favorece su posicionamiento como marca y producto mexicano, tanto en el mercado nacional como en el internacional, de acuerdo con las exigencias de estos.

> México Calidad Suprema:

Garantiza que los productos mexicanos son de calidad y aptos para el consumo humano. Da confianza a los clientes en el mercado interno y extranjero y protege al consumidor.

Primus GFS

PrimusGFS es un sistema de auditoría reconocido por GFSI (Global Food-Safety Initiative), desarrollado por Azzule Systems y utilizado durante varios años en diferentes partes de la industria de productos frescos. Fue diseñado para ser utilizado globalmente en los sectores de producción primaria y manufactura (incluidos los sectores de horticultura, granos y legumbres).

La auditoría PrimusGFS ha definido siete áreas básicas que una empresa agrícola debe tener en cuenta para la producción o fabricación de sus productos (según aplique):

1. Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS) 2. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) - Finca 3. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) – Invernadero 4. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) – Equipo de Cosecha 5. Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) 6. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) 7. Controles Preventivos (PC) – Voluntarios

SQF

El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad de los alimentos riguroso y confiable con reconocimiento por parte de minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios de alimentos a nivel mundial. Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI), el conjunto de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos de SQF está diseñado para satisfacer los requerimientos regulatorios, industriales y de los clientes en todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta las tiendas minoristas.

Controles preventivos

Para exportación a Estados Unidos, se pide como requerimiento la certificación en controles preventivos para alimentos de consumo humano. Certificación independiente y voluntaria donde se establece en análisis de peligros en controles preventivos. Una certificación ayuda a traducir la gestión de la seguridad alimentaria en un proceso de mejora continua; asimismo adopta un enfoque de precaución para la seguridad de los alimentos, ayudando a identificar, prevenir y reducir los riesgos transmitidos por los alimentos en la cadena alimentaria.

Entre los beneficios se encuentra:

• La satisfacción del cliente como enfoque principal de la estrategia de negocio. • El reconocimiento internacional. • La estandarización de los procesos. • Asegurar la inocuidad del producto. • Reducción, atención y seguimiento a las reclamaciones. • Revisión por parte independiente.

Los beneficios de las certificaciones son muchos y se puede comenzar con un diagnóstico y desarrollando un plan de implementación para el logro de la certificación. Es muy importante que la dirección esté comprometida y se atiendan los requisitos del sistema, para el logro satisfactorio de la certificación.