Wat verwacht de retail van de producent op vlak van kwaliteit? Visie Kwaliteit: definitie + beheer Systematische controle & vergelijking Verbetering & duurzaamheid
1
§ 840 winkels (eind 2012) § 15.163 medewerkers (eind 2012) § EUR 4,9 miljard omzet (2012) § EUR 243 miljoen bedrijfswinst (2011) § ± 3,5 miljoen klantenbezoeken per week
2
Introductie: Delhaize huismerken Premium products, authenticity and flavour 147 sku’s
Signatures: More environmentally-friendly products 30 sku’s 15 sku’s
Qualitative products, up to 40% cheaper
Certified organic products 515 sku’s
3972 sku’s
29 sku’s 424 sku’s
Basic products, Discount price 489 sku’s
14 sku’s 70 sku’s
è vertegenwoordigen 40% van ons assortiment 3
è Vertegenwoordigen 60% van onze omzet
4
Definitie Kwaliteit Rekening houden met multi-dimensionele criteria bij de selectie van onze huismerken
• Kwaliteit: aroma’s, additieven, kleurstoffen, ... • Kwantiteit: %
• ‘Convenience’ • Informatie op verpakking • Kwaliteitsboodschappen
• Visueel • Geur • Textuur • Smaak
5
Verpakking
Sensorieel
Duurzaam Ingrediënten
QUALITY
Nutritioneel
Voedselveilig
• Socio-economisch: Lokaal, FairTrade, BSCI, … • Milieu-gericht: Bio, Eco, Palmolie,…
• Minder toegevoegde suikers, verzadigde en transvetten, zout,… • Meer vitaminen, vezels, mineralen,…
• Legale en basis product vereisten • Microbiologische & chemische criteria • DLC & T° • Klantenklachten
Kwaliteitsbeheer: overkoepelend management systeem Complaints Management Product Requirements
Laboratory Tests Management
Training audit Follow-up
Benchmark Analysis
Quality On Reception
Evaluation audit Follow-up
Certification audit Follow-up
Recall Management
…
6
Non conformities
• Globale aanpak binnen een Europese synergie • Krachtige tool voor workflow en task management • Effectief beheer van informatie en uitgebreide reporting mogelijkheden
Kwaliteitsbeheer: going full circle Gezond, veilig, voedzaam en duurzaam wordt vertaald in verschillende projecten doorheen de levenscyclus van een product. • Winkel certificatie & audit • Kwaliteitscontrole@ receptie
• Contract + Productspecificatie • GFSI certificatie • Benchmarking • Analyseplan • Opvolging na lancering
• Kwaliteitscriteria • Best-in-class • Kids gamma • Time-to-market
• Receptherformulering • Kwaliteitscriteria • Beheer niet-conformiteiten • Duurzame Delhaize merken
Safe 7
Affordable
Healthy
Nutritious
Sustainable
2 Kwaliteitsbeheer : Leveranciers contract
Elke leverancier moet akkoord gaan met de voorwaarden van ons Private Brand contract q
Gebaseerd op bestaande modellen in de retailmarkt
q
Duidelijke regels & normen voor zowel Delhaize als leveranciers
q
Garantie op betere kwaliteitscontrole
Framework agreement Appendices
General Terms &conditions
8
(Online/offline)
Product specification form
Commercial conditions
Supplier guide book
Control plan
8
Kwaliteitsbeheer: Product Specificatie Retail
9
Kwaliteitsbeheer: stricte eisen & voorwaarden § Meer transparantie naar leveranciers § Betere externe kennis van Delhaize kwaliteitscriteria § Efficiëntere productontwikkeling
10
Kwaliteitsbeheer: downstream & upstream DC
Producent à Leverancier à Depot à Winkel à Klant Bezoek / audit
11
Quality Control: ü Receptie ü Stock
Quality monitoring: ü 8070 ü Klantendienst ü Helpdesk ü Klachten ü Quality mailbox ü Product experts
Kwaliteitsbeheer @ Distributiecentrum §
Ons doel : o Het product beantwoordt aan kwaliteitsnormen en specificaties o Het product is veilig en voldoet aan temperatuursnormen o Onze winkels en klanten krijgen producten van hoge kwaliteit
§
Hoe? : o Een team dat getraind en gespecialiseerd is in voedselveiligheid en kwaliteitsnormen o Duidelijke en precieze criteria o Een stricte opvolging van nietconformiteiten
12
Systematische controle en vergelijking Systematische kwaliteitscontrole
§
Onze eigen merken moeten altijd de Delhaize specificaties en wettelijke normen respecteren § Voedselveiligheids-, ingredient, nutritionele en sensoriële controles door onafhankelijke externe laboratorium analyses
13
Systematische controle en vergelijking Systematische vergelijking: “Benchmarking”
§
Onze eigen merken moeten altijd gelijk of beter zijn dan de kwaliteit van de concurrentie § Onafhankelijke consumentenpanels § Interne proefsessies § Nutritionele/ingredient checks
SENSORIAL
14
NUTRITIONAL
INGREDIENT
Systematische controle en vergelijking
15
Systematische controle en vergelijking
16
Verbetering: opportuniteiten
Bron: VMT magazine maart 2012 (Nederland) 17
Continue verbetering van de kwaliteit van onze huismerken maakt deel uit van DG strategie §
Transparante (nutritionele) criteria en richtlijnen om een hogere (nutritionele) kwaliteit te bekomen
§
Het huismerken-assortiment herbekijken en herformuleren waar nodig
§
Leider blijven voor wat betreft gezonde producten en het value leadership van Delhaize versterken
§
De bewustwording omtrent de algemene kwaliteit van onze producten verhogen
§
Sensibiliseren en communiceren over de productkwaliteit van onze eigen merken -30 ton vet
-38 ton zout
Minder vet
18
Geen palmolie
-130 ton suiker
Minder vet
Minder zout
Minder suiker
Geen palmolie
Verbetering: Delhaize kids Beste in de categorie
1. § § § §
‘negatieve’ ingredienten reduceren/verwijderen ‘positive’ ingredienten toevoegen/verhogen, zoals fruit en groenten, volkoren granen, etc. Clean label wanneer mogelijk en voorkeur voor natuurlijke ingredienten Aangepaste portie-groottes
Lekker & grappig
2. § §
Grappig gevormde producten Gadgets op kindermaat
3.
De hele voedingspiramide vertegenwoordigen
4.
Leuke, functionele en informatieve verpakking § § §
5.
19
Aangepast aan kinderporties Aantrekkelijk & interactief Extra aandacht voor informatie over voedingswaarden
Interessante prijs
Verantwoord & duurzaam ondernemen
20
Duurzaamheid q
Biologisch § §
q
Ecologisch §
q
§
Implementatie van BSCI “code of conduct” voor al onze leveranciers BSCI lidmaatschap op Delhaize Groep niveau
Duurzame palmolie §
21
Partnership met WWF, viswijzer
Social compliance §
q
Sterk assortiment van Belgische producten Lokale partnerships: e.g. Cooperatieven melk
Duurzame visvangst §
q
65 producten + 73 textiel 20 jaar pionierschap Leiderschap in Belgische markt
Lokale producten § §
q
Nieuw succesvol gamma van milieuvriendelijke producten
Eerlijke Handel § § §
q
635 producten 25 jaar pionierschap
RSPO lidmaatschap op Delhaize Groep niveau
Duurzaamheid: verpakking Verband: elimineren van plastic
Wasmiddelen: navulverpakkingen
22
Bokaal champignons: vervanging glas door plastic
Gamma noten & gedroogd fruit Ă¨ďƒ¨plastic is met 82% gereduceerd = 108 ton/jaar uitgespaard
Conclusies Kwaliteit, gezondheid, veiligheid en duurzaamheid zit in het DNA van de Delhaize huismerken q
We hebben stricte kwaliteitscriteria voor al onze Delhaize huismerkproducten gebaseerd op de concurrentie, de markttrends en onze eigen normen. Wanneer producten hieraan niet beantwoorden, worden ze onmiddellijk geherformuleerd of vervangen. Hier liggen opportuniteiten voor proactieve leveranciers met zin voor innovatie.
q
We hebben gedetailleerde product-specificaties voor alle huismerken. Onze leveranciers voldoen aan alle kwaliteitseisen en beseffen het belang van een correcte en volledige specificatie en een zo kort mogelijke time-to-market voor productontwikkelingen.
q
De volledige keten wordt streng gecontroleerd volgens een pragmatisch analyseplan gebaseerd op risico/volume. Leveranciers dragen hier hun steentje bij en reageren snel & adequaat in geval van problemen.
q
Alle huismerkenleveranciers dienen de voedselveiligheid te respecteren en voldoen aan een algemeen erkende voedselveiligheidsstandaard.
q
Onze systemen laten ons toe om alle kwaliteitsaspecten op een efficiënte en gestandardiseerde wijze te beheersen doorheen de volledige levenscyclus van het product. Zo kunnen we al onze leveranciers naar waarde inschatten en de beste keuze maken in long term partnerships. 23
-  Bedankt voor uw aandacht -
24